Заключение. 
Ассортимент вареных колбас в магазине "Родная сторона"

В курсовой работе был рассмотрен ассортимент варёных колбас, а также проведена экспертиза качества по потребительским свойствам.

В первой главе было изучено понятие вареной колбасы и рассмотрены потребительские свойства, которыми обладают вареные колбасы.

Вареные колбасы — это готовые к употреблению мясные продукты из колбасного фарша, в оболочке или без нее, подвергнутые тепловой обработке или ферментации.

Наибольшим спросом у населения из всех видов колбас пользуются вареные. Их доля в общем колбасном производстве составляет в разных регионах до 60 — 70%.

Также во второй главе убедились в том, что ассортимент варёных колбас очень разнообразен. Рядовому покупателю есть из чего выбрать. Потребительские достоинства колбасных изделий в значительной степени зависят от свойств и качества перерабатываемого сырья. В нашей жизни вареная колбаса воспринимается большинством как универсальный и ежедневный пищевой продукт.

В третьей главе был проведен анализ ассортимента и произведен расчет показателей структуры ассортимента. Из проведенного анализа стало видно, какая марка пользуется спросом у потребителей.

В начале работы были поставлены три задачи и делая вывод по работе, нужно заметить, что все задачи были рассмотрены. И в конце хочется добавить, что при покупке нужно обращать внимание не только на цену, но и на производителя, срок годности, состав, а главное на дефекты упаковки и изделия.