Выращивание сельскохозяйственных животных

Вопрос 1. Состояние животноводства на современном этапе в РФ и перспективы его развития Современное животноводство России переживает сложный период. Произошли крупные изменения в организационно-правовом статусе производителей сельхозпродукции, в экономике производства продуктов сельского хозяйства, производстве и потреблении продукции на душу населения. За последние годы в связи с большим сокращением поголовья в сельхозпредприятиях основное количество крупного рогатого скота и свиней сосредоточенно в личных подсобных хозяйствах граждан и крестьянских (фермерских) хозяйствах.

В 2013 году в целом по России численность коров к уровню 2012 года уменьшилась более чем на 0,5 млн. голов, а к уровню 2011 года — на 1 млн. голов. Таким образом, катастрофически сокращается база производства продукции животноводства.

В конец 2013 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 5,1% и составило 9970 тыс. голов, в том числе коров — на 3,1%(8845 тыс. голов). Поголовье свиней выросло на 6,5% (до 17 218 тыс. голов), в том числе в сельхозорганизациях — на 17,0%, КФХ — на 0,5%. Поголовье овец и коз увеличилось на 0,6%, составив 21 826 тыс. голов за счет их численности в сельхозпредприятиях (на 5,8%) хозяйствах населения (на 7,7%). Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий увеличилось на 10,9% и составило в 2013 году 449 млн. голов, в том числе в сельхозпредприятиях — 16,4%, в КФХ — на 27%.

На первый взгляд, снижение поголовья действительно выглядит катастрофой. Тем не менее, даже при нынешней численности коров их количество на 1 тысячу человек населения в России превышает 80 голов, а в благополучной Европе составляет всего 34−40 голов. То есть за рубежом успех животноводства достигается не числом, а качеством. Низкопродуктивных коров в США выбраковывают. Высокопродуктивная корова — это по сути «завод» по производству молока. Поэтому когда 2 недели подряд буренка дает меньше 20 литров молока в день, то ее отправляют на бойню. В противном случае снизятся надои, качество и бизнес перестанет быть рентабельным.

Резкое сокращение молочного скота крайне обострило также и ситуацию с производством мяса говядины, которое, как известно, на 98% обеспечивается за счет молочного стада.

В большинстве регионов выращивание крупного рогатого скота по-прежнему ведется экстенсивными методами, с большими затратами средств, при конверсии корма выше 13 кормовых единиц на килограмм прироста и среднесуточных привесах 380−400г. В результате поголовье реализуется на убой с низкими весовыми кондициями.

Если в прежние годы существовали специализированные комплексы по доращиванию и откорму молодняка на мясо, в которых концентрировали и выращивали сверхремонтный молодняк пород до высокого веса на мясо, то в настоящее время таких комплексов практически не осталось, а имеющиеся требуют реконструкции и модернизации.

В обеспечении стабилизации и наращивания поголовья скота и продукции многое зависит от уровня воспроизводства стада. С выходом телят тесно связаны уровень производства молока и говядины, затраты кормов на получение продукции, показатели экономической эффективности отрасли. При снижении выхода телят уменьшается производство молока и говядины на структурную голову, значительно повышаются неоправданные затраты кормов.

Только за счет снижения яловости коров даже при среднем удоев 3000 кг. Дополнительное производство молока составит 600- 1200 тыс. тонн, одновременно снижение темпов спада поголовья скота составит 1,5 — 2 раза.

В первом квартале 2013 года молока в стране произведено 31,9 млн. т, что на 2,1% меньше, нежели за тот же период предыдущего. В 2012 году производство молока сократилось на 200 тысяч тонн и составило 32,6 млн. т.

Значительно удалось, на 18%, удалось увеличить продуктивность в молочном животноводстве. В среднем надой молока на корову составил 4592 кг. в год. Самые высокие показатели в советские годы не превышали 2800 кг.

В 2013 году лидерами по приросту молока стали Карачево-Черкесская Республика (122%), Республика Дагестан (110%), Челябинская область (107%), Чувашская Республика (106%), Саратовская область (105%), Читинская область (104%), Владимирская область (105%), Республика Татарстан (105%), Удмуртская Республика (104%) и Свердловская область (104%).

Цены на молоко в течение последних лет находятся практически на одном уровне. А энергоносители подорожали за это время примерно на 70%. Затраты на энергоносители в среднем в трое превышает аналогичные расходы зарубежных компаний. Поэтому себестоимость российского молока на 20 — 30% выше импортного.

Но дело не только в затратах, а еще и в нерациональном использовании ресурсов, устаревшем оборудовании и технологиях. Например, производительность труда в российском животноводстве минимум вдвое ниже, чем в развитых западных странах. 60% коров не в молокопроводы, в переносные ведра. Большинство молочных ферм в России построено 30−40 лет назад и спроектировано по разработкам середины прошлого века.

Молочным хозяйствам мешает работать и диспропорция между реальной стоимостью сырого молока и закупочными ценами на него молокозаводов. Сегодня налицо ценовой диктат торговли над переработчиком, переработчика над сельхозпроизводителем.

Еще одна недешевая для отрасли издержка — это налоги. И производители, и переработчики, и торговцы молоком облагаются НДС. Получается, налог трижды взымается за один продукт.

За последние годы в результате более целенаправленной аграрной политики в животноводстве страны произошли некоторые позитивные сдвиги. Удалось приостановить дальнейший спад производства продукции, по некоторым показателям обеспечить небольшой рост. Причем рост производства обеспечивается не за счет увеличения численности скота, а за счет интенсификации отрасли — повышения продуктивности животных.

Динамика производства скота и птицы на убой постепенно увеличивается, причем к 2013 году оно составляет 9,3, что на 1,5 больше, чем в 2012 году. К 2014 году производство составляет 10,0 млн тонн, что на 0,7 больше, чем в 2013 году.

По данным Министерства сельского хозяйства на 2012 год, около 30% потребляемого в России мяса импортируется.

Птицеводство — одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства.

В настоящее время в России по состоянию на начало 2013 года, в отрасли птицеводства функционирует 641 предприятие, из них 425 яичных, 137 бройлерных, 50 племенных, 9 утиных, 12 гусиных, 5 индюшиных и 3 перепелиных хозяйства. На полную проектную мощность действуют только 56 птицефабрик. В то же время 26 хозяйств используют мощности ниже 30%, а их вклад в общую копилку не превышает 4%. Если говорить о яичных фабриках: из 425 на полную проектную мощность работают всего 182, которые производят 71% яиц от общего объема; 129 предприятий сегодня заполнены менее чем на 50%, а доля произведенной ими продукции — всего 6%. Эта статистика свидетельствует о больших резервах как бройлерного, так и яичного производства.

Производство яиц во всех категориях хозяйств составило 40,6 млрд. штук, или на 0,3% больше уровня 2012 года и на 6,6% больше уровня 2011 года.

Объемы производства продукции на уровне 2012 года сохранились или возросли в 60 субъектах Российской Федерации. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Белгородской, Ленинградской, Московской, Пензинской, Челябинской, Вологодской, Свердловской, Омской областей, Краснодарского и Ставропольского краев, Таторстан. В то же время допущен резкий спад производства прежде всего в Липецкой, Калужской, Тульской, Волгоградской, Амурской областях и Башкирии.

Лидирует по производству мяса птицы сегодня Ленинградская область — 104 тыс. т. в живой массе, или 7% в общем виде. Затем — Свердловская область (78 тыс. т.), Белгородская область (73), Московская (68) и Краснодарский край (77 тыс. т.).

Динамичный рост в эти годы обеспечивался в основном за счет повышения продуктивности птицы и улучшении конверсии корма. В 1990 годы хозяйства России получал в среднем на одну несушку 236 яиц, в 2013 году — 307.

По производству яиц в 2012 году лидировали Ленинградская область (2209 тыс. штук), Краснодарский край (1512), Московская область (1508), а также Свердловская (1402) и Нижегородская (1324) области.

По состоянию на 1 января 2013 года по сравнению с прошлым годом численность всех видов птиц в хозяйствах всех категорий выросла на 13 млн. и составила 449 млн. голов. Поголовье птицы в сельскохозяйственных организациях также увеличилось на 16,4% за 2011 -2013 годы и составило 348млн. голов.

Объем реализации птицеводческой продукции в среднем по отрасли в денежном выражении составил более 60 млрд руб., в том числе мяса всех видов птицы — 52%. Ориентировочная прибыль — 2 млрд руб.

Потребность птицеводческих предприятий в кормах за год составляет 10 млн. т., в том числе кукурузы — 2,2 млн. т., пшеницы и ячменя — 4,6, соевого шрота — 1,6 и жмыха подсолнечного — 549,5 млн. т.

Конкуренция на рынке птицеводческой продукции вынуждает хозяйства использовать высокопродуктивные кроссы не только отечественной селекции, но и зарубежных фирм. В настоящее время в России селекционная работа ведется с пятью мясными и девятью яичными кроссами. По разным причинам резко сократилось количество репродукторов, а в отдельных регионах они и вовсе отсутствуют. Некоторые птицеводческие хозяйства завозят племенную продукцию напрямую из-за рубежа.

В 2012 году наметились положительные сдвиги в сохранности молодняка птицы, она повысилась на 1,2% в яичном и на 1,5% в бройлерном производстве, чего нельзя сказать о взрослой птице. Здесь колебания значительны — от 62 до 82%. При средней по России сохранности молодняка птицы 93,3% в 2012 году хозяйства потерли от инфекционных заболеваний 3,1% поголовья.

Очевидно, что современное состояние отрасли птицеводства в России требует от руководителей новых подходов к управлению предприятием. В таких условиях на рынке птицеводческой продукции становиться все трудней выигрывать за счет изменения каких-либо производственных факторов, при прочий равных условиях сейчас добивается успехов то хозяйство, которое большее внимание начинает уделять системе управления производства.

Производство на убой свиней возросло на 2,1%, в сельхозпредприятиях — на 9,2%, реализация птицы возросла соответственно на 16,9% и на 19,2%.

При положительной динамике численности поголовья свиней производство свинины остается на одном уровне в пределах 1,7 млн. тонн. Выход поросят в расчете на 100 свиноматок составляет 2278 голов. Очевидно, при таких показателях невозможно получать конкурентоспособную продукцию и экономическую деятельность предприятий. Отсюда и результат — рентабельность производства свинины минус 3,0%.

По итогам сравнения показателей за 2009 и 2010 года, положительная динамика развития отмечается в свиноводческой деятельности. Так, если сравнивать показатели за период с января по июнь 2013 года и аналогичный период за 2012 год, то показатель 2012 года ниже показателя 2013 года на 5%. В 2012 году численность свиней составила 18,1 млн. голов на конец июня. А к июлю 2013 число свиней возросло до 18,6 млн. голов, что составляет 0,9% прироста за месяц. В целом, за год поголовье свиней возросло на 1,8%. Лидируют в разведении свиней Сибирский федеральный округ (на него приходится 18% всех свиней) и Приволжский федеральный округ (25%).

В России к 2014 году в подотраслях мясного животноводства сложилась следующая ситуация: производство мяса птицы и свинины обеспечивает основной рост в мясном животноводстве и имеет хороший ресурсный, технологический и инвестиционный потенциал развития в режиме импортозамещения.

В 2014 году в животноводстве произведено 778 млн. рублей валовой продукции, что составило 49,4% общего производства.

Индекс производства продукции животноводства составил 102,4 при годовом показателе 100,6 процентов (плюс 1,8 процентных пунктов).

Число рабочих мест в эквиваленте полной занятости сельское хозяйство (животноводство) — 99,5(в % е предыдущему году).

Число рабочих мест в эквиваленте полной занятости сельское хозяйство (животноводство) — 16 541 все это 2013 года.

Средняя номинальная начисленная заработная плата работников занятых в животноводстве составляет 15 285 руб. (2013 год).

В разработках института экономики с/хозяйства предусмотрены два пути развития животноводства на сегодняшний день: сохранение базовых условий функционирования отраслей сельского хозяйства до 2020 года и улучшение социально-экономических условий.

Пищевая промышленность является всегда востребованной и активно развивающейся отраслью экономики. Пищевая промышленность призвана обеспечить население всевозможными продуктами питания в достаточном объеме и разнообразии. Значима роль агропромышленного комплекса, поставляющего различные продукты животноводства и растениеводства. Животноводство сегодня переживает кризис, представляется нерентабельным, сокращаются основные количественные показатели.

Существуют такие проблемы, как уменьшение поголовья отечественного скота. Соответственно, происходит увеличение объемов импортной продукции на рынке. Недостаточное развитие животноводства является значимой причиной безработицы и, как следствие, бедности на селе. Тем не менее, животноводство представляется как перспективная отрасль, заслуживающая внимания и поддержки государства. Продвижение отечественного производителя гарантирует высокое качество продукции, заслуживающей доверия населения.

Одна из значимых отраслей — скотоводство. К сожалению, существует заметный дефицит качественного племенного молодняка, что мешает нормальному воспроизводству стада. Необходимо принятие решительных мер для увеличения поголовья крупнорогатого скота. Компании, занимающиеся производством и поставкой мяса, предлагают охлаждённую и свежемороженную продукцию. В частности крайне высок спрос на такие наименования, как свинина и говядина охлажденная. Также имеет место тенденция создания цехов для производства всевозможных мясных полуфабрикатов, которые требуют малых затрат. Разведение крупнорогатого скота является источником широкого спектра молочных продуктов. Молочное скотоводство сегодня также находится в кризисном состоянии.

Другая важная отрасль, наверное, самая динамично развивающаяся, — свиноводство. Широкая распространённость и прогрессивное развитие области связаны с тем, что разведение возможно круглогодично. К тому же оно гарантирует быструю окупаемость вложенных средств. На сегодняшний день успехи в области свиноводства привели к тому, что цены на мясо свинины стали заметно ниже, чем на говядину. Свиноводство развивается как на базе крупных производств, так и совсем небольших ферм, с поголовьем в несколько десятков. Многие предприниматели рассматривают свиноводство как выгодный бизнес. Чуть менее распространёнными, но и по сей день актуальными являются сферы овцеводства, оленеводства и табунного коневодства. Для развития агропромышленного комплекса и животноводства в частности сегодня необходима значимая поддержка со стороны государства.

Вопрос 2. Оценка питательности кормов в кормовых (энергетических) единицах, достоинства и недостатки овсяной кормовой единицы Энергетическая питательность — это способность удовлетворять потребность животного в энергии для поддержания жизни, роста и развития. За единицу питательности принята 1 кал (калория) или 1 Дж (джоуль) В среднем 1 Дж соответствует 0,24 кал Единицы питательности, рассчитываемые по продуктивному действию.

В основе этих единиц лежит проведение балансовых опытов. Их суть — учет количества поступающих питательных веществ в организм животного и выделяющихся их него всеми возможными путями. За единицу питательности было принято жирообразование чистого вещества у Кельнера — крахмала, у Богданова — овса.

Крахмальные эквиваленты Кельнера Кельнер в серии балансовых опытов в респирационных камерах установил количество белка и жира, которое откладывается в организме взрослого вола при скармливании чистых питательных веществ — белков (клейковины), жиров (эмульсии масла земляного ореха) и углеводов (целлюлозы, крахмала и сахара). В результате были разработаны коэффициенты жироотложения для чистых питательных веществ:

— 100 г перевариваемого белка — 23,5 г жира;

— 100 г перевариваемого крахмала — 24,8 г жира;

— 100 г перевариваемой клетчатки — 24,8 г жира;

— 100 г перевариваемого жира из грубых кормов — 47,4 г жира;

— 100 г перевариваемого жира из семян масличных — 59,8 г жира;

— 100 г перевариваемого жира из зерновых — 52,6 г жира.

Учеными Института кормления сельскохозяйственных животных им. О. Кельнера в бывшей ГДР разработана новая оценка питательности кормов, основанная на определении чистой энергии, выражаемой в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Питательность кормов в новых единицах учитывается отдельно для крупного рогатого скота, свиней и птицы. Величина энергетической кормовой единицы для крупного рогатого скота принята 2,5 ккал НЭЖ (нетто-энергии, или чистой энергии по жироотложению).

При оценке питательности отдельных кормов имеются существенные различия между оценкой их по крахмальным эквивалентам и по новой системе. Концентраты и корнеклубнеплоды по новой системе в среднем получают оценку на 10% меньше, чем в крахмальных эквивалентах, а сено на 20% и солома на 80% выше, оценка питательности зеленых кормов совпадает. Для полноценных рационов, состоящих из разнообразных кормов, оценка совпадает, и 1 ЭКЕ соответствует 1 крахмальному эквиваленту.

Сумма переваримых питательных веществ В США энергетическую оценку кормов и потребность животных в энергии выражают суммой переваримых питательных веществ (СППВ) и чистой энергии (ЧЭ), а также чистой энергии лактации и чистой энергии прироста. Сумма переваримых питательных веществ выражается в весовых единицах и слагается из количества переваримого протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) и жира (жир умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность выше ценности протеина и углеводов).

СППВ = 2,25*ПЖ+ПК+ПП+ПБЭВ 1 г СППВ = 15,4 кДж Обменной энергии

Овсяная кормовая единица

(ОКЕ, корм. ед, к. ед) — единица измерения общей (энергетической) питательности кормов. Была разработана в 1922 г профессором Е. А. Богдановым и официально введена в 1933 г. В основе ОКЕ лежат крахмальные эквиваленты Кельнера, но при ее расчете были использованы отечественные данные о химическом составе кормов и их переваримости. За 1 ОКЕ принята питательность 1 кг овса среднего качества, в среднем соответствующая по продуктивному действию (при откорме скота) 150 г жира, 5,92 МДж продуктивной энергии или 0,6 крахмального эквивалента.

ОКЕ до сих пор используется при составлении отчетов в хозяйствах, а так же при планировании сельскохозяйственного производства.

ОКЕ не учитывает следующие показатели:

— доступность питательных веществ одного и того же корма в зависимости от физиологического состояния и индивидуальных особенностей животного,

— видовые особенности усвоения питательных веществ у животных, связанных со строением желудочно-кишечного тракта.

Поэтому на смену этим единицам питательности пришло измерение в обменной энергии Энергетическая питательность кормов в обменной энергии определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.

За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии, то есть ЭКЕ = ОЭ (МДж)/10

1 Дж равен 0,2388 кал, а 1 кал равна 4,1868 Дж. 1 МДж равен 1 млн. Дж.

Оценка питательности кормов по обменной энергии в ЭКЕ и по чистой энергии в овсяных кормовых единицах имеет значительные различия.

Способы расчета энергетической ценности корма.

1) По уравнению регрессии Для каждого вида животного было разработано математическое уравнение, которое с учетом особенностей усвоения питательных веществ позволяет определить энергетическую ценность корма в обменной энергии (ОЭ, КДж):

— ОЭкрс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЭВ;

— ОЭовец = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ + 13,44 ПК + 14,78 ПБЭВ;

- ОЭсвиней. = 20,85 ПП + 36,63 ПЖ + 14,27 ПК + 16,95 ПБЭВ;

- ОЭптицы = 17,84 ПП + 39,78 ПЖ + 17,71 ПК + 17,71 ПБЭВ.

По содержанию перевариваемой энергии и ее соотношению с обменной, с учетом, что 1 г суммы перевариваемых питательных веществ содержит 18,43 КДж перевариваемой энергии. Обменная энергия корма при использовании в рационах для КРС составляет 82% от перевариваемой (ОЭ = 0,82?ПЭ), овец — 87 (ОЭ = 0,87 ПЭ), лошадей — 92 (ОЭ = 0,92?ПЭ), свиней — 94 (ОЭ = 0,94?ПЭ). Этот способ основывается на схеме обмена энергии.

2) Производственный способ.

По соотношению сухого вещества и сырой клетчатки (производственный способ): ОЭ = 13,1? (СВ — 1,05? СК) МДж в 1 кг СВ корма Содержание обменной энергии в некоторых кормах (МДж):

— Сено — 7,0;

— Силос — 2,1;

— Жмых — 10;

— Сенаж — 4,1;

— Шрот — 12,4;

— Овёс — 9,2;

— Барда — 0,85;

— Ячмень — 10,5.

Вопрос 3. Техника силосования кормов. Основные силосные культуры. Заготовка специального силоса для телят, свиней, птицы Силос — это сочный корм, полученный в результате консервирования зеленых растений молочной кислотой. Силос хорошего качества охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Измельченную растительную массу (длина 3−4 см) сбрасывают в траншею, затем разравнивают бульдозером и «утаптывают» трактором К-701. толщина уплотненной массы должна быть до 50 см. После этого траншею закрывают пленкой и присыпают землей или соломой. Консервирование силосуемой массы происходит в результате накопления органических кислот (молочной, уксусной, пропионовой), образующихся при брожении массы. Сбраживание углеводов корма (сахар, крахмал) происходит в результате жизнедеятельности молочнокислых и других бактерий. Для оптимального протекания биохимических процессов в силосуемой массе необходимы анаэробные условия, тщательная изоляция от воздуха и создание температуры в пределах 25…35°С, что достигается быстрой и плотной укладкой измельченной силосной массы в силосные сооружения.

Силосная масса при укладке должна иметь достаточное количество легко сбраживаемых Сахаров (не менее 2%) — Недостаток сахара в растениях можно компенсировать добавлением 1,5…2% мелассы.

Силосование зеленых кормов сопровождается меньшими потерями питательных веществ, в частности протеина (белка), чем при сушке на сено. Если при обычных условиях уборки на сено из зеленой травы теряется до 30% и более питательных веществ, то при правильно проведенном силосовании в хороших силосных сооружениях потери в общей питательности редко достигают 10%, а в белке близки к нулю. Белки в процессе силосования распадаются частично на пептиды и аминокислоты, но это не существенно снижает их питательность.

Сущность силосования заключается в том, что в свежей растительной массе, плотно уложенной в непроницаемые для воздуха силосные сооружения, в результате биохимических процессов постепенно накапливаются органические кислоты, преимущественно молочная, которые служат консервирующим средством, предохраняя, при известной концентрации, растительную массу от дальнейшего разложения и порчи. Поэтому основная задача правильного силосования сводится, главным образом, к выработке в силосуемой массе необходимого минимума молочной кислоты.

Силосование дает возможность заготавливать сравнительно дешевый сочный корм на зимний период, а в засушливых районах — и на летние месяцы при недостатке пастбищного корма; позволяет возделывать такие кормовые культуры, которые дают наивысший урожай, и убирать их независимо от погоды в наиболее удобное для хозяйства время; дает возможность широко пользоваться пожнивными и промежуточными культурами, а также хорошо использовать осенью отаву, которую не удается высушить на сено; позволяет использовать на корм сорняки и грубое разнотравье, из которых при сушке получается плохое сено, а при силосовании — вполне удовлетворительный сочный корм.

Питательная ценность комбинированного силоса зависит от его компонентов. Доброкачественный силос должен содержать не менее 0,25−0,30 к. ед., 20—30 г перевариваемого протеина и не менее 20−60 мг каротина. Клетчатки в силосе для взрослых свиней должно быть не более 4—5%, а для поросят не более 2—3%. При составлении рецептов комбинированных силосов необходимо учитывать соотношение углеводистых и высокобелковых кормов, а также влажность силосуемой массы. Содержание сахара в силосной массе должно быть 1,5—2,0%.

Качество и питательные свойства комбинированного силоса зависят от влажности составляющих его кормов. При силосовании сырья с влажностью выше 75% выделяется до 10—15% сока от веса заложенной массы. В силосе из такой массы потери питательных веществ за 6 месяцев составляют 20—25%, а с учетом вытекания сока из емкости они увеличиваются до 35%. При влажности силосуемой массы 55—65% сокращаются потери питательных веществ в 2−3 раза. Кислотность комбинированного силоса должна быть умеренной (рН 4,2—4,4). Добиваются этого сочетанием углеводистых и бобовых кормов.

При оценке качества комбинированного силоса большое значение имеет определение его аминокислотного состава. В. П. Ермоленко, А. Ф. Кайдалов, В. Н. Власов, М. С. Рунчев установили, что комбинированный силос обладает более полноценным протеиновым комплексом, чем большинство составляющих его компонентов.

Хорошо силосуются все злаковые растения, кукуруза, подсолнечник, овес, сорго, суданская трава, райграс, вико-овсяная и горохо-овсяная и другие злаково-бобовые смеси, капуста, ботва корнеплодов и др. У этих растений сахарный минимум полностью обеспечивается фактическим содержанием сахара.

Трудно силосуются бобовые растения в чистом виде: вика, горох, клевер, люцерна, донник, могар и другие, у которых содержание сахара не обеспечивает полностью сахарный минимум. Поэтому эти растения смешивают с хорошо силосуемой зеленой массой.

Не силосуются в чистом виде молодая люцерна в период бутонизации, крапива, ботва картофеля, арбузы, тыквы, многие сорняки. Зеленая масса этих растений содержит явно недостаточное количество сахара для образования необходимой концентрации молочной кислоты для сохранения корма.

Для телят, свиней и птицы готовят специальный силос.: для телят из бобовых трав, мягких злаков и бобово-злаковых травосмесей ранних фаз развития; для свиней — комбинированные, основными компонентами которых являются сахарная свёкла, морковь, фуражный картофель, бахчевые, початки кукурузы и др.; для птицы — из бобовых трав, витаминной тыквы, моркови, ботвы, корнеплодов сахарной свёклы и др.

Вопрос 4. Зоотехническая и экономическая оценка различных систем содержания свиней в летний и зимний периоды Системы и способы содержания. В настоящее время приняты два способа содержания свиней: выгульный и безвыгульный.

Первый подразделяется на станково-выгульный и свободно-выгульный. Второй способ имеет варианты напольно-станковый, клеточно-батарейный, ярусный, контейнерный и конвейерный.

Свободно-выгульный способ предусматривает содержание свиней в групповых стайках. Животным предоставляют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках оборудуют лазы в продольных стенах. Кормят свиней в станках, проходах, столовых или на выгульных площадках.

При безвыгульном способе свиней размещают по-разному: в павильонных застройках их содержат в станках (групповых или индивидуальных) на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролетных зданиях — в напольных станках по ярусам; в многоэтажных зданиях — в напольных станках, в клеточных батареях контейнерах.

На крупных комплексах и специализированных фермах применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание всех половозрастных групп. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно использовать свободно-выгульное содержание супоросных свиноматок, если этот прием не влечет значительного снижения производительности труда операторов.

Для свиней характерно в зимний период стойловое содержание, а в летний — лагерно-пастбищное, кроме откормочного молодняка. Основной кормовой базой для свиноводства служат фуражные культуры — ячмень и овес. В летний период при свободном содержании главной частью рациона питания являются естественные зеленые корма. При интенсивном развитии полевого кормопроизводства свиноводство станет одним из перспективных отраслей животноводства.

Свежий воздух, естественное ультрафиолетовое облучение при летнем лагерном содержании положительно влияют на организм свиней. Ежедневный выпас на прилегающей к лагерю территории одновременно служит не утомительным моционом, который способствует укреплению мускулатуры и костяка, улучшает функциональную деятельность пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Пастьба оказывает положительное влияние на воспроизводительные функции животных. У свиноматок улучшается оплодотворяемость, снижается число прохолостов и заметно повышается плодовитость.

Поросята рождаются крепкими, нормально развиваются и обладают высокой устойчивостью к заболеваниям.

Вывод свиней в летние лагеря дает возможность провести качественный санитарный ремонт в зимних помещениях, осуществить их двукратную дезинфекцию (первый раз после вывода животных и второй — перед вводом) и просушить.

Такая подготовка зданий к зимовке обеспечивает здоровый микроклимат и является эффективным мероприятием, профилактирующим заболевания свиней.

Используя травяную растительность пастбища, свиньи получают определенное количество белка, углеводов, витаминов и минеральных веществ в сбалансированном сочетании и хорошо усвояемой форме.

Кроме того, они вырывают и поедают корни, клубни, луковицы растений, червей, всевозможных личинок, при этом находят микроэлементы, необходимые для нормальной физиологической деятельности организма. При такой системе содержания отпадает необходимость в дополнительном введении в рацион ряда минеральных добавок, микроэлементов и витаминов. На летний период можно отказаться от ферродекстранов, применяемых для профилактики анемии у поросят, или по крайней мере снизить общепринятую дозу препарата в 2 раза.

Для выпаca свиней используют естественные или искусственные пастбища. Однако подкормка из смеси костная мука — 40%, мел — 30 и поваренная соль — 30% не исключается. Напротив, в такой прописи рекомендуется подкормка взрослым свиноматкам и хрякам по 50 г в сутки, ремонтному молодняку — до 40, поросятам-отъемышам — 30 и сосунам — 20 г.

Таблица 1 — Экономическая эффективность различных систем содержания

животноводство корм силосование Исходя из данных таблицы, мы видим, что наиболее экономически эффективным является свободновыгульный способ содержания свиней.

Список использованных источников

1. Арзуманян Е. А. Животноводство [Текст] / Е. А. Арзуманян, А. П. Бегучев, В. И. Георгиевский и др.; под ред. Е. А. Арзуманяна. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 2001. — 512 с.

2. Елисеев А. П. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных [Текст] / А. П. Елисеев. — М.: Агропромиздат, 2001. — 493с.

3. Животноводство: учебник [Текст] / под ред. Д. В. Степанова. — М.: Колос, 2006. — 688 с.

4. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных [Текст] / Н. А. Кравченко. — М.: Колос, 2003. — 486с.

5. Легеза В. Н. Животноводство: учеб. для нач. проф. Образования [Текст] / В. Н. Легеза. — М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. — 384 с.