Принципы формирования объемно-пространственной композиции оптово-розничных рынков

Перемены, происшедшие в нашем обществе за последние 10−15 лет, напрямую коснулись всех сфер жизнедеятельности человека и общества. Изменения во всех отраслях, в том числе в производстве товаров народного потребления и в сфере услуг, вызвали необходимость создания новых типов зданий. Наибольшие изменения затронули торговлю. Одним из итогов вхождения в рыночную экономику явилось нарушение связей в централизованной системе товарного обеспечения населения. На место полной монополии государства на производственные и торговые предприятия пришли отдельные собственники. Прежние структуры своевременно не были заменены более адекватными институционными механизмами рыночной экономики, прежде всего, в оптовом звене торговли. Сложившееся положение на потребительском рынке не полностью отвечает современным требованиям, так как из-за многочисленных посредников происходит неоправданное завышение цен на продовольственные товары, в торговую сеть поступают достаточно большие партии некачественной, фальсифицированной продукции, возникают сложности с ее реализацией у отечественных товаропроизводителей и так далее10. Появилась необходимость в создании переходного звена между производственными предприятиями и предприятиями розничной торговли. Таким звеном являются оптово-розничные рынки.

Оптовая торговля в форме оптово-розничных рынков формирует механизм взаимодействия товаропроизводителей с розничной торговлей, устраняя при л ом большое количество посредников и упрощая торговый процесс. В пользу создания оптово-розничных рынков свидетельствует многолетний мировой опыт проектирования и строительства, который показывает, что их создание — это лишь первый и необходимый этап структурной перестройки в сфере торговых зданий и сооружений. Дальнейшее развитие зарубежных оптово-розничных рынков идет в направлении углубления специализации и укрупнения рынков, которые превращаются в распределительные центры с прямыми поставками товаров в систему розничной торговли (супермаркеты).

Естественно, что для формирования торговой сети в нашей стране необходим четкий и детально разработанный перечень типов зданий оптово-розничных торговых предприятий. Основные проблемы создания оптоворозничных рынков связаны с определением п количеета. тт. местоположения. а также с установлением рациональных размеров и специализации. Здания, предназначенные для розничной торговли, не отвечают требованиям оптовой торговли. Такое противоречие между существующим положением и потребностями населения привело к возникновение в последнее десятилетие хаотичных скоплений торговых киосков и палаток рядом с выходами из станций метрополитена и в других местах, пропускающих через себя большие потоки людей. Впоследствии они обносились оградой и получили названия мелкоогновых рынков. Мелкооптовые рынки — достаточно новая организационная структура. Они носят смешанный характер торговли, т. е. включают розницу и мелкий опт, и создают серьезную конкуренцию розничным магазинам. Основные проблемы работы таких рынков — отсутствие цивилизованных норм торговли, недостаток оснащения, несоблюдение санитарно-технических норм, неудовлетворительный внешний вид. Тем не менее, жизнеспособность подобных рынков себя подтвердила. Необходима архитектурно-осмысленная организация территории этих рынков, которая сделает их полноценными участниками торгового процесса. Мелкие потребители, такие как закусочные, кулинарии, фабрики-кухни, столовые и кафе, будут пользоваться услугами мелкооптовых рынков, а продавцы мелкооптовых рынков будут клиентами оптовых рынков.

В 1996 году Правительство Москвы утвердило Программу создания системы оптовых продовольственных рынков в г. Москве. Этой программой предусматривается строительство 14 оптовых продовольственных рынков и объектов инфраструктуры на площади около 600 га. Ожидаемый объем оптовой торговли на этих рынках составит около 1 млн. тонн продовольствия в год. Система оптово-розничных рынков призвана создавать условия для разумной организации торговли, благоприятные как для поставщиков продукции, так и для покупателей. Эта программа должна реализовываться как в пределах города, так и в пригородной зоне, где оптово-розничные рынки будут приближены к поставщикам продукции.

Следствием этого явился процесс реконструкции старых плодоовощных баз и холодильников под оптовые продовольственные рынки. Это соответствовало постановлению Правительства Москвы от 27 июля 1995 г. № 568 «О плане организационно-технических и финансовых мероприятий по созданию в Моекве сисюмы продовольственных оптовых рынков»: «В целях создания в Москве эффективной системы оптовых продовольственных рынков. рассмотрен» перспективы использования существующих объектов оптовой торговли для создания продовольственных оптовых рынков. подготовить предложения по созданию в Москве оптовых рыбных рынков. оптовых распределительных центров по торговле мороженной рыбой и морепродуктами и рыбной кулинарией на базе имеющихся рыбокомбинатов".

Одновременно с реконструкцией были разработаны отдельные проекты оптово-розничных рынков. В 1999 году сдан в эксплуатацию первый рынок европейского типа — «Оптовый продовольственный рынок «Отрадное», проводятся работы по пилотным объектам первой очереди, в том числе по производственно-торговому комплексу «Зеленоградский», торговому центру «Перерва», рынкам «Курьяново», «Дмитровский». Созданию оптово-розничного рынка «Садовод» способствовало распоряжение Мэра Москвы от 29 мая 1996 г. №−330-РМ «О создании оптово-розничного рынка семян, посадочного материала, цветов и товаров для садоводов и огородников, его проектировании и строительстве»: «В целях создания в Москве эффективной системы оптово-розничной торговли товарами для садоводов и огородников. принять предложение. о создании на части территории тепличного комплекса «Белая Дача» оптово-розничного рынка семян, посадочного материала, цветов и товаров для садоводов и огородников. Отнести АО «Оптово-розничный рынок «Садовод» в число создания первоочередных оптово-розничных рынков.».

Кроме рынка «Садовод» были разработаны проекты реорганизации существующих мелкооптовых рынков во исполнение постановления Правительства Москвы от 25 июня 1996 г. № 542 «О ходе работ по созданию системы московских оптовых продовольственных рынков»: «Одобрить. программу работ по развитию материально-технической базы, упорядочению деятельности и реорганизации некоторых постоянно действующих мелкооптовых продовольственных ярмарок в оптовые продовольственные рынки. Предсгавшь. концепцию развития системы московских постоянно действующих мелкооптовых продовольственных ярмарок как документ, развивающий и дополняющий концепцию программы создания системы оптовых продовольственных рынков в Москве».

XoiH эксплуашционной проверки ли проемы еще не прошли, но с достаточным основанием можно считать, чго они офажают общий процесс происходящих в торговле изменений и находятся в русле тенденции преобразования архитектуры торговых зданий.

Зарубежный опыт — оптово-розничные рынки в Великобритании, Франции, Германии, Италии, Испании, США, Японии — показывает эту тенденцию в развитии, так как проектирование и сгроительсто оптово-розничных рынков за рубежом ведется с начала XX века. В постановлении Правительства Москвы от 25 июня 1996 г. подчеркивается необходимость развития международного сотрудничества в области создания оптовых продовольственных рынков.

Проектированию и строительству оптово-розничных рынков уделено большое внимание и в плане развития Москвы и Московской области в третьем тысячелетии. Основные направления развития архитектуры и градостроительства Москвы и Московской области на период до 2010 г., разработанные в ГУП НИиПИ Генплана г. Москвы (авторы: Беккер В. Я., Карелина В. В., экономисты: Бахирева Л. Г., Поставнева Л. Е., Сатретдинова А. И., Славина Л.А.), предусматривают, в том числе, развитие оптовых рынков, реконструкцию и превращение рынков в торговые комплексы. Основные направления развития: создание условий в городе для расширения объема торговой деятельности на основе дальнейшего развития фонда для частного предпринимательства, в том числе малогоповышение качества организации сети торговли по международным стандартам архитектурно-планировочного решения, товародвижения, размещения в городепоявление новых типов предприятий: супермаркетов, гипермаркетов, моллов, строймаркетов, магазинов-складов, торгово-выставочных комплексовмодернизация оптового звена, со строительством оптовых продовольственных и специализированных рынковпреобразование существующих вещевых рынков в торговые комплексыновые архитектурные решения попутного обслуживанияархи 1ек1>рно-планировочная opi an и ыция юн iopi objIH в жи. юи среде.

Е мкость будущего строительства 2 м ж м2 общей п ющади HjIh 200 объ ектов.

Однако большинство отечественных проектов не cooiносятся друг с другом, а произвольные различия в составе помещений, соотношении их площадей, вместимости предприятий, рассчитанных на определенные i радостроительные ситуации и по пожеланиям заказчиков, покашвает. что они разработаны вне какой-либо единой системы.

Это позволяет утверждать, что на стадии проектирования еще не сформировался новый тип зданий, так как не соблюдены основные требования, необходимые для организации сети зданий: нет классификации функциональных групп помещений, входящих в состав предприятия, соотношения и вместимости компонентов, и номенклатуры.

Эти требования в совокупности должны стать объектом научных исследований, результатом которых явятся конкретные рекомендации.

Вопросы, связанные со строительством и эксплуатацией оптово-розничных рынков, в научной литературе практически еще не поднимались.

В книге профессора Урбаха А. И. «Крытые рынки (опыт проектирования и строительства)» упоминаются оптовые рынки во Франкфурте-на-Майне и в Лейпциге, мясной рынок в JIa-Виллет. Но основное внимание в его работе уделено все же розничным рынкам.

На протяжении последних десятилетий опубликовано множество статей, посвященных отдельным оптово-розничным рынкам. Следует упомянугь статью Г. Макаревича «Чрево Парижа» меняет адрес. Новый оптовый рынок национального значения в Ранжи" («Строительство и архитектура Москвы», № 7, 1970 г.), статью К. Хелликар «Рыночные силы» («Англия», № 121, 1991 г.), посвященную рынку Ковент-Гарден в Лондоне, статьи в журнале «Современная архитектура» (1960;е, 70-е. 80-е гг.) и др. Однако указанные работы не рассматривают проблему оптово-розничных рынков комплексно.

Испытывается также нехватка норм и правил проектирования оптово-розничных рынков. «Рекомендации по проектированию рынков в городах и поселках городского типа», составленные научным отделением ЦНИИЭП торговобытовых зданий и 1рис1ских комплексов совмесшо с научным отделением ТбилЗНИИЭП, используемые в настоящее время проектировщиками, разработаны для проектирования розничных рынков по продаже сельскохозяйственных продуктов питания и не учитывают всех особенностей структуры оптово-розничных рынков. Единственным нормативным документом на настоящий момент являются разработанные в 1996 г. «Временные санитарные правила для продовольственных оптовых рынков г. Москвы», регламентирующие размещение и функциональное зонирование рынков, а также требования к инженерным коммуникациям, устройству и оборудованию помещений.

Ни в одном из научных исследований и нормативных документов не дается четких рекомендаций относительно конкретной структуры оптово-розничных рынков, соотношения входящих в них компонентов, нет номенклатуры типов зданий, учитывающих конкретные градостроительные условия.

Актуальность разработки основных принципов объемно-планировочной композиции оптово-розничных рынков, как уже было показано, диктуется необходимостью создания связующего звена между производственными предприятиями и магазинами розничной торговли, всем ходом развития и преобразования системы торговли. Формирование принципов архитектурной организации сети оптово-розничных рынков будет способствовать их строительству.

В связи с этим основной целью исследования является разработка научно-обоснованных рекомендаций для проектирования оптово-розничных рынков.

Это предопределяет следующие задачи, поставленные в работе:

1. Выявить принципь размещения оптово-розничных рынков и дать перечень типов с учетом определенных градостроительных ситуаций.

2. Выявив место современных оптово-розничных рынков в бизнес-цепи в зависимости от их значения и специализации, разработать рекомендации, позволяющие конкретизировать объемно-планировочную структуру предприятия: определить перечень помещений, входящих в состав предприятия, классифицировать входящие в состав предприятия помещения по принципу их функциональной общности и выделить основные функциональные группы помещений, определить объемно-планировочную структуру оптово-розничного рынка с учетом требований технологического и функционального единства его элементов.

3. Рассмотрев принципы организации пешеходного и транспортного движения на территории рынка, установить характер планировочных связей элементов комплекса.

4. Дать основные принципы объемно-планировочных решений оптово-розничных рынков.

5. Рассмотрев в отдельности основные композиционные элементы комплекса, определить расчетные показатели их вместимости: проанализировав объемно-планировочную структуру торгового павильона, выделить основной планировочный элемент — торговый модуль, являющийся торговым местом для одного оператора, и установить соотношение помещений в его составе, разработать методику расчета вместимости торгового павильона и дать его развернутую номенклатуру, дать варианты объемно-планировочных и конструктивных решений торгового павильона оптово-розничного рынка.

6. Выявив функциональные и планировочные связи основного торгового модуля и других помещений рынка, определить площади и оптимальное размещение дополнительных помещений оптоьо-розничного рынка.

7. Используя планировочные параметры разработанного типа комплекса, выявить его экономическую эффективность: определить абсолютную экономическую эффективность оптово-розничного рынка, его рентабельность и сроки окупаемости, сопоставить экономические показатели различных типов оптово-розничных рынков.

Методика работы — анализ зарбежного и отечественного опыта проектирования и строительства оптово-розничных рынков, и учение литературных источников, охватывающих круг вопросов, затронутых в работе (книги, статьи, научные исследования, нормативные и другие документы), составление графоаналитических таблиц и проведение сравнительного технико-экономического анализа.

В работе использованы материалы: концепции и проекты оптово-розничных рынков для Москвы и Московской области, разработанные в ГУП «Моспромпроект», в том числе при участии автора — концепции оптовых продовольственных рынков «Гага-ринский», «Москворецкий», проект оптово-розничного рынка «Садовод», концепции и проекты оптово-розничных рынков для Москвы и Московской области, разработанные в ОАО «Моспроект», Управлении «Мос-проект-2», АО «Проектный институт № 2», материалы градостроительной выставки «Москва — шаг в третье тысячелетие», материалы 4-й Международной выставки «Оптовые продовольственные рынки-2000», ряд зарубежных проектов и построек.

Принципы объемно-планировочной композиции оптово-розничных рынков разрабатываются для применения в крупных и крупнейших городах в районах средней климатической полосы России (II и III климатические районы, 1 В климатический подрайон). Это и определило Гранины работы.

Апробация работы. Основные положения диссертации рассмотрены в статьях «Архитектура оптово-розничных рынков» («Архитектура строительство Москвы» № 3, 1998 г.), «Формирование объемно-пространственной структуры рынков античной и средневековой Европы» («Архитектурная наука в МАрхИ» информационный выпуск 4, 2000 г.), разработаны в проектах: концепции оптовых продовольственных рынков «Гагаринский», «Москворецкий», проект оптово-розничного рынка «Садовод».

Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, приложений и библиографии. Основные положения диссертации иллюстрируются аналитическими таблицами, схемами, чертежами и фотографиями.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ III см. Илл. таб. 32, 33).

1. На основе анализа планировочных решений отечественных и зарубежных оптово-розничных рынков выделены два композиционных типа торговых павильонов оптово-розничного рынка: зальный и модульный. Они, в свою очередь, имеют следующие подтипы: зальныйоткрытый, закрытый, амфитеатральныймодульный — с линейной блокировкой модулей, с блокировкой вокруг грузового двора, с блокировкой вдоль пешеходного пассажа, с комбинированной блокировкой. Выявлены основные преимущества этих типов: для павильонов зального типа — свобода в формировании архитектурного облика экстерьера и интерьера единого большого пространства, для модульного типа торгового павильона — мобильность, более низкая стоимость строительных работ по сравнению с павильонами зального типа, возможность быстрого возведения здания из сборных элементов, изменения количества торговых мест, разнообразие композиционных решений за счет различной блокировки модулей.

2. Проанализированы конструктивные решения торговых павильонов оптово-розничного рынка в их взаимосвязи с объемно-планировочным решением.

3. Разработаны модули крупнооптовой и мелкооптовой торговли. Установлено соотношение площадей помещений в составе торговых модулей обоих типов.

4. На основании анализа проектов оптово-розничных рынков, данных о производстве, продаже и потреблении основных товаров и материалов «Рекомендаций по проектированию рынков в городах и поселках городского типа» и разработанных торювых модулей автором разработана методика расчета вместимости торговых павильонов по числу торговых модулей и предложена номенклатура основных типов модульных павильонов крупнооптовой и мелкооптовой торговли: для павильонов крупнооптовой торговли четыре типа: 8−12, 16−20, 44−48, 56−60 торговых модулейдля павильонов мелкооптовой торговли нягь типов: 16−20, 28−34. 44−48, 56−60, 120−150 торговых модулей.

5. Рассмотрены композиционные приемы объединения торговых мо0 icn в торговые павильоны. Выделены три основных приема блокировки модулей в плане: линейная блокировка, блокировка вокруг грузового двора, блокировка вдоль пешеходного пассажа.

На основании этих трех приемов предложено 12 композиционных схем торгового павильона: линейная блокировка в один ряд, линейная блокировка в несколько рядов, блокировка вокруг площади, блокировка вокруг грузового двора, вдоль тупиковой ж/д ветки, блокировка вдоль прямого в плане пассажа, блокировка вдоль крестообразного в плане пассажа (два варианта), блокировка вдоль изогнутого в плане пассажа, блокировка с несколькими пассажами, сочетание крестообразной блокировки и блокировки с несколькими пассажами, блокировка со сдвигом, блокировка с двумя грузовыми дворами и пассажем, блокировка с несколькими гр ю-выми дворами и пассажами.

Также выделены два варианта соединения модулей по вертикали: с односторонней ориентацией торговых модулей двух ярусов, с разносторонней ориентацией.

Предложены наиболее подходящие композиционные схемы для каждого номенклатурного типа торгового павильона.

6. В результате экономического анализа проектов оптово-розничных рынков определена экономическая эффективность различных типов оптово-розничных рынков.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

В paooie выявлены тенденции развишя ошово-рошичных рынков и основные принципы формирования их архитектурной композиции.

Результатом работы явились некоторые принципиальные и практические выводы, имеющие непосредственное значение для проектирования и строительства этих зданий.

В целях дальнейшего совершенствования организации сети торгового обслуживания населения необходимо выделить отдельные положения, которые зачастую не получают должной оценки в практике проектирования.

1. Тип оптово-розничных рынков долгое время не имел развития в нашей стране в силу особенностей социалистической экономики. Оптово-розничные рынки стали возникать в России в конце 80-х, 90-х годах XX века До настоящего времени их строительство ведется хаотично, отсутствует единая архитектурная концепция. Такие примитивные комплексы не соответствуют условиям современного города и потребностям населения.

2. Отчетливо проявляется тенденция к архитектурному упорядочиванию комплексов, четкому функциональном) зонированию. Оптово-розничный рынок превращается в предприятие со сложной объемно-планировочной структурой и неоднозначной функциональной направленностью.

3. Наметился целый ряд различных функциональных групп помещений, которые могут сочетаться с основным торговым ядром оптово-розничного рынка и дополнять его. Возникает потребность в качественно новом типе предприятия, отвечающего современным технологическим, функциональным и архитектурным требованиям.

4. В процессе исторического анализя выявлен весьлчи) развития и формирования типа оптово-розничного рынка от агор и форумов античности до современного состояния, проведена периодизация исторических типов рынков и их классификация по принципам размещения в плане города и объемно-планировочному решению.

5. Приведена принятая в международной практике проектирования и строительства классификация оптово-розничных рынков по значению и месту в бизнес-цепи с выделением четырех типов рынков: крупнейшие рынки международного значения, крупные межрегионального значения, средние региональные рынки, небольшие муниципальные городские рынки Также приведена классификация оптово-роншчных рынков по их юрювой специализации на два типа: универсальные и специализированные. Отмечено тяготение к периферийному размещению рынков. В процессе анализа зарубежной и отечественной практики проектирования и строительства оптово-розничных рынков выявлен весь перечень помещений, входящих в различных сочетаниях в состав современных рынков. Проведена классификация помещений рынка по принципу их функциональной общности и. в результате, выделено восемь функциональных групп, объединяющих основные виды помещений рынка: торгово-выставочная, складская, погрузочно-разгрузочная, административная, предприятия общественного питания, гос-тинично-жилая, техническая, автостоянки.

6. В результате дифференцированного анализа функциональных групп выявлено их процентное соотношение в составе рынка и проведена классификация рынков по преобладающему в них типу торговли с выделением типов крупнооптовых, оптовых и мелкооптовых рынков.

7. Установлено, что характер связи компонентов оптово-розничного рынка подразумевает их органичную взаимозависимость. В процессе анализа транспортного и пешеходного движения на территории рынка выявлены планировочные связи элементов комплекса. Анализ передвижения по территории рынка людей и товаров позволил определить оптимальное размещение восьми основных функциональных групп помещений. Рассмотрено пешеходное и транспортное движение на территории рынка, выявлены пять вариантов организации транспортного движения рынка: с одним основным въездом — «петля», «тупик», сочетание «петли» и «тупика" — с двумя основными въездами — со сквозным проездом, с ращельнымн въездами для легкового и грузового автотранспорта. Проведен аналиi вместимости авюстоянок оптово-розничных рынков, приведены показатели вместимости автостоянок рынка.

8. Автором разработано две основные планировочные схемы оптово-розничного рынка с девятью подтипами. Подбор планировочных схем диктуется особенностями структуры каждого типа, областью применения и характером градостроительной ситуации. Каждая из этих схем при соответствующей доработке может стать основой для типового проекта.

9. Определены площади помещений, несущих дополни тельные функции, для различных типов рынков с учетом их зависимости от торгового павильона, основанной не только на территориальной и административно-хозяйственной общности, но и на расчете вместимости. Проанализированы основные варианты их размещения на территории оптово-розничного рынка.

10. Разработанная методика расчета вместимости оптово-розничного рынка основана и вытекает из особенностей формирования его структуры, ядром которой является торговый павильон, а остальные компоненты являются функционально дополняющими и технологически связанными с основной группой.

11. На основе анализа планировочных решений отечественных и зарубежных оптово-розничных рынков выделены два композиционных типа торговых павильонов оптово-розничного рынка: зальный и модульный. Они, в свою очередь, имеют следующие подтипы: зальный — открытый, закрытый, амфитеатральныймодульный — с линейной блокировкой модулей, с блокировкой вокруг грузового двора, с блокировкой вдоль пешеходного пассажа. Выявлены основные преимущества ка><�сдого из этих типов.

12. Выявлено, что благодаря своим преимуществам — простоте возведения, мобильности и дешевизне, торговый павильон модульного типа получил наибольшее распространение в отечественной практике проектирования оптово-розничных рынков.

13. Предложены разработанные при участии автора базовые модули крупнооптовой и мелкооптовой торговли. Установлено соотношение площадей помещений в составе торгового модуля.

14. Для расчета вместимости торгового павильона автором предлагается методика определения количества торговых модулей в юрговом павильоне на расчетное число обслуживаемого населения. Методика вместимости торгового павильона разработана на основании анализа проектов оптово-розничных рынков, данных о производстве, продаже и потреблении основных товаров, материалов «Рекомендаций по проектированию рынков в городах и поселках городского типа» и разработанных базовых модулей крупноопювой и мелкооптовой торговли.

15. На основе предложенных базовых модулей и расчетной методики разработана номенклатура типов зданий торговых павильонов оптово-розничных рынков. В резулыаю предлат аетея для павильонов крупнооптовой торговли четыре типа зданий: 8−12, 16−20, 44−48, 56−60 торговых модулейдля павильонов мелкооптовой торговли пять типов зданий: 16−20. 28−34, 44−48, 56−60, 120−150 торговых модулей.

16. Рассмотрены композиционные приемы объединения торговых модулей в торговые павильоны. Выделены три основных приема объединения торговых модулей в торговые павильоны: линейная блокировкаблокировка вокруг грузового двораблокировка вдоль пешеходного пассажа;

Выделены два приема объединения торговых модулей по вертикали с односторонней ориентацией модулей обоих ярусовс разносторонней ориентацией, и на их основе предложены композиционные схемы для каждого номенклатурного типа торгового павильона.

17. Экономический анализ проектов оптово-розничных рынков обнаруживает их жизнеспособность, выявляя вместе с тем преимущества различных типов рынков. В результате анализа определена их экономическая эффективность.