Анализ структуры питания школьников г. Кемерово и разработка функциональных напитков для его коррекции
В настоящее время вопросы оптимизации питания, и, как следствие, здоровья населения являются одним из приоритетных направлений социально-экономического развития государства. Среди групп риска, для которых решение этой проблемы является первоочередной, — дети и подростки. Осознавая это, правительством РФ приняты ряд мер по решению данной проблемы, к числу которых относятся федеральные программы…
Диссертация
Формирование потребительских свойств белковых препаратов люпина
Апробация работы. Основные положения и результаты исследований, изложенные в диссертации, были представлены на V, VI, VII, VIII ежегодной международной молодежной конференции ИБХФ РАН-ВУЗы «Биохимическая физика» (Москва, 2005, 2006, 2007, 2008) — Международных Плехановских чтениях (Москва, 2006, 2007) — Всероссийской научно-практической конференции «Перспективы развития и совершенствования…
Диссертация
Исследование теплогидравлических характеристик локально закрученного пароводяного потока
Предельная мощность теплоэнергетических парогенерирующих установок в большинстве случаев ограничивается явлением кризиса теплоотдачи при кипении. Отсутствие достаточно надежных теоретических и экспериментально обоснованных методик расчета гидродинамических и тепловых параметров процесса генерации пара в каналах с интенсификаторами обуславливает необходимость проведения экспериментальных…
Диссертация
Исследование и разработка технологии электрошлаковой наплавки в водоохлождаемом медном кокиле для восстановления и повышения износостойкости бил молотковых мельниц
На основании количественного рентгеноструктурного анализа показано, что изменение износостойкости исследуемых сплавов связано со степенью искажения их решетки в результате легирования. Установлено, что наивысшей износостойкостью обладает сплавы, имеющий максимальную степень искажения кристаллической решетки по всем направлениям, при сохранении ее тетрагональное&tradeи имеющие в своей минимальное…
Диссертация
Исследование и разработка технологии и средств ультразвукового контроля сварных соединений и узлов атомного энергетического оборудования с ограниченной контроледоступностью
Настоящая работа выполнена применительно к контролю оборудования и трубопроводов АЭС с ограниченной контроледоступностью и контролепригодностью и посвящена решению актуальной задачи разработки эффективных средств и технологии ультразвукового контроля сварного соединения и основного металла узла приварки коллектора к парогенератору атомной энергетической установки ВВЭР-1000 для выявления…
Диссертация
Исследование процессов получения литейного чугуна и оксидных расплавов в шахтных печах малого диаметра с применением антрацита
Проведено обоснование технологических режимов плавки наг основе математического анализа полученных экспериментальных данных: (диаметра кусков топливадо и после плавки, состава газовтемпературы поверхности кусков топлива-. температуры, чугуна на выходекосвенным путемизмерены высота холостой колоши и длина кислородной-зоны)-и проведено сравнен их с расчетными значениями. Расчетные: данные…
Диссертация
Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке
Обоснована целесообразность и экспериментально подтверждена возможность использования коллоидного раствора хитозана при изготовлении хлебобулочных изделий серии «ХИТ». Определены физико-химические, структурно—механические, микробиологические и органолептические показатели хлебобулочных изделий с коллоидным раствором хитозана. Выбрано оптимальное содержание раствора хитозана в продукте — 20…
Диссертация
Изучение направленности гликолитических процессов при удлинении сроков хранения мяса в охлажденном состоянии
Установлена динамика распада гликогена и значений рН в малосоленой говядине при температурах 2 °C и минус 2 °C. Скорость распада гликогена в посоленном мясе зависит от температуры его хранения. При температуре 2 °C 90% гликогена распадается к 5 суткам хранения, а при минус 2 °C только к 15 суткам. При этом значение рН в мясе при температуре 2 °C стабилизуется также к 5 суткам, при минус 2 °C…
Диссертация
Метод непрямой термодинамической аналогии при расчете процессов тепломассопереноса
Метод непрямой термодинамической аналогии позволяет создавать простые инженерные модели тепломассообменных процессов и аппаратов, которые настраиваются по минимальному числу параметров с помощью экспериментальных данных или с помощью более сложной математической модели. Параметры настройки обладают общностью для процесса в типовой конструкции газодинамического или теплообменного аппарата. Его…
Диссертация
Неравномерность пластической деформации холоднокатаных сталей повышенной прочности в процессах листовой штамповки
В связи с этим целыо настоящей работы является определение взаимосвязи между микроструктурой тонколистового холоднокатаного материала и распределением полей деформаций в различных процессах формоизменения. Особое внимание уделено изучению течения материала в процессе гидростатической формовки в сравнении с традиционной формовкой жестким пуансоном и разработке оценочного структурно-чувствительного…
Диссертация
Развитие научных основ и практических методов повышения эффективности технологии зерносушения
Предложен методологический подход к оптимизации режимов сушки зерна в плотном гравитационно движущемся слое. Разработана методика кинетического расчета длительности сушки зерна, основанная на совместном решении системы уравнений кривых сушки и температурных кривых с учетом ограничений, обусловленных предельно допустимым нагревом зерна. Расчет проводится по методу обратных задач, при котором…
Диссертация
Развитие научных основ тепловых и электромагнитных воздействий на расплавы и разработка ресурсосберегающих технологий получения высококачественных отливок из алюминиевых сплавов
Исследовано влияние технологий комплексной обработки расплавов ТВО и электрическим током, ТВО и магнитным полем на кристаллизацию и свойства алюминиевых сплавов, полученных при использовании повышенного (до 80. 100% в завалке) количества лома и отходов в шихте. Экспериментально доказано, что обработка ТВО расплавов состава АК7ч, АК5М2, АМ5 уменьшает (по сравнению с необработанными расплавами…
Диссертация
Развитие представлений о механизме уплотнения форм и разработка методов моделирования и расчетов рабочих процессов формовочных машин и технологии получения форм с использованием импульса сжатого воздуха
Вопросам изучения импульсного и импульснопрессового процессов посвящены работы многих отечественных и зарубежных исследователей, но не всегда по результатам этих исследований возможно оценить влияние на уплотнение факторов геометрической конфигурации модельно-опочного комплекта, или дать конкретный ответ на вопрос о распределении плотности смеси по сечению формы, содержащей литейную модель. Для…
Диссертация
Развитие теории и ресурсосберегаюших технологий изготовления крепежных изделий на высокопроизводительном автоматическом оборудовании
На основании выполненного анализа установлено, что основные направления повышения эффективности производства крепежных изделий связаны с расширением выпуска крепежа прогрессивной конструкции (повышенной прочности и коррозионной стойкости, самостопорящегося, самосверлящего, резьбоформирующего, быстроустанавливаемого, облегченной конструкции), с разработкой новых технологических процессов (роторные…
Диссертация
Совершенствование селективности промысла и рыболовства: На примере водоемов дельты Волги и Северного Каспия
Личное участие автора диссертации состоит в сборе и обработке экспериментальных данных, разработке или уточнении математических моделей селективности лова, промысла и рыболовства, в получении данных о селективности лова основными оудиями в дельте Волги и на Северном Каспии, в оптимизации селективности лова этими орудиями лова, в разработке экономических моделей селективности лова и использовании…
Диссертация
Пищевая ценность и изменения качества мяса цесарок при хранении
Хозяев В. И., Заяс Ю. Ф. Тканевый и химический состав мяса белой куропатки и рябчика. «Увеличение ассортимента и улучшение качества продовольственных товаров в системе потребительской кооперации». Сб. научных трудов МКИ, 1971. Иоцюс Г. П. Пищевые и вкусовые достоинства мяса цыплят в зависимости от возраста, породы массовой селекции и уровня кормления. -В кн.: Повышение продуктивных и племенных…
Диссертация
Совершенствование технологического проектирования и изготовления поковок пластин и валов на ковочных комплексах
Таким образом, по сравнению с неавтоматизированными прессами имеются возможности: повышения производительности труда за счет высокой скорости ковки и быстрой смены инструментаповышения и стабилизации качества поковок за счет точного выполнения режимов ковкиприближения формы поковки к форме готовой детали за счет высокой точности ковки и оперативного применения специального инструментаоценки…
Диссертация
Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах
С применением методов математического планирования на основе униформ-ротатабельных планов проведена оптимизация состава МЭК, состоящих из ФП Нейтраза и Флавозим, а также Бирзим П7 и Флавозим, и получены регрессивные уравнения, описывающие накопление аминного азота и содержание белка в зависимости от концентрации ферментных препаратов и времени их внесения в реакционную среду. Совместное…
Диссертация
Совершенствование технологии полунепрерывного прессования профилей из мягких алюминиевых сплавов с применением форкамерного инструмента
Для реализации подобных способов повышения эффективности процесса целесообразно использовать САПР и АСУ ТП, которые базируются на алгоритмах и математических моделях, в связи с чем, в работе решен ряд задач по теоретическому и экспериментальному исследованию параметров формоизменения, определению температурно-скоростных параметров и условий изучаемых процессов деформации металла. Получены…
Диссертация
Разработка биотехнологии препаратов кислых протеаз на основе высокоактивного мутантного штамма Aspergillus oryzae 107 для использования в производстве спирта
В основе большинства био1ехнологий в промышленности и сельском хозяйстве лежат катали 1ические процессы, осуществляемые ферментами микробного происхождения. Особое значение в настоящее время придае1ся комплексным ферметным препаратам протеоли-тического и ксиланолитического действия, чю обусловлено зпачшельными возможное 1ями их многоцелевого применения в пищевой промышленности для решения…
Диссертация
Разработка и исследование процессов упрочнения поверхности алюминиевых сплавов излучением лазера
Установлены закономерности влияния параметров лазерной обработки на геометрические параметры и микротвердость ЗЛВ, которые проявляются за счет изменения энерговклада лазерного излучения при варьировании параметров обработки. Увеличение энерговклада излучения приводит к увеличению объема ванны расплава, росту геометрических размеров ЗЛВ и закономерному увеличению размеров зерен…
Диссертация
Повышение эффективности солнечных установок теплоснабжения путем интенсификации конвективного теплообмена
Методические указания по оценки экономической эффективности и расчету экономии органического топлива при использовании нетрадиционных, возобновляемых источников энергии. Акади-мия наук СССР, 1987. И. М. Абуев, Ю. Л. Мышко, С. И. Смирнов, Б. В. Тарнижевский О техническом уровне солнечных коллекторов и перспективах повышения в СССР. // Монтажные и специальные работы в стоительстве 1989. N4. С.8−9…
Диссертация
Повышение эффективности теплоэнергоснабжения производства изопрена на основе парогазовых технологий
Предлагаемые варианты теплоэнергоснабжения на основе парогазовых технологий дают ощутимый результат по сравнению с исходной схемой. В первом варианте значения энергетического и термодинамического КПИ по сравнению с исходной схемой выше на 44% и 28,3% соответственно. Во втором варианте эта разница составляет 43,9% для энергетического и 27% для термодинамического КПИ. В результате общее количество…
Диссертация
Разработка и внедрение способа расчета на ЭВМ объема открытых прибылей и режимов литья в кокиль фасонных отливок из сплавов типа силумина
В первой главе показано, что ни один из существующих способов расчета прибылей и режимов литья не учитывает неоднородность теплоотвода и многофакторность литья алкминиевых сплавов в кокиль. Эти недостатки устранены в математической модели и реализующей её программе, разработанных во второй главе. Третья глава посвящена проверке на адекватность математической модели и позволяет судить о пределах…
Диссертация
Разработка методов и средств ультразвуковой дефектоскопии паяных строительных металлоконструкций толщиной 4-20мм
На основании анализа уравнения акустического тракта получено выражение для расчета фронтальной разрешающей способности прямого раздельно-совмещенного преобразователя от двух плоскодонных отражателей. Разрешающая способность рассмотрена для случаев, когда ось преобразователя совпадает с осью дефекта и когда ось преобразователя совпадает с осью симметрии двух отражателей. Численное решение…
Диссертация
Разработка новых жароизносостойких чугунов для отливок, работающих в условиях повышенных температур, износа и агрессивных газовых сред
Реализация результатов работы. Результаты проведенных исследований были положены в основу технологии изготовления опытно-промышленной партии отливок для детали «колосник», которые прошли производственные испытания на стационарном грохоте отсева возврата агломерационной машины № 11 аглофабрики № 3 ОАО «ММК». Их эксплуатационная стойкость превысила срок службы колосников из высоколегированной стали…
Диссертация
Разработка, оценка качества и эффективности жировых продуктов и БАД, обогащенных микронутриентами витаминной и антиоксидантной направленности
Среди пищевых факторов, имеющих особое значение в коррекции питания и профилактике алиментарных заболеваний, важная роль принадлежит незаменимым нутриентам витаминной и антиоксидантной направленности. Реализация этого направления осуществляется через создание и включение в рацион биологически активных добавок к пище и обогащенных ими продуктов массового потребления. Такой путь — наиболее быстрый…
Диссертация
Технико-экономическое исследование процессов получения особо чистых продуктов на установках разделения воздуха
В третьей главе рассматриваются основные положения по расчету энергетических затрат в блоке получения особо чистых продуктов. Предлагается уточненный подход к распределению затрат между продуктами на установке разделения воздуха при получении части продуктов в виде особо чистых продуктов. Анализируются схемы установок разделения воздуха при получении таких продуктов и их предельные возможности…
Диссертация
Разработка технологии этанола из ИК-обработанного ячменя на основе получения и сбраживания концентрированного сусла
В настоящее время спиртовая отрасль характеризуется низкой рентабельностью производства и сильной зависимостью от сырьевой базы. В себестоимости спирта основные затраты приходятся на сырье и достигают 60,070,0% от общих. Одним из способов повышения эффективности спиртового производства является применение более дешевых видов сырья, к которым из традиционных зерновых культур, относится ячмень…
Диссертация
Теоретические и прикладные аспекты автоматизации технической подготовки производства цветных тканых узоров
Специалисты агентства 1БЮ, оценившие перспективы развития текстильной отрасли промышленности по заказу Минпромэнерго, поставили ее на третье место по привлекательности инвестирования после ТЭК и торговли. С 2008 года существенно расширяются меры поддержки предприятий отрасли. Так субсидии по кредитам на закупку сырья законодательно увеличены в 2 раза (200 млн. рублей ежегодно). При этом основной…
Диссертация