Организация и технология операций по поступлению, приемке, хранению и отпуску товаров на складе. 
Технико-экономические показатели работы складов

Технологич.операции: основные (приемка, хранение, отпуск), вспомагательные (распаковка, упаковка, фасовка размораж, перемещ-е) и экспедиционных (приемка и сдача Т транспорту и доставка Т в розницу). А) Основные операции. Приемка Т различ-ся по месту приемки: на складе поставщика; покупателя; у органов транспорта (со станции). По упаковке: в таре; б/тары; По содерж-ю приемки: по кол-ву (предварит, окончат); по качеству (сплошная и выборочн). Приемка регулируетсяся: договор между партнерами; инстр-я о порядке приемки Т по кол-ву (П6); инстр-я о приемке Т по кач-ву (П7); ГОСТы, ОСТы, ТУ. Приемка по кол-ву: 24ч д/скороп, 10дн д/остальных. По кач-ву: 24ч д/ скороп, 10днодногор, 20дн иногор. Принять по кол-ву — сопоставить факт прихода с данными сопров док-в: сч/ф, тр-ная накладная, упаковочн ярлыки, кипные карты. Принять по кач-ву — опред-ть факт кач-ва Т по органолеп и физ-хим показ-лям треб-й ст-тов. Технология по кол-ву: ознаком-ся с док-ми (ваш ли Т…); внеш вид упаковки; пересчет тарных мест / их взвеш-е с определением веса брутто / нетто; сверка кол-ва по факту с данными док-в; подпис-е док-в и оприход-е Т. При обнаруж-и поврежд-й упаковки тарное место вскрыв-ся и ведется приемка Т по кол-ву Т/ед. При обнаруж-и недостачи: приостановить приемку, промежуточн акт на недостающее кол-во, уведомить поставщика, оградить партию; если по дог поставщик должен прибыть на склад покупателя, ему 3дня + время на дорогу, и в его присутствии приемка Т. Если не явился, — акт о расхождении кол-ва, кот вместе с претензией предъявл-ся поставщику д/возмещ-я недостачи. Приемка по кач-ву — в присутствии эксперта, составл акт экспертизы и акт о ненадл кач-ве (основание д/претензий). Хр-екомплекс орг-технич.меропр-й, связ-х с предост-ем помещ-я под хр-е, созд-ем t-влажн режима, рац размещ-ем и укладкой Т, уходом и к-лем за его сост. Размещ Тсистема располож-я Т на складе с учетом пр-ков: товарный признак (по гр, подгр, наим); Т/сосед; индексация мест хр-я; D на Т, габариты, сроки поступл-я Т; удобство д/работы (шир проходы.). Укладка Т — способы располож-я Т на обор-ии (стеллажный, штабельный, навалом). Уход и к-ль: уборка, проветрив, сушка, дезинф. Потери: естеств убыль (ч/з инвентариз-ю); актируемые потерииз-за неправ хр-я (срок годн, t, бой). Отпуск Т начин-ся в зале Т/образцов, менеджер выпис отборочн лист, сч/ф. По отборочн листу отборка Т с оборуд-я на складе (ручная, механизир-я, комплексная (д/неск-х), индивид-я (только д/1 заказчика). Т перемещ-т в экспедиц помещ-я д/сортир, уп-ки в укрупнен тару, оформл уп лист и опломбир тарное место. перемещают на рампу, пандус, контейнерную площадку д/погрузки на тр-т и отправки покуп-лю. Экспедиц операцииприемка Т от органов тр-та, погрузка, доставка покуп-лю, доставка на груз двор тр-ной орг-ии д/дальнейшей тр-ки Т. б) Вспом операции обесп-т осн-ые операции: выгрузка, перемещение, распаковка, упаковка, фасовка, размораж. Осн-е, вспомагат операции взаимосвяз и взаимозавис. При отпуске Т необх. вести учет выбывшего Т (на карточке учета движ-я Т на складе). Техн-эк показатели: 1) S полезная, S д/хранения Т — их соотношение позволяет опред-ть коэфф-т исп-я полезной S. Чем выше коэф исп полезн пл тем эф-нее исп-ся S склада. 2) Оптово-складской Т/об (отраж V реализации Т со склада); 3) Грузооб =кол-во принятого и отпущ-го Т / средн ст-ть 1 т груза. 4) Емкость склада =max Т/з на 1 кв. м * Sполезную. 5) Произв-ть труда=грузооборот/число работников. 6) Ур механизации =V работ, вып-мый ср-ми механизации/ общ V работ. При опред-и необх площади S д/хр-я Т исп-ся: max Т/з, годовой V складского Т/об, Т/з в днях к Т/об, ср ст-ть 1 вагона. Т/з max= оборот *Т/з в днях* коэф-т неравномерности запасов / 365*стоимость. S потребная = Т/з * норма хр-я.

Склады общего пользования предназначены только для краткосрочного хранения грузов, как правило, на срок не более 15 дней; они осу­ществляют прием, хранение и выдачу грузов. Принимают грузы на склады на основании договоров, заключаемых автотранспортными организациями с грузовладельцами. Для выполнения вспомогательных операций заключаются особые соглашения. Хранение грузов на складах должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить наиболее полное использование складских площадей, сохранность грузов, максимальные удобства при выполнении операций по приему, выдаче, группировке, учету и погрузке-выгрузке грузов.

Для обеспечения сохранности грузов нужно размещать их на складе с учетом их естественных и специфических свойств. Так, грузы, которые подвергаются порче от сырости (мука, сахар, табак, ткани и т. д.), необходимо укладывать на деревянные настилы, приподнятые над уровнем пола складского помещения. Нельзя хранить грузы, издающие запахи или выделяющие пыль, вместе с грузами, впитывающими посторонние запахи или пыль. Грузы нельзя укладывать вплотную к стенам склада. При штабельном способе хранения необходимо предусматривать между штабелями вентиляционные интервалы шириной 15−25 см для циркуляции воздуха.