Разработка инструментов управления издержками производства на предприятиях мукомольной промышленности

Актуальность темы

исследования. Развитие рыночных отношений предопределяет направления поиска прогрессивных форм и методов эффективного управления издержками производства. Хорошо отлаженная система учета и контроля затрат с целью достижения высоких результатов производственной деятельности определяет экономическую политику современных предприятий, в том числе мукомольного профиля.

В последнее время произошли существенные изменения амортизационной, инвестиционной и налоговой политики на микрои макроуровнях, что обуславливает необходимость пересмотра методов управления затратами.

Существенно обогащает управление затратами использование методов прикладной статистики для калькулирования издержек мукомольного производства.

Отличительной чертой предприятий мукомольной промышленности является их значительная зависимость от качества поставляемого зерна и его стоимости. Для их рентабельной работы необходима 70%-я загрузка перерабатывающих мощностей. Кроме того, чтобы соответствовать принятым в отрасли стандартам, предприятия могут использовать для переработки зерно только с определенной долей клейковины. Его нужно покупать с учетом этого или смешивать в установленной пропорции зерно различных типов, которое продается по разным ценам. Поэтому так актуальна разработка рыночных методов управления издержками производства.

На предприятиях мукомольного профиля используется в основном система планирования затрат на производство продукции, сохранившая черты планово-административной системы. Элементы управленческого учета не используются или используются недостаточно. Отсутствуют и элементы системы контроля издержек, увязанной с организационной структурой предприятия и позволяющей вести расчет себестоимости с учетом планируемого бюджета доходов, определяемого на основе маркетинговой информации о конъюнктуре рынка. Указанные обстоятельства и определяют актуальность темы диссертационного исследования.

Проблемы управления издержками и калькулирования себестоимости продукции в промышленности, построения систем управления себестоимостью продукции, методы ее анализа исследовались как российскими, так и зарубежными учеными: С. Н. Абдуллиной, П. Г. Арефьевым, А. С. Бакаевой, Л. С. Безруких,.

И.Н.Белым, И. Н. Богатой, Н. И. Вишневской, Т. Г. Вакуленко, В. Говиндараджаном, И. В. Липсицем, В. Д. Новодворским, А. Платоновым, К. Редченко, Э. А. Сагайдаком, Е. С. Стояновой, Дж. Шанком, А. Шереметом, М. Шелудько, Р. Дамари, Р. Купером, Д. Типпетом и др. Они рассматривали методы расчета себестоимости и ее планирования, но без учета специфики отраслевого производства при анализе нормативного обеспечения управления издержками. В частности, недостаточно исследованными являются вопросы управления издержками производства в мукомольной промышленности. Мало научных работ, в которых для их анализа и прогнозирования используются хорошо себя зарекомендовавшие при принятии управленческих решений методы прикладной статистики.

Отметим также, что недостаточно изучены вопросы бюджетирования, позволяющие на этапе планирования снизить издержки производства в мукомольной промышленности.

Проблемы становления и развития менеджмента издержек на предприятиях этой отрасли, наличие ряда нерешенных, дискуссионных задач и предопределили выбор темы диссертационной работы, цель, задачи исследования, его предмет и объект.

Цель и задачи исследования

Цель диссертационной работы состоит в разработке методов управления себестоимостью продукции мукомольного производства. Для ее достижения в работе решались следующие основные задачи:

— анализ теоретико-методологических аспектов формирования себестоимости производства на предприятиях мукомольной отрасли;

— исследование современного состояния и развитие аналитического обеспечения управления себестоимостью мукомольного производства;

— создание инструментов управления себестоимостью мукомольного производства;

— разработка рекомендаций по снижению себестоимости продукции мукомольного комплекса на основе применения прикладных статистических методов анализа затрат по подразделениям комплекса.

Объектом исследования являются процессы планирования, учета и калькулирования издержек производства на предприятиях мукомольной отрасли.

Предмет исследования — методы управления затратами мукомольного производства.

Теоретическую и методологическую основу исследования составляют фундаментальные концепции, представленные в классической и современной научной литературе по проблемам управления издержками производства, законодательные и нормативные разработки государственных органов РФ по проблемам налогообложения и менеджмента предприятий промышленности. Автором использован как отечественный, так и зарубежный опыт в области экономической теории, менеджмента и калькулировании издержек производства.

Работа выполнена в рамках пунктов 15.4. «Инструменты внутрифирменного и стратегического планирования на промышленных предприятиях, в отраслях и комплексах» и 15.13. «Инструменты и методы менеджмента промышленных предприятий, отраслей, комплексов» паспорта специальности 08.00.05 — экономика и управление народным хозяйством.

Инструментарно-методический аппарат работы. Для обоснования теоретических положений использовались различные методы исследований сущностного и функционального, индуктивного и дедуктивного, системного, сравнительного анализа, качественный, количественный и табличный методы познания. Сочетание историко-генетического и логического методов. Данные методы использовались как самостоятельно, так и в комбинации друг с другом.

Информационно-эмпирическая база исследования. Информационно-статистическую базу образуют статистические данные Госкомстата РФ, бухгалтерская отчетность предприятий мукомольной отрасли г. Ростова-на-Дону.

Использовались инструментальные средства как общего — Microsoft Excel 2000, так и специального назначения — Statistica 6.0.

Нормативную базу исследования составили законы и постановления Правительства РФ и другие законодательные акты, касающиеся налогообложения промышленности.

Рабочая гипотеза диссертационной работы заключается в системе теоретических положений и научной позиции автора, обосновывающих необходимость модернизации механизмов управления издержками производства на предприятиях мукомольной отрасли посредством внедрения рыночных инструментов, основанных на методах организации учета издержек по центрам прибыли в составе организационной структуры мелькомплекса, достижения целевого уровня издержек, а также распределения затрат на помоле по видам товарной продукции.

Положения, выносимые на защиту.

1. Выявлены проблемы организации управления издержками на производственных предприятиях мукомольного профиля, заключающиеся в сильной зависимости от конъюнктуры рынка зерна и в особенностях технологии помолов при производстве товарной продукции.

2. Обоснована необходимость организации управления на предприятиях мукомольной отрасли по центрам прибыли и предложены рекомендации по адаптации процесса контроля издержек каждого участника производственного процесса к организационной структуре мукомольного комплекса.

3. Показана эффективность механизма целевого управления затратами, направленного на сокращение себестоимости продукции мукомольного производства.

4. С учетом специфики предприятий мукомольной отрасли предложен подход разделения затрат по потокам при сортовых помолах на основании первичных учетных документов, позволяющий прогнозировать изменение себестоимости.

Научная новизна диссертационной работы. К числу положений, содержащих элементы реального приращения новационного научного знания, можно отнести: предложение организовывать управление издержками на предприятиях мукомольной отрасли по центрам прибыли, что позволяет обобщить данные о затратах и результатах деятельности по каждому центру и оценить их деятельность с точки зрения эффективности функционированиярекомендации по адаптации процесса контроля издержек каждого участника производственного процесса к организационной структуре мукомольного комплекса, способствующие увеличению гибкости в принятии решений и повышению эффективности функционирования предприятия в конкурентной средеобоснование необходимости применения механизма целевого управления затратами для сокращения издержек мукомольного производствапредлагаемый подход для разделения затрат по потокам при сортовых помолах на основании первичных учетных документовобобщение основных источников издержек как по статьям затрат, так и по производственным подразделениям с помощью методов компонентного анализа.

Теоретическая и практическая значимость полученных результатов определяется актуальностью поставленных задач и достигнутым уровнем разработанности проблемывозможностью применения авторского инструментария для совершенствования системы управления себестоимостью и обеспечения руководства предприятий мукомольного профиля методами принятия решений по управлению себестоимостью. Использование авторских разработок на основе учетно-экономической информации позволит обоснованно и оперативно принимать управленческие решения по контролю и снижению себестоимости этих предприятий.

Результаты диссертационной работы могут быть использованы в учебном процессе вузов по дисциплинам «Менеджмент», «Анализ хозяйственной деятельности» .

Апробация результатов работы. Основные положения и результаты диссертационного исследования представлялись, обсуждались и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Интеграция отраслевой и вузовской науки: проблемы современного машиностроения» (г. Ростов-на-Дону, 2000 г.), первой окружной Южно-Российской научно-практической конференции «Технологическое образование: содержание, проблемы, перспективы» (г. Ростов-на-Дону, 2000 г.), электронной конференции МАИ (г. Москва, 2002 г.), VII Международной научно-практической конференции «Системный анализ в проектировании и управлении» (г. Елец, 2003 г.), научно-технической конференции студентов и молодых ученых РГПУ (г. Ростов-на-Дону, 2003 г.), семинарах кафедры «Экономики и прикладной математики» РГПУ (г. Ростов-на-Дону, 2002;2004 гг.).

Диссертационное исследование выполнено в рамках научного направления «Проблемы развития экономических процессов в условиях транзитивной экономики» Ростовского государственного педагогического университета.

Результаты диссертационного исследования внедрены на Ростовском комбинате хлебопродуктов, что подтверждено актом внедрения.

Основные результаты диссертационного исследования опубликованы в 4 научных работах, в которых автору принадлежит 6,14 печатных листов.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включающего 98 источников и 5 приложений. Текст занимает 170 страниц и содержит 9 таблиц и 21 рисунок.

Основные результаты хозяйственной деятельности представлены в таблице 4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

В настоящей работе поставлена и успешно решена новая актуальная задача разработки новых подходов к совершенствованию управления себестоимостью продукции мукомольного производства.

Получены следующие наиболее значимые научные результаты.

Показано, что управленческий учет представляет собой систему планирования, учета, контроля, анализа и оценки информации о затратах и результатах деятельности как всего мукомольного предприятия, так и его отдельных структурных подразделений с целью принятия оперативных (тактических) и прогнозных (стратегических) управленческих решений, что дает возможность использовать в целях управленческого учета разнообразный арсенал экономико-статистических методов.

Выполнено обобщение классификации затрат по различным признакам.

Рассмотрены традиционные методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, выявлены их достоинства и недостатки.

Выявлены проблемы организации управленческого учета на производственных предприятиях мукомольного профиля.

Предложено организовывать управленческий учет на предприятиях мукомольной отрасли по центрам прибыли, что позволяет обобщить данные о затратах и результатах деятельности по каждому центру и оценить их деятельность с точки зрения эффективности функционирования.

Разработаны рекомендации по адаптации процесса контроля издержек каждого участника производственного процесса к организационной структуре мукомольного комплекса, что позволяет увеличить гибкость в принятии решений и повысить эффективность функционирования предприятия в конкурентной среде.

Обоснована необходимость применения механизма целевого управления затратами для сокращения издержек мукомольного производства.

Выявлены нецелесообразные расходы в общих издержках мукомольного предприятия, источники их возникновения и обоснованы рекомендации по их снижению на основе результатов регрессионного анализа себестоимости мукомольного производства.

Обобщены основные источники издержек как по статьям затрат, так и по производственным подразделениям с помощью методов компонентного анализа.