Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок на основе лактулозы и стимулирующих средств при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы

Актуальность темы

Актуальной задачей мясного подкомплекса, являющегося одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса РФ, стоит обеспечение занятости населения и снабжение его мясом и мясными продуктами отечественного производства. Однако в настоящее время, по данным статистки, в страну импортируется 35% потребляемого мяса и мясопродуктов.

В связи с этим Государственной программой «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008;2018 гг.» намечено снизить долю импортного мяса и мясопродуктов в мясном балансе страны на 10%. Для решения этой проблемы необходима интенсификация отраслей скотоводства, свиноводства и птицеводства, перевод их на промышленную основу. При, этом сдерживающим фактором развития этих отраслей остаётся слабая кормовая база на предприятиях, несбалансированность рационов животных и птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ согласно детализированным нормам кормления (Калашников А.П., 2003; Левахин В. И. и др., 2005; Горлов И. Ф., 2007; Мысик А. Т., 2007).

В работах Черекаева A.B. (1989), Левахина В. И. (1995), Ковзалова Н. И. (2000), Бараникова А. И. (2001), Эзергайль К. В. (2003), Струка В. Н. (2006), Сивко А. Н. (2009) отмечается, что за счёт оптимизации энергетического, протеинового, аминокислотного, углеводного, витаминного и минерального питания путём введения в рацион животным и птице соответствующих биологически активных добавок можно повысить интенсивность их роста на 8,0−21,2% при одновременном улучшении качественных показателей мяса.

В ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции разработаны и утверждены Минздравом РФ биологически активные добавки, компонентами которых являются лактулоза, растительные масла из нетрадиционных культур (тыквы, арбуза, дыни, расторопши, горчицы), микроэлементы, селен, йод, аминокислоты (глицин, метионин, треонин), медовый экстракт проросших семян бахчевых, масличных культур и лечебных трав.

По мнению Кудряшевой A.A. (2005), Горлова И. Ф. (2007), высокую кормовую и биологическую ценность имеют продукты, полученные по новым технологиям из пекарных и кормовых дрожжей.

В 2007 г. сотрудниками ВНИТИБП разработана технология производства гидролизата дрожжевого «Протамин» (ТУ 9182−055−334 586−07), используемого в пищевой промышленности. Следует отметить, что по своему составу препарат «Протамин» близок к кормовой добавке «Элита», так как в своём составе эти средства содержат более 70% азотистых веществ и весь комплекс аминокислот.

В работах Ляпина O.A. (1996), Эзергайль К. В. (2003), Горлова И. Ф. (2007), Бушуевой И. С. (2009), Сало A.B. (2009) отмечается, что при промышленном производстве мяса от воздействия технологических стресс-факторов на организм животных теряется до 25−30% произведённой продукции. Однако до настоящего времени ведутся исследования по поиску антистрессовых средств, способных сократить потери продукции при воздействии стресс-факторов и сохранить высокие качественные показатели продукции. Особое внимание придаётся исследованиям по изучению антистрессовых свойств кормовых средств: белковых и минеральных подкормок, витаминов, аминокислот, биологически активных веществ.

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных лактулозусодержащих биологически активных добавок «Ветелакт», «Лактофлэкс», «Лактофит», «Лактумин», «Ку-мелакт», «Цикола», «Лактопир» и «Лактодафс» в качестве ростстимулирующих и антистрессовых средств, продуктов, полученных на основе пекарных дрожжейпрепарата «Протамин», кормовой добавки «Элита» является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, выполненной согласно темплану ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7 713 080 668.06.8.001.4), являлось изучение эффективности использования в рационах молодняка крупного рогатого скота, свиней и птицы биологически активных веществ, препаратов и кормовых добавок на основе физиоло-го-клинических, биологических, зоотехнических и экономических показателей, а также влияния отдельных биологически активных веществ на сокращение потерь мясной продукции бычков при воздействии технологических стресс-факторов. При этом решались следующие задачи:

— определить эффективность использование в рационах молодняка крупного рогатого скота, свиней и птицы отдельных биологически активных и кормовых добавок и препаратов;

— изучить целесообразность введения в рацион молодняка крупного рогатого скота при выращивании его на мясо биологически активных добавок на основе лактулозы («Ветелакт», «Лактофит», «Лактофлэкс», «Лактопир», «Лак-тодафс», «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола»), препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита»;

— выявить антистрессовые свойства отдельных лактулозусодержащих добавок;

— определить влияние препаратов «Лактумин» и «Кумелакт» на рост, развитие, мясную продуктивность и окупаемость корма молодняка свиней;

— установить эффективность использования препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» при выращивании на мясо молодняка гусей;

— дать экономическую оценку использованию биологически активных и кормовых добавок, препаратов при производстве конкурентоспособных говядины, свинины и мяса птицы.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по изучению эффективности применения в рационах сельскохозяйственных животных и птицы, выращиваемых на мясо, новых биологически активных и кормовых добавок, препаратов, полученных на основе кормовых дрожжей. Выявлены антистрессовые свойства лактулозусодержащих биологически активных добавок. Установлено положительное влияние новых биологически активных и кормовых добавок, препаратов на обмен питательных веществ и энергии в организме животных и птицы, на их продуктивность и качественные показатели мяса.

По материалам исследований получено 3 патента РФ на изобретения на новые биологически активные добавки (№№ 2 363 268, 2 363 238, 2 378 940), 1 патент на способ повышения сохранности мяса (№ 2 379 898) и 6 положительных решений на выдачу патентов РФ на изобретения.

Разработаны новые лактулозусодержащие биологически активные добавки «Лактофлэкс» (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.Y9739.11.08 от 18.11.08 г.), «Лактофит» (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У9758.11.08 от 19.11.08 г.), «Лактумин» (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У.4231.5.08. от 27.05.08 г.), «Кумелакт» (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У9732.5.05. от 27.05.08 г.).

Практическая значимость работы состоит в том, что разработаны и апробированы способы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, свиней и птицы, сокращения потерь продукции у бычков, выращиваемых на мясо, при стрессовой адаптации за счёт применения новых биологически активных и кормовых добавок, препаратов. и.

Использование новых лактулозусодержащих биологически активных добавок («Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола», «Ветелакт», «Лактофит», «Лак-тофлэкс», «Лактопир», «Лактодафс») позволяет увеличить живую массу молодняка крупного рогатого скота в возрасте 15−16 мес. на 18,5 кг (4,61%) — 37,7 кг (9,33%), убойный выход — на 0,49 и 1,09%, повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,30−18,5%.

Применение в рационах бычков в период воздействия технологических стрессов добавок «Ветелакт», «Лактофлэкс», «Лактофит», «Лактопир» и «Лактодафс» способствует снижению потерь живой массы за период выращивания на 1,12−3,01%.

Скармливание молодняку свиней биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт» позволяет увеличить его живую массу на 4,48 и 5,59%, повысить уровень рентабельности производства свинины на 4,1 и 5,4%.

Введение

в рацион гусят препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» оказывает положительное влияние на формирование их мясной продуктивности. Масса потрошеных тушек гусят в возрасте 9 недель повышается на 6,35 и 5,66% при снижении себестоимости производства мяса.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

— инновационные технологии интенсификации производства говядины за счёт введения в рацион бычков новых биологически активных добавок на основе лактулозы («Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола», «Ветелакт», «Лактофит», «Лактофлэкс», «Лактопир», «Лактодафс»), препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита»;

— антистрессовые свойства лактулозусодержащих препаратов «Ветелакт», «Лактофлэкс» и «Лактофит»;

— мясная продуктивность молодняка свиней и качественные показатели свинины при использовании в рационе биологически активных веществ «Лак-тумин» и «Кумелакт»;

— повышение сохранности, интенсивности роста и качественных показателей мяса гусят при введении в их рацион препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита»;

— экономическая эффективность производства говядины, свинины и мяса птицы при использовании в рационах молодняка сельскохозяйственных животных и птицы биологически активных и кормовых добавок, препаратов.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (г. Волгоград, 2008) — «Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины» (г. Москва, 2009) — «Эффективность использования новых биологически активных препаратов на основе лактулозы при производстве говядины» (г. Москва, 2009) — рекомендаций: «Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества за счет использования селенсодержащих препаратов» (г. Москва, 2005) — «Совершенствование продуктивных качеств скота казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский» (г. Москва, 2006) — «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота волгоградского и заволжского типов, за счёт оптимизации факторов кормления» (г. Москва, 2007) — «Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины» (г. Москва, 2009) — «Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо» (г. Москва, 2009) — и внедрены в предприятиях Волгоградской области, занимающихся производством мяса сельскохозяйственных животных и птицы.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Перспективные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции в Нижнем Поволжье (г. Волгоград, 1997) — на международной научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 1998) — «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008;2012 гг.» (г. Волгоград, 2008) — на международной научно-практической конференции «Проблемы развития агропромышленного комплекса Юга России» (г. Элиста, 2008) — на международной научно-практической конференции «Вестник мясного скотоводства» (г. Оренбург, 2008) — на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009) — на отчетах ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии в Российской академии сельскохозяйственных наук за 2004;2009 гг.- на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2010) — на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ), где инновационные разработки авторы удостоены дипломов и золотых медалей (2008, 2009).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 66 научных работ, в т. ч. 12 статей — в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, ВАК РФ, 4 патента РФ на изобретения.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

выводы.

1. Включение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, лактулозусодержа-щих биологически активных препаратов «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола» способствовало повышению их мясной продуктивности и улучшению качества мяса.

— Скармливание бычкам биологически активных препаратов обеспечило повышение потребляемости кормов и питательных веществ, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов. Коэффициенты переваримости сухого вещества были выше у молодняка, потреблявшего препараты, в сравнении с контролем на 1,24−1,89%, органического — на 1,06−2,19%, сырого протеина — на 0,63−1,16%, сырой клетчатки — на 0,23−2,40%. Усвояемость азота от принятого у них была больше на 0,57−1,68%. Препараты оказали существенное влияние на улучшение гематологических показателей подопытных животных.

— Введение в организм бычков биологически активных препаратов «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола» обеспечило им высокую интенсивность роста. Живая масса молодняка опытных групп в возрасте 15 мес. была больше в сравнении с аналогами из контроля на 5,08 (Р > 0,95) — 8,95% (Р > 0,999).

— Лактулозусодержащие биологически активные препараты оказали положительное влияние на формирование мясной продуктивности и качественный состав мяса. У бычков опытных групп масса туш была больше в сравнении с контролем на 5,45 (Р > 0,99) — 10,22 (Р > 0,999) и 7,92% (Р > 0,99), выход туш — выше на 0,21- 0,66 и 0,29%, убойный выход — соответственно на 0,34- 0,91 и 0,42%, индекс мясности — на 0,10- 0,22 и 0,14%. В мясе, полученном от бычков опытных групп, содержание сухого вещества было выше в сравнении с контролем соответственно на 1,94 (Р > 0,99) — 3,05 (Р > 0,999) и 2,30%, белка — на 0,68 (Р > 0,999) — 0,72 (Р > 0,999) и 0,55% (Р > 0,999), жира — на 1,53 (Р > 0,999) — 2,29 (Р > 0,999) и 1,72% (Р > 0,999).

— У животных, потреблявших препараты «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола», выявлена более высокая способность к трансформации протеина и энергии рационов в съедобную часть тела. Коэффициент конверсии протеина у них был выше по сравнению с контролем на 0,3- 0,7 и 0,4%, энергии — на 0,4- 0,7 и 0,5%.

— Уровень рентабельности производства говядины по опытным группам в зависимости от используемых препаратов был выше соответственно на 6,9- 16,5 и 11,8%. Наиболее высокий экономический эффект получен по группе бычков, потреблявших препарат «Кумелакт».

2.

Введение

в рацион бычков, выращиваемых на мясо, в виде подкормок «Протамина» и «Элиты» способствовало повышению поедаемости кормов, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов.

— Бычки, получавшие с рационом препарат «Протамин» и кормовую добавку «Элита», имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 16 месяцев они превосходили аналогов из контроля по живой массе на 3,3 (Р > 0,95) и 5,2% (Р > 0,99), по абсолютному приросту за период опыта — на 7,0 (Р > 0,99) и 11,1% (Р > 0,99). О более высокой энергии роста животных опытных групп свидетельствует и динамика их линейных промеров.

— Скармливание молодняку препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» оказало положительное влияние на его убойные качества. Масса парных туш бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной группы была больше на 5,2 (Р > 0,99) и 7,6% (Р > 0,99), выход туш — выше на 0,9 (Р > 0,95) и 1,3% (Р > 0,99), убойный выход — на 1,0 (Р > 0,95) и 1,4% (Р > 0,99), масса мякоти — на 6,5 (Р > 0,99) и 9,3% (Р > 0,999), индекс мясности — на 4,7 и 12,9%.

— Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию была выше у животных опытных групп. Белка в съедобных частях их тела синтезировано больше, чем у аналогов из контроля, на 10,1 (Р > 0,999) и 14,6% (Р > 0,999), жира — на 13,8 (Р > 0,999) и 18,9% (Р > 0,999), коэффициент конверсии протеина при этом был выше у бычков, потреблявших препарат «Протамин» и кормовую добавку «Элита», на 0,7 и 1,1%, энергии — на 0,9 и 1,2%.

— Использование в кормлении бычков препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» экономически выгодно, это способствует повышению рентабельности производства говядины на 3,1 и 6,1%.

3. Применение в период воздействия на бычков технологических стресс-факторов в качестве антистрессовых средств препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» способствовало ослаблению их стрессового напряжения, повышению потребления и переваримости питательных веществ кормов, энергии роста, мясной продуктивности, качественных показателей говядины.

— Молодняк, потреблявший в период стрессового напряжения препараты «Лактопир» и «Лактодафс», интенсивнее рос и развивался. Живая масса бычков опытных групп в возрасте 15 мес. была больше, чем у аналогов из контроля, на 9,33 (Р > 0,999) и 4,50% (Р > 0,99), среднесуточный прирост — выше соответственно на 20,06 (Р > 0,999) и 10,17% (Р> 0,999).

— Пероральное введение препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» в организм бычков в. течение 5 суток до их транспортировки на мясокомбинат позволило снизить потери живой массы в сравнении с контролем в период транспортировки и пре-дубойной выдержки соответственно на 10,0 кг, или 3,01% (Р > 0,999), и 9,0 кг, или 2,51% (Р> 0,999):

— Бычки, потреблявшие в-период стрессовой ситуации антистрессовые препараты, характеризовались более высокими убойными качествами. Масса туш молодняка I и II опытных групп была большечем у аналогов из контроля, на 15,14 (Р > 0,999) и 8,77% (Р > 0,99), убойный выход — на 1,09 и 0,76%, выход мякоти — на 1,23 и 0,69%.

— В съедобных частях тела бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше белка на 10,16 и 12,43%, жира — на 23,87 и 13,14%, обменной энергии — на 23,49 и 14,12%. Коэффициент конверсии протеина был выше у молодняка опытных групп на 0,62 и 0,49%, энергии — на 0,42 и 0,26%. Наиболее высокие коэффициенты конверсии отмечены у животных, потреблявших препарат «Лактопир».

— Использование при выращивании на мясо молодняка крупного рогатого скота антистрессовых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» экономически выгодно. Затраты кормов (корм, ед.) на 1 кг прироста живой массы при этом снизились на 17,08-и 8,54%, переваримого протеина — на 14,90 и 8,45%, уровень рентабельности производства говядины повысился на 18,5 и 5,5%.

4. Использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, препаратов «Ветелакт», «Лактофлэкс» и «Лактофит» выявило антистрессовые свойства, обеспечив ослабление у них стрессового напряжения, вызванного технологическими стресс-факторами.

— Животные, получавшие в виде подкормок препараты «Ветелакт», «Лактофлэкс» и «Лактофит», имели более высокие показатели потребления и перевариваемо-сти питательных веществ рационов. Коэффициент перевариваемости сухого вещества рационов у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 0,94 и 2,10% (Р > 0,99), органичсекого вещества — на 0,52 и 2,48% (Р > 0,99), сырого протеина — на 1,17 и 2,26%, сырого жира — на 1,48 (Р > 0,95) и 2,47% (Р > 0,99).

— У молодняка, получавшего препараты «Ветелакт», «Лактофлэкс» и «Лактофит», изменение клинических и гематологических показателей под воздействием технологических стресс-факторов происходило менее интенсивно и данные показатели приходили в норму в более короткие сроки.

— Использование в период воздействия* на организм* бычков стресс-факторов изучаемых препаратов оказало положительное влияние на их интенсивность фоста. В’возрасте 15 мес. живая масса животных, потреблявших препарат «Ветелакт», была больше, чем аналогов из контроля, на 4,61% (Р > 0,95), «Лактофлэкс» — на 6,44% (Р > 0,99) и «Лактофит» — на 6,89% (Р > 0,999), а среднесуточный прирост живой массы — выше соответственно на 11,75 (Р > 0,99) — 16,87 (Р > 0,999) и 17,19% (Р > 0,999). У них в сравнении с контролем установлены более низкие потери живой массы при транспортировке и предубойной выдержке. Общие потери живой массы бычками опытных групп были ниже, чем в контроле, соответственно на 13,70- 26,53 и 27,41%.

— Скармливание с рационом молодняку антистрессовых препаратов способствовало повышению его мясной продуктивности. Средняя масса парных туш бычков опытных групп была больше, чем аналогов из контроля, на 7,01 (Р > 0,99) — 10,6 (Р > 0,999) и 11,12% (Р > 0,999), а масса мякоти в тушах — на 7,84 (Р > 0,99) — 12,42 (Р > 0,999) и 12,80% (Р > 0,999). От бычков опытных групп было получено мясо с более оптимальным соотношением жира и белка (1:0,70 и 1:0,71). Мясо бычков опытных групп имело более высокую биологическую и технологическую ценность.

— В съедобных частях тела бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было синтезировано больше белка на 11,21- 17,44 и 18,7%, энергии — на 12,66- 23,49 и 26,48%. Коэффициент конверсии протеина у них был выше на 0,5- 0,8 и 0,9%, энергии — на 0,4- 1,2 и 1,3%.

— Коррекция технологических стрессов у бычков, выращиваемых на мясо, за счет препаратов «Ветелакт», «Лактофлэкс» и «Лактофит» экономически целесообразна. Уровень рентабельности производства говядины повысился в опытных группах на 8,0- 12,2 и 11,0%.

5. Замена кормовых дрожжей в составе комбикорма для гусят, выращиваемых на мясо, препаратом «Протамин» и кормовой добавкой «Элита» оказало существенное влияние на их рост и развитие, мясные качества.

— Гусята из опытных групп лучше переваривали питательные вещества рационов. Коэффициенты переваримости сухого вещества у них были выше на 2,2 и 1,5%, органического — на 1,8 и 1,4%, сырого протеина — на 0,8 и 0,5%, сырого жира — на 1,1 и 0,9%, сырой клетчатки — на 0,7 и 0,4%. При этом усвоение азота, кальция и фосфора было также выше у гусят, потреблявших подкормки.

— Установлена тенденция более значительного содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и белка в крови гусят опытных групп.

— В 9-недельном возрасте молодняк опьггных групп превосходил по живой массе аналогов из контроля на 211,4 г, или 5,6% (Р > 0,99), и 184,3 г или 4,9%, среднесуточному приросту — на 5,9 (Р > 0,999) и 5,0% (Р > 0,999). У гусят, получавших подкормки, масса непотрошеных тушек была больше на 6,35 (Р > 0,99) и 5,66% (Р > 0,99), убойный выход в 9-недельном возрасте у молодняка опытных групп был выше на 0,4 и 0,1%, масса мышц — больше на 9,98 и 8,37%.

— Содержание сухого вещества в мясе гусят опытных групп было выше, чем аналогов из контроля, на 1,7 (Р > 0,95) и 1,1%, белка — на 0,7 и 0,5%, жира — на 0,9 (Р > 0,95) и 0,5%.

— Использование препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» зоотехнически оправдано и экономически выгодно. Реализационная цена дополнительно полученной живой массы птицы (200 гол. при постановке) составила 8229,0 и 6019,0 руб.

6. Скармливание в составе рациона молодняку свиней биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт» способствовало повышению интенсивности его роста, мясности, улучшению качественных показателей мяса.

— Молодняк свиней, получавший с рационом изучаемые БАДы, лучше переваривал питательные вещества кормов. Коэффициент переваримости сухого вещества у него был выше, чем в контроле, на 1,88 (Р > 0,95) и 2,22% (Р > 0,95), органического — на 1,84 (Р > 0,99) и 2,26% (Р > 0,99), сырого протеина — на 1,26 (Р > 0,95) и 1,77% (Р > 0,99), сырого жира — на 2,09 (Р > 0,99) и 2,33% (Р > 0,99). Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у него были ниже на 4,60 и 5,50%.

— У молодняка, потреблявшего БАДы, были наиболее оптимальными показатели морфологического и биохимического составов крови и фагоцитарной активности лейкоцитов.

— Животные опытных групп имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 210 дней они превосходили аналогов из контроля по живой массе на 4,48 (Р > 0,999) и 5,59% (Р > 0,999). Среднесуточный прирост живой массы за период от 15 до 120 дней жизни у молодняка опытных групп был больше на 4,65 (Р > 0,999) и 5,83% (Р > 0,999).

— Подсвинки, получавшие" подкормки, имели более высокие убойные качества. Выход туш у них был выше, чем в контроле, на 1,5 (Р > 0,99) и 2,1% (Р > 0,999), убойный выход — на 1,9 (Р > 0,99) и 2,7% (Р > 0,999), толщина шпика — больше на 0,2 и 0,3 см (Р > 0,95), площадь «мышечного глазка» — на 1,40 (Р > 0,999) и 2,30 см² (Р > 0,999), выход мяса в туше — выше на 1,60 (Р > 0,99) и 2,23% (Р > 0,99), выход сала — на 0,34 и 0,41% (Р > 0,95). Мясо подсвинков опытных групп имело более высокие качественные показатели.

— Использование биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт» при производстве свинины экономически выгодно. Уровень рентабельности при этом повышается на 4,1 и 5,4%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В предприятиях, занимающихся производством мяса, целесообразно в рационах животных и птицы использовать новые биологически активные и кормовые добавки, антистрессовые средства.

Введение

в рацион бычков биологически активных лактулозусодержащих препаратов «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола» из расчета 100 мг на 1 кг живой массы позволяет повысить их среднесуточный прирост на 19,71%, снизить затраты кормов на 1 кг прироста живой массы на 9,84%, повысить рентабельность производства говядины на 16,5%.

Для повышения мясной продуктивности животных, снижения расхода кормов эффективно вводить в их рационы в виде подкормок препарат «Протамин» и кормовую добавку «Элита» из расчёта 3,0% от задаваемых кормов. При этом наиболее целесообразно применять препарат «Протамин». Использование в кормлении бычков данных подкормок позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы молодняка на 7,0 и 11,1%, выход туш — на 0,9 и 1,3%, уровень рентабельности производства говядины — на 3,1 и6,1%.

В целях снижения стрессового напряжения у молодняка, выращиваемого на мясо, возникающего в результате воздействия на организм технологических стресс-факторов, эффективно вводить в расчете на 1 кг живой массы 0,1 г препарата «Вете-лакт», 0,2 г препарата «Лактофлэкс», препаратов «Лактопир» и «Лактодафс», 0,2 г препарата «Лактофит». Наиболее целесообразно использовать препараты «Лактофлэкс» и «Лактофит». При их применении снижается себестоимость 1 кг говядины на 8,46 и 9,36%, и повышается рентабельность её производства на 11,0 и 12,2%.

Эффективно при выращивании гусят на мясо вводить в их рационы взамен кормовых дрожжей препарат «Протамин» и кормовую добавку «Элита» в количестве 3−4%. Масса непотрошеных тушек у гусят при этом повышается на 6,35 и 5,66%. Реализационная цена дополнительно полученной живой массы (200 гол. гусят) составляет 8229,0 и 6019,0 руб.

Введение

в рационы молодняка свиней биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт» позволяет к 210-дневному возрасту увеличить их живую массу на 4,48 и 5,59%, повысить уровень рентабельности производства свинины на 4,1 и 5,4%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Первостепенной задачей мясного подкомплекса, являющегося одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса РФ, является обеспечение занятости населения и снабжение его мясом и мясными продуктами отечественного производства, так как в настоящее время, по данным статистки, в страну импортируется 35% потребляемого мяса и мясопродуктов.

Для решения этой проблемы необходима интенсификация отраслей скотоводства, свиноводства и птицеводства, перевод их на промышленную основу. При этом сдерживающим фактором развития этих отраслей остаётся слабая кормовая база на предприятиях, несбалансированность рационов животных и птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ согласно детализированным нормам кормления.

В работах Левахина В. И. (1995), Ковзалова Н. И. (2000), Струка В. Н. (2006), Сивко А. Н. (2009) отмечается, что за счёт оптимизации энергетического, протеинового, аминокислотного, углеводного, витаминного и минерального питания путём введения в рацион животных и птицы соответствующих биологически активных добавок можно повысить интенсивность их роста на 8,0−21,2% при одновременном улучшении качественных показателей мяса.

В ГПУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции разработаны и утверждены Минздравом РФ биологически активные добавки, компонентами которых являются растительные масла из нетрадиционных культур (тыквы, арбуза, дыни, расторопши, горчицы), микроэлементы, селен, йод, аминокислоты (глицин, метионин, треонин), лактулоза, медовый экстракт проросших семян бахчевых, масличных культур и лечебных трав.

По мнению Кудряшевой A.A. (2005), Горлова И. Ф. (2007), высокую кормовую и биологическую ценность имеют продукты, полученные из пекарных и кормовых дрожжей. В 2007 г. сотрудниками ВНИТИБП разработана технология производства гидролизата дрожжевого «Протамин» (ТУ 9182−5 500 334 586−07), используемого в пищевой промышленности. Следует отметить, что по своему составу препарат «Протамин» близок к кормовой добавке «Элита», так как в своём составе эти средства содержат более 70% азотистых веществ и весь комплекс аминокислот.

В работах Ляпина O.A. (1996), Эзергайль К. В., Горлова И. Ф., Бушуе-вой И.С., Сало A.B. отмечается, что при промышленном производстве мяса от воздействия технологических стресс-факторов на организм животных теряется до 25−30%) произведённой продукции. Однако до настоящего времени ведутся исследования по поиску антистрессовых средств, способных сократить потери продукции при воздействии стресс-факторов и сохранить высокие качественные показатели продукции. Особое внимание придаётся исследованиям по изучению антистрессовых свойств кормовых средств: белковых и минеральных подкормок, витаминов, аминокислот, биологически активных веществ.

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных лактулозусодержащих биологически активных добавок «Ветелакт», «Лактофлэкс», «Лактофит», «Лактумин», «Ку-мелакт», «Цикола», «Лактопир» и «Лактодафс» в качестве ростстимулирующих и антистрессовых средств, продуктов, полученных на основе пекарных дрожжей, препарата «Протамин», кормовой добавки «Элита» является актуальным.

Исследования по теме проводились в период с 1998 по 2010 гг. в ОАО племзавод «Привольный», ЗАО Агрофирма «Восток», ОАО «Добринское» Волгоградской области. Экспериментальная работа проводилась на молодняке крупного рогатого скота казахской белоголовой, русской комолой пород, свиней породы СМ-1, гусятах итальянской породы.

В ходе исследований проведено 6 научно-хозяйственных и 5 физиологических опытов на 39 группах животных и птицы.

В целом поголовье, находившееся под наблюдением, с учетом производственной проверки и внедрения, составило: крупного рогатого скота — 10 тыс. голов, свиней — 24 тыс. голов, гусят — более 80 тыс. голов.

Животные и птица формировались в подопытные группы по принципу пар-аналогов. Кормление подопытных животных по составу кормов, структуре рационов было типичным для хозяйства. Рационы разрабатывали по нормам кормления сельскохозяйственных животных из расчёта получения среднесуточных приростов для молодняка крупного рогатого скота 950−1000 г, свиней — 600−650 г, гусей — 60−62 г.

Исследования по эффективность использования биологически активных добавок на основе лактулозы в кормлении бычков для повышения их продуктивности и качественных показателей говядины проводились в ОАО «Добрин-ское» Суровикинского района Волгоградской области. Для проведения опыта по принципу аналогов были подобраны 4 группы бычков абердин-ангусской породы Волгоградского типа в возрасте 8 мес. по 15 голов в каждой. Бычкам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, животным I опытной группы в общехозяйственный рацион вводился препарат «Лактумин» из расчета 100 мг на 1 кг живой массы, II — препарат «Кумелакт», III — препарат «Цикола» в аналогичной дозировке.

Подопытные бычки содержались по группам в помещении на несменяемой подстилке, со свободным выходом во дворы. Среднесуточный рацион за период опыта состоял из сена бобового — 1,5−2,0 кг, соломы пшеничной — 1,01,5 кг, силоса кукурузного — 12,0−17,0 кг, концкормов — 2,0−4,2 кг и минеральных добавок. В учетный период поедаемость сена составляла по группам 84,5- 86- 90 и 88,5%, соломы — 60- 60- 69 и 63%, силоса — 85,9- 88,2- 92,3 и 89,4%.

Потребляемые биологически активные добавки оказали положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов. Бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля по коэффициенту переваримости сухого вещества на 1,24- 1,89 и 1,70%, органического — соответственно на 1,06- 2,19 и 1,92%, сырого протеина — на 0,63- 1,16 и 0,91%- сырой клетчатки — на 0,23- 2,40 и 1,74%.

В результате изучения роста и развития подопытных бычков установлены значительные межгрупповые различия по показателям живой массы. В возрасте 15 мес. бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля по живой массе соответственно. на 5,1- 8,9 и 7,4%.

Таким образом, у бычков опытных групп показатели среднесуточного прироста живой массы за опытный период были выше в сравнении с контролем соответственно на 10,8- 19,7 и 15,6%.

В результате контрольного убоя подопытных бычков установлено, что введение в рационы биологически активных добавок «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола» оказало положительное влияние на формирование их мясной продуктивности. По массе туш бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля на 5,4- 10,2 и 7,9%.

Обвалка туш после их охлаждения показала, что масса и выход мякоти были больше у молодняка, потреблявшего с рационом биологически активные добавки. Масса мякоти в тушах бычков опытных групп была больше в сравнении с контролем соответственно на 5,4- 12,3 и 9,2%, а выход мякоти — выше на 0,7- 1,4 и 0,9%.

В результате исследований качественных показателей мяса установлено, что у бычков опытных групп в средней пробе мякоти сухого вещества содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля на 1,9- 3,1 и 2,3%.

Следует отметить, что более высокие показатели содержания сухого вещества в средней пробе мякоти туши животных сложились за счет белка и жира. Так, в мякоти туш бычков опытных групп белка содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля на 0,7- 0,7 и 0,6%, жира — соответственно на 1,5- 2,3 и 1,7%. При этом в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп в сравнении с контролем незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше на 6,5- 9,9 и 6,3%.

У бычков опытных групп влагоудерживающая способность мяса была выше, чем у аналогов из контроля, на 0,2- 0,7 и 0,4%, увариваемость — меньше на 0,5- 1,2 и 0,7%. В результате проведенных исследований установлено, что в теле бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной группы жировой ткани было отложено больше на 10,4- 19,5 и 13,2%.

В результате изучения конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тела животных было выявлено, что у бычков, потреблявших с рационом биологически активные препараты «Лактумин», «Кумелакт» и «Цикола», белка синтезировалось в теле больше, чем у аналогов из контроля, на 8,3- 13,3 и 9,7%, жира — на 19,1- 32,5 и 25%, энергиина 10,5- 19,6 и 14,7%. Коэффициент конверсии протеина был выше у животных опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 0,3- 0,7 и 0,4%, коэффициент конверсии энергии — соответственно на 0,4- 0,7 и 0,5%.

В результате исследований установлено, что бычки, потреблявшие биологически активные препараты, превосходили аналогов из контроля по показателям, характеризующим морфологический состав крови. Так, при постановке на опыт у подопытных бычков содержание эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови варьировало в пределах ошибки выборки. В возрасте 15 мес. бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля по содержанию в крови эритроцитов на 5,6- 6,3 и 5%, гемоглобина — на 4,2- 6,4 и 6%.

Анализ биохимического состава крови показал, что содержание общего белка в крови бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было выше на 4,3- 5,1 и 4,4%, альбуминов — на 6,2- 8,7 и 6,4%, глобулинов — на 2,9- 2,4 и 2,1%. При этом удельный вес альбуминов в общем белке крови у бычков опытных групп увеличился на 0,78- 1,48 и 0,83%, а глобулинов — соответственно уменьшился.

Использование в кормлении бычков опытных групп биологически активных препаратов позволило повысить валовой прирост их живой массы, сократить затраты кормов на единицу продукции. Бычки I, II и III опытных групп в сравнении с контролем затрачивали на 1 кг прироста живой массы меньше кормовых единиц на 6,3- 9,8 и 9,3%. Уровень рентабельности производства говядины по опытным группам в зависимости от используемых препаратов был выше на 6,9- 16,5 и 11,8%.

Экспериментальная работа по изучению эффективности использования новых кормовых добавок при производстве конкурентоспособной говядины выполнялась на бычках русской комолой породы. Для проведения опыта были сформированы по принципу пар-аналогов 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, бычкам I опытной в состав зерносмеси вводился препарат «Протамин» (гидролизат дрожжевой), II опытной — кормовая добавка «Элита» из расчёта 3,0%.

Исследования показали, что подопытный молодняк имел высокую по-едаемость кормов. В учетный период рацион подопытных животных состоял из 1,5−2,8 кг сена бобового, 10,0−17,0 кг силоса кукурузного, 1,5−2,0 кг соломы, 1,5−4,0 кг зернофуража и необходимых премиксов.

Балансовый опыт проводился при достижении подопытными бычками возраста 13 месяцев. Результаты балансового опыта показали, что наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ рационов характеризовались животные опытных групп.

В наших исследованиях было установлено, что скармливание изучаемых подкормок способствовало повышению поедаемости кормов, перевариваемо-сти и усвояемости питательных веществ рационов, что указывает на возможность более высокой интенсивности роста бычков опытных групп.

В период постановки на опыт бычки подопытных групп по величине живой массы различались незначительно. Однако уже в возрасте 12 месяцев живая масса бычков опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 3,1 и 2,1%, а в 16-месячном — на 5,2 и 3,3%. Анализ показал, что по всем подопытным группам интенсивность роста бычков была относительно высокой и варьировала в довольно широких пределах по периодам учета. Так, у животных контрольной группы лимит среднесуточных приростов составил в период опыта 816,7−1023,3 г, I опытной — 920−1123,3 г и II опытной — 910−1080 г. Из числа опытных групп наиболее высокие приросты живой массы установлены у молодняка I опытной группы.

При введении в рационы бычков препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» изменялись морфологический и биохимический составы крови. У животных опытных групп эритроцитов в крови содержалось больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 12,4 и 10,1%, гемоглобина — на 4,2 и 2,3%.

Потребление препаратов оказало положительное влияние на биохимический состав крови молодняка. Так, в сыворотке крови бычков опытных групп общего белка содержалось больше, чем в контроле, на 5,0 и 3,5%.

В процессе исследований мы изучили влияние препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» на естественную резистентность организма животных. Было установлено, что в крови бычков опытных групп лизоцима содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля на 6,0 (Р > 0,95) и 2,4%. Аттракция на 50 нейтрофилов была выше у животных опытных групп соответственно на 4,6 и 3,8%, число фагоцитирующих нейтрофилов — больше на 3,6 и 2,9, показатель фагоцитарного индекса — на 15,8 и 14,3%.

В результате контрольного убоя было установлено, что у бычков I и II опытных групп масса парной туши была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 7,6 и 5,2%.

По выходу туш молодняк опытных групп превосходил аналогов из контроля на 1,3 и 0,9%. Исследования показали, что у бычков опытных групп внутреннего жира-сырца было отложено больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 8,2 и 0,9%. При этом убойный выход у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,4 и 1,0%.

Результаты исследований свидетельствует, что наиболее высокое количество мякоти содержалось в тушах молодняка, потреблявшего с рационами изучаемые подкормки. Бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля по массе мякоти в тушах соответственно на 9,3 и 6,5%, по выходу мякоти — на 1,3 и 0,9%.

Результаты проведенных исследований показали, что в средней пробе мякоти бычков I и II опытных групп триптофана содержалось больше, чем аналогов из контроля, соответственно на 2,0 и 1,6%.

Значения белкового качественного показателя длиннейшего мускула спины бычков опытных групп были больше, чем у аналогов из контроля, на 0,4 и 0,3.

В процессе исследований установлено, что кулинарно-технологический показатель мяса был больше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 7,7 и 6,6%.

Введение

в рационы молодняка крупного рогатого скота изучаемых препаратов оказало существенное влияние на характер конверсии питательных веществ корма.

Молодняк опытных групп более интенсивно накапливал питательные вещества в мякоти туши в сравнении с аналогами из контроля. Анализ показал, что у бычков, потреблявших изучаемые подкормки, белка было отложено больше соответственно на 14,6 и 10,1%, жира — на 18,9 и 13,8%. Следует отметить, что коэффициент конверсии протеина у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,1 и 0,7%, энергии — на 1,2 и 0,9%.

Таким образом, более высокой конверсией протеина и энергии корма обладал молодняк опытных групп.

Исследования показали, что потребление бычками с рационом «Прота-мина» и «Элиты» позволило снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы бычков на 4,63 и 2,40%. Снижение себестоимости прироста живой массы у бычков опытных групп способствовало повышению уровеня рентабельности производства говядины на 6,1 и 3,1%.

Экспериментальная работа по использованию биологически активных препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо, проведена в племзаводе по разведению казахского белоголового скота ОАО «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Для проведения экспериментов были сформированы по принципу пар-аналогов 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Подопытные бычки находились в аналогичных условиях содержания и кормления. За пять суток до и после воздействия стресс-факторов в рацион бычков I опытной группы вводили препарат «Лактопир», II — «Лактодафс» в расчете 100 мг на 1 кг живой массы. Продолжительность опыта составила 210 дней (с 8- до 15-месячного возраста бычков).

Подопытные животные содержались раздельно в помещениях на несменяемой подстилке со свободным выходом в выгульные дворики. Кормление и поение животных производилось из корыт в выгульных дворах. Рационы разрабатывались согласно детализированным нормам с учетом возраста, живой массы бычков. Уровень кормления был рассчитан на получение среднесуточных приростов в пределах 950−1000 г.

Особенность кормления заключалась в том, что в рацион бычкам I опытной группы вводился препарат «Лактопир», II опытной — «Лактодафс» из расчета 100 мг на 1 кг живой массы. Бычки контрольной группы содержались на хозяйственном рационе.

Результаты балансового опыта показали, что бычки, потреблявшие антистрессовые препараты «Лактопир» и «Лактодафс», лучше переваривали питательные вещества рационов на 2,7 и 2,2%, в том числе органическое вещество — на 2,4 и 2,1%, сырой протеин — на 2,4 и 1,9%, сырой жир — на 2,1 и 1,8%, сырую клетчатку — на 3,6 и 3,3%.

Введение

в рацион бычков опытных групп испытуемых препаратов, позволило значительно повысить их живую массу в сравнении с аналогами из контрольной группы. Живая масса бычков I и II опытных групп была больше, чем аналогов из контроля, в возрасте 15 мес. на 9,3 и 4,5%.

Было установлено, что формирование групп животных, совпавшее по времени с отъемом телят от матерей, вызывало снижение среднесуточного прироста молодняка. Необходимо отметить, что степень снижения среднесуточного прироста бычков зависела от их рационов. По контрольной группе животных, потреблявших общехозяйственных рацион, прирост снизился в первый месяц после формирования групп на 32,5%, I опытной (рацион с «Лак-топиром») — на 10% и II (рацион с «Лактодафсом») — на 17,9%.

Среднесуточный прирост живой массы бычков I и II опытных групп за период с 8- до 15-месячного возраста был больше, чем аналогов из контроля, соответственно на 20,1 и 10,2%. Среднесуточный прирост у бычков I опытной группы был выше, чем у аналогов II' группы, на 9%.

Анализ опытных данных показал, что наиболее существенные потери живой массы при транспортировке наблюдались у бычков контрольной группы, содержащихся на общехозяйственном рационе. Потери живой массы по данной группе составили 6,2% от исходного уровня. У бычков, потреблявших с рационом «Лактопир», потери составили 3,8% от исходного, «Лактодафс» -4,1%.

Сокращение потерь живой массы в сравнении с контролем составило по I опытной группе 2,4 и II — 2,1%.

Введение

в рацион бычков опытных групп препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» позволило сократить общие потери живой массы соответственно на 3 и 2,5%. Установлено, что более высокими убойными показателями характеризовались бычки, потреблявшие изучаемые препараты. Так, от молодняка I и II опытных групп были получены в сравнении с аналогами из контроля туши тяжеловеснее на 15,1 и 8,8%. При этом бычки, получавшие с рационом препарат «Лактопир», превосходили по массе туши аналогов из II опытной группы на 5,8%.

По выходу туш бычки, получавшие препараты, превосходили аналогов из контроля соответственно на 1,1 и 0,7%, внутреннего сала содержалось больше в теле бычков опытных групп на 13,2 и 8,8%. Убойный выход был больше у молодняка, получавшего антистрессовые препараты, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,1 и 0,8%.

Исследования показали, что по массе и выходу мякоти в туше превосходство было у бычков, потреблявших препараты «Лактопир» и «Лактодафс». В тушах животных I и II опытных групп мякоти было больше, чем у аналогов из контроля, на 17,3 и 9,8%, выход мякоти — выше соответственно на 1,2 и 0,7%.

Анализ показал, что превосходство по содержанию сухого вещества в мякоти туш бычков опытных групп складывалось в основном за счет жира. Так, по содержанию белка в мякоти туш бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 0,4 и 0,3%, а жира — на 1,3 и 1,2%. При этом наиболее оптимальное отношение жира к белку в мякоти установлено у бычков опытных групп.

Относительно высокое содержание жира в мясе бычков опытных групп обеспечило ему высокую энергетическую ценность. В 1 кг мякоти бычков опытных групп содержалось энергии больше, чем у аналогов из контроля, на 6,8 и 5,9%.

Исследования показали, что в съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено в сравнении с аналогами из контроля больше белка на 20,2 и 12,4%), жира — на 23,9 и 13,1, обменной энергии — на 23,5 и 14,1%. Коэффициент конверсии протеина был выше у молодняка опытных групп соответственно на 0,6 и 0,5, энергии — на 0,4 и 0,3%.

Расчеты показали, что использовать при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо антистрессовые препараты «Лактопир» и «Лактодафс» экономически целесообразно. Уровень рентабельности производства мяса был выше у животных, потреблявших препараты, на 18,5 и 5,5%. Наиболее эффективно использовать в период стрессовой ситуации препарат «Лактопир».

Научно-исследовательская работа по изучению эффективности использования новых лактулозусодержащих препаратов при производстве говядины проводилась в племрепродукторе по разведению казахского белоголового скота ОАО «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Были сформированы 4 группы бычков по принципу пар-аналогов в возрасте 9 мес. по 10 голов в каждой. Животные подопытных групп содержались в аналогичных условиях кормления. При этом для установления антистрессовых свойств лактулозусодержащих препаратов за пять суток до и после воздействия стресс-факторов в рацион бычков I опытной группы вводили в расчете на 1 кг живой массы 0,1 г препарата «Ветелакт», II — 0,2 г препарата «Лактофлэкс», III — 0,2 г препарата «Лактофит». Исследования проводились на животных в течение 180 дней с 9- до 15-месячного возраста.

Подопытные животные содержались по технологии, принятой в хозяйстве, — беспривязно на несменяемой подстилке, раздельно по группам.

Питательность рационов бычков была рассчитана на получение среднесуточных приростов живой массы в пределах 950−1000 г.

При проведении балансового опыта установлено, что при достижении бычками возраста 13 мес. наиболее высокой поедаемость сена была у бычков II и III опытных групп (94,4%). Молодняк, потреблявший антистрессовые препараты, интенсивнее переваривал питательные вещества рациона. Так, коэффициенты перевариваемости сухого вещества кормов у бычков в опытных группах были выше в сравнении с контролем на 0,9−2,2%, сырого протеина — на 1,2−2,3, сырого жира — на 1,5−2,5%.

Преимущество бычков опытных групп, потреблявших изучаемые препараты, в сравнении с контролем по живой массе наблюдалось уже в первые месяцы опыта. Так, в возрасте 15 мес. у животных опытных групп живая масса была больше, чем в контроле, на 4,6- 6,4 и 7%.

Следовательно, скармливание бычкам в составе рационов изучаемых препаратов положительно сказалось на их росте.

В процессе исследований было установлено, что в результате транспортировки скота на расстояние 120 км потери живой массы составили у бычков контрольной группы 6, I опытной группы — 4,7, II — 3,7 и III — 3,6%. Потери живой массы у бычков I опытных групп за этот период в сравнении с контролем сократились на 21,7−54,5%. Общие потери живой массы за транспортировку и предубойную выдержку у бычков опытных групп в сравнении с контролем были меньше соответственно на 13,7−27,4%).

В результате контрольного убоя было установлено, что наиболее тяжеловесными были туши у бычков, потреблявших антистрессовые препараты. Так, средняя масса парной туши бычков I опытной группы была больше, чем аналогов из контроля, на 7, II — на 10,6 и III — на 11,1%. Выход туш у животных опытных групп был выше, чем в контроле, на 0,4−0,8%.

При обвалке туш бычков опытных групп была получена более значительная масса мякоти. Так, бычки опытных групп по массе мякоти превосходили аналогов из контроля на 7,8−12,8%. Выход мякоти был также выше в тушах бычков опытных групп на 0,7−1,3%.

Анализ результатов опыта показал, что сухого вещества больше содержалось в мясе бычков, потреблявших изучаемые антистрессовые препараты. Преимущество по содержанию сухого вещества в мясе молодняка II опытных групп в сравнении с контролем составило 2−2,54%. Превосходство бычков опытных групп над аналогами из контроля по содержанию белка составило 0,5−0,8%, а жира — соответственно 1,4−1,7%.

При этом коэффициент конверсии протеина кормов в продукцию был выше у молодняка опытных групп в сравнении с контролем на 0,5- 0,8 и 0,9%, энергии — соответственно на 0,4−1,3%.

Расчеты показали, что в связи с более высокими абсолютными приростами живой массы расход кормовых единиц на 1 кг прироста у бычков опытных групп был меньше соответственно на 7,9−15,5%, а переваримого протеинана 2,8−10,3%.

Величина производственных затрат по опытным группам была выше, чем в контроле, в основном за счет расходов на приобретение препаратов. Однако уровень рентабельности производства говядины по опытным группам был выше соответственно на 8−11%.

Использование препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» в составе комбикорма для гусят, выращиваемых на мясо, изучено в ЗАО «Аго-рофирма «Восток». Целью проведённого научно-хозяйственного опыта являлось изучение влияния препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» на мясную продуктивность гусят. Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы суточных гусят итальянской породы по 200 голов в каждой. Убой подопытных гусят проводили в 9-недельном возрасте. Гусята контрольной группы в соответствии с возрастом получали комбикорм, в состав которого вводились кормовые дрожжи (в возрасте до 4 недель — 3%, с 5 до 9 недель — 4%) (рецепт 1). В комбикорм для гусят I опытной группы взамен кормовых дрожжей включали препарат «Протамин» (рецепт 2) и II опытной группы — кормовую добавку «Элита» (рецепт 3) в аналогичной пропорции.

Результаты еженедельного взвешивания подопытных гусят свидетельствуют о более интенсивном увеличении их живой массы в опытных группах по сравнению с контролем.

В возрасте 9 недель гусята опытных групп превосходили по живой массе аналогов из контроля на 5,6 и 4,9%. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания по опытным группам был выше соответственно на 5,9 и 5,0%. Включение в рационы изучаемых подкормок обеспечило сохранность гусят на 95,0−96,5% против 93,5% в контроле.

Опыт по переваримости и усвоению питательных веществ проведён в возрасте 25−30 дней на фоне научно-хозяйственного опыта. Исследования показали, что коэффициенты переваримости питательных веществ комбикормов и усвоение азота, кальция и фосфора гусятами были более высокими в опытных группах.

В период опыта у гусят опытных групп коэффициенты переваримости были выше, чем в контроле: сухого вещества — соответственно на 2,2 и 1,5%, сырого протеина-на 0,8 и 0,5%, сырого жира — на 1,1 и 0,9%.

Результаты исследований показали, что баланс азота, кальция и фосфора во всех группах гусят был положительным. При этом установлена закономерность повышения усвоения питательных веществ у гусят, потреблявших изучаемые препараты.

Данные контрольного убоя гусят в возрасте 9 мес. показали, что масса непотрошеных тушек у гусят, получавших изучаемые подкормки, была больше, чем у аналогов из контроля, на 6,4 и 5,7%. Убойный выход тушек в 9-недельном возрасте у гусят опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 0,4 и 0,1%. Масса мышц была больше у гусят опытных групп соответственно на 10 и 8,4%.

Также были отмечены достоверные различия и по химическому составу мяса гусят опытных и контрольной групп. Содержание сухого вещества в мясе гусят опытных групп было выше, чем аналогов из контроля, на 1,7 и 1,1%, белка — на 0,7 и 0,5, жира — на 0,9 и 0,5%.

Оценка вкусовых качеств мяса и бульона показала, что включение изучаемых добавок в составе комбикорма не оказало отрицательного влияния на аромат, вкус, консистенцию и сочность мяса.

Расчёты показали, что при использовании препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита» в составе комбикорма опытных групп получены более высокие показатели продуктивности гусят в сравнении с контролем.

От реализации птицы из опытных групп было дополнительно получено 8229 и 6019 руб. дохода. Затраты корма на 1 кг прироста у гусят, получавших препарат «Протамин» и кормовую добавку «Элита», были ниже соответственно на 4,5 и 3,4%.

Данные производственной апробации подтвердили результаты ранее проведённого научно-хозяйственного опыта на гусятах и свидетельствуют о том, что введение в состав комбикорма 4,0% препарата «Протамин» способствует повышению их мясной продуктивности.

Эффективность использования новых биологически активных добавок на основе лактулозы при выращивании свиней на мясо изучена в ЗАО «Агрофирма «Восток». Для изучения влияния биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт» на продуктивные показатели молодняка свиней породы СМ-1 был проведен научно-хозяйственный опыт. Для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу пар-аналогов были сформированы 3 группы поросят в возрасте 15 дней по 20 голов в каждой с живой массой: в контрольной — 3,54, I опытной — 3,58 и II опытной — 3,51 кг. Параметры микроклимата поддерживались приточно-вытяжной вентиляцией и соответствовали установленным нормам. Поросята до 45-дневного возраста находились под матерями и затем переводились в группы доращивания и откорма.

В главный период научно-хозяйственного опыта животные контрольной группы получали хозяйственный рацион (ХР), I опытной — ХР + БАД «Лактумин» в количестве 0,2 г на 1 кг живой массы, II опытной — ХР + БАД «Кумелакт» из расчёта 0,2 г на 1 кг живой массы.

Молодняк подопытных групп во все возрастные периоды содержался в одинаковых условиях и получал равное количество кормов. При кормлении подопытных животных использовали полнорационные корма: в первый период откорма — аналог СК-6, во второй — аналог СК-7. Согласно периодам выращивания, еженедельно готовилась партия комбикормов в кормоцехе агрофирмы.

Рационы для подопытного молодняка свиней разрабатывались по нормам ВИЖ и были рассчитаны на получение 600−650 г среднесуточного прироста живой массы. В среднем на 1 голову молодняка свиней за период опыта (195 дней) было скормлено комбикормов 357,53 кг, Б АД «Л акту мин» в I опытной группе — 1,5 кг, БАД «Кумелакт» во II опытной группе — 1,6 кг. В общем количестве потреблённых кормов содержалось 548,1 энергетических корм. ед. (ЭКЕ), 5480,6 МДж обменной энергии, 49,4 кг переваримого протеина.

В процессе исследований установлено, что переваримость питательных веществ рационов и использование сухого и органического' веществ, сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ были выше у молодняка опытных групп. Так, коэффициент переваримо-¦ сти сухого вещества у животных опытных групп, получавших биологически активные добавки, по сравнению с аналогами из контроля был выше на 1,9 и 2,2%, сырого протеина — на 1,3 и 1,8, сырого жира — на 2,1 и 2,3%.

Нами установлено, что живая масса подопытного молодняка изменялась неравномерно, и её показатели зависели от используемой в рационе подкормки. Определённое преимущество по живой массе молодняка опытных групп, получавшего с рационом биологически активные добавки, было установлено уже в возрасте 30 дней. В возрасте 60 дней животные опытных групп превосходили аналогов из контроля по данному показателю на 2,8 и 5,9%. При этом в возрасте 210 дней превосходство подсвинков опытных групп над контролем по живой массе увеличилось и составило 4,5 и 5,6%.

Установлено, что животные, получавшие с рационом БАДы «Лактумин» и «Кумелакт», имели более значительную массу туши и убойную массу. Так, масса туш у молодняка опытных групп была выше, чем в контроле, на 6 и.

9,3%, выход туш — на 1,5 и 2,1, убойная масса — больше на 6,5 и 10,1, убойный выход — соответственно на 1,9 и 2,7%.

У животных опытных групп в сравнении с аналогами из контроля толщина шпика была больше на 7,7 и 11,2%, длина туш — на 2,4 и 3,2, площадь «мышечного глазка» — на 4,2 и 6,9%). Молодняк, получавший с рационом биологически активные добавки, превосходил аналогов из контроля по содержанию мяса в туше соответственно на 8,8 и 13,1%, по выходу мяса — на 1,6 и 2,2%. Анализ показал, что в мясе молодняка опытных групп, потреблявших биологически активные добавки «Лактумин» и «Кумелакт», по сравнению с аналогами из контроля содержалось белка больше на 0,4 и 0,8%, жира — на 0,4 и 0,42%.

В длиннейшем мускуле спины подсвинков опытных групп сухого вещества содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 0,4 и 0,7%, белка — на 0,2 и 0,3, жира — на 0,2 и 0,4%. При этом в длиннейшем мускуле молодняка опытных групп триптофана содержалось больше, чем в контроле, соответственно на 2,8 и 2,9%.

Исследования показали, что мясо молодняка опытных групп имело более высокие технологические свойства. Так, влагоудерживающая способность длиннейшего мускула спины животных опытных групп была выше, чем в контроле, на 0,9 и 1,1%, а увариваемость — ниже на 1,1 и 1,4%. Кулинарно-технологический показатель мяса у них был выше на 0,08 и 0,1%.

Целесообразность использования в кормлении свиней тех или иных кормовых средств зависит от экономической эффективности. Мы изучили экономическую эффективность использования биологически активных добавок «Лактумин» и «Кумелакт».

Введение

в рационы подсвинков добавок позволило получить больше абсолютного прироста их живой массы на 4,6 и 5,8%, снизить себестоимость 1 ц прироста на 173,3 и 228,6 руб., повысить прибыль на 239,3 и 314,1 руб. и уровень рентабельности производства свининына 4,1 и 5,4%.

IIS.