Эффективность использования сухой спиртовой барды с ПФП «Универсал» в комбикормах-концентратах при выращивании и откорме бычков

Актуальность темы

В современном мире важнейшей проблемой является производство продовольствия. Одним из важнейших факторов сельскохозяйственного производства является мясной подкомплекс, который обеспечивает как занятость населения, так и снабжение его мясом. Однако в последние годы по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации производство говядины в стране уменьшилось почти в 2,5 раза, а импорт мяса достигает 50−60% от отечественного производства. Следовательно, наша страна находится в зависимости от импорта говядины (А.П. Калашников, 2007; Х. А. Амерханов, 2011; А. Т. Мысик, 2011; 2012; Федоров Н. В., 2012).

В настоящее время целесообразнее, а с экономической точки зрения и выгоднее, в развитии мясного скотоводства основной упор сделать на мясной и мясомолочный скот отечественной селекции, как более адаптированный к нашим условиям, а импортный — использовать для улучшения генофонда, в первую очередь для повышения генетического потенциала продуктивности, который у скота отечественных пород нельзя назвать низким, что доказано многочисленными исследованиями, проведенными при высоком уровне кормления и в соответствующих условиях содержания {В.А. Алексеев, 1984; В. Е. Улитъко и др., 1994, 2001; Д. П. Хайсанов и др., 2010; A.B. Якимов и др., 2010; Ш. Вахитов, 2011).

Известно, что уровень и эффективность производства животноводческой продукции, в том числе говядины, определяется в первую очередь количеством потребляемых энергии и протеина, а также соотношением их в кормах. В настоящее время кормовая база в стране по всем параметрам не соответствует — требованиям интенсивного развития мясного животноводства. Наиболее актуальной для кормопроизводства и мясного животноводства Российской Федерации является проблема кормового белка (A.C. Шпаков, 2001; В. П. Дегтярев, 2007).

Решение этих проблем заключается в разработке и внедрении в отрасль новых ресурсосберегающих и наукоемких технологий кормопроизводства, кормления, технологий производства и переработки мясного сырья.

Наряду с увеличением производства растительного белка непосредственно в хозяйствах важное значение имеет использование продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности (жмыхов, шротов, пивной дробины, сухой спиртовой барды и др.), а также применение в практике научных разработок, обеспечивающих повышение эффективности использования протеина при кормлении сельскохозяйственных животных. Теоретические разработки свидетельствуют о больших резервах в этом направлении.

В Республике Татарстан (РТ) для нужд агропромышленного комплекса успешно работают Буинский спиртовой завод, производящий сухую спиртовую барду (протеин до 28%), и Казанский маслоэкстракционный завод, который производит необрушенный подсолнечниковый шрот (протеин 30−32%).

В то же время, некрахмалистые полисахариды, содержащиеся в зерновых бобовых и масличных культурах, являются антипитательной частью растительного сырья. Вследствие этого, организмом животных значительно хуже перевариваются и усваиваются питательные вещества корма. В результате ухудшается конверсия корма и падают показатели продуктивности. Как свидетельствуют результаты опытов, проведенных в последние два десятилетия, наилучшим способом предотвращения их отрицательного эффекта является использование ферментных препаратов (В.П. Дегтярев, 1971; М. П. Кирилов, 2007; В.Ф. Энто-ганов, 2011; Г. Бутейкис, 2012).

В свете вышеизложенного, диссертационная работа направлена на ис— -пользование-комбикормов-концентратов с частичной заменой необрушенного — подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме. Это позволяет повысить зоотехнические и экономические показатели продуктивности бычков, что является актуальной проблемой, решение которой имеет важное народнохозяйственное значение {№ гос. регистрации 01.2.00 306 928).

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось определение эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием в составе их рационов комбикормов-концентратов с 50% заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал».

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

— с помощью тест-организма инфузории Те1: гаЫтепа ренАогпиБ определить оптимальный процент ввода сухой спиртовой барды в комбикорма-концентраты взамен необрушенного подсолнечникого шрота;

— на основании определения относительной биологической ценности комбикормов-концентратов разработать их научно-обоснованные рецепты при выращивании и откорме бычков;

— изучить эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота с использованием в рационах опытных комбикормов-концентратов и установить влияние такого скармливания на состояние рубцового пищеварения, некоторых морфо-биохимических показателей крови и динамику роста;

— изучить эффективность использования опытных рецептов комбикормов-концентратов в рационах бычков на откорме, а также выяснить влияние на морфо-биохимические показатели крови, на структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов и показатели мясной продуктивности животных;

— дать экономическую оценку использования опытных комбикормов-концентратов в составе рационов молодняка крупного рогатого скота.

Научная новизна. На основании проведенных комплексных исследова—нии-решена научная проблема, -имеющая важное народнохозяйственное значе- — ние. Установлен оптимальный процент замены необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах с помощью тест-организма инфузории Те1хаЫтепа реп? отш. В результате экспериментальных исследований впервые получен и систематизирован материал по замене в комбикормах-концентратах необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом «Универсал» и влияние их на состояние рубцового пищеварения, структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов, выход и качество мясной продукции, и экономические показатели выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота.

Результаты исследований вносят существенный вклад в теоретические и практические аспекты использования продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности РТ в сочетании с ферментом в комбикормах-концентратах при выращивании и откорме бычков.

Практическая значимость работы. Выполненные исследования и полученные результаты позволили рекомендовать производству использовать комбикорма-концентраты с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» при выращивании и откорме бычков. Использование в рационах бычков таких комбикормов-концентратов позволяет повысить живую массу на 4,3.6,4% (12,0. 17,7 кг, Р<0,05) и рентабельность производства говядины на 4,42. .5,89%.

Основные разработки диссертационного исследования внедрены и используются в хозяйствах Апастовского и других районах Республики Татарстан.

Основные положения, выносимые на защиту:

— определен оптимальный процент замены необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах при выращивании и откорме бычков;

— 50% замена необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах отвечает требованиям ГОСТа- - кормление молодняка крупного. рогатого скота опытными комбикормами-концентратами оказывает положительное влияние на биохимические и морфологические показатели крови, интенсивность роста и нормализует состояние обменных процессов в рубце при их выращивании;

— использование комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом, в рационах бычков на откорме, обеспечивает положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови, на структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов, количественные и качественные показатели мясной продуктивности;

— применение опытных комбикормов-концентратов в составе рационов молодняка крупного рогатого скота экономически целесообразно, поскольку повышает эффективность и рентабельность производства продукции.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на IV Международной научно-практической конференции молодых ученых «Инновационные тенденции развития Российской науки» (Красноярск, 2011) — расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2012).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», «Зоотехния», «Ветеринарный врач»).

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 100 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Текст диссертации иллюстрирован 15 таблицами, 11 рисунками и 6 приложениями. Список использованной литературы включает 197 наименований, в том числе 27 на иностранных языках.

5. ВЫВОДЫ.

1. Лабораторный опыт, проведенный с помощью тест-организма инфузории Те1хаЫтепа ренАоглиБ, показал, что при замене 50% подсолнечного шрота сухой спиртовой бардой ОБЦ по молочной смеси и по казеину была больше контрольных вариантов на 5,0−5,8% (КК 63−1 для бычков при выращивании) и на 4,9−5,7%) (КК 64−1 для бычков на откорме). Так, наиболее эффективно добавлять в комбикорм-концентрат КК 63−1 -12,5%, в КК 64−1 — 9% барды.

2. Использование в рационах бычков при выращивании комбикормов с 50%) заменой подсолнечного шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствовало увеличению среднесуточных приростов на 4,3% у II группы (без фермента), а у III группы (с ферментом) на 5,2% (Р<0,05) и снижению затрат кормов на 1 кг прироста ЭКЕ соответственно на 6,0 и 2,8%о.

3. Применяемые при выращивании бычков III группы комбикорма с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом обуславливают улучшение бродильных и биосинтетических процессов в рубце, способствуют усилению процессов метаболизма в их организме и достоверному увеличению содержания глюкозы на 8,1% и резервной щелочности на 8,9% (Р<0,05).

4. Скармливание бычкам на откорме комбикормов с 50%-ой заменой подсолнечного шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствует повышению биоресурсного потенциала мясной продуктивности на 4,4% у II группы (без фермента) и III группы (с ферментом) на-12,5% (Р<0,05).

5. Гистологические исследования некоторых внутренних органов показали, что добавление в рационы бычков опытных комбикормов не оказало отрицательного влияния на структурно-функциональное состояние исследованных органов.

6. Экономические расчеты доказали целесообразность применения комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом «Универсал» при выращивании и откорме бычков. Так, прибыль в III группе составила 2829,0 руб., тогда как во II группе она была равна 2375,1 руб., а в I -1126,1 руб. При этом уровень рентабельности в III группе по сравнению с аналогичным показателем I и II групп повысился на 5,89 и 1,47%.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

С целью повышения продуктивности бычков, выращиваемых на мясо, и снижения себестоимости продукции, целесообразно готовить комбикорма, вводя в их состав сухую спиртовую барду в количестве 12,5%) (при выращивании) и 9% (при откорме) от массы корма взамен 50%о необрушенного подсолнечни-кого шрота в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» из расчета 1,5 кг/т.

4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Подводя итог диссертационному исследованию, касающемуся использованию в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме комбикормов-концентратов с частичной заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом, можно сделать вывод о том, что данная работа является весьма актуальной, имеет научную и практическую значимость.

В современном мире важнейшей проблемой является производство продовольствия. Одним из важнейших факторов сельскохозяйственного производства является мясной подкомплекс, который обеспечивает как занятость населения, так и снабжение его мясом. Однако в последние годы по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации производство говядины в стране уменьшилось почти в 2,5 раза, а импорт мяса достигает 50−60%) от отечественного производства. Следовательно, наша страна находится в зависимости от импорта говядины.

В настоящее время целесообразнее, а с экономической точки зрения и выгоднее, в развитии мясного скотоводства основной упор сделать на мясной и мясомолочный скот отечественной селекции, как более адаптированный к нашим условиям, а импортный использовать для улучшения генофонда, в первую очередь для повышения генетического потенциала продуктивности. Генетический потенциал продуктивности скота отечественных пород нельзя назвать низким, это доказано многочисленными исследованиями, проведенными при высоком уровне кормления и в соответствующих условиях содержания.

Известно, что уровень и эффективность производства животноводческой продукции, в том числе говядины, определяется в первую очередь количеством потребляемых энергии и протеина, а также соотношением их в кормах. В настоящее время кормовая база в стране по всем параметрам не соответствует требованиям интенсивного развития мясного животноводства. Наиболее актуальной для кормопроизводства и мясного животноводства Российской Федерации является проблема кормового белка.

Решение этих проблем заключается в разработке и внедрении в отрасль новых ресурсосберегающих и наукоемких технологий кормопроизводства, кормления, технологий производства и переработки мясного сырья.

Наряду с увеличением производства растительного белка непосредственно в хозяйствах важное значение имеет использование продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности (жмыхов, шротов, пивной дробины, сухой спиртовой барды и др.), а также применение в практике научных разработок, обеспечивающих повышение эффективности использования протеина при кормлении сельскохозяйственных животных. Теоретические разработки свидетельствуют о больших резервах в этом направлении.

В Республике Татарстан для нужд агропромышленного комплекса успешно работают Буинский спиртовой завод, производящий сухую спиртовую барду (протеин до 28%), и Казанский маслоэкстракционный завод, который производит необрушенный подсолнечниковый шрот (протеин 30−32%>).

В то же время, некрахмалистые полисахариды, содержащиеся в зерновых бобовых и масличных культурах, являются антипитательной частью растительного сырья. Вследствие этого организмом животных значительно хуже перевариваются и усваиваются питательные вещества корма. В результате ухудшается конверсия и падают показатели продуктивности. Как свидетельствуют результаты опытов, проведенных в последние два десятилетия, наилучшим способом предотвращения их отрицательного эффекта является использование ферментных препаратов.

Целью наших исследований являлось определение эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием в составе их рационов комбикормов-концентратов с 50% заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал».

Для выполнения поставленной цели мы в лабораторных условиях экспериментально обосновали частичную замену в комбикормах-концентратах необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой. В научно-хозяйственных опытах мы изучили влияние скармливания таких комбикормов на интенсивность роста, состояние рубцового пищеварения, некоторые морфо-биохимические показатели крови, структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов и показатели мясной продуктивности бычков.

Для определения оптимального процента ввода сухой спиртовой барды в комбикорма-концентраты взамен необрушенного подсолнечникого шрота были изготовлены 11 вариантов КК 63−1 для бычков при выращивании и 11 вариантов КК 64−1 для бычков на откорме, которые исследовали с помощью тест-организма инфузории Те1-гаЫтепа регіґогтіз. Комплексная оценка биологической ценности опытных комбикормов-концентратов, проведенная по молочной смеси и по казеину, позволила выявить оптимальный процент (50%>-ая замена) ввода сухой спиртовой барды взамен необрушенного подсолнечникого шрота. Так, наиболее эффективно добавлять в комбикорм-концентрат при выращивании — 12,5%о, при откорме — 9% барды, так как в этом случае его относительная биологическая ценность больше контроля (комбикорм без барды) на 5,0−5,8%) (КК 63−1 для бычков при выращивании) и на 4,9−5,7%) (КК 64−1 для бычков на откорме). Количество сухой спиртовой барды в комбикорме не должно превышать 12,5%>, так как это не оправдано с технологической и экономической точки зрения и не приводит к повышению ОБЦ.

Таким образом, 50% замена в комбикормах-концентратах необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой приводит к максимальному росту инфузорий и повышению относительной биологической ценности по молочной смеси и казеину.

В научно-хозяйственных опытах мы изучили влияние скармливания опытных комбикормов-концентратов на состояние рубцового пищеварения, структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов, выход и качество мясной продукции и экономические показатели выращивания (180 дней) и откорма (120 дней) молодняка крупного рогатого скота.

Кормление бычков различались составом комбикормов. Бычки контрольной группы получали комбикорм-концентрат КК 63−1 без сухой спиртовой барды и фермента, а молодняк II группы получал комбикорм-концентрат с 50% заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой (12,5% от массы комбикорма). Для бычков III группы в комбикорма с сухой спиртовой бардой дополнительно включали полиферментный препарат «Универсал» (доза 1,5 кг/т) в составе премикса.

Включение в рационы бычков комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» оказали выраженное влияние на рост подопытных животных и эффективность использования ими кормов. Следует отметить, что живая масса у молодняка крупного рогатого скота опытной группы в 12 месячном возрасте была равна 303,5 кг, у II — 308,1 кг и III группы — 308,5 кг. Установлено, что бычки контрольной группы имели самый низкий абсолютный прирост живой массы — 155,1 кг, достоверно уступив (Р<0,05) животным третьей группы на 5,2% (163,2 кг) и второй — на 4,3% (161,7 кг). При этом самый высокий среднесуточный прирост живой массы был у бычков III группы — 906,7 г, достоверно (Р<0,05) превзойдя по этому показателю контроль на 45 г или на 5,2%. По приросту живой массы бычки II группы занимали промежуточное положение между аналогами I и III групп. Лучшим использованием обменной энергии об лад али также бычки III группы, которые на 1 кг прироста живой массы израсходовали ЭКЕ на 6,8% меньше чем в контроле.

Таким образом, результаты научно-хозяйственного опыта показывают, что включение в состав рациона бычков комбикормов с 50% заменой подсол-нечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» повышает интенсивность роста животных и оплату корма приростом живой массы.

На 10 месяце выращивания был проведен физиологический опыт для изучения основных показателей рубцовой жидкости бычков. Установлено влияние кормовых факторов на концентрацию водородных ионов в жидкой части содержимого рубца бычков. По сравнению с контрольной группой мы отмечали некоторое снижение активной кислотности. Так, рН рубцовой жидкости составил 6,21.6,35, что свидетельствует об оптимальной работе рубца и его микрофлоры. Можно предположить, что те изменения биохимических показателей содержимого рубца, которые были у бычков опытной группы, можно объяснить влиянием обогащения рационов ферментом. Более высокая ферментативная активность содержимого рубца бычков положительно сказалась на образовании летучих жирных кислот (ЛЖК) за счет преобразования углеводистых веществ кормов. Так, концентрация летучих жирных кислот у бычков II группы была больше на 13,6%о, а в III группе — 26,6% (Р<0,05) по сравнению с аналогичным показателем контрольной группы. Увеличение образования летучих жирных кислот обычно положительно сказывается на синтезе сахара и способствует более эффективному использованию азотистой части рациона.

Известно, что рубец крупного рогатого скота представляет собой большой «бродильный котел» объемом около 200 литров, при этом бактерии и простейшие крайне чувствительны к условиям среды обитания, поэтому их называют индикаторами процессов брожения в преджелудках жвачных. Увеличение общего количества инфузорий у бычков, получавших комбикорма с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» на 13,7% (Р<0,05), дает основание предподожить об активизации в их рубце деятельности микрофлоры и микрофауны, что усилило в нем глубину преобразования питательных веществ и, в частности, клетчатки потребленных кормов. Доказательством тому может являться повышенный уровень ЛЖК и увеличение целлюлозолитической (на 2,9.6,7%) и амилолитической (на 3,9. 12,5%) активности содержимого рубца у бычков опытных групп.

Таким образом, за счет включения в состав рационов бычков комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» можно управлять ферментативными процессами, переваримостью в рубце и продуктивностью.

Содержание каротина в крови бычков находилось в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами, но следует отметить недостоверное повышение общего белка, кальция и фосфора. При этом использование в рационах бычков III группы комбикормов с полиферментным препаратом «Универсал» привело к достоверному увеличению в крови глюкозы на 8,1%) и резервной щелочности на 8,9%) (Р<0,05) за счет расщепления в желудочно-кишечном тракте сложных углеводов до моносахаридов.

Таким образом, использование комбикормов с 50%> заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в рационах бычков благоприятно действует на процессы пищеварения, поддерживает активность желудочно-кишечной микрофлоры и улучшает биохимический статус крови, что способствует увеличению продуктивности при снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы.

Результаты проведенных исследований позволили установить, что скармливание в составе рациона комбикормов с 50%) заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствовало повышению энергии роста у бычков на откорме. Так, в начале откорма живая масса была практически одинаковой во всех группах 303,5. .308,5 кг. Тогда как в конце опыта данный показатель у опытных бычков составлял 436,7 кг (II группа) и 441,3 кг (III группа), что, соответственно, на 10,0 и 14,6 кг (Р<0,05) больше по сравнению с контрольной группой, живая масса которых составила 426,7 кг. В соответствии с разной динамикой живой массы находились абсолютный и среднесуточный приросты. Наибольший абсолютный прирост — 132,8 кг (Р<0,05) наблюдался у бычков III группы в комбикорм, которых дополнительно вводили полиферментный препарат «Универсал», наименьший прирост был у бычков контрольной группы 123,2 кг. По абсолютному приросту живой массы бычки II группы занимали промежуточное положение между аналогами I и III групп. При этом среднесуточный прирост в I группе составил 1026,7 г, а в II и III группах — 1071,7 и 1106,7 г (Р<0,05), что соответственно на 4,4 и 12,5% больше.

Поскольку динамика роста между группами были неодинакова, то и затраты корма имели определенные групповые различия. Так, бычки I группы затрачивали энергетических кормовых единиц на единицу прироста живой массы больше по сравнению с бычками II группы (комбикорм с сухой спиртовой бардой без фермента) на 4,2%" и с III (комбикорм с сухой спиртовой бардой с ферментом) — на 7,5%).

Таким образом, исследования показали, что включение в состав комбикорма для бычков на откорме сухой спиртовой барды с ферментом обеспечивает увеличение среднесуточных приростов с одновременным снижением затрат кормов.

Гематологическими и биохимическими исследованиями крови бычков установлено, что изученные показатели в течение опыта находились в пределах физиологической нормы в основном без достоверных различий между группами. Однако у бычков III группы за время эксперимента содержание резервной щелочности и глюкозы достоверно увеличилось соответственно на 8,7 и 8,4%о (Р<0,05) по сравнению с контролем. Что в свою очередь свидетельствует об усилении метаболизма углеводного обмена в организме бычков III группы под влиянием экзоферментов.

Таким образом, корректировка рационов с помощью полиферментного препарата «Универсал» способствует более интенсивному расщеплению в желудочно-кишечном тракте сложных углеводов до моносахаридов и как следствие увеличению продуктивности бычков.

Для изучения влияния условий кормления на количественные и качественные показатели продуктов убоя подопытных бычков мы провели контрольный убой с последующей обвалкой туш. В результате исследований установлено, что предубойная масса бычков II группы (комбикорм с сухой спиртовой бардой без фермента) превышала аналогичный показатель животных контрольной группы на 2,7% (11,4 кг), а III группы (комбикорм с сухой спиртовой бардой с ферментом) на 5,3% (22,9 кг, Р<0,05). Соответственно, по массе парной туши бычки опытных групп также превосходили аналогов из контрольной группы на 4,0 и 9,4%) (Р<0,05). Выход туш был также выше у бычков опытных групп. Так, разница в их пользу в сравнении с контрольными бычками составила 0,7 и 2%. Убойный выход у бычков, получавших в составе рациона комбикорм с сухой спиртовой бардой без фермента оказался выше контроля на 0,8%о, а у животных, которым скармливали комбикорм с сухой спиртовой бардой с ферментом — выше на 2,1% (Р<0,05). При этом площадь «мышечного» глазка у.

2 2 бычков II группы составила 87,9 см, а в III — 89,7 см, что больше на 2,7 и 4,8%о, чем у аналогов контрольной группы.

По результатам обвалки установлено, что наибольшая масса охлажденной туши и содержание в ней мякоти было у бычков III группы. Так, в возрасте 16 месяцев превосходство над аналогами I и II групп составило 19 и 11 кг (Р<0,05) соответственно. Коэффициент мясности — важный показатель при характеристике качества туши. При этом наилучший показатель также наблюдался у бычков III группы — 3,96 (Р<0,05), против 3,70 в I группе и 3,77 во II группе.

Изучение влияния условий кормления на химический состав говядины показал, что мясо бычков всех групп характеризовались относительно хорошим содержанием белка (22.9.23,0%>) и жира (2,0.2,2%) в сухом веществе. В целом же при относительно одинаковом содержании влаги в химическом составе мяса, у бычков II и III групп наметилась определенная тенденция повышения белка, жира, кальция и фосфора без достоверных различий. Расчеты энергетической ценности мяса показали, что наибольшей калорийностью обладало мясо бычков III группы — 4,8 МДж/кг. В контрольной группе калорийность мяса составила 4,6 МДж/кг. Различный химический состав и вытекающая отсюда калорийность обусловили вкусовую характеристику мяса и бульона, приготовленных для дегустации.

Таким образом, использование в составе рационов бычков комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» при выращивании и откорме, оправдано. Бычки опытных групп показали высокую мясную продуктивность и дали говядину лучшего качества.

Проведенные в конце опыта гистологические исследования некоторых внутренних органов показали, что добавление в рационы бычков комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» оказало положительное влияние на структурно-функциональное состояние исследованных органов.

Экономические расчеты доказали целесообразность применения комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом «Универсал» при выращивании и откорме бычков. Так, себестоимость 1 кг прироста бычков контрольной группы составила 89,45 руб., II — 85,32 руб., а III группы — 83,94 руб. При этом прибыль в III группе составила 2829,0 руб., тогда как во II группе она была равна 2375,1 руб., а в I — 1126,1 руб. Откорм бычков всех групп был рентабельным. Однако при введении в рацион бычков III группы комбикормов-концентратов с ферментом «Универсал», уровень рентабельности по сравнению с аналогичным показателем I и II групп повысился на 5,89 и 1,47%.

Таким образом, использование в составе рационов бычков при выращивании и откорме комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» экономически выгодно.

Результаты производственной проверки о влиянии комбикормов-концентратов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» на мясную продуктивность откармливаемых бычков полностью подтвердили полученные ранее результаты научно-хозяйственных и лабораторных опытов.

Таким образом, диссертационное исследование, посвященное использованию продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности РТ (необрушенного подсолнечникого шрота и сухой спиртовой барды) в комбикормах-концентратах для молодняка крупного рогатого скота в сочетании с ферментом, имеет важное значение для совершенствования теории и практики кормления бычков при выращивании и откорме.