Исследование потребительских свойств косметических средств по уходу за кожей после бритья, реализуемых в магазине «Магнит Косметик», г. Пятигорск

Реферат Пояснительная записка содержит 84 стр., 6 табл., 13 рис., 38 источник литературы, 2 приложения, 15 листов раздаточного материала.

Тема работы: «Исследование потребительских свойств косметических средств по уходу за кожей после бритья, реализуемых в магазине „Магнит Косметик“, г. Пятигорск»

Ключевые слова: потребительские свойства, косметика, классификация, ассортимент, технология производства, экспертиза качества, показатели качества, маркетинговые исследования, потребительские предпочтения, рынок.

В данной дипломной работе рассмотрен анализ рынка косметических товаров, дана товароведная характеристика. Дана потребительская оценка: функциональных показателей качества и показателей надёжности в потреблении изделий, оценка эргономических и эстетических показателей качества. Проведены маркетинговые исследования потребительских предпочтений.

Перечень обозначений и сокращений НД — Нормативная документация ГОСТ — Государственный стандарт ТУ — Технические условия

Содержание Термины и определения Введение

1. Аналитический обзор литературы

1.1 Состояние и перспективы развития рынка косметических товаров

1.2 Товароведная характеристика

1.2.1 Классификация и ассортимент средств по уходу за кожей

1.2.2 Группы средств ухода за кожей

1.2.3 Требования, предъявляемые к качеству косметических товаров

1.3 Потребительские свойства косметических товаров

1.4 Факторы, формирующие ассортимент, качество и конкурентоспособность косметических товаров

2. Экспериментальный раздел

2.1 Цели и задачи исследования

2.2 Объекты исследований

2.3 Методы исследований

2.4 Результаты экспериментальных исследований

2.4.1 Идентификация маркировки объектов исследования

2.4.2 Органолептические и физико-химические показатели качества

2.4.3 Оценка потребительских свойств

3. Организационно-управленческий раздел

3.1 Характеристика предприятия

3.2 Определение конкурентоспособности предприятия

3.3 Маркетинговые исследования потребительских предпочтений Выводы и предложения Список использованной литературы Приложения

Термины и определения Ассортимент товаров — набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

Ассортиментный перечень товаров — часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

Вспомогательные средства: средства, используемые для непосредственного нанесения (удаления) ПК изделий и предназначенные обеспечить максимально ожидаемый эффект от их применения.

Дефект — невыполнения заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности Дата изготовления — дата, проставляемая изготовителем и фиксирующая начало соответствия ПК изделий установленным требованиям.

Качество — совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворить установленные и предполагаемые потребности.

Корпус — все доступные металлические части, оси ручек, кнопок, рукояток и аналогичных элементов и металлическая фольга, соприкасающаяся с доступными поверхностями изоляционного материала; понятие «корпус» не относится к недоступным металлическим частям.

Маркировка — текст, условные обозначения, рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара, или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителе, количественных и качественных характеристиках товара.

Маркетинговое исследование — любая исследовательская деятельность, обеспечивающая потребности маркетинга, то есть система сбора, обработки, сводки, анализа и прогнозирования данных, необходимых для конкретной маркетинговой деятельности.

Оценка качества — совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их действительных значений и сопоставлению с базовыми.

Парфюмерно-косметическое изделие: препарат или средство, предназначенное для нанесения (с помощью вспомогательных средств или без их использования) на различные части человеческого тела (кожу, волосяной покров, ногти, губы, зубы, слизистую оболочку полости рта и наружные половые органы) с единственной или главной целью их очищения, придания приятного запаха, изменения их внешнего вида и/или коррекции запаха тела, и/или их защиты или сохранения в хорошем состоянии.

Потребительские свойства — совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей.

Срок годности: период, по истечении которого ПК изделие становится непригодным для использования по назначению. Срок годности устанавливает изготовитель ПК изделия, который обязан гарантировать соответствие изделия требованиям безопасности для жизни и здоровья потребителя и сохранность потребительских свойств при соблюдении условий хранения.

Товарный знак — обозначение, позволяющее определять принадлежность ПК изделия тому или другому юридическому или физическому лицу.

Экспертиза — это исследование и разрешение при помощи сведущих лиц (экспертов) какого-либо вопроса, требующего специальных знаний.

Этикетка: красочная или описательная характеристика изделия и его изготовителя, напечатанная на единице потребительской тары, а также на ярлыке, открытке, листе-вкладыше, прилагаемым или прикрепляемым к каждой единице товара.

Введение

Трудно представить себе жизнь современного человека без использования косметических товаров. Косметические средства не имеют пола и возраста, ими пользуются и новорожденные дети, и пенсионеры, и мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортимент косметических средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производители косметических средств.

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постоянно расширяющих ассортимент. К косметическим предприятиям России относятся: АО «Свобода» (Москва), «Рассвет» (Москва), «Новая Заря» (Москва), концерн «Калина» (Екатеринбург), «Северное сияние» (Санкт-Петербург), «Невская косметика» (Санкт-Петербург), «Грим» (Санкт-Петербург), «Сувенир» (Краснодар), «Линда» (Москва), «Гармония Плюс» (Москва), «Грин Мама» (Москва).

Но, тем не менее, большое количество косметических товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных российских товаров, несовершенным дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами.

Насыщение российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повысить конкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательские мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной косметической промышленности, повышению спроса на российские товары.

Практически на всех косметических предприятиях имеются достаточно профессиональные отделы маркетинга. Каждый из них использует свою стратегию и тактику поведения на рынке. Наибольшую активность на рынке проявляют ПКФ «Невская косметика» и концерн «Калина». Ими осуществляется разумная рекламная и маркетинговая политика. В то же время достаточно широко используются малозатратные и достаточно эффективные средства паблик рилейшн. Чаще всего деятельность фабрик освещается в центральной и региональной прессе, потому что при сравнительно небольших затратах здесь можно дать достаточно большой объем информации как о самом производителе, так и о его продукции, охватив при этом значительную часть целевой аудитории. Кроме средств паблик рилейшн, наши производители как основное средство продвижения своей продукции используют мерчендайзинг в розничной сети, предусматривающий правильную выкладку товаров.

Но, несмотря на все усилия отечественных производителей в настоящее время около 60% косметических товаров импортируется. Косметические товары, завозимые в Россию, не всегда соответствует всем основным показателям качества, поэтому тема этой дипломной работы достаточно актуальна.

1. Аналитический обзор литературы

1.1 Состояние и перспективы развития рынка косметических товаров Косметические товары известны со времён Древнего Египта. В раскопках найдены щипчики для удаления волос, наборы для татуировки.

В России производство косметических товаров началось в первой половине 19 века. Наиболее крупные предприятия принадлежали иностранному капиталу и работали на привозном сырье. Ручной труд, примитивное оборудование, отсутствие собственной сырьевой базы ограничивали выпуск косметических товаров, которые являлись в царской России предметом роскоши.

После Октябрьского переворота косметическая промышленность начала быстро развиваться. Старые фабрики были реконструированы и превратились в современные, оснащённые передовой техникой предприятия. Крупнейшими стали фабрики «Новая заря» и «Свобода» .

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постоянно расширяющих ассортимент. К косметическим предприятиям России относятся: АО «Свобода» (Москва), «Рассвет» (Москва), «Новая Заря» (Москва), концерн «Калина» (Екатеринбург), «Северное сияние» (Санкт-Петербург), «Невская косметика» (Санкт-Петербург), «Грим» (Санкт-Петербург), «Сувенир» (Краснодар), «Линда» (Москва), «Гармония Плюс» (Москва), «Грин Мама» (Москва).

Кроме того, большое количество товаров импортируется из зарубежных стран. Косметические товары за рубежом производят около 3 тысяч фирм. Но более 50% сконцентрировано в руках 10 крупных фирм, продукция которых широко представлена на российском рынке. К ним относятся «Проктер энд Гембел» (США), «Ревлон» (Англия), «Флорена» (Германия), «Лонда» (Германия), «Велла» (Германия), «Люмене» (Финляндия), «Орифлейм» (Швеция), «Лореаль» (Франция).

США выпускает треть всего мирового объёма косметических товаров. В структуре ассортимента косметических изделий декоративная косметика занимает наибольший удельный вес.

Как ожидается, в течение последующих пяти лет темпы роста в мировой индустрии косметических средств будут сохраняться на относительно стабильном уровне — 1,8% в год. Объемы продаж к 2010 г. возрастут до 133,6 млрд долл. по сравнению с 122,2 млрд долл. в 2005 г., прежде всего за счет роста на рынках средств по уходу за кожей и декоративной косметики. Предполагается, что наиболее высокие темпы роста продемонстрируют государства Северной и Южной Америки, особенно США, где потребители продолжают отдавать свои предпочтения качественным и недорогим товарам. В Японии будут отмечены самые низкие темпы роста, поскольку экономические проблемы в стране будут способствовать снижению уровня потребительских расходов.

В 2008;2010 гг. темпы роста розничных продаж косметических средств превысят соответствующие темпы роста других категорий товаров данного рынка. Если среднегодовые темпы роста розничных продаж декоративной косметики, средств по уходу за волосами составят 4,6%, то соответствующие показатели для косметических средств по уходу за кожей достигнут 8,7% в год. Определяющее влияние на это будут оказывать рынки США и Японии. Ожидается, что показатели роста всех категорий косметических средств в 2008;2010 гг. будут самыми высокими. Это объясняется возрастающим интересом потребителей к данным видам косметических товаров в областях декоративной косметики, средств по уходу за кожей и волосами.

Таким образом, на рынке косметических товаров сохраняется жесткая конкуренция, причем ее движущей силой выступают новинки. Наибольшим потенциалом роста рынка средств по уходу за кожей обладает Азиатский Тихоокеанский регион. Это связано с тем, что Южная Корея, Гонконг и Сингапур создали сильные современные рынки косметической продукции. Развивающиеся рынки таких государств, как Китай, Вьетнам и Филиппины по своим показателям начинают к ним приближаться, поскольку неотъемлемой частью образа жизни потребителей в этих странах стал уход за своей кожей с использованием трех и более средств. Положение на рынке декоративной косметики будет характеризоваться устойчивым ростом. Разработка новых линий косметики, обладающей также и функциями средств по уходу, станет стимулом роста продаж на данном сегменте рынка. Ключевой тенденцией станет создание продукции с улучшенными свойствами. Дальнейший рост в области декоративной косметики класса «люкс» до 2010 г. будет сохраняться на высоком уровне, со средним значением 5,4% в год. В разных странах будет наблюдаться стабильный рост. Причем в Италии показатели средних ежегодных темпов роста будут наиболее значительными (6%), а в Великобритании — наименьшими (3,6%). Темпы продаж средств для ванны и душа останутся на прежнем уровне (0,1%), поэтому производителям такой продукции придется вкладывать средства в разработку новых товаров.

Активность российского косметического рынка с 2005 г. постоянно растет: увеличиваются его обороты и число оптовых и розничных фирм, занимающихся косметической продукцией. Но самое важное то, что растет число отечественных производителей косметической продукции, а это влечет за собой не только значительное наполнение этого рынка отечественной продукцией, но и заметное повышение качества, увеличение ассортимента в основных товарных группах. Многие эксперты связывают такую тенденцию с кризисом августа 1998 г., когда объем импорта парфюмерно-косметических товаров и туалетных средств уменьшился почти вдвое. По данным таможенной статистики, объем ввоза этих товаров в 1998 г. уменьшился в 1,4 раза по сравнению с 1997 г. и составил 436,22 млн долл. В течение 1998 г. квартальные объемы поставок парфюмерно-косметической продукции постоянно сокращались. Максимальный объем импорта был отмечен в феврале 1998 г. и составил 61,16 млн долл., а минимальный — в октябре, который составил 11,37 млн долл.

На сегодняшний день в России насчитывается более 120 крупных предприятий — производителей косметической продукции. Объемы производства многих из них только за прошлый год увеличились на 20—25%. При этом количество представляемых новинок ежемесячно расширяет ассортимент имеющихся товарных групп примерно в 1,2 раза. Соревнование с западными производителями ведется на уровне различных подходов, реализующихся в рамках тактических задач рекламной деятельности. Одним из таких тактических подходов является увеличение ассортимента парфюмерных и косметических товаров отечественных производителей. Широкий ассортимент объясняется желанием производителей повысить вероятность покупки своих товаров и облегчить работу с оптовыми фирмами. Последнее определяется тем, что оптовик хочет иметь исчерпывающий ассортимент, и, чем больше товара соответствующего качества и количества он найдет на одном предприятии, тем лучше для этого производителя.

Таким образом, ожидается, в течение последующих пяти лет темпы роста отечественных косметических товаров возрастут в 4 раза и, возможно через несколько лет соотношение отечественных и импортных косметических товаров будет равняться 60% к 40% в пользу отечественных косметических товаров.

1.2 Товароведная характеристика

1.2.1 Классификация и ассортимент средств по уходу за кожей По назначению косметические товары подразделяют на три группы: лечебно-гигиенические; декоративные и прочие косметические изделия. Актуальной группой сегодня является интимная косметика, которая для ухода за интимными частями тела предлагает более мягкие по составу и действию косметические изделия.

Лечебно-гигиенические косметические товары способствуют поддержанию в здоровом состоянии кожи, волос, полость рта, устраняет некоторые дефекты кожи, волос. Ассортимент этой группы товаров более разнообразен по назначению и видам, чем ассортимент декоративной косметики. По назначению лечебно-гигиеническую косметику подразделяют на подгруппы: средства для ухода за кожей; средства для бритья; средства для ухода за кожей после бритья; средства для ухода за полостью рта; средства для ухода за волосами.

К средствам для ухода за кожей относят:

* кремы (франц. — сливки), которые состоят из жировых компонентов, специальных добавок, парфюмерной отдушки и воды. Применяются для питания, смягчения, отбеливания, омоложения, защиты кожи от атмосферных воздействий и коррекции фигуры. По консистенции могут быть густыми (мазеобразные) и жидкими, по составу — жировыми и эмульсионными. Жировые кремы состоят только из жировых препаратов и специальных добавок. Наиболее распространенными сегодня являются эмульсионные кремы, так как они хорошо впитываются кожей и не оставляют жирного блеска. В их состав вводят также биологически активные вещества (витамины, настои и экстракты лекарственных трав), наносферы и липосомы (позволяют питательным веществам проникать в глубину кожи и активно ее восстанавливать). Производят кремы для различных типов кожи (нормальная, сухая, жирная); ассортимент кремов пополняется за счет изделий с более дробными функциями по уходу за кожей различных частей тела. Расширение ассортимента кремов происходит за счет применения в их составе новых видов витаминов, морепродуктов, душистых веществ и средств, позволяющих крему более глубоко проникать в толщу кожи и таким образом быстрее и активнее ее восстанавливать. Насыщенность сегодняшней жизни часто приводит к стрессовым ситуациям и состояниям. Косметологами уделяется внимание решению и этой проблемы: созданы антистрессовые кремы, выводящие человека из стрессового состояния;

· лосьоны (франц. — омывать, орошать) представляют собой спирто-водные растворы кислот (борной, лимонной), настоев трав, овощных, плодовых соков, бесцветные или подкрашенные, от душенные парфюмерной композицией и имеющие в своем составе также солюбилизаторы, повышающие растворимость активных веществ. Употребляют лосьоны для очистки и смягчения кожи лица и рук, устранения запаха пота, профилактики и лечения при солнечных ожогах и т. д.;

· пудра (франц. poudere — пыль) — это тонкоразмолотая ароматизированная смесь органических и минеральных веществ, защищающая кожу лица от пыли, резких колебаний температуры, впитывающая выделения кожи. Выпускают порошкообразную, компактную, кремообразную и жидкую.

Средства для бритья, ухода за кожей лица до и после бритья представлены: кремами для бритья, которые по составу близки к гелям и пенкам и упаковываются в тубы или в аэрозольные емкости; лосьонами после бритья, которые в отличие от лосьонов до бритья содержат меньше спирта, но в составе имеют ароматические масла и увлажнители; бальзамами, кремами и желе после бритья, предназначенными для смягчения, увлажнения, освежения, дезинфекции и снятия раздражения кожи.

косметический товар качество потребление

1.2.2 Группы средств ухода за кожей

Примета времени: современные мужчины все чаще приобретают косметические средства. И правильно делают. Ведь их кожа не менее чувствительна, чем женская. Любому представителю мужского пола, кому небезразлична собственная внешность, нужно знать основы по уходу за кожей, лицом и волосами.

Мужская кожа нуждается в уходе не меньше, чем женская, — этот факт никто не оспаривает. У нее (кожи сильного пола) есть свои особенные проблемы. Очевидно, что помочь успешно решить их может только специальная косметика, разработанная с учетом сугубо мужских особенностей. Многие компании — производители косметических препаратов выпускают специальные серии по уходу за мужской кожей, в состав которых входят не только привычные для всех средства для ежедневного бритья, но также и средства дополнительного ухода: кремы и эмульсии, созданные специально для мужчин.

Вообще всю мужскую косметику можно разделить на несколько групп — в зависимости от этапа ухода за кожей.

К первой относятся средства для умывания и очищения, которые эффективно устраняют загрязнения, при этом деликатно ухаживая за кожей. Обычно для таких средств выбирается нежная гелевая консистенция, что обеспечивает сильному полу комфорт и удобство применения. Гели, как правило, обладают еще и тонизирующим действием. А использовать средство для очищения рекомендуется дважды в день — утром и вечером. Небольшое количество его нужно нанести на влажную кожу легкими массирующими движениями, а затем тщательно смыть водой. Подбирать средство для очищения лучше индивидуально — в соответствии с типом кожи.

Вторая группа — это средства для бритья. Они бывают разной консистенции: кремы, пены и гели. Их задача — эффективно смягчить жесткие волоски и подготовить кожу к влажному бритью, чтобы сделать процесс максимально комфортным и безопасным. В состав таких средств обычно входят мягкие ухаживающие компоненты, которые обеспечивают защиту кожи, хорошо увлажняют ее, предотвращая появление раздражения в процессе бритья.

Средства для бритья обычно обладают ярким свежим ароматом, дают коже приятное бодрящее ощущение прохлады и свежести. А некоторые производители мужской косметики предлагают особые средства для бритья — для жесткой щетины, которые разработаны специально для удаления слишком плотных волосков. Даже в этих сложных условиях «спецсредства» гарантируют щадящее бритье, предотвращают раздражение и обеспечивают мягкий уход за кожей.

Третья группа косметических средств для мужчин предназначена для ухода за кожей после бритья. Известно, что даже при использовании качественных средств для бритья и хороших лезвий после бритья на коже появляются микротравмы, которые могут привести к возникновению раздражений и воспалений. Потому-то кожа и нуждается в особом уходе после бритья. Для этой цели разрабатываются средства — после бритья. Они обеспечивают увлажнение, свежесть и комфорт кожи, предупреждая сухость и раздражение.

В их состав часто включают витамины для поддержания естественных защитных свойств кожи и ее регенерации. Бальзамы после бритья успокаивают кожу, снимая раздражения и воспаления. Эти средства обычно очень легкие по текстуре, легко и быстро впитываются, не оставляя жирного блеска. Способ применения всех средств после бритья одинаков — вне зависимости от формы выпуска продукта: крем, бальзам или лосьон наносят на лицо и оставляют до впитывания.

Основное отличие крема — его густая консистенция. Отличие бальзама от лосьона состоит, прежде всего, в том, что первый в большей степени ухаживает за кожей, а второй — содержит больший процент спирта.

Следующая группа средств, предназначена для увлажнения и питания кожи. Такие эмульсии и кремы используют как средство после бритья. Подбирать их нужно также индивидуально. Они предохраняют кожу от пересушивания, активно способствуют ее регенерации. Если в состав средства включены УФ-фильтры, оно, помимо выполнения основной функции, помогает коже противостоять неблагоприятным внешним воздействиям и эффективно борется с признаками преждевременного старения.

1.2.3 Требования, предъявляемые к качеству косметических товаров Все косметические товары должны производится по рецептурам, утверждённым соответствующими органами Министерства Здравоохранения РФ, и отвечать требованиям нормативных документов.

Требования к средствам для ухода за кожей Кремы должны соответствовать по консистенции своей группе, быть однородными (без сгустков, комков, расслоений), стабильными, не прогоркать при длительном хранении. Расслоение жидких кремов должно исчезать при лёгком взбалтывании. Цвет и запах — свойственные изделию данного наименования.

Кремы должны легко выдавливаться из туб или выливаться из флаконов, легко наносится на поверхность кожи, растекаться по её поверхности, быстро впитываться кожей и не мешать нормальному потоотделению. Значение РН кремов в пределах 5−9. Очень кислые или щелочные кремы отрицательно влияют на кожу.

Лосьоны должны быть прозрачными, однородными, должны обладать определённым косметическим эффектом (очищающим, освежающим, дезинфицирующим и др.). Значение рН — 1,2−8,5. Низкую кислотность имеют лосьоны, предназначенные для снятия загрязнений с рук. Лучшее значение рН лосьонов для кожи лица — 5−7. Лосьоны должны сохранять свои свойства в течение 12 месяцев при перепаде температур от -10^оС до + 45^оС.

Требования к средствам для ухода за зубами и полостью рта Зубной порошок должен быть однородным, без комков и твёрдых включений, с приятным запахом, создавать во рту ощущение свежести. Влажность порошка не более 3%.

Зубные пасты должны быть однородными, в виде пастообразной или гелеобразной массы без крупинок, посторонних включений; обладать приятным запахом, вкусом, цветом. Пасты должны легко выдавливаться из туб, растекаться на щётке, не затвердевать при плотной упаковке, рН — 7−10,3; должны обладать полирующим, освежающим, дезинфицирующим, лечебным действием, сохранять свои свойства при длительном хранении. Содержание влаги в пасте от 17,5 до 45% в зависимости от вида.

Зубные эликсиры должны быть прозрачными, без мути и осадка, приятными на вкус, устранять неприятный запах в полости рта, освежать её.

Требования к средствам для бритья [32]

Средства для бритья должны хорошо растворяться в воде, быстро вспениваться, давая обильную устойчивую пену; размягчать и обезжиривать волос перед бритьём; не содержать свободной щёлочи, так как она может вызвать раздражение. Средства для ухода за кожей после бритья должны дезинфицировать, смягчать, освежать кожу, устранять раздражение и останавливать кровотечение при порезах.

Требования к средствам для ухода за волосами Шампуни должны хорошо очищать волосы и кожу головы, давать обильную густую пену, легко и полностью смываться с волос; не должны давать осадка с солями кальция и магния в жёсткой воде, т. е. налётов на волосах. Значение рН в пределах 5−8,5 для шампуней на основе синтетических моющих веществ и 6−10 — для шампуней на мыльной основе. Шампуни должны обладать приятным запахом, придавать волосам натуральный блеск, шелковистость.

Краски для волос порошкообразные (хна, басма) должны быть сухими, однородными, жидкие — без осадка, кремообразные — не содержать посторонних включений. Водородный показатель (рН) в пределах 8,5−11,5. Цвет волос после окраски должен соответствовать цвету, указанному в маркировке краски. Краска не должна придавать волосам жёсткость и тусклость (матовость).

Требования к декоративной косметике Губные помады должны иметь гладкую равномерно окрашенную поверхность, приятный запах и вкус, без жирового привкуса. Губная помада должна держаться на губах несколько часов, в жаркую погоду и при приёме горячей пищи не должна стекать с губ и не оказывать раздражающего действия. Помада не должна выпадать из пенала, движок пенала свободно перемещаться, при его движении края пенала не должны срезать помаду.

Карандаш не должен крошиться, прогоркать, покрываться серым налётом, должен давать ровный, однородный, легко наносящийся на кожу мазок.

Пудра — тонкого помола, степень измельчённости в соответствии с ГОСТом, так как от этого во многом зависит кроющая способность, способность пудры прилегать к коже без осыпания, прочно удерживаться на ней. Значение рН — нейтральная среда. Пудра должна легко впитывать выделения влаги, устраняя при этом блеск кожи; запах пудры приятный, освежающий. Для порошкообразной пудры содержание влаги не более 2%.

Компактная пудра должна быть плотно спрессована, без сколов и трещин, не должна ломаться при лёгком надавливании, легко набираться на пуховку.

Требования к средствам для ухода за ногтями Лаки, эмали для ногтей должны соответствовать присвоенному номеру цвета, лак — прозрачный, без мути и осадка; эмаль — непрозрачная, однородная. Они должны ложиться на ногти ровно и гладко, быстро высыхать (не более 2,5 минут), образуя ровную блестящую плёнку, устойчивую к средствам бытовой химии (моющим средствам и др.).

Жидкость для снятия лака и эмали должна хорошо растворять их.

Требования к туши для ресниц Тушь для ресниц — однородная масса или пластинка, должна обладать хорошей кроющей способностью, стойкостью к воде, рН 1%-ного водного раствора — 7−10. Качественная тушь не должна вызывать склеивания ресниц, аллергии. Некоторые её виды обладают возможностью удлинять ресницы, а также способны придавать им эффектный изгиб. Тушь не должна ложиться комочками, которые при высыхании попадают в глаза, вызывая их покраснение и раздражение.

Требования к качеству туалетного мыла Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утверждённой рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно легко растворяться в холодной воде, легко пениться и отмывать загрязнения без особых физических усилий, то есть иметь высокую моющую способность. Мыло не должно оказывать раздражающего действия на кожу, сохранять определённую форму, внешний вид, запах при длительном пользовании, не расслаиваться во влажной среде, не давать трещин при высыхании.

Существуют также требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению косметических товаров.

Упаковка [32]

Упаковку густых косметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28 303. Упаковку жидких — согласно ГОСТ 27 429.

Кремы жировые и эмульсионные, средства для мытья волос, румяна и вазелин расфасовывают в алюминиевые или пластмассовые тубы, стеклянные, креолитовые, пластмассовые или комбинированные банки. Банки с кремом закрывают крышками или колпачками с винтовой нарезкой. Банки с крышками должны быть заполнены кремом до верха, без воздушных прослоек и пустот, а банки с колпачками — до уровня их плечиков. На поверхности крема в банке должна иметься прокладка из пергаментной или парафинированной бумаги, либо фольги.

Банки из стекла должны иметь стенки равномерной толщины, быть бесцветными и без недостатков (волнистости, пузырьков, налётов, трещин).

Банки из металлов должны иметь ровную поверхность, без вмятин и ржавчины, крышки плотно закрываются.

Тубы с кремом имеют плотные боковые швы и легко отвинчивающиеся колпачки. В колпачках должна быть корковая прокладка толщиной 1−2 мм.

Жидкие кремы, лосьоны, зубные эликсиры и жидкие средства по уходу за волосами, кожей лица и рук и другие жидкие изделия расфасовывают в стеклянные и пластмассовые флаконы с пульверизатором и без него или в аэрозольную тару.

Губную помаду, карандаши для бровей и век расфасовывают в металлические, пластмассовые и комбинированные пеналы.

Пудры расфасовывают в художественно оформленные металлические, пластмассовые и комбинированные коробки, хну и басму расфасовывают в двойные бумажные пакеты, внутренний пакет завёртывают в целлофан.

На флаконы и банки с косметическими изделиями наклеивают этикетки в соответствии с утверждёнными образцами.

Изделия декоративной косметики на жировой основе фасуют в металлические, пластмассовые или комбинированные баночки, либо в металлические, пластмассовые или комбинированные пеналы. Форма, размеры и внешняя отделка пеналов должна соответствовать образцам и чертежам, утверждённым в установленном порядке.

Пеналы — плотно закрыты крышками. Карандаш не должен выпадать из пенала. Движок пенала должен свободно передвигаться, при обратном движении карандаш не должен срезаться краями корпуса пенала.

Баночки заполняются без пустот, до краёв и закрываются крышками. Поверхность содержимого допускается накрывать прокладкой из пергамента, фольги или подпергамента.

Масса изделий декоративной косметики на жировой основе в единице потребительской тары должна соответствовать массе, установленной нормативно-технической документацией.

Порошкообразную пудру фасуют в картонные, пластмассовые или комбинированные коробочки и в пакеты из бумаги, покрытой полиэтиленовой плёнкой.

Компактную массу декоративной косметики фасуют в металлические или пластмассовые поддонники, которые вставляют в пудреницы или коробочки.

Не допускается самопроизвольное выпадение поддонника из пудреницы или коробочки при их переворачивании. Разрешается компактировать массу в пластмассовые коробочки.

Маркировка [32]

Маркировку густых косметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28 303, жидких — согласно ГОСТ 27 429.

Косметические изделия должны иметь следующие обозначения: наименование изделия, товарный знак, дату выработки и розничная цена (ГОСТ 27 429, ГОСТ 7983, ГОСТ 28 303).

Косметические изделия, кроме изделий, наименование которых определяет их назначение и способ применения, должны сопровождаться описанием назначения и способа применения, чётко нанесённым на этикетке, тубе, футляре и т. д. или на отдельных листах, которые вкладываются в упаковочные коробки или футляры в количестве, соответствующем количеству изделий в коробке.

Расфасованные косметические изделия должны быть упакованы в коробки или пачки, обеспечивающие сохранность изделий при транспортировке. Коробки с косметическими товарами оклеиваются бандеролями из пачечной бумаги. На бандеролях типографским способом или штемпельной краской с двух сторон должны быть указаны: наименование товара и номер артикула; товарный знак, количество единиц изделия, упакованного в коробку; дата выработки; розничная цена; обозначение ГОСТ, ОСТ, МРТУ, РТУ (ТУ).

На ящиках указываются также наименование изделия, артикул, номер ящика, масса брутто и нетто, номер стандарта, номер упаковщика и т. д.

Маркировка пеномоющих средств должна быть нанесена на красочно оформленные бумажные этикетки, изготовленные типографским способом, или непосредственно на потребительскую упаковку методом печати. Печать должна быть чёткой и ясной, цвет печати должен быть контрастным цвету упаковки. Этикетки наклеиваются без перекосов и морщин.

Масса брутто коробки с бутылями и тубами не должна быть более 10 кг. Масса коробки с пакетами — не более 6 кг. Масса брутто деревянных ящиков — не более 20 кг, картонных ящиков и групповых упаковок — не более 15 кг.

На крышках ящиков должны быть надписи: «Верх, не кантовать», «Не бросать», «Стекло», «Боится сырости», «Осторожно, хрупкое» и др.

Транспортирование и хранение [14]

Косметические товары транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном его виде.

При хранении косметических товаров должны соблюдаться требования, предусмотренные по ГОСТ 27 429. Косметические изделия хранят в упаковке производителя при температуре не ниже 0о С и не выше 25^оС в крытых помещениях. Изделия при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного света и находиться вблизи отопительных приборов.

Сроки хранения косметических товаров составляют от 4 до 18 месяцев. Дата выпуска кремов, паст в тубах проставляется в нижней части тубы, на лосьонах и кремах во флаконах дата проставляется на этикетках. Даты могут быть проставлены на донышках баночек, на листках аннотаций, вложенных в упаковку.

Косметические кремы хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью не более 70%, при температуре не ниже +5^оС и не выше +25^оС.

В процессе хранения эмульсионных кремов типа «вода/масло», содержащих более 50% натуральных жиров и упакованные в пластмассовые баночки, допускается появление окисной плёнки.

В процессе хранения допускается незначительное расслоение жидких кремов, однородность которых восстанавливается после лёгкого взбалтывания.

Гарантийный срок хранения косметических кремов — 12 месяцев с момента изготовления, жидких кремов и биокремов — 6 месяцев с момента изготовления. Гарантийный срок хранения пеномоющих средств — один год со дня изготовления.

Изделия, срок хранения которых истёк, реализации не подлежат. Такие косметические товары представляют опасность для здоровья человека.

1.3 Потребительские свойства косметических товаров Отдельные группы товаров народного потребления обладают различными свойствами, которые проявляются в процессе потребления (эксплуатации) и обеспечивают удовлетворение материальных и культурных потребностей человека. Свойства, определяющие эффективность использования товаров по назначению, называются потребительскими свойствами и характеризуются показателями качества.

Основные функции косметических средств — очищать кожу, волосы, зубы; питать и увлажнять кожу; укреплять волосы, ногти; устранять воспалительные процессы; придавать здоровый красивый внешний вид всему облику человека. Для декоративной косметики основное функциональное свойство — цвет.

В зависимости от назначения косметические средства имеют функциональные особенности. Например, функциональная особенность шампуней — моющая, пенообразующая способность, дезодорантов — устранение запаха пота; лака и эмали для ногтей — адгезия, высыхаемость и другие. Основное функциональное свойство мыла — моющая способность, благодаря чему удаляются загрязнения любого состава.

Показатели безопасности косметических товаров содержатся в документе «Санитарные правила и нормы» САН-ПиН 1.2.681−97 и подлежит обязательной экспертизе и сертификации. Безопасность косметических товаров определяется химической, санитарно-гигиенической и пожарной безопасностью.

Химическая безопасность зависит от состава косметических товаров, отсутствия в нём токсичных элементов, запрещённых красителей, консервантов и других добавок.

Санитарно-гигиеническая безопасность — отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть при различного рода повреждениях косметических товаров.

Компоненты косметических средств являются питательной средой для микроорганизмов. Высокое содержание водной фазы во многих видах косметики также создаёт благоприятные условия для их развития. Попавшие в косметические средства микроорганизмы могут вызвать резкое ухудшение качества: изменение цвета, запаха, консистенции. Возможно образование плесени, брожение. Изделие утрачивает товарный вид.

Превышение допустимого уровня показателей безопасности переводит товары в категорию опасных.

Пожарная безопасность особенно важна для косметических товаров, содержащих в своём составе растворители (жидкость для снятия лака, некоторые лосьоны и др.), и товаров в аэрозольной упаковке.

Безопасность потребления туалетного мыла определяется составом. Отрицательным свойством мыла является образование свободной щёлочи при его растворении в воде. Свободная щёлочь может вызывать раздражение, шелушение, сухость кожи. Это объясняется тем, что мыло способствует удалению с кожи жировой смазки и облегчает доступ щёлочи к коже. Количество свободной щёлочи в мыле строго регламентируется, но не более 0,05%.

Вводимые в мыло отдушки, красители также небезразличны для кожи человека, особенно детской. Поэтому детское мыло, как правило, не содержит этих компонентов.

Экологические свойства косметических товаров определяются биоразлагаемостью компонентов, попадающих в окружающую среду при использовании косметических средств. Например, поверхностно-активные вещества (ПАВ), используемые в средствах для ухода за волосами, зубами, для бритья должны полностью разлагаться до простейших (вода, углекислый газ) в почве, водоёмах, сточных водах.

Для многих косметических товаров экологические свойства определяются возможностью утилизации упаковки, особенно из пластических масс, получивших широкое применение в последние годы. Установлено, что при сжигании упаковки из поливинилхлорида выделяется газ фосген (сильно токсичное вещество). В связи с этим использование поливинилхлорида для упаковки косметических товаров сокращается.

Вопрос утилизации упаковки является определяющим при производстве товаров и рассматривается как один из факторов их конкурентоспособности на мировом рынке.

Другими направлениями улучшения экологических свойств косметических товаров является замена в аэрозолях (лаки для волос, дезодоранты и др.) пропеллентов-фреонов на безопасные углеводородные или воздух, не разрушающие озоновый слой атмосферы, а также отказ от тестирования косметической продукции на животных.

Экологичность косметических товаров указывается в маркировке с помощью экологических знаков.

Жировые мыла по экологическим свойствам относят к группе экологически чистых продуктов, так как они быстро и полностью перерабатываются микроорганизмами и не загрязняют почву рек, озёр, куда стекают сточные воды.

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств является внешний вид, консистенция, запах, цвет продукта (за исключением декоративной косметики, для которой цвет характеризует функциональные свойства); дизайн упаковки, информационная выразительность, стилевая направленность.

Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Для многих зарубежных товаров характерен фирменный стиль — единый чётко выраженный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров. Особенно это проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например, изделия «Невской косметики», концерна «Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

Декоративная косметика зависит от влияния моды, которая капризна и весьма изменчива. На пороге третьего тысячелетия декоративная косметика даёт бесконечные возможности женщине, предпочитающей скромный, минималистический шик или пышную изысканность.

Туалетное мыло как товарный продукт должно удовлетворять эстетические вкусы потребителя. Запах, цвет, форма мыла, а также дизайн упаковки характеризуют эстетические свойства туалетного мыла. Аромат мыла и эстетический вид упаковки часто определяют первичный успех у потребителя, а в дальнейшем облегчает его идентификацию среди других подобных изделий.

Запах туалетного мыла может быть цветочного и фантазийного направления. За последние два тысячелетия состав отдушек претерпел большие качественные изменения. Отдушки мыла становятся всё более многокомпонентными, с большим разнообразием ароматов и оттенков. Предпочтение отдаётся тонким ароматам свежей зелени, фруктовым и цветочным направлениям с бальзамными и экзотическими нотами. Многие фирмы, занимающиеся производством парфюмерной продукции, стали выпускать мыла с запахами выпускаемых ими духов.

Упаковка должна гармонировать с мылом, подчёркивать его достоинства либо скрывать имеющиеся недостатки. Упаковка должна быть не обязательно броской, но заметной и элегантной. Форма мыла, оформление упаковки имеют свою специфику в соответствии с категорией потребителей, для которых выпускаются. Например, детское мыло — фигурное — в виде зверюшек, рыб и т. п.; пластиковые флаконы для жидкого мыла в виде сказочных персонажей.

Эргономические свойства удовлетворяют физиологические и/или психологические потребности в соответствии с определёнными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности.

Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией (например, компактная пудра удобнее порошкообразной; жидкая тушь лучше, чем твёрдая); упаковкой (крем в тубах удобнее, чем в баночках); приспособлениями, облегчающими пользование некоторыми косметическими товарами (вид щёточки для туши, «пуховки» для пудры, наличие зеркальца в упаковке декоративной косметики и др.).

В направлении улучшения эргономических свойств ведутся постоянные поиски, например, освоен выпуск зубных паст с дозаторами.

Надёжность косметических товаров определяется их сохраняемостью, т. е. способностью поддерживать исходные косметические и качественные характеристики без значительных потерь в течение определённого срока. Показателем сохраняемости косметических товаров является срок их хранения.

Надёжность туалетного мыла определяется сохраняемостью их свойств. Гарантийный срок хранения туалетного мыла по ГОСТу 28 546−90 — 6 месяцев со дня выработки. Ведущие предприятия «Свобода», «Невская косметика» определяет срок годности, т. е. сохраняемость качества выпускаемых ими мыл до 2 лет, а зарубежные фирмы — до 3 лет.

1.4 Факторы, формирующие ассортимент, качество и конкурентоспособность косметических товаров Основными факторами, формирующими качество, ассортимент и конкурентоспособность косметических товаров являются:

— планирование и разработка состава косметического средства.

— сырьё.

— технология производства.

Планирование и разработка состава косметических средств предполагает прежде всего установление определённых, в том числе новых, требований к качеству косметического средства. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Успех будущей продукции на рынке и обеспечение его качества во многом обусловлены этим фактором. Изучение рынка предполагает прежде всего анализ уже имеющейся продукции — её назначения, действия, рецептурного состава. Особенность косметических товаров заключается в том, что запросы потребителей в части их ассортимента и качества часто формируются изготовителями товаров. Потребителю трудно определить, какое косметическое средство, с какими свойствами ему требуется. Поэтому определение самими разработчиками требований к создаваемому косметическому средству — основа его успеха. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики путём научных разработок создать необходимое средство.

Основным сырьём, используемым для производства косметических товаров являются: жиры и масла, воски, жирные кислоты, твёрдые и жидкие нефтепродукты, а также настои лекарственных растений, загущающие средства.

Жиры и масла широко применяются в косметике. Наибольшее распространение имеет гидрированный кашалотовый саломас. Важное значение имеют жироподобные вещества: керамиды и фосфолипиды. Они синтезируются из растительного сырья, придают коже упругость, оказывают тонизирующий эффект.

Из масел широкое применение получили косточковые масла (миндальное, абрикосовое, персиковое), кукурузное, касторовое и др. Кроме жидких растительных масел используют и твёрдые (кокосовые), в основном для изготовления кремов для бритья, мыла.

Воски — это продукты жизнедеятельности животных и растительных организмов. К животным воскам относятся пчелиный, ланолин и спермацет.

Нефтепродукты — применяют главным образом церезин, парафин, вазелин и парфюмерное масло.

Настои лекарственных растений — ромашки, зверобоя, алоэ, календулы, чистотела и других также входят в состав косметических изделий. Они содержат гормоны, сахара, бальзамы и прочие вещества, которые стимулируют процесс обмена в коже, предохраняя кожу от увядания.

Загущающие средства — трагакант, агар-агар, желатин применяют для загущения кремов, желе: агар-агар — получают из желатинированного отвара беломорских и дальневосточных водорослей; трагакант — камедь, вытекающая из надрезов на стволе и корнях различных видов кустарников; желатин — высшие сорта животного клея.

Также в производстве косметических товаров применяются эфирные масла, смолы, полисахариды, дубильные вещества, кислоты, щёлочи, витамины.

Эфирные масла оказывают психологическое воздействие, позволяют снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать сон.

Смолы — сложные смеси различных органических соединений. Большое количество смол содержат тропические растения, хвойные деревья, почки берёз. В основном смолы оказывают выраженное бактерицидное и антигнилостное действие.

Полисахариды — углеводные растительные полимеры, состоящие из сахаров в различном сочетании. Они являются строительным материалом для клеток и тканей.

Дубильные вещества — используют как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, бактерицидное средство.

В состав отдельных кремов входят борная, лимонная и другие кислоты, обладающие отбеливающими и дезинфицирующими свойствами, сокращающие поры.

Щёлочи — применяются главным образом бура, питьевая сода и аммиак. Бура идёт на изготовление эмульсий из жиров, жирных кислот и восков. Питьевая сода применяется при производстве ряда мыльных порошков, зубных паст и др. Аммиак применяется для производства кремов и мыла.

Витамины — это биогенные стимуляторы, играющие большую роль в нормальной жизнедеятельности организма. В косметике применяются в основном витамины А, D, Е, F. Витамины входят в состав многих косметических изделий.

В последнее время в сырьевой базе косметических товаров появилось три вида нового сырья: вещества, связывающие влагу; новые активные вещества; солнцезащитные фильтры.

Вещества, связывающие влагу. Накопление и сохранение влаги — одно из самых важных условий сохранения кожи упругой и эластичной. Способность рогового слоя к накоплению влаги часто характеризуется содержанием «естественного фактора увлажнения». С возрастом его содержание сильно снижается. В косметические средства стали вводить специальные компоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким действием обладает гиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающую испарение влаги. Широко используются натуральные водосвязывающие вещества — вытяжки из водорослей, протеины шёлка. Эти компоненты вводятся в дорогие косметические средства.

Последним словом косметологии в области веществ, связывающих влагу, являются галасферы — высококонцентрированные, видимые невооружённым взглядом накопители активных веществ. При нанесении на кожу галасферы делятся на множество активных частиц, быстро и равномерно распределяясь по поверхности кожи и передавая ей влагу. По эффективности действия натуральным веществам не уступают водонакапливающие вещества, созданные в лабораторных условиях.

В отечественной промышленности используется более дешёвый способ увлажнения — традиционный увлажнитель — глицерин. Реже применяют сложные алкоголи — пропиленгликоль, сорбитол.

Новые активные вещества. Основная функция этих веществ — повышение тонуса кожи, а также улучшение её водного баланса, активизация кровоснабжения, химическое отшелушивание верхнего рогового слоя эпидермиса, успокаивающая функция и др.

В последнее время на рынке продукции для ухода за увядающей кожей (лифтинг-кремы) особую популярность приобрели фруктовые кислоты. Содержание их в составе косметических средств может колебаться от 5 до 35%. Они растворяют в коже вещества, скрепляющие ороговевшие клетки, и вызывают быстрое отшелушивание рогового слоя. Кожа становится свежей, гладкой. При длительном воздействии препаратов разглаживаются мелкие морщины, осветляются пигментные пятна, кожа лучше удерживает воду, становится упругой, эластичной.

К активным веществам относятся также экстрактивные вещества (ментол, пантенол, кофеин, аллантоил, бетаин и др.) и антиоксиданты (уловители свободных радикалов, которые ускоряют процесс увядания кожи). Хорошими антиоксидантами являются витамин Е, провитамин, А и витамин С.

Заметное место среди активных веществ занимают минеральные вещества и субстанции, их содержащие, — мумие, глины, грязи, ил со дна болот, морей, морская соль.

Одно из заметных открытий в области косметологии — это липосомы — носители активных веществ. Липосомную структуру придают крему с помощью особой технологии. Липосом представляет собой полый шарик с жиросодержащей двойной оболочкой и водной фазой в центре, которая содержит активные вещества. Их функция — проникать между роговым и клеточным слоями эпидермиса, для передачи живым клеткам ценных активных веществ. Существуют различные разновидности липосом: гидросомы (водные тела), ноктосомы (ночные тела) и др. Последним открытием в этой области явились наночастицы (наносферы), которые содержат липидное ядро, способное вбирать в себя масла и жирорастворимые витамины, А и Е.

Солнцезащитные фильтры — вещества, которые нашли широкое применение в связи с ростом раковых заболеваний кожи. Их стали вводить не только в специальные средства для защиты от солнечных лучей, но и в обычные дневные кремы, декоративную косметику.

Технология производства. Процесс изготовления косметических изделий довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале температур при хранении.

В процессе косметического производства сырьё подвергают самым различным воздействиям в зависимости от вида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют и т. д. Всё это часто сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов.

В зависимости от закономерностей, характеризующих протекание процессов, их можно разделить на следующие группы:

Механические — применяют при переработке твёрдых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать тонкоизмельчённые продукты.

Гидромеханические — используются при переработке жидкостей и неоднородных систем (суспензий, эмульсий). К гидромеханическим процессам относятся перемешивание, фильтрование, разделение неоднородных систем. Для создания эмульсий высокого качества на ряде предприятий используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты в однородную массу для создания устойчивой эмульсии. Наиболее прогрессивным методом получения эмульсий является ультразвуковой, позволяющий получить тонкие взвеси.

Тепловые — нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

Массообменные — заключаются в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения твёрдых веществ, кристаллизации, экстракции.

Новым в косметологии является метод — ферментация. Микроорганизмы растут и размножаются в больших котлах-ферментаторах в специальной питательной среде. Они производят разнообразные продукты обмена, в том числе и ценные, например, гиалуроновую кислоту, без которой кожа человека становится сухой, вялой. Добывают её сложным способом в ограниченном количестве из соединительной ткани животных и из человеческой пуповины. Сейчас в Японии и других странах эту кислоту производят мутационные штаммы бактерий. Другие продукты ферментации — гамма-линолевая кислота и полисахарид, хорошо увлажняют кожу.

Ещё один метод — использование клеточных культур. Вместо микроорганизмов применяют клеточный растительный, животный, человеческий материал. Таким способом производят терминальный планктон, в косметике ценится его способность питать, увлажнять, регенерировать кожу.

2. Экспериментальный раздел

2.1 Цели и задачи исследования Основной целью выполнения дипломной работы является исследование потребительских свойств косметических средств по уходу за кожей после бритья.

Изучив аналитический обзор литературы, и установив основную цель выполнения дипломной работы, были поставлены и выполнены следующие задачи:

1. дать характеристику объекта исследования

2. изучить нормативную документацию для выполнения экспериментальной части

3. оценка органолептических и физико-химических показателей качества исследуемых образцов

4. исследование потребительских свойств косметических средств

5. оценка конкурентоспособности магазина «Магнит Косметик», г. Пятигорск

6. проведение маркетинговых исследований потребительских предпочтений косметических средств

2.2 Объекты исследований Для выполнения экспериментальной части, в качестве объекта исследования были выбраны образцы средств по уходу за кожей после бритья, реализуемые в магазине «Магнит-Косметик» г. Пятигорска.

Образец № 1 — Крем после бритья торговой марки ARKO освежающий. Производитель: Турция, Стамбул. Импортер в РФ ООО «Эста» г. Москва, ООО «ХимТрансГрупп» г. Санкт-Петербург. Номинальной массой 50 гр., стоимостью 31 руб. 90 коп, упакованный в полимерную тубу с винтовой крышкой.

Образец № 2 — Лосьон после бритья торговой марки MENNEN Энергия стихии снежная лавина. Производитель: Польша. Импортер в РФ ЗАО «Колгейт-Палмолив г. Москва. Объемом 100 мл, стоимостью 223 руб. 90 коп, упакованный в стеклянный флакон с винтовой крышкой из полимерного материала.

2.3 Методы исследований ГОСТ Р 53 427−2009 — Продукция парфюмерно-косметическая в аэрозольной упаковке. Общие технические условия.

ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования [2]

ГОСТ Р 52 621−2006 Изделия парфюмерно-косметические. Колориметрические методы определения массовых долей ртути, свинца, мышьяка, кадмия [3]

ГОСТ 27 429–87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение [4]

ГОСТ 28 303–89 Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение [5]

ГОСТ 29 188.0−91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний [6]

ГОСТ 29 188.2−91 Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН [7]

ГОСТ 3636–79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта.

ГОСТ Р 51 579−2000 Изделия косметические жидкие. Общие технические условия.

2.4 Результаты экспериментальных исследований

2.4.1 Идентификация маркировки объектов исследования Идентификация маркировки исследуемых образцов проводилась в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования.

В соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» и Законом Российской Федерации «О стандартизации» требования настоящего стандарта являются обязательными.

Общие требования к информации для потребителя по ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования:

1. Необходимая и достоверная информация о ПК изделиях в наглядной и доступной форме должна своевременно представляться потребителю изготовителем (продавцом) с целью обеспечения возможности правильного выбора ПК изделия.

2. Информация для потребителя должна быть представлена непосредственно с ПК изделием, текстом и/или маркировкой на упаковке (потребительской таре), этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше способом, принятым изготовителем.

3. Текст на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше наносят на русском языке. Возможно по усмотрению изготовителя дополнительное нанесение текста информации на государственных языках субъектов Российской Федерации, родных языках народов Российской Федерации, а также на иностранных языках.

4. Информация, приводимая в тексте на потребительской таре, упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше, должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог быть обманут или введен в заблуждение относительно происхождения, свойства, состава, способа применения, а также других сведений, характеризующих прямо или косвенно качество и безопасность ПК изделий, и не мог ошибочно принять данные изделия за другие, близкие к ним по внешнему виду или органолептическим показателям.

5. Информация о парфюмерно-косметических изделиях должна содержать следующие данные:

5.1. Наименование и назначение изделия.

Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать изделие, позволяя отличить его от других. Наименование может включать название изделия, соответствующее нормам русского языка. При наличии отличительных свойств изделия (например, «гель для укладки волос», «тальк для тела», «карандаш для глаз», «ополаскиватель для рта» и др.) их включают в основное наименование. Не допускается в наименовании ПК изделий указывать, что оно является продукцией типа другой известной продукции (например, духи типа «Клима» или имитация духов «Клима», косметический крем типа Ly’Oreal, шампунь типа Fa и т. д.).

Не допускается использовать в названии или наименовании ПК продукции слова «спирт» .

Изготовитель несет ответственность за использование в наименовании парфюмерно-косметического изделия таких терминов, как например: «от перхоти», «увлажняющий», «солнцезащитный», «от морщин», «противокариесная». «устраняет запах пота», «водостойкая», «длительного действия», «изготовлен только из природного сырья», и других, характеризующих потребительские свойства и эффективность изделий.

Назначение ПК изделия не указывается в том случае, если это очевидно (например, мыло туалетное, зубная паста).

Наименование изделия, сформированное в соответствии с вышеизложенными требованиями, может быть дополнено названием продукции и/или фирменным наименованием, написанными буквами латинского алфавита.

5.2. Наименование, местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя и местонахождение (адрес) организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя.

Наименование изготовителя и его адрес могут быть написаны буквами латинского алфавита с одновременным указанием фирмы изготовителя и названия страны буквами русского алфавита, обеспечивающими правильное произношение на русском языке.

Если продукция, изготовленная на одном предприятии, проходит техническую обработку, которая превращает ее в готовое изделие, на другом предприятии, то при нанесении информации последнее предприятие рассматривают как изготовителя. Если изготовитель сам принимает претензии, то указывают только адрес изготовителя.

5.3. Товарный знак изготовителя (при наличии).

5.4. Масса нетто, объем, количество.

Указывается масса нетто (г, кг) или объем (мл, л, см³) номинального содержания ПК изделия в потребительской таре на момент упаковки и/или количество (шт.).

Допускается не указывать массу или объем на изделиях массой менее 5 г или объемом менее 5 мл и бесплатных образцах.

5.5. Состав изделия.

Списку ингредиентов и парфюмерных (ароматических) композиций должен предшествовать заголовок «Состав», после него должен быть представлен перечень всех ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре изделия, а также парфюмерных (ароматических) композиций. При этом парфюмерную (ароматическую) композицию указывают как единый ингредиент без раскрытия состава.

Ингредиенты в концентрации менее 1% могут быть перечислены в любом порядке после тех составляющих, концентрация которых более 1%.

Красящие вещества могут быть перечислены в любом порядке после остальных ингредиентов в соответствии с индексом цвета или принятыми обозначениями.

Перечень ингредиентов допускается по усмотрению изготовителя указывать в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов (INCI) с использованием букв латинского алфавита.

Для изделий декоративной косметики, которые выпускают в виде серии различных тонов, могут быть перечислены все красители, использованные в серии, с применением термина: «может содержать» или знака [+/-].

Для парфюмерных и косметических изделий, содержащих этиловый спирт, приводят информацию об используемом спирте в соответствии с нормативным документом, устанавливающим требования к этиловому спирту.

5.6. Условия хранения.

Условия хранения указывают для ПК изделий, требующих специальных условий хранения (пониженной температуры, определенной влажности воздуха и др.).

5.7. Срок годности.

Срок годности ПК изделий исчисляют с даты изготовления.

Срок годности может быть указан следующим образом:

" Годен (Использовать) до (месяц, год)" или «Срок годности… (месяцев, лет)» с обязательным указанием в последнем случае «Дата изготовления (месяц, год)» .

Срок годности для конкретного наименования изделия устанавливает изготовитель.

5.8. Указание нормативного или технического документа.

Указывают нормативный (ГОСТ, ОСТ) или технический (ТУ) документ, в соответствии с которым изготовлено и может быть идентифицировано изделие.

Для зарубежных ПК изделий допускается обозначение нормативного или технического документа не наносить.

5.9. Информация о сертификации.

Информация о сертификации должна представляться изготовителем (продавцом) в соответствии с правилами сертификации парфюмерно-косметической продукции и средств гигиены полости рта, зарегистрированными в установленном порядке в Министерстве юстиции Российской Федерации.

5.10. Информация о правильном применении и предостережения.

Информация о правильном применении должна быть приведена в обязательном порядке для ПК изделий, правильное использование которых без этой информации вызывает затруднения.

Предостережения обязательно должны быть доведены до потребителя в том случае, если использование продукта в их отсутствии может нанести вред здоровью потребителя, его имуществу или привести к порче товара.

6. Перечень информации, представляемой с парфюмерно-косметическим изделием (в соответствии с п.5):

— наименование, название (при наличии) и назначение изделия;

— наименование, местонахождение изготовителя и местонахождение организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя;

— товарный знак изготовителя (при наличии);

— масса нетто, объем, количество;

— состав изделия;

— условия хранения для продукции, требующей специальных условий хранения;

— срок годности;

— обозначение нормативного или технического документа;

— информация о сертификации;

— информация о правильном применении и предостережения.

7. Изделия может сопровождать и другая характеризующая их информация, в т. ч. рекламного характера, и штриховой код.

8. Расположение информации.

8.1. Информацию располагают в удобных для прочтения местах на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше.

8.2. При небольших размерах потребительской Тары, на которой невозможно изложить необходимый текст информации полностью, а также на сувенирных и подарочных наборах, по усмотрению изготовителя допускается часть информации располагать на потребительской таре, а часть — на ярлыке, открытке, листе-вкладыше, прилагаемом или прикрепляемом к каждой единице ПК изделия.

8.3. При отсутствии потребительской тары допускается требуемую информацию о ПК изделиях размещать на листе-вкладыше, ярлыке или открытке, прилагаемых к каждому изделию.

9. Способ нанесения информации.

9.1. Информацию наносят любым способом. Информация должна быть четкой и легко читаемой.

9.2. Средства нанесения информации должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации изделий.

Опираясь на вышеперечисленные требования, предъявляемые к маркировке парфюмерно-кометических изделий была проведена идентификация маркировочных данных образцов средств по уходу за кожей после бритья.

Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1- Идентификация маркировочных данных образцов средств по уходу за кожей после бритья

Вывод: представленные образцы прошли идентификацию маркировочных данных. В образце № 2 на упаковке не предоставлена информация о сертификации. В соответствии с требованиями ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования, информация о сертификации должна представляться изготовителем (продавцом) в соответствии с правилами сертификации парфюмерно-косметической продукции и средств гигиены полости рта, зарегистрированными в установленном порядке в Министерстве юстиции Российской Федерации. Также на упаковках образцов нет обозначения нормативного документа. В соответствии с требованиями ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования, для зарубежных ПК изделий допускается обозначение нормативного или технического документа не наносить.

2.4.2 Органолептические и физико-химические показатели качества Органолептический метод — метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.

Органолептическая оценка товара — это обобщённый результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека.

В ряде случаев органолептическая оценка может дать заключение о таких параметрах, как свежесть сырья, нарушения процесса производства гораздо быстрее, чем инструментальные методы.

При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность и другие свойства.

Измерительные методы — методы определения (измерения) действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Они широко применяются для установления химического состава, физико-химических показателей, доброкачественности, физических и других свойств товаров.

В отличие от органолептических показателей физико-химические показатели специфичны и характерны для товаров однородных групп.

Поэтому эти показатели более многочисленны, что требует применения разнообразных измерительных методов для их определения.

В зависимости от способов получения результатов эти методы подразделяют на физические, физико-химические и химические, биохимические, микробиологические, физиологические, товароведно-технические.

При исследовании качества товаров редко используют все методы анализа; чаще ограничиваются теми, которые соответствуют целям исследования.

По органолептическим и физико-химическим показателям качества средства для ухода за кожей должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2 по требованиям ГОСТ 53 427–2009.

Физико-химический показатель был подвергнут математической обработке (приложение А).

Таблица 2 — Результаты исследований по органолептической и физико-химической оценке средств после бритья

Вывод: результаты исследований свидетельствуют о пригодности данных объектов исследований к эксплуатации. Органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТ. Водородный показатель был исследован с применением полосок индикаторной бумаги, путем обмакивания в исследуемый раствор и быстрого сравнения окраски полоски с эталонной шкалой. Показатель по двум образцам не выходит за нормы стандарта.

2.3.3 Оценка потребительских свойств Потребительская оценка складывается из факторов, относящихся к потребительским свойствам и их показателям исследуемых объектов, фактическая характеристика которых представлена в таблице 3. Основными свойствами при потребительской оценке товаров являются: назначение, надежность, эргономические свойства, эстетические свойства, экологические и безопасность.

Таблица 3 — Потребительская характеристика

По приведенным выше описаниям исследуемых образцов, можно утверждать о соответствующей фактической характеристике образцов требованиям потребительской оценке. Данные образцы обладают основными свойствами, такими как назначение, надежность, эргономичность, а также эстетическими, экологическими и показателями безопасности.

3. Организационно-управленческий раздел

3.1 Характеристика предприятия Специализацией ООО «МагнитКосметик» является осуществление розничной продажи непродовольственных товаров. Необходимость специализации розничного торгового предприятия — следствие постоянного изменения ассортимента товаров, который нуждается в глубоком расчленении всей товарной массы на группы. В супермаркете имеются лучшие условия для более тщательного изучения покупательского спроса, повышения квалификации торговых работников. Здесь имеется больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортимента товаров в пределах одной или нескольких родственных товарных групп.

Это отдельно стоящее здание, расположенное в центре микрорайона, с отдельными подъездными путями и автостоянкой для машин.

В связи с оптимальным режимом работы разработано следующее штатное расписание:

— Директор;

— Зам. Директора;

— Системный администратор;

— Финансово-экономическая группа;

— 4 товароведа;

— 2 администратора;

— Работники складов;

— 20 человек продавцов-консультантов;

— 8 кассиров;

ООО «МагнитКосметик» является коммерческой организацией, созданное несколькими лицами, уставный капитал, который разделен на доли определенных учредительными документами размеров.

Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам, но несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости вложенных ими вкладов. Число участников такого общества не должно быть более пятидесяти.

Участник общества с ограниченной ответственностью вправе свободно произвести отчуждение своей доли или ее части любому другому участнику. Однако такие действия в отношении третьих лиц ограничены правом преимущественного приобретения другими участниками общества и даже могут быть запрещены уставом.

Управление деятельностью общества с ограниченной ответственностью осуществляет высший орган-общее собрание участников и исполнительный орган — коллегиальный.

Участник общества в любой момент может выйти из него, независимо от согласия других участников. В этом случае ему должна быть выплачена стоимость части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале.

Общество с ограниченной ответственностью имеют много общего с акционерными обществами. У них целый ряд единых основополагающих принципов образования и функционирования, которые сводятся к следующему:

1. Общество с ограниченной ответственностью, как и акционерное общество, является, в первую очередь, объединением капиталов (имущества), а не личного участия в предпринимательской деятельности, хотя и не исключает такого участия.

2. Общество с ограниченной ответственностью, аналогично акционерному обществу, несет ответственность по обязательствам только в пределах своего имущества, а его участники несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных вкладов.

3. Участниками обществ с ограниченной ответственностью, как и акционерных обществ, могут быть и юридические лица, и граждане. Участники обществ с ограниченной ответственностью, так же как и акционеры, обладают числом голосов, получают часть прибыли в виде дивиденда, а также часть имущества общества в случае его ликвидации пропорционально их вкладам в уставный капитал.

4. Размер уставного капитала и в обществах с ограниченной ответственностью, и акционерных обществах не может быть меньше суммы, установленной законом. Для обществ с ограниченной ответственностью она не может быть меньше стократного минимального размера оплаты труда.

При трудоустройстве в супермаркет все работники предприятия заключают трудовой договор. Трудовой договор — соглашение между работодателем и работником, в соответствии с которым работодатель обязуется предоставить работнику работу по обусловленной трудовой функции, обеспечить условия труда, предусмотренные Трудовым кодексом, законами и иными нормативными правовыми актами, содержащие нормы трудового права, своевременно и в полном размере выплачивать работнику заработную плату, а работник обязуется лично выполнять определенную этим соглашением трудовую функцию, соблюдать действующие в организации правила внутреннего трудового распорядка.

Торговля привлекательна тем, что в ней движение «деньги — товар — деньги» может происходить очень быстро и в соответствии с этим с каждым работником супермаркета заключается Договор о полной материальной ответственности, что дисциплинирует работников.

Супермаркет располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

По функциональному назначению помещения подразделяются на следующие группы:

— торговое;

— для приемки, хранении и подготовке товара к продаже;

— подсобные;

— административно-бытовые;

Торговое помещение представляет собой смешанную планировку, которая предусматривает расстановку оборудования в торговом зале с использованием комбинаций линейных планировок. Линейная планировка создает благоприятные условия и для рациональной технологии работы магазина. Наиболее оптимально используются площадь торгового зала.

Вдоль стен располагаются пристенные и островные горки с товарами личной гигиены, косметическими средствами и парфюмерией. Товары бытовой химии расположены на нижних полках, особенно средства по уходу за ванной комнатой. Детские товары — подгузники, памперсы и влажные салфетки по уходу за телом ребенка расположены в отдельной зоне. Детские игрушки имеют свою секцию.

В торговом зале расположено 11 больших островных горок:

Зона контрольнокассового узла расположена при входе (выходе) в супермаркет.

К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже относят приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отдела заказов.

При разгрузке товаров в супермаркете устроены специальные подъездные пути, которые называются дебаркадеры. При приемке товаров принимают участие кладовщик, товаровед и менеджер. Поставщик обязан предоставить торгующей организацией пакет документов на поставляемую продукцию. После приемки товара по количеству и качеству документы заверяются печатью и подписью. В складском помещении имеются три кладовые. Выделено одно подсобное помещение для хранения тары и инвентаря.

Технические помещения магазина включают в себя: вентиляционные камеры, электрощитовая, помещение теплового узла и котельной, камеры кондиционирования воздуха.

К административно-бытовым бытовым помещениям, относят: служебные помещения аппарата управления, комната для приема пищи, санитарно-бытовые помещения, операторская для введения PIN-кода.

ООО «МагнитКосметик» согласно устава общества, которому он принадлежит, осуществляет розничную торговлю следующими товарами:

— розничная торговля товарами бытовой химии;

— розничная торговля средствами по уходу за волосами;

— розничная торговля средствами по уходу за телом, кожей рук, ног, лицом;

— розничная торговля детской гигиеной и косметикой;

— розничная торговля товарами личной гигиены;

— розничная торговля декоративной косметикой;

— розничная торговля синтетическими моющими средствами;

— розничная торговля табачными изделиями;

— розничная торговля игрушками для детей;

— розничная торговля канцелярскими товарами и товарами школьного ассортимента.

Формирование товарных запасов магазина составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи в текущем периоде. Товарные запасы необходимо постоянно пополнять. Поставки товаров в супермаркет производится децентрализованным способом т. е. через коммерческие предприятия, а также непосредственно от производителя продукции, которые являются постоянными поставщиками.

В магазин товар поступает в картонных каробках, а также в ящиках из гофрированного картона.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологичекого процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма огромную роль.

В магазине большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента товаров в супермаркете, бесперебойность торговли ими в целом на качество обслуживания покупателей. В супермаркете к числу таких операций относят: изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные группы:

— операции с товарами до предложения их покупателям;

— операции непосредственного обслуживания покупателей;

— дополнительные операции по обслуживанию покупателей;

На качество торгового обслуживания в супермаркете существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

— разгрузку транспортных средств;

— доставку товаров в зону приемки;

— приемку товаров по количеству и качеству;

— доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал, хранение товаров, подготовку товаров к продаже, перемещение товаров в торговый зал.

Для обеспечения высокого качества покупателей в магазине постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники супермаркета обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров.

В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в супермаркете составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

— встреча покупателя;

— предложение товаров;

— отбор товаров покупателям;

— расчет за отобранные товары;

— оказание покупателям дополнительных услуг;

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом супермаркета возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров.

Поэтому в магазине ООО «МагнитКосметик» созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров.

Также торгово-технологический процесс в супермаркете включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей.

Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с потреблением товаров (прием предварительных заказов).

Торгово-технологический процесс в магазине основывается на следующих принципах:

— обеспечение комплексного подхода к его построению;

— создание максимальных удобств для покупателей;

— достижение наиболее рационального использования помещений и оборудования;

— создание для работников супермаркета благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

— обеспечение необходимой экономической эффективности работы супермаркета.

3.2 Определение конкурентоспособности предприятия Под конкурентоспособностью понимается способность удовлетворять требования конкретного потребителя в условиях определенного рынка и периода времени по показателям качества и затратам потребителя на приобретение и эксплуатацию (или потребление) данной продукции.

Чтобы оценить конкурентоспособность предприятия целесообразно провести сравнительный анализ по основным образующим факторам относительно ведущих конкурентов. Подобная процедура является важным элементом конкурирующего маркетинга.

Конкурентоспособность — понятие комплексное, предполагающее несколько уровней конкурентного превосходства. Чтобы обеспечить достойное (лидирующее) положение предприятия на рынке, важной стратегической задачей становится опережение конкурентов в разработке и освоении новых товаров, новой технологии, нового дизайна, нового уровня издержек производства, новых цен, нововведений в системе распределения и сбыта. Тем самым достигается сразу несколько параметров конкурентного превосходства.

Определение потребностей покупателей и достижение конкурентных преимуществ, представлено в таблице 5. Данная процедура проводилась с применением 5-ти балльной оценки, выставленной каждому объекту.

Таблица 5 — Определение потребностей покупателей и достижение конкурентных преимуществ

После проставления балльной оценки, данные таблицы 5 были перемножены на соответствующий коэффициент весомости, результаты которой представлены в таблице 6 и отражены на рисунке 1.

Таблица 6 — Общие результаты маркетинговых исследований

1 место по предпочтениям покупателей занимает Супермаркет «Вершина» .

Из анализа данных можно определить, что выше указанный магазин «Магнит Косметик» посещают люди со средним доходом и ниже прожиточного минимума. Главной целью является приобретение товаров по низким ценам и не всегда высокого качества. Их посещают люди со средним достатком, которым важен не только ассортимент товаров, но и парковка, обслуживание, интерьер магазинов, 3 место по посещаемости покупателей занял супермаркет «Солнечный». Его посещают люди имеющие достаток выше среднего, которых устраивает не только ассортимент, цены, но и виды расчетов.

По результатам проведенного исследования составлен многоугольник конкурентоспособности данных предприятий:

Рисунок 1- Многоугольник конкурентоспособности

3.3 Маркетинговые исследования потребительских предпочтений Маркетинговые исследования — систематический сбор, отображение и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности. Маркетинговые исследования — это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми элементами внешней среды маркетинга.

Для изучения мнений и пожеланий покупателей рационально использовать анкетирование, как один из инструментов маркетингового исследования. Нами была разработана анкета, представленная в приложении Б.

Анкетирование (от франц. enquete, буквально — расследование), одно из основных технических средств конкретного социального исследования; применяется в социологических, социально-психологических, экономических, демографических и других исследованиях. В процессе анкетирования каждому лицу из группы, выбранной для анкетирования, предлагается ответить письменно на вопросы, поставленные в форме опросного листа — анкеты. Распределение респондентов пропорционально половозрастной структуре представлено в таблице 7

Таблица 7 — Распределение респондентов пропорционально половозрастной структуре

Примечание: Выборочная совокупность, как и генеральная, в сумме мужчин и женщин в итоге составляют 100%. Сумма по строкам генеральной совокупности у мужчин и женщин не может сходиться, так как не учтена группа респондентов в возрасте от 0 до 15 лет.

Из таблицы 6 видно, что данные выборочной совокупности почти полностью отражают данные генеральной совокупности. Так, доля мужчин «от 15 до 18 лет» по выборочной совокупности составляет 3,6%, по генеральной — 3,0%. Значения близки, что подтверждает достоверность результатов проведенного исследования и дает возможность применить полученные данные ко всему населению г. Пятигорска.

В анкетировании принимали участие 314 человек в возрасте 15 лет и старше. Объем выборки, соответствующей генеральной совокупности населения г. Пятигорска, составил 304 человека. (Объем выборки был сокращен на 10 человек для приближения к генеральной совокупности.) Этого достаточно для получения наглядной картины рынка косметических товаров и его потенциальных покупателей.

Респонденты были представлены в различных возрастных категориях, респонденты моложе 15 лет не были включены в маркетинговые исследования, так как в этом возрасте, как правило, все косметические товары им приобретают родители. Возраст 15—18 лет уже считается трудоспособным, и подростки могут сами принимать решение о покупке тех или иных косметических товаров. Эта целевая группа необходима также для изучения подростковых проблем с кожей, а также отношения подростков к потребительским свойствам применяемых косметических товаров.

Опросы потребителей проводились в специализированных магазинах («Солнечный», «Вершина», «МагнитКосметик» и др.); аптеках, где в достаточном ассортименте представлены косметические средства по уходу за кожей разных торговых марок.

Распределение респондентов по роду занятий и уровню дохода приводится на рисунке 2 (а, б).

Рисунок 2 — Социальная структура выборочной совокупности респондентов Определим долю потенциальных пользователей косметических средств по уходу за кожей (рис.2). Нами установлено, что косметическими средствами по уходу за кожей не пользуются 16,8% людей, это в основном мужчины (9,5%). Но большинство людей предпочитают пользоваться косметическими средствами по уходу за кожей (83,2%).

Далее потенциальных пользователей разобьем по полу, возрасту и семейному положению (рис. 3 а, б).

Рисунок 3 — Структура потребителей косметических средств Из рисунка 3 следует, что косметическими средствами по уходу за кожей пользуются чаще замужние женщины (26,7%) и женатые мужчины (18,5%). Это характеризуется их желанием чувствовать себя уверенно и сохранить натуральную красоту. Наибольшую долю пользователей занимают люди 50 лет и старше (23%), 19—29 лет (20,4%) и 40—49 лет (20,1%), наименьшую — до 18 лет (7,2%) и 30—39 лет (12,5%).

На следующем этапе были выявлены предпочтения мужчин и женщин в предложенном перечне косметических средств. Исследования показали (рис. 4а), что у женщин наибольшая доля в ассортименте приходится на крем для рук (90,7%) и крем для лица (88%), средняя — на крем для ног (53,3%), скраб-крем (48,7%). У мужчин (рис. 3б) наибольшую долю занимают крема для бритья и после бритья (87,4%), а затем распределение позиций практически одинаково: крем для рук — 52,4%, крем для лица — 41,7%. Дополнительно к предложенному списку косметических средств были названы: крем для глаз и век (0,7%) и пена для бритья (0,9%). Можно сделать вывод, что в целом наибольшим спросом пользуются крема для рук и лица.

Рисунок 4 — Структура предпочтений косметических средств Далее было рассмотрено соотношение косметических средств импортных и отечественных торговых марок (ТМ). Полученные данные приведены на рисунок 5 (а, б). Из диаграммы видно, что наибольшую долю занимают импортные ТМ (62,4%), 10,7% потребителей выбирают оптимальный вариант, т. е. предпочитают пользоваться косметическими средствами как импортных, так и отечественных ТМ. В целом различий в предпочтениях нет, за исключением лиц старше 50 лет (15,0%), они пользуются косметическими средствами отечественных ТМ. Так как раньше ассортимент косметических товаров был невелик и на марку не обращали внимание, покупали скорее по привычке или доступности по цене.

Информацию об уровне известности, которую получили в ходе опросов потенциальных покупателей о знакомых им импортных ТМ косметических средств по уходу за кожей, рассматривали с двух позиций (рис. 6).

В результате спонтанного ответа на вопрос анкеты об известности импортных ТМ косметических средств (познавательной реакции потребителей) самыми известными марками являлись: Avon — 57,8% и Nivea — 51,9%. Затем располагаются такие марки, как LўОreal (22,7%), Lumene (18,9%), Mary Kay (17,3%) и др.

Рисунок 5 — Соотношение косметических средств импортных и отечественных ТМ Рисунок 6 — Рейтинг популярности импортных ТМ

Для определения уровня «известности с поддержкой» потребителям было предложено отметить все известные им марки из предложенного списка. Марки Avon (93%) и Nivea (91,9%), занимающие первые места при определении «спонтанной известности», повторились и в тесте на определение «известности с поддержкой». Показатель известности относительно невысок у таких достаточно распространенных марок, как Pani Walewska (22,2%), Yves Roche (26,5%), Mary Kay (23,8%). Марки, которые при определении «спонтанной известности» получили наименьший процент, при определении «известности с поддержкой» также получили самые низкие показатели: Avene (1,6% спонтанная известность — 11,4% известность с поддержкой), La Roche-Posay (0—5,4%), Ducray (1,1—6%). Видимо, в силу того что они довольно дорогие, продаются только в аптеках и совсем не рекламируемы. Марки: LўОreal, Garnier, Lumene, Cliven, Vichy, Florena, Eveline имеют более высокий процент «известности с поддержкой», чем «спонтанной известности». Во многом это объясняется тем, что эти марки уже давно присутствуют на рынке и легко вспоминаемы (при наличии их в списке), но в последнее время уступили позиции другим, более активно рекламируемым маркам.

Затем установили осведомленность потребителей о ТМ косметических средств и величину спроса на них. Построена зависимость между осведомленностью потребителей о ТМ косметических средств и спросом на них (рис. 7).

Для того чтобы можно было количественно оценить, какая доля потребителей будет покупать определенную марку при различных уровнях осведомленности, на рисунке 7 провели линию тренда (кривая полиномиальная в 5-й степени).

Рисунок 7 — График зависимости между осведомленностью ТМ и спросом на нее Далее респондентам было предложено оценить важность каждого из 12 потребительских показателей по следующим параметрам: очень важно (4 балла), относительно важно (3 балла), неважно (2 балла) и абсолютно неважно (1 балл).

Усредненные данные, представленные на лепестковой диаграмме (рис. 8), показывают, что очень важными потребители считают показатели, определяемые составом: эффективность — 3,9 балла, польза — 3,9 балла, качество товара — 3,8 балла, безопасность — 3,6 балла. Относительно важными для них являются следующие показатели: натуральность — 3,4 балла, состав — 3,3 балла, одним из наиболее важных факторов, определяющих спрос, является цена, потребители оценили ее также относительно важной (3,3 балла). Степень значимости рекламы косметических средств в целом оценена потребителями ниже всех остальных показателей (хотя зачастую именно она подталкивает нас к совершению импульсивных покупок) — 2,1 балла. Столь низкую оценку можно объяснить общим негативным отношением населения к рекламе, зачастую недобросовестной, навязчивой и агрессивной, в средствах массовой информации. Эксплутационные показатели, такие как удобство пользования и внешний вид, упаковка, оценены невысоко (3 балла, 2,5 балла соответственно).

Известность торговой марки потребители считают недостаточно важным показателем — 2,8 балла. Новизна товара (2,2 балла) также является не особо важным показателем для современных потребителей.

Рисунок 8 — Значимость потребительских показателей косметических средств Были установлены наиболее популярные места приобретения косметических средств. Из диаграммы видно, что большинство потребителей приобретают косметические средства в специализированных магазинах (58,9%). Значительная часть населения приобретает косметические средства по каталогам у торговых агентов (50,8%), в супермаркетах — 26,5%, в аптеках незначительная часть населения — 15,1%. Некоторые приобретают косметические средства в киосках (5,4%), а кому-то их просто дарят (1,6%).

Ответы на вопрос, чем вы руководствуетесь при выборе косметических средств, представлены на рисунке 9. Большинство потребителей при приобретении косметических средств руководствуются собственными знаниями (58,9%). Так как косметические средства в настоящее время имеют достаточно широкий спектр действия, различные способы применения, то продажа косметических товаров должна сопровождаться консультациями. Продавцам-консультантам также доверяет значительное количество потребителей (43,8%).

Рисунок 9 — Уровень доверия советам при выборе косметических средств Данные о частоте приобретения косметических средств показывают (рис. 10), что в основном все респонденты покупают косметические средства один раз в три месяца (39,5%). На открытую часть вопроса, почему вы приобретаете косметические средства именно в такой период, респонденты отвечали следующим образом: 31% ответили, что им хватает купленных косметических средств на это время; 8,2% ответили, что они приобретают косметические средства по мере надобности; 5% говорит, что у них не хватает средств покупать косметические средства чаще; 3,3% ответили, что они хотят выглядеть лучше.

Рисунок 10 — Частота приобретения косметических средств Рассмотрим данные, полученные при изучении отношения людей к своей коже. Данные о частоте ухаживания за кожей лица и рук представлены на рисунке 11 (а, б). Из диаграммы видно, что 35,2% женщин ухаживает за кожей лица и 31,9% — за кожей рук каждый день. Мужчины же в большинстве предпочитают ухаживать за кожей лица (13,5%) и рук (22,7%) по необходимости.

Также значительное число мужчин ухаживает за кожей лица (12,9%) каждый день. Полученные данные можно применить к оценке величины спроса на соответствующие наименования косметических средств, т. е. крема для лица и крема для рук.

Рисунок 11 — Частота ухода за кожей лица и рук Ответы на вопросы, касающиеся проблем с кожей, проанализированы с учетом возраста респондентов (рис. 12).

Рисунок 12 — Наличие проблем с кожей Из рисунка 12 видно, что лиц, считающих, что у них есть проблемы с кожей, больше. Также хорошо заметно, что в основном проблемы с кожей у молодежи (19—29 лет) — 17,8% и у лиц 40—49 лет — 17,3%. Средняя возрастная категория (30—39 лет) разделилась, часть лиц этой группы имеют проблемы с кожей (7,6%) и у чуть большей части нет проблем с кожей (8,6%).

Выяснить, какие же проблемы с кожей у каждой возрастной группы, помогут следующие данные, полученные в результате опроса лиц, у которых такие проблемы есть. Из рисунка 13 (а) видно, что у лиц до 18 лет основная проблема с кожей — угри, воспаления (9,8%). У большинства лиц 19—29 лет (рис. 13, б) на первое место также выходят угри, воспаления (15,2%) и расширенные поры (13,4%). Также имеют место такие проблемы, как чувствительность к контакту с окружающей средой (9,8%), сухость кожи (9,8%), раздражения на лице (9,0%). У средней возрастной группы (рис. 13, в) на первом месте — сухость кожи (5,4%) и раздражения на лице (5,4%). У возрастной группы 40—49 лет (рис. 13, г) проявляются признаки старения (14,3%), а также сухость кожи (14,3%). Лица старше 50 лет также считают, что у них появляются признаки старения (10,7%), все чаще сталкиваются с проблемами тургора (обвисшей кожи) — 2,7%.

Рисунок 13 — Выяснение основных проблем кожи Исследования показали, что большинство населения (77,7%), независимо от уровня дохода, решает проблемы с кожей с помощью кремов различного спектра действия. 26,8% пытаются решить проблемы с кожей с помощью народных средств (маски, отвары, настои). Лишь 12,5% заказывают в аптеке специальные фармацевтические средства, всего 6,3% прибегают к помощи БАД.

Полученные данные могут быть использованы для совершенствования и обновления ассортимента косметических средств по уходу за кожей.

Обобщенные результаты проведенного маркетингового социологического исследования представляют большой практический интерес для торговых структур и производителей косметических средств, а также позволяют составить весьма наглядный портрет потребителя косметических средств.

Таким образом, исследование рынка косметических средств г. Пятигорска и потребительских предпочтений населения позволили сделать следующие основные выводы:

1. Основными потребителями косметических средств являются женщины, причем наибольшая их часть замужем.

2. Рынок косметических средств для ухода за кожей достаточно насыщен, но наибольшим спросом у потребителей пользуются крема для рук и лица, у мужчин большим спросом пользуются крема для бритья и после бритья.

3. Отмечена тенденция предпочтения импортных торговых марок. Выделены наиболее популярные торговые марки Avon, Nivea. В пятерку самых популярных импортных кремов также вошли кремы фирм Loreal, Lumene, Florena, Cliven, Garnier и Vichy.

4. Наиболее важными показателями для потребителей являются польза косметического средства, его эффективность и безопасность, а также качество косметического средства.

5. Выявлено, что покупки косметических средств потребители совершают один раз в три месяца, что свидетельствует о средней величине спроса на них.

Выводы и предложения Мужская кожа нуждается в уходе не меньше, чем женская, — этот факт никто не оспаривает. У нее (кожи сильного пола) есть свои особенные проблемы. Очевидно, что помочь успешно решить их может только специальная косметика, разработанная с учетом сугубо мужских особенностей. Многие компании — производители косметических препаратов выпускают специальные серии по уходу за мужской кожей, в состав которых входят не только привычные для всех средства для ежедневного бритья, но также и средства дополнительного ухода: кремы и эмульсии, созданные специально для мужчин.

Средства для бритья, ухода за кожей лица до и после бритья представлены: кремами для бритья, которые по составу близки к гелям и пенкам и упаковываются в тубы или в аэрозольные емкости; лосьонами после бритья, которые в отличие от лосьонов до бритья содержат меньше спирта, но в составе имеют ароматические масла и увлажнители; бальзамами, кремами и желе после бритья, предназначенными для смягчения, увлажнения, освежения, дезинфекции и снятия раздражения кожи.

Основной целью выполнения дипломной работы является исследование потребительских свойств косметических средств по уходу за кожей после бритья.

Для выполнения экспериментальной части, в качестве объекта исследования были выбраны образцы средств по уходу за кожей после бритья, реализуемые в магазине «Магнит-Косметик» г. Пятигорска.

Образец № 1 — Крем после бритья торговой марки ARKO освежающий. Производитель: Турция, Стамбул. Импортер в РФ ООО «Эста» г. Москва, ООО «ХимТрансГрупп» г. Санкт-Петербург. Номинальной массой 50 гр., стоимостью 31 руб. 90 коп, упакованный в полимерную тубу с винтовой крышкой.

Образец № 2 — Лосьон после бритья торговой марки MENNEN Энергия стихии снежная лавина. Производитель: Польша. Импортер в РФ ЗАО «Колгейт-Палмолив г. Москва. Объемом 100 мл, стоимостью 223 руб. 90 коп, упакованный в стеклянный флакон с винтовой крышкой из полимерного материала.

Представленные образцы прошли идентификацию маркировочных данных. В образце № 2 на упаковке не предоставлена информация о сертификации. В соответствии с требованиями ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования, информация о сертификации должна представляться изготовителем (продавцом) в соответствии с правилами сертификации парфюмерно-косметической продукции и средств гигиены полости рта, зарегистрированными в установленном порядке в Министерстве юстиции Российской Федерации. Также на упаковках образцов нет обозначения нормативного документа. В соответствии с требованиями ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования, для зарубежных ПК изделий допускается обозначение нормативного или технического документа не наносить.

Результаты исследований органолептических и физико-химических показателей свидетельствуют о пригодности данных объектов исследований к эксплуатации. Органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТ. Водородный показатель был исследован с применением полосок индикаторной бумаги, путем обмакивания в исследуемый раствор и быстрого сравнения окраски полоски с эталонной шкалой. Показатель по двум образцам не выходит за нормы стандарта.

Потребительская оценка складывается из факторов, относящихся к потребительским свойствам и их показателям исследуемых объектов. Основными свойствами при потребительской оценке товаров являются: назначение, надежность, эргономические свойства, эстетические свойства, экологические и безопасность. По приведенным выше описаниям исследуемых образцов, можно утверждать о соответствующей фактической характеристике образцов требованиям потребительской оценке. Данные образцы обладают основными свойствами, такими как назначение, надежность, эргономичность, а также эстетическими, экологическими и показателями безопасности.

Специализацией ООО «МагнитКосметик» является осуществление розничной продажи непродовольственных товаров. Необходимость специализации розничного торгового предприятия — следствие постоянного изменения ассортимента товаров, который нуждается в глубоком расчленении всей товарной массы на группы. В супермаркете имеются лучшие условия для более тщательного изучения покупательского спроса, повышения квалификации торговых работников. Здесь имеется больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортимента товаров в пределах одной или нескольких родственных товарных групп.

Определение потребностей покупателей и достижение конкурентных преимуществ показало, что 1 место по предпочтениям покупателей занимает Супермаркет «Вершина» .

Из анализа данных можно определить, что выше указанный магазин «Магнит Косметик» посещают люди со средним доходом и ниже прожиточного минимума. Главной целью является приобретение товаров по низким ценам и не всегда высокого качества. Их посещают люди со средним достатком, которым важен не только ассортимент товаров, но и парковка, обслуживание, интерьер магазинов, 3 место по посещаемости покупателей занял супермаркет «Солнечный». Его посещают люди имеющие достаток выше среднего, которых устраивает не только ассортимент, цены, но и виды расчетов.

Для изучения мнений и пожеланий покупателей рационально использовать анкетирование, как один из инструментов маркетингового исследования.

Данные выборочной совокупности почти полностью отражают данные генеральной совокупности. Так, доля мужчин «от 15 до 18 лет» по выборочной совокупности составляет 3,6%, по генеральной — 3,0%. Значения близки, что подтверждает достоверность результатов проведенного исследования и дает возможность применить полученные данные ко всему населению г. Пятигорска.

Опросы потребителей проводились в специализированных магазинах («Солнечный», «Вершина», «МагнитКосметик» и др.); аптеках, где в достаточном ассортименте представлены косметические средства по уходу за кожей разных торговых марок.

Полученные данные могут быть использованы для совершенствования и обновления ассортимента косметических средств по уходу за кожей.

Обобщенные результаты проведенного маркетингового социологического исследования представляют большой практический интерес для торговых структур и производителей косметических средств, а также позволяют составить весьма наглядный портрет потребителя косметических средств.

Таким образом, исследование рынка косметических средств г. Пятигорска и потребительских предпочтений населения позволили сделать следующие основные выводы:

Основными потребителями косметических средств являются женщины, причем наибольшая их часть замужем. Рынок косметических средств для ухода за кожей достаточно насыщен, но наибольшим спросом у потребителей пользуются крема для рук и лица, у мужчин большим спросом пользуются крема для бритья и после бритья.

Отмечена тенденция предпочтения импортных торговых марок. Выделены наиболее популярные торговые марки Avon, Nivea. В пятерку самых популярных импортных кремов также вошли кремы фирм Loreal, Lumene, Florena, Cliven, Garnier и Vichy.

Наиболее важными показателями для потребителей являются польза косметического средства, его эффективность и безопасность, а также качество косметического средства.

Выявлено, что покупки косметических средств потребители совершают один раз в три месяца, что свидетельствует о средней величине спроса на них.

По итогам работы, можно внести некоторые предложения: сеть магазинов Магнит, достаточно распространена и известна на всей территории России, в основном, продажей продуктов питания, поэтому предпочтительнее развить сеть и в области непродовольственных товаров (косметики, бытовой химии и др. товаров), так как маркетинговые исследования показали, что большинство потребителей предпочитают осуществлять покупку в данных магазинах, в связи со сниженной ценовой категорией на различные товары.

1. ГОСТ Р 53 427−2009 — Продукция парфюмерно-косметическая в аэрозольной упаковке. Общие технические условия.

2. ГОСТ Р 51 391−99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования

3. ГОСТ Р 52 621−2006 Изделия парфюмерно-косметические. Колориметрические методы определения массовых долей ртути, свинца, мышьяка, кадмия

4. ГОСТ 27 429–87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

5. ГОСТ 28 303–89 Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

6. ГОСТ 29 188.0−91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний

7. ГОСТ 29 188.2−91 Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН

8. ГОСТ 3636–79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта.

9. ГОСТ Р 51 579−2000 Изделия косметические жидкие. Общие технические условия.

10. Аванесов А. Ю., Клочко А. Н. Основы коммерции на рынке товаров и услуг. — М.: Дело, 2005.

11. Агафонова М. Н. Оптовая и розничная торговля. М.: Бератор — Пресс, 2005.

12. Анурин В., Муромкина Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка: Учеб. пособие. — СПб.: Издательство «Питер», 2004. — 270 с.

13. Варакута С. А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2001. 207 с.

14. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. — М.: Издательский дом «Деловая литература», 2000. — 286 с.

15. Виноградова С. Н. Организация и технология торговли. — М.: Инфра — М, 2006.

16. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: ИВЦ «Маркетинг», 1995. — 255 с.

17. Ильенкова С. Д. Управление качеством: Учебник для вузов. — М.: Юнити, 2000.

18. Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебное пособие.- М.: Высшее образование, 2007. 390 с.

19. Методические рекомендации по оформлению выпускной квалификационной работы специальности 80 401.65 «Товароведение и экспертиза товаров. / Гаврилова О. В., Калашнова Т.В.- Ставрополь: СКФУ, 2012. — 23 с.

20. Невернова А. Н., Чалых Т. И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. 464 с.

21. Невернова А. Н., Чалых Т. И. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник. — М.: МЦФР, 2006. — 848 с.

22. Николаева Т. И. Технология и коммерческая деятельность. Часть 2: Оптовая торговля. — М.: Дело, 2004.

23. Памбухчиянц О. В. Организация коммерческой деятельности: Учебник.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. 448 с.

24. Панкратов Ф. Г., Серёгина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов. 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. — 580 с.

25. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник.- М.:ИНФРА-М, 2005. -248 с.

26. Сыцко В. Е., Миклушов МН., Турилкина Г. С. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие. — Мн.: Высшая школа, 2000. 633с.

27. Теплов В. И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасеенко В. А. Коммерческое товароведение: Учебник. — М.:

28. Издательский Дом «Дашков и К», 2000. — 620 с.

29. Удалова Л. П. Управление качеством: Учебное пособие. — Белгород: Кооперативное образование, 2003. — 221 с.

30. Ходыкин А. П., Ляшко А. А., Волошко Н. И., Снитко А. П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. — 540 с.

31. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие. — М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003. — 672 с.

32. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Ивахненко Т. Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учеб. пособие. — Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. — 144 с.

33. www.kedem.ru

34. www.marketopedia.ru

35. www.marketcenter.ru

36. www.expert.ru

37. www.gostexpert.ru

38. www.KEFA.ru

Приложения Приложение, А Таблица А-1 — Математическая обработка экспериментальных исследований косметических средств по уходу за кожей после бритья

Приложение Б Анкета Уважаемые потребители!

Группа исследователей изучает рынок косметических товаров в г. Кемерово. Отвечая на предложенные вопросы, не торопитесь и прочтите вначале все возможные варианты ответов. Выбрав тот или те из них, которые совпадают с Вашим мнением, обведите его или их код. Если ни один из вариантов не отражает Вашего мнения, напишите собственный ответ на свободной строке. Заранее благодарим Вас за полные и искренние ответы!

1. Пользуетесь ли Вы косметическими средствами по уходу за кожей? 1. Да.

2. Нет (перейдите к вопросу 16).

2. Какими косметическими средствами по уходу за кожей Вы пользуетесь?

11. Ваш вариант.

3. Косметическими средствами какой торговой марки Вы предпочитаете пользоваться?

1. Импортной.

2. Отечественной (перейдите к вопросу 16).

4. Какие импортные торговые марки косметических средств по уходу за кожей Вы знаете?

_____________________________________________________________

5. Укажите, пожалуйста, насколько важны для Вас эти показатели при покупке косметических средств по уходу за кожей?

6. Где Вы приобретаете косметические средства по уходу за кожей чаще всего?

5. Заказываете по каталогу у торговых агентов.

6. Ваш вариант

7. Чем Вы руководствуетесь при выборе косметических средств?

3. Советами продавца-консультанта. 6. Ваш вариант

8. Как часто Вы приобретаете косметические средства по уходу за кожей и почему? 1. Один раз в полгода, так как

2. Один раз в три месяца, так как

3. Один раз в месяц, так как

4. Один раз в неделю, так как.

5. Реже

6. Чаще

9. Косметические средства по уходу за кожей каких торговых марок Вам знакомы?

10. Косметические средства по уходу за кожей каких импортных торговых марок Вы предпочитаете?

16. Ваш вариант _________________________________________.

11. Как часто Вы ухаживаете за кожей лица?

12. Как часто Вы ухаживаете за кожей рук?

13. Есть ли у Вас проблемы с кожей? 1. Да. 2. Нет (перейдите к вопросу 16).

14. Какие?

9. Чувствительность к контакту с окружающей средой (перепад температур, ветер).

10. Проблемы тургора (обвисшая, недостаточно подтянутая кожа).

11. Ваш вариант

____________________________________________________.

15. С помощью каких средств Вы решаете проблемы с кожей? 1. Крема, какой торговой марки__________________________________. 2. БАД, какой торговой марки

3. Фармацевтические средства, какие

4. Народные средства, какие

5. Ваш вариант

16. Ваш пол:

1. Женский.

2. Мужской.

17. Состоите ли Вы в браке:

1. Да.

2. Нет.

18. Ваш возраст:

5. 50 лет и старше.

19. Ваше социальное положение (род занятий):

4. Учащаяся (-йся).

8. Ваш вариант __________________________________.

20. Оцените Ваш уровень дохода:

5. Свыше 7001 руб.

Спасибо за участие в нашем опросе!