Обеспечение безопасного производства работ

Обеспечение безопасного производства работ

1. Характеристика опасных и вредных производственных факторов

1.1 Шум

1.2 Вибрация

1.3 Воздух рабочей зоны

1.4 Микроклимат

2. Система защиты от воздействия опасностей и вредностей производства

2.1 Защита органов слуха

2.2 Защита от вибрации

2.3 Защита от загрязнения воздуха рабочей зоны

2.4 Защита от теплового перегрева

2.5 Снижение тяжести ручного труда

2.6 Предотвращение производственного травматизма

3. Проектирование элементов защиты

4. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу

4.1 Физиологические показатели

4.2 Профессиональные критерии Заключение Список используемой литературы

Введение

Обеспечение необходимых условий труда, безопасных методов работы, знания и навыки поведения в чрезвычайных ситуациях является одной из основных гарантий трудовых прав работников в любой отрасли производства, важнейшим направлением деятельности, как организаций, так и органов власти всех уровней, включая органы местного самоуправления.

Обеспечение безопасного производства работ — процесс, в котором выделяется комплекс мер: организационных, организационно-технических мероприятий. Одним из важнейших мероприятий является полная разработка документации по охране и безопасности труда и правильное ведение этой документации: должностные инструкции, журналы регистрации инструктажей по охране труда, инструкции по охране труда, проекты технологических процессов, карточки учета выдачи средств защиты, технологические карты и многие другие, в зависимости от отрасли.

Материалы и конструкции производственного оборудования, здания, сооружения не должны оказывать опасное и вредное воздействие на организм человека на всех заданных режимах работы и предусмотренных условиях эксплуатации, а также создавать аварийные ситуации. Все требования безопасности и охраны труда отражаются в проектной и технологической документации. Проектирование безопасности технологического процесса является важной функцией администрации организации.

Проект определяет порядок производства работ и устанавливает рациональные и безопасные способы их выполнения, обеспечивающие высокую выработку и качество работ. При разработке проекта используют технологические, технические и нормативные документы отрасли, регламентирующие производство работ производства шоколадных изделий. В проектах отражаются следующие организационно-технические условия:

— рабочие места персонала, которые должны быть организованы в полном соответствии с указаниями и действующими инструкциями;

— перечень и объем выполняемых работ;

— описание машин, специальных приборов и приспособлений, применяемых в процессе работы;

— нормы поднятия и перемещения тяжестей вручную (для мужчин и женщин отдельно);

— краткое наименование работ;

— состав работы и условия выполнения работы;

— состав бригады (группы);

— нормы выработки за смену;

— затраты на подготовительно-заключительные действия, обслуживание рабочего места, регламентированные перерывы.

В данной работе рассмотрен технологический процесс производства шоколада.

Характеристика производства.

Деревья какао исконно распространены в районе Амазонки в Южной Америке. В течение первых лет двадцатого столетия в штате Байя были созданы превосходные условия для выращивания этих деревьев. Производство какао осуществляется в 92 муниципалитетах штата Байя, причем основные центры производства расположены в городах Ильеус и Итабуна. В указанном районе производят 87% национального объема какао Бразилии. Бразилия в настоящее время является вторым по величине поставщиком бобов какао. Какао также производят еще приблизительно в 50 странах, основными из которых являются Нигерия и Гана.

Почти весь объем какао экспортируют в такие страны, как Япония, Российская Федерация, Швейцария и Соединенные Штаты; половина этого объема продается в переработанном виде (шоколад, растительное масло, шоколадный ликер, порошок какао и какао-масло), а остальное количество экспортируют в виде бобов.

Методы получения.

Промышленный метод обработки бобов включает несколько стадий. Сначала сырье направляют в сараи для хранения и фумигации для предотвращения распространения грызунов и насекомых. Далее зерна направляют на стадию очистки для отделения посторонних предметов и веществ. Затем зерна какао высушивают для удаления избытка влаги до тех пор, пока содержание влаги не достигнет требуемой величины. Следующая стадия представляет собой отделение кожуры от ядер с последующим их обжариванием, которое заключается в термической обработке очищенных зерен.

Полученный продукт, который представляет собой небольшие частицы, известные под названием «крупка». В результате последующего измельчения (истирания) крупки образуется жидкая паста, которую, в свою очередь, процеживают, направляют в холодильные камеры, продают в виде пасты.

В большинстве случаев масло-какао получают из тертого какао прессованием. Таким образом, отделяют масло и получают два продукта: какао-масло и жмых. Жмых упаковывают в виде твердых кусков, а какао-масло фильтруют, дезодорируют, охлаждают в холодильниках и затем расфасовывают.

защита загрязнение вибрация травматизм

1. Характеристика опасных и вредных производственных факторов Несмотря на то, что автоматизация процесса обработки бобов какао приводит к уменьшению доли ручного труда и высокому уровню гигиены труда, значительная часть рабочих до сих пор подвергаются риску профессиональных заболеваний и травматизма.

Поскольку для предотвращения проникновения грызунов и насекомых оборудование в закрытых сараях смонтировано на металлических платформах, производство какао сопровождается шумом и чрезмерной вибрацией. Указанное оборудование нуждается в соответствующей профилактике и периодическом регулировании. Необходимо устанавливать антивибрационные устройства. Оборудование, работа которого сопровождается сильным шумом, необходимо изолировать, также необходимо устанавливать барьеры для уменьшения шума.

1.1 Шум Шум — один из наиболее распространенных источников опасности на производстве. В основном, по статистике, на рабочих местах с вредным производственным фактором — производственный шум — его уровень составляет 85 децибел (далее по тексту 85 дБА). Такой уровень шума является потенциально опасным не только для слуха. Он также может вызвать другие неблагоприятные последствия.

Вредные уровни шумов легко выявить. В подавляющем большинстве случаев избыточный шум можно уменьшить, применяя уже существующие технологии, переконструируя оборудование, усовершенствуя производственный процесс или модифицируя шумные механизмы. Но очень часто не делается вообще ничего. Тому есть несколько причин. Во-первых, хотя некоторые решения по снижению уровня шума очень недороги, другие стоят недешево, особенно, когда целью является снижение вредного уровня шума до 85 — 80 дБА.

Одной из важнейших причин отсутствия программ по снижению уровня шума и охране слуха является то, что, к сожалению, шум очень часто воспринимается как «неизбежное зло», как неотъемлемая часть производственного процесса. Вредные шумы не вызывают кровотечений, не ведут к переломам, не вызывают повреждения тканей, и, если рабочие перетерпят первые несколько дней или недель, у них очень часто возникает ощущение «привыкания» к шуму. Но в большинстве случаев происходит следующее: у человека начинается временная потеря слуха, которая притупляет его способность слышать во время рабочего дня, но эта способность восстанавливается за ночь. Таким образом, развитие потери слуха таит в себе следующую опасность: человек теряет слух постепенно и, в большинстве своем, незаметно в течение месяцев и лет пока, ослабление слуха не достигает критической отметки.

Еще одной важной причиной того, почему опасный уровень шума не всегда легко определить, является то, что с ухудшением слуха связаны определенные социальные предрассудки. В своей статье по восстановлению слуха, причиной потери которого является шум, помещенной в данной энциклопедии, Реймонд Хету ясно продемонстрировал, что людей с плохим слухом часто считают престарелыми, умственно неполноценными и, в целом, некомпетентными; а те, кто рискует приобрести подобные нарушения, неохотно признают либо эти недостатки, либо сам риск, боясь позора. Создается печальная ситуация: поскольку снижение и потеря слуха в результате воздействия шумов становится необратимой, и когда она накладывается на естественную возрастную потерю слуха, это может привести к депрессии и одиночеству в среднем и преклонном возрасте.

Многие рабочие во всем мире испытывают пагубное влияние шумов с уровнем звукового давления свыше 85−90 дБА. Например, департамент труда США подсчитал, что примерно полмиллиона рабочих подвержены ежедневному воздействию шума 100 дБА и выше, и более 800 тысяч — от 95 до 100 дБА, только на промышленных предприятиях.

Ниже на рисунке 1. обозначены наиболее шумные отрасли промышленности в США в порядке уменьшения процента рабочих, подверженных воздействию шума свыше 90 дБА, и даны сведения по рабочим производственного сектора, подвергающимся воздействию шума.

Рис. 1. Профессиональные шумы — по данным США Последствия производственного шума:

1. потеря слуха — одно из самых частых, и, пожалуй, наиболее серьезное последствие воздействия шума, но не единственное. Есть и другие последствия, такие как — звон в ушах, нарушения речи, замедленность восприятия условных сигналов, снижение работоспособности, раздражительность и слуховые галлюцинации.

2. ухудшение слуха — профилактика заболеваний связанных со слухом очень проста, но часто ей не придается должного значения из-за отсутствия видимых последствий вредного воздействия шума и в большинстве случаев болезненных ощущений. Человек все меньше общается с друзьями и семьей, постепенно перестает воспринимать звуки живой природы, например, пение птиц. К сожалению, мы относимся к хорошему слуху как к чему-то само собой разумеющемуся, пока не теряем его. Снижение слуха может проходить так постепенно, что человек может этого не замечать, пока оно не достигнет критической точки. Первым признаком снижения слуха является то, что становится сложнее воспринимать устную речь, кажется, что люди говорят невнятно. Человеку с ухудшением слуха приходится просить собеседников повторить сказанное, он часто раздражается. В кругу семьи или друзей он часто повторяет: «Не кричите на меня, я прекрасно все слышу, но не понимаю, о чем вы».

С ухудшением слуха человек отходит от социальной жизни. Посещения церкви, театра, собрания теряют свою привлекательность, и он охотнее останется дома. Громкость телевизора становится постоянным предметом споров, и членам его семьи приходится выходить из комнаты с работающим на полную мощность телевизором.

При ухудшении и снижении слуха человек подвергается опасных факторам больше, чем другие люди, с нормальным слухом. Тот факт, что шум может мешать осуществлению речевого общения или определенным образом «маскировать», искажать его, не требует особых доказательств. Многие производственные операции могут осуществляться при минимальном общении между работниками. Однако существуют ситуации, например, в работе авиапилотов, машинистов поездов, командиров танковых экипажей, когда такое общение крайне необходимо. Некоторые из этих специалистов используют электронные системы, подавляющие шум и усиливающие уровень звучания речи. В настоящее время имеются сложные системы связи, некоторые из которых оснащены устройствами, подавляющими посторонние звуковые сигналы, с целью улучшения качества связи.

Во многих случаях рабочим приходится напрягать органы слуха, чтобы понять, несмотря на шумовой фон, смысл адресованного им сообщения, общаться криками или с помощью условных знаков. Иногда это приводит к возникновению хрипоты, узелков на голосовых связках или других повреждений связок в результате их перенапряжения, для устранения которых потребуется медицинская помощь. Для предотвращения последствий нарушения речевого общения в условиях шумной среды, некоторые работодатели устанавливают на рабочих местах предупредительные знаки.

Также шум, как биологический раздражитель может влиять на всю физиологическую систему. Шум воздействует на организм подобно другим раздражителям, вызывая у него реакцию, которая, в конечном счете, может привести к нарушениям, известным как «нервные расстройства». При столкновении человека с опасностью организм претерпевает ряд биологических изменений, готовя человека к тому, чтобы или противостоять опасности или спасаться бегством (в соответствии с классической формулой «или пан, или пропал»). Имеются доказательства того, что такие же изменения происходят и под воздействием громкого шума, даже если человек считает, что уже «привык» к нему.

1.2 Вибрация Вибрация — это колебательное движение. Виды вибрации: проходящую через все тело, передающуюся через руки и случаи болезни движения.

Вибрация, проходящая через все тело, наблюдается при опоре тела на вибрирующую поверхность (например, при сидении на вибрирующем стуле, стоянии на вибрирующем полу или лежании на вибрирующей поверхности). Вибрация, проходящая через все тело, наблюдается при всех видах транспортировки и при работе в непосредственной близости от некоторых промышленных механизмов.

Вибрация, передающаяся через руки, проходит сквозь тело от рук. Это явление связано с различными рабочими процессами, где вибрационные инструменты или обрабатываемые детали сжимаются или проталкиваются руками или пальцами. Подверженность вибрации, проходящей через руки, может привести к развитию некоторых заболеваний.

Амплитуда Колебательные перемещения объекта включают в себя попеременно скорость в одном, а затем в обратном направлении. Такое изменение скорости означает, что объект находится в постоянном ускорении, сначала в одном направлении, а затем в обратном. Вибрация может характеризоваться амплитудными значениями перемещения, скорости и ускорения. Для практического удобства, ускорение обычно измеряется акселерометрами. Единицей ускорения является 1 метр в секунду в квадрате (). Ускорение земной гравитации составляет приблизительно 9,81 .

Частота Частота вибрации, выраженная в количестве циклов на секунду (Герц, Гц), влияет на степень передачи вибрации телу (например, поверхности стула или ручке вибрационного инструмента), степень передачи через тело (например, от стула голове), а также последствия вибрации для организма. Отношение между смещением и ускорением движения также зависит от частоты колебаний: смещение на один миллиметр соответствует очень низкому ускорению при низких частотах, а не очень высокому ускорению при высоких частотах; смещение при вибрации, заметное человеческому глазу, не дает возможности выявить ускорение вибрации.

Влияние вибрации, проходящей через все тело, обычно наиболее заметны в нижнем диапазоне, от 0,5 Гц до 100 Гц. Вибрация, передающаяся через руки, оказывает вредное воздействие на более высоких частотах — 1 000 Гц и более. Частоты ниже 0, 5 Гц, могут вызывать болезнь движения.

Частотность вибрации отображается в спектрах. Большинство типов вибрации, передающейся через все тело и через руки, имеет сложные спектры. Тем не менее, часто имеются максимальные величины, указывающие частоты, при которых происходит наибольшее количество вибраций.

Так как человеческие реакции на вибрацию зависят от частоты, необходимо взвешивать измеряемую вибрацию, согласно количеству вибрации на каждой частоте. Взвешивания частоты отражают степень, нежелательного воздействия вибрации на каждой из частот. Взвешивания необходимо проводить по каждой оси вибрации. Различные взвешивания частоты необходимы при вибрации, проходящей через все тело, вибрации, передающейся через руки и укачивании.

Направление Вибрация может происходить в трех направлениях сдвига и трех поворотных направлениях. Для лиц, работающих в сидячем положении, оси сдвига обозначаются как ось х (продольная), ось у (поперечная) и ось z (вертикальная). Вращения вокруг осей х-, уи zобозначаются (виток), (наклон) и (отклонение), в указанном порядке. Вибрация обычно измеряется на границе между телом и вибрирующим предметом. Основные системы координат для измерения вибрации, проходящей через все тело, и вибрации, передающейся через руки, описаны в следующих двух статьях данного раздела.

Продолжительность

Человек реагирует на вибрацию в зависимости от общей продолжительности воздействия вибрации. Если характеристики вибрации не изменяются со временем, то измерение средней амплитуды вибрации обеспечивает среднеквадратическое значение вибрации. Секундомера может быть достаточно для оценки продолжительности воздействия. Жесткость средней амплитуды и общей продолжительности могут оцениваться на основе стандартов, содержащихся в следующих статьях.

Если характеристики вибрации изменяются, средняя величина вибрации будет зависеть от периода, в течение которого она измеряется. Более того, считается, что среднеквадратическое ускорение не учитывает жесткость движений, которые вызывают сотрясения, или же являются чрезвычайно редкими.

Большинство профессиональных последствий носит непостоянный характер, различаясь в амплитуде в различные моменты времени или представляя собой эпизодические сотрясения. Жесткость комплексных движений может накапливаться каким-то определенным образом, оказывающим соответственное влияние, например, на короткие периоды высокоамплитудной вибрации или длительные периоды низкоамплитудной вибрации. #G0

Вибрация передающиеся через рукилокальная вибрациямеханическая вибрация, возникающая из силовых процессов или инструментов и поступающая в тело человека через пальцы или ладони рук, называется вибрацией, передающейся через руки. Производственное воздействие вибрации, передаваемой через руки, возникает в основном при использовании ручных силовых инструментов, применяемых на производстве (ударные инструменты для обработки металла, шлифовальные станки, ручные пилы и т. д.). В шоколадной промышленности вибрация, передаваемая через руки, может также исходить от вибрирующих рабочих мест, которые удерживаются руками оператора, например: станина сита (грохота), а также от ручных вибрирующих регуляторов механизмов. Чрезмерное воздействие вибрации, передаваемой через руки, может вызывать заболевания кровеносных сосудов, нервов, мышц, костей и суставов верхних конечностей. Было подсчитано, что от 1,7 до 3,6% рабочих в европейских странах и Соединенных Штатах, подвергаются потенциально вредной вибрации, передаваемой через руки (Международный Сектор Исследований ISSA, 1989). Термин «синдром вибрации, передаваемой через руки и предплечья (ВПРП)» обычно используется для обозначения признаков и симптомов, связанных с вибрацией, передаваемой через руки, включая:

Сосудистые расстройства

Периферийные неврологические расстройства

Повреждения костей и суставов

Прочие расстройства (всего тела, центральной нервной системы) Характеристики вибрации Амплитуда (среднеквадратическое значение, пиковое состояние, взвешенная/не взвешенная) Частота (спектральные, доминантные частоты) Направление (оси x-, y-, z-)

Инструменты или процессы Конструкция инструментов (переносная, стационарная) Тип инструмента (ударный, вращающийся, ударно-вращающийся) Условия Эксплуатация Материал, используемый для работы Условия воздействия

Продолжительность (ежедневное, в течение всего года) Структура воздействия (непрерывная, прерывистая, с интервалами) Совокупная продолжительность воздействия Условия окружающей среды

Окружающая температура Воздушный поток Влажность Шум Динамическая ответная реакция системы пальцы-руки-предплечья Механическое сопротивление Излучательная способность Поглощаемая энергия

Индивидуальные характеристики Метод работы (сила сжатия, сила толкания, положение рук и предплечья, положение тела) Здоровье Обучение Навыки Использование перчаток Индивидуальная восприимчивость к повреждению

Локальная вибрация приводит к ухудшению здоровья человека: скелетные, неврологические проблемы, мышечные расстройства, сосудистые заболевания, ухудшение или потеря слуха. Локальная вибрация является причиной профессиональной заболеваемости.

Производственные воздействия вибрации, проходящей через все тело, наблюдаются на транспорте, а также при некоторых производственных процессах. Наземный, морской и воздушный транспорт может вызывать вибрацию, ведущую к недомоганию и влияющую на вид выполняемой работы или приводящую к травме.

Последствия общей вибрации: общий дискомфорт, ослабление внимания, нервно — мышечные изменения (изменения мышц спины и суставов), сердечно-сосудистые, респираторные, эндокринные и метаболические изменения (как при умеренной физической работе, увеличение кровяного давления и частоты сердечных сокращений). Длительные воздействия общей вибрации вызывает риск заболеваний позвоночника.

Признание дегенеративных расстройств из-за общей вибрации профессиональным заболеванием остается предметом обсуждения. Неизвестны специфические особенности диагностики, которые позволили бы поставить надежный диагноз заболевания, как следствия воздействия вибрации, проходящей через все тело. Преобладание таких же заболеваний среди населения, не подвергающегося вибрационному воздействию, препятствует предположению преимущественно профессиональной этиологии у людей, подвергающихся вибрации, проходящей через все тело. Индивидуальные органические факторы риска, которые могут модифицировать напряжение, вызываемое вибрацией, неизвестны.

Использование минимальной интенсивности и/или минимальной продолжительности вибрации, проходящей через все тело, в качестве предпосылки для распознания профессионального заболевания, не учитывает личную восприимчивость. Санитарно-гигиеническое нормирование вибрации регламентирует параметры производственной вибрации и правила работы с виброопасными механизмами и оборудованием, ГОСТ 12.1.012−90 «ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования». Для общей и локальной вибрации зависимость допустимого значения виброскорости от времени фактического воздействия вибрациине превышающего 480 мин (8-ми часовой рабочей день)

1.3 Воздух рабочей зоны При производстве шоколада на стадии фумигации используют таблетки фосфата алюминия. В результате взаимодействия с влагой воздуха выделяется газообразный фосфин. Для успешного осуществления фумигации бобы рекомендуется выдерживать в атмосфере фосфина 48−72 часа. Перед последующим входом в сараи следует взять пробы воздуха.

Вредные вещества рабочей зоны нормируются предельно допустимой концентрацией (далее по тексту ПДК).

ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны — это максимальные концентрации, которые в пределах установленного рабочего времени (но не более 40 часов в неделю) и всего рабочего стажа не могут вызвать заболеваний или отклонений в состоянии здоровья, обнаруживаемых современными методами исследования. Единица измерения — миллиграмм на метр (мг/м³), применяется также единица измерения миллиграмм на литр (мг/л). Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должна превышать ПДК.

Вредное вещество — вещество, которое при контакте с организмом человека может вызвать производственные травмы, профессиональное заболевание или отклонение в состоянии здоровья как в процессе работы, так и в отдаленные сроки и последующих поколениях.

Ухудшение здоровья человека, причинами которого является низкое качество воздуха помещений, может проявиться появлением большого набора острых и хронических симптомов и в форме множества специфических заболеваний. Они проиллюстрированы ниже на рисунке 2. Низкое качество воздуха помещений приводит к болезни глаз, кожи, верхних дыхательных путей, горла, органов слуха, легких (различные виды силикоза), сердца, нервной системы (при воздействии на сосуды).

Рис. 2. Симптомы и заболевания, связанные с качеством воздуха помещений Химические загрязнители присутствуют в воздухе помещений в качестве газов, паров (органических и неорганических) и частиц. Они попадают в воздух помещений снаружи либо образуются в пределах самого здания. Степень важности источника внутри здания и за его пределами для образования того или иного загрязнителя варьируется в зависимости от загрязнителя, а также может изменяться с течением времени.

Вещества по степени воздействия на организм человека подразделяются на 4 класса:

1 класс — вещества чрезвычайно опасные — бензил хлорид, дым ванадия, кадмия окись, метил, свинец, динитрофенол и др.

2 класс — высоко опасные — бор фтористый, марганец, медь, цианистый водород и др.

3 класс — умеренно опасные — валериановая кислота, вольфрам, камфара, спирт метиловый и бутиловый, ксилол и др.

4 класс — малоопасные — ацетон, керосин, нафталин, спирт этиловый и др.

За содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны должен устанавливаться непрерывный контроль содержания веществ 1 класса и периодический — для веществ остальных классов опасности.

1.4 Микроклимат Эксплуатация помольного оборудования, гидравлических прессов и сушек обычно сопровождается выделением большого количества тепла и значительным шумом. Выделение тепла интенсифицируется конструкцией здания. При этом необходимы определенные меры безопасности: использование барьеров, изоляции, соответствующих графиков работы и перерывов, обеспечение питьевой водой, соответствующее оснащение и условия адаптации

Показатели, характеризующие микроклимат в производственных помещениях:

— температура воздуха;

— температура поверхностей оборудования, запасных частей, деталей и пр.

— относительная влажность воздуха;

— скорость движения воздуха;

— интенсивность теплового облучения.

Показатели микроклимата должны обеспечивать сохранность теплового баланса человека с окружающей средой и поддержание оптимального или допустимого теплового состояния организма.

Если человек функционирует в условиях теплой окружающей среды, то для поддержания нормальной температуры его тела включаются в работу физиологические механизмы, предотвращающие излишние потери тепла его организмом. Тепловые потоки между его телом и средой обитания зависят от разности температур между такими объектами, как:

1. Окружающий воздух и стены, окна, небо и так далее

2. Температура тела человека Температура тела человека регулируется такими физиологическими механизмами, как изменения в кровотоке, питающими кожный покров, и испарение пота, выделяемого потовыми железами. Человек может также переодеваться, чтобы изменять теплообмен со средой. Чем выше температура окружающей среды, тем меньше становится разница между температурой окружающей среды и температурой кожного покрова или защитной одежды. Это означает, что «обмен сухим жаром» с помощью конвекции или излучения в теплых условиях сокращается по сравнению с холодными условиями. При температурах окружающей среды выше температуры тела, забор тепла осуществляется из природной среды. В данном случае это означает, что дополнительное тепло вместе с тем, что высвобождается в ходе метаболических процессов, должно быть выброшено в окружающую среду через механизм испарения пота, созданного природой для поддержания температуры тела. Таким образом, по мере увеличения температуры окружающей среды испарение пота становится все более критической величиной. Учитывая важность испарения пота, не удивительно, что скорость ветра и влажность воздуха (давление водяного пара) превратились в критические параметры окружающей среды в жарких условиях. Если влажность высока, потовыделение все еще продолжается, но испарение уменьшается. Пот, который не может испаряться, не оказывает никакого охлаждающего эффекта. С точки зрения терморегуляции, он не приносит никакой пользы.

Человеческое тело, примерно, на 60% состоит из воды, что составляет от 35 до 40 литров у взрослого человека. Около одной трети воды в теле, внеклеточная жидкость, распределено между ячейками и сосудистой системой (плазма крови). Остающиеся две трети воды в организме человека приходятся на внутриклеточную жидкость, которая локализована внутри ячеек. Регуляция этой массы воды внутри организма, как по составу, так и количеству осуществляется на уровне гормональных и нейронных механизмов. Потовыделение из миллионов потовых желез инициируется на поверхности кожного покрова. Поднимается температура тела, которая включает в работу терморегулирующий центр. В поту содержится соль (хлористый натрий, NaCl,) хотя и в меньшем количестве, чем внеклеточная жидкость. Таким образом, и вода, и соль утрачиваются человеческим организмом, и после потоотделения они должны им компенсироваться. Однако, в ходе выполнения работ в жарких условиях активными потовыми железами могут выделяться большие количества пота, более 2 литров в час в течение нескольких часов. В результате увеличивается частота сердечных сокращений (HR) (частота сердечных сокращений увеличивается, примерно, на пять ударов в минуту на каждый процент потери воды в человеческом организме) и повышается температуры тела внутри организма. Если при этом продолжать работу, то постепенно повысится температура тела, которая может расти, примерно, до; при этой температуре может возникнуть болезнь терморегуляции. Это происходит частично из-за потери жидкости в сосудистой системе (рис. 3). Уменьшение содержания воды в плазме крови приводит к сокращению количества крови, которая наполняет живительной влагой центральную систему вен и артерий, а также сердце. Поэтому с каждым новым ударом сердца будет перекачиваться все меньшее количество крови. Как следствие этого процесса функциональное состояние сердца (количество крови, выбрасываемое им в минуту) начнет падать. Следовательно, чтобы поддержать кровообращение и кровяное давление на прежнем уровне, частота сердечных сокращений должна увеличиться.

Рис. 3. Расчет распределения воды во внеклеточном (ECW) и внутриклеточном (ICW) пространстве до и после 2-х часовой силовой нагрузки по обезвоживанию организма при комнатной температуры Физиологическая система контроля, названная системой барорецепторного рефлекса, поддерживает функциональное состояние сердца и кровяное давление в параметрах близких к нормальным значениям при всех их функциональных состояниях. Таким образом, мы видим, как перераспределяется кровоток, чтобы обеспечить внутримышечное и внутримозговое кровообращение.

Но неблагоприятная дегидратация может приводить к тепловому удару и сосудистой недостаточности; в этом случае человек не может поддерживать кровяное давление, и в результате наступает обморок. При тепловом ударе появляется физическая усталость, сопровождаемая часто головной болью, головокружением и тошнотой. Главная причина теплового удара заключается в блуждающем напряжении, вызванном утечкой воды из сосудистой системы. Уменьшение кровотока приводит к рефлексам, замедляющим кровообращение по направлению к кишкам и кожному покрову. Сокращение поверхностного кровотока усугубляет положение дел, поскольку уменьшаются потери тепла с кожного покрова. Следовательно, температура организма изнутри продолжает расти. Человек может упасть в обморок из-за падения кровяного давления и последующих затруднений в кровоснабжении мозга. При горизонтальном положении улучшается сердечное и мозговое кровоснабжение. А остыть и выпить воды, то можно почти сразу же восстановить хорошее самочувствие.

Если вовремя процесс, вызывающие тепловой перегрев, не купировать, то развивается тепловой удар. Постепенное сокращение кровообращения в кожном покрове приводит к все более значительному повышению температуры, и это, в свою очередь, ведет к сокращению и даже приостановке потовыделения и более резкому повышению температуры тела, что вызывает сосудистую недостаточность и может привести к смерти или непоправимому ущербу для мозга. Показаниями для лечения пациентов, перенесших тепловой удар, являются наступившие изменения в составе крови (типа высокого осмотического давления, низкого кислотного числа pH, гипоксии, ячеистого прилипания эритроцитов, внутрисосудистой коагуляции) и повреждения нервной системы. Ограничение кровоснабжения кишок в ходе перегрева организма может вызвать повреждение тканей. В этой связи эндотоксины могут получить полную свободу действий, что непременно вызовет лихорадку в ответ на развитие теплового удара. Тепловой удар — это острая форма угрожающего жизни заболевания.

Вместе с водоотдачей, потоотделение приводит к потере электролитов, главным образом, натрия и хлорида, но также и, в меньшей степени, магния, калия, и так далее, другими словами соли! В потовыделениях содержится меньшее количество соли, чем в жидкостно-полостных отделах организма. Это означает, что они еще более засоливаются, проходя через стадию потоотделения. Повышенная степень засоленности оказывает специфическое воздействие на кровообращение через сосудистую гладкую мышцу, которая отвечает за то, чтобы сосуды оставались в той или иной мере открытыми. Однако, как показывают труды нескольких исследователей, чтобы заставить человека потеть, требуется более высокая температура тела для стимуляции потовых желез, а это приводит к тому, что чувствительность потовыделительных желез, в конце концов, становится ограниченной. Если потовыделения компенсировать только путем дополнительного потребления воды, то это может привести к ситуации с обессоливанием организма, когда тело содержит меньшее количество хлористого натрия, чем в нормальном состоянии. Это вызовет судороги из-за сбоев в прохождении нервных импульсов к мышцам. В прошлом такое состояние называлось «судороги шахтера «или «судороги кочегара «. Оно может быть преодолено добавлением соли к пище (пить пиво в профилактических целях в Великобритании рекомендовалось уже в 20-ых годах!).

2. Система защиты от воздействия опасностей и вредностей производства

2.1 Защита органов слуха Работодатель обязан предоставлять служащим необходимые средства защиты органов слуха (ушные тампоны (бируши), шумозащитные наушники и другие приспособления) для устранения опасных уровней шума на рабочих местах. Поскольку до сих пор не разработаны соответствующие технические средства борьбы с шумом, создаваемым многими типами промышленного оборудования, использование индивидуальных защитных устройств остается единственным выходом из положения. На многих предприятиях шум является неустранимым вредным производственным фактором. Как было отмечено выше, работники, подвергающиеся наибольшей степени шумового воздействия, нуждаются в его ослаблении лишь на 10 дБ для достижения адекватной защиты. При наличии довольно значительного выбора производимых сегодня индивидуальных средств защиты органов слуха, решение этой задачи не составляет большого труда, при условии, что защитные устройства подобраны индивидуально для каждого служащего и обеспечивают сочетание своего рода акустической пробки с разумной степенью комфортности. Работникам должно быть разъяснено, как правильно использовать защитное средство для сохранения акустической пробки всякий раз, когда возникает опасность высокой степени шумового воздействия.

Важность проведения определенной линии в отношении использования защитных средств для успешного осуществления программы защиты слуха определяется двумя требованиями: неукоснительным использованием средств защиты органов слуха (которое должно выполняться на деле, а не быть просто зафиксированным в документах) и наличием защитных устройств, эффективных в условиях реального производства. Такие средства должны быть достаточно практичны и комфортабельны, чтобы их можно было использовать постоянно, и обеспечивать адекватную степень снижения уровня шума не лишая при этом работников возможности общаться между собой.

Ведение документации Требования, касающиеся характера документации и сроков ее хранения, в разных странах различаются. Там, где большое внимание уделяется проблемам судопроизводства, связанным с разного рода выплатами работающим, документация хранится дольше, чем того требуют правила, поскольку она часто используется юристами. Цель хранения документации — отразить то, какие мероприятия осуществлялись для защиты работающих от шумовых воздействий и для оформления профессиональных заболеваний. Наиболее важны документы, содержащие описание исследований шумовой среды и их результатов, аудиометрической калибровки и ее результатов, описание мер, предпринятых в связи с обнаружением изменений в состоянии слухового аппарата работников, а также документация, касающаяся подгонки средств защиты и обучения их использованию. Документация должна содержать список лиц, ответственных за выполнение тех или иных задач, и описание достигнутых результатов.

2.2 Защита от вибрации Профилактика травм и заболевания, вызываемых вибрацией, передаваемой через руки, требует внедрения административных, технических и медицинских процедур. Также следует предоставлять соответствующие консультации изготовителям и пользователям вибрационных инструментов. Административные меры должны включать адекватную информацию, обучение и инструктаж операторов (машинистов) вибрационных механизмов для принятия безопасных и правильных методик работы. Так как продолжительное воздействие вибрации несет повышенную опасность, рабочие графики должны устанавливаться с учетом перерывов на отдых. Технические меры должны включать выбор инструментов с наименьшей величиной вибрации и с соответствующим эргономичным дизайном. Согласно Директиве ЕС по безопасному использованию механизмов (совет Европейских Сообществ, 1989), изготовитель должен заявить, превышает ли частотно взвешенное ускорение вибрации, передаваемой через руки, 2,5. Условия технического обслуживания инструментов должны тщательно проверяться путем проведения периодических замеров вибрации. Обязательны медицинский осмотр перед принятием на работу и последующие периодические обследования рабочих, подвергаемых вибрации, не менее одного раза в год, а при необходимости и чаще. Цель медицинского обследования: информирование рабочего о потенциальном риске, связанным с воздействием вибрации; оценка состояния здоровья и ранняя диагностика заболеваний, вызываемых вибрацией. При первом медосмотре необходимо обратить внимание на состояние, которое может ухудшиться под действием вибрации (например, органическая тенденция к побелению пальцев, некоторые формы повторного феномена Рейнода, прошлые повреждения верхних суставов, неврологические заболевания). Решение об избежание или сокращении воздействия вибрации на рабочих должно приниматься после рассмотрения серьезности симптомов и характеристик всего рабочего процесса. Рабочему должны даваться советы по ношению соответствующей одежды для поддержания тепла во всем теле и во избежание или сведения к минимуму курения и использования наркотических средств, которые могут воздействовать на периферийную циркуляцию. Перчатки могут пригодиться для защиты пальцев травм и поддержания в них тепла. Так называемые антивибрационные перчатки могут обеспечить относительную изоляцию высокочастотных компонентов вибрации некоторых типов инструментов.

По возможности на предприятиях должны уменьшать источник вибрации. Это может повлечь сокращение волнообразных движений грунта или снижение скорости движения транспортных средств. Другие методы сокращения передачи вибрации операторам требуют понимания характеристик вибрации окружающей обстановки и путей передачи вибрации человеку. Например, амплитуда вибрации часто изменяется в зависимости от местоположения: в некоторых зонах будут испытываться пониженные амплитуды. На таблице ниже представлены некоторые превентивные меры, которые могут быть приняты к сведению.

Таблица 1. Сводные данные по профилактике вибрации, проходящей через все тело

2.3 Защита от загрязнения воздуха рабочей зоны Вентиляция является одним из наиболее испытанных и надежных способов уменьшения концентрации загрязнителей в воздухе помещений. Однако необходимость в экономичном использовании электроэнергии предполагает максимальное уменьшение количества внешнего воздуха, потребляемого помещением для обновления внутренней атмосферы. В связи с этим существуют стандарты, определяющие низшую границу уровня вентиляции, выраженную в количестве полных обновлений воздуха помещений воздухом снаружи в течение одного часа. В случае со зданиями с естественной вентиляцией помещений для разных частей данных зданий были установлены минимальные требования, связанные с размещением и использованием окон.

В систему защиты от воздействия вредных веществ на рабочих местах является правильное проектирование зданий и сооружений.

На стадии проектирования здания должны приниматься во внимание различные варианты его расположения. Должно быть выбрано наилучшее положение с использованием фактов и информации по параметрам:

1. Учесть данные, которые показывают уровни загрязнения окружающей среды в этой зоне, чтобы избежать влияния удаленных источников загрязнения.

2. Провести анализ смежных или ближайших источников загрязнения, с учетом таких факторов, как интенсивность автомобильного движения и возможных источников промышленных, торговых или сельскохозяйственных загрязнений.

3. Определить уровни загрязнения в земле и воде, включающие летучие или слаболетучие органические соединения, радон и другие радиоактивные соединения, которые образуются при распаде радона. Эта информация полезна, если нужно решиться на изменение расположения здания или осуществить меры для смягчения присутствия этих загрязнений в будущем здании. Мерами, которые могут быть выполнены, являются эффективная герметизация каналов проникновения или проектирование общих вентиляционных систем, которые будет создавать избыточное давление внутри будущего здания.

4. Получить информацию о климате и преобладающем направлении ветра в зоне размещения здания, а также суточные и сезонные изменения. Эти условия важны для принятия правильного решения по соответствующей ориентации здания.

С другой стороны, местные источники вредных веществ должны контролироваться с использованием разнообразной специальной техники, с применением дренирования и очистки земли, уплотнения земли или использования архитектурных или декоративных перегородок.

Второе правило — это правильное планирование внутренних помещений.

На стадии проектирования важно знать целевое назначение, по которому будет использоваться здание, и какая работа будет производиться в нем. Также важно знать будет ли производственная деятельность являться источником загрязнения; затем эта информация может быть использована для ограничения и контроля этих потенциальных источников загрязнения. Одним из примеров работы, которая может быть источником загрязнения внутри здания является приготовление пищи, типографские и графические работы, курение и использование фотокопировальной техники.

Размещение такого рода производства в специально отведенных местах, отделенных и изолированных от других производств, должно быть решено таким образом, чтобы воздействие на людей находящихся в здании было возможно минимальным.

В замкнутых помещениях вентиляция является одним из наиболее важных методов для контроля качества воздуха. В тех помещениях, где много источников вредных веществ и характеристики этих загрязнений сильно отличаются, почти невозможно их полностью устранить даже на стадии проектирования. Загрязнения, которые производят сами люди в здании — например, работой, которой они заняты и материалами, которые они используют для личной гигиены — является основной. В общем случае эти источники вредных веществ не могут быть проконтролированы проектировщиком.

Поэтому вентиляция представляет собой метод, обычно используемый для разбавления и удаления вредных веществ из внутренних помещений. Она может производиться с помощью чистого наружного воздуха или повторно использованного воздуха, который соответствующим образом очищается.

Есть много вопросов, которые необходимо иметь в виду, при конструировании вентиляционной системы, если она служит в качестве основного метода контроля загрязнения. Учитываются качество наружного воздуха, который будет использоваться, специальные требования для определенных вредных веществ или источников их выделений, профилактическое обслуживание вентиляционной системы, которая также должна рассматриваться как возможный источник загрязнения и распределение воздуха по наружной стороне здания.

Третий метод защиты — это техника очистки воздуха.

Очистка воздуха должна быть специально создана и выбрана для специфических очень конкретных типов загрязнения. Соответствующая установка и регулярное обслуживание будет препятствовать образованию новых источников вредных веществ. Далее приведено описание шести методов для удаления вредных веществ из воздуха.

Фильтрация является полезным методом для удаления взвесей жидких и твердых веществ, но нужно иметь в виду, что она не удаляет газы и пары. Фильтры могут улавливать частицы, преграждая им перемещение, соударением, перехватом, воздействием рассеяния или электростатическим полем. Фильтрация в системе кондиционирования воздуха внутри помещений необходима по многим причинам. Одной из них является скопление загрязнений, которое может привести к снижению эффективности нагрева или охлаждения. Система также может подвергнуться коррозии под действием определенных частиц (серная кислота и хлориды). Фильтрация также необходима для предотвращения потери равновесия в вентиляционной системе из-за отложений на крыльях вентилятора и неправильной информации, поступающей на пульт контроля из-за выхода из строя датчиков.

Система фильтрации воздуха внутри помещений помогает при размещении, по крайней мере, двух фильтров последовательно. Первый, префильтр или предварительный фильтр, отсеивает только крупные частицы. Этот фильтр должен увеличивать ресурс следующего фильтра. Второй фильтр более эффективен, чем первый и может отфильтровывать споры грибков, синтетические волокна и обычную пыль, которая проходит через первый фильтр. Эти фильтры должны быть достаточно тонкой очистки, чтобы удалить раздражители и токсичные частицы.

Фильтр выбирают, ориентируясь на его эффективность, его способность накапливать пыль, его способность к загрузке и соблюдение требуемого уровня чистоты воздуха. Способность к удержанию измеряется массой удерживаемой пыли умноженной на объем отфильтрованного воздуха и используется как характеристика фильтра, который удерживает только большие частицы (фильтры низкой и средней эффективности). Чтобы измерить способность к удержанию, через фильтр пропускают синтетическую аэрозольную пыль известной концентрации и производят гранулометрию. Количество пыли, остающееся в фильтре вычисляют с помощью гравиметрии.

Эффективность фильтра определятся произведением числа частиц, остающихся на фильтре, на объем отфильтрованного воздуха. Это значение является единственной используемой характеристикой фильтра, которая также используется и для более мелких частиц. Чтобы вычислить эффективность фильтра, через него пропускается поток атмосферного аэрозоля, содержащий частицы с диаметром от 0,5 до 1 микрона. Количество уловленных частиц измеряется денситометром, который определяет непрозрачность при седиментации.

2.4 Защита от теплового перегрева Хотя человек располагает значительными возможностями для того, чтобы защитить себя от естественного теплового перегрева, тем не менее, во многих случаях условия для профессиональной иили иной физической деятельности таковы, что неизбежно возникают случаи теплового перегрева, которые непосредственно угрожают его здоровью и снижают производительность его труда. В этой статье изложен ряд методов, которые могут быть использованы для того, чтобы сократить до минимума масштабы явлений, связанных с тепловым перегревом, и свести к минимуму последствия подобных заболеваний, если они все-таки случаются. Вмешательство медицины бывает пяти видов: у соответствующего контингента граждан необходимо повысить тепловую толерантность, проведя ряд мероприятий по своевременной коррекции их водно-электролитического баланса, перемене для них производственных условий, чтобы сократить излишнюю тепловую нагрузку, повысить технический контроль над климатическими условиями и добиться положительных результатов в использовании защитной одежды.

При выявлении масштабов данной проблемы и, следовательно, определении стратегии поведения на будущее, должны быть учтены внешние по отношению к рабочему месту или строительной площадке факторы, которые могут оказывать воздействие на тепловую толерантность человека. Например, полная физиологическая нагрузка и потенциальная чувствительность к тепловым перегревам только возрастут, если нагрузки на почве теплового перегрева будут продолжаться и во внерабочее время в результате проживания в чрезмерно жарком помещении, дополнительной занятости на работе или чрезмерно активного отдыха. Кроме того, на рацион питания могут оказывать влияние сезонные или религиозные факторы.

На завершающих стадиях обработки при средней температуре персонал должен носить соответствующую одежду, а продолжительность работы должна составлять от 20 до 40 минут. Важно уделять внимание условиям адаптации персонала. При необходимости отдых следует проводить в теплых помещениях.

2.5 Снижение тяжести ручного труда На стадии расфасовки сырья и готового продукта используется соответствующая организация труда и обычное оборудование. По мере возможности ручной труд должен заменяться механизированными устройствами, поскольку на стадии передвижения грузов возможно получение травм, удары могут быть нанесены тяжелыми объектами, а раны могут быть следствием отсутствия соответствующего ограждения оборудования.

2.6 Предотвращение производственного травматизма Применяемые методы работы и оборудование должны оцениваться с эргономической точки зрения. Также следует учитывать возможность падения на скользком полу. Кроме этого существуют такие операции, как отделение скорлупы, помол и производство порошка какао, на которых образуется большое количество органической пыли. В этих условиях необходимо устанавливать приточную вентиляцию, а также изолировать процессы и операции, предусмотреть соответствующие меры устранения причин травматизма.

Весьма целесообразно неукоснительно следовать требованиям программы предотвращения травматизма. Помимо выполнения требований предотвращения пожара и безопасности работы, следует выполнить соответствующее ограждение оборудования и следовать требованиям гигиены. На видных местах следует вывешивать предупредительные знаки и информационные бюллетени, для каждого рабочего должны быть предусмотрены приборы и средства индивидуальной защиты. При выполнении профилактических работ для предотвращения травматизма следует выполнять требования программы отключения оборудования и вывешивания предупредительных знаков.

3. Проектирование элементов защиты Рассчитать пружинные амортизаторы дробильной машины, обеспечивающие защиту рабочего места оператора от повышенных воздействий вибрации Исходные данные:

1) Частота колебаний машины — 63 Гц.

2) Амплитуда перемещения — 0,03 мм

3) Масса двигающихся частей машины — 200 кг.

Решение:

1) Определим виброскорость вынужденных колебаний:

v = 2р ѓA_z = 3 * 3,14* 63* 0,03* 10^-3 = 11,87* 10^-3 м/с Допустимая по ГОСТ 12.1.012−04 виброскорость v_доп для среднегеометрической частоты 63 Гц составляет:

v_доп = 0,2 * 10^-2 м/с.

Параметры вибрации значительно превышают допустимое значение, что требует создание виброзащитных устройств.

Определим допустимую амплитуду колебания основания виброзащитной площадки А₀ =? 0,007*10^-3 м.

Необходимый коэффициент виброизоляции определяется по формуле:

м = А₀ / А_z = 0,007 *10^-3/ 0,003 *10^-3 = 0,23.

Определим частоту собственных колебаний площадки

ѓ₀ = ѓ/ = 63/1/0,23+1 = 63/2,31=27,27 Гц

Необходимая суммарная жесткость виброзащитной системы определяется по формуле:

Ж_z = m_общ₀²;

m_об = m₁ + m_ч = 200 кг щ₀= 2*3,14*27,27 = 171,25 с^-1

Ж_z = 200*171,25² = 58,65*10⁵Н/м.

Жесткость одной пружины составит:

Ж'_z = Ж_z/N;

приняв количество амортизаторов N = 4,

Ж'_z = 58,65*10⁵/4 = 146 625 Н/м.

Статистическая нагрузка на одну пружину:

P'_ст = m_об*g/N = 200*9,81/4 = 490,5 Н.

Динамическая нагрузка определяется по формуле:

P'_дин = A_z* Ж'_z =0,003 *10^-3 * 146 625 = 43,98 Н Расчетная нагрузка на пружину составит:

P' = P'_ст + 1,5 *P'_дин =490,5 + 1,5*43,98 = 107 Н.

Вывод: рассчитав основные параметры пружинных амортизаторов дробильной машины, которые составили P'_ст =490,5 Н, P'_дин =43,98 Н,

P' = 107 Н и обеспечили защиту рабочего места оператора от повышенных воздействий вибрации.

Определить требуемую звукоизолирующую способность ограждающей конструкции (стен) между производственным помещением и помещением управления. Уровень звукового давления в производственном помещении в зависимости от среднегеометрические частоты октавных полос (дБ).

Таблица 2

Исходные данные:

1) Площадь ограждающей конструкции, S_i — 60 м²

2) Размеры производственного помещения:

а) ширина — 50 м б) длина — 10 м

в) высота — 6 м Решение:

Определим звукоизолирующую способность ограждающей конструкции рабочего помещения технической конторы по формуле:

R_трi= L_рдин — 10lgВ_ш — 10lgB_n+ 10lgn S_i+ 6 — L_доп+10ln n_, где

Расчеты звукоизолирующей способности сведем в таблицу:

Таблица 3

Где: L_рсум -суммарный уровень звукового давления от различных источников;

B_ш — постоянная изменяемого показателя;

B_н — постоянная изолируемого помещения;

м — частотный множитель /3/;

L_доп — допустимый по нормам октавный уровень звукового давления в расчетной точке изолируемого помещения, дБ /2/;

S_i — площадь рассматриваемого ограждения или его элемента, через которые шум проникает в изолированное помещение, м²;

Вывод: так как значение звукоизолируемой способности отрицательно,

применение перегородки не целесообразно, рекомендуется

использовать другие виды защиты, например СИЗ.

4. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу

4.1 Физиологические показатели Физиологические показатели — это показатели организма человека, а именно состояние здоровья, работоспособность, утомляемость, склонность (или стойкость) к заболеваниям, наличие резервных возможностей организма.

Персонал предприятий продовольственных товаров должен проходить предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в период работы) медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. У каждого работника должна быть личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях и отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации От состояния здоровья человека зависит его работоспособность и как следствие количество и качество работы.

Здоровье — это не только отсутствие болезней, но и определенный уровень физической подготовленности и функционального состояния организма. Основным критерием здоровья человека следует считать его энергопотенциал, т. е. возможность потреблять энергию из окружающей среды, накапливать ее и мобилизовать для обеспечения физиологических функций. Чем больше организм может накопить энергии, а также чем эффективнее ее расходование, тем выше уровень здоровья человека.

Физиологические показатели, такие как работоспособность, устойчивость к утомлению и заболеваемости влияют на продолжительность и интенсивность работы и приводят к повышению ее эффективности. В противном случае — к снижению.

Выполнение физической или монотонной работы всегда связано с определенной тяжестью труда, которая определяется степенью вовлечения в работу скелетных мышц и отражающая физиологическую стоимость преимущественно физической нагрузки. По степени тяжести различают физически легкий труд, средней тяжести, тяжелый и очень тяжелый. Критериями оценки тяжести труда служат эргометрические показатели (величины внешней работы) и физиологические (уровни энергозатрат, частота сердечных сокращений, иные функциональные изменения), что выясняется при медицинских осмотрах Утомление — это функциональное состояние, временно возникающее под влиянием работы. Утомление проявляется в том, что уменьшается сила и выносливость мышц, ухудшается координация движений, возрастают затраты энергии при выполнении работы одинакового характера, замедляется скорость переработки информации, ухудшается память, затрудняется процесс сосредоточения и переключения внимания, усвоения теоретического материала. Утомление связано, с ощущение усталости, и в то же время оно служит естественным сигналом возможного истощения организма и предохранительным биологическим механизмом, защищающим его от перенапряжения.

Усталость может привести к нарушению баланса возбудительно-тормозных нервных процессов. Это опасно для психического здоровья человека, оно связано со способностью центральной нервной системы долго работать с перегрузками, а это в конечном итоге может привести к развитию запредельного торможения, к нарушению слаженности взаимодействия вегетативных функций, к потере бдительности и осторожности при выполнении своих обязанностей. Необходимо вовремя выявлять отклонения здоровья, своевременно отдыхать и восстанавливаться. Именно для этого проводятся периодические медицинские (при необходимости внеочередные) осмотры и предоставляется время отдыха, согласно графикам.

4.2 Профессиональные критерии Работник должен иметь специальное образование, согласно требованиям ГОСТ Р 50 935−2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу». Должен быть обучен безопасным методам работы, знать свои должностные обязанности. Персонал должен проходить обязательный инструктаж для ознакомления с правилами внутреннего трудового распорядка, организацией работы предприятия и внутренними правилами. Пройти предварительную стажировку на рабочем месте с последующей проверкой знаний.

Функциональные обязанности, права и квалификационные требования к персоналу должны быть зафиксированы в персональных должностных инструкциях, утвержденных руководителем организации, или фирменных стандартах работы персонала.

Должностные инструкции персонала разрабатывает администрация организации, исходя из требований законодательства РФ, квалификационных характеристик работ и профессий, должностей руководителей и специалистов, с учетом особенностей работы и требований отраслевого стандарта, где отражены конкретные требования к персоналу.

Администрация предприятия должна систематически организовывать мероприятия по совершенствованию знаний, повышению квалификации и профессионального мастерства персонала на основе его теоретической подготовки и практических навыков.

Обслуживающий персонал предприятия должен носить соответствующую форменную и/или санитарную одежду, обувь установленного образца. На форменную одежду часто наносится служебный значок с эмблемой предприятия и указанием фамилии и должности.

При установлении требований к персоналу учитывают следующие критерии:

— уровень профессиональной подготовки и квалификации, теоретические знания и практические навыки;

— способность к организации деятельности предприятий и руководству персоналом (для руководствующего состава;

— знание и соблюдение профессиональной этики;

— знание нормативных и руководящих документов профессиональной деятельности.

Заключение

Безопасность производства работ — это главная задача всех организаций независимо от форм собственности и вида деятельности.

Состояние условий и безопасности труда характеризуется показателями травматизма и профессиональной заболеваемости. Если присутствует высокий показатель, то такое положение может быть вызвано как объективными, так и субъективными причинами, в частности, отношением к трудовой дисциплине и обеспечению безопасности производства. Специфика отраслей экономики, видов деятельности, профессиональных рисков накладывает определенные требования к организации труда, обучению охране труда руководителей, специалистов и работников.

Главная задача сегодня — объединение усилий федеральных органов исполнительной власти, органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации по изменению психологии в обществе, достижению понимания того, что жизнь и здоровье человека являются высшей ценностью современного общества.

Решать эту задачу необходимо одновременно с повышением экономической заинтересованности работодателей в обеспечении условий труда. Только тогда коренным образом улучшиться состояние охраны труда, создадутся реальные предпосылки к снижению профессиональной заболеваемости и производственного травматизма, повышению мотивации к труду, что явится важной составной частью реализации государственной политики по стабилизации социальной обстановки в государстве.

В решении проблемы безопасности труда нужно выделить ряд принципиальных моментов:

Во-первых, в изложении тех или иных вопросов не следует противопоставлять правовые, социальные и экономические аспекты охраны труда. Они должны быть органично соединены, только такой подход обеспечит реальный успех.

Во-вторых, значительного внимания сегодня требует разъяснение Трудового кодекса РФ. Анализ судебной практики показывает, что очень многие работодатели даже не знакомы с данным документом.

В-третьих, более глубоко должны изучаться темы, имеющие основополагающее значение. К ним относятся управление охраной труда в организации, аттестацию рабочих мест по условиям труда, организацию профилактических, защитных и компенсационных мер на принципах социального партнерства, тщательная разработка технической документации. Изложение проблем охраны труда должны осуществляться в строгом соответствии законодательными и нормативными документами.

Знание и применение правил и норм охраны труда в системе управления производством позволяет рационально и эффективно организовать труд, обеспечить его безопасность, избежать материальных и людских потерь.

Список используемой литературы

1. Комментарий к Федеральному закону «Об основах охраны труда в Российской Федерации» под общей редакцией Ю. Г. Сорокина, М., 200

2. Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов / Под ред. Э. А. Арустамова. — М.: ИД «Дашков и К», 2000. — 678 с.

3. Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов / Под общ. Ред. С. В. Белова. — М: Высш. школа, 2003. — 484 с.

4. Раздорожный А. А. Охрана труда и производственная безопасность / А. А. Раздорожный. — М.: Экзамен, 2006. — 510 с.

5. ГОСТ 6534–89 Шоколад. Общие технические условия

6. Охрана труда. Учебно-практическое пособие. — М.: Безопасность труда и жизни", 2007. — 386 с.

7. Энциклопедия по безопасности и гигиене труда — М.: МОТ, 2007