Эффективность замены в рационах дойных коров подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментным препаратом

Актуальность темы

Животноводство — важнейшая и многогранная отрасль народного хозяйства. Важность ее определяется обеспечением людей полноценными продуктами питания, а промышленность — сырьем. Реализация Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 -2012 годы» стимулировала развитие молочного скотоводства и позволила задействовать имеющиеся резервы увеличения производства молока в регионах Российской Федерации, в том числе Республике Татарстан (А.П. Калашников, 2007; А. Т. Мысик, 2011; 2012; A.B. Якимов и др., 2010; 2011).

Однако современное молочное скотоводство России имеет ряд проблем, связанных как с ценовой политикой в области закупок молока, концентрированных кормов, ремонтного молодняка, так и с самим производством, характеризующимся относительно низкой эффективностью (высокий расход кормов на 1 л молока). Одной из причин этих проблем является недостаточное внимание к нормированному кормлению, что проявляется в низкой продуктивности, уменьшении среднего срока хозяйственного использования маточного поголовья коров и снижении сохранности молодняка (В.Е. Улитъко и др., 2001; Ш. Вахи-тов, 2011).

Решение этой проблемы заключается в разработке и внедрении научно-обоснованного кормления, адаптированного к местным кормовым условиям. Основу этих требований составляют детализированные нормы кормления коров, адресная оценка состава и питательности используемых кормов, разработанные на этой основе энергосберегающие рецепты комбикормов.

Основным кормовым фактором, лимитирующим молочную продуктивность коров, является протеин. При его дефиците в организме животных ухудшается использование питательных веществ рационов, повышаются затраты кормов на единицу продукции и увеличивается себестоимость производимой продукции (В.А. Алексеев, 1989; В. П. Дегтярев, 2008). Основными источниками протеина для производства комбикормов в Республике Татарстан являются подсолнечниковый шрот и рапсовый жмых. Однако производство вышеуказанных белковых добавок осуществляется в недостаточном количестве. Поэтому приходиться завозить шроты и жмыхи из других регионов или производить работы по изысканию нетрадиционных источников протеина.

В Татарстане успешно работает Буинский спиртовой завод, где функционирует первая в Российской Федерации современная линия по производству сухой спиртовой барды. Гранулированная спиртовая барда содержит значительное количество сырого протеина (до 28%), который по эффективности использования и кормовой ценности равноценен протеину из необрушенного подсолнечникого шрота (30−32%) производства ОАО «Казанский маслоэкс-тракционный завод». Кроме того, в сухой барде содержатся витамины группы В, а также около 17 аминокислот, содержание которых в пересчете на абсолютно сухое вещество достигает 35,54%. Вместе с тем в сухой барде содержатся такие микроэлементы как железо, цинк, марганец, медь.

Как известно, зерновые злаковые культуры (пшеница, ячмень, рожь и др.) содержат некрахмалистые полисахариды, нарушающие процессы пищеварения, что приводит к снижению продуктивности животных и повышению затрат кормов. В то же время, введение ферментов в состав комбикормов позволяет устранить антипитательные факторы и повысить их переваримость и усвояемость {МЛ. Кирилов, 2007; В. Ф. Энтоганое, 2011).

В свете вышеизложенного, диссертационная работа направлена на повышение продуктивности коров и рентабельности производства молока за счет использования в комбикормах сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом «Универсал» взамен необрушенного подсолнечникого шрота, улучшающих трансформацию питательных веществ корма в молочную продукцию, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное значение (№ гос. регистрации 1 200 306 928).

Цель и задачи исследований. Цель исследований — изучить возможность замены в рационах дойных коров необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» и выяснить их влияние на физиолого-биохимический статус и молочную продуктивность животных.

Поставленная цель решалась следующими задачами:

— изучить токсикологические свойства сухой спиртовой барды;

— определить относительную биологическую ценность комбикормовконцентратов для дойных коров с использованием тест-организма инфузории Те1> гасЫпеша репАогпш;

— разработать рецепты комбикормов-концентратов для дойных коров с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом «Универсал»;

— изучить степень влияния опытных рецептов комбикормов-концентратов на морфо-биохимические показатели крови, физико-химические и биологические показатели обменных процессов в рубце;

— определить влияние опытных комбикормов на молочную продуктивность, химический состав и качество молока;

— рассчитать экономические показатели использования опытных комбикормов в рационах дойных коров.

Научная новизна. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработана и внедрена технология использования в рационах дойных коров комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом взамен необрушенного под-солнечникого шрота. Определена относительная биологическая ценность комбикормов с сухой спиртовой бардой для дойных коров с использованием тест-организма Те1хасЫпета репйгпш. Применение в рационах коров сухой спиртовой барды в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» взамен подсолнечникого шрота в комбикормах-концентратах существенно улучшает пищеварение и использование питательных веществ, что обуславливает улучшение качественных показателей молока и рентабельности его производства.

Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления дойных коров с использованием продукта вторичного производства спиртовой промышленности Рес публики Татарстан в сочетании с ферментом.

Практическая значимость работы. Предложен дополнительный резерв увеличения производства молока. Включение в состав комбикорма-концентрата для дойных коров сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом увеличивает их молочную продуктивность на 4,6.8,2% и снижает себестоимость производимого молока на 5,4. .7,7%.

Результаты исследований нашли широкое применение в хозяйствах Кай-бицкого и других районах Республики Татарстан, а также в регионах Российской Федерации.

Основные положения, выносимые на защиту:

— изучены токсикологические свойства сухой спиртовой барды, позволяющие использовать ее в кормлении дойных коров;

— определена высокая биологическая ценность комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой взамен необрушенного подсолнечни-кого шрота;

— рецепты комбикормов-концентратов для дойных коров с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом соответствуют требованиям ГОСТа;

— применяемые комбикорма-концентраты с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом в кормлении дойных коров положительно влияют на морфо-биохимические показатели крови, физико-химические и биологические показатели обменных процессов в рубце;

— использование комбикормов-концентратов для дойных коров с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом обеспечивают повышение показателей молочной продуктивности и улучшают состав и качество молока;

— использование комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в рационах дойных коров экономически целесообразно.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина XXI века: Инновации, опыт, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2011) — на IV Международной научно-практической конференции молодых ученых «Инновационные тенденции развития Российской науки» (Красноярск, 2011) — расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2012).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», «Зоотехния», «Ветеринарный врач»).

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 118 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Список использованной литературы включает 218 наименований, в том числе 38 на иностранных языках.

5. ВЫВОДЫ.

1. Сухая спиртовая барда по степени токсичности и опасности соответствует требованиям ГОСТ 12.1.007.76 и может использоваться в кормлении дойных коров.

2. Замена в составе комбикорма 50% необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой повышает биологическую полноценность его по молочной смеси и по казеину на 4,6−5,4%.

3. Сухая спиртовая барда (с 28% протеина) производства ООО «Буинский спиртовой завод» по кормовой ценности равноценна протеину необрушенного подсолнечникого шрота (с 31,8% протеина) производства ОАО «Казанский маслоэкстракционный завод».

4. Использование в рационах коров в первой фазе производственного цикла комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствует увеличению в крови резервной щелочности на13,5% и глюкозы на 12,7%, повышению среднесуточных удоев на 7,2% (Р<0,05) и снижению затрат ЭКЕ на 1 кг натурального молока на 7,1%, а переваримого протеина на 7,6%, тогда как эти показатели с сухой спиртовой бардой (без фермента) были на уровне 10,9%, 14,1, 4,0, 4,4 и 4,9% соответственно.

5. Скармливание в составе рациона коров во второй фазе производственного цикла комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» обуславливает усиление бродильных и биосинтетических процессов в их рубце, что вызывает увеличение молочной продуктивности на 7,8%, а без фермента при одной сухой спиртовой барде — на 4,9%, и снижение затрат ЭКЕ на 1 кг натурального молока на 7,8%, переваримого протеина на 8,2% (с ферментом) и на 4,9 и 5,4% соответственно (без фермента).

6. Включение в состав рациона коров в третьей фазе производственного цикла комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствует достоверно усилению процессов метаболизма в их организме и увеличению содержания глюкозы на 10,7% и резервной щелочности на 9,8% (Р<0,05), что отразилось на повышении молочной продуктивности (на 10,1%, Р<0,05) и содержании жира в молоке (на 0,03%), тогда как эти показатели без фермента были меньше и составляли 2,1%, 2,2, 6,2 и 0,01%.

7. Замена в рационах дойных коров необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствует увеличению в среднем за лактационный период молочной продуктивности (на 7,98%), улучшению качественного состава молока и повышению рентабельности молочной отрасли на 9,90%.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Для повышения уровня реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров и увеличения рентабельности производства молока рекомендуем на комбикормовых заводах вводить в состав комбикормов-концентратов сухую спиртовую барду в количестве 10%) от массы корма или 50% замена необрушенного подсолнечникого шрота в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» из расчета 1,5 кг/т.

4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Обобщая результаты наших исследований по использованию в рационах дойных коров комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал», следует еще раз подчеркнуть, что изучение и решение данной проблемы в этом плане имеет научное и народнохозяйственное значение.

Современное молочное скотоводство России имеет ряд проблем, связанных как с ценовой политикой в области закупок молока, концентрированных кормов, ремонтного молодняка, так и с самим производством, характеризующимся относительно низкой эффективностью (высокий расход кормов на 1 л молока). Одной из причин этих проблем является недостаточное внимание к нормированному кормлению, что проявляется в низкой продуктивности, уменьшении среднего срока хозяйственного использования маточного поголовья коров и снижении сохранности молодняка.

Решение этой проблемы заключается в разработке и внедрении научно-обоснованного кормления, адаптированного к местным кормовым условиям. Основу этих требований составляют детализированные нормы кормления коров, адресная оценка состава и питательности используемых кормов, разработанные на этой основе энергосберегающие рецепты комбикормов.

Основным кормовым фактором, лимитирующим молочную продуктивность коров, является протеин. При его дефиците в организме животных ухудшается использование питательных веществ рационов, повышаются затраты кормов на единицу продукции и увеличивается себестоимость производимой продукции. Основными источниками протеина для производства комбикормов в Республике Татарстан являются подсолнечниковый шрот и рапсовый жмых. Однако производство вышеуказанных белковых добавок осуществляется в недостаточном количестве. Поэтому приходиться завозить шроты и жмыхи из других регионов или производить работы по изысканию нетрадиционных источников протеина.

В Татарстане успешно работает Буннский спиртовой завод, где функционирует первая в Российской Федерации современная линия по производству сухой спиртовой барды. Гранулированная спиртовая барда содержит значительное количество сырого протеина (до 28%), который по эффективности использования и кормовой ценности равноценен протеину из необрушенного подсолнечникого шрота (30−32%) производства ОАО «Казанский маслоэкс-тракционный завод». Кроме того, в сухой барде содержатся витамины группы В, а также около 17 аминокислот, содержание которых в пересчете на абсолютно сухое вещество достигает 35,54%. Вместе с тем в сухой барде содержатся такие микроэлементы как железо, цинк, марганец, медь.

Как известно, зерновые злаковые культуры (пшеница, ячмень, рожь и др.) содержат некрахмалистые полисахариды, нарушающие процессы пищеварения, что приводит к снижению продуктивности животных и повышению затрат кормов. В то же время введение ферментов в состав комбикормов позволяет устранить антипитательные факторы и повысить их переваримость и усвояемость.

Цель исследований — изучить возможность замены в рационах дойных коров необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» и выяснить их влияние на физиолого-биохимический статус и молочную продуктивность животных.

Для достижения поставленной цели мы провели ряд научных исследований, в которых изучили токсикологические свойства, состав и питательность сухой спиртовой барды и изучили влияние ее на продуктивное и физиологическое состояние дойных коров.

Для определения возможности использования сухой спиртовой барды в качестве компонента комбикормов необходимо было изучить ее токсикологические свойства. В токсикологическом отделе ФГУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» (г. Казань) был проведен микробиологический анализ сухой спиртовой барды, а также исследовано содержание в ней токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов. Ни один из вышеперечисленных показателей в сухой спиртовой барде не превышал максимально допустимых уровней и предельно допустимых концентраций, установленных ГОСТом.

Таким образом, сухая спиртовая барда производства ОАО «Буинский спиртзавод», согласно ГОСТ 12.1.007.76, по степени опасности относится к четвертому классу химических веществ, а по гигиенической классификации — к малотоксичным соединениям. При скармливании с кормом в оптимальных дозах барда не обладает свойствами, раздражающими кожу, и не оказывает вредного воздействия на организм лабораторных животных.

С целью определения нормы ввода сухой спиртовой барды в комбикорма-концентраты для дойных коров нами была определена относительная биологическая ценность барды при помощи простейших микроорганизмов ТейасЫпета репйшшз.

Для проведения лабораторных опытов было приготовлено 11 вариантов комбикормов-концентратов (КК-61 для высокоудойных коров). Высокую биологическую ценность сухой спиртовой барды в составе комбикормов подтвердили данные лабораторных опытов. Результаты исследований показали, что из всех изученных вариантов 50-ти процентная замена необрушенного подсолнеч-никого шрота сухой спиртовой бардой по относительной биологической ценностью по молочной смеси и по казеину была наилучшей и в сравнении с комбикормом без барды на 4,6−5,4% больше.

По данным лабораторных опытов максимальный рост инфузорий и лучшая относительная биологическая ценность комбикормов отмечается при 50% замене подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой. Полученные результаты согласуются с технологической и экономической точками зрения.

Перед проведением научно-хозяйственных опытов мы провели сравнительное изучение химического состава и питательности сухой спиртовой барды и необрушенного подсолнечникого шрота.

Сухая спиртовая барда содержит 28% сырого протеина, который по кормовой ценности практически равноценен 31,8% протеина из необрушенного подсолнечникого шрота. Количество сырого жира в сухой спиртовой барде в 2 раза больше, чем в шроте, а содержание клетчатки, наоборот, в 2 раза меньше. В сухой барде больше, чем в подсолнечном шроте количество витаминов группы В (Вь В2, В3, В4, В5, В6, В12), и некоторых аминокислот (лизина, гистидина, цистина, валина, лейцина, тирозина и фенилаланина). При этом общее суммарное содержание аминокислот в барде в пересчете на абсолютно сухое вещество достигает 35,54%. Кроме того, содержание в сухой барде микроэлементов, таких как железо, цинк и марганец значительно превосходит их количество в подсолнечном шроте.

Таким образом, приведенные данные свидетельствуют о том, что сухая спиртовая барда является ценным источником белка, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Кроме того, низкая цена на спиртовую барду позволяет сделать ее перспективным источником протеина для комбикормов, с помощью которой можно будет заменять более дорогостоящий подсолнечниковый шрот.

Результаты лабораторных исследований вполне согласуются с данными, полученными в научно-хозяйственных опытах на дойных коровах.

В научно-хозяйственных опытах мы экспериментально доказали эффективность 50% замены подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в комбикормах-концентратах для дойных коров (300 дней).

Различия в кормлении коров в первой фазе производственного цикла состояли в том, что животные контрольной группы получали комбикорм-концентрат КК-61 (без сухой спиртовой барды), коровам II группы давали комбикорм-концентрат, но с добавлением сухой спиртовой барды в количестве 10% (от массы комбикорма) вместо 50% подсолнечникого шрота. На фоне рациона II опытной группы коровам III группы в комбикорм дополнительно вводили полиферментный препарат «Универсал» в составе премикса (доза 1,5 кг/т).

Скармливание дойным коровам в первой фазе производственного цикла опытных комбикормов оказало определенное влияние на биохимический статус крови. Показатели содержания каротина, общего белка в сыворотке крови коров находились в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами. Концентрация кальция и фосфора в сыворотке крови коров сравниваемых групп отличались незначительно, но использование в кормлении дойных коров комбикорма с ферментом (III группа) по сравнению с животными I и II группы привело в начале лактации к достоверному увеличению в крови резервной щелочности на 13,5% и 10,9% (Р<0,05) и содержания глюкозы на.

12,7% и 14,1% (Р<0,05).

Регулярное использование средств гигиены позволяет хозяйству получать молоко с высокими гигиеническими параметрами, отвечающими требованиям.

ГОСТа Р 52 054;2003.

Скармливание рационов оказало позитивное влияние на молочную продуктивность опытных коров. Так, валовой удой натурального молока у коров опытных групп превосходил контрольную на 101 и 176 кг и составил во II группе — 2593 кг, III группе — 2668 кг (Р < 0,05), против 2492 кг в I группе. При этом и среднесуточный удой молока у коров по группам был неодинаков. Так, у коров II группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой) среднесуточный удой молока составил 25,9 кг, что на 4,0% больше животных контрольной группы, а у коров III группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой с ПФП «Универсал» в дозе 1,5 г/кг) он был на уровне 26,7 кг, что на 7,2% (Р<0,05) больше, чем у коров I группы.

Поскольку у коров опытных групп содержание жира в молоке было больше на 0,01 и 0,02%, то и молочная продуктивность в пересчете на 4%-ное молоко было больше, чем в контроле на 4,4 и 7,7% (Р<0,05) (при среднесуточном удое в этих группах 21,8 и 22,5 кг). При этом снизились затраты кормов на 1 кг натурального молока у животных: ЭКЕ во II группе на 4,4%, в III группе на 7,1%, а переваримого протеина на 4,9 и 7,6% соответственно. Скармливание дойным коровам опытных комбикормов не оказало существенного влияния на химический состав молока, но в молоке коров опытных групп против контрольной наблюдалось недостоверное увеличение содержание жира, белка, кальция и фосфора.

Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продуктов питания признаны приоритетными областями научных исследований и технологии производства. В связи с этим мы изучили в молоке кислотность, плотность, термоустойчивость, наличие механических примесей и ингибирующих веществ, бактериальную обсемененность и содержание соматических клеток. Молоко от коров, получавших комбикорм с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал», соответствует требованиям ГОСТа Российской Федерации молока высшего сорта.

Таким образом, использование в рационах комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» повышает количественные и качественные показатели молочной продуктивности коров в первую половину лактации, что подтверждается результатами лабораторных и физиологических исследований.

На пятом месяце лактационного периода был проведен физиологический опыт для изучения основных показателей рубцовой жидкости коров. Наши исследования показали, что pH рубцовой жидкости составил 5,83.5,96, что свидетельствует об оптимальной работе рубца и его микрофлоры. Включение в состав комбикормов полиферментного препарата «Универсал» у коров III группы вызывало достоверное повышение интенсивности роста микрофлоры рубца. При этом содержание бактерий и инфузорий в рубце у коров III группы было больше, чем у коров контрольной группы на 10,4% и 37,6% (Р<0,05).

Уровень аммиака в рубцовом содержимом коров III группы был достоверно меньше на 17,2% (Р<0,05). Более низкий уровень аммиака в рубцовом содержимом, по нашему мнению, был обусловлен тем, что он более активно использовался в процессе биосинтеза микробного белка. Поскольку значительное увеличение популяции и повышение активности инфузорий тесным образом связано с бродильными процессами, то и концентрация летучих жирных кислот в рубцовом содержимом у коров III группы была достоверно больше на 1,72 ммоль/100 мл (Р<0,05) или на 20,9%, чем у коров контрольной группы. Данное увеличение летучих жирных кислот у коров III группы произошло за счет большего образования пропионовой кислоты. У коров II группы показатели рубцовой жидкости не имели достоверных различий и находились в пределах физиологических границ.

Таким образом, включение в рационы дойных коров III группы комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствовало улучшению бродильных и биосинтетических процессов в их рубце. Вероятно, улучшение процессов пищеварения связано с тем, что препарат «Универсал» содержит в своем составе ферменты, обладающие протеолитической, амилолитической и целлюлозолитической активностью, что и способствовало расщеплению клетчатки, некрахмалистых полисахаридов (в том числе пентозанов и гексозанов) до простых углеводов, которые легко усваиваются организмом коров. Эти предположения вполне согласуются с результатами, полученными нами при изучении биохимических показателей крови и молочной продуктивности подопытных коров.

Содержание каротина, общего белка в сыворотке крови коров находилось в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами, но следует отметить недостоверное повышение кальция и фосфора. Вместе с тем использование в кормлении дойных коров III группы комбикормов с полиферментным препаратом «Универсал» способствовало достоверному повышению в сыворотке крови глюкозы на 8,9% и резервной щелочности на 11,1% (Р<0,05). По-нашему мнению, повышение в крови глюкозы обусловлено, прежде всего, тем, что в рубце коров увеличивалось образование пропионовой кислоты, которая является предшественником глюкозы. Содержание мочевины в крови коров III группы было достоверно меньше, чем у контрольных коров. Это связано с тем, что рубцовая микрофлора больше использовала аммиачный азот.

Таким образом, использование в рационах дойных коров комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» повышает активность желудочно-кишечной микрофлоры и улучшает биохимический статус крови.

Улучшение бродильных и биосинтетических процессов в рубце, а также биохимического статуса крови опытных коров оказали положительное влияние на молочную продуктивность. За учетный период исследований (вторая фаза производственного цикла) валовой удой натурального молока у коров опытных групп превосходил коров контрольной группы на 94 и 159 кг и составил у II группы — 2136 кг, III группы — 2201 кг (Р < 0,05) против 2042 кг в I группе. При этом их среднесуточный удой также превышал контрольный на 4,9 — 7,8% и составил 21,4 кг (II группы — комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой без фермента) и 22,0 кг (III группы — комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой с ПФП «Универсал»).

При пересчете среднесуточных удоев на 4%-ное молоко было установлено увеличение молочной продуктивности у коров опытных групп против контрольной на 4,9 и 7,8% (Р<0,05). Неодинаковая молочная продуктивность обусловила и разницу по затратам корма в расчете на 1 кг молока, ЭКЕ в III группе меньше на 7,8%, во II — на 4,9%, переваримого протеина — на 8,2 и 5,4% соответственно.

Введение

в состав рациона коров комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» привело к недостоверному увеличению в молоке содержания жира, белка, кальция и фосфора.

Одним из факторов, обуславливающих качество, а главное его сортность, является кормление коров. В связи с этим нами была проведена оценка качества и технологических свойств молока при скармливании коровам в составе рациона опытных комбикормов. При этом технологические свойства молока коров, получавших в составе рациона опытные комбикорма, соответствовали показателям молока высшего сорта.

Таким образом, введение в состав рациона дойных коров комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» способствует повышению молочной продуктивности, усилению бродильных и биосинтетических процессов в рубце коров, что подтверждается результатами гематологических и биохимических исследований крови.

Биохимический статус крови находился в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормальном течении обменных процессов в организме дойных коров в заключительной части лактации. Различия в содержании каротина, фосфора, кальция и общего белка в сыворотке крови коров в разрезе групп находились в пределах физиологических границ без достоверных различий. Однако, в крови коров III группы (комбикорм с полиферментным препаратом «Универсал») по сравнению с животными контрольной группы наблюдается достоверное увеличение глюкозы на 10,7% и резервной щелочности на 9,8% (Р<0,05). Повышение этих показателей произошло благодаря использованию в составе комбикормов полиферментного препарата «Универсал», который способствует расщеплению в желудочно-кишечном тракте сложных углеводов до моносахаридов.

Таким образом, установленные изменения исследуемых биохимических показателей крови коров в опытных группах частично объясняются тем, что в организме животных усиливаются процессы метаболизма, что сопровождается достоверным увеличением глюкозы и резервной щелочности в рамках физиологических границ.

Одним из основных показателей, характеризующих эффективность ведения молочного скотоводства, является уровень продуктивности дойного стада. Результаты опыта показали, что скармливание опытных комбикормов оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров. Так, удой натурального молока на корову за 100 дней (заключительная часть лактации) составил в контрольной группе 1292 кг, во II — 1371 и в III — 1422 кг, что больше чем в I на 79 кг и 130 кг (Р<0,05). При этом среднесуточный удой молока у коров II группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой) повысился на 6,2%, и III группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой с ПФП «Универсал» в дозе 1,5 г/кг) -на 10,1% (Р<0,05), соответственно и жирность молока — на 0,01 и 0,03%.

Повышение продуктивности коров наблюдалось и в пересчете на 4%-ное молоко, которое составило 6,0 (II группа) и 11,2% (III группа) (Р<0,05). Наряду с увеличением надоев молока и содержания жира в молоке снизились затраты кормов на 1 кг натурального молока у животных, ЭКЕ на 6,4% (во II группе) и на 9,8% (III группа), а переваримого протеина — на 10,7 и 13,9% соответственно.

Скармливание коровам в составе рациона опытных комбикормов не оказало отрицательного влияния на состав и качество получаемого молока. Напротив, использование в III группе комбикорма с полиферментным препаратом «Универсал» привело к недостоверному повышению в молоке содержания жира, белка. Содержание минеральных веществ в молоке во всех группах было на одном уровне, но у коров опытных групп оно было больше. Так, в молоке коров опытных групп содержание кальция и фосфора было недостоверно больше (4,1. .9,0% и 2,1. .4,6%), чем в молоке у сверстниц контрольной группы.

При органолептической оценке качества и технологических свойств молока коров всех групп существенных различий не выявлено, по всем изучаемым показателям оно отвечало требованиям, предъявляемым ГОСТом Р 520 542 003.

Таким образом, введение сухой спиртовой барды в комбикорма в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» дойным коровам на заключительной стадии лактации способствует повышению молочной продуктивности, улучшению обмена веществ, что подтверждается результатами гематологических и биохимических исследований крови.

При проведении расчетов экономической эффективности использования сухой спиртовой барды, подсолнечникого шрота и ПФК «Универсал» в составе комбикормов для дойных коров (300 дней лактации) мы рассчитали себестоимость производства 1 кг молока, стоимость дополнительно полученной продукции, прибыль и рентабельность производства продукции в каждой группе животных.

Так, скармливание опытных рационов, на фоне принятого в хозяйстве уровня кормления, оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров. Удой натурального молока на корову за 300 дней лактации составил у контрольной группы 5826 кг, II — 6100 кг, что больше на 274 кг и III группы — 6291 кг, что достоверно больше на 465 кг (Р<0,05). При этом среднесуточный удой также превышал контроль на 4,6.8,2% и составил 20,3 кг у коров II группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой без фермента) и 21,0 кг у III группы (комбикорм с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой с ПФП «Универсал»).

Скармливание комбикормов с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» дойным коровам (все периоды лактации) экономически выгодно. Так, за период опытного кормления суммарная прибыль от удешевления стоимости комбикорма и дополнительно полученного молока во II группе составила 4560 рублей, а в III — 7125 рублей. При этом себестоимость 1 кг молока в I группе была на уровне 12,56 руб., во II — 11,89 руб., и в III группе — 11,60 рублей, а рентабельность его производства составила во II группе 26,13%, в III — 29,33% против 19,43% в контрольной группе.

Сравнивая результаты экономической оценки комбикормов, в которых заменили более дорогостоящий белковый компонент (подсолнечниковый шрот) на сухую спиртовую барду для дойных коров, следует отметить, что наибольший экономический эффект получен в III группе, животные которой получали комбикорм с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал».

Производственная апробация убедительно подтвердила достоверность и объективность результатов, полученных в ходе проведения научно-хозяйственных и лабораторных опытов.

Итак, в работе показаны результаты токсикологических исследований сухой спиртовой барды, относительная биологическая ценность комбикормов для дойных коров, сравнительный анализ состава и питательности сухой спиртовой барды и подсолнечникого шрота.

Экспериментально обоснована возможность 50%-ой замены подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в комбикормах, обеспечивающая повышение показателей молочной продуктивности и улучшение состава и качества молока.

Представленные выше разработки наших научных исследований являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления дойных коров на промышленных комплексах и фермах в условиях кормопроизводства Республики Татарстан.