Химический состав сырья
Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (у коричных шиповников ее накапливается от 2 до 5,5%, у собачьих — в среднем около 1%), каротиноиды (до 10 мг%), витамины К 1, В 2 и Р, флавоноиды. В зрелых плодах много сахара (до 18%), пектиновых веществ (в среднем около 4%), органических кислот (лимонная и яблочная) до 2% (у собачьих шиповников не менее 2,6%). В семенах содержится жирное масло… Читать ещё >
Химический состав сырья (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
лекарственный растение витамин сырье.
Листья крапивы являются богатым поливитаминным сырьем, в них содержатся значительное количество витамина К 1 (0,2%), C (до 0,6%), до 50 мг% каротиноидов (-каротин, ксантофиллы, виолаксантин и др.), витамин В 2, пантотеновая кислота. Листья богаты хлорофиллом (до 5%). Найдены гликозид уртицин, дубильные вещества, содержатся муравьиная кислота и минеральные соли.
Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (у коричных шиповников ее накапливается от 2 до 5,5%, у собачьих — в среднем около 1%), каротиноиды (до 10 мг%), витамины К 1, В 2 и Р, флавоноиды. В зрелых плодах много сахара (до 18%), пектиновых веществ (в среднем около 4%), органических кислот (лимонная и яблочная) до 2% (у собачьих шиповников не менее 2,6%). В семенах содержится жирное масло, богатое каротиноидами и витамином E. Согласно ГФ XI, в плодах должно быть не менее 0,2% аскорбиновой кислоты; в сырье, используемом для изготовления холосаса, каротолина и сиропов (преимущественно виды из секции Canina), органических кислот не менее 2,6%.
Наивысшее содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника наблюдается в состоянии их полной спелости.
Цветки ноготков содержат каротиноиды: каротин, ликопин и кислородные производные каротина — виолаксантин, цитроксантин, рубиксантин, флавоксантин и др. В краевых цветках сумма всех каротиноидов может достигать 3% (на сухую массу). Запах цветков обусловлен наличием следов эфирного масла (до 0,12%).
В соцветиях ноготков присутствует аскорбиновая кислота, имеются смолы (около 3%), кислоты (яблочная до 6%), обнаружены сапонины, дающие при гидролизе олеаноловую и глюкуроновую кислоты. Установлено наличие тритерпендиолов арнидиола и фарадиола. Все растение обладает фитонцидным свойством. [3].
Основные структурные формулы витаминов
Витамины, алифатического ряда
кислота аскорбиновая.
Витамины, алициклического ряда
ретинол, витамин А1.
Витамины, ароматического ряда
филлохинон, витамин К1.
Витамины, гетероциклического ряда
— токоферол рутин.
тиамин.
рибофлавин.
никотиновая кислота.
пиридоксин.
кислота фолиевая.