Получение питьевого молока
По внешнему виду питьевое молоко — это непрозрачная жидкость, допускается незначительный отстой сливок для жирного и высокожирного продукта, который исчезает при перемешивании. Консистенция — жидкая, однородная, не тягучая, слегка вязкая, без хлопьев и сбившихся комочков жира. Вкус характерный для молока без посторонних привкусов и запахов, с лёгким привкусом кипячения. Допускается сладковатый…
Лабораторная работа
Формирование порошковой стали методом электроконтактного уплотнения
Определено влияние технологических параметров ЭКУ на закономерности протекание процессов уплотнения, растворения углерода и межчастичного сращивания. Выявлена зависимость механических свойств порошковой стали от плотности, степени гомогенизации и качества межчастичного сращивания. Значительное влияние на уровень механических свойств порошковой стали оказывает растворение углерода в металлической…
Диссертация
Исследование теплообмена в зоне кипения испарительных установок с капиллярными щелевыми каналами в присутствии поверхностно-активного вещества
В работах академика РАН А. И. Леонтьева и его сотрудников, а также в трудах проф. В. А. Григорьева и доц. Ю. И. Крохина, выполнены теоретические и экспериментальные исследования метода интенсификации теплообмена при кипении. Как показали эти работы, дополнительное увеличение интенсивности теплообмена в зоне •.> кипения нагреваемого теплоносителя может быть получено' за счет использования щелевых…
Диссертация
Исследование и разработка технологии производства тонких стальных полос с заданными свойствами
Определены на основе уточненной математической модели расчета энергосиловых параметров и внедрены в производство режимы обжатий холоднокатаной ленты из низкоуглеродистой стали для ламелей электродных пластин щелочных аккумуляторов и полос для магнитных экранов различного назначенияматематическая модель расчета энергосиловых параметров использована при разработке временной технологической…
Диссертация
Исследование процессов тепломассообмена и разработка высокофорсированной камеры сгорания прямоточного котла для систем паротеплоснабжения в нефтедобывающей отрасли
Практическая ценностьсоздан натурный экспериментальный стенд, позволяющий, выполнять весь комплекс аэродинамических и тепловых исследований камер сгорания цилиндрических прямоточных парогенераторов. Предложена методика расчета и конструирования горелки с аксиально-тангенциальным завихрителем. Конструкция горелки отличается простотой изготовления и экономичностью. Представленные в диссертации…
Диссертация
Изучение процессов синтеза Ti3SiC2 и формирования конструкционной керамики на его основе
Основная проблема при синтезе Т^Юг заключается в присутствии примесных фаз (ТЮ, Т^г, Т15 813, БЮ и др.) в конечном продукте. К настоящему времени наилучшие результаты, с точки зрения однофазности и характеристик материала, достигнуты при использовании методов горячего изостатического прессования, когда стадии синтеза и спекания реализуются в ходе одной технологической операции. Это накладывает…
Диссертация
Моделирование и совершенствование процессов обработки давлением металлических композитных заготовок
Разработка малоотходных, экологически чистых технологий с низким показателем трудои энергозатрат является важным направлением в развитии современного производства. Одним из путей в этом направлении является применение оптимизированных процессов ОМД в действующих и новых технологиях производства композитов. Диссертационная работа посвящена комплексному анализу процессов обработки давлением…
Диссертация
Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов
Не менее важным направлением в решении задачи сокращения расхода дорогостоящего ячменного солода является использование вторичных сырьевых ресурсов. Большой интерес в этом направлении представляет использование в качестве частичного заменителя солода при производстве пива молочной сыворотки — биологически ценного вторичного продукта молочной промышленности. Высокая биологическая ценность…
Диссертация
Неразрушающий контроль напряженного состояния элементов машин и конструкций методом акустоупругости
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены автором лично и получили положительную оценку на конференциях молодых ученых, а также всероссийских научно-технических конференциях и семинарах. В их числе: 11 Всероссийская конф-я молодых ученых «Математическое моделирование в естественных науках» (Пермь, 2002) — VIII Нижегородская сессия молодых ученых (Нижний Новгород…
Диссертация
Развитие теории и технологии прокатки стальных полос из подката многократной ширины для повышения эффективности производства
Проведен выбор и анализ возможных регулирующих воздействий на процесс прокатки полос двукратной ширины с клиновидным профилем. Наиболее эффективными воздействиями являются те, которые уменьшают коэффициент внешнего трения и тем самым способствуют увеличению поперечного перемещения частиц металла при прокатке. К основным из них относятся применение смазочно-охлаждающей жидкости с эффективными…
Диссертация
Обоснование применения отходов переработки Cucumaria Japonica в технологии эмульсионных продуктов
В связи с этим, особую актуальность приобретает задача разработки продуктов, обогащенных нутриентами и пищевыми биологически активными веществами, перспективным источником которых являются морские гидробионты, и в частности, съедобные голотурии. В Дальневосточном регионе в настоящее время промысловой голотурией является только Cucumaria japonica, вылов которой может составлять 18−20 тыс. тонн…
Диссертация
Совершенствование системы охлаждения слитка при непрерывной разливке стали
Таким образом, в работе выполнено следующее: 1. Разработана методика расчета параметров охлаждения кристаллизатора с профилированными пазами прямоугольного сечения, включающая в себя методику расчета теплоотдачи от стенок каналов к охлаждающей воде, инженерную и математическую модель теплопередачи в стенке кристаллизатора, методику определения тепловых потоков через стенку кристаллизатора. Туман…
Диссертация
Совершенствование технологии прокатки латунированной ленты применительно к конструкциям бортовых колец автомобильных шин
Выполнены исследования зависимости выносливости высокопрочной стальной ленты от параметров прокатки, определены условия получения ленты с минимальной разнотолщинностью, а также практически без желобчатости и ребровой кривизны. На основе результатов исследований разработаны технические решения, обеспечивающие получение ленты высокой точности по геометрии, выносливость которой в 1,6−2,1 раза выше…
Диссертация
Подводные технологии в рыбохозяйственных исследованиях и промышленном рыболовстве
Технические средства и методы подводных наблюдений, объединяемые в понятии подводных технологий, можно разделить на две большие группы. Первая предназначена для обеспечения пребывания под водой человека — исследователя или оператора, вторая — для передачи изображения подводной обстановки к человеку, находящемуся на поверхности. Соответствующие подводные аппараты (ПА) носят название обитаемых…
Диссертация
Разработка автоматизированных систем неразрушающего контроля рельсов с применением электромагнитно-акустических преобразователей
В третьей главе выполняется исследование электромагнитно-акустических преобразователей поперечных волн. С этой целью созданы модели и выполнен расчёт магнитного тракта преобразователей, что позволило оптимизировать их конструкцию. Описан измерительный стенд, применяемый для выполнения экспериментальных исследований. Изучены особенности генерации поперечных волн одним токопроводом и диполем…
Диссертация
Разработка биотехнологии инкапсулированных форм пищевых красителей из отходов переработки иглокожих
Согласно литературным данным, гидробионты морских и пресноводных акваторий выгодно отличаются от многих наземных и водных организмов значительным разнообразием вторичных метаболитов, среди которых доминирующая часть представлена функциональными соединениями, имеющими биологическую активность (Еляков, 1986, 1988; Лебская, 1998; Oshima, 1998; Jack, 1998). Несмотря на это, пигменты из морских…
Диссертация
Разработка и оценка потребительских свойств комплексной кормовой добавки на основе растительного липидсодержащего сырья
Впервые выявлено положительное влияние фосфолипидов, полученных путем гидратации нерафинированных кукурузных масел с применением методов механохимической и химической активации, и липидно-белковой добавки, полученной из выжимок томатов с применением метода механохимической активации, на ценность кормов, что позволяет повысить их эффективность, заключающуюся в увеличении прироста веса…
Диссертация
Разработка и товароведная характеристика функциональных напитков на основе растительного сырья антиоксидантного действия
Процессы взаимодействия человека с окружающей средой составляет одну из важнейших проблем современной науки. Главный неблагоприятный фактор, с которым приходится сталкиваться населению Дальневосточного региона — холод. Адаптация к холодовому воздействию даётся дорогой ценой. Во — первых этот длительный процессможет продолжаться до 5 — 7 лет, а во — вторых, процесс адаптации к холоду…
Диссертация
Разработка и товароведная характеристика концентратов молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
Разработаны рецептуры и технология производства трех видов сухих концентратов «Десерт молочный» быстрого приготовления. Предложенная технология позволяет равномерно распределить вносимые добавки во всем объеме продукта и обеспечивает высокую стабильность при хранении. Новизна технических решений подтверждена заявкой на изобретение. Исследован химический состав и технологические свойства исходного…
Диссертация
Разработка комбинированной технологии очистки вод от тяжёлых металлов с использованием мембранных методов
Основные преимущества мембранных процессов: высокая степень очистки, достигаемая уже на первой ступени разделения, малые расходы реагентов, компактность оборудования, легкость его монтажа, простота' в управлении и контролировании процесса очистки, возможность полной автоматизации процессов обработки и контроля качества воды, простота изменения мощностей’по< очищаемой* воде. Все перечисленные…
Диссертация
Разработка математических моделей и методов решения комплекса задач по горению природного газа
Выполнен анализ радиационно-конвективной теплопередачи в агрегатах, оснащенных скоростными горелками. Показано наличие экстремальных значений суммарного радиационно-конвективного теплового потока при изменении степени недожога и определенных давлениях в камере сгорания. Проанализирован выход равновесных и замороженных компонентов продуктов сгорания из скоростной горелки с различными условиями…
Диссертация
Система математического моделирования термомеханических процессов
Помимо задания стандартных граничных условий 1 и 2 рода, для решения задач обработки давлением разработан вариант задания условий на поверхности контакта с инструментом в виде соотношения компонент перемещений, опеделяемо-го кривизной контактной поверхности, и соотношения нормальной и касательной составляющими узловых сил, учитывающего условия скольжения, торможения или прилипания, формулируемые…
Диссертация
Разработка огнеупорных покрытий и кладочных растворов футеровки ковшей литейного производства с применением промышленных отходов
Актуальность* работы. Одной из важных задач литейного производства является увеличение срока эксплуатации раздаточных и разливочных ковшей и печей. Её решение в большей мере определяется качеством применяемых огнеупорных материалов (огнеупорность, прочность, термостойкость, устойчивость действию шлака и др.), и также зависит от соблюдения технологий приготовления и нанесения огнеупорных…
Диссертация
Разработка расчетно-экспериментального метода определения тепловых потерь через светопрозрачные ограждающие конструкции промышленных зданий с применением тепловизионной техники
На основе предложенной модели разработан расчетно-экспериментальный метод' определения тепловых потерь через светопрозрачные ограждающие, конструкции промышленных зданий с применением тепловизионной техники. Метод позволяет определить тепловые потери зданий через светопрозрачные ограждения по тепловизионным снимкам температурных полей наружных поверхностейМетод учитывает реальную форму здания…
Диссертация
Разработка ресурсосберегающей технологии безоблойной полугорячей штамповки поковок типа крестовин
Вопросы оптимизации структуры парка оборудования заготовительных цехов машиностроительных предприятий и получения точных заготовок весьма актуальны на промышленных предприятиях страны. Однако в настоящее время предприятия все еще имеют в наличии большой парк металлорежущих станков для черновых, обдирочных и других подготовительных работ, а в трудоемкости механической обработки 50 — 80% составляют…
Диссертация
Разработка технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки дикорастущей ежевики
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия являются продуктами первостепенного значения. Между тем химический состав этих продуктов не соответствует требованиям нутрициологии — изделия перегружены легкоусвояемыми углеводами, в дефицитном количестве в них содержатся макрои микроэлементы, витамины, пищевые волокна. Все это подчеркивает необходимость направленного регулирования химического состава…
Диссертация
Разработка технологии получения пива в аппаратах большой вместимости
Повышение спроса на продукт дает предпосылки развитию отрасли и увеличению выпуска продукции. По данным Госкомитета РФ по статистике объем производства пива в России в январе-июне 2000 года по сравнению с аналогичным периодом 1999 года увеличился на 20,2% и составил 266,2 млн дал. Такой рост производства обеспечивается благодаря развитию крупных пивоваренных компаний. Так, за указанный период…
Диссертация
Теоретические и технологические основы горячей штамповки порошковых карбидосталей конструкционного назначения
Основные научные положения диссертации были представлены на следующих международных конференциях: «Science for Materials in the Frontier of Centuries: Advantages and Challenges», Ukraine, Kyiv, 4−8 November, 2002; «Новейшие технологи в порошковой металлургии и керамике», 8−12 сентября 2003, Киев, Украина- «Материалы и покрытия в экстремальных условиях: исследование, применение, экологически…
Диссертация
Теплотехническое обоснование методов контроля и управления режимами охлаждения слитка на МНЛЗ
Данная работа построена следующим образом. В первой главе производится анализсуществующих методик определения тепловых параметров в промьжшенных условиях, степени изучениестн водовоздупшого охлаждения, методов ржавления переходными процессами. Во-второй главе разработана методика определения — тепловых. параметров в промышленных условиях. В третьей главе в опытах с одиночной каплей установлены…
Диссертация
Влияние растительных добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий, производимых в Азербайджане
Чтобы возрастающее потребление кондитерских и хлебобулочных изделий, недостаточно сбалансированных по отдельным пищевым веществам, не приносило вреда организму человека, необходимо улучшать структуру их ассортимента, создавать новые их виды с пониженной калорийностью, но обогащенных биологически полезными веществами за счет использования вспомогательных растительных добавок. Одновременно следует…
Диссертация