Влияние микронутриентов на состояние кожи и волос
Кожа является крупнейшим органом, выполняющим жизненно важные функции. Чистая и здоровая кожа участвует в дыхании, регуляции тепла, обмене веществ, выработке ферментов и медиаторов, очищении организма. В известном смысле слова кожа функционирует как вспомогательные легкие, сердце, печень, почки. Кожа — сложнейшая чувствительная система человека, и в этом заложен особый смысл. Кожа является… Читать ещё >
Влияние микронутриентов на состояние кожи и волос (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Кожа является крупнейшим органом, выполняющим жизненно важные функции. Чистая и здоровая кожа участвует в дыхании, регуляции тепла, обмене веществ, выработке ферментов и медиаторов, очищении организма. В известном смысле слова кожа функционирует как вспомогательные легкие, сердце, печень, почки. Кожа — сложнейшая чувствительная система человека, и в этом заложен особый смысл. Кожа является своеобразным «досье», отображающим любые изменения в организме, и правильная их интерпретация имеет в диагностике некоторых заболеваний решающее значение.
Состояние кожного покрова во многом зависит от обеспеченности организма микро — и макронутриентами. В таблице 1 представлены основные микронутриенты, недостаток или избыток которых отражается на состоянии кожи.
Таблица 1.
Нутриент. | Дефицит. | Избыток. |
Витамин С. | Повышенная сухость кожи, плохое заживление ран, геморрагическая сыпь, гиперпигментация кожи. | Аллергодерматозы. |
Витамин В1 (тиамин). | Ранняя седина, сухость кожи. | Кожный зуд, крапивница, отек Квинке. |
Витамин В2 (рибофлавин). | Заеды, акне. | Кожный зуд. |
Витамин В3 (витамин PP, никотиновая кислота, ниацин, никотинамид). | Фотодерматит, сухость кожи. | Крапивница. |
Витамин В5 (пантотеновая кислота). | Выпадение волос, ранняя седина, трещины в уголках рта, экзема. | нет. |
Витамин В6 (пиридоксин). | Себорейный дерматит, ангулярный стоматит, хейлит, конъюнктивит, глоссит, алопеция. | Крапивница. |
Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин, витамин BС). | Нарушение роста и пигментации волос, акне, сухость и шелушение кожи. | нет. |
Витамин B12 (цианокобаламин). | Глоссит. | Акне, крапивница. |
Витамин А. | Сухость кожи, слизистых и волос, фолликулярный гиперкератоз, вторичные пиодермии. | Каратинодермия, шелушение и сухость кожи, алопеция, заеды, зуд кожи. |
Витамин К. | Геморрагическая сыпь. | нет. |
Витамин Д. | Пиодермия, опрелости, плохое заживление ран. | Сухость кожи. |
Витамин Е (токоферол). | Сухость кожи, ломкость волос, алопеция, ониходистрофия. | нет. |
Железо. | Бледность и сухость кожи, диффузное поредение волос, заеды, койлонихии. | Гемосидероз кожи. |
Цинк. | Акродерматит, акне, замедленное заживление ран, ониходистрофия, лейконихия, алопеция, аллергодерматозы. | Эритема, ломкость волос и ногтей. |
Селен. | Риск развития рака кожи, акне, фотодерматит. | Алопеция, ломкость ногтей, аллергодерматозы. |
Медь. | Нарушение пигментации и структуры волос, снижение эластичности кожи, плохое заживление ран. | Акне, контактный дерматит. |
Магний. | Нарушение роста волос и ногтей, алопеция, стрии, сухость кожи, аллергодерматозы. | нет. |
Йод. | Повышенная сухость кожи. | Дистрофические изменения кожи и ее придатков, раннее поседение, витилиго. |
Кожные изменения могут манифестировать с периода новорожденности, отличаться большим разнообразием и представлять определенные трудности в диагностике. Примерами заболеваний, имеющих в своей основе дефицит микронутриентов, могут служить энтеропатический акродерматит, акне, фринодерма, изменения кожи при анемии и многие другие.
Цинк. Еще 5 тысяч лет назад египтяне пользовались цинковой мазью для быстрого заживления ран. Примерно 100 лет назад обнаружили, что в этом элементе нуждаются и растения и люди. Тогда же случайно выяснилось, что у крыс, получивших ожоги, заживление ран происходило быстрее и эффективнее, если в их диете было достаточно продуктов, богатых цинком.
О роли цинка в организме можно говорить много и не сказать всего. Цинк является эссенциальным микроэлементом. Он необходим для роста и деления клеток, развития костной ткани, процессов регенерации, репродуктивной функции, развития мозга и поведения. Являясь компонентом более 300 энзимов, цинк принимает участие во всех видах обмена, входит в состав генетического аппарата клетки, представляя около 100 цинксодержащих нуклеопротеидов. Цинк играет значительную роль в функционировании системы иммунитета. Классическим примером дефицита цинка является энтеропатический акродерматит.
Таблица 2.
Содержание цинка в продуктах.
Продукт. | Содержание Zn, мг/100 г. | Продукт. | Содержание Zn, мг/100 г. |
Дрожжи. | 9,97. | Пшеничная каша. | 0,57. |
Говядина. | 7,06. | Вермишель. | 0,53. |
Арахис. | 6,68. | Овсяная каша. | 0,49. |
Какао-порошок. | 6,37. | Кукуруза. | 0,48. |
Язык говяжий. | 4,80. | Белый рис. | 0,45. |
Индейка. | 4,13. | Молоко 1%. | 0,39. |
Яичный желток. | 3,11. | Брокколи. | 0.38. |
Грецкие орехи. | 2,73. | Цветная капуста. | 0,31. |
Сардины. | 1,40. | Авокадо. | 0,31. |
Зеленый горошек. | 1,19. | Редис. | 0,30. |
Коричневый рис. | 0,63. | Морковь. | 0,30. |
Ежедневная потребность в цинке составляет 8−10 мг, из пищи усваивается только 20−30%. Наиболее богаты цинком мясо, молочные продукты, морепродукты, орехи, яйца. Следует учитывать, что качественный состав продуктов может значительно влиять на всасывание микроэлемента. Так, всасыванию цинка препятствует фитин, содержащийся в большом количестве в продуктах растительного происхождения, который образует в присутствии кальция нерастворимый комплекс с цинком, не всасывающийся в кишечнике. Так же тормозят всасывание цинка гемицеллюлоза, хелатообразующие агенты, кальций. Следовательно, введение продуктов дополнительно обогащенных цинком, становится более актуальным.