Экономическая эффективность производства продукции животноводства

1. Экономические основы организации животноводческих отраслей

1.1 Система животноводства

Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов системы), обеспечивающих удовлетворения потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.

Существенное влияние на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия рабочей силой: ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются благоприятные природно-климатические условия.

По способам производства и использования кормов и способам содержания скота как наиболее важным признакам выделяют следующие системы и подсистемы животноводства:

· пастбищная — экстенсивная кочевая, отгонно-пастбищная, стационарно — пастбищная, культурно — пастбищная;

· стойлово — пастбищная — экстенсивная преимущественно на естественных кормах, средней интенсивности на комбинированных кормах, интенсивная на посевных или высокопродуктивных природных кормах;

· стойловая — круглогодовая стойловая, стойлово — лагерная.

При пастбищной системе человек практически не вмешивается в производственные процессы животноводства. Пастбищная система применяется в основном в смушковом и мясо — сальном овцеводстве, табунном коневодстве и отчасти в мясном скотоводстве.

Стойлово-пастбищная или пастбищно-стойловая система животноводства применяется в районах, где круглогодовой выпас скота невозможен по природным условиям и забота о зимнем кормлении и содержание животных полностью ложится на человека. При наиболее интенсивной форме данной системы животные в стойловый период обеспечиваются разнообразными кормами, содержатся в благоустроенных помещениях с механизацией трудовых процессов.

Стойловая система самая интенсивная система в отрасли. В её рамках производство и доставка кормов в кормушки в течении всего года осуществляются человеком. С этим связано строгое нормирование кормления, регулирование сроков осеменения и расплода, высокий и при необходимости равномерный в течении года выход продукции.

1.2 Эффективность производства продукции животноводства

При оценке эффективности животноводства используются не только стоимостные, но и натуральные показатели.

Основными натуральными показателями являются следующие:

· размеры поголовья определенного вида, пола и возраста, определяются на основе другого важнейшего планового документа — специального баланса — оборота стада;

· оборот стада показывает изменение различных половозрастных групп животных в течение года или другого периода времени;

· при планировании производства мяса отдельного рассчитывается продукция выращивания за год и производства мяса для реализации или внутрихозяйственного потребления;

· продукция выращивания по видам животных и общий объем определяются как сумма массы скота, реализуемого на мясо и пламенные цели, и прироста стада за вычетом живой массы купленных животных;

· по каждой половозрастной группе валовой прирост рассчитывается по формуле:

Мв=П ср. г*М ср. с*Тг, Где: Мв — валовой прирост;

П ср. г — среднегодовое поголовье;

М ср. с — среднесуточный прирост;

Тг — число дней в году.

· Производство мяса представляет собой часть валого прироста, и определяется путем пересчета живой массы в убойную скота, подлежащего продаже и забиваемого на внутрихозяйственные нужды:

· Производство молока исчисляется по среднему удою на корову, пересчитанному по количеству молока базисной жирности в расчете на 1 кг. Веса или 1 литр объема;

· Воспроизводство стада рассчитывается на основании данных выхода на 100 коров и проценту ежегодной выбраковки маточного поголовья.

При оценке эффективности животноводства используются следующие стоимостные показатели:

· удельный вес отдельных видов скота в общем поголовья.

При оценке эффективности животноводства используются следующие стоимостные показатели:

· удельный вес отдельных видов скота в общем поголовья хозяйства;

· сумма производственных затрат в абсолютном выражении и в расчете на 1 рубль реализованной продукции;

· уровень рентабельности реализованной продукции;

· продуктивность сельскохозяйственных животных;

· сумма прибыли в расчете на 1 голову скота или на 1 центнер продукции;

· рентабельность продукции предприятия в целом;

· норма прибыли.

Важным показателем является суточный привес одной головы на откорме. Этот показатель определяется как отношение разницы между съемочным и постановочным весом к сумме кормо-дней за период откорма. В результате анализа могут быть сформулированы довольно неожиданные выводы — при определенном уровне затрат их дальнейшие увеличения уже не оказывают положительного эффекта на уровне заболеваемости и падений животных.

1.3 Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Эффективность производства — это сложная экономическая категория, отражающая комплекс природных, экономических, научно-технических и социальных условий функционирования производительных сил и производственных отношений.

Эффективность производства — это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.

Необходимо различать понятия эффекта и экономической эффективности. Эффект — означает результат, который оставляет после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической сфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его труда и результат материальных, денежных затрат.

Эффект — это результат мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о выгодности применения удобрений. О выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта с затратами на его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая эффективность характеризует выгодность использования удобрений.

Экономическая эффективность — степень реализации экономических интересов, определяется путем сопоставления полученного эффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами.

Экономическая эффективность Расчет экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого и прошлого труда, так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

В сельском хозяйстве различают следующие виды экономической эффективности: народно хозяйственную; отраслевую; отдельных отраслей сельского хозяйства; производства в различных формах хозяйствования; внутрихозяйственных подразделений — звеньев, бригад и т. д.; производства отдельных видов продукции — зерна, овощей, молока и т. д.; отдельных хозяйственных мероприятий — агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

По мнению другой группы ученых в сельскохозяйственном производстве различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую, производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую. [21]

Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показатели. Критерий — это признак, на основании которого производится оценка эффективности.

Критерий экономической эффективности общественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицу эффекта. Для отдельных товаропроизводителей критерии экономической эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целям сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики.

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства.

Валовая продукция (Вп) — это вся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция по всем категориям хозяйства в денежном выражении.

Валовой доход (Вд) — Разница между стоимостью валовой продукции и материальными затратами (Мз):

Вд = Вп — Мз.

Чистый доход (Чд) — разница между стоимостью валовой продукции и ее полной себестоимостью (Сп):

Чд = Вп — Сп или Чд = Вд — От, где От — затраты на оплату труда.

Прибыль (П) от реализации продукции (работ, услуг) определяют вычитанием из денежной выручки (Вр), полученной от продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство:

П = (Вр — НДС) — Сп.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель — уровень рентабельности.

Уровень рентабельности (Ур) характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов:

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Если производство убыточно, то вместо рентабельности используют другой показатель — окупаемость затрат (Оз), который определяется как отношение денежной выручки к полной (коммерческой себестоимости):

Этот показатель характеризует размер денежной выручки в расчете на единицу затрат. Повышение экономической эффективности сельского хозяйства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукции при том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции.

Для всесторонней характеристики эффективности сельскохозяйственного производства используют такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются:

надой молока на одну корову;

выход телят на 100 коров;

расход кормов на 1ц молока;

затраты труда на 1ц продукции;

прибыль от реализации молока;

уровень рентабельности производства.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.

Среди факторов, формирующих результативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота, важнейший элемент которой — расход корма на голову животного.

В целом по отрасли таким интегральным показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора, формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров, выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.

Данный показатель должен быть конкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молодняка в расчете ан одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.

Следующим важным факторным показателем является косвенный показатель производительности труда — количество обслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку. В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительность труда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит от уровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производство достижений НТП, направленных на совершенствование организации труда, оптимизации норм обслуживания скота и рационализации рабочего места.

К числу факторных показателей по отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров. Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая масса зависит от породы, системы кормления, содержания и ухода. Если коровы черно-пестрой породы имеют массу менее 450 кг, то это, безусловно, свидетельствует о существенных недостатках, имеющих место в системе кормления, содержания и ухода в молочном скотоводстве. Такие животные не в состоянии при прочих равных условиях реализовывать высокие продуктивные качества чистопродуктивного скота, как по надоям, так и по выходу телят от 100 репродуктивных животных.

Целесообразно к числу факторных показателе отнести и удельный вес чистопородного скота.

Следующим существенным фактором определяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровень механизации и автоматизации процессов труда.

В числе факторных показателей отрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяет рентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.

2. Краткая организационная характеристика предприятия

2.1 Природно-экономические условия СПК Колхоз «Колос» Верхнекамского района

Верхнекамский район один из северо-восточных, в прошлом, очень глухих районов края, обладающий большими лесными и ископаемыми богатствами. Район расположен на крайнем — северо-востоке края по границе с северным краем (область Коми) и Свердловской областью. Рельеф района разнообразен: в центральной части тянется в меридиональном почти направлении низменная зона, по которой протекает река Кама; западная часть района занята платообразной возвышенностью зоны Северных увалов; восточная часть представляет также возвышенность, переходящую на крайнем востоке, близ границы с Свердловской областью, в зону Верхнее — Камского вала. Почвы дерново-подзолистые, по химическому составу песчаные (в северной и восточной частях района) и суглинистые (в центральной и юго-западной частях района). Значительные массивы лугоболотных и торфяных почв. Среднегодовая температура 0,7°C, вегетационный период 147 дней, осадков за год выпадает до 600 мм, за вегетационный период около 400 мм.

Верхнекамский район занимает самую большую часть территории Кировской области (8,5% территории). Райцентром является город Кирс (190 км от Кирова). В Верхнекамский район входит 1 город (Кирс), 3 поселка городского типа и 53 села.

На 2009;й год в Верхнекамском районе проживало 35 300 человек, из них 9900 сельских жителей и 25 400 городских. По данным Кировстата в 2008;ом году из Верхнекамского района уехало 605 человек, при этом 174 человека прибыли в район на постоянное место жительства.

Верхнекамский район один самых холодных и влажных районов Кировской области, т.к. расположен в ее северо-восточной части. Безморозный период района составляет от 105 до 110 дней в году.

2.2 Анализ размеров и специализации предприятия

Прямыми показателями размера хозяйства являются — объемы валовой и товарной продукции.

Рациональная организация производства предполагает определение наиболее целесообразного размера хозяйства. Он должен соответствовать уровню развития производительных сил, интенсивности производства, специализации, то есть быть оптимальным. Оптимальный размер хозяйства — основное условие, обеспечивающее его эффективную деятельность. Главным определяющим показателем размера предприятия является стоимость произведенной валовой продукции, а так же товарная продукция, земельная площадь, производственные основные фонды, число занятых работников и поголовье животных. Рассмотрим показатели, характеризующие размер хозяйства.

Таблица 1 — Размеры предприятия

В 2008 году денежная выручка составила 983 тыс. руб., что на 581 тыс. руб. больше, чем в 2007 году. Это свидетельствует о том, что предприятие развивается. Среднесписочная численность работников падает. В 2008 году по сравнению с 2007 годом она уменьшилась на 4 человека. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, в динамике, увеличилась на 104%, следовательно, улучшилось качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ. Остальные показатели (среднегодовая численность работников, поголовье скота) снизились, то есть не оказали положительного влияния на увеличение валовой продукции.

Земля является основным элементом национального богатства и главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение для развития национальной экономики. С ним тесно связаны объем производства сельскохозяйственной продукции. Рассмотрим состав и структуру земельных угодий СПК Колхоз «Колос» в таблице 2.

Таблица 2 — Размер и структура земельных фондов и сельскохозяйственных угодий

По данным таблицы видно, что площадь земельных угодий остается неизменной (с 2007 по 2008 гг.). В 2007;2008 г. она составила 5360 га. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий занимают площадь леса, на втором месте земли сельскохозяйственного назначения (в 2008 г. -40%), в их составе пашня — 59%.Одним из основных показателей, характеризующих специализацию предприятия, является структура товарной продукции, т. е. удельный вес различных видов продукции в сумме денежной выручки. Рассмотрим состав и структуру денежной выручки СПК Колхоз «Колос» в таблице 3.

Таблица 3 — Структура товарной продукции

По таблице 3 можно сделать вывод, что в 2007;2008 гг. предприятие было с углубленной специализацией на животноводство, его удельный вес в структуре денежной выручки занимал от 40,8% до 80,47%. Отрасль растениеводство является дополнительной и занимает в структуре в отчетном году 30,7%. Главная отрасль скотоводства мясомолочного направления, так как прирост КРС является основным видом продукции и занимает в структуре 18,31% в прошлом году, а в отчетном году 15,6%. Молоко — дополнительная продукция, так как в прошлом году 1,02%, а в отчетном году 0,64%. Уровень специализации в пошлом году высокий (0,5), в отчетном году средний (0,3).

2.3 Уровень интенсивности и экономическая эффективность производства

Под интенсивностью труда (напряженностью труда) понимается количество труда, затрачиваемого работником за определенный промежуток времени для получения полезного результата. Оно определяется затратами физической, нервной и умственной энергии в единицу времени и зависит от темпа работы и времени занятости. Напряженность труда понимается как синоним интенсивности труда.

Таблица 4 — Интенсивность и экономическая эффективность интенсификации

Среди показателей использования основных средств представлен показатель Фондовооруженность, характеризующий стоимость основных производственных фондов на одного среднесписочного работника. Из таблицы видно, что за период с 2007 г. по 2008 г. он снизился на 27 тыс. руб.

2.4 Основные показатели деятельности предприятия

Таблица 5 — Основные экономические показатели деятельности предприятия

В анализируемом хозяйстве снижение уровня интенсивности сопровождается уменьшением уровня экономической эффективности интенсификации. Об эффективности интенсификации более полную информацию дает уровень рентабельности, который уменьшился на 4,9%, что говорит о недостаточном использовании всех вложений.

Наиболее значимый показатель для анализа эффективности производства молока — это состав и структура стада КРС. В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализации молодняка и части взрослых животных. Поэтому изучим состав и структуру стада КРС в СПК Колхоз «Колос» в таблице 6.

3. Экономическая эффективность производства молока

Для оценки предприятия в целом, нужно проанализировать данные структуры стада КРС предприятия.

3.1 Динамика поголовья и структуры стада КРС

Таблица 6 — Структура стада КРС

Анализируя таблицу можно сделать выводы о том, что самая главная половозрастная группа животных это коровы, а это влияет на специализацию предприятия, так как предприятие уделяет большую часть производству молока.

Таблица 7 — Валовое производство продукции скотоводства

Проанализировав таблицу, можно сделать вывод, что по отношению к прошлому году выросли два показателя — это молоко и прирост, а приплод остался неизменным.

Таблица 8 — Динамика и уровень продуктивности крупного рогатого скота

Динамика продуктивности крупного рогатого скота повысилась по сравнению с прошлым годом. Прирост крупного рогатого скота на 1 голову увеличился на 0,16.

Таблица 9 — Структура затрат отрасли животноводства

Следуя таблице, можно сказать, что материальные затраты самые наибольшие в отрасли животноводства.

Таблица 10 — Структура затрат отрасли растениеводства

Таблица 11 — Себестоимость 1 ц. основных видов продукции

Таблица 12 — Структура себестоимости 1 ц. прироста крупного рогатого скота

Таблица 13 — Динамика себестоимости 1 ц. прироста крупного рогатого скота за 5 лет

Таблица 14 — Уровень производительности труда и трудоемкости производства прироста крупного рогатого скота

Производительность труда, как известно, зависит от объема продукции и количества человеко-часов, затраченных на ее получение. Так, общий объем валового прироста крупного рогатого скота, в анализируемом периоде повысился на 15,79%. Затраты труда в целом по хозяйству имеет тенденцию роста (на 5,26%). В разрезе отраслей наблюдается их снижение, так в животноводстве на 9,07%.Несмотря на это производительность труда в целом по хозяйству повышается.

Таблица 15 — Производство и реализация прироста крупного рогатого скота

Таблица 16 — Экономическая эффективность производства

Заключение

Животноводство — важнейшая отрасль агропромышленного комплекса, производящего около половины сельскохозяйственной продукции, имеющая 75% основных производственных фондов и почти 70% трудовых ресурсов в аграрном секторе экономики. Оно дает высококалорийных продукты питания населению (мясо, молоко, яйца и т. д.), а так же сырьё для легкой и пищевой промышленности: шерсть, кожа, кишечник животных используется для изготовления высококачественных колбасных изделий.

Повышение эффективности животноводства всегда находилось в центре пристального внимания государственных органов власти. Это обусловлено необходимостью обеспечения продовольственной безопасности страны, а также тем, что обеспечение населения продукцией животноводства в настоящее время имеет более выраженный социальный эффект чем обеспечения продуктами растениеводства.

В ходе данной работы я достигла поставленной цели с помощью рассматриваемых мною задач.

животноводство производство интенсивность продукция

1. Амерханов, Х. Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — № 2. — С. 2 — 6.

2. Данкверт, А. Пути Молочное и мясное скотоводство. — 2003. — № 8. — С. 2 — 6.

3 Рейтинг по среднему надою молока от одной коровы в сельхозпредприятиях // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — № 4. — С. 18

4. Суровцев, Н. В. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской области // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий. — 2005. — № 7. — С. 36 — 38.

5. Экономика предприятия: учебник для вузов/ В. Я. Горфинкель, Е. М. Купряков, В. П. Прасолова и др.; Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. Е. М. Купрякова. — М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 1996.

6. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия / Учебно-методическое пособие для студентов/ Е. А. Савицкая, О. Н. Батурина. — Т.:ТГСХА, 2001.

7 Экономика сельского хозяйства. Учебное пособие. Издание 2-е./ Н. Т. Назаренко — Воронеж, ВГАУ, УКЦ, 1996.