Повышение эффективности производства свинины путем оптимизации технологий и технических средств

Обеспечение населения нашей страны мясом и мясопродуктами в значительной степени зависит’от эффективности ведения отрасли свиноводства, наиболее полного использования е^ производственного потенциала. Достаточно высокий уровень производства и потребление свинины, на базе интенсификации отрасли в известной мере определяют производственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

Однако непродуманное реформирование АПК в большей степени, чем для других звеньев сельскохозяйственного производства, нанесло значительный урон свиноводческим хозяйствам, особенно предприятиям промышленного типа. И все это произошло в. результате изменившихся производстве^ ных отношений между товаропроизводителями и поставщиками энергореI сурсов, технических средств автоматизации и механизации, комбикормов и переработчиков свиноводческой продукции.

Ускоренная и экономически не обоснованная приватизация предприятий перерабатывающей промышленности (комбикормовых заводов >и мясокомбинатов) деформировала их отношение с промышленными свиноводческими хозяйствами, стимулировала импорт мяса и мясопродуктов по демпинговым ценам с практическим отказом от российских производителей свинины, не выдерживающих конкуренции. [17,18, 47].

В соответствии со стратегией развития животноводства, рассмотренной научной сессией РАСХН в июле 2001 г. и одобренной на совместном заседании коллегии МСХ РФ и Президиума Россельхозакадемии, поголовье свиней будет увеличено до 25,6 млн. гол. к 2005 г. и к 2010 г. — до 31,4 млн. гол. Производство свинины в 2005 г. составит 2,1 и в 2010 г. — 3,3.3,5 млн. т, средняя живая масса одной головы, реализуемой на убой — 110−112 кг.

Разработанная федеральная система технологий и машин применительно к шести базовым технологиям производства свинины нуждается в уточнении и доработке применительно к современным условиям осуществления рыночных реформ. Обобщение опыта работы свиноводческих хозяйств показывает, что при усиливающемся диспаритете цен на энергоносители, технику, комбикорма, ветпрепараты и сельскохозяйственную продукцию производство и реализация свиней живой массой стали для большинства хозяйств убыточными из-за высокой её себестоимости и низкой реализационной цены. Поэтому для повышения эффективности производства необходимо усовершенствовать технологии и обеспечить реальные условия для повышения продуктивности животных, снижения затрат материальных и трудовых ресурсов на всех стадиях технологии и выполнения каждого процесса и технологического приема [57−60].

Следовательно, совершенствование действующих технологий производства свинины и применение современных высокоэффективных способов механизации применительно к условиям свиноводческих хозяйств является важнейшей стратегической задачей.

В связи с этим, в данной работе отражены результаты исследования по оптимизации технологий и технических средств производства свинины в условиях Северо-Западного региона. ' >

В" работе представлены следующие основные материалы:

— алгоритм и методика выбора адаптивных технологий и технических средств производства свинины;

— математические и графические модели роста и прироста живой массы свиней;

— критерии оценки технологий и технических средств производства свинины;

— компьютерная программа выбора адаптивных технологий и технических средств производства свинины;

— оценка экономической эффективности результатов исследования в хозяйственных условиях СПК «Агрофирма «Красная Звезда» Вологодского района Вологодской области и ФХ «ИСА» Тосненского района Ленинградской области.

Научные исследования проводились в СЗНИИМЭСХ в соответствии с научной программой фундаментальных и прикладных исследований «Механизация, электрификация и автоматизация» по научному обеспечению АПК РФ по теме 14: «Разработать методику выбора адаптивных технологий и технических средств производства свинины в условиях Северо-Запада РФ и макет АРМ технолога» (инв.№ 2 200 405 512 2001;2003 гг.)... i •.

Тема диссертаций утверждена Ученым советом СЗНИИМЭСХ и соот-. ветствует тематическому плану института.

Работа является результатом исследования автора, проведенным в течение 3-х лет совместно с сотрудниками сектора 3.3 СЗНИИМЭСХ.

Автор выражает искреннюю благодарность д.т.н. Валге A.M., к.т.н. Найденко В. К., д.э.н. Трафимову А. Г., Логинову Н. В., Гаганову Р. И. за помощь в проведении исследований и внедрения их результатов в производстве.

Материалы диссертации докладывались на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов, проходивших в СПбГАУ в 2002;2004 гг., в СЗНИИМЭСХ в 2002;2004 гг., на международной научно-практической конференции в ВНИИМЖ в 2002 г, на конференции в ВИМ в 2003 г.

1. СОСТОЯНИИ ВОПРОСА.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

.

1.1 Состояние свиноводства в России.

Производство свинины остается самым перспективным направлением при реализации задач по обеспечению населения мясом, как в России, так и за ее пределами.

С 1990 по 2002 годы поголовье свиней в России сократилось на 21 млн. голов (с 38,3 до 17,3 млн. голов), среднесуточный прирос живой массы снизился с 447 до 253 г, средняя живая масса свиней, реализованных на мясо снизилась с 108 до 88 кг. Динамика поголовья свиней в России по годам представлена на рис. 1.1. [2,3,22].

§ 35 000 j 30 000.

20 000 g 15 000.

§ 10 000 о 5000 о.

OT-C4f>-4->0(Or-00<�"OT-t4<->

ГОД oio)0)a>0)(j>0)cioooo.

Рис. 1.1 Динамика поголовья свиней в России.

После резкого падения (на 57%) производства свинины в последнее десятилетие прошедшего века в России наступила фаза стабилизации отрасли. Однако объём производства свинины (1498−1550 тыс. т) за последние два года позволяет получать лишь 10−11 кг на душу населения при медицинской норме 24 кг. К тому же доля импорта возросла с 13,6% в 2000 г. до 30% в 2001 г. и составила 398 тыс. т. В 2002 году импорт свинины (601 тыс. т.) резко возрос (на 51% к 2001 г.), что свидетельствует о необходимости введения защитных мер против крупномасштабного поступления субсидированного зарубежного мяса [43,90,91].

В Северо-Западной зоне РФ [29,30,72] во всех категориях хозяйств на конец 2002 года имелось 685 тыс. голов свиней, в т. ч. в сельскохозяйственных предприятиях — 472 тыс., в крестьянских (фермерских) хозяйствах — 15 тыс. и в хозяйствах населения — 198 тыс. голов (табл. 1).

Таблица 1. — Структура поголовья (тыс. гол.) по категориям хозяйств.

Северо-Западной зоны РФ.

Район, область Сельскохозяйственные предприятия размером Фермерские (крестьянские) хозяйства Подсобные хозяйства Всего.

54−108 12−24 3−6.

Карелия — - 3,5 2,0 0,5 5,9 11,9.

КОМИ — - 15,6 5,4 U 10,2 32,3.

Архангельская 4,9 — 10,0. 5,0 0,5 18,7 38,6.

Вологодская 42,0 48,0 40,0 13,4 0,7 40,2 184,3.

Мурманская 17,7 — 6,6 3,6 0,25 1,8 29,5.

Ленинградская — 50,0 33,0 11Д 4,2 30,9 129,2.

Новгородская 16,7 — 12,9 7,0 1,8 25,5 62,9.

Псковская 22,0 28,0 8,2 3,4 2,7 34,0 97,9.

Калининградская — - 38,5 25,0 4,2 30,3 98,0.

Итого: тыс. гол. % 229,3 33,4 167,3 24,3 ' 75,9 11Д 15,95 2,2 197,5 28,7 684,95 100,0.

В сельскохозяйственных предприятиях около 60% свинины производится на свинокомплексах промышленного типа и 40% - на свинофермах малой и средней мощности.

Отрасль находится в критическом положении. За 1990;2002 гг. численность свиней в целом по зоне сократилось на 1609 тыс. голов или в 3,35 раза, а производство свинины уменьшилось почти в 5 раз, а в некоторых областях.

— на порядок. На 1 января 2004 г. численность свиней в Ленинградской области составляла около 60 тыс. свиней, а к 1 сентября 2004 г. снизилась до 30 тыс. свиней. Среднесуточный прирост живой массы на многих свинофермах не превышает 200 г. Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы составляют свыше 10 ц.к.е. Уровень комплексной механизации за этот период снизился на свиноводческих фермах зоны с 75 до 43%.

Сверх амортизационного срока используется около 50% машин и оборудования. Затраты труда на производство 1 ц свинины с учетом низкой продуктивности почти удвоились и составляют на свинофермах около 40 чел.-ч и на свинокомплексах — свыше 5 чел.-ч [5,22].

Ухудшилось производство стада — на 100 основных свиноматок получено меньше 900 поросят, что в 1,5 раза меньше, чем в 1990 г. В то же время падеж свиней к обороту стада за этот же период увеличился до 25%, а на отдельных свинофермах превышает 30%.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Основными стратегическими решениями при реконструкции существующих и строительстве новых свиноводческих предприятий является обоснование и выбор современных энергоресурсосберегающих бесстрессовых технологий и технических средств, базирующихся на использовании животных с высоким генетическим потенциалом, применении полноценных сбалансированных по питательной ценности комбикормов, современных технических средств с компьютерным управлением, создании интегрированных свиноводческих предприятий, предусматривающих выращивание племенного и товарного поголовья, производство комбикормов, убой, переработку и реализацию готовой продукции, использование долгосрочных субсидированных льготных кредитов.

2. Методика и комплексная компьютерная программа выбора технологий и технических средств производства свинины (см. дис. прил. 6) включают в себя совокупность нормативно-справочной информации банка данных (по современным технологиям, оборудованию, техническим средствам и основным производственным зданиям), элементы диалога пользователя этой системы с ПК, а также комплекс алгоритмов преобразования исходной информации. Банк данных содержит показатели постоянной и переменной информации, учитывающей изменяющиеся условия, характеристики технических средств и др.

3. Основой выбора технологий и технических средств служат разработанные математические и графические модели роста и прироста живой массы свиней, блок-схема выбора технологий и технических средств производства свинины, разработанные в результате исследования алгоритмы.

4. Математические и графические модели роста и прироста живой массы показывают, что оптимальные сроки по продолжительности выращивания и откорма на свинофермах составляют 180−210 дней, на свинокомплексах 165−195 дней при продуктивности в целом по стаду на свинофермах 530−620 г в сутки и свинокомплексах 575−675 г в сутки, критерии оплаты площади основного назначения производством мяса в пределах 2,7−3,6 ц/м2 и критерии оплаты кормов производством мяса в пределах 3−4,5 ц.к.е./ц (3600−5400 МДж/ц).

5. Разработанные в результате исследований, с использованием разработанных методики и компьютерной программы, предпроектные предложения по реконструкции свиноводческих ферм Ленинградской области позволяют обосновать свиноводческие предприятия с рентабельностью производства 27−45% и окупаемостью капвложений в течение 4−7 лет.

6. Реализация, с использованием разработанных методики и компьютерной программы, проектных решений в СПК «Агрофирма «Красная Звезда» по реконструкции 4-х свинарников-откормочников и строительстве нового свинарника для супоросных свиноматок и ремонтного молодняка позволили увеличить вместимость сектора откорма на 2830 мест, и с учетом этого уже в текущем году дополнительно получить 6012 ц свинины. Ожидаемая экономическая эффективность по 1-му году освоения реконструируемых свинарников в текущем году составит 8346,66 тыс. руб., а при полном освоении 20 113,4 тыс. руб./год.