Экономическая эффективность производства и переработки зерна: По материалам предприятий Оренбургской области

Зерновое производство является основой аграрного сектора экономики и отраслей АПК. Объемы производства и переработки зерна влияют на структуру потребления ресурсов и формирование валового внутреннего продукта страны.

Взаимодействие природных, климатических, организационных, технологических и экономических факторов определяют сложность и многогранность условий развития зернового производства. В современных условиях хозяйствования субъектов зернового рынка неустойчивость внешней среды приводит к колебаниям объемов и снижению уровня экономической эффективности зернового производства. Стратегическое значение зерна в продовольственном обеспечении населения обусловливает необходимость стабилизации объемов зернового производства и расширение ассортимента продуктов переработки.

На снижение экономической эффективности производства и переработки зерна влияют внешние и внутренние факторы. Низкий уровень материально-технического обеспечения, сокращение внесения удобрений и использования средств химической защиты растений, нерациональная структура посевных площадей в сельскохозяйственных организациях снижают урожайность зерновых культур и качество зерна. Применение традиционных технологий ведет к росту себестоимости и снижению уровня рентабельности производства и переработки зерна.

Основным сырьем для перерабатывающих предприятий является зерно различных культур. Выработка разнообразных продуктов из злаков позволяет улучшить структуру питания населения и удовлетворить индивидуальные потребности людей. В настоящее время на предприятиях переработки зерна используются устаревшее оборудование и технологии, которые не позволяют выпускать продукты, сохраняющие содержащиеся в зерне полезные вещества. Они не обеспечивают снижение потерь и отходов при переработке зерна и повышают трудоемкость и ресурсоемкость производства. Непаритетные отношения сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий влияют на снижение уровня доходности зернового производства и сужение сырьевой базы и в целом ухудшают экономические отношения.

Устойчивость зернового продовольственного рынка зависит не только от стабильности объемов зернового производства, но и от объемов и ассортимента продуктов переработки зерна. В связи с этим исследование состояния современного уровня развития зернового производства, определение факторов и научное обоснование основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна является актуальным.

Степень изученности проблемы. Эффективность общественного производства раскрыта в трудах основоположников политической экономии А. Смита, Д. Рикардо, К. Маркса, Ф. Энгельса.

Экономическую эффективность производства и переработки зерна исследовали А. И. Алтухов, В. Н. Афанасьев, М. А. Бабков, А. Г. Белозерцев, Г. В. Беспахотный, В. Р. Боев, И. Н. Буробкин, В. А Бутковский, Д. Ф. Вермель, В. Г. Воронина, О. Д. Воюша, A.M. Гатаулин, A.B. Гордеев, В. А. Грачев, В. В. Гусева, В. А. Добрынин, Е. М. Дусаева, А. Н. Жигалова, Н. Д. Заводчиков, В. А. Клюкач, В. И. Комарова, Л. И. Кочетова, В. В. Милосердое, A.C. Миндрин, Д. Н. Письменная, Б. И. Пошкус, В. В. Регуш, И. С. Санду, A.A. Семенов, М. В. Тимофеева, A.A. Черняев и другие.

Многие теоретические и методические разработки отечественных ученых предназначены для управления зерновым производством в централизованной экономике и не в полной мере могут быть использованы в рыночных условиях хозяйствования. Рыночный спрос на зерно пшеницы мягких и твердых сортов обусловливает сокращение посевов других сельскохозяйственных культур, что вызывает необходимость оптимизации структуры посевных площадей, а для определения товарного предложения на рынке прогнозирования урожайности зерновых культур. Освоение инновационных ресурсосберегающих технологий по возделыванию зерновых культур требует укрепления материально — технической базы в сельскохозяйственных организациях. Для производства новых зерновых продуктов, содержащих больше полезных питательных и минеральных веществ, необходимо внедрение экструзи-онных технологий.

Связь работы с научными темами и программами. Исследование проводилось в Оренбургском государственном аграрном университете по научной теме «Разработать научные и методические основы управления конкурентоспособностью продукции сельского хозяйства Оренбургской области» (№ГР 01.200.105 534).

Цель диссертационного исследования — научное обоснование основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях, функционирующих в рыночной среде.

В соответствии с поставленной целью определены и решены следующие задачи:

— раскрыты теоретические положения, основные факторы и система показателей экономической эффективности производства и переработки зерна;

— исследованы современные условия, уровень развития и эффективность производства переработки зерна на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях Оренбургской области;

— выделены и охарактеризованы однородные группы (кластеры) зер-нопроизводящих районов Оренбургской области по факторам, влияющим на экономическую эффективность производства зерна;

— разработана оптимальная структура посевных площадей и осуществлено прогнозирование урожайности зерновых культур в районах, входящих в разные кластеры;

— научно обосновано внедрение ресурсосберегающих технологий в производство, обеспечивающих повышение урожайности, качества зерна и экструзионных технологий по переработке, что позволяет расширить ассортимент зерновых продуктов на рынке.

Объектом исследования является экономическая эффективность производства и переработки зерна на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях Оренбургской области.

Предмет исследования — факторы и основные направления повышения экономической эффективности производства и переработки зерна на предприятиях Оренбургской области.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются фундаментальные положения экономической теории, научные труды ученых, законодательные и нормативные документы по изучаемой проблеме. В работе использованы следующие методы: монографический и статистические — при исследовании уровня развития и экономической эффективности производства и переработки зерналогический — при постановке цели и задач, определении выводов и предложенийэкономико-математические методы исследования с применением компьютерной техники и программного обеспечения Statistica 6.0 и Excel 2003 — при разработке основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна.

Информационной базой проведенного исследования послужили материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Территориального органа федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области, постановления, рекомендации и разработки Министерства сельского хозяйства РФ, Департамента АПК Оренбургской области, научно-исследовательских институтов, законодательных и исполнительных органов управления, данные бухгалтерской финансовой и статистической отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в научно-методическом обосновании основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна в рыночных условиях.

Наиболее существенные результаты работы, составляющие новизну, следующие:

— обобщены теоретические и методические положения определения экономической эффективности производства и переработки зерна на микроуровне;

— сформированы однородные совокупности зернопроизводящих районов Оренбургской области по факторам, влияющим на объемы и эффективность производства, и предложена оптимальная структура посевных площадей зерновых культур с прогнозированием урожайности;

— разработаны основные пути повышения урожайности и качества зерна на сельскохозяйственных предприятиях на основе современных ресурсосберегающих технологий;

— научно обоснована эффективность внедрения инновационных технологий переработки зерна, в результате которой получают новые зерновые продукты, удовлетворяющие спрос потребителей.

Практическая значимость исследования состоит в методических и практических разработках, принятых Департаментом АПК Оренбургской области к внедрению на сельскохозяйственных предприятиях. Предложения по применению ресурсосберегающих технологий в производстве зерна на сельскохозяйственных предприятиях центральной зоны Оренбургской области позволят повысить экономическую эффективность за счет увеличения урожайности зерновых культур, улучшения качества зерна и снижения затрат на единицу продукции. Экономическое обоснование внедрения экстру-зионных технологий по переработке зерна доказывает необходимость приобретения перерабатывающими предприятиями нового оборудования и освоения технологии выпуска продукции, пользующейся спросом потребителей, что позволит занять рыночную нишу и обеспечить финансовую устойчивость.

Основные положения диссертационного исследования могут быть использованы для дальнейшей разработки теоретических и прикладных вопросов по повышению эффективности производства и переработки зерна в учебном процессе высших образовательных учреждений по дисциплинам «Экономика отраслей АПК», «Организация сельскохозяйственного производства».

Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования изложены в статьях и докладах, опубликованных в сборниках научных трудов, журналах, материалах научнопрактических конференций. Результаты исследования докладывались на 4 международных: «Проблемы менеджмента и рынка (социально — экономический аспект)» (Оренбург, 2002 г.) «Экономико — правовые и экологические проблемы землепользования в условиях рыночной экономики России и стран СНГ (методология, теория и практика хозяйствования)» (Оренбург, 2003 г.), «Проблемы менеджмента и рынка», «Социальные, экономические, политические и экологические проблемы в сельском хозяйстве России и стран СНГ: история, современность» (Оренбург, 2004 г.) и 5 научно — практических конференциях.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 10 работ, объемом 2,4 п.л. (2,0 п.л. авторских).

Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 162 страницах компьютерного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 144 литературных источника, приложений. Текст диссертации содержит 46 таблиц, иллюстрирован 10 рисунками.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Экономическая эффективность производства и переработки зерна является объективной экономической категорией, которая раскрывает общественные отношения производительных сил агропромышленного комплекса, функционирующих в рыночной среде. Зерновое производство является основой аграрного сектора экономики и отраслей АПК. Стабилизация объемов зернового производства, расширение ассортимента продуктов переработки и обеспечение устойчивости хозяйствующих субъектов зернового рынка решают проблемы продовольственной независимости страны и выигрыша во внешней конкуренции. Уровень экономической эффективности производства и переработки зерна определяется системой экономических показателей, конкретизирующих основные критерии эффективности. Для конкретного потребителя это не только соотношение результата и затрат, но и качество, полезность продукции и уровень удовлетворения его потребностей.

В условиях конкуренции и гибкого ценообразования системный подход позволяет разграничивать цели, задачи и результаты по уровням экономической системы и определять основные, локальные и частные критерии экономической эффективности. Основным критерием эффективности на макроуровне является максимальное удовлетворение потребителей в зерновых продуктах высокого качества, что возможно при осуществлении расширенного воспроизводства во всех звеньях системы зернового агропромышленного производства. Локальный критерий экономической эффективности производства и переработки зерна на предприятиях — это уровень доходности, обеспечивающий расширенное воспроизводство. Его выполнение означает повышение эффективности использования земельных ресурсов на сельскохозяйственных предприятиях за счет повышения урожайности зерновых культур и улучшения качества, снижение потерь в культур и улучшения качества, снижение потерь в переработке и расширение ассортимента злаковых продуктов. Конкретизация критериев экономической эффективности производства и переработки зерна осуществляется при помощи системы показателей, важнейшими из которых являются абсолютные: стоимость валовой продукции, валовой доход (чистая продукция), чистый доход, величина прибылиотносительные: в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, одного среднегодового работника, 1000 руб. производственных средств сельскохозяйственного назначения, уровень рентабельности. Для более полной оценки экономической эффективности необходимо выделение группы показателей финансовой устойчивости и платежеспособности, определение сроков окупаемости дополнительных вложений.

Повышение экономической эффективности производства и переработки зерна возможно за счет рационального управления внутренними, внешними и взаимообусловливающими факторами. Выделение взаимообусловли-вающих факторов важно с позиций развития паритетных отношений в зерно-продуктовом подкомплексе. Они связывают между собой сельскохозяйственное производство и зерноперерабатывающую промышленность. Уровень доходности на сельскохозяйственных предприятиях, не обеспечивающий расширенное воспроизводство, влияет на объемы товарного предложения зерна и, соответственно, на объемы основного сырья перерабатывающих предприятий. Освоение достижений научно-технического прогресса в переработке зерна приводит к изменениям объемов потребления и повышение требований к качеству сырья.

Анализ состояния зернового производства в Оренбургской области показывает устойчивую тенденцию к снижению объемов производства зерна. В структуре валовых сборов наибольший удельный вес (более 46%) занимает зерно яровой пшеницы, что обусловлено рыночным спросом. Валовые сборы этой культуры из-за низкой урожайности (8,6 ц/га в 2003 г.) имеют тенденцию к сокращению, а сохранение уровня товарного предложения на рынке осуществлялось до 2002 года за счет увеличения посевной площади яровой пшеницы. Это нарушает севообороты и приводит к выносу питательных веществ из почвы. Валовые сборы озимой пшеницы благодаря более высокой продуктивности занимают 22−26% всего сбора пшеницы. Сокращение посевных площадей, увеличение себестоимости зерна из-за низкой урожайности и качества зерновых культур обусловили снижение экономической эффективности зернового производства. Так, уровень рентабельности производства зерна на сельскохозяйственных предприятиях снизился с 68,9% в 1999 г. до 36,6% в 2003 г. Структурные изменения последних лет в аграрной экономике, увеличение доли убыточных сельскохозяйственных предприятий с 1% в 1990 г. до 47,5% в 2003 г. также оказали существенное влияние на снижение эффективности производства. Сезонные колебания и низкий уровень цен не обеспечивают получение прибыли, достаточной для расширенного воспроизводства.

Исследование влияния факторов на эффективность производства зерна в Оренбургской области по природно-экономическим условиям 2003 г с помощью кластерного анализа позволило выделить три однородные группы (сильный, средний, слабый кластеры). По результатам составлена карта зер-нопроизводящих районов Оренбургской области, оптимальная с точки зрения экономической эффектности производства зерна. В сравнении с данными за 1990 г. большее число районов 9 перешли в кластеры с худшими показателями. Это подтверждает тенденцию к снижению объемов производства зерна в Оренбургской области.

Корреляционно-регрессионный анализ влияния совокупности факторов на урожайность и построение модели для каждого кластера позволяют сделать вывод о том, что коэффициенты множественной корреляции на 80%, 89%, 82% показывают достаточно сильную связь между факторными и результативным признаками. Урожайность зерна обусловлена влиянием фондообеспеченности на 100 га сельскохозяйственных угодий, затратами на гектар и удельным весом кондиционных семян. Включенные в модель факторы определяют варьирование урожайности на 65% в сильном кластере, 79% в среднем кластере, 67% в слабом кластере. Доля влияния неучтенных и случайных факторов составляет 35%, 21%, 33% соответственно. Полученные характеристики построенных моделей предполагают, что урожайность зерновых культур может достигнуть 17,7 ц/га в «сильном» кластере, 14,7 ц/га в «среднем» кластере и 11,9 ц/га в «слабом» кластере.

На основе проведенного исследования определены основные направления повышения экономической эффективности производства и переработки зерна на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях.

В структуре посевных площадей предлагается увеличить посевные площади озимых культур в центральной, западной и северной зонах Оренбургской области за счет вовлечения в сельскохозяйственный оборот необрабатываемой пашни. Высокая урожайность озимых культур позволит увеличить валовой сбор зерна и повысить экономическую эффективность земельных ресурсов.

Для повышения урожайности и улучшения качества зерна местных сортов мягкой пшеницы предлагается комплексное применение минеральных удобрений и экологических средств химической защиты посевов, что позволит на сельскохозяйственных предприятиях центральной зоны Оренбургской области увеличить долю зерна I и II класса. В СПК (колхозе) им. Ю. А. Гагарина Оренбургского района прибавка урожайности зерна мягкой пшеницы составит 4,3 ц/га в, уровень рентабельности производства увеличится с 14,1% до 42,2%. В СПК (колхозе) «Красногорский» Саракташского района прибавка урожайности составит 4 ц/га, уровень рентабельности производства увеличится с 36,8% до 51,3%.

Повышение эффективности использования земельных, трудовых и материальных ресурсов возможно при использовании ресурсосберегающих почвозащитных технологий. По нашим расчетам их внедрение позволит снизить прямые затраты в 1,8−2 раза, энергетические затраты в 2−3 раза, топливо — на 30−50%, затраты всей совокупной энергии — на 15−20%, расход горючего на 1 га в 2−4 раза. В ООО «Сакмара» Сакмарского района Оренбургской области дополнительная прибавка урожайности зерновых культур составит 9,5 ц/га, прибыль от реализации 13 809,5 тыс. руб. и уровень рентабельности производства увеличится с 50,5% до 66,1%.

Расширение ассортимента зерновой продукции на перерабатывающих предприятиях дает возможность создать дополнительные рабочие места и повысить производительность труда. Внедрение экструзионной технологии в ЗАО «Хлебопродукт — 2» позволит получить уровень рентабельности производства при благоприятной конъюнктуре рынка 91,3%, уровень рентабельности продаж — 47,7%, сроком окупаемости 2,4 месяца. При неблагоприятной конъюнктуре рынка уровень рентабельности производства составит 43,4%, рентабельности продаж — 30,3%, при этом срок окупаемости инвестиций составит 5 месяцев. Это обеспечит гибкость производства, повышение экономической эффективности переработки зерна, освоение новых рыночных ниш и поступление денежных средств.

Ш. ¿-¿-¿->£><�Гг.