Маркетинговое исследование поведения потребителей сети ресторанов быстрого питания «Пицца Домино»

Краткая характеристика компаний

потребительский покупательский поведение маркетинговый Сеть ресторанов быстрого питания «Пицца Домино» была основана в 1998 году и стала первым заведением подобного рода в городе Смоленск. Благодаря активному открытию новых точек она за 13 лет укрепила свои позиции и стала крупнейшим представителем в сфере общественного питания нашего города. В сеть ресторанов быстрого питания входят четыре кафе «Пицца Домино», кафе «Русский Двор», кафе «Пицца Чили», харчевня «Мандариновый Гусь», кофейня-кондитерская «Донна Клара» и пироговая лавка «Самовар». Все заведения работают по принципу самообслуживания, что значительно ускоряет обслуживание и делает его более удобным для клиентов. Некоторые заведения сети построены по принципу «фри фло» или «freeflow», что означает «свободное движение». В случае с ресторанами и кафе — это свободное движение, как посетителей, так и еды.

Признаки концепции: приготовление всех блюд на глазах у посетителей, отсутствие официантов, наличие открытой кухни, большой и разнообразный ассортимент. Данная концепция была с успехом реализована в кафе «Мандариновый Гусь», «Пицца Чили» и пироговой лавке «Самовар». У каждого заведения свой уникальный дизайн, стилизующий пространство то под русский расписной терем, то под мексиканскую фазенду, то под европейский городок начала прошлого века.

За время существования кафе обзавелись определёнными традициями, которые пришлись по вкусу не только смолянам, но и приезжим. В 2006 году был проведен ребрендинг сети кафе «Пицца Домино». Была осуществлена полная смена визуальной составляющей бренда, разработана новая упаковка, создано лицо фирмы — клоун Доминос. Для увеличения количества постоянных клиентов были разработаны дисконтные программы, действующие для всей сети кафе [10.].