Организационно-экономические аспекты функционирования предприятий туристско-рекреационной сферы в условиях рынка: На примере Сочинского региона

Динамизм и новизна изменений, происходящих в обществе и экономике России, требуют творческого переосмысления многих фундаментальных и прикладных проблем экономики. К числу таковых относятся и проблемы воспроизводства рабочей силы.

В условиях рынка усиливается внимание к формированию качественно нового механизма воспроизводства рабочей силы, возрастает роль социально-экономических факторов, опосредствующих этот процесс, в том числе и туристско-рекреационной деятельности. Последняя играет значительную роль в процессе общественного воспроизводства, являясь одним из основных средств обеспечения общественного здоровья, развития личности, образования и культурного развития нации.

В настоящее время туризм является одним из наиболее динамично развивающихся секторов мировой экономики. В частности по прогнозу Всемирной туристской организации (ВТО), данному на 12-й Генеральной Ассамблее ВТО в Стамбуле (октябрь 1997 года), к 2020 году число международных туристских поездок возрастет с 564 млн. в год до 1,6 млрд., то есть почти в 3 разадоходы от туризма, в свою очередь, возрастут с 399 млрд долл. до 2 трлн. долл. в год. [47]. Заметим, что эти показатели характеризуют лишь объемы международного туризма, который в силу ряда причин в большей степени является объектом внимания ученых, политиков и общественных организаций [103, с. 27−28]. На долю же внутреннего туризма приходится до 80% общего числа туристов в мире [32, с. 7] (по прогнозу ВТО соотношение внутренних и международных поездок в мире до 2020 года будет равным 10:1) [47].

Туризм вносит весомый вклад в экономические показатели многих развитых и развивающихся стран. В частности эксперты оценивают вклад туризма в ВВП развитых стран на уровне 5,5%, при этом доля работающих в сфере туризма в общей численности занятого населения составляет около 6% [68]. По мнению большинства исследователей, туристская отрасль является такой же крупной отраслью общественного производства (а во многих странах даже крупнее), как сельское хозяйство или основные отрасли промышленности (автомобильная, электронная, сталелитейная и другие) [24].

Но несмотря на это, в России в силу ряда причин туристско-рекреационная сфера не получила должного развития ни в условиях централизованной экономики, ни в годы реформ. Так, вклад внутреннего рынка туристских услуг в национальный доход страны составляет лишь около 1% [96, с. 6]. Учитывая многообразие природных и антропогенных туристско-рек-реационных ресурсов, которыми располагает Россия [125], налицо существенный разрыв между развитием туристско-рекреационной отрасли в стране и в мире в целом. Вместе с тем развитие туризма в России может стать одной из предпосылок выхода страны из глубокого социально-экономического кризиса, причем на современном этапе значение туристско-рекреационных услуг усиливается возрастающей ролью «человеческого капитала», инвестиции в который создают основу для повышения производительности труда и экономического роста.

В свете вышеизложенного актуальность выбранной темы исследования определяется тем, что в условиях рынка принципиально меняется сущность организационно-экономических аспектов функционирования туристско-рек-реационных предприятий как самостоятельно хозяйствующих субъектов. Эффективность решения этой проблемы, и в том числе на микроуровне, становится одним из факторов развития туризма.

В становление и развитие теории и практики экономики туристско-рекреационной сферы большой вклад внесли как российские, так и зарубежные ученые.

В частности различные общетеоретические и прикладные проблемы экономики и организации туризма и курортного дела в условиях централизованной экономики рассмотрены в работах Азара В. И., Ананьева М. А., Богомолова В. А., Гезгалы Я., Дубнова А. П., Куянцева И. А., Немоляевой М. Э., Ходоркова Л. Ф., Шульгина П. М. и других.

Исследование теоретических и прикладных проблем экономики туризма в условиях рынка проведены в работах ряда зарубежных исследователей, в том числе Арчера Б. Х., Дэвидсона Р., Каза Ж., Каспара К., Кауля Р. Н., Кин-три М., Криппендорфа Й., Макинтоша Р. У. и других.

Все это является важнейшей теоретической основой для анализа современного состояния и условий функционирования туристско-рекреацион-ной сферы России. Вместе с тем становление системы рыночных отношений в экономике страны выдвинуло вопрос о значительном расширении проблематики исследований, проводимых в России.

Работы отечественных ученых на современном этапе затрагивают различные проблемы. В частности в этих исследованиях рассматриваются региональные аспекты функционирования туристско-рекреационной сферы (Амирханов М.М.) — формирование экономического потенциала рекреационной зоны (Берлин С.И.) — проблемы государственного регулирования (Остро-верхов А.В.) — изучается опыт развития туризма в зарубежных странах (Воронова Е.Ю., Сапрунова В.Б.) и т. д.

Тем не менее, практически нет работ, в которых бы рассматривались организационно-экономические аспекты функционирования предприятий в туристско-рекреационной сфере в условиях рынка, связанные с необходимостью обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг.

Недостаточная разработанность проблем функционирования предприятий туристско-рекреационной сферы, а также теоретическое и практическое значение вышеуказанных проблем предопределили выбор темы, основные направления и методологию диссертационного исследования.

Цель исследования: разработка теоретических положений и практических рекомендаций по формированию организационно-экономических основ конкурентоспособности услуг предприятий туристско-рекреационной сферы.

Для реализации поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Проанализировать туризм как социально-экономический феномен. Определить факторы, влияющие на развитие туризма. Исследовать особенности формирования и воздействия указанных факторов на развитие туризма в России на современном этапе.

2. Проанализировать особенности приватизации в туристско-рекреационной сфере. Показать значение реформы собственности как организационно-экономической основы формирования рынка туристско-рекреационных услуг.

3. Исследовать социально-экономические особенности функционирования рынка туристско-рекреационных услуг, в том числе сущности и структуры турпродукта как специфического объекта купли-продажи на рынке туристско-рекреационных услуг.

4. Выявить особенности спроса и предложения в условиях рынка тури-стско-рекреационных услуг и тенденции их изменения в период реформ.

5. Разработать организационно-экономические основы обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг и предложить практические рекомендации по их применению в деятельности туристско-рекреационного предприятия.

6. Разработать основы ценообразования и политики установления цен на туристско-рекреационные услуги как фактора обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг и практические рекомендации по их использованию в деятельности туристско-рекреационного предприятия.

Предмет исследования: реальные процессы становления рынка турист-ско-рекреационных услуг, его источники и движущие силы, условия функционирования предприятий в туристско-рекреационной сфере.

Объект исследования: анализ осуществлен на материалах предприятий туристско-рекреационной сферы Сочинского региона.

Экспериментальная база исследования: данные статистического, бухгалтерского и управленческого учета, осуществляемого на ряде туристско-рекреационных предприятий Сочинского региона.

Информационная база исследования: статистические материалы Всемирной туристской организации, Министерства труда Российской Федерации, Государственного комитета РФ по статистике, Городского управления статистики г. Сочи, данные, содержащиеся в монографиях и публикациях в периодических изданиях по тематике данного исследования.

Теоретико-методологической основой исследования являются фундаментальные законы и методы научного познаниязаконодательные и нормативные акты Российской Федерации, регламентирующие отношения в тури-стско-рекреационной сфереметодические рекомендации Всемирной туристской организацииисследования отечественных и зарубежных ученых в сфере туризма и курортного дела.

Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования: метод научной абстракции, дедукции, индукции, анализ и синтез, сочетание общего и особенного, единство исторического и логического. В качестве инструмента исследования использованы системный, комплексный и ситуационный анализ, статистические методы, финансово-экономические расчеты.

Наиболее существенные результаты исследования, полученные лично автором и обладающие элементами научной новизны, заключаются в следующем:

1. На основе аналитической оцешда—туризма как социально-экономического феномена впервые разработана классификация факторов развития туризма, включающая факторы, влияющие на туристский спрос, и факторы, влияющие на туристское предложение.

2. В результате проведенного исследования уточнено содержание понятий «турпродукт», «отрасль туризма», «индустрия туризма» .

3. Раскрыты тенденции качественных изменений в туристско-рекреа-ционной сфере на современном этапе. Сделан вывод о том, что в результате приватизации в туристско-рекреационной сфере формируется среда хозяйствования, приближающаяся в наибольшей степени к теоретической модели монополистической конкуренции и характеризующаяся высокой интенсивностью конкуренции.

4. Разработаны организационно-экономические основы обеспечения конкурентоспособности услуг туристско-рекреационных предприятий.

5. Разработаны основы ценообразования и политики цен на туристско-рекреационные услуги как фактора обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг.

Научно-практическая значимость исследования заключается в том, что полученные в ходе исследования выводы и рекомендации вносят определенный вклад в развитие экономики туристско-рекреационной сферы в условиях рынка. Представляется целесообразным внести изменения в соответствующие разделы программ по дисциплинам: «Экономика социальной сферы», «Экономика туризма», «Экономика и организация туризма и курортного дела», «Менеджмент и маркетинг в туризме и курортном деле». Теоретические материалы исследования используются в учебном процессе в Институте повышения квалификации руководящих работников и специалистов курортного дела на кафедре экономики и управления, в Сочинском университете туризма и курортного дела на кафедрах менеджмента и туристского бизнеса.

Непосредственно практическое значение работы заключается в обосновании ряда практических мер по обеспечению конкурентоспособности услуг предприятий туристско-рекреационной сферы в новых условиях хозяйствования. Методические материалы, полученные в диссертационном исследовании, использованы в ведущих туристско-рекреационных предприятиях г. Сочи при планировании хозяйственной деятельности, проведении ценовой политики, оценке конкурентоспособности своих услуг.

Диссертационное исследование состоит из введения, трех глав, объединяющих 7 параграфов, заключения, списка использованной литературы и приложений.

139 Заключение.

На основе проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы и предложения:

1. Туризм является сложной системой, генезис и эволюция которой определяются объективными закономерностями социально-экономического, научно-технического и культурного прогресса человечества. Туризм как социально-экономический феномен характеризуется многогранностью, многообразием выполняемых функций, вовлечением предприятий различных отраслей народного хозяйства в процесс комплексного обслуживания туриста, основанный на использовании разнообразных природных и преформирован-ных туристско-рекреационных ресурсов.

2. Системный подход к исследованию туризма предполагает рассмотрение его в контексте взаимодействия трех больших систем: общество, экономика, природа. Указанный подход к исследованию проблемы позволяет разработать классификацию факторов развития туризма с позиции выделения факторов, влияющих на туристский спрос, и факторов, влияющих на туристское предложение. Особенности формирования и воздействия этих факторов на развитие туризма в России на современном этапе определяются процессами социально-экономических преобразований, становлением рыночных отношений и одновременно кризисными явлениями в экономике страны. В отличие от централизованной экономики, в условиях рынка доминирующими являются факторы, влияющие на туристский спрос. Но одновременно значительное воздействие на развитие туризма оказывают и факторы, влияющие на туристское предложение.

3. Формы и методы проведения приватизации в туристско-рекреационной сфере в период реформ не привели к появлению «эффективного собственника» туристско-рекреационных предприятий, что связано, с одной стороны, с проблемой «инсайдеров», общей для экономики страны в целом, а с другой стороны, — со специфическим для туристско-рекреационной сферы высоким удельным весом ведомственной и профсоюзной собственности. Несмотря на указанные обстоятельства, реформа собственности в туристско-рекреационной сфере создает организационно-экономическую основу для формирования рынка туристско-рекреационных услуг, включающего предприятия, относившиеся ранее к различным отраслям народного хозяйства.

4. Социально-экономические особенности функционирования рынка туристско-рекреационных услуг включают следующие основные аспекты:

— сложная структура турпродукта, связанная с необходимостью комплексного обслуживания туриста. При этом при теоретической характеристике турпродукта целесообразно выделение двух его типов, включающих турпродукт в узком смысле слова (турпродукт-нетто, или продукт отрасли туризма) и турпродукт в широком смысле слова (турпродукт-брутто, или продукт индустрии туризма);

— сложность определения границ туристского рынка (экономико-правовых и территориальных), отрасли и индустрии туризма;

— необходимость активного участия государства, заключающегося во всемерной поддержке туризма как элемента системы воспроизводства рабочей силы и потенциально высокоэффективного сектора экономики.

5. Государственное регулирование воздействует на эффективность функционирования туристско-рекреационной отрасли на макроуровне, но не менее важным является обеспечение эффективности функционирования на микроуровне, основанное на использовании в организационно-экономической деятельности туристско-рекреационного предприятия методов, адекватных условиям рынка.

6. Проведенный комплексный анализ показал, что в результате приватизации в туристско-рекреационной сфере формируется среда монополистаческой конкуренции, характеризующаяся наличием сравнительно большого числа туристско-рекреационных предприятий, каждое из которых контролирует небольшую долю рынка, дифференциацией предлагаемых ими услуг (по уровню качества и ассортименту дополнительных услуг), относительно небольшими барьерами для вступления в отрасль, связанными с необходимостью первоначальных инвестиций.

7. Исследование тенденций спроса и предложения в туристско-рекреационной сфере на примере г. Сочи за период с 1991 по 1999 год позволяет сделать вывод о существенном сокращении спроса, ярко выраженном сезонном характере его колебаний и одновременно низкой эластичности предложения туристско-рекреационных услуг. Учитывая указанное обстоятельство, особенности монополистической конкуренции, а также затрудненный выход с рынка для предприятий туристско-рекреационной сферы, интенсивность конкуренции в отрасли можно оценить как высокую. В этих условиях эффективное функционирование предприятий и отрасли в целом во многом зависит от выработки стратегии конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг.

8. Организационно-экономические основы обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг в условиях интенсивной монополистической конкуренции заключаются в постановке и решении с учетом особенностей туристско-рекреационной сферы следующих взаимосвязанных задач:

1) постановка целей;

2) анализ факторов внутренней и конкурентной среды;

3) выбор стратегии конкурентоспособности;

4) разработка комплекса конкретных мероприятий;

5) мотивация исполнителей и реализация мероприятий;

6) контроль над реализацией мероприятий;

7) корректировка стратегии в зависимости от изменения факторов внутренней и конкурентной среды.

Используемый при этом для анализа факторов внутренней и конкурентной среды метод экспертных оценок позволяет вычислить коэффициенты эффективности функционирования туристско-рекреационного предприятия и аттрактивности туристско-рекреационных услуг по факторам, выделяемым группам факторов и предприятию в целом. На основе расчета соответствующих коэффициентов по основным конкурентам и проведения сравнительного анализа возможно определение конкурентных позиций туристско-рекреационного предприятия.

Исходя из проведенного исследования особенностей туристско-рекреационной сферы, в качестве стратегии конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг целесообразно использовать стратегию сегментирования рынка, реализуемую на основе минимизации издержек или повышения качества услуг в зависимости от возможностей данного предприятия и характеристик выбранных сегментов потребителей.

9. Одним из важных факторов обеспечения конкурентоспособности туристско-рекреационных услуг является ценообразование и ценовая политика. Выбор стратегии ценообразования в туристско-рекреационной сфере определяют тип рыночной структуры, уровень конкуренции, основные цели предприятия и выбранная в соответствии с этим стратегия конкурентоспособности.

Важными этапами ценообразования являются оценка спроса и анализ затрат. Учитывая существенное влияние фактора сезонности на туристский спрос, целесообразно при расчете коэффициентов эластичности спроса по цене элиминировать его воздействие, используя для расчета коэффициентов данные по ценам и загрузке за одноименные месяцы разных лет. Анализ затрат предполагает разбиение затрат на постоянные и переменные. В этих целях целесообразно использование следующих методов: метод наибольшей и наименьшей точки загрузки за период и расчет коэффициентов реагирования затрат по статьям калькуляции.

Исходя из проведенного исследования, стратегия ценообразования на услуги туристско-рекреационного предприятия может включать использование следующих методов: расчет среднегодовой цены по методу «затраты-объем-прибыль» в качестве ориентира, обеспечивающего получение целевой прибыли, и основы для использования таких методов ценообразования и ценовой политики, как периодическое снижение и повышение цен в зависимости от роста или спада спроса, связанного с сезонным или другим предсказуемым неценовым факторомустановление сравнительно низких цен на услуги обычного качества в сочетании со сверхприбыльными ценами на услуги категории «люкс» — использование «цен с приманкой» — установление цен на уровне конкурентов.

Тактика ценообразования в туристско-рекреационной сфере во многом основана на предпочтениях потребителя и определяется индивидуальным характером заключения сделок с потребителями туристско-рекреационных услуг.