Влияние различных режимов активного вентилирования свежеубранного хмеля, выращенного при орошении, на качество шишек и их сохраняемость

ХХУ1 съезд Коммунистической партии Советского Союза выдвинул широкую программу дальнейшего подъема благосостояния советского народа. Ее выполнение связано с осуществлением комплекса мероприятий экономического и социального развития страны. В этом большую роль должно сыграть повышение эффективности развития сельскохозяйственного производства, основные направления которого определены июльским (1978г.) и майским (1982 г.) Пленумами ЦК КПСС, Продовольственной программой СССР. Большие задачи предстоит решить и в области хмелеводства.

На дальнейшее развитие этой отрасли нацеливает принятое в 1976 году постановление Совета Министров СССР «О мерах по обеспечению потребности народного хозяйства в хмеле». В настоящее время в СССР насчитывается 13 600 га плодоносящих хмельников, в том числе по УССР — 7600 га. Годовое производство хмеля в стране составляет 7900 тонн, а по Украине — 4260 тонн. Продукция хмеля применяется в пивоваренной промышленности и в других отраслях народного хозяйства. В нашей стране на человека производится в среднем 22−26 литров пива на год, а до 1990 года это количество возрастет до 76 литров.

Намеченные партией пути развития сельского хозяйства открывают перед хмелеводами страны возможность покончить с отставанием отрасли — ежегодно выполнять и перевыполнять план по производству хмеля, повышать его качество. Большую роль здесь должно сыграть широкое внедрение механизации трудоемких процессов в хмелеводстве и прогрессивной технологии возделывания хмеля.

За последние годы значительно увеличилось обеспечение отрасли новой техникой для обработки почвы, опрыскивателями, минеральными удобрениями, ядохимикатами.

Особое внимание уделяется механизированной уборке шишек хмеля и их послеуборочной обработке. Для этого широко используются чехословацкие хмелеуборочные машины 4Х-4Л, сушильные комплексы ПХБ-750. Применяется новая технология послеуборочной обработки хмеля с ускоренным увлажнением и сульфитацией сухих шишек.

Ряд хмелеводческих колхозов и совхозов внедряют орошение хмельников. В настоящее время по стране орошается около 10% всей площади хмеля, в том числе на Украине-1172 га.

В Житомирской области, как ведущей в отрасли хмелеводства, насчитывается 4848 га плодоносящих хмельников. Хмель выращивают 117 колхозов и 60 совхозов.

Многие хозяйства достигли значительных результатов в отрасли хмелеводства. Так, хмелесовхозы «Вертокиевка» Житомирского, «Рея» Бердичевского, «Карповцы» Чудновского районов, колхозы имени В. И. Ленина Червоноармейского, имени Калинина Житомирского, имени Мичурина Овручского районов Житомирской области ежегодно собирают высокие урожаи хмеля, успешно выполняют планы продажи хмелепродукции государству.

Главной задачей сельскохозяйственной науки и производства является внедрение наиболее эффективных приемов возделывания хмеля, его послеуборочной обработки и хранения, способствующих повышению урожая и качества продукции. Большую роль в этом должно сыграть применение орошения хмеля, активного вентилирования свежеубранных шишек и способов их последующего хранения.

Эти вопросы до настоящего времени недостаточно изучены и поэтому требуют более тщательной и глубокой разработки.

Целью нашей работы явилось изучение влияния орошения на урожай и качество шишек хмеля в условиях южного Полесья Житомирской областиизыскание оптимального режима активного вентилирования свежеубранных шишек орошаемого хмеля машинной уборки и сохранение качества полученного сырья при хранении в складах с нерегулируемыми параметрами среды и в холодильной камере.

Полевые опыты проводились в хмелесовхозе «Вертокиевка» Житомирского района Житомирской области, лабораторные исследования выполнялись на кафедре хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов УСХА, лабораториях Научно-исследовательского и проектно-технологического института хмелеводства под руководством доктора сельскохозяйственных наук, профессора Лесина Бориса Васильевича, кандидата технических наук Рейтмана Иосифа Григорьевича.

ВЫВОДЫ.

1. Орошение хмеля в условиях южного Полесья Житомирской области позволило увеличить его урожайность на 1,7 ц/га или на 13 а также способствовало улучшению качества шишек за счет увеличения содержаниякислот — на 9,5%, общих мягких смолна 11,1 дубильных веществ — на 8,4 эфирных масел — на 20,5% и уменьшения содержания твердых смол — на 11,2%,.

2. Оптимальными технологическими режимами активного вентилирования свежеубранного хмеля машинной уборки, выращенного в условиях орошения, являются: скорость потока воздуха 0,3 м/с, высота слоя хмеля I м, продолжительность 12 часов. В этих условиях содержание воды в хмеле снизилось на 34,6% к исходному, сократились потери оСкислот на 15,9 в сравнении с хмелем, который не подврргался активному вентилированию.

3. Активное вентилирование шишек хмеля продолжительностью до 3 суток при скорости потока воздуха 0.3 м/с и высоте слоя до.

I м обеспечило удаление из них до 80% воды от исходного содержания без снижения технологических качеств.

4. Орошение хмеля и активное вентилирование свежеубранных шишек машинной уборки не оказали существенного влияния на изменение содержания ценных химических компонентов в процессе длительного хранения высушенного хмеля.

5. В хмеле машинной уборки с орошаемых участков, хранившемся при температуре 0 + 2 °C и относительной влажности воздуха 60−65%, потери ценных веществ уменьшились в 2−3 раза в сравнении с хранением в условиях с нерегулируемыми параметрами среды.

6. Орошение хмеля обеспечило чистый доход — 2266 руб. с I га за счет увеличения содержаниякислот и повышения его урожайности, а применение активного вентилирования свежеубранных шишек — 1466 руб. с I тонны сухого хмеля за счет сохранения кислот^.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. В хмелеводческих хозяйствах южного Полесья Житомирской области с целью повышения урожайности и качества шишек хмеля рекомендуется применять искусственное орошение.

2. Сохранять качество свежеубранных шишек с орошаемых плантаций машинной уборки рекомендуется путем активного их вентилирования продолжительностью до 12 часов слоем хмеля в 100 см при скорости потока воздуха 0,3 м/с. Это позволит сократить время последующей сушки, снизить расход топлива, повысить производительность хмелесушилок.

3. При недостаточной обеспеченности хмелехозяйств сушильными мощностями и с целью сохранения качества хмеля, его целесообразно подвергать активному вентилированию в течение до 3-х суток.

— 108.