Формирование решений при стратегическом управлении производственной структурой на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли АПК

Экономическая ситуация в стране в конце 90-х годов носит черты экономического кризиса, обусловленного спадом сельского хозяйства и промышленного производства. К основным причинам кризисной ситуации следует отнести: чрезвычайно высокий уровень финансовых и хозяйственных рисков, вызванных с одной стороны отсутствием экономической стабильности, а с другой стороны недостаточно эффективной системой управления предприятия в целом.

С переходом к рыночной экономике произошли принципиальные изменения в системе стратегического управления предприятием. Сегодня оно самостоятельно разрабатывает стратегию своего развития и осуществляет тактические меры по ее претворению в жизнь. При этом, естественно, возникают ситуации, когда предприятие может понести убыток, который нельзя отнести к недостаткам предпринимательской деятельности. Чтобы риск приносил прибыль, необходимо уметь управлять им: анализировать причины риска, возможные последствия влияния на результат деятельности предприятия и планировать источники компенсации отрицательного воздействия риска.

Данные проблемы особенно остро проявляются в агропромышленном комплексе России и в частности на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли. Отрасль по переработке молока обеспечивает не только продовольственную безопасность страны, но и является основным источником обеспечения потребительского рынка качественными молочными продуктами, ассортимент которых пополняется каждый год.

В настоящее время ученые, используя накопленный опыт в производстве молочных продуктов, направляют свои усилия на совершенствование технологий и техники производства, его автоматизацию и механизацию, расширение ассортимента молочных продуктов, повышение их пищевой и биологической ценности, совершенствование хозяйственного механизма взаимоотношений производителей и переработчиков молока с учетом рыночных отношений.

Таким образом, реальная задача разработки собственного механизма стратегического управления производственной структурой, оптимизации структуры товарной продукции, которая является важнейшим источником резервов увеличения суммы выручки, а следовательно в конечном счете и прибыли, является чрезвычайно актуальной и имеет как научное, так и практическое значение.

Проблемам управления производственно-финансовой деятельности предприятий, оптимизации структуры товарной продукции, управления риском невостребованной продукции посвящено значительное число научных трудов отечественных и зарубежных авторов. Теоретической базой диссертационного исследования послужили труды таких видных отечественных и зарубежных авторов, как: Ансофф И, Абалкин И. Л, Балабанов И. Т, Бердникова Т. Б, Бланк И. А, Бухвальд Е. М, Ван Хорн Дж. К, Валдайцев С. В, Виханский О. С, Гарантуров В, Грабовый П. Г, Долан Э.Дж., Линсей Д, Дубров A.M., Ефремов В. С, Замураев А, Зельднер А, Игонина JI. JI, Иванов А, Ильенкова Н. Д, Качалов Р. М, Коласс Б, Матанцев А. Н, Науман Э, Норткотт Д, Оголева JI. H, Павлова JI. H, Перелет Р. А, Рэдхед К., Хьюс С, Русак Н. А, Саломатина Н. А, Савицкая Г. В, Скрябина Н. М и др. Однако, в настоящее время остаются нерешенными вопросы разработки системы стратегического управления предприятием в целом, оптимизации структуры производства, научный подбор ассортиментного ряда продукции, которые являются важнейшим источником резервов увеличения прибыли, управления риском невостребованной продукции. Важность названных вопросов обусловила актуальность и выбор темы диссертационной работы.

Цели и задачи исследования. Целью исследования является разработка механизма стратегического управления производственной структурой и выработка методик, как элемента стратегического использования маркетинговой стратегии на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли .

В соответствии с общей целью в диссертационной работе поставлены и решаются следующие задачи:

• теоретическое исследование управленческих факторов деятельности предприятий и принципов управления;

• выявление сущности и понятия структура производства, роли ассортиментного ряда выпускаемой продукции в деятельности предприятия;

• анализ производственно-финансовой деятельности маслосыродельной и молочной отрасли АПК Вологодской области;

• оценка показателей эффективности использования производственно-финансовых ресурсов предприятий по переработке молока;

• изучение причин возникновения и анализ степени влияния факторов на риск невостребованной продукции;

• обоснование критериев оценки. Совершенствование методики оценки готовности предприятий маслосыродельной и молочной отрасли АПК Вологодского региона к реализации стратегического управления и ее апробация;

• предложение рекомендаций по разработке маркетинговой стратегии для анализируемых предприятий отрасли.

Объектом исследования является стратегическое управление деятельностью предприятий маслосыродельной и молочной отрасли АПК.

Предметом исследования служат теоретические, методические и практические системы оценок производственно-финансовой деятельности исследуемых предприятий при стратегическом управлении.

Информационная база. Источником информации послужили статистические материалы Вологодского отделения Государственного комитета статистики по Вологодской области, материалы финансовой отчетности 20-ти исследуемых предприятий, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Вологодской области, результаты анкетирования и экспертных оценок.

При разработке методологических положений использовались труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов в области планирования и стратегического управления деятельностью предприятий.

Научная новизна работы состоит в комплексности изучения вопросов стратегического управления деятельностью предприятий и заключается в следующем:

• усовершенствована процедура выработки решений при стратегическом подходе к управлению предприятиями изучаемой отрасли;

• модифицирована классификация хозяйственных рисков на микроуровне;

• предложен комплексный и системный подход по формированию механизма управления риском невостребованной продукции на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли АПК;

• разработан алгоритм оценки готовности предприятий к стратегическому подходу в управлении;

• усовершенствована методика использования маркетинговой стратегии, согласно целей развития и ресурсного потенциала предприятия.

Практическая значимость исследования заключается в том, что оно позволяет обеспечить эффективное управление деятельностью предприятия в целом. Разработанные практические положения и методологические указания имеют универсальный характер и могут быть использованы применительно к любой отрасли. Прикладной аспект теоретических разработок позволяет получить практический опыт для современных руководителей и специалистов в области стратегического управления деятельностью предприятия.

Апробация и внедрение результатов работы. Основные положения диссертационных исследований доложены на научно-методических конференциях Вологодской Государственной молочно-хозяйственной академии им. Н. В. Верещагина в 2002 г., 2003 г., на 6-й, 7-й Межрегиональной научной конференции «Молодежь и экономика» в 2002;2003г.г. в г. Ярославле, МСХА им. Тимирязева в г. Москве в 2002 г. Результаты исследования используются в учебном процессе по дисциплинам: «Финансовый менеджмент», «Инновационный менеджмент», «Основы маркетинга», «Стратегический маркетинг», «Торговое дело"' для студентов по специальностям: 06.09.00 — экономика и управление аграрным производством- 06.05.00 — бухгалтерский учет и аудит- 06.04.00 — финансы и кредит- 06.15.00 — маркетинг- 06.11.00 — менеджмент организации. Отдельные положения диссертации используются в работе экономического отдела Департамента сельского хозяйства и продовольствия Вологодской области, на УОМЗ ВГМХА им. Н. В. Верещагина и на ПК «Вологодский молочный комбинат» (справка о внедрении УОМЗ ВГМХА им. Н. В. Верещагина, справка о внедрении отдела Департамента сельского хозяйства Вологодской области, справка о внедрении ПК «Вологодский молочный комбинат»).

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, 3-х глав, выводов и предложений, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 136 страницах основного текста, содержащего 17 таблиц и 25 рисунков, список литературы включает 156 источников, приложения изложены на 64 страницах.

Выводы и предложения.

Результаты проведенного диссертационного исследования позволили сделать следующие основные выводы и предложения:

1- Анализ теоретических рабо^, рассматривающих проблемы производственной деятельности, риска невостребованной продукции показал недостаточность полной и комплексной научной проработки проблем стратегического управления предприятием, которое должно ориентировать производственную деятельность на запросы потребителей, осуществлять гибкое реагирование на изменения как внутренние, так и со стороны конкурентовпроблемы управления рисками, оптимизации структуры производства и реализации продукции на предприятиях в условиях высоко-конкурентной рыночной среды. Большая часть работ посвящена классификации рисков, методам определения рисков, а не их управлению.

2. Анализ деятельности 20-ти предприятий маслосыродельной и молочной отрасли АПК Вологодской области за 1995;2001г.г. позволил выявить основные причины кризиса в отрасли:

• дефицит сырьевой базы;

• низкое качество молока;

• недозагруженность производственных мощностей;

• высокий износ активной части основных производственных фондов;

• снижение покупательной способности населения на молочные продукты.

3. Экономический анализ производственно-финансовой деятельности позволил выявить то, что инвестиции в отрасль осуществляются, но размер их незначителен. Основным источником финансирования производственных и воспроизводственных процессов являются собственные средства предприятий: прибыль и амортизационные отчисления. Однако намечает^ тенденция увеличения доли заемных средств, использование краткосрочного кредита возросло почти в 1,5 раза.

4. Результаты оценки финансового состояния отрасли по переработке молока свидетельствуют об ослаблении финансовой независимости от внешних источников финансирования, а следовательно и финансовой устойчивости. Показатели ликвидности значительно ниже нормативных. Однако, за исследуемый период произошло ускорение оборачиваемости активов в предприятиях молочного подкомплекса АПК Вологодской области в 1,4 раза. За 2001 год были привлечены дополнительные средства в количестве 6447 тыс.рублей. Показатели рентабельности хотя и имеют положительную динамику, но остаются на низком уровне. Все это свидетельствует о недостатках в управлении основным и оборотным капиталом. Таким образом, предприятиям следует уделить особое внимание вопросам разработки стратегии инвестиционного развития и маркетинговой стратегии.

5. Перерабатывающие предприятия молочной промышленности Вологодского АПК выпускают весь ассортимент продукции — более 50 наименований. Наибольший удельный вес в ассортиментном списке занимает цельномолочная продукция — 45%, кисломолочная — 25%. Наблюдается увеличение производства такой дорогостоящей продукции, как масло Вологодское на 44%, масло крестьянское на 12%, масло фасовочное на 23%.

6. Анализ хозяйственной деятельности предприятий свидетельствуют о том, что более 80% субъектов хозяйствования уходят с рынка по причине непродуманного подхода к выбору ассортиментного профиля продукции, статичности ассортиментных наборов и негибкого реагирования на изменения, происходящие на рынке под влиянием факторов их макрои микроокружения.

7. Экономический анализ производственнофинансовой деятельности на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли Вологодской области позволил сформулировать основные причины возникновения и еделать анализ факторов риска невостребованной продукции: внутренних — это недостаточная квалификация персонала, физически устаревшие ОПФ, нечеткая организация предприятий материальными ресурсами и внешних — таких, как недостаточность инженерно-конструкторских разработок, неплатежеспособность потребителя.

8. В системе управления деятельностью предприятий маслосыродельной и молочной отрасли имеются существенные недостатки, а именно не используются современные методы и приемы управления. Результаты опросов и анкетирования, проведенные среди специалистов предприятий, подтверждают проблему отсутствия стратегического управления, целевого подхода к решению любых управленческих задач и организации системы управления на предприятиях в целом.

9. Предложенная в диссертационной работе методика определения готовности предприятий маслосыродельной и молочной отрасли Вологодской области к стратегическому подходу в управлении дала возможность разбить вышеуказанные предприятия на три группы: с высокой, умеренной и низкой готовностью.

10. Результаты, оценки готовности перерабатывающих предприятий молочного подкомплекса Вологодского АПК к реализации стратегии развития показали, что только 3 предприятия из 20 действительно готовы приступать к выработки маркетинговой стратегии и стратегическому планированию. Предприятиям, получившим умеренную и низкую оценки, в диссертации рекомендованы соответствующие мероприятия.

11. Усовершенствованная методика расчета и анализа факторов, влияющих на риск невостребованной продукции позволит управлять им на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли, а следовательно анализировать причины риска, возможные последствия влияния финансовый результат деятельности предприятий. Апробация данной методики на одном из подразделений УОМЗ ВГМХА им. Н. В. Верещагина показала что, из-за несоблюдения планового уровня квалификации рабочих предприятие за 2001 год недополучило 64% прибыли.

Доля затрат на невостребованную продукцию в разрезе оплаты труда в себестоимости составила 0,8%, это 326 тыс. руб. себестоимости не возмещено выручкой, что стало причиной задержки заработанной платы рабочих. Не возмещено выручкой в 2001 году 2% (815 тыс. руб.) затрат в части ОПФ.

12. Предложенная в диссертационной работе методика по разработке маркетинговой стратегии оптимизирует формирование механизма стратегического управления производственной структурой и повышает качество принятию решений на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли АПК в условиях изменяющейся внешней среды, жесткой конкуренции как между российскими и зарубежными, так и между российскими предприятиями.