Введение. 
Технология возделывания тритикале

Тритикале — новая зерновая культура, отличающаяся большим потенциалом урожайности, повышенным содержанием белка незаменимыми аминокислотами (лизин, триптофан). Это определяет его пищевые и кормовые достоинства. Содержание белка на 1−1,5% выше, чем у пшеницы, и на 3−4%, чем у ржи. Содержание клейковины на 3−4% больше, чем у пшеницы, но качество — ниже.

Тритикале представляет собой новый ботанический род, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных родов — пшеницы и ржи. Это единственная культура не имеющая аналогов в природе.

Зерно используется в хлебопечении, кондитерской промышленности, в качестве концентрированного корма для животных. Хлебопекарные качества тритикале ниже, чем у пшеницы, объем хлеба меньше, более высокая расплываемость, низкая пористость мякиша. Хлеб лучшего качества получается из смеси: пшеничная мука 70−80% и муки тритикале 20−30%.

Солому тритикале используют на корм и на подстилку скоту. Кормовые сорта высевают на зеленый корм раннего силоса, травяной муки и т. д. Зеленая масса и силос содержат на 0,5−2% больше сырого белка, чем пшеница и рожь. В травяной муке больше белка, каратиноидов и минеральных солей, чем в травяной муке пшеницы и ржи.

Тритикале представляет собой новый ботанический род. Путем объединения хромосомных комплексов двух разных ботанических родов: пшеницы и ржи, селекционерам удалось впервые синтезировать новую с/х культуру, объединяющую в одном организме ценные свойства этих родов.

По типу развития тритикале имеет как озимые, так и яровые формы.

Тритикале можно возделывать в тех же районах, где выращивают озимую пшеницу и рожь.