Требования, предъявляемые к сырью, материалам, технологическим приемам и готовой продукции

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Допускаются для переработки на виноматериалы отходы, образовавшиеся при упаковывании столового винограда, при массовой концентрации сахаров не менее 140 г/дм3, массовая доля раздавленных ягод не более 20%, массовая доля ягод, поврежденных вредителями и болезнями, не более 30%. Для переработки на виноматериалы предназначены технические сорта винограда, которые по качеству должны соответствовать… Читать ещё >

Требования, предъявляемые к сырью, материалам, технологическим приемам и готовой продукции (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Сырье

В каждой кисти винограда В жилках, что узор сплели, — Труд, дающий людям радость, Свет зари и сок земли.

Богдан Истру

Для переработки на виноматериалы предназначены технические сорта винограда, которые по качеству должны соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл. 1.6.

Допускаются для переработки на виноматериалы отходы, образовавшиеся при упаковывании столового винограда, при массовой концентрации сахаров не менее 140 г/дм³, массовая доля раздавленных ягод не более 20%, массовая доля ягод, поврежденных вредителями и болезнями, не более 30%.

Показатели качества винограда для виноматериалов.

Таблица 1.6

Показатель.	Характеристика и норма для сорта.
Показатель.	первого.	второго.
Внешний вид.	Виноград должен быть чистым, здоровым, без листьев и побегов, одного ампелографического сорта.
Минимальная массовая концентрация сахаров, г/дм³, не менее.	150—170. В зависимости от сорта и района возделывания.
Базисная массовая концентрация сахаров, г/дм³	150—250. В зависимости от сорта, района возделывания и направления использования.
Допускаемые отклонения.
Массовая доля примеси других ампелографических сортов, соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту, %, не более.
Массовая доля ягод раздавленных, %, не более.
Массовая доля ягод, поврежденных вредителями и болезнями, %, не более.
Примесь других ампелографических сортов, не соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту.	Не допускается.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой

Другие работы

Возникновение фотосинтеза. Концепции современного естествознания

В-третьих, накопление свободного кислорода увеличило давление отбора на первые организмы. Дело в том, что для них химически активный кислород атмосферы был токсичен! Можно сказать, что около двух миллиардов лет назад разразился первый в истории Земли глобальный экологический кризис — загрязнение окружающей среды ядовитыми отходами жизнедеятельности в виде свободного кислорода. Борьба…

Реферат