Голозёрный ячмень в комбикормах для гусят-бройлеров

Актуальность темы

.

Птицеводство наиболее наукоемкая и динамичная отрасль мирового и отечественного АПК. Последние 20 лет среднегодовой прирост мяса птицы превышает 4,0% (В.И. Фисинин, 2009).

Птицеводство дает возможность в короткие сроки увеличить производство белковых и диетических продуктов, а также улучшить продовольственное обеспечение населения. Это подтверждается опытом работы не только российских хозяйств, но и практикой многих зарубежных стран (Союз единомышленников., 2010).

Одной из приоритетных подотраслей птицеводства России является гусеводство. Перспективным направлением является интенсивная система ведения отрасли, при которой птицу содержат преимущественно на ограниченных площадях при круглогодичном производстве продукции. Такая система производства на протяжении всего года нуждается в высококачественt ных кормах (Я. Ройтер, 2011). «» '.

С целью повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции разработана Государственная программа развития АПК в РФ на 2008 — 2012 годы. Данная программа предусматривает развитие кормовой базы на основе производства культур, обеспечивающих кормопроизводство, которое позволит существенно уменьшить зависимость животноводства и птицеводства от импортных кормов и кормовых добавок (Качество рационов., 2010; З. Е. Земляная, B.C. Радкевич, 2011).

Для высокой эффективности отечественного птицеводства требуется современная кормовая база. При этом важнейшая роль отводится зерну (В.И. Фисинин, 2009; А. Г. Махалов и др., 2011). Основную долю кормового зерна занимают пшеница, ячмень и овеспри этом дефицит сырого протеина составляет 1,68 млн. т, т. е. 37% от нормы. Для полного обеспечения населения России собственными животноводческими продуктами потребность в кормовом зерне будет составлять около 66 млн. т при существенном увеличении доли ячменя, кукурузы и зернобобовых культур (В. В. Коломейченко и др., 2007; В. И. Фисинин и др., 2008).

Ячмень — основная зернофуражная культура. Он, являясь наиболее урожайной из яровых колосовых культур, ежегодно занимает значительные посевные площади (A.A. Грязнов, 2005; С. Кононенко, 2006). Возделываемые в Курганской области сорта ячменя не в полной мере удовлетворяют требованиям современного земледелия. В связи с исключительной пестротой природно-климатических условий и недостаточной пластичностью культивируемых сортов, проблемы придания стабильности урожайности и качества зерна остаются нерешёнными.

Успехи традиционной генетики последних лет позволили получить оригинальные сорта зерновых кормовых культур, отличающиеся повышенной энергетической и протеиновой питательностью. Среди них особое место занимают голозёрные формы ячменя, характеризующиеся пониженным содержанием труднопереваримой клетчатки, и, в силу этого, обладающие повышенной питательностью для птицы. Поэтому представляет определенную • ' ' ' > 1 > актуальность введение различных сортов голозёрного ячменя в состав комбикормов для гусят-бройлеров.

Цели и задачи исследований.

Целью настоящей работы являлось изучение эффективности использования голозёрных сортов ячменя (JI-32, Красноуфимский 95, Нудум 95) в комбикормах для гусят-бройлеров.

В задачи исследований входило:

— установить питательность голозёрных сортов ячменя (Ача, JT-32, Красноуфимский 95, Нудум 95);

— разработать для гусят-бройлеров рецепты комбикормов, включающих голозёрные сорта ячменя (JI-32, Красноуфимский 95, Нудум 95);

— выявить влияние использования голозёрных сортов ячменя на рост гусят-бройлеров;

— определить мясную продуктивность подопытной птицы;

— исследовать морфобиохимические показатели и естественную резистентность при включении ячменя голозёрных сортов в состав комбикормов для гусят-бройлеров;

— установить переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора;

— изучить химический состав мышечной ткани гусят;

— изучить энергетический обмен гусят;

— определить конверсию протеина и энергии корма в продукцию;

— выявить эффективность использования в комбикормах для гусят-бройлеров голозёрных сортов ячменя.

Научная новизна. Разработаны и научно обоснованы рецепты комбикормов для гусят-бройлеров с использованием голозёрных сортов ячменя (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95) — доказано их положительное влияние на физиологическое состояние и продуктивные качества молодняка. г Су.

Практическая значимость работы. Разработаны рецепты комбикормов «К' >V для двухфазного выращивания гусят-бройлеров с включением в их состав ячменя голозёрных сортов (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95).

Введение

ячменя данных сортов в состав комбикормов для гусят-бройлеров позволило повысить интенсивность роста молодняка на 1,70 — 2,49%, выход потрошеной тушки — на 0,81 — 1,34%, количество съедобных частей в тушке — на 2,43 — 4,58, повысить уровень рентабельности производства мяса гуся — на 1,30 — 5,47%.

Результаты исследований вошли в рекомендации по использованию голозёрного ячменя в кормлении гусей. Данная научная работа проводилась в рамках тематики проблемной лаборатории Курганской ГСХА, выполняющей исследования по заказу Минсельхоза России.

Результаты исследований внедрены в ООО «Племенной завод «Маха-лов» (ранее ООО «Катайский гусеводческий комплекс» Курганской области).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на региональной (Курган, 2009), межрегиональной (Воронеж, 2009) и международных научно-практических конференциях (Троицк, 2008, 2009; Курган, 2008, 2010, 2011; Рязань, 2009; Орел, 2009; Тюмень, 2009,2010; Владикавказ, 2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

— рецепты комбикормов для гусят-бройлеров с включением голозёрных сортов ячменя (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95);

— живая масса и сохранность гусят-бройлеров;

— изменение гематологических показателей у молодняка, потреблявшего в составе комбикормов голозёрный ячмень;

— переваримость и использование питательных веществ комбикормов гусятами-бройлерами;

— энергетический обмен, конверсия протеина и энергии корма в продукцию;

— химический состав мышечной ткани гусят;

— экономические показатели использования голозёрных сортов ячменя.

Публикация результатов исследования.

По результатам исследования опубликовано 12 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе две статьи в рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1. Зерновые — основа комбикормов для птицы.

Для нормальной жизнедеятельности организм молодняка и взрослой птицы должен постоянно получать необходимые питательные вещества: протеины (белки), углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества (А. Ште-ле, 2006). Практика мирового птицеводства свидетельствует о том, что наиболее рациональный путь использования кормовых ресурсов — это применение концентрированных кормов (Г. Бобылева, 2007).

Злаковые занимают основную часть рациона, как по массе, так и по общей питательности, являясь основным источником углеводов, из которых преимущественной должна состоять пища птицы (И. П. Спиридонов, В. М. Давыдов и др., 2002). К ним относятся крахмал (до 70%), сахар и клетчатка (Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, 2007; А. Махалов и др., 2008).

Углеводы используются в организме для получения энергии, поддержания температуры тела, формирования жировой ткани. Избыток углеводов откладывается в печени птицы в виде гликогена, так называемого «животно* ' «л ,.

Г/ го крахмала", и идет на образование жира. При недостатке в рационах углеводов, в первую очередь расходуется гликоген, а затем жиры и протеины тела (Т. В. Метревели, 2005).

Протеин — незаменимая и наиболее дорогостоящая часть рациона. Его источником служат растительные и животные корма, а также синтетические аминокислоты. На долю растительных кормов приходится от 70 до 100% всего протеина (А. Архипов, Л. Топорова, 1984; А. Архипов, 1996). Эта группа кормов небогата протеином, в среднем его содержится около 10−14% (Т. М. Околелова и др., 2002).

Содержание жира в зерне злаков невысокое и колеблется от 2 до 5%. Наибольшее количество жира содержится в зародыше зерна (до 10−17%). Жиры являются ненасыщенными, поэтому быстро прогоркают, что следует учитывать при использовании в кормах овса и кукурузы (Ф.Ф. Алексеев, 1991).

В зерне злаков, покрытых цветковыми чешуйками, содержится большое количество клетчатки. Ее минимальное количество — в голозёрных злаках (кукуруза, пшеница, рожь). Злаковые бедны зольными элементами — всего 1,5−5% (Г.А. Богданов, 1981).

С учетом сложившейся структуры рационов зерно злаковых может удовлетворить около 30% общей потребности бройлеров в протеине и до 55% - кур-несушек (Архипов A.B., Топорова Л. В., 1984; В. И. Фисинин, 2005).

Из зерновых злаков для кормления птицы используются кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо, сорго, чумиза, рожь, крупяные отходы гречихи и зерновые отходы (G. Campbell, Y.L. Classen, G.M. Balance, 1986).

Дефицит и дороговизна кукурузы, потребность в которой Россией удовлетворяется всего на 2%, а также необоснованная экономическая политика приводит к тому, что птицеводческие хозяйства занимаются собственным кормопроизводством (И. А. Егоров, 2007;. Болтенков, Б. Агеев, Е. Кон-чакова, 2006).

В общем объеме зерна, расходуемого на кормовые цели, в настоящее время доля ячменя составляет 29%, кукурузы — 5, овса — 3, зернобобовых — 3, пшеницы и прочих — 60%. По научным данным, оптимальным для рациона птицы следует считать такое их соотношение: ячмень — 20%, кукуруза — 35, овес — 5, пшеница — 18, зернобобовые — 16% (И. П. Спиридонов и др., 2002; В. Carre, 2004).

По составу комбикорма делят на два вида: в одних больше содержится кормов животного происхождения (4−5%), в других — меньше (до 2%), либо их нет вовсе. Зерновая часть в комбикормах первого вида представлена кукурузой, пшеницей или ячменем. Кукурузно-соевые комбикорма содержат 3040% кукурузы и 10−15% соевого шрота. В пшеничных комбикормах содержится свыше 40% пшеницы и не более 10% кукурузы, если таковая имеется. Ячменные кормосмеси более чем на 30% состоят из ячменя, кукурузы в них либо нет, либо содержится не более 10%. В кормосмесях другого вида также используются кукуруза, пшеница и ячмень.

Пшеница широко используется для кормления птицы во всех странах. Она очень изменчива по химическому составу. В отличие от других зерновых, пшеница содержит несколько большее количество протеина, обычно 12 — 14%, в ней больше аминокислот по сравнению с другими зерновыми культурами, относительно много витаминов группы В и витамина Е. На содержание сырого протеина в зерне пшеницы влияют сорт, климатические условия и плодородие почвы. Смесь белков зерна пшеницы (глютен) обладает эластичностью. Поэтому пшеница тонкого помола в зобе птицы образует клейкую массу, что приводит к нарушению пищеварения. Учитывая это, не следует применять пшеницу тонкого помола. Для производства комбикормов используется только пшеница 5 класса (Т. Околелова, Е. Кончакова, 2004; В. И. Фисинин, 2005; А. Мышакин, 2007).

Зачастую пшеница является основным зерновым компонентом (8085%) в комбикормах для птицы. Ее использование удешевляет комбикорм на 15−20% по сравнению с «кукурузным» при одинаковом их качестве. При составлении «пшеничных» рационов следует вводить двойную дозу биотина, травяную муку или, кукурузный глютен. Если. в кормосмеси, тонкомолотой <" , — - ' ' * пшеницы содержится более 10%, то ее необходимо гранулировать. Пшеницей грубого помола можно полностью заменять кукурузу во всех видах комбикорма (О. Тюрин, 2002).

Данные исследований английской фирмы «Финфидс» по изучению вязкости зерна пшеницы позволяют сделать вывод, о том, что при использовании пшеницы с повышенной вязкостью (10,3 мПа’с) необходимо применять ферментный комплекс.

При вскрытии цыплят получавших в составе рациона корма с высоким содержанием некрахмалистых полисахаридов, установлено повышение относительной массы внутренних органов и изменения в структуре слизистых оболочек (А. Бобылев, 2006).

Пшеница по калорийности несколько уступает кукурузе. В связи с этим пшеница, как и кукуруза, может быть использована в составе кормовых смесей для взрослых кур и молодняка в количестве до 50% общей массы корма.

Рожь — используется в кормлении птицы в тех случаях, когда испыты-вается недостаток в других зерновых кормах, и в очень ограниченных количествах из-за значительного количества пентозанов (10%) и алкилрезорци-нов, являющихся ингибиторами трипсина (И. Выдрицкая, А. Ромашко, 1999).

Рожь по питательности близка к пшенице, но может вызвать нарушение пищеварения (S. Danick, О. Simon, Н. Jeroch, 1999). Данная культура отличается высоким содержанием протеина (14−15%). Молодняку до 2-месячного возраста рожь скармливать не рекомендуется, если в комбикорм не добавляются ферментные препараты (Н. Т. Горячко, И. В. Выдрицкая, В. И. Лекарев, 1995; В. И. Фисинин, 2009).

В последнее время интенсивно ведутся исследования по замене сои и кукурузы ячменем и рожью, питательную ценность которых повышают введением ферментных препаратов. В данных кормах содержится значительное количество некрахмалистых полисахаридов (целлюлоза, геми-целлюлоза,.

S I" лигнин), а также пентозанов и бета-глюканов, которые в желудочно i V — кишечном тракте птицы образуют высоковязкие растворы, увеличивающие объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма,' снижаю-' щие переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей. Низкая переваримость углеводов вызвана тем, что в пищеварительном тракте птицы не синтезируются ферменты, разрушающие целлюлозу, гемицеллюлозу, пен-тозаны, ксиланы и другие некрахмалистые полисахариды (D. Boros, 1998; Д. А. Догадаев, 2003).

Помимо сокращения доли животных кормов в комбикормах постепенно сокращается и доля таких зерновых как кукуруза, пшеница, по которым птица является конкурентом человека. Кроме того, увеличивается использование таких кормов как сорго, тритикале, вика, кормовые бобы. В этом направлении, использование нетрадиционных, более дешевых кормов, толкает птицеводство и экономика (A.B. Гордеев, 2007).

Тритикале (гибрид пшеницы и ржи) — перспективная зерновая культура и на корм птице (П. М. Хлопюк, 2010). По урожайности, уровню обменной энергии и незаменимых аминокислот она превосходит также рожь и не уступает пшенице (Y.A. Attia S.A. Abdel Rahman, 2001).

Тритикале богаче пшеницы по содержанию сырого протеина на 36% (в среднем содержит 15,1%), и лизина (4,1 г/кг), однако сумма доступных незаменимых аминокислот находится на уровне пшеницы и составляет 4,4%, что больше, чем в кукурузе, ячмене, овсе, просе, ржи. Содержание клетчатки составляет 2,3%, сырого жира — 2,4%. Отличительной особенностью тритикале считают относительно высокую энергетическую насыщенность (285 ккал/100г). По сравнению с ячменем или рожью тритикале содержит значительно меньше некрахмалистых полисахаридов (Т. М. Околелова, 1996).

Концентрация токсических веществ, гораздо меньше, чем у ржи. До месячного возраста птице некоторые учёные рекомендуют вводить тритикале не более 5%, а взрослой — до 30 процентов. Сотрудниками института птицеводства Украинской аграрной академии наук установлено, что включение.

20% тритикале в корм несушкам положительно сказалось на их продуктив /! ности (Н. Братишко и др., 2008).

Кукуруза принадлежит к числу важнейших зерновых культур и занимает третье место в мире по посевным площадям, уступая только пшенице и рису. Кукурузу используют как кормовую культуру во всех отраслях животноводства (В.А. Шевченко, A.B. Загинайлов, 2007).

По содержанию обменной энергии кукуруза превосходит другие зерновые корма. В ней мало клетчатки, поэтому ее скармливают в виде крупы молодняку с первых дней жизни. Оптимальное количество кукурузы в комбикормах для молодняка 30−40%, для взрослой птицы — 40−50% (И.П. Спиридонов и др., 2002).

Кукуруза в зависимости от разновидности может иметь желтую или белую окраску. Желтозерная кукуруза содержит пигмент криптоксантин и каротин — до 9 мг/кг. В зерне кукурузы имеется до 70% крахмала и 6% жира, в котором много ненасыщенных жирных кислот — олеиновой и линолевой. Зерно кукурузы содержит сырого протеина от 8 до 13%. Присутствующие в кукурузе белки низкого качества, они дефицитны по триптофану и лизину (Ф.Ф. Алексеев, 1991). По содержанию протеина высоколизиновая кукуруза находится примерно на одном уровне с обычной (10,39 и 10,03%), но значительно богаче лизином (3,8−5,2%) и триптофаном (1,0−1,2%) по сравнению с обычной (2,6−3,2 и 0,7−0,8% соответственно) (Б.Авдонин, 1999; В. И. Фисинин, 2005).

Калорийность зерна кукурузы также выше, чем у других зерновых культур. Также, например: в 100 г кукурузы содержится 330 ккал, у пшеницы — 295, у ячменя — 267, у овса — 257 ккал. Таким образом, кукуруза в любом виде была и остается самой высокоэнергической кормовой культурой для животных и у нее самая высокая переваримость среди зерновых культур. Зерно кукурузы пригодно для кормления всех видов животных и птицы. Вышеперечисленные характеристики поднимают культуру кукурузы в кормовом балансе на первое место.

Используют кукурузу молотой или в дробленом виде. В составе кормовых смесей, занимает до 60% общего объема корма. В рацион яйценоской, птицы ее включают до 45 — 50,' а мясной — до 65 — 70%. В рационы гусят до 10-дневного возраста включают до 80% зерна кукурузы (И. Егоров, 2002).' '.

Овес является ценной высокопитательной кормовой культурой (И.В. Петрухин, 1989). Для Северного Зауралья овес является выгодной зернофуражной культурой, так как хорошо приспособлен к условиям этого региона. Содержание сырого протеина в овсе составляет от 8 до 15%. Протеин овса богат тирозином, лизином и глютаминовой кислотой (А.П. Булатов и др., 2005). Однако он беден такими аминокислотами, как метионин, гистидин и триптофан. Овес содержит пантотеновую кислоту (12 мкг/г), что обеспечивает активное состояние птицы. Овес содержит большое количество марганеца, железа и холина, который предупреждает ожирение печени, что имеет важное значение для кур мясных кроссов, более склонных к ожирению. Овес стимулирует рост пера и способствует ослаблению склонности птицы к каннибализму. В зерне овса достаточно высокое содержание жира, богатого ненасыщенными жирными кислотами (В. Дадашко, А. Ромашко, И. Морхат, 2003). Скармливание птице овса благоприятно влияет на яйцекладку и вывод молодняка (Ф.Ф. Алексеев, 1991). Питательная ценность его определяется соотношением зерновки к пленкам. Пленчатость зерна зависит от сорта, условий выращивания, степени зрелости и крупности зерна. Пленчатость от 23 до 35% обуславливает наличие в зерне высокого уровня остовых углеводов, которые практически не перевариваются птицей.

Овес с большим количеством пленок богаче сырой клетчаткой и содержит меньше обменной энергии. При использовании ферментных препаратов уровень ввода овса с пленкой в рационе птицы можно доводить до 20%, а в шелушенном виде — до 30% (Т. Лень, 2005; В. И. Фисинин, 2005).

Разработана технология шелушения овса, в результате которой содержание клетчатки в нем снижается до 4,5−5,0%. Получены положительные результаты, свидетельствующие о том, что включение 20−40% шелушенного овса в комбикорма для молодняка птицы не тормозит рост и развитие органов пищеварения (И. Выдрицкая, А. Ромашко, 1999).

Однако шелушение овса является дорогостоящим технологическим приемом. В этой связи заслуживает внимания использование голозёрных сортов овса (Банкина Т. Ф., Телих К. М., 2000). Как правило, данная зерновая культура скармливается в дробленном виде, просеянном от пленок (до 15% от объема кормовой смеси). Голозёрный овес хорошо влияет на состояние птицы, особенно племенной. Молодняку птицы различных видов фазанов, куропаток и павлинов овес дают очищенным от пленок и размолотым. Его так же можно применять в проросшем или пареном виде. В продаже зачастую встречается овсяная крупа, которую можно давать птице практически всех возрастов (В. Дадашко, А. Ромашко, 2002;С. И. Кононенко, 2005).

Кормовая ценность овса снижается наличием зерновой оболочки. Для кормления птицы желательно использовать голозёрные сорта. Высокое содержание питательных веществ в зерне (белка до 18%, жира до 8%) и сбалансированный состав аминокислот, в том числе дефицитных, наличие микроэлементов и витаминов характеризуют голозёрный овес и ячмень как хороший корм для птицы (М. Я. ВасИЪк!, 1995). Включение в рационы несушек до 40% голозёрного овса способствует повышению яйценоскости, улучшению конверсии кормов и снижению затрат корма (В. Дадашко, А. Ромашко, И. Морхат, 2003).

В НИИСХ Северного Зауралья для передачи в государственное сортоиспытание подготовлены новые сорта, в том числе голозёрные — «Перрона», «Талисман», «Тюменский голозёрный» (А.П. Булатов и др., 2005).

Установлено, что голозёрный овёс представляет собой типичную зерновую культуру с видоизменёнными характеристиками зерна.

Отличительной особенностью зерновки рассматриваемой формы овса является полное отсутствие цветочной плёнки. Физико-механические характеристики бесплёнчатого овса позволяют его успешно измельчать на обычных зерновых дробилках, смешивать в типичных смесителях и получать отличную по органолептическим характеристикам комбикормовую смесь. Зерно голозёрного овса легко плющится. ' :-:л'.

Установлено, что питательность голозёрного овса выше, чем у. овса плёнчатого по обменной энергии на 24,9−26,8%, сырому протеинуГна 24,640,3% (К.А. Сауе, 1985). Это означает, что голозёрный овёс, введённый в комбикорм, поставляет в организм в 2 раза больше протеина, чем плёнчатый при той же дозе введения. Кроме того, с накоплением азотистых веществ в бесплёнчатом овсе увеличивается концентрация незаменимых аминокислотлизина и метионина, что указывает на существенное повышение биологической полноценности белковых веществ этой культуры (Выдрицкая И. В., Овчинников Т. П., Ромашко А. К., 2001).

На основании исследований, проведенных в ЭПХ ВНИТИП на бройлерах, установлено, что добавка к комбикорму с 40% голозёрного овса ферментного препарата позволила повысить живую массу птицы к концу откорма на 5,6%, снизить затраты кормов на 1 кг прироста — на 8,8% за счет лучшего использования питательных веществ корма (И.А. Егоров, 2002).

Характерно, что у голозёрного овса накапливается в три раза меньше сырой клетчатки, чем у пленчатого (В. R. Brunner, R.D. Freed, 1994). В бесплёнчатом овсе существенно выше концентрация сырого жира. По содержанию энергии голозёрный овёс приравнивается к кукурузе, а по качеству протеина он лучше, чем другие злаковые культуры.

Зоотехнические испытания показали, что голозёрный овёс можно вводить в состав комбикормов для птицы в дозе 40−45% по массе без существенного снижения стандартной продуктивности.

Использование голозёрного овса в рационах птицы альтернативно включению в их состав известных видов злаковых фуражных культур в той же дозе (K.K.Bhargava F.W. Sosulski, 1986; Л. И. Подобед, 1991; Т. Ф Банкина, 2000).

Достаточно неприхотливой и высокоурожайной культурой является просо (И.А. Егоров, 2008). По составу просо сходно с овсом, но содержит больше углеводов. По наличию сырого протеина (10−12%) и минеральных веществ мало отличается от кукурузы. Высокий уровень клетчатки (5−8%) обусловлен наличием оболочки зерна, которая не удаляется при обычных способах обмолота. Проса рекомендуется включать в комбикорма для молодняка не более 10%, для взрослой птицы — 20% (Ф.Ф. Алексеев, 1991).

Хорошим кормом для птицы является тонкопленчатое просо, которое содержит 13,5% протеина с высоким уровнем незаменимых аминокислот и малое количество клетчатки. Новые сорта тонкопленчатого проса содержат на 30% меньше клетчатки.

Тонкопленчатое просо является ценным зерновым кормом для цыплят-бройлеров. Его можно вводить в рацион вместо пшеницы или кукурузы до 30%, не опасаясь ухудшения продуктивных качеств птицы (Т. Крындушкина, 1999; И. П. Спиридонов и др., 2002).

Липиды, выделенные из зерен проса, содержат тритерпеноид и милиа-цин, которые оказывают ростстимулирующее действие на организм птицы.

По данным американских исследователей замена просом до 20% кукурузы в рационе бройлеров не повлияла отрицательно на их рост (Р.Фелтвелл, 1983).

Сорго — высокоэнергетический корм, содержит несколько больше сырого протеина, чем зерно кукурузы. Однако имеет незначительное количество глицина, тирозина, метионина и аргинина. Много в зерне клетчатки (Т. Beta, L.W. Rooney, J.R.Taylor, 2000).

В последние годы сорго все шире возделывается в некоторых засушливых районах нашей страны. В зарубежных странах в рационах для птиц сорго составляет до 40 — 50% массы зерновых. Однако наличие грубых оболочек не позволяет использовать этот корм без предварительной подготовки для молодняка (A. Castro, Y. Marrero, 2000).

Чумиза по питательности и содержанию клетчатки близка к просу. В рацион ее вводят не более 10% от общей массы зерновых. Использование ее ограничено из-за повышенного уровня сырой клетчатки. По химическому составу и питательности чумиза близка к просу (3. Алексеева и др., 2007).

Гречиха скармливается только в виде крупяных отходов и муки, главным образом при откорме (С. И. Сметнев, 1978). Ученые Горского ГАУ выявили, что частичная замена растительного белка основного рациона белком жидких кормовых дрожжей из гречихи оказывает положительное воздействие на морфологические и химические показатели инкубационных яиц, а также на выводимость и сохранность цыплят. Данный вид корма оказал положительное влияние на обмен азота, кальция фосфора и показатели крови (И. Тменов, В. Цугкиева, 2006).

К числу нетрадиционных зерновых кормов относится и японское просо — пайза (P. Hunton, 1995). В нашей стране посевы пайзы встречаются на Дальнем Востоке, в Западной Сибири и Поволжье. Ценной особенностью пайзы является высокая урожайность зеленой массы и семян. Зерно пайзы содержит 13,6% сырого протеина, 5,3 сырого жира, 10,7% сырой клетчатки, 280 ккал обменной энергии.

Использование зерна пайзы в составе пшенично-ячменных комбикормов в дозах 5- 15% в первый период выращивания обеспечивает высокие продуктивные качества цыплят-бройлеров, включение 20% пайзы на 8,6% снижает живую массу птицы. Повышение полноценности комбикормов с пайзой возможно за счет включения ферментных препаратов или СВЧ-обработки пайзы. Дробленое зерно пайзы следует включать в кукурузно-ячменные и пшенично-ячменные комбикорма для цыплят-бройлеров в дозе не более 20%, обогащая комбикорм ферментным препаратом.

Еще одним представителем высокопротеиновых зерновых культур является амарант. По сравнению с традиционными зерновыми культурами он богаче белком, причем высокого качества. Так, аминокислотный индекс амаранта 75 баллов, сои — 68, пшеницы — 67, кукурузы — 44. Содержание лизина в нем почти в два раза больше, чем в пшенице. Однако возделывание амаранта сопряжено с трудностями в обеспечении хорошей агротехникой и в уборке зерна из-за неравномерного его созревания.

Введение

в комбикорм 4−8% муки из амаранта повышает живую массу бройлеров на 7,2%. Использование комбикорма с мукой амаранта (8%) стимулировало рост и развитие цыплят при сохранности 96−97%. Включение в пшенично-ячменные комбикорма для бройлеров муки из амаранта в количестве от 5 до 15% не оказывает отрицательного влияния на мясные качества птицы (И. П. Спиридонов и др., 2002).

Повышение продуктивности птицы возможно при замене животных кормов растительными источниками белка, если будет удовлетворена ее потребность в таких аминокислотах, как аргинин, лизин, метионин и триптофан. В связи с этим открываются большие перспективы использования в кормлении птицы зернобобовых культур (А.П. Булатов и др., 2005; С. Щукина, 2005; P.P. Гадиев, А. Р. Фаррахов, 2006; М. Кашеваров, 2008).

Зерна бобовых культур: сои, гороха, бобов, вики, люпина, чечевицы отличаются от злаков повышенным содержанием протеина, аминокислот и минеральных веществ (N.K. Sakomura et al., 1998; Т. Крындушкина, 1999). Можно вводить в зерновую смесь горох и кормовые бобы. Бобовые содержат до 30% растительного протеина, 1,5% жира, 7,5% клетчатки. Зернобобовые культуры в рационе птицы составляют до 10% (F. A. Igbasan, W. Guenter, 1996).

Тенденция к расширению использования кормов с пониженной переваримостью влечет за собой необходимость поиска путей повышения доступности компонентов и улучшения здоровья птицы. Перспективными являются разработка технологий предварительной обработки, подготовки кормов к скармливанию с одной стороны и использование различных кормовых добавок — с другой.

Выводы.

Анализируя результаты исследования по изучению влияния голозёрных сортов ячменя и эффективности скармливания их гусятам-бройлерам итальянской белой породы, их влияния на рост, гематологические показатели, переваримость и конверсию протеина и энергии в продукцию птицы, мясную продуктивность можно сделать следующие выводы:

1. При включении в состав комбикорма сортов ячменя Л-32, Красно-уфимский 95 и Нудум 95 наиболее эффективным оказался ячмень сорта Красноуфимский 95. В возрасте 60 дней живая масса гусят, потреблявших ячмень данного сорта, была больше на 2,49% (Р<0,05), чем масса гусят контроля, в сравнении с аналогами опытных групп — на 1,70 и 1,90%.

2. Коэффициент переваримости сырого протеина у гусят-бройлеров контрольной группы был меньше по сравнению с опытными на 1,62%, 1,72 и 1,77% I.

Р<0,05) — сырой клетчатки — на 3,67%, 3,89 и 4,35% (Р<0,05) соответственно. 3. Морфологические и биохимические показатели крови у гусят-бройлеров, потреблявших голозёрный ячмень, свидетельствуют об усилении деятельности аппарата кроветворения, белкового обмена и окислительных функций.

4. Масса потрошеной тушки оказалась наиболее высокой (2501,67 г) у гусят-бройлеров 2 опытной группы. В сравнении с контролем масса потрошеной тушки была больше в опытных группах на 3,20 — 4,57%. Выход потрошеной тушки в контроле был меньше по сравнению с опытными группами на 0,81% (Р<0,05), 1,08 (Р<0,01), 1,34% (Р<0,001) соответственно.

5. Изучение химического состава мышечной ткани гусят-бройлеров, показало, что использование голозерных сортов ячменя оказало положительное влияние на содержание минеральных веществ, аминокислот и витаминов.

6. Использование ячменя голозёрных сортов в составе комбикормов для гусят-бройлеров способствовало увеличению трансформации протеина корма в пищевой белок и обменной энергии корма в энергию съедобных частей тушек гусят. Эффективность использования обменной энергии в опытных группах была больше, чем в контроле на 0,8, 1,08 и 0,72% соответственно. Коэффициент конверсии протеина в пищевой белок при введении ячменя голозёрных сортов больше по сравнению с контрольной на 1,58 (Р<0,01), 2,07 (Р<0,01) и 1,78 (Р<0,01) соответственно.

7. Использование голозёрного ячменя в составе комбикормов для гусят-бройлеров 2 и 3 опытных групп способствовало снижению расхода кормов на 1 кг прироста на 2,7 и 6,00% соответственно, а также увеличению прироста живой массы и прибыли, что позволило повысить уровень рентабельности производства мяса гуся на 1,30−5,47%.

Предложение производству.

Для увеличения продуктивных и физиологических показателей молодняка гусей рекомендуется вводить в состав комбикормов ячмень сорта Нудум 95 в дозировке в стартовый период 20%, в финишный период выращивания — 40% (по массе корма).