Диплом, курсовая, контрольная работа
Помощь в написании студенческих работ

Развитие бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций

Диссертация: Развитие бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Современное развитие экономики в целях повышения прибыльности деятельности предприятия и обеспечения устойчивого положения на рынке аналогичной продукции требует процессного подхода к управлению предприятием. В рамках данного подхода выделяются основные бизнес — процессы, имеющие свои характеристики, цели и задачи. С точки зрения формирования информации о доходах и расходах важным является… Читать ещё >

Содержание

  • I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ УЧЕ- 12 ТА ДОХОДОВ И РАСХОДОВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
    • 1. 1. Отраслевые особенности бизнес — процессов и их влияние на органи- 12 зацию учета доходов и расходов в хлебопекарном производстве
    • 1. 2. Сущность и экономическое содержание доходов и расходов в хлебо- 25 пекарной деятельности
    • 1. 3. Основополагающие принципы учета, условия признания и классифи- 44 кация доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций
  • II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ 67 УЧЕТА ДОХОДОВ И РАСХОДОВ В ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
    • 2. 1. Анализ современного экономического состояния и тенденции разви- 67 тия деятельности хлебопекарных организаций
    • 2. 2. Проблемы учета доходов и расходов и пути их решения в хлебопе- 87 карных организациях
    • 2. 3. Приоритетные направления развития учета доходов и расходов в сис- 109 теме управления деятельностью хлебопекарных организаций
  • III. ОРГАНИЗАЦИОННО — МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ДО- 130 ХОДОВ И РАСХОДОВ В ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
    • 3. 1. Моделирование учетно — аналитической системы формирования ре- 130 левантной информации о доходах и расходах в хлебопекарных организациях
    • 3. 2. Совершенствование регистров, методики аналитического и синтети- 145 ческого учета доходов и расходов хлебопекарных организаций
    • 3. 3. Управленческие аспекты развития учета и формирования «прозрачной» информации о доходах и расходах в системе релевантной отчетности хлебопекарных организаций
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Развитие бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Актуальность темы

исследования. Хлебопекарная промышленность в России обеспечивает население продуктом первой необходимости — хлебом, который является неотъемлемой частью питания подавляющего большинства граждан страны. В России в условиях растущей конкуренции и ужесточения требований рынка хлебопекам мало производить качественный продукт. Появилась необходимость осуществлять постоянные инвестиции в новое оборудование, в разработку новых рецептур и технологий, чтобы обеспечить возможность поставки продукции вовремя, в требуемом объеме и ассортименте. Производители хлебобулочных изделий локализуют продажи вокруг своих производственных площадок — на большие расстояния возить невыгодно из-за органолептических свойств большинства видов продукции.

К основным проблемам отрасли необходимо отнести постоянный контроль потребительских предпочтений в хлебобулочной продукции, государственное сдерживание уровня цен и высокую конкуренцию. Рентабельность производства хлебопекарных организаций имеет динамический характер, чаще одни и те же факторы по-разному влияют на конечный финансовый результат. В кризисный период население потребляет больше так называемого «социального» хлеба, цены на который исполнительная власть имеет право контролировать, и меньше булочек и другой сдобы. Рост доходов граждан понижает потребление хлеба, но увеличивает спрос, а, следовательно, и производство мелкоштучных изделий. В этом аспекте приходится решать проблему оптимального расходования ресурсов, осуществления затрат и обеспечения получаемых доходов в достаточном размере.

Разнообразие мнений о понятиях доходов и расходов, отсутствие связи между фактами хозяйственной жизни и их результативностью в предлагаемых бухгалтерским законодательством определениях доходов и расходов не позволяют четко определять анализируемые категории. На фоне широкого ассортимента реализуемой продукции выявляется проблема отсутствия единого подхода к формированию критериев признания доходов от обычной и прочей деятельности. Отличается неоднородностью использование системы счетов синтетического и аналитического учета, разработанных форм первичной и сводной документации.

Эффективный механизм управления доходами и расходами требует соответствующего информационного обеспечения, однако сложившаяся система учета доходов и расходов далека от совершенства. В частности, действующая система регистров по учету доходов и расходов не позволяет применять общую методику формирования информации для составления отчетности, а также классифицировать произведенные расходы и полученные доходы по направлениям, видам деятельности и периодам их осуществления.

Приоритетной задачей раскрытия в бухгалтерской отчетности достоверной информации о доходах и расходах является предоставление прозрачных сведений об основных источниках доходов и направлениях расходов организаций всем заинтересованным пользователям, в том числе инвесторам, что поможет привлечь к себе дополнительные инвестиции, способствующие укреплению и стабильности их финансового состояния.

В настоящее время для хлебопекарных организаций актуальной является задача снижения величины произведенных расходов на единицу продукции или хотя бы ее стабилизация. В целом хлебобулочные изделия массовых сортов остаются доступным продуктом, что позволяет прогнозировать определенный уровень предполагаемых доходов. Сопоставлением двух названных категорий определяется конечный финансовый результат и эффективность работы предприятия. Наличие множества факторов, определяющих значение и структуру доходов и расходов, определяет проблему их учета как одно из приоритетных направлений развития бухгалтерского учета.

Необходимость формировать информацию, удовлетворяющую требованиям российских и международных стандартов бухгалтерского учета, предполагает пересмотр сложившихся методик формирования доходов и расходов, использования учетно-аналитической информации о них в процессе управления хлебопекарной организацией.

Степень изученности проблемы. Общеэкономические и учетно-аналитические аспекты издержек производства получили широкое отражение в трудах зарубежных ученых: Д. Дзаппа, Т. Лимперга, К. Маркса, Т. Мена, Ф. Найта, Д. Риккардо, Г. Саймонса, А. Смита, Р. Энтони и Дж. Риса, Д. Стюарта и др.

Общие вопросы учета доходов и расходов освящены в трудах экономистов: Бакаева А. С., Бехтеревой Е. В., Гетьмана В. Г., Карповой Т. А., Конд-ракова Н. П., Климовой Н. В., Кутера М. И., Пятова М. Д., Новикова Д. Ю., Симакова Е. С., Соколова Я. В., Сотниковой JI. В. и других. Особенностям учета доходов и расходов в организациях агропромышленного комплекса посвящены труды Алборова P.A., Белова Н. Г., Варавы А. П., Карзаевой Н. Н., Полковского JI.M., Пипко В. А., Пизенгольца М. 3., Хоружий JI. И. и ряда других авторов.

Тем не менее, существуют аспекты учета доходов и расходов, которые являются малоизученными, в частности, неоднозначное толкование доходов и расходов по обычной и прочей деятельности, отсутствие единства в определении основных классификационных признаков, влияющих на организацию бухгалтерского учета данных объектов, разнообразие показателей учетных регистров, а также недостаточность детализации информации о доходах и расходах в бухгалтерской отчетности.

Актуальность организации учетного процесса доходов и расходов на фоне возможности применения разных способов учета (признание затрат, применение субсчетов, базы для распределения косвенных расходов), устаревших или неразработанных форм первичной и сводной документации, отсутствия отдельных методических указаний по структуре расходов для хлебопекарных организаций предопределили выбор темы диссертации, ее цель, задачи и последовательность научного исследования.

Цель и задачи исследования

Целью диссертационного исследования является обоснование теоретических положений и разработка организационно-методических рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций.

Достижение поставленной цели предполагает постановку и решение следующих задач:

— определить особенности функционирования сегментов продаж в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций и определить их влияние на организацию учета доходов и расходов;

— уточнить экономическое содержание и принципы учета доходов и расходов хлебопекарных организаций;

— систематизировать и дополнить классификации доходов и расходов признаками, характерными для хлебопекарных организаций;

— разработать модель оптимального использования организационных, методических и технических аспектов бухгалтерского учета в целях формирования достоверной и релевантной информации о доходах и расходах в системе управления хлебопекарными организациями;

— обосновать предложения по рационализации аналитического и синтетического учета доходов и расходов посредством расширения состава и структурно-ступенчатого порядка счетов для отражения операций финансовых результатов в хлебопекарных организациях;

— разработать практические рекомендации по совершенствованию показателей учетных регистров, формы и содержания финансовой отчетности для формирования достоверной информации о доходах, расходах и финансовых результатах хлебопекарных организаций.

Предмет и объект исследования. Предметом диссертационного исследования является совокупность теоретических, методических, правовых и практических вопросов организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях. В качестве объекта исследования выступают хлебопекарные организации Брянской области. Конкретные углубленные исследования проводились на базе хлебопекарных организаций: ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», ОАО Брянский хлебокомбинат «Каравай», ГУП «Брянский хлебокомбинат № 1», ОАО «Хлебогор», ОАО «Стародубский хлебокомбинат», ОАО «Унечахлебокомбинат», ОАО «Дятьково-хлеб», ОАО «Трубчевскхлеб».

Теоретической основой диссертационного исследования послужили фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные и иные нормативно-правовые акты Российской Федерации, нормативно-правовые документы Министерства финансов РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, а также Международные стандарты финансовой отчетности. Решение поставленных в диссертации задач осуществлялось с применением следующих методов: монографического, графического, абстрактно-логического, расчетно-конструктивного, экспертных оценок и др., а также методов бухгалтерского учета: счета и двойная запись, документация и инвентаризация, оценка и калькуляция, балансовое обобщение и отчетность.

Информационное обеспечение исследования составили статистические и аналитические материалы Федеральной службы государственной статистики (Росстата) и ее территориального органа в Брянской области, информация Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Брянской области, годовая бухгалтерская отчетность, учетные регистры и первичная документация хлебопекарных организаций, справочная и нормативная литература.

Научная новизна исследования. Научная новизна работы заключается в обосновании теоретических положений и разработке организационно-методических рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций. В процессе исследования получены следующие основные научные результаты, являющиеся элементами научного вклада:

— определены особенности деятельности и предпосылки моделирования структуры бизнес-процессов в системе управления хлебопекарных организацийдана характеристика сегмента продаж как отдельного бизнес-процесса и объекта бухгалтерского наблюдения, организации учета доходов, расходов и финансовых результатов;

— уточнены понятия доходов и расходов, которые отличаются от общепринятых ресурсным подходом и отсутствием категоричности в отношении влияния трактуемой категории (доход или расход) на увеличение или уменьшение капитала, что позволяет более предметно интерпретировать результаты фактов хозяйственной жизни как экономические и информационные единицы, выступающие объектами бухгалтерского учета, а также сформулированы специфические принципы (отражения, интерпретации, определения прибыли, распределения) в целях обоснования выбора способов ведения бухгалтерского учета при формировании информации о доходах и расходах;

— систематизированы и дополнены признаки классификации: доходовпо структуре, по связи с учредительными документамирасходов — по направлению включения в себестоимость продукции, по способу отражения, доходов и расходов — по времени отражения в бухгалтерском учете, что позволит повысить качество учетной информации для целей управления соответствующими бизнес-процессами хлебопекарных организаций;

— разработана модель формирования информации о доходах и расходах на основе разделения элементов метода бухгалтерского учета по основным блокам учетного процесса с выделением организационных, методических и технических аспектов учета доходов и расходов, распределения косвенных расходов при формировании производственной себестоимости продукции и себестоимости ее продаж;

— обоснованы предложения по рационализации синтетического и аналитического учета доходов и расходов на счетах 90 «Продажи хлебобулочной продукции», 92 «Продажи сопутствующей продукции», 93 «Продажи товаров, услуг общепита» с использованием соответствующей информации счетов 20 «Основное производство», 22 «Производство сопутствующей продукции», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 44 «Расходы на продажу», принципиальным отличием которой является разделение: доходов и расходов — по укрупненным группам продукции и услуг, а также расходов — по видам административных расходов, по реализации собственной продукции и товаров;

— разработаны рекомендации по совершенствованию показателей и форм учетных регистров хлебопекарных организаций: Регистр по продаже продукции за месяц, Ведомость распределения косвенных расходов за месяц, Ведомость аналитического учета по счету 44 «Расходы на продажу» за месяцмодифицирована форма Отчета о прибылях и убыткахпредложены мероприятия по адаптации специализированной отчетности организаций АПК к специфике деятельности организаций хлебопекарной отрасли с целью формирования достоверной информации о структуре доходов, расходов и финансовых результатов.

Практическая значимость результатов проведенного исследования заключается в том, что содержащиеся в диссертации разработки, выводы и рекомендации позволят хлебопекарным организациям усовершенствовать учетно-аналитическое обеспечение управления доходами и расходами. Это повысит информативность данных бухгалтерской отчетности, а также даст возможность заинтересованным пользователям объективно оценивать эффективность функционирования хлебопекарных организаций. Результаты диссертационного исследования могут использоваться юридическими и физическими лицами, органами исполнительной власти всех уровней для определения источников получения доходов и направлений осуществления расходов в целях формирования представления об порядке определения финансовых результатов хлебопекарных организаций.

Апробация работы. Результаты исследований представлялись в форме научных докладов, рекомендаций и получили положительную оценку на научно-практических конференциях, в том числе: «Экономический потенциал регионов — пути возрождения» (Брянск, 2008г), «Экономические и организационные проблемы управления в современных условиях» (Брянск, 2010), «Инновационные технологии организационного развития и стратегического управления предприятием» (Брянск, 2011 г), «Инновации социально-экономического и политического развития России» (Ростов-на-Дону, 2011 г). Рекомендуемые мероприятия по совершенствованию и организации учета доходов и расходов хлебопекарных организаций апробированы ОАО «Ста-родубский хлебокомбинат» г. Стародуба, ОАО «Трубчевскхлеб» г. Трубчев-ска Брянской области.

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка использованной литературы. Диссертационное исследование изложено на 188 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, 20 рисунков и 14 приложений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Выполненное исследование организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях Брянской области позволило сделать следующие выводы.

1. Современное развитие экономики в целях повышения прибыльности деятельности предприятия и обеспечения устойчивого положения на рынке аналогичной продукции требует процессного подхода к управлению предприятием. В рамках данного подхода выделяются основные бизнес — процессы, имеющие свои характеристики, цели и задачи. С точки зрения формирования информации о доходах и расходах важным является изучение процесса продаж в разрезе его специфических характеристик. Особенности продажи хлебобулочной продукции во многом влияют на учетные процессы, осуществляемые в отношении данных категорий. К ним относятся технология производства, совместная реализация собственной продукции и товаров, значительный объем оформляемых документов, действие внешних и внутренних факторов, структура доходов и расходов. Данная специфика определила соответствующее влияние на приемы и способы ведения бухгалтерского учета доходов и расходов.

2. Анализ различных мнений ученых-практиков и экономистов, дающих свое определение о сущности доходов и расходов, позволил нам сделать заключение о том, что эти понятия достаточно сложные и противоречивые. С одной стороны, они конкретны при получении доходов и осуществлении расходов, с другой — сомнительны при применении к различным фактам хозяйственной жизни. В результате исследования мы пришли к выводу, что определения доходов и расходов, предусматриваемые российскими ПБУ не совсем корректны и требуют уточнения. На наш взгляд, это касается изменения капитала в результате увеличения или уменьшения экономических выгод, связанных с поступлением или выбытие активов, — в данном случае нецелесообразно уточнять, что происходит с собственными средствами — рост или снижение, поскольку погашение или возникновение обязательств далеко не всегда связано с получением доходов или осуществлением расходов.

3. Для более детальной оценки изучаемых категорий проведено сравнений условий признания доходов и расходов в соответствии с мировыми и российскими стандартами. В результате анализа можно говорить, что критерии признания во многом схожи, но в российском учете доходы и расходы признаются по факту осуществления хозяйственных операций, по МСФОболее абстрактны и связаны с передачей возможных рисков неполучения активов.

Высокая конкуренция на рынке хлебобулочной продукции, необходимость выявления резервов роста доходов и сокращения расходов, на наш взгляд, обусловили выделение основных классификационных признаков для формирования информации о доходах и расходах с тем, чтобы в их разрезе анализировать состав и структуру выручки и себестоимости, изучать привлекательность продукции для основных групп потребителей и определять расходы максимально «утяжеляющие» себестоимость производства. В отношении доходов выделяют классификацию по отражению в бухгалтерской отчетности, по периодичности поступления, по взаимосвязи с управленческими решениями, по характеру поступлений и уровню существенности. На наш взгляд, их можно дополнить — по структуре доходов от обычной деятельности, по связи с учредительными документами, по дате признания в учете.

Основными классификационными признаками при характеристике расходов являются группировки: по экономической роли, по отражению в бухгалтерской отчетности, по характеру и условиям признания, по способу включения в себестоимость. Более детально рассмотреть расходы, по нашему мнению, можно со следующих позиций: по направлению включения в себестоимость, по дате признания в бухгалтерском учете, по способу отражения в бухгалтерском учете.

4. Анализ деятельности хлебопекарных организаций Брянской области позволяет отметить, что хлебопекарное производство отличается от любого другого своей социальной направленностью в российском национальном потреблении. Поэтому хлебопекарные организации функционируют в любом регионе и представлены как крупными хлебозаводами, так и небольшими пекарнями. Брянская область имеет хлебопекарные организации практически в каждом из 24 районов, в некоторых более двух, например, Стародубский, Клинцовский, Унечский районы, а в областном центре — около десяти таких предприятий. Можно сказать, что хлебопекарные организации обеспечивают трудоустройством 5 — 7% населения каждой местности.

Анализ производства хлебобулочной продукции показал, что в области за последние 20 лет значительно снизились объемы ее производства — на 68%, но начиная с 2007 г потребление хлеба на душу населения находится в пределах 103−100 кг в год. С 2005 г по настоящий период объем производства в динамике изменяется в сторону увеличения. Любые тенденции развития экономики напрямую отражаются на потребительской способности населения, доля хлебобулочной продукции в потребительской корзине которого варьирует от 3 до 28%. Поэтому не смотря на неэластичный спрос на хлебобулочные изделия, рациональное управление со стороны администрации хлебопекарной организации источниками доходов, каналами сбыта продукции, направлениями осуществляемых затрат, взаимоотношениями с контрагентами и банками формирует окончательную цену на готовую продукцию и возможность ее приобретения в более широком ассортименте.

5. В настоящее время в хлебопекарных организациях сложилась практика учета доходов и расходов с использованием предлагаемых бухгалтерским законодательством элементов метода бухгалтерского учета. При этом не можем не указать на отсутствие стройной системы построения регистров учета доходов, использование различных вариантов отнесения доходов и расходов на счета бухгалтерского учета без какой-либо методики, исключительно исходя из профессионального суждения бухгалтеров.

Аналитический учет доходов и расходов строиться максимум с применением субсчетов, открываемых к счетам 90 «Продажи» и 20 «Основное производство». Это приводит к тому, что читать формируемые регистры могут только те бухгалтера, которые их составили, не говоря уже о менеджерах организации, желающих получить наглядную информацию в разрезе источников получения доходов, их величины и направлениях и характере осуществляемых расходов.

6. Проблемой организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях Брянской области является отсутствие оптимальной сводной формы учета доходов. Используемые ведомость реализации № 16 и журнал-ордер № 11, на наш взгляд, дают слишком обобщенную информацию или формируются в таком порядке, когда не представляется возможность определить доходность по каждому виду продукции. Решение этой проблемы, на наш взгляд, заключается в использовании Регистра по продаже продукции, в котором по каждому виду продукции за месяц приводятся сведения о проданном количестве, полученной выручке, рассчитанной себестоимости и, наконец, уровне рентабельности, показывающем экономическую эффективность производства и реализации конкретного продукта.

7. Отличительным характером в хлебопекарных организациях обладает подход к распределению производственных расходов на прямые и косвенные. Разработка и отражение перечня прямых расходов в учетной политике является редкостью, которая могла бы упростить учетный процесс. Не попавшие в данный список расходы квалифицировались бы как косвенные и требовали четкого указания на базу для распределения в конце отчетного периода. В качестве последней выбираются расходы на оплату труда, выручка от реализации хлебобулочной продукции, расходы на сырье, или базу не оговаривают, а учитывает косвенные расходы на одном счете и списывают в полном объеме в конце месяца на счет по учету затрат основного производства.

8. В целях оптимизации ведения аналитического учета считаем рациональным использование дополнительных позиций синтетических счетов (92 «Продажи сопутствующей продукции», 93 «Продажи товаров, услуг общепита», 22 «Производство сопутствующей продукции») и счетов второго и третьего порядка, отражающих учет выручки и себестоимости от реализации продукции и товаров, распределение расходов по видам производств. Для формирования единого подхода к ведению раздельного учета видов деятельности, облагаемых по разным налоговым режимам, с нашей точки зрения, правильным будет разграничение расходов на продажу, поскольку для хлебопекарных организаций только они являются общими для обоих режимов, с открытием субсчетов к счету 44 «Расходы на продажу».

9. Анализ проблем учета доходов и расходов выявил недостаточность отражения информации о доходах и расходах в бухгалтерской отчетности. Отчетность хлебопекарных организаций Брянской области отличается предоставлением обобщающих показателей о доходах и расходах, когда в выручку и себестоимость от реализации продукции, работ, услуг включаются одновременно суммы от продажи товаров, работ, услуг, а также активов организации. В целях решения данного вопроса рекомендуем детализировать сведения о выручке, себестоимости, прибыли по видам продукции. Кроме того, считаем целесообразным предложить использование специальных форм отчетности сельскохозяйственных предприятий № 7-АПК «Реализация продукции» и № 8-АПК «Затраты на основное производство», уточнив показатели для специфики хлебопекарных организаций, с тем, чтобы получать более подробную информацию в разрезе производственных единиц (цехов) о полученных доходах и понесенных расходах. Данные отчеты позволят удовлетворить запросы пользователей, а для бухгалтерии показатели приведенных регистров будут являться промежуточными тогами, являющимися своего рада контрольными цифрами правильности составления первичной документации и разнесения из них информации в регистры бухгалтерского учета и отчетность.

Полагаем, что проведенные в диссертационной работе исследования и разработанные нами рекомендации по организации учета доходов и расходов позволят хлебопекарным организациям усовершенствовать учетно-аналитическое обеспечение управления доходами и расходами, что повысит информативность данных бухгалтерской отчетности, а также позволит потенциальным инвесторам и прочим пользователям анализировать эффективность функционирования деятельности хлебопекарной организации.

Показать весь текст

Список литературы

  1. О бухгалтерском учете: Федеральный закон РФ от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ // Главбух. 1997. — № 1 — С. 5−22.
  2. О формах бухгалтерской отчетности организаций: утверждено приказом Минфина России от 2 июля 2010 г. № 66н // Нормативные акты. -2011.-№ 1.-С. 18.
  3. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/08 утвержденное приказом Минфина России от 06 октября 2008 г. № 106-н // Нормативные акты. 2008 — № 12 — С. 86.
  4. Положение по бухгалтерскому учёту «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99: утверждено Приказом Минфина РФ от 6 июля 1999 г. № 43н // Нормативные акты. 1999 — № 8 — С. 92.
  5. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99: утверждено приказом Минфина России от 06 мая 1999 г. № 32н // Нормативные акты. 1999 — № 6 — С. 91.
  6. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99: утверждено приказом Минфина России от 06 мая 1999 г. № ЗЗн // Нормативные акты. 1999 — № 6 — С. 91.
  7. Положение по бухгалтерскому учету «Информация по сегментам» ПБУ 12/2000: утверждено приказом МФ России № 11н от 27.12.2000 г. // Нормативные акты. 2000 — № 2 — С. 103.
  8. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации, утвержденные приказом Минфина России от 28 июня 2000 г. № 60н // Российская газета. 2000. — № 30
  9. Методических указаний по учету материально-производственных запасов: утверждены приказом Минфина России от 28.12.2001 № 119н // Нормативные акты. 2002. — № 1
  10. Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях, утвержденных приказом Минсельхозпрода от 12.01.2000 г. // Нормативные акты.-2000.-№ 2
  11. О применении нормативных документов, регулирующих вопросы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг): письмо Минфина РФ от 29 апреля 2002 г. № 16−00−13/03 // Нормативные акты. 2002. — № 5
  12. А.Н. Системное познание мира: методологические проблемы / А. Н. Аверьянов М.: Политиздат, 1985. — 263 с.
  13. М. Новые методы маркетинга // Хлебопродукты. -2006. № 4
  14. В.Ю. Глава 25 Налогового кодекса РФ. Налоговый и бухгалтерский учет: сходства и различия. М.: Издательско-консультационная компания «Статус-Кво 97», — 2003. — 176 с.
  15. М.Н. Бухучет в оптовой и розничной торговле. М.: Бератор Пресс, 2003. — 415с.
  16. Н., Адамова Г. Особенности учета накладных расходов // Финансовая газета. 2007. — № 41
  17. Н., Кастуев А. Классификация затрат в управленческом учете // Финансовая газета. Региональный выпуск. 2007. — № 36, 37
  18. Е. В. Определение выручки от продажи мебели в бухгалтерском учете // Консультант бухгалтера. 2007. — № 12
  19. Ю. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий // маркетинг в России и за рубежом. 1998. — № 2
  20. П., Вуттен Дж. Продажи. 5-е изд. Спб.: Питер, 2003. — 288е.: ил.
  21. А. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий: реалии, перспективы, тенденции развития // Хлебопродукты. 2009. — № 9
  22. В. Е. Учет формирования финансового результата и распределения прибыли организации // Бухгалтерский учет. 2001. — № 10
  23. Ю.А. Отчетность организаций важнейший механизм функционирования и развития экономики // Финансовая газета. — 2005.- № 35
  24. С.Н. Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий пищевой промышленности Система ГАРАНТ, 2008.
  25. Е.В. Себестоимость: от управленческого учета затрат до бухгалтерского учета расходов. Омега-J1, 2008. — 146с.
  26. Бехтерева Е. В. Учет прямых расходов на предприятиях торговли // Горячая линия бухгалтера. 2007. — № 15
  27. И.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. Киев: Ника-Центр, Эльга, 2003, — 496с
  28. И.А. Управление использованием капитала. К.: Ника-Центр, Эльга, 2001.-656 с.
  29. М. 100 великих экономистов до Кейнса: Перевод с англ. / Под ред. Фофонова А. П. Спб.: Экономическая школа, 2008. — 352с.
  30. Большой экономический словарь / Под ред. А. Н. Азрилияна. М.: Правовая культура, 1994.
  31. Брянская область в цифрах: Стат. сб. / Брянск, 2007. 128 с.
  32. Бухгалтерский учет и налогообложение в сельском хозяйстве / С М. Бычкова, А. В. Золотарев и др. Под ред. С. М. Бычковой. М.: ТК Велби, Изд-во «Проспект», 2004. — 424 с.
  33. Р.П., Скриба H.H. Бизнес планирование в торговле. Минск, 2000. — 454с.
  34. И.П. Учет расходов, включаемых в себестоимость продукции // Бухгалтерский учет. 2002. — № 8
  35. М.А. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие. М.: ЗАО Финстатинформ, 2000. — 541с.
  36. М.А. Нормативный учет затрат как способ управления предприятием // Бухгалтерское приложение к газете Экономика и жизнь, № 17.-2002.-с. 51
  37. М.А. Управленческий анализ поведения затрат. // Бухгалтерское приложение к газете Экономика и жизнь 2002 г. — № 21
  38. М. А. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. Для студентов вузов, обучающихся по экон. Специальностям. 5-е изд., стер. -Москва: Омега-Л, 2006. — 576с.
  39. Н.Л., Фомина Л. Ф. Самоучитель по бухгалтерскому и налоговому учету. 2-е изд., доп. и перераб. — М.: ТК Велби, 2003.
  40. О. Н. Управленческий учет: учеб. М.: ТК Велби, издательство Проспект, 2005. — 472 с.
  41. В.П., Самойлов П. В., Смарчкова Л. В. Классификация затрат по решению контроллинговых задач // Управление персоналом. 2009. -№ 14
  42. Е. Ю. Функциональный метод учета затрат // Аудиторские ведомости. 2008. — № 2.
  43. Н. Д. Построение системы счетов управленческого учета // Бухгалтерский учет. 2000. — № 17
  44. П. И. Международная хлебная торговля. Выпуск 1. С. -Петербург, типо-литография А. М. Вольфа, 1885 г.
  45. Л. Т. Экономический анализ: Учебник для вузов 1−2-е изд., доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 615с.
  46. Л.Т., Вехорева А.А, Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческого предприятия. СПб.: Питер, 2003. — 256с.
  47. И. Е. Бухгалтерский (налоговый, финансовый, управленческий) учет на современном предприятии. 9-е изд., доп. и перераб. -Москва: Кнорус, Новосибирск: Экор-книга, 2002.
  48. О.В., Мельник М. В. Перспективы развития аудита // Аудиторские ведомости. 2005. № 12
  49. А. В. Анализ и управление финансовой устойчивостью предприятия:. -М.: Изд. Финпресс, 2002. 208 с.
  50. О. В. Управленческий учет: затраты по обычным видам деятельности // Аудиторские ведомости. 2003. — № 8
  51. А. Проверка выпуска и продажи продукции // Аудит и налогообложение. 2007. — № 8
  52. И. Э. Бухгалтерский и налоговый учет расходов организации на маркетинг // Новое в бухгалтерском учете и отчетности. 2005. — № 8
  53. О. В. Возврат поставщику хлеба с истекшим сроком реализации // Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. 2010-№ 3
  54. Т. Ю. Корректировка показателя расходов при трансформации финансовой отчетности // Бухгалтерский учет. 2007. — № 18
  55. . Постановка системы процессного управления // Финансовая газета. 2008. — № 10
  56. К. Введение в управленческий и производственный учет: Пер. с англ. / Под ред. Табалиной С. А. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1994 — 560с.: ил.
  57. Л. А. Регламентация порядка ведения регистров бухгалтерского учета // Финансовые и бухгалтерские консультации. 2005. — № 3
  58. Д. А., Беленова Н. Н. Анализ обеспеченности управленческим персоналом бухгалтерской службы металлургической компании // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. — № 2
  59. Ермолович JI. JL, Сивчик Л. Г., Толкач Г. В., Щитникова И. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: — Минск: Интерсервисс, Эко-перспектива, 2001. 576 с.
  60. H.A. Классификация методов управленческого учета // Экономический анализ: теория и практика, 2004. N 13. — С. 52 — 55.
  61. А. И. О взаимосвязи цены и качества товаров в розничной торговле и обоснованности ее учета со стороны потребителей. Маркетинг в России и за рубежом. — 2004. — № 5
  62. О. В. Финансовый анализ.-2-изд М.: Бухгалтерский учет, 1998.-356с.
  63. . Т. Учет финансового результата от обычной деятельности в сельскохозяйственных организациях // Консультант бухгалтера. -2007. № 5
  64. Л. Е. Сущность и экономическое содержание прибыли // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. — № 7.
  65. Ф. Н., Каплина О. В., Зайченко Д. А. Ранговая оценка конкурентоспособности массового потребительского товара (на примере хлебобулочных изделий) // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. — № 3
  66. H.A. Калькулирование себестоимости: современные методы учета затрат // Аудиторские ведомости. 2006. — № 4
  67. Д. Стандартная система управления предприятием // Финансовая газета 2009. — № 14, 17, 18, 21
  68. H.H., Тонкошкурова Н. С. Представление в отчетности информации о знаниях // Бухучет в сельском хозяйстве. 2010. — № 9
  69. Т.П., Карпова В. В. Бухгалтерский и налоговый учет производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. -// Бухгалтерский учет. 2007. — № 6
  70. В. Э. Управленческий учет на предприятиях розничной торговли. М.: ИВЦ Маркетинг, 2002. — 160с.
  71. Г. Л., Сурганов Б. С. Популярный экономический словарь. -М.: Экономика, 1993. -210 с.
  72. З.В. Теория бухгалтерского учета. М.: Финансы и статистика, 2000. — 147с.
  73. Н.В. Бухгалтерский финансовый и управленческий учет в анализе формирования и использования экономической прибыли // Экономический анализ. Теория и практика. 2009. — № 1.
  74. Н.В., Касьянова С. А. Методические подходы к формированию резервов роста прибыли с позиции экономического анализа и бухгалтерского учета // Экономический анализ. Теория и практика. 2007. — № 16.
  75. Кожинов В. Я. Производство: учет и налоги. Альфа-Пресс, 2007. -284с.
  76. В.В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.: 2001. 424 с.
  77. С.И., Свободин В. А. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочник. М.: Агропром-издат, 1991.-304с.
  78. Н. Управление непроизводительными расходами в предприятиях перерабатывающей промышленности // АПК: экономика и управление. 2005. — № 7. — с. 25−28
  79. С.И. Принципы бюджетного учета // Бухгалтерский учет в бюджетных и некоммерческих организациях. 2007. — № 23, 24.
  80. Л. Комментарий к положению по бухгалтерскому учету «доходы организации» // Финансовая газета. 1999. — № 27
  81. В. П., Степанова А. С., Шифман 3. Б. Экономика хлебопекарного производства: Повышение эффективности / под редакцией Комарова В. И. и Филатова О. И. М.: Агропромиздат, 1990. — 158с.
  82. И.П., Воронцова А. Л., Гришин А. И. План счетов в примерах (2-е издание, переработанное). Статус-Кво 97, 2007. — 214с.
  83. Р. Критерии признания выручки и отражение ее в финансовой отчетности в соответствии с МСФО // Финансовая газета. 2007. -№ 45
  84. Э. Б. и др. Советская управленческая мысль 20- годов: крат. имен, справ. / Корицкий Э. Б., Лавриков Ю. А., Омаров А. М. М.: Экономика, 1990.-233 с.
  85. Л. Зеркальное отражение прибыли // Расчет 2004.-№ 12
  86. А. Хлебопекарная промышленность в условиях экономической нестабильности // Хлебопродукты. 2010. — № 12.-е. 6−9
  87. Е.Н., Краснослободцева Г. К., Фильчакова С. О. Управление затратами предприятия. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» 2008 г.
  88. Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. -М.: ООО Новое знание, 2003. 526с.
  89. КувалдинаТ. Б. Порядок отражения доходов и расходов в бухгалтерской отчетности согласно МСФО // Аудиторские ведомости. 2008. — № 8
  90. Н. Хлебопекарное производство // Аудит и налогообложение. 2007. — № 1
  91. Е.А. Правильный счет-фактура. Как он выглядит? // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2007. — № 2
  92. Е.В. Правовые аспекты косвенного налогообложения: теория и практика Волтерс Клувер, 2006. — 320с.
  93. М.И. Теория бухгалтерского учета: Учебник. 2-е изд. -СПб: Питер, 2004. — 416 с.
  94. А.Д. Бухгалтерский учет. М: «Проспект» 1998. — 204с.
  95. Н.В. Реконструкция хлебозавода // Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. 2008. № 6
  96. Н.В. Печем хлеб и булочки с соблюдением санитарных правил // Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. -2007.-№ 9, 10
  97. Н. Хлебное дело // Расчет. 2006. — № 4
  98. Т.Г. Философия науки: Учеб. пособие. М.: ИНФРА-М, 2005. — 272 с.
  99. О.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учеб пособие М.: ООО ТК Велби, 2003.- 264 с.
  100. Н.С. Реализация продукции хлебопекарни // Главбух, Отраслевое приложение «Учет в производстве». 2006. — № 1
  101. Н.П., Лещева В. Б., Дъякова В. Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия:. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. -471с.
  102. Г. И., Иванов И. В., Баранов В. В., Кирсанов О. В. Организация управления хлебопекарным предприятием. М.: Альпина Поблишер, 2001,-280с.
  103. Д.В., Картавченко М. Н. Методика бухгалтерского учета доходов и расходов будущих периодов в условиях перехода на международные стандарты финансовой отчетности // Все для бухгалтера. 2008. — № 10
  104. В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации для бухгалтера и руководителя. М.: Налоговый вестник, 2003.
  105. Л. И. Учет продаж в многопрофильных организациях // Бухгалтерский учет. 2003. — № 23
  106. К. Заработная плата, цена и прибыль. М.: Политиздат, 1983.-63с.
  107. М. Ю. Бухгалтерский словарь. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007 — 488с.
  108. А. Управление затратами и прибылью. М.: OJ1MA-ПРЕСС Инвест: Институт экономических стратегий, 2003. — 192 с.
  109. Д.Ю. Расходы организации: бухгалтерский и налоговый учет. М.: Бератор — Пресс, 2003. — 240с.
  110. ИЗ. Палий В. Ф. Развитие методологии управленческого учета // Бухгалтерский учет.- 2004. № 12
  111. В.В. Комментарии к положению по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» ПБУ 18/02, утв. Приказом Минфина России № 114н от 19.11.2002 // Бухгалтерский учёт 2003 г. — № 5
  112. Ю. Нуждаюсь в реформации! Ваш баланс // Практическая бухгалтерия. 2008. — № 12
  113. М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 1. Ч. 1. Бухгалтерский финансовый учет: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. -М.: Финансы и статистика, 2002. — 480 е.: ил.
  114. М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 2. Ч. 2. Бухгалтерский управленческий учет. Ч. 3. Бухгалтерская (финансовая) отчетность: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 400 с.
  115. М. 3., Варавва А. П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Ч. 1. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Аропромиздат, 1987.- 352с.
  116. Н. Затраты и их классификация // Финансовая газета. -2005. № 34, 35
  117. С.П. Первичные учетные документы в системе бухгалтерского учета // Бухгалтер и закон. 2008. — № 10
  118. С.Н. Учетные регистры: виды, формы, порядок записей // Бухгалтер и закон. 2008. — № 11
  119. С.Н. Состав расходов по обычным видам деятельности и их признание в учете // Бухгалтер и закон. 2007. — № 12.
  120. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации: утверждено приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н // Нормативные акты. 1998 — № 1 — С. 90.
  121. Продажи. 5-е изд./ Аллен П., Вуттен Дж. Спб.: Питер, 2003. -288с.: ил.
  122. M.JI. Понятия «продажи» и «реализация» в бухгалтерском и налоговом законодательстве // Бухгалтерский учет. 2002. — № 10
  123. Пятов М. J1. Учет доходов и расходов и принципы временной определенности и соответствия // БУХ. 1С. 2007. — № 1
  124. Пятов M. J1. Принцип приоритета содержания над формой в России // БУХ. 1 С. 2006. — № 11
  125. Пятов M. J1. Бухгалтерский учет для принятия управленческих решений М.: ООО «1С-Паблишинг», 2009. — 268с.
  126. Пятов M. JL, Смирнова И. А., Генералова Н. В. МСФО и их роль в экономической жизни общества // БУХ. 1С. 2007. — № 7
  127. Пятов M. JL, Смирнова И. А. Активы организации: трактовка МСФО // БУХ. 1С. 2007. — № 11
  128. Пятов M. JL Соотношение принципов бухгалтерского учета и его влияние на бухгалтерскую информацию // БУХ. 1С. 2007. — № 8
  129. H. Выручка по стандартам. Как применять МСФО 18 // Двойная запись. 2006. — № 7
  130. Ю. Д. Моделирование роста эффективности производства. Саратов: Издательство Саратовского университета. -1990. — 112с.
  131. О.С., Романова А. И., Толкачева C.B. Процессный подход к управлению персоналом версифицированного предприятия хлебопекарной промышленности // Управление персоналом. 2007. — № 19
  132. Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5-е изд. доп. и перераб. — Минск: ООО Новое знание, 2002. — 456с.
  133. П. Экономика. Том 1. ИПО «Алгон», 1992. — 315с.
  134. П. Экономика. Том 2. ИПО «Алгон», 1992. — 404с.
  135. В.Н. Соответствие доходам расходов основополагающий принцип бухгалтерского учета // Все для бухгалтера. — 2009. — № 10
  136. Сельское хозяйство России. Статистический сборник / Госкомстат России. 2009. — 460 с.
  137. Л.П. Продовольственные рынки // Главбух, Отраслевое приложение «Учет в торговле». 2004. — № 1
  138. H.H., Ионова А. Ф. Финансовый анализ: М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. -479 с.
  139. С., Макаров Д., Садыров У. Инвестиционная деятельность предприятий пищевой промышленности // АПК: экономика, управление.-2006.-№ 1.
  140. С.Н. Единый налог на вмененный доход // Консультант бухгалтера. 2005. — № 2
  141. Е.С. Проблемы прогнозирования деятельности убыточных предприятий // Экономический анализ. Теория и практика. 2006. — № 24
  142. H. Ю. Бизнес как единая система процессов // Предприниматель без образования юридического лица ПБОЮЛ. 2009. — № 2
  143. Я.В. Как бухгалтер выявляет эффективность бизнеса // БУХ. 1С, 2006. № 9
  144. Я. В. Доходы будущих периодов // БУХ. 1С. 2006.11
  145. Я.В. Правила и принципы в бухгалтерском учете: что важнее? // БУХ. 1С. 2007. — № 3
  146. Я.В. Динамический баланс // БУХ. 1С. 2010. — № 2
  147. Я.В., Пятов М. П. Бухгалтерский учет для руководителя. М: Проспект, 2000. — 476с.
  148. Я.В., Патров В. В., Быков В. А. Финансово-распределительные счета: отражение доходов и расходов по отчетным периодам // Бухгалтерский учет. 2007. — № 6
  149. Я.В., Бычкова С. М. Принцип постоянно действующего предприятия // Бухгалтерский учет. 2001. — № 4
  150. Л.В. Принципы ведения бухгалтерского учета // Бухгалтерский учет. 2005 — № 10
  151. М. В. Калькуляция себестоимости в мукомольном производстве. М. В. Степанова руководитель департамента внутреннего контроля и аудита ОАО «Группа «Разгуляй» // Учет в сельском хозяйстве. -2006. -№ 1. — с. 69−72
  152. А.Е. Анализ доходов и расходов сельскохозяйственных предприятий // Консультант бухгалтера. 2006. — № 9
  153. Е.М. Реализация: Бухгалтерский учет и налогообложение. М.: Экспертное бюро-М, 1997. — 208 с.
  154. О. А. Показатели прибыли: экономическая сущность и содержание // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. — № 20.
  155. B.C., ПБУ 18/02: расчет налога на прибыль по-новому // Практическая бухгалтерия 2003 г. — № 2
  156. О. Анализ маркетинговых подсистем на рынках продовольственных товаров // Маркетинг. 2007. — № 3. — с. 39−48
  157. Финансовый бизнес план / под ред. Попова В. М. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 480 с.
  158. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н. В. Колчина, Г. Б. Поляк, Л. П. Павлова и др. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — 447 с.
  159. Э. Управление взаимоотношениями с потребителями // Маркетинг. 2007. — № 1. — с. 56−68
  160. Ч., Фостер Дж., Датар Ш. Управленческий учет, 10-е изд. / Пер. с англ. Спб.: Питер, 2005. — 1008с.: ил.
  161. Л.И. Проблемы теории, методологии, методики и организации управленческого учета в сельском хозяйстве. М.: Финансы и статистика, 2004 — 496 с: ил.
  162. Л.П., Джикия К. А., Хоружий В. И. Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях. М.: Изд-во. «Альфа-Пресс», 2005. — 224 с.
  163. В.А. Финансовая политика организации М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — 247с.
  164. В.А. Экономический анализ М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.686с.
  165. Н. Бухгалтеру отрасли хлебопродуктов. Бухгалтерский учет и налогообложение // Финансовая газета. Региональный выпуск. 2001. -№ 38
  166. А., Швец М. Анализ ассортиментной политики предприятия Маркетинг. 2007. — № 1. — с. 50−61
  167. А. Д. Управленческий учет. М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002 -517с.
  168. В. Оптимизация взаимодействия отделов маркетинга и продаж как задача кадрового менеджмента // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2006. — № 10
  169. Н.Г., Радачинский В. И. Производство: бухгалтерский учет и налогообложение. Юстицинформ, 2005. — 178с.
  170. Н. Учет затрат на логистику // Бухгалтерский учет. -2008. № 1
  171. Г. Двенадцать принципов производительности. М.: Экономика, 1972. — 108с.
  172. Р., Рис Дж. Учет: ситуации и примеры: Пер. с анг. / Под ред. И с предисл. А. М. Петрачкова. 2-е изд., стереотип. — М.: Финансы и статистика, 1996. — 560 е.: ил.
  173. Simons Н. Personal income taxation: The definition of income as a problem of fiscal policy. University of Chicago Press, 1938. 150 c.
  174. McCaffery E.J. Tax policy under hybrid income-consumption tax//70 Texas law review, 1992. 1265 c.
  175. Производство хлебобулочных изделий в Центральном федеральномокруге в 2010 году
  176. Области в составе Центрального федерального округа Производство хлебобулочных изделий, тыс. тонн Население, тыс. чел. Производство хлебобулочных изделий на 1 человека, кг1. Брянская 92,5 1362 67,9
  177. Белгородская 89,6 1519 59,0
  178. Владимирская 128,5 1449 88,7
  179. Воронежская 130,1 2280 57,11. Ивановская 75,7 1080 70,11. Калужская 73,3 1005 72,91. Костромская 36,2 697 51,91. Курская 88,3 1162 76,01. Липецкая 85,2 1168 72,9
  180. Московская 377,0 6673 56,51. Орловская 62,7 822 76,31. Рязанская 68,1 1164 58,51. Смоленская 65,9 983 67,01. Тамбовская 73,7 1106 66,61. Тверская 129,0 1379 93,51. Тульская 108,7 1517 71,7
  181. Ярославская 100,8 1315 76,7 г. Москва 514,6 10 470 49,1
  182. В целом по центральному федеральному округу 2299,9 37 151 61,9
  183. Индексы цен производителей в пищевой промышленности (к декабрюпредыдущего года, в процентах)
  184. Показатель 1990 г 2000г 2003 г 2007г 2008 г 20 Юг
  185. Пищевая промышленность 188,7 111,2 111,4 111,8 100,7 102,3
  186. Кондитерская 116,2 104,5 114,6 105,3 103,5 104,5
  187. Конфеты мягкие глазированные шоколадом 120,8 97,0 100,4 103,7 100,0 102,0
  188. Торты и пирожные 109,3 107,8 117,2 114,0 103,7 109,6
  189. Печенье 116,6 103,7 114,8 104,4 102,9 103,6
  190. Макаронная 103,4 105,6 153,4 81,9 95,6 98,6
  191. Вермишель 103,4 105,6 153,4 81,9 100,0 103,6
  192. Спиртовая 105,9 126,8 168,5 113,0 114,3 121,3
  193. Спирт этиловый из пшеницы 105,9 126,8 168,5 113,0 92,9 107,9
  194. Ликероводочная 109,6 139,1 131,3 127,9 124,8 132,6
  195. Водка 109,6 139,1 131,3 127,9 105,5 110,7
  196. Крахмалопаточная 116,1 117,2 100,0 —
  197. Крахмал сухой 116,1 117,2 100,0 —
  198. Плодоовощная 104,0 137,6 103,4 94,1 96,3 98,5
  199. Консервы овощные 104,0 138,3 102,1 93,9 93,7 97,8
  200. Табачно махорочная 115,1 99,8 60,0 103,3 111,1 120,7
  201. Папиросы и сигареты 115,1 99,8 60,0 103,3 111,1 113,5
  202. Мясная 121,2 125,6 102,5 130,6 108,5 109,4
  203. Говядина 115,8 119,3 90,2 127,2 125,0 119,0
  204. Изделия колбасные вареные 133,6 131,1 109,1 134,2 101,4 104,8
  205. Изделия колбасные полукопченые 120,7 104,3 102,4 125,0 99,1 106,8
  206. Маслосыродельная и молочная 103,2 84,2 100,7 106,5 106,1 108,9
  207. Продукты кисломолочные 106,7 90,5 106,8 109,4 106,0 107,2
  208. Сметана 99,2 88,0 104,8 124,7 123,9 116,3
  209. Молоко цельное 102,7 92,3 105,2 111,7 107,0 108,8
  210. Масло сливочное 98,9 74,7 105,1 98,6 87,3 97,6
  211. Количество предприятий по производству пищевых продуктов, включая напитки и табак
  212. Виды отраслей 1990 2000 2003 2007 2010
  213. Пищевая промышленность 166 155 129 141 145
  214. Пищевкусовая промышленность 85 91 77 88 92из нее:
  215. Хлебопекарная промышленность 32 40 31 31 33
  216. Кондитерская промышленность 6 5 9 13 15
  217. Макаронная промышленность 4 4 3 4 4
  218. Спиртовая промышленность 2 3 2 2 2
  219. Пивоваренная промышленность 3 3 3 3 3
  220. Плодоовощная промышленность 14 19 16 19 20
  221. Табачно-махорочная промышленность 1 1 1 1 1
  222. Мясная и молочная промышленность 78 61 48 49 49
  223. Мясная промышленность 30 24 14 12 14
  224. Маслосыродельная и молочная промышленность 48 37 34 37 37
  225. Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность 13 10 11 13 13
  226. Мукомольно-крупяная промышленность 12 9 10 12 12
  227. Комбикормовая промышленность 1 1 1 1 1
  228. Объем промышленного производства в стоимостном выражении, млн. рублей
  229. Виды отраслей 1990 2000 2003 2007 2010
  230. Пищевая промышленность 3488,9 4743,6 5421,5 6544,1 7595,0
  231. Пищевкусовая промышленность 2074,0 2806,1 3036,0 3583,8 4303,1из нее:
  232. Хлебопекарная промышленность 714,6 794,4 809,1 916,6 1039,3
  233. Производство пищевых продуктов, включая напитки и табак
  234. Использование производственных мощностей
  235. Виды отраслей 1990 2000 2003 2007 2010
  236. Мясо (включая субпродукты 1 категории), тонн 19,7 8,7 13,2 10,1 16,9
  237. Колбасные изделия, тонн 26,0 33,1 48,7 63,0 44,1
  238. Масло животное, тонн 25,0 24,0 27,8 33,5 33,8
  239. Сыры, тонн 70,3 59,6 72,7 68,9 71,1
  240. Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, тонн 18,0 32,0 50,0 55,3 50,1
  241. Мука, тыс. тонн 69,5 70,7 67,1 75,5 77,3
  242. Крупа, тыс. тонн 49,5 71,1 29,4 98,8 85,8
  243. Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. тонн 33,0 34,2 29,5 29,6 32,2
  244. Кондитерские изделия, тонн 91,9 86,3 89,1 85,8 87,7
  245. Макаронные изделия, тонн 18,1 26,7 20,4 54,3 77,5
  246. Водка и ликеро-водочные изделия, тыс. дкл 58,8 65,4 71,8 64,4 64,1
  247. Пиво, тыс. дкл 42,1 65,6 53,2 53,1 64,0
  248. Безалкогольные напитки, тыс. дкл 8,0 12,0 17,9 18,4 18,4
  249. Выпуск продуктов питания на душу населения
  250. Виды продукции 1990 2000 2003 г 2007 2010
  251. Мясо, вкл. субпродукты 1 категории, кг 4,6 4,5 6,6 5,1 7,2
  252. Колбасные изделия, кг 4,9 6,8 11,1 11,0 9,9
  253. Масло животное, кг 3,0 2,9 3,3 3,3 3,2
  254. Цельномолочная продукция, кг 12,2 12,9 59,2 78,3 76,7
  255. Кондитерские изделия, кг 21,5 26,0 36,2 34,7 37,0
  256. Консервы всего, усл. банок 13,4 13,2 23,3 21,7 23,2
  257. Хлеб и хлебобулочные изделия, кг 90,8 84,5 79,5 74,9 73,5
  258. Мука, кг 105,4 109,3 110,0 118,5 127,9
  259. Крупа, кг 10,1 16,4 10,0 13,6 17,2
  260. Рентабельность хлеба и хлебобулочной продукции в среднем по хлебопекарным организациям Брянской области, %
  261. Виды продукции 1990 г 2000г 2003 г 2006г 2007 г 20 Юг
  262. Хлеб из ржаной из обойной, обдирной и сеяной муки 8,9 7,8 6,3 6,8 7,3 5,4
  263. Хлеб пшеничный из муки 2 сорта 10,3 8,5 8,0 7,6 4,3 3,2
  264. Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 3,2 3,4 3,1 2,7 2,5 1,6
  265. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 6,6 6,0 7,8 7,2 6,9 5,9
  266. Булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта 3,2 2,4 2,2 1,7 1,3 1,2
  267. Бараночные изделия 1,6 1,4 1,5 1,8 0,5 0,9
  268. Сдобные хлебобулочные изделия 1,4 1,8 1,7 2,3 2,5 2,9
  269. Сухари, гренки, хрустящие хлебцы -0,7 -0,2 0,3 0,6 1,3 1,5
  270. Прочие 0,2 0,3 -0,4 0,8 0,6 0,7
Заполнить форму текущей работой

На отлично!