Экстракты плодов калины и шиповника – природные антиоксиданты
Как видно из рисунка в спектре калины имеет место наличие 2-х максимумов. Первый максимум наблюдается при длине волны 285 нм, второй — 328 нм, что свидетельствует о присутствии кверцетина и рутина в экстракте. После обработки экспериментальных данных определили содержание флавоноидов в экстракте замороженных плодов калины, которое составило 0,2% в пересчете на рутин. УФ-спектр шиповника имеет…
Статья
Формирование и оценка потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов из оленины
Научный потенциал молодых — кооперации России XXI века 2006″ (Москва, 2006 г.), «Безопасность питания: проблемы, пути и способы решения» (Коломна, 2007 г.), Чевертой Международной научно-практической конференции «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» (Орел, 2007 г.), Десятом Всероссийском форуме молодых ученых и студентов (Екатеринбург, 2007 г.), Международной научной…
Диссертация
Энергосбережение в промышленной теплотехнологической установке при получении компонентов нефтяных топлив
По теме диссертационной работы опубликовано 16 научных работ, из них одна монография объемом 8 ус.печ.листов, 9 статей в сборниках научных трудов «Тепломассообменные процессы и аппараты химической технологии» — тезисы докладов на Vй конференции по интенсификации нефтехимических процессов «Нефтехимия-99», Нижнекамсктезисы докладов на международных научных конференциях «Математические методы…
Диссертация
Акустические методы обнаружения и визуализации микродефектов в металлах
При длительной эксплуатации различных производственных объектов и конструкций в сложных напряженных условиях, при повышенных температурах и переменных во времени механических нагрузках в металлах, из которых они изготовлены, образуются и развиваются микродефекты. Зарождение микродефектов обычно вызвано такими явлениями как усталость (малои многоцикловая, коррозионная, коррозионно-термическая и…
Диссертация
Исследование теплообмена в плотном слое влажного угольного шлама и разработка методики теплового расчета бункера сырого угля
Запасы шлама коксохимического производства, которые скопились на ОАО «Северсталь», достигают громадных размеров. Этих запасов хватит более чем на 30 лет, если использовать их в качестве энергетического топлива ТЭЦ-ПВС и ТЭЦ-ЭВС ОАО «Северсталь». Путем реализации математической модели с учетом полученных экспериментальных данных получены критериальные уравнения, устанавливающие зависимость времени…
Диссертация
Исследование тепловых процессов в околошовной зоне при сварке взрывом
Являясь высокопроизводительным способом изготовления композиционных материалов, СВ позволяет получать соединения практически любых разнородных материалов с прочностью на уровне свойств основных металлов. Это обусловлено возможностью целенаправленно избегать и исключать из технологического процесса стадии высокотемпературного нагрева для материалов, обладающими неблагоприятными типами…
Диссертация
Исследование растительного сырья, обогащенного селеном, и получение биологически активной добавки на его основе
Подобран оптимальный набор ферментных препаратов для получения гидролизата растительного сырья: целловеридин 20Х — 0,1%, пепсин -0,5%о от массы сухого растительного сырья. Разработаны оптимальные условия проведения гидролиза: температура — +45°СрН — 6±1- соотношение концентраций сухого вещества и воды — 1/10- время гидролиза — 4 часа. Исследован состав и свойства семян фасоли белой, обогащенной…
Диссертация
Математические модели управления движением разноглубинного трала
Вторая глава посвящена выбору, в качестве основы для исследований, базоврй математической модели нестационарного движения траловой системы и возможностям ее совершенствования. В первом параграфе главы рассмотрены три, наиболее примечательные с точки зрения используемых подходов к схематизации, модели траловой системы, предложенные соответственно отечественными учеными Б. А. Альтшулем, В. М…
Диссертация
Разработка технологии сбалансированных композиций для функциональных напитков
Ускорение темпа современной жизни ставит многих людей в условия постоянного дефицита времени, при которых отсутствует возможность питаться качественно и регулярно, что приводит к дефициту поступления некоторых макрои микронутриентов, и, как следствие, к истощению адаптационных возможностей организма, нарушению метаболизма, гомеостаза и возникновению широкого спектра алиментарнозависимых…
Диссертация
Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов
В то же время хлебобулочные изделия из ржаной муки занимают значительную нишу в питании населения многих стран, в том числе Российской Федерации. Известно, что ржаная мука превосходит пшеничную по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных элементов, алкилированных фенольных соединений-гомологов резорцина, в частности 5-алкилрезорцинов, которые являются биологически активными…
Диссертация
Совершенствование конструкций ставных неводов и технологии промысла тихоокеанских лососей
Основные задачи исследования: исследовать эффективность промысла лососей ставными неводамиизучить поведение кеты и горбуши в зоне действия ставного не водавыполнить анализ конструкций ставных неводов, способов монтажа и технологии промыслапроанализировать методики расчёта ставных неводовпровести анализ аварий ставных неводовразработать методику расчёта элементов ставных неводов (якоря, оттяжек…
Диссертация
Развитие теории и совершенствование технологии производства листового проката на литейно-прокатных комплексах
Разработана математическая модель прогноза теплового состояния полосы на отводящем рольганге ШСГП. Составной частью модели прогноза температуры смотки является методика определения гидравлических характеристик системы в зависимости от режимов включения секций охлаждения и работы питающих гидравлических станций. Получено, что в существующей схеме системы УОП среднее снижение температуры полосы при…
Диссертация
Обоснование и разработка методики определения эффективности конденсатоотводчиков теплообменных аппаратов с паровым обогревом
Вновь устанавливаемый или функционирующий продолжительное время конденсатоотводчик нуждается в первичном и периодическом контроле эффективности. Даже корректно подобранный новый отводчик может стать причиной утечки греющего пара, если при монтаже устройство было повреждено или неправильно сориентировано относительно вертикали. Постепенный износ внутренних элементов парозапирающего устройства…
Диссертация
Обоснование и разработка технологии комбинированных напитков геродиетического назначения
Для функционального питания пожилых людей мы определили несколько основных функциональных ингредиентов, способных эффективно влиять на состояние костного скелета, сердечно-сосудистой системы, иммунной системы (Глава 3). К таким ингредиентам отнесли: кальций (в адекватном соотношении с магнием и фосфором), полиеновые жирные кислоты семейства соЗ, фосфолипиды, витамины, антиоксиданты, тонизирующие…
Диссертация
Совершенствование процесса термомеханического упрочнения при прокатке арматурных профилей с применением структурно-матричного моделирования
Основным армирующим материалом сборных железобетонных конструкций является стержневая арматурная сталь периодического профиля, потребление которой только в России в 2003 году составило свыше 3,0 млн. т. До недавнего времени в железобетонных конструкциях применялась исключительно горячекатаная арматура. Однако, начиная с семидесятых годов, на ряде предприятий черной металлургии началось освоение…
Диссертация
Оптимизация энергосберегающих теплотехнологических систем
Методы исследования в диссертации базируются на численных методах, методах анализа и синтеза сложных теплоэнергетических систем промышленного предприятия с применением теории графов. Основные научные результаты заключаются в следующем: 1. Разработана методика автоматизированной обработки результатов энергетических обследований промышленных предприятий на основании которой составлено…
Диссертация
Разработка и исследование технологического режима прокатки с целью создания системы автоматического регулирования размеров крупносортной стали
Разработана и внедрена система автоматического контроля и регистрации усилий прокатки, позволившая стабилизировать уровень колебаний технологических., параметров и исходных геометрических размеров проката, а также уменьшить количество аварий на стане. В результате получен экономический эффект 198,6 тыс.рублей. В работе выполнена разработка методики комплексного статистического исследования…
Диссертация
Разработка и получение шликерным методом высокопористого проницаемого ячеистого жаростойкого сплава
Установлены закономерности влияния морфологии частиц в порошковой системе на плотность укладки в матрице заготовки ВПЯМ. Проведена оптимизация способов увеличения плотности укладки частиц. Установлены закономерности размола лигатуры Х52А20 в барабанной и вибрационной мельнице, выявлены оптимальные параметры и кинетика измельчения. Получены не расслаивающиеся седиментационно-устойчивые суспензии…
Диссертация
Повышение энергетической и общей эффективности при сжигании высокозольного топлива в кипящем слое
Показано, на основе вероятностного анализа полноты сгорания топлива, что обеспечение времени пребывания каждой частицы топлива значительно больше теоретически необходимого возможно увеличением массы (объёма) КС за счет увеличения в слое долее полностью сгоревших частиц. Другой путь увеличения времени пребывания — применение конструктивных решений, среди которых увеличение высоты надслоевого…
Диссертация
Повышение износостойкости наплавленных покрытий путём выбора рациональных технологических параметров на основе диагностики сверхзвуковых газопорошковых струй
При проведении экспериментальных исследований треков пролета порошковых частиц в процессе сверхзвуковой газопорошковой наплавки использовалась фотокамера ВИДЕОСКАН-285−2001 со светочувствительной монохроматической матрицей SONY ICX285AL и объективом Гелиус-44. Данная модель фотокамеры обеспечивает получение черно-белых фотографий высокого разрешения и длительностью экспозиции, позволяющей…
Диссертация
Разработка методов активного контроля геометрических параметров абразивных кругов с целью повышения точности и экономичности каландрования
Другой, не менее важной задачей в абразивной промышленности является экономия материалов и сырья. Актуальность постановки этой задачи вытекает из того, что производство абразивного инструмента материалоемкое. Так, в соответствии с перспективным планом развития отрасли, только инструмента на вулканитовой связке намечено выпустить в 1990 году более чем 22,0 тыс. тонн" Однако, существующие средства…
Диссертация
Разработка методов расчетов двумерных температурных полей в электротермических установках и анализ их сравнения с экспериментальными данными
На основе математической модели температурных полей в элементах конструкций электротермических установок, анализируемых в диссертации, разработана программа, позволяющая рассчитать распределение температур с учетом поворота теплового потока и температурной зависимости теплопроводности материала. Для подтверждения результатов расчета разработана и создана экспериментальная установка на основе…
Диссертация
Разработка новых консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика
Одним из важнейших путей решения проблемы питания и здоровья населения является широкое использование водных биологических ресурсов, которые являются источниками высокоусвояемых полноценных белков, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы А, Д, Е, альгиновых кислот, микроэлементов (селена, йода), других жизненно необходимых для организма человека биологически активных…
Диссертация
Разработка новых порошковых материалов и развитие теории их пластического деформирования с целью получения изделий со специальными физико-механическими свойствами
Результаты исследований использованы при разработке технологии получения изделий конструкционного назначения из латунных порошков и их смесей с дробленными стружковыми отходами латуни на ПО «Знамя труда» (г. Санкт-Петербург), на опытно-промышленной базе ВНИИЭСО (г. Санкт-Петербург) внедрена технология производства электродов машин контактной сварки, на ПО «Светлана» производство кернов оксидных…
Диссертация
Особенности полунепрерывного литья сложнолегированных латуней под шлакообразующими смесями
Исследование особенностей полунепрерывного литья сложнолегированных латуней с использованием в качестве покровного материала в кристаллизаторе шлакообразующей смеси с целью получения заготовки с качественной поверхностью, без внутренних и поверхностных трещин, повышения производительности литейных установок и улучшения санитарногигиенических условий труда в цеха. Установлены закономерности…
Диссертация
Разработка режимов охлаждения шлакокаменных отливок на основе изучения теплофизических свойств петрургического литья
Применение математических моделей для описания процессов затвердевания металлических сплавов осуществляется довольно давно /1, 2/, но здесь следует учитывать, что процессы затвердевания шлакокаменного и металлического литья различны. Использование аналитических моделей, созданных для описания охлаждения литья на основе металлов, в петрургии невозможно в виду большой разности теплофизических…
Диссертация
Разработка технологии получения легковыбиваемых жидкостекольных стержневых смесей
Вопросами улучшения выбиваемости и регенерируемости жидкостекольных смесей посвящены многочисленные исследования ученых Ю. П. Васина, И. Е. Илларионова, З. Я. Иткиса, Д. М. Кукуя, В. А. Маркова и многих других. Известные способы приготовления легковыбиваемых ЖСС на нетоксичных связующих композициях и непосредственно сами составы этих композиций в ряде случаев малоэффективны в осуществлении…
Диссертация
Упрочнение поверхности структурно-неоднородных металлоизделий методом пластической деформации
Процессы, происходящие во время консолидации несплошных материалов, аналогичны процессам, тлеющим место при холодной сварке давлением компактных материалов, но из-за наличия пор имеют вероятностный характер. Поэтом*/ теоретические объяснения физико-химических процессов, происходящих в дискретной среде при ее пластическом деформировании, основаны на механизме взаимодействия 'металла в твердой фазе…
Диссертация
Водоросли в пищевой промышленности
С древних времен, которые входят своими корнями, вероятно, к первым поселениям человека на морском побережье, морские водоросли используются в пищу и в качестве корма для домашних животных. По берегам океанов и морей их употребляют почти всюду, но в особенности обширно в Японии, где они являются национальным кушаньем. В европейских государствах преобладает кормовое использование морских…
Реферат
Хлебобулочные и мучные изделия русской кухни
Филиппов, Э. В. Славен город мастерами. Тресты и комбинаты питания города Челябинска / Э. В. Филиппов. — Челябинск, 2003. — 313 с. Ковалев, Н. И. Русская кухня: традиции и обычаи / Н. И. Ковалев, Н. П. Могильный. — М.: Советская Россия, 1990. — 255 с. Семенова, Е. А. Петровская эпоха. Становление русской кухни: учебник. / Е. А. Семенова. — М.: ИНФРА-М, 1992. — 244 с. Ковалев, Н. И. Русская кухня…
Реферат