Хроническая интоксикация. 
Пищевая химия. 
Наличие металлов в продуктах

Были сообщения о случаях хронического токсикоза, вызванного кадмием, причиной которого явилась продолжительная экспозиция в присутствии дымов оксида кадмия, пыли оксида и стеаратов кадмия. Изменения, связанные с таким хроническим токсикозом, могут быть либо местными и затрагивать дыхательные пути, либо общими, что обусловлено поглощением кадмия в организме. Общие изменения включают повреищения почек с выделением белка с мочой и малокровие.

Вероятность концентрации кадмия в воздухе, превышающей 5 мг/м³, возникает чаще всего там, где плавят, сваривают или паяют сплавы, содержащие кадмий. Основным симптомом экспозиции больших доз кадмия, находящегося в воздухе, является обструктивное заболевание легких в форме эмфиземы. Дисфункция и повреждение почек возникают в результате продолжительного воздействия более низких концентраций кадмия в воздухе рабочей зоны или примесей кадмия в пищевых продуктах. Среди работающих, подверженных воздействию высоких концентраций кадмия, встречается умеренная гипохромная анемия. Это может быть объяснено как усиленным разрушением красных кровяных телец, так и недостатком железа в организме. В случае воздействия очень высоких концентраций кадмия могут наблюдаться желтое окрашивание шеек зубов и потеря обоняния Возможным следствием длительного воздействия кадмия при концентрациях в воздухе, превосходящих 0,1 мг/м³, является эмфизема легких. Воздействие концентраций приблизительно 0,02 мг/м³ по кадмию в течение 20 лет и дольше может привести к определенным изменениям в легких. Вызванная кадмием эмфизема легких может снижать трудоспособность, быть причиной инвалидности и сокращать продолжительность жизни.

При длительном воздействии низких концентраций кадмия в первую очередь поражаются почки. Кадмий аккумулируется в корковом веществе почек. Концентрации, превышающие 100−300 мкг кадмия в 1 г влажной массы, ведут к нарушению функции тубулярных клеток со снижением способности вторичного поглощения белков из мочи. Это вызывает тубулярную протеинурию, сопровождающуюся усиленным выведением низкомолекулярных белков, таких, как Рг-микроглобулин Обострение дисфункции почек приводит к тому, что аминокислоты, глюкоза и такие минеральные элементы, как кальций и фосфор, также выводятся с мочой. Усиленное выведение из организма кальция и фосфора вызывает нарушение костного метаболизма, и у работников, подвергавшихся воздействию кадмия, в почках часто обнаруживают камни. Сообщалось о случаях остеодистрофии при тяжелых хронических отравлениях кадмием.

О дисфункции почек свидетельствует выделение р₂-микроглобулина с мочой после воздействия на работающих в течение 25 лет (8 ч в день) паров и пыли кадмия. Для предотвращения этого рекомендуется поддерживать среднюю концентрацию кадмия в воздухе производственных помещений не выше 0,01 мг/м³. Поражение почек, вызванное кадмием, носит необратимый характер, и состояние может ухудшаться, даже если воздействие кадмия прекращается.

Население также может подвергаться повышенному воздействию кадмия в результате потребления загрязненных кадмием пищевых продуктов и, возможно, питьевой воды.