Повышение экономической эффективности птицеводства в новых экономических условиях: На материалах птицеводческих предприятий ЦЧР

Актуальность исследования. Важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами питания занимает продукция птицеводства.

Яйца содержат все необходимые человеку, находящиеся в оптимальном соотношении, питательные и биологически активные вещества. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96−98%. В яйце содержится свыше 20 минеральных веществ, витамины A, D, Е, К, Bi, Вг, Вб, рибофлавин, а также лизоцим — особое ферментоподобное вещество, обладающее высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.

Мясо птицы отличается также высокими питательными и диетическими качествами. В белом мясе бройлера содержится свыше 20% полноценных белков, 1−2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот. Поэтому при ограниченных возможностях кормовой базы в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство мяса бройлеров.

Птицеводство — одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства. Ее характеризуют быстрые темпы воспроизводства поголовья, наименьшие затраты материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции. Птица отличается большой продуктивностью, высокими воспроизводительными способностями, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при ее хорошей приспособленности к промышленным условиям содержания.

Однако в последнее время обеспечение населения России яйцами и мясом птицы становится все более проблематичным. За годы реформ резко сократилось производство продукции птицеводства. В 1997 году по отношению к 1990 году на 42,1% сократилось производство яиц и на 71,4% производство мяса птицы.

В результате чего потребление мяса птицы на душу населения уменьшилось с 14 кг до 12,8 кг, из которых 8,5 кг — импортного мяса физиологическая норма 16,5 кг), а яиц и изделий из них — с 297 до 205 штук (физиологическая норма 292 штуки).

Причины спада производства, произошедших в отрасли в последние годы, лежат как внутри самой отрасли, так и за ее пределами. Цены на корма, оборудование и энергоносители растут быстрее, чем на продукты птицеводства. Ухудшилось обеспечение хозяйств средствами механизации, снизилась технологическая дисциплина, упала заинтересованность работников в увеличении продуктивности птицы.

Решение проблемы стабилизации производства и дальнейшее развитие птицеводства невозможно без научного обеспечения отрасли, без улучшения племенных и продуктивных качеств поголовья, без укрепления кормовой и совершенствования материально-технической базы отрасли при активной инвестиционной поддержке со стороны государства.

Выход из кризисного положения, сложившегося в птицеводстве, состоит, на наш взгляд, в повышении экономической эффективности производства продукции птицеводства.

Развитие рыночных отношений, основными критериями эффективности которых являются наполнение рынка конкурентоспособной продукцией, удовлетворение спроса населения, рост производительности труда и повышение рентабельности, должно быть направлено на стимулирование эффективного производства высококачественной продукции птицеводства.

Представленные аспекты производства яиц и мяса птицы в условиях формирования рыночных отношений предопределили выбор темы научного исследования.

Цель и задачи исследования

Целью исследования являлось определение приоритетных направлений повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства в новых экономических условиях.

Реализация поставленной цели исследования предусматривала решение следующих задач:

— рассмотрение теоретических и методических основ определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства и раскрытие ее особенностей в птицеводстве;

— исследование современного уровня и основных тенденций развития отрасли;

— проведение анализа экономической эффективности производства продукции птицеводства;

— выявление основных факторов, определяющих экономическую эффективности отрасли в сложившихся условиях;

— разработка предложений по увеличению объема производства конкурентоспособной продукции птицеводства и повышению его рентабельности.

Предмет и объекты исследования. Предметом исследования явились производственно-экономические отношения в сельском хозяйстве, а также проблемы повышения эффективности функционирования отрасли в новых экономических условиях.

Объектом исследования избраны специализированные птицеводческие хозяйства ЦЧР. Более детальное изучение проблемы проводилось на материалах птицеводческих хозяйств Воронежской, Липецкой и Тамбовской областей.

Методология и методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования являются работы классиков экономической теории, отечественных и зарубежных экономистов-аграрников по данной проблеме. При разработке проблемы использовались указы Президента РФ, постановления Правительства РФ по вопросам развития АПК, законодательные и нормативные документы, а также материалы Государственного комитета статистики РФ, областных управлений сельского хозяйства и продовольствия Воронежской, Липецкой и Тамбовской областей, данные годовых отчетов и первичного учета сельскохозяйственных предприятий, нормативно-справочная информация.

При выполнении работ применялись следующие методы исследования: экономико-статистический, монографический, расчетноконструктивный, абстрактно-логический, экономико-математический с применением ЭВМ.

Совокупность различных методов при проведении экономического исследования обеспечивает высокий уровень достоверности научных разработок. Материалы, обработанные таким путем позволяют сделать научно обоснованные выводы и рекомендации производству.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

— рассмотрены и уточнены методические положения определения эффективности производства продукции птицеводства в новых экономических условиях;

— выявлены основные факторы стабилизации и повышения рентабельности отрасли в условиях формирования многоукладной экономики;

— обоснованы приоритетные направления интенсификации производства в условиях диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию;

— разработаны предложения по совершенствованию организации производства и мотивации высокопроизводительного труда в отрасли;

— разработаны основные пути совершенствования коммерческой деятельности птицеводческих предприятий;

— предложен комплекс мер стимулирования роста производства яиц и мяса птицы на основе совершенствования экономического механизма функционирования отрасли с учетом активного государственного регулирования.

Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что разработки и предложения, сделанные автором, могут быть использованы сельскохозяйственными товаропроизводителями, районными и областным управлениями сельского хозяйства и продовольствия, проектными организациями при разработке мероприятий по развитию птицеводства.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации обсуждались и одобрены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава Мичуринской государственной сельскохозяйственной академии (1998 г.), на научных конференциях студентов и аспирантов в МГСХА (1997 г., 1998 г.) и на международной научно-практической конференции в Воронежском государственном агроунивер-ситете (1999 г.), а также на расширенном заседании кафедры экономики агропромышленного комплекса (1999 г.).

Объем и структура диссертации. Основное содержание работы изложено в восьми печатных трудах общим объемом 1,8 п.л.

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы из 129 наименований. Работа изложена на 186 страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц, 2 рисунка и 7 приложений.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Эффективность производства представляет собой экономическую категорию, отражающую сущность процесса расширенного воспроизводства, и характеризующую степень рационального использования земли и других ресурсов, необходимых для ведения сельского хозяйства. Исходя из этого, эффективность производства характеризует степень достижения основных целей, определяемых системой экономических законов, применительно к расширенному воспроизводству.

Сущность экономической эффективности производства может быть выражена через ее критерии и показатели. Критерий экономической эффективности общественного производства может быть сформулирован в общем виде как максимум эффекта с каждой единицы затрат общественного труда или как минимум его затрат на каждую единицу эффекта. Критерием эффективности аграрного производства в условиях новых экономических отношений является максимальное получение необходимой обществу, конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции с единицы земельной площади при наименьших затратах труда и средств в расчете на единицу продукции. Для отдельных товаропроизводителей максимум прибыли является критерием экономической эффективности их хозяйственной деятельности. Количественное выражение уровня эффективности аграрного производства отражается системой показателей.

2. При изучении экономической эффективности птицеводства необходимо учитывать ряд специфических особенностей отрасли, которые влияют на ее уровень. Во-первых, продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции. Во-вторых, яйца и мясо птицы относятся к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической и политической ситуации спрос на них не исчезнет совсем. В-третьих, продукция птицеводства идет как непосредственно в продажу, так и на переработку, то есть рынок данной продукции является рынком прямого и опосредованного спроса. В-четвертых, птицеводство обладает большой гибкостью в отношении изменения маештабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства, так как здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья стада от количества и качества земельных угодий. В-пятых, основными производителями являются специализированные предприятия — птицефабрики, на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья. В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому имеется на лицо сильная зависимость от зернового рынка (объем производства и качество комбикорма).

Биологические возможности птицы (высокая продуктивность, раннее вступление в воспроизводство, короткий эмбриональный период, скороспелость, большой убойный выход, хорошие вкусовые и технологические качества продукции), а также организационно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление преимущественно малообъемных и высокорентабельных кормов при высокой их у/ окупаемости продукцией, расчленение процесса производства на отдельные стадии) позволяют рентабельно вести производство продукции птицеводства в условиях формирования рыночных отношений.

3. Основными производителями продукции птицеводства в ЦЧР являются сельскохозяйственные предприятия. На их долю в структуре производства яиц и мяса птицы приходилось в 1997 году соответственно 52,3% и Й, 6%, удельный вес хозяйств населения составлял 47,4% и фермерских хозяйств — 0,3% и 0,2%.

Инфляция, сложившийся диспаритет цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства, резкое снижение объемов финансирования из федерального бюджета АПК, физический и моральный износ оборудования, нехватка и низкое качество кормов промышленного производства, трудности со сбытом продукции, бесконтрольный импорт мяса птицы, а также низкая платежеспособность основной части населения и нарушение взаимовыгодных отношений между хозяйствами привели к разрушению ресурсного потенциала отрасли и как следствие этого к спаду производства и снижению его рентабельности.

За период с 1994 по 1997 годы, поголовье птицы всех возрастов на сельскохозяйственных предприятиях ЦЧР сократилось на 7086,5 тыс. гол., или на 42,3%, в том числе кур-несушек — на 24,1%, уменьшился среднесуточный прирост живой массы с 11,5 до 10,3 г, или на 10,4%, трудоемкость производства 1ц прироста птицы возросла на 17,8%. На прежнем уровне осталась трудоемкость производства 1000 шт. яиц, а среднегодовая яйценоскость одной курицы — несушки даже увеличилась на 7,4% и достигла 217 штук. Однако за период с 1994 по 1997 гг. на сельскохозяйственных предприятиях отмечаются более высокие темпы роста себестоимости производства единицы продукции по сравнению с ценой ее реализации. Это привело к тому, что уровень рентабельности производства яиц снизился на 21,6% и составил в 1997 году всего 0,2%, производства мяса птицыминус 42,8%, а начиная с 1996 года птицеводство в целом стало убыточным. В сложившихся условиях сельскохозяйственные предприятия не в состоянии вести расширенное воспроизводство.

4.В условиях перехода к рыночным отношениям для увеличения производства продукции птицеводства и повышения его экономической эффективности важное значение приобретает интенсификация отрасли на основе внедрения достижений научно-технического прогресса.

Улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья является одним из главных направлений интенсификации отрасли. Важный резерв роста эффективности работы предприятий — переход на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов.

Как показывает опыт работы птицефабрики «Иловайская» Тамбовской области, использование в производстве яиц кур кросса «Родонит», обладающего высоким биологическим потенциалом, при соблюдении всех необходимых параметров содержания и кормления позволяет достичь высоких экономических результатов. Так, уровень рентабельности производства яиц здесь в 1997 году составил 33,3%. Продуктивность птицы была одной из самых высоких среди хозяйств Воронежской, Липецкой и Тамбовской областей. Трудоемкость производства и расход корма на единицу продукции на 13%, а себестоимость — на 17,5% ниже чем в среднем по хозяйствам этих областей.

Заслуживают также внимания новые высокопродуктивные, отличающиеся высокой сохранностью поголовья, живой массой и конверсией корма мясные кроссы кур «Конкурент» и «Смена-2». Что подтверждается высокими производственными результатами деятельности птицефабрики «Курская» Курской области, где за последние годы отмечается рост объема производства продукции, увеличение продуктивности птицы и снижение затрат кормов и труда на 1 ц прироста живой массы.

5. Значительное влияние на продуктивность птицы оказывают условия ее содержания. Поэтому для использовании высокопродуктивных кроссов птицы, необходимым является замена морально устаревшего и физически изношенного оборудования птицефабрик.

Внедрение принципиально нового поколения клеток марки БПН-7Л, входящих в комплект оборудования для содержания промышленного стада кур-несушек КП-12Л, позволяет в сравнении с эксплуатируемыми на большинстве предприятий ЦЧР батареями марок ОБН, БКН, КБН и ККТ увеличить вместимость птичников на 10−25%, повысить производительность труда операторов-птицеводов на 50−55% и сохранность кур на 1%, сократить расход комбикормов на 3−5%, электроэнергии — на 20%, водына 60%.

Установка нового оборудования КП-8Л для выращивания ремонтного молодняка в трехярусных этажерочных клетках КБУ-Ф-ЗЛ по сравнении с наиболее распространенными батареями марки КБУ-3 позволит увеличить вместимость птичника размером 18×96м без малого в 1,5 раза, обеспечит сокращение потери корма в 4 раза, затрат труда на 1 ц прироста живой массы — на 35%, а расхода электроэнергии — на 50%.

Наиболее современное конвейерное оборудование для выращивания 675 тыс. гол. бройлеров в год, монтируемое в типовом птичнике размером 18×96 м по сравнению с существующим напольным и клеточным содержанием позволяет увеличить производство мяса птицы соответственно в 6 и 3 разаснизить затраты корма на 5−7%, а стоимость птицеместа в — 1,7 раза.

6. Одним из решающих условий дальнейшего развития птицеводства и повышения его эффективности является создание прочной и устойчивой кормовой базы, позволяющей обеспечить полноценное кормление птицы.

Учитывая трудности с кормовой базой птицеводства в настоящее время и в ближайшем будущем, особенно важным является использование рационов, сбалансированных по питательным веществам и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам. Так как сбалансированные комбикорма улучшают переваримость и использование питательных веществ корма.

Расчеты, сделанные с использованием ЭВМ на примере птицефабрики «Иловайская» Тамбовской области показали, что оптимальное решение позволяет увеличить яйценоскость кур-несушек на 10,8% и при этом уменьшить расход кормов на 0,26 ц к. ед., а также сократить на 9,93 тыс. руб. или на 7,2% затраты корма на производство единицы продукции.

7. Важным условием рентабельного ведения отрасли является мотивация высокопроизводительного труда, которая в значительной степени определяется уровнем его оплаты. В рыночной экономике оплата труда должна формироваться на принципе цены рабочей силы, позволяющей работнику и его семье удовлетворить необходимые материальные и денежные потребности и создать условие для расширенного воспроизводства трудовых ресурсов.

В условиях дефицита денежных средств в некоторых птицеводческих хозяйствах стали применять натуральную оплату 1руда. Однако не следует отказываться от рубля как основного мерила оплаты труда. Эта система складывалась многие годы, она не только привычна, но и универсальна, так как тесно связана с производительностью труда. В птицеводстве целесообразно использовать систему оплаты труда от валового дохода.

8. Эффективное и рациональное использование трудовых и производственных ресурсов во многом зависит от форм организации труда. Одной из наиболее приемлемых форм организации труда, при современном уровне механизации и автоматизации процесса производства в птицеводстве, является специализированная бригада, состоящая только из рабочих одной специальности без разделения труда между ними, например, из птичниц — операторов. В такой бригаде присутствует наиболее высокая степень дифференциации трудовой деятельности, которая в значительной мере способствует повышению ее производительности.

9. Важным направлением повышения экономической эффективности отрасли является совершенствование системы сбыта производимой продукции. С целью изучения потребностей рынка и координации деятельности по производству и сбыту птицеводческой продукции на наиболее крупных предприятиях, производящих широкий ассортимент продукции, а также на предприятиях реализующих значительную часть продукции за пределами региона, целесообразно создание маркетинговой службы. При незначительных объемах производства и реализации, создание таких служб нецелесообразно. В этом случае, сбор и анализ информации о конъюнктуре рынка должны обеспечить районная и областная маркетинговые службы.

Как показывают проведенные исследования, при сбыте птицеводческой продукции в настоящее время, в условиях высокой инфляции и взаимных неплатежей предприятий, наиболее эффективным является канал реализации, связанный с перемещением продукции от производителя к потребителю без использования независимых посредников (торговля через фирменные магазины, продажа с автомашин, продажа с лотков, установленных на рынке).

10.В настоящее время экономическая эффективность агропромышленного производства в большей степени определяется внешними факторами, независящими от хозяйства — инфляционные процессы, налогообложение, ценообразование, кредитование, датирование и т. д. Поэтому без государственного регулирования и создания отлаженного экономического механизма функционирования сельскохозяйственных предприятий невозможно наладить рентабельное производство.

Экономическими рычагами государственного регулирования агропромышленного производства являются цены: целевые, гарантированные (защитные), залоговыеналоги: льготные, дифференцированныекредитльготный, товарный, лизинг, факторингбюджет: компенсации, финансирование некоторых мероприятийстрахование: частная уплата страховых взносовинтервенция продовольствия: закупочные и товарныетаможенные пошлиныаграрное законодательство.

11, В сложившихся экономических условиях осуществление предлагаемых мероприятий в совокупности с государственной поддержкой позволит увеличить производство продукции птицеводства и повысить его эффективность, достичь такого уровня рентабельности, который обеспечит расширенное воспроизводство в отрасли.

Проведенные расчеты показывают, что внедрение комплекса мер по интенсификации, совершенствованию производства и сбыта птицеводческой продукции и др. на сельскохозяйственных предприятиях ЦЧР позволит увеличить производство яиц в 1,5 раза и мяса птицы на 30%, и достигнуть уровня рентабельности в пределах 25−35% в зависимости от производственного направления деятельности предприятия.