Диплом, курсовая, контрольная работа
Помощь в написании студенческих работ

Организация производства и учета на предприятии ОАО «Могилевоблпищепром»

ОтчётПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Унитарное дочернее предприятие «Слонимский винодельческий завод» — это крупнейший в Беларуси производитель алкогольной продукции. Специализация предприятия — производство плодово-ягодных вин, ликеров и настоек, а также уксуса спиртового 9%. Ежедневно выпускается около 100 000 единиц бутилированной алкогольной продукции. Также предприятие занимается розливом виноградных вин, ввозимых с Молдовы… Читать ещё >

Организация производства и учета на предприятии ОАО «Могилевоблпищепром» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования Могилёвский государственный университет продовольствия Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита Специальность 1−25 01 08 Бухгалтерский учет, анализ и аудит Специализация 1 — 25 01 08−03 03 Бухгалтерский учет, анализ и аудит в промышленности Отчет по учетно-технологической практике Организация производства и учета на предприятии ОАО «Могилевоблпищепром»

Студентка И. А. Орлова, гр. БУП-131

Руководитель практики от МГУП ассистент А. В. Полосикова Руководитель практики от предприятия Ведущий бухгалтер Н. В. Ковалькова Могилев 2015

1. Современное состояние экономики Республики Беларусь и Могилёвской области

1.1 Экономика Республики Беларусь на современном этапе развития

1.2 Состояние экономики Могилёвской области

2. Современное состояние, проблемы и перспективы развития винодельческой отрасли в Беларуси

3. История и характеристика ОАО «Могилёвоблпищепром»

3.1 Управление на предприятии

3.2 Кадры предприятия

3.3 Паспорт предприятия

3.4 Строительная характеристика зданий и сооружений на предприятии

3.5 Анализ рынка сбыта и конкурентов предприятия, перспективы

4. Организация финансовой работы на предприятии

4.1 Главный бухгалтер, его права и обязанности

5. Общая характеристика охраны труда и техники безопасности на предприятии

5.1 Средства защиты от поражения электрическим током

5.2 Безопасность технологического оборудования

5.3 Средства пожаротушения

5.4 Дезинфекция оборудования

6. Материально-техническое обеспечение

7. Технология производства

8. ПЭВМ и оргтехника на предприятии Заключение Список использованных источников Приложение, А Приложение Б Приложение В Приложение Г Приложение Д Приложение Е

Беларусь последовательно реализует избранную модель социально ориентированной рыночной экономики. В последнее десятилетие отечественная экономика демонстрирует высокие темпы роста.

Сфера экономики представляет собой процесс производства и рыночных отношений. В рыночных отношениях фигурируют материальные блага (пища, одежда, жильё, образование), а также продукты духовной жизни человека (искусство, наука, культурные ценности). Однако основным направлением экономики является хозяйственная сфера.

Развитие общества невозможно представить без его экономической жизни. Без финансового контроля, без стабильного производства и полноты потребительского рынка существование человечества было бы под большим вопросом. Как ни странно, но отсутствие экономики также бы повлияло на развитие духовной жизни людей, так как не существовали бы необходимые условия для её развития. Из этого можно заключить, что экономика — двигатель развития всех сфер жизни общества, и именно благодаря ей наше человечество является таким, какое оно есть.

Учётно-технологическая практика является одной из составных частей учебного процесса специализации «Бухгалтерский учёт, анализ и аудит в промышленности» с предприятиями, их структурой, видами деятельности и особенно с организацией бухгалтерской службы.

Учётно-технологическая практика обычно проходит в виде экскурсий по организациям, где организовано производство, имеется планово-экономическая и/или коммерческая служба, функционируют определенные экономические отношения с другими подразделениями предприятия. Она может включать лекции и беседы об особенностях профессии. Целью проведения практики является ознакомление студентов с деятельностью организации, а также отдельного подразделения. Основной задачей учётно-технологической практики является понятие принципов работы структурных подразделений и отделов управления. В качестве объекта может выступать любое предприятие различных организационных форм.

Во время прохождения практики происходит закрепление, расширение и конкретизация полученных теоретических знаний по изученным дисциплинам, приобретение практических навыков самостоятельной работы, а также выработка умений применять их при решении конкретных экономических задач.

Основными задачами учётно-технологической практики являются:

? ознакомиться со структурой и состоянием деятельности промышленных предприятий Республики Беларусь;

? ознакомиться с основными видами деятельности, осуществляемыми на промышленных предприятиях;

? ознакомиться с основными видами продукции, выпускаемой промышленными предприятиями Республики Беларусь и их структурой;

? получить представление о характере и особенностях работы по избранной специальности и специализации;

? получить общие знания об основных технологических процессах, осуществляемых на промышленных предприятиях;

? ознакомиться с содержанием и структурой бухгалтерской службы;

Методологической основой исследования в данном отчёте послужил диалектический метод научного познания. В ходе исследования использовались методы и приемы:

? Анализ. Этот метод исследования, бесспорно, является самым часто используемым при написании курсовых и дипломных работ, отчётов.

? Синтез также часто используется при написании курсовых и дипломных работ, отчётов. При изучении конкретного объекта исследования, как правило, анализ и синтез используются одновременно, поскольку они взаимосвязаны.

? Дедукция — метод исследования, при котором по множеству частных признаков делается заключение об общей совокупности исследуемых признаков.

? Наблюдение.

Объектом практики выступают организации различных форм собственности Республики Беларусь. При этом в качестве объектов практики выбираются предприятия (организации, учреждения), имеющие определенный опыт в организации современного бизнеса, сложившиеся сферы деятельности и структуры управления.

Объектом данной работы является ОАО «Могилевоблпищепром». В качестве предмета выступает винодельческая отрасль, производящая вина и напитки.

Источниками информации для написания отчета являются материалы публикаций, Гражданский Кодекс Республики Беларусь (далее — ГК РБ), Устав, учетная политика и положения данного предприятия, данные с интернета.

1. Современное состояние экономики Республики Беларусь и Могилёвской области

1.1 Экономика Республики Беларусь на современном этапе развития

Республика Беларусь — это экспортоориентированное государство с развитой промышленностью, сектором услуг и сельским хозяйством. (Приложение А) Экономика в Беларуси строится на принципах социально ориентированной рыночной модели.

Структура экономики Беларуси характеризуется доминированием государственной собственности в производственной, энергетической, транспортной, добывающей, строительной, сельскохозяйственной и банковской сферах, и незначительной долей частного сектора. Централизованное распределение и планирование, кроме макроэкономических показателей, отсутствует.

Государство регулирует цены на социально значимые группы товаров.

Преимущества экономики Беларуси:

? социальная стабильность;

? развитое законодательство, низкий уровень коррупции;

? большой потенциал для лесного и сельского хозяйства, военной отрасли;

? большой потенциал для развёртывания наукоёмких производств в границах крупных городов;

? развитая транспортная система, высокое качество дорог;

? имеются большие месторождения стратегического сырья — калийной соли (ценное удобрение для сельского хозяйства), которая экспортируется за валюту во многие страны мира. Доходы от продажи — значительная часть доходов бюджета вкупе с доходом от экспорта продуктов нефтепереработки.

Слабые стороны экономики Беларуси:

? республика обладает развитым законодательством, но при этом оно достаточно подвижно по части изменений и во многих случаях неоднозначно для трактования, что создает проблемы при его применении на практике;

? коррумпированность власти: нарушение конституционных прав и свобод граждан, личное поручительство руководства, лоббирование интересов отдельных лиц. В органах «существует порочная система, направленная на создание видимости работы путем фальсификации доказательств» в результате чего наказывают невиновных;

? недостаток месторождений углеводородов: добыча нефти из полесских месторождений в районе Речицы за год не превышает 1,5 млн тонн;

? отсутствие больших месторождений железной руды и угля;

? высокая социальная нагрузка бюджета, большая налоговая нагрузка;

? последствия чернобыльской аварии: ущерб от аварии для Белоруссии оценивается в десятки годовых бюджетов страны.

Основные статьи экспорта — нефтепродукты, калийные удобрения, продовольствие, продукция машиностроения и химической промышленности и металлургии.

Малый бизнес в экономике страны составляет примерно 20%. В розничной и оптовой торговле, в сфере услуг преобладает частный сектор.

Наличие значительного государственного сектора позволяет правительству поддерживать социальные программы, оплачивать медицину и образование, дотировать сельское хозяйство и ЖКХ, а также выделять льготные кредиты на строительство жилья.

Политика хозяйственных связей, проводимая руководством страны, повышает роль Беларуси в международном разделении труда на постсоветском пространстве. Объем экспорта в расчете на душу населения превышает соответствующие показатели многих стран.

Крупные промышленные предприятия сегодня составляют основу белорусской экономики. На них работает едва ли не половина трудоспособного населения. В силу сохранившегося потенциала производственных мощностей эти предприятия особо заинтересованы в освоении новых внешних рынков. Государство оказывает им ощутимую поддержку по стимулированию экспорта как одного из приоритетных направлений социально-экономического развития страны. Для повышения эффективности работы большая часть государственных предприятий идет по пути преобразования собственности, акционирования и продажи инвесторам.

Белорусская продукция известна за рубежом во многом благодаря пищевой промышленности: молочным, мясным, кондитерским брендам, которые завоевали потребительские предпочтения благодаря натуральности, вкусовым качествам и конкурентной цене. За последние годы Беларусь получила статус одного ведущих экспортеров продовольствия.

Пищевая промышленность Беларуси активно развивается, рынок расширяется, а количество заинтересованных иностранных инвесторов постоянно растет. Большие перспективы заключаются в самом секторе пищевой промышленности, но существуют также хорошие возможности инвестирования в сферу предоставления услуг компаниям, действующим в секторе пищевой промышленности.

В состав пищевой промышленности входит более двух десятков отраслей с многочисленными специализированными производствами. Наиболее крупными остаются мясная, молочная, кондитерская, сахарная, пивобезалкогольная.

Преимущества производства пищевой продукции в Беларуси:

? Свободный доступ на 170-миллионный потребительский рынок EЭП (Россия, Казахстан, Беларусь). Функционирование Таможенного союза (ТС) и создание Единого экономического пространства (ЕЭП) Беларуси, Казахстана и России открывают перед иностранными инвесторами в Беларуси принципиально новые перспективы.

? Высокий потенциал роста пищевой промышленности. Потенциал роста пищевой промышленности в ближайшие годы останется на достаточно высоком уровне, поскольку емкость данного сегмента полностью не раскрыта и представляет хорошие возможности для отечественных и иностранных инвесторов.

? Сырьевые ресурсы. Беларусь инвестирует огромные средства для поддержки и развития данного сектора экономики. Главным фактором ускоренного развития белорусского агропродовольственного сектора является поддержка со стороны бюджета как в виде прямой поддержки хозяйственных доходов (прямые доплаты), так и поддержки для технико-экономической и социальной реструктуризации сектора. Государственные субсидии на развитие сельского хозяйства достигают 4% от ВВП.

Высокий потенциал развития пищевой отрасли в Беларуси связан с наличием крупных сырьевых баз и обилием продукции, производимой сельским хозяйством. Беларусь располагает значительными производственными, трудовыми и земельными ресурсами сельской местности.

? Производственно-технологический потенциал. Беларусь — лидер по производству продуктов в СНГ. Занимая в мире 0,17% территории и располагая 0,17% мирового населения, Беларусь занимает 2,8% мирового производства картофеля, 0,9% мирового производства молока, 0,6% мирового производства сахарной свеклы, 0,3% мирового производства мяса.

? Экспортный потенциал. Беларусь — крупный участник мирового продовольственного рынка.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Беларусь входит в ТОП-20 ведущих стран-экспортеров по 10 экспортным позициям, а по основным 5 — в первую пятерку ведущих мировых экспортеров продовольствия.

Белорусские продовольственные товары и сырье экспортируются в 63 страны мира. В отрасли функционирует 130 специализированных организаций, через которые за рубеж поставляется более 20% объема экспорта. 4% продовольственных товаров реализуется через биржу.

Основной проблемой промышленности является невостребованность продукции многих ее отраслей.

Так же важной проблемой промышленности является «проедание» оборотных средств. Та небольшая прибыль, которую имеют предприятия, тратится полностью на выплаты зарплаты и налогов, а не на модернизацию.

Производство важнейших видов промышленной продукции в 2014 году приведено в таблице 1.

Таблица 1

Производство важнейших видов промышленной продукции в 2014 году

Рыба и морепродукты пищевые, включая рыбные консервы, тыс. т

6,1

12,8

20,0

25,6

31,8

Мясо и пищевые субпродукты, тыс. т

55,4

108,1

162,0

213,4

265,4

Колбасные изделия, тыс. т

19,6

37,7

57,0

76,3

97,6

Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс. т

151,3

292,6

447,3

596,0

771,5

Масло сливочное, тыс. т

8,4

15,7

24,3

33,0

43,1

Сыры (кроме плавленого сыра), тыс. т

11,0

21,7

34,2

46,1

59,4

Плодоовощные консервы, тыс. т

6,9

14,4

27,6

40,7

47,6

Сахар, тыс. т

41,7

68,2

117,1

186,4

238,0

Масла растительные, тыс. т

14,7

31,9

49,9

66,8

82,3

Мука, тыс. т

54,4

108,3

163,6

209,4

258,2

Макаронные изделия, тыс. т

3,0

6,0

9,3

12,5

15,1

Хлеб, тыс. т

24,8

46,8

70,5

94,2

119,9

Водка и питьевой спирт, тыс. дал

1 980

3 078

4 109

5 282

Вина виноградные, кроме игристых вин, тыс. дал

1 156

Вина игристые, тыс. дал

Пиво, тыс. дал

3 004

5 770

9 183

12 705

17 011

Воды минеральные и газированные неподслащенные и неароматизированные, млн. дал

2,1

4,3

7,0

9,7

12,9

Напитки безалкогольные, млн. дал

2,6

5,2

8,8

13,2

18,6

Табачные изделия, млрд. шт.

2,5

5,5

8,7

11,2

14,1

1.2 Состояние экономики Могилёвской области

За последние годы Беларусь получила статус одного из ведущих экспортеров продовольствия, во многом благодаря пищевой промышленности: молочным, мясным, кондитерским брендам, которые завоевали потребительские предпочтения благодаря натуральности, вкусовым качествам и конкурентной цене.

Могилёв является одним из самых развитых регионов Республики Беларусь. Она обладает мощным промышленным и сельскохозяйственным потенциалом, выгодным географическим положением.

Промышленный комплекс Могилёва (производит более 9% республиканского объема промышленной продукции) представляют более 200 крупных и средних организаций. Всего в области производством промышленной продукции занимаются около 1500 предприятий с общей численностью порядка 146 тыс. человек или около 30% от общей численности занятых в экономике области.

Промышленность Могилёвской области занимает одно из ведущих мест в народно-хозяйственном комплексе Республики Беларусь. Область специализируется на производстве продукции химической и нефтехимической, машиностроительной, деревообрабатывающей, строительных материалов, легкой и пищевой промышленности. Основной промышленный потенциал Могилевской области сконцентрирован в Могилеве и Бобруйске.

Пищевая промышленность даёт 9% товарной продукции города. Ведущими в этой отрасли являются предприятия города: мясокомбинат, молочный комбинат, желатиновый завод, хлебозавод № 4. На долю мясокомбината (мясо скота и птицы, колбасные изделия, жиры пищевые, мясокостная мука) приходится около 50% объёма пищевой продукции города.

Часть продукции желатинового завода (желатин, клей костный, костная мука, жир технический) экспортировалась во многие страны мира.

С целью поддержки и развития агропромышленного комплекса разработана «Программа социально-экономического развития Республики Беларусь на 2011;2015 годы». С 2006 года реализуются программы технического перевооружения и модернизации производства, одним из направлений которого является сохранение рабочих мест и обеспечение занятости населения.

Оценивая техническое состояние основных средств пищевой промышленности, следует отметить, что износ в среднем по отрасли составил 40,2%.

Одной из основных задач пищевой промышленности остается привлечение инвестиций. Объем инвестиций в основной капитал отрасли увеличился на 27,5%, иностранные инвестиции в пищевую промышленность от общего объема составили 1,8%.

Таким образом, приоритетными направлениями развития пищевой промышленности является:

? создание современных технологий глубокой промышленной переработки сельскохозяйственного сырья;

? получение продовольствия по показателям качества и безопасности, соответствующим требованиям, предъявленным к продукции в странах Европейского союза;

? производство продовольственных товаров в объемах, достаточных для покрытия емкости внутреннего рынка в основном за счет собственных ресурсов при рациональном использовании мощностей;

? наращивание экспортного потенциала для самообеспечения предприятий отрасли валютными ресурсами на закупку недостающих сырья, материалов, тары, оборудования и новых технологий, которые не производятся в республике;

? реконструкция и модернизация действующих производственных мощностей за счет собственных и бюджетных средств, а также других источников; развитие действующих и создание новых сырьевых зон, необходимых для стабильного обеспечения предприятий сырьевыми ресурсами; создание импортозамещающих производств (производство тары, упаковочных материалов, оборудования, запасных частей, других ресурсов).

К приоритетным направлениям научного развития промышленности относятся:

? внедрение ресурсосберегающих технологий;

? разработка и внедрение технологий, интенсифицирующих производственные процессы, снижающие затраты и обеспечивающие высокое качество и конкурентоспособность пищевой продукции

? внедрение современных технологий хранения сельскохозяйственной продукции; обеспечение безотходного производства.

2. Современное состояние, проблемы и перспективы развития винодельческой отрасли в Беларуси

Винодельческая отрасль — отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Сырьём является виноград, плоды и ягоды.

В настоящее время винодельческая отрасль Беларуси в основном специализируется на массовом производстве плодовых крепленых вин, изготовленных из местного плодово-ягодного сырья.

Крупнейшие предприятия этой отрасли:

? ОАО «Минский завод игристых вин». ОАО «Минский завод игристых вин» является единственным белорусским предприятием, освоившим сложнейшую технологию шампанизации. Его по праву можно считать лидером винодельческой отрасли страны.

С 1978 года предприятие выпускает высококачественное шампанское и игристые вина методом шампанизации в потоке.

Виноматериалы поставляются из местностей, схожих по почвенно-климатическим условиям с провинцией Шампань во Франции.

Предприятие также производит виноградные натуральные и специальные вина. Ассортимент выпускаемой продукции составляет около 30 наименований игристых, столовых и крепленых вин.

Для производства элитной продукции отбираются виноматериалы высочайшего качества, а технология приготовления предусматривает гораздо более длительную выдержку.

Продукция завода уже более 30 лет пользуются устойчивым спросом в Беларуси и за ее пределами, на международных конкурсах отмечена многочисленными наградами, в том числе и Гран-при. Коллекция наград завода включает 101 медаль, завоеванную на международных дегустационных конкурсах в Минске, Ялте, Санкт-Петербурге, Москве, Кишиневе.

? Унитарное дочернее предприятие «Слонимский винодельческий завод» — это крупнейший в Беларуси производитель алкогольной продукции. Специализация предприятия — производство плодово-ягодных вин, ликеров и настоек, а также уксуса спиртового 9%. Ежедневно выпускается около 100 000 единиц бутилированной алкогольной продукции. Также предприятие занимается розливом виноградных вин, ввозимых с Молдовы, Румынии, Грузии, Украины, Испании. Виноградные вина выпускаются на предприятии под торговой маркой «ВинСент», что в переводе с итальянского означает «Одерживающий победу». Уксус на предприятии выпускается под торговой маркой «ДелГусто».

Слонимский винодельческий завод был основан 12 августа 1948 года как артель «Красный пищевик». 12 мая 1956 года артель реорганизована в предприятие «Красный пищевик». 12 ноября 1958 года предприятие «Красный пищевик» объединено со Слонимским райпищекомбинатом. 24 декабря 1960 года в результате создан Слонимский винодельческий завод.

На предприятии имеется фирменный магазин «Бутербродная», фирменные секции в магазинах «Остров» (Лида) и «Восток» (Березовка) УКП ТЦ «Потсдам», а также региональный склад в Гродно и в. Минске, где в полном объеме представлен весь спектр нашей продукции.

С 1 января 2002 года в ведение завода передан ОСП «Ойцовский спиртзавод» в качестве обособленного структурного подразделения. С 31 марта 2006 года предприятию передан участок по производству уксуса. На предприятии в настоящий момент работает 345 человек.

На предприятии действует система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISO 9001−2009, внедрена система управления безопасностью продукции на основе принципов НАССР и система управления охраны труда на соответствие требованиям СТБ 18 001−2005. Полученные сертификаты свидетельствуют о качестве выпускаемой продукции, что позволяет предприятию удерживать лидирующее положение на белорусском рынке.

В производстве всех, без исключения, алкогольных напитков используются только экологически чистые компоненты, а применяемые технологии позволяют обеспечить высокое качество. Грамотный подбор и правильное использование местного сырья, технологические приёмы переработки обеспечивают максимальное сохранение в продукции Слонимского винодельческого завода всех природных витаминов.

? ЗАО «Минский завод виноградных вин» — крупнейший производитель виноградных вин в Республике Беларусь, лидер по производству виноградных вин в Беларуси. Доля рынка среди производителей виноградных вин в Республике Беларусь в 2011 году составила около 32%.

Объем производства: более 13,5 млн. бутылок в год.

Производственные мощности: более 20 млн. литров в год.

На сегодняшний день ЗАО «Минский завод виноградных вин» производит более 120 видов продукции: сортовых и купажных вин, вермутов, игристых и шипучих вин, винных кулеров.

С момента основания компании продукция завода была удостоена около 140 наград на международных выставках и дегустациях.

Фундаментом лидирующих позиций компании является стабильно высокое качество продукции, которое обеспечивается на всех уровнях производственного процесса: от момента выбора виноматериала у авторитетнейших виноградарей, транспортировкой в специальных емкостях, и заканчивая розливом вина в бутылки с использованием передового оборудования и самых современных технологий, а также четкой системой качества сырья и готовой продукции. ЗАО «Минский завод виноградный вин» является крупной, динамично развивающейся организацией, которая успешно решает поставленные задачи в условиях сложившейся рыночной ситуации. Этому способствуют имеющиеся материальные ресурсы, финансовые средства, система сложившихся деловых связей, грамотный, высококвалифицированный персонал.

Однако в винодельческой отрасли присутствуют проблемы:

? во-первых, большинство предприятий винодельческой отрасли в Беларуси специализируются в основном на производстве дешёвых плодово-ягодных вин, а не виноградных, так как основное сырьё (виноград) выращивается в республике в ограниченных количествах из-за непригодных климатических условий.

? во-вторых, употребление низкокачественных плодово-ягодных вин наносит значительный ущерб человеческому здоровью.

Для решения данных проблем Министерство сельского хозяйства и продовольствия разработало программу снижения потребления и производства низкокачественных плодово-ягодных вин на 15−20% в год, а также Министерство сельского хозяйства и продовольствия поставило задачу производить плодовые натуральные сухие вина, которые по качеству будут равноценны виноградным винам.

3. История и характеристика ОАО «Могилёвоблпищепром»

Предприятие ОАО «Могилёвоблпищепром» было основано в 1865 году как пивоваренный завод. В годы Великой Отечественной войны предприятие было разрушено. В 1952 году начато строительство нового пивоваренного завода, который был введен в эксплуатацию в 1964 году.

В 1986 году произошло слияние пивоваренного и винодельческого заводов, был организован Могилевский завод напитков. 1 сентября 1997 года было создано Государственное производственное объединение путем слияния Могилевского завода напитков и ГПО «Могилевоблпищепром». В июне 2001 года производственное объединение преобразовано в унитарное коммунальное производственное предприятие.

Решением Могилевского областного исполнительного комитета от 26 декабря 2001 г. № 28−9 путем преобразования унитарного коммунального производственного предприятия пищевой промышленности «Могилевоблпищепром» в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь было создано Открытое акционерное общество «Холдинг «Могилевоблпищепром».

На ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром» на протяжении ряда лет сложное финансовое положение, которое не позволяло Холдингу работать высокоэффективно и с необходимой рентабельностью. Кредиторская задолженность составляла более 5 млрд руб. Недостаток собственных оборотных средств, отсутствие обеспеченности долговременных обязательств не позволили осуществить модернизацию производства. У предприятия отсутствовала прибыль, выплата дивидендов не производилась с 2002 года.

Согласно пункта 2.2 Указа Президента Республики Беларусь от 28.08.2006 г. № 538 «О мерах по финансовому Оздоровлению убыточных акционерных обществ»: «Просроченную кредиторскую задолженность акционерных обществ реструктуризировать путем предоставления отсрочки и рассрочки ее погашения при условии доведения не позднее шести месяцев со дня официального опубликования настоящего Указа доли государства в уставном фонде акционерного общества до 100 процентов путем безвозмездной передачи в собственность Республики Беларусь или административно-территориальных единиц акций, принадлежащих акционерам, в том числе акций, приобретенных гражданами Республики Беларусь за денежные средства на льготных условиях и в обмен на именные приватизационные чеки «Имущество». Для этого акционерам необходимо все акции, в том числе приобретенные за денежные средства, на льготных условиях и в обмен на именные приватизационные чеки «Имущество» передать безвозмездно в собственность Республики Беларусь.

До начала реализации Указа Президента Республики Беларусь от 28.08.2006 г. № 538 Уставный фонд ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром» составлял 6 742 025 900 руб.

Количество акций всего — 1 567 913 штук.

Доля государства — 1 538 079 штук или 98,1%,

Физические лица — 29 834 штук или 1,9%,

Всего акционеров — 331 чел, Цена 1 акции — 4 300 руб.

В ходе реализации Указа № 538 из ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром» было выделено юридическое лицо ОАО «Торговый центр «Днепровский» с Уставным фондом 290 000 600 рублей, Количество акций всего — 67 442 штуки, Количество акционеров — 199 человек, После реорганизации Уставный фонд ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром» составляет — 6 452 025 300 руб.

Количество акций всего — 1 500 471 штук.

Количество акций, переданных в областную коммунальную собственность — 11 615 штук;

Количество акционеров, передавших свои акции — 132 человека.

Доля государства в уставном фонде ОАО доведена до 100%.

Общество является коммерческой организацией — юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность в соответствии с действующим законодательством.

ОАО «Могилевоблпищепром» осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим в Республике Беларусь законодательством, нормативными актами, решениями Могилевского областного Совета депутатов, Могилевского облгоррайисполкомов, решениями МГО «Мясомолпром» и устава ОАО «Могилевоблпищепром».

Основным нормативно-правовым актом регулирующим деятельность Общества является закон Республики Беларусь от 9 декабря 1992 г. N 2020;XII «О хозяйственных обществах».

Закон содержит основные положения деятельности организации. В законе содержаться требования к наименованию организации, ответственность обществ. В законе содержится порядок открытия филиалов и дочерних предприятий.

Рассматриваемым нормативно-правовым актом рассматривается порядок создания, реорганизации и ликвидации обществ.

Общество было учреждено и действует в соответствии с вышеуказанным Законом Республики Беларусь «О хозяйственных обществах».

В Вышеуказанном Законе рассматривается типовая структура обществ, права и обязанности участников Обществ и органов управления.

На основании Закона Республики Беларусь «О хозяйственных обществах» осуществляется контроль над деятельностью органов управления Общества. Деятельность Общества регулирует декрет Президента Республики Беларусь от 16 января 2009 г. № 1 «О государственной регистрации и ликвидации (прекращения деятельности) субъектов хозяйствования»,

Декрет Президента Республики Беларусь № 17 от 17 июля 2003 г. «О лицензировании отдельных видов деятельности».

Главным локальным нормативно-правовым актом регулирующим деятельность Общества является Устав. Устав содержит основные положения, регулирующие деятельность организации, порядок проведения Общего собрания, полномочия органов управления Общества Госстандартом Республики Беларусь в 2007 году ОАО «Могилевоблпищепром» выдан сертификат соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001−2001.

ОАО «Могилевоблпищепром» осуществляет выпуск следующих видов продукции:

? вино плодово-ягодное — по СТБ 950;

? напиток безалкогольный на зерновом сырье — по СТБ 539.

Во исполнение Указа Президента Республики Беларусь № 660 от 28 декабря 2009 г. «О некоторых вопросах создания и деятельности холдингов в Республике Беларусь» Администрацией Октябрьского района г. Могилева Открытое акционерное общество «Холдинг «Могилевоблпищепром» переименовано в ОАО «Могилевоблпищепром».

11 мая 2010 г. в Единый государственный регистр юридических лиц и индивидуальных предпринимателей внесена запись о государственной регистрации Открытого акционерного общества «Могилевоблпищепром» (ОАО «Могилевоблпищепром») с регистрационным номером 700 391 109 (свидетельство о государственной регистрации серии КО № 13 628). Внесены и зарегистрированы Администрацией Октябрьского района г. Могилева соответствующие изменения в устав Общества.

3.1 Управление предприятием

Учредителем Общества являлся Могилевский областной исполнительный комитет.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.

Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность в соответствии с действующим законодательством.

ОАО «Могилевоблпищепром» осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим в Республике Беларусь законодательством, нормативными актами, решениями Могилевского областного Совета депутатов, Могилевского облгоррайисполкомов, решениями МГО «Мясомолпром» и устава ОАО «Могилевоблпищепром».

Вышестоящий орган управления: Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Могилевского облисполкома.

Органом управления ОАО «Холдинг» Могилевоблпищепром" является директор.

3.2 Кадры предприятия

Среднесписочная численность работников завода составляет 140 человек.

Предприятие обеспечено квалифицированными кадрами. Работники на предприятие подбираются по профессиональным навыкам и стажу работы на каждое рабочее место.

Работникам на предприятии оказывается различная социальная помощь, например в государственные праздники: День матери, День защитника отечества. В профессиональные праздники: День бухгалтера, День экономиста и другие. Помимо государственных и профессиональных праздников, предприятие оказывает материальную помощь ко Дню пожилого человека и ко Дню воинов-интернационалистов. Работникам предоставляются путёвки на отдых.

3.3 Паспорт предприятия

Таблица 2

Паспорт предприятия

Отрасль

Пищевая промышленность

Полное наименование организации

Открытое акционерное общество «Могилевоблпищепром»

Сокращенное название организации

ОАО «Могилевоблпищепром»

Основные виды деятельности

Переработка ягод и нежных плодов. Производство плодово — ягодных вин, солода, пива светлых и темный сортов, безалкогольных напитков

Юридический адрес

212 029 Беларусь, г. Могилев, ул. Островского, 64

Форма собственности

Государственная

Дата регистрации

26.12.2001г.

Размер уставного фонда

6 452 млн руб. по состоянию на 01.01.2007 г.

Распределение уставного фонда в долях: Государство

100%

Учредители

Могилевский облисполком

Среднесписочная численность

140 человек

Руководитель

Орешко Эдуард Викторович

Главный бухгалтер

Ермак Лилия Васильевна

Контактные телефоны

+375 (222) 44-43-37;

3.4 Строительная характеристика зданий и сооружений на предприятии

В настоящее время ОАО «Могилёвоблпищепром» характеризуется следующими данными:

Таблица 3

Здания основных производственных фондов и участков

Здание, участок

Этажи

Материал

Год постройки

Степень износа,%

Цех розлива, экспедиция, спиртохранилище

Кирпич

Главный корпус

Кирпич

Соковый цех

Кирпич

Туалет

Кирпич

Газокотельная

Кирпич

Гараж

Кирпич

Материальный склад

Кирпич

Сиропный цех

Кирпич

Механическая мастерская

Кирпич

3.5 Анализ рынка сбыта и конкурентов предприятия, перспективы ОАО «Могилёвоблпищепром»

Основные конкуренты ОАО «Могилёвоблпищепром»:

? ОАО «Климовичский ликеро-водочный завод» — это предприятие, гарантирующее высокое качество производимой продукции, занимающееся продажей алкоголя оптом во все регионы Беларуси и страны ближнего зарубежья.

? ООО «Алмаз» — предприятие, которое изготавливает крепкоалкогольные напитки из чистых экологических продуктов: крахмал, сахар. Благодаря своему качеству, напитки предприятия ООО «Алмаз» получили признание не только в стране, но и за рубежом.

? ОАО «Кристалл» — это предприятие, признанное не только в республике, но и далеко за ее пределами. О высочайшем качестве «кристалловской» продукции свидетельствуют ее многочисленные победы на различных международных и национальных конкурсах. На сегодняшний день в активе предприятия более 700 наград. Предприятие является лауреатом Премии Правительства Республики Беларусь в области качества.

На сегодняшний день продукция ОАО «Могилёвоблпищепром продегустирована ведущими специалистами Молдовы, России, Литвы, Казахстана, Беларуси. Продукция получила высокие оценки.

Однако, сложившийся менталитет у населения доставляет трудности при сбыте продукции в регионе. Но и эти трудности ОАО «Могилёвоблепищепром» старается преодолеть. Крупная часть продукции предприятия экспортируется в страны ближнего зарубежья. Продукция распространяется по многим регионам в стране.

В последние годы ОАО «Могилёвоблпищепром» работает прибыльно, без убытков, производительность труда достигла высокого уровня, а также оптимизирована численность работников.

На данный момент в перспективах ОАО «Могилёвоблпищепром» это — модернизация предприятия и выпуск новых видов продукции — неподакцизных и безалкогольных. Это то, над сегодня работает предприятие, и то, что даст возможность расширить экспорт. Также новый вид продукции, выпущенный на предприятии, должен частично заместить объемы выпуска плодово-ягодных вин. При этом профиль предприятия будет сохранен.

Что касается перспектив, то руководство предприятия будет стараться менять менталитет и формировать новое представление своей продукции.

4. Организация финансовой работы на предприятии

Финансовую работу на предприятии организует финансовый отдел.

В структуру финансового отдела входит начальник финансового отдела, который подчиняется непосредственно главному бухгалтеру Холдинга, назначается и освобождается от занимаемой должности директором по представлению главного бухгалтера Холдинга, и три бухгалтера финансового отдела. Структура финансового отдела представлена на рисунке 2.

Рисунок 1 — Структура финансовой службы ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром»

На должность начальника финансового отдела назначается специалист, имеющий высшее экономическое образование и стаж финансово-бухгалтерской работы не менее 3-х лет.

Основными задачами начальника финансового отдела являются обеспечение финансового, кассового и кредитного планирования, полного и своевременного поступления доходов и своевременного проведения платежей по всем обязательствам и не денежных расчетов в национальной и иностранной валютах Холдинга.

В своей работе начальник финансового отдела руководствуется декретами, указами Президента Республики Беларусь, постановлениями и решениями Правительства Республики Беларусь, определяющими направления развития перерабатывающей отрасли. Также постановлениями, распоряжениями, приказами вышестоящих органов, генерального директора Холдинга, методическими, нормативными, другими материалами финансовых и контрольно-ревизионных органов по организации бухгалтерского учета и составлению отчетности, а также касающиеся хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.

В обязанности начальника финансового отдела входит:

? организация работы по учету выполнения показателей финансового, кассового и кредитного планов; нормативов оборотных средств;

? работа по полному и своевременному предъявлению покупателям и заказчикам расчетных и платежных документов за отгруженную продукцию, товары и иное имущество, работы и услуги по всем видам деятельности и взысканию причитающихся платежей в соответствии с заключенными договорами;

? работа по своевременной оплате счетов поставщиков, выплате заработной платы, платежам в бюджет и внебюджетные фонды, по кредитам и займам, прочим кредиторам;

? работа по проведению не денежных форм прекращения обязательств;

? работа по наличному денежному обращению и с ценными бумагами;

? работа по составлению статистической и бухгалтерской отчетности по установленным формам;

? работа по ведению оперативного учета движения денежных средств, дебиторской и кредиторской задолженности, картотеки к расчетному счету;

? работа по составлению счет расходования прибыли и фондов, кредитных и заемных средств, средств целевого финансирования и учету их выполнения;

? составляет годовой и текущий финансовый, кассовый и кредитный планы, разрабатывает норматив оборотных средств;

? разрабатывает прогнозы ожидания доходов и выручки, прибыли, налогов, поступления денежных средств, наличия дебиторской и кредиторской задолженности;

? составляет часть раздела «Финансы» к квартальным и годовому бухгалтерскому отчету;

? формирует полную и достоверную информацию о полученных доходах по видам деятельности, от прочих и внереализационных операций;

? подготавливает по мере необходимости материалы по финансовым вопросам в установленные адреса и сроки;

? составляет отчет о выполнении финансового, кассового и кредитного планов, смет и нормативов, производит анализ финансового состояния по данным бухгалтерской и статистической отчетности;

? решает по мере необходимости текущие вопросы с обслуживающим учреждением банка, инспекцией МНС, отделами Холдинга;

? выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных информации по кругу обязанностей; внесению изменений в справочную и нормативную информацию, которая используется при обработке данных;

? осуществляет по порученному участку систематизацию и хранение документов текущего делопроизводства, формирование документов и дел в соответствии с Номенклатурой, подготовку к сдаче в архив или на уничтожение документальных материалов, заключенных делопроизводством;

? соблюдает коммерческую тайну и правила работы с документами для служебного пользования;

? регулярно знакомится с поступающими нормативными и служебными документами, материалами в периодических изданиях по кругу обязанностей, участвует в совещаниях и семинарах;

? выполняет служебные поручения руководства и главного бухгалтера Холдинга;

? руководит отделом финансов, контролирует выполнение подчиненными работниками должностных обязанностей.

4.1 Главный бухгалтер, его права и обязанности

Главный бухгалтер руководит начальником финансового отдела.

Главный бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского учёта.

Для того, чтобы грамотно выполнять свою работу, главный бухгалтер руководствуется настоящим Положением, другими нормативными правовыми актами и несет ответственность за соблюдение содержащихся в них общих методологических принципов бухгалтерского и налогового учета.

Главному бухгалтеру запрещается принимать к исполнению и оформлению документы по операциям, противоречащим законодательству и нарушающим договорную и финансовую дисциплину. О таких документах он письменно сообщает руководителю организации. При получении от руководителя письменного распоряжения о принятии этих документов к учету главный бухгалтер исполняет его. В этом случае ответственность за совершение незаконных операций несет руководитель организации.

Основание: ст. 67 Закон № 3321-Х11.

5. Общая характеристика охраны труда и техники безопасности на предприятии

Под техникой безопасности на предприятии пищевой промышленности подразумевается совокупность мероприятий организационного и технического характера, которые направлены на предотвращение на производстве несчастных случаев, а также на формирование безопасных условий труда.

Для обеспечения охраны труда на предприятиях пищевой промышленности принимается множество мер к тому, чтобы труд рабочих был безопасным, а для того, чтобы осуществить данную цель, предприятия выделяют большие средства.

В рамках обеспечения охраны труда на предприятиях пищевой промышленности проводятся следующие мероприятия:

? улучшение конструкции оборудования с целью предохранения рабочих от ранений;

? устройство новых и улучшение конструкции действующих защитных приспособлений к станкам, машинам, а также нагревательным установкам, устраняющим возможность травматизма;

? улучшение условий работы: обеспечение достаточной освещённости, хорошей вентиляции, отсосов пыли от мест обработки, своевременное удаление отходов производства, поддержание нормальной температуры в цехах, а также на рабочих местах;

? организованное ознакомление всех поступающих на работу с правилами поведения на территории предприятия и основными правилами техники безопасности, систематическое обучение и проверка знания работающими правил безопасной работы;

? обеспечение работающих инструкциями по технике безопасности, а рабочих участков плакатами, наглядно показывающими опасные мета на производстве и меры, предотвращающие несчастные случаи.

На предприятиях пищевой промышленности важно соблюдать технику безопасности.

До начала рабочего процесса:

? работник должен обязательно надеть спецодежду, удобную обувь (желательно резиновую), волосы необходимо убрать под головной убор, рукава застегнуть на запястье;

? проходы должны быть свободными, а рабочее место чистым;

? работник обязан осмотреть инвентарь на наличие трещин и поломок;

? работник должен проверить заземление у оборудования;

? если на технике обнаружены трещины и поломки, то необходимо вызвать специалиста. Самим ни в коем случае не ремонтировать.

5.1 Средства защиты от поражения электрическим током

Электробезопасность — широкий комплекс мероприятий, направленный на предупреждение электротравм на производстве.

Электробезопасность на предприятиях пищевой промышленности должна обеспечиваться инженерно-техническими средствами отдельно или в сочетании друг с другом.

Опасность электрического тока заключается в следующем:

? он невидим;

? в случае поражения электрическим током, человек не может самостоятельно «оторваться» от токоведущего объекта.

Электрический ток проходит через весь организм человека и оказывает следующие виды воздействия:

? тепловое;

? электролитическое — разложение крови;

? биологическое — возбуждение ткани органов человека.

К средствам защиты от поражения электрическим током относят:

? защитное заземление;

? зануление;

? выравнивание потенциалов;

? малое напряжение;

? электрическое разделение сетей;

? изоляция токоведущих частей;

? защитное отключение;

? недоступность к токоведущим частям;

? знаки безопасности, плакаты;

? другие.

Защитное заземление — это преднамеренное электрическое соединение с землёй.

Зануление — это преднамеренное присоединение к нулевому защитному проводнику неведущих частей оборудования, которые могут оказаться под напряжением.

Плакаты и знаки безопасности подразделяются на четыре группы:

? предупреждающие плакаты (предусмотрены для предупреждения опасности оборудования, находящегося вблизи расположения данного плаката);

? запрещающие плакаты, например: Не включать! Опасно!;

? предписывающие плакаты, например: Заземлено, проход запрещён;

? показательные плакаты, например: Не трогай оголённый провод!

Для того, чтобы обеспечить безопасность в действующем электрооборудовании на рабочих местах проводятся следующие мероприятия:

? отключение необходимых электроустановок;

? применение средств, препятствующих подаче напряжения к рабочим местам из-за ошибок в работе оборудования или самопроизвольное включение электрооборудования;

? установление ограждений в местах высокой электроопасности и напряжённости.

5.2 Безопасность технологического оборудования

Основная производственная опасность связана с использованием производственного оборудования: оборудование для брожения, оборудование для очистки, оборудование для фильтрации, оборудование для фасования.

Загрузочные отверстия дробилок и протирочных машин при производстве соков оборудуются блокировками и ограждениями, которые исключают попадание рук в зону действия рабочих элементов машины. Бункера для плодов и ягод имеют решетки, которые предотвращают попадание в них человека.

Оборудование линии фасовки напитков в бутылки должно отвечать требованиям ОСТ 27−31−427−89 «Оборудование для упаковки жидкой пищевой продукции в стеклянные бутылки». Линия фасовки оснащена сигнализацией, которая обеспечивает подачу предупреждающего сигнала о пуске линии. Транспортеры также имеют аварийные кнопки «стоп» на расстоянии не более 10 м друг от друга. Линия также имеет блокировку, обеспечивающую остановку при заклинивании бутылок.

Расположение и расстановка оборудования осуществляется в соответствии с отраслевыми нормами технологического проектирования, но при этом необходимо соблюдать следующих условий:

? последовательность расстановки оборудования по технологической схеме;

? обеспечение удобства и безопасности обслуживания и ремонта;

? максимальное естественное освещение и поступление свежего воздуха.

При размещении технологического оборудования необходимо соблюдать следующие нормы ширины проходов: между оборудованием — не менее 1,2 м; между стенами производственных зданий и оборудованием — не менее 1 м; предназначенных для обслуживания и ремонта оборудования — не менее 0,7 м.

Ширина проходов у рабочих мест должна быть увеличена не менее чем на 0,75 м при одностороннем расположении работающих от проходов и проездов и не менее чем на 1,5 м при расположении рабочих мест по обе стороны проходов и проездов. Ширина проездов устанавливается в зависимости от вида применяемого транспорта.

Крупногабаритное оборудование для удобства и безопасности обслуживания на высоте более 1,5 м оборудуется стационарными площадками и лестницами.

Площадки должны иметь ширину не менее 0,76 м, перила высотой 1 м и вертикальные стойки с шагом не боле 1,2 м. Площадки и мостики оборудуются сплошной бортовой обшивкой высотой не менее 0,15 м.

Лестницы на высоте 3−5м должны иметь переходные площадки. Ширина лестницы должны быть не менее 0,7 м. Расстояние между ступенями — не более 0,2 м, ширина ступеньки — не менее 0,12 м.

Поверхности металлических площадок и ступеней лестниц выполняются из рифленой или вытяжной стали. Применение металлических площадок с гладкой поверхностью и из круглой прутковой стали запрещено.

5.3 Средства пожаротушения

Особенности пожарной опасности предприятий пищевой промышленности заключается в применении значительного количества горючих жидкостей, газов и твердых веществ. Так, на заводе применяется этиловый спирт, а в компрессорно-аммиачной установке аммиак. И аммиак, и этиловый спирт являются легковоспламеняющимися веществами. К данным веществам следует относиться с особой внимательностью и осторожностью.

Все помещения на предприятии, где применяется спирт, аммиак — взрывоопасны, поэтому в них запрещено применение стального инструмента (дающего искру), применяется инструмент из искронеобразующих металлов, специальных сплавов, омедненный, когда этих инструментов нет, обычные инструменты непосредственно перед применением густо покрывают смазкой определённого типа.

Причинами пожаров на предприятии пищевой промышленности является применение неисправных и несоответствующих классу взрываемости электрооборудования, образование значительного количества зарядов статического электричества, неправильное обращение с легковоспламеняющимися жидкостями, нарушение технологического процесса, нарушение температурного режима при работе компрессоров, неправильное хранение обтирочного материала.

Знание устройства и эффективности первичных средств пожаротушения, а также порядок их применения приобретают особое значение при тушении пожаров на объектах пищевой промышленности, насыщенность которых сложным технологическим оборудованием и пожароопасными материалами при ограниченности площадей зданий и сооружений определяет необходимость обязательного применения средств противопожарной защиты.

Производственные, административные, вспомогательные и складские здания, сооружения и помещения, а также открытые производственные площадки или участки должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения в соответствии с действующими нормами, устанавливаемыми отраслевыми правилами пожарной безопасности.

К первичным средствам пожаротушения относятся:

? огнетушители (переносные, передвижные);

? ящики с порошковыми составами (песок, перлит);

? огнеупорные ткани (кошма, войлок, асбестовая ткань).

Первичные средства пожаротушения должны размещаться в легкодоступных местах и не должны быть препятствием при эвакуации персонала из помещений.

Допускается установка огнетушителей в тумбах или шкафах, конструкция которых должна позволять визуально определить тип огнетушителя и осуществить быстрый доступ к нему для использования при пожаре.

Запрещается использование пожарного инвентаря и других средств пожаротушения для хозяйственных, производственных и других нужд. За нарушение этого положения должностные или иные лица несут ответственность вплоть до уголовной в соответствии с действующим законодательством.

Для размещения первичных средств пожаротушения в производственных помещениях, а также на территории предприятий или строительств, как правило, должны устанавливаться специальные пожарные щиты (посты).

Одиночное размещение огнетушителей допускается в небольших помещениях.

Размещение огнетушителей и пожарного инвентаря, а также их количество не определяется проектом, а устанавливается руководством соответствующих подразделений объекта или организаций, на основании отраслевых правил пожарной безопасности и норм расчета первичных средств пожаротушения.

Существует несколько типов огнетушителей, которые различаются по типу огнетушащего вещества:

? пенные;

? газовые;

? порошкообразные.

Пенные огнетушители бывают химические и воздушно-механические. Их применяют для тушения почти всех горючих веществ. Химической пеной тушить загоревшиеся установки, находящиеся под напряжением нельзя, т.к. она является токопроводной. Наиболее распространенные пенные огнетушители ОХП-10, ОП-Н, ОХВП-10.

Воздушные пенные огнетушители снаряжены 6%-ным водным раствором пенообразователя (ПО-1).

К газовым огнетушителям относятся углекислотные аэрозольные и углекислотные-бромэтиловые. Углекислотные огнетушители выпускаются следующих марок: ДСП-038, ОУ-5 и ОУ-8. Цифра означает вместимость баллона огнетушителя. Эти огнетушителя предназначены для тушения небольших очагов пожаров горючих веществ, а также электроустановок находящихся под напряжением. Они имеют дальнебойкость 3−4м, время действия 20−30сек.

Порошковые огнетушители используются для ликвидации всех видов пожаров. Кроме этого, ими можно тушить органические растворители (этиловый спирт), которые энергично взаимодействуют с воздушной и химической пеной. Порошковые огнетушители выпускаются следующих марок: ОП-1; ОП-2А; ОП-10А; ОПС-10. Различаются только составом порошка, служащим для тушения, вместимостью и приспособлением для подачи порошка.

5.4 Дезинфекция оборудования

В качестве основного моющего средства используется кальцинированная сода, каустическая сода, моющее средство «Дегмос П».

Для дезинфекции используется хлорная известь, препарат «Микросепт-10А», перманганат калия.

? Хлорная известь.

Вначале готовится 10%-й раствор хлорной извести. После отстаивания его декантируют и используют. Для дезинфекции оборудования используется 2%-й раствор с содержанием активного хлора не менее 200 мг/200мл. Для дезинфекции рук применяется 1%-й раствор хлорной извести.

Для дезинфекции емкостей и оборудования, а так же трубопроводов, изготовленных из нержавеющей стали, емкостей эмалированных и емкостей покрытых эмалью применяют 0,75%-й раствор «Микросепт-10А». Готовят его следующим образом: 75мл вещества растворяют в 10 литрах воды. Для дезинфекции рук применяется 0,3%-й раствор (приложение Б).

управление учет производство сбыт

6. Материально-техническое обеспечение

Выполнение производственной программы по выпуску продукции во многом зависит от обеспеченности предприятия сырьем, основными и вспомогательными материалами, топливом, тарой, а также сельскохозяйственным сырьем, т.к. план закупок — это часть плана материального снабжения.

Для обеспечения необходимыми материальными ресурсами предприятием определяется потребность в них для выполнения производственной программы исходя из плана производства и утвержденных норм расхода.

Для выполнения производственной программы силами предприятия осуществляется заготовка плодов и ягод от колхозов, совхозов и организаций.

Материально-техническое обеспечение осуществляется на основании договоров.

Цеха оснащены импортным и отечественным оборудованием. С момента ввода предприятия на нем не проводились ни реконструкция основных средств, ни их модернизация. В результате износ активной части основных фондов составляет 60%. Работоспособность их поддерживается за счет ремонтов, объемы которых ежегодно растут и увеличивают себестоимость, что сказывается на качестве выпускаемой продукции. Вместе с тем, нехватка собственных финансовых ресурсов, невысокие показатели эффективности производственной деятельности не позволяют в должной мере решить проблему обновления основных фондов.

Однако, не смотря на все финансовые трудности, на предприятии были осуществлены следующие изменения:

? смонтирована в 2008 году новая линия розлива вина в бутылку тип XXI и линия розлива вина в бочонки (кег);

? установлена линия переработки яблок начиная с приёмки, гидротранспортирования, инспекции, мойки, дробления и мезговый насос для подачи задробленной мезги на прессование;

? произведена замена фильтрующих элементов на более совершенные при очистке воздуха для технологических нужд;

? установлен и налажен пресс переработки плодов фирмы «Бюхер» Германия.

Гидравлический пресс ПОК-200

Рабочим органом пресса является гидроцилиндр, взаимодействующий с плунжером, на котором расположена платформа.

Прессующая плита неподвижно укреплена на стойках. Платформа, загруженная пакетами с мезгой, поворотом карусели устанавливается под прессующую плиту, карусель подводит под плиту одну платформу за другой. В тот время, как пакеты проходят прессование на одной платформе, две другие находятся под загрузкой и разгрузкой. Угол поворота карусели регулируется фиксатором, за счет повышения давления масла в гидроцилиндре платформа с пакетами мезги поднимается и прижимает их к прессующей плите.

При прессовании ягод толщина пакета составляет 30−40мм, при прессовании яблок — 60−80мм.

Максимальное удельное давление на мезгу 2,5МПа, производительность пресса 2,5тонны/час.

Сок стекает в поддон, откуда по коммуникации отводится в сокосборник, расположенный под прессом, откуда насосом перекачивается в приемную емкость для сока.

Гидравлический пресс «Бюхер» НР5000

Дробленная мезга при помощи мезгового насоса ПМН-28 или ОНВ-6 поступает в приемный бункер до полного его заполнения мезгой. Объем приемного бункера 7 куб. м.

Процесс загрузки пресса осуществляется оператором прессовщиком-отжимщиком в следующей последовательности:

? включается рубильник общего питания на пульте управления;

? включается тумблер выключателя, при этом открывается загрузочный насос и шибер пресса и одновременно запускается загрузочный насос и дробилка для дробления яблок и пополнения бункера мезгой.

Вначале пресс загружается на ѕ объема, для улучшения энергичного разрыхления мезги. По мере появления сока в приемной емкости включается насос для откатки сока.

Для управления количеством загружаемого сырья, служит счетчик времени загрузки. При истечении заданного заранее времени процессе загрузки останавливается.

Загрузочный насос останавливается и закрывается загрузочный шибер пресса, однако дробилка продолжает дробить яблоки в бункер, заполняя его мезгой. Рабочий поршень отводится до конца назад и одновременно вращается, благодаря чему яблочная мезга разрыхляется.

Из положения разрыхления прессующий поршень совершает ход прессования и одновременно запускается счетчик времени, для цикла прессования.

Как только давление прессование превысит 4,5 МПА, вращение прекращается таким образом, что телескопическая труба для слива сока останавливается в ее самом нижнем положении.

Когда время на счетчике времени одного цикла прессования заканчивается, счетчик направляет прессующий поршень в обратный ход для разрыхления и одного цикла прессования Спустя 2−3 интервала прессования оказывается загружено столько мезги, что во время хода прессования создается давление сжатия.

Если давление сжатия вызывает увеличение гидравлического давления до 5,0 МПА, то посредством переключателя масла, процесс загрузки автоматически прерывается, в то время как процесс прессования продолжается.

По мере увеличения количества загружаемой мезги давление сжатия от одного цикла прессования до другого увеличивается и максимальное давление сжатия достигается перед окончанием загрузки.

Разрыхление и прессование повторяются интервалами до тех пор, пока не истечет время на счетчике общего времени прессования. Общее время прессования 90 минут.

Давление прессования можно плавно регулировать с помощью дистанционного управления клапана на пульте управления, максимальное давление прессования 18,0 МПА. После истечения общего времени прессования, приводится в действие шнек для выжимок, включается вращение и рабочий поршень отводится назад. После этого можно медленно открыть кожух пресса и удалить выжимку.

После опорожнения оператор прессовщик-отжимщик закрывает пресс и запускает пресс разгрузки так, как описано выше.

Пресс непрерывного действия ПНД-2

Предназначен для отжатия соков из измельченной мезги яблок способом выжимания между двумя листами, проходящими через систему валов. Отжатый сок из ванны стекает по трубопроводу в общую емкость, из которой насосом перекачивается в приемную емкость.

Собранный в приемной емкости сок сдается мастером цеха переработки мастеру бродильно-купажного цеха для дальнейших технологических операций.

7. Технология производства

Основным видом производственной деятельности ОАО «Могилевоблпищепром» было производство пива и вина. С января 2008 года производство пива на предприятии прекращено.

Производственный участок № 3 (производство вина) расположен на ул. К. Маркса, 17.

К объектам основного производства плодовых вин относятся:

? цех переработки плодов и ягод;

? бродильно-купажный цех;

? цех розлива № 1;

? цех розлива № 2;

? спиртохранилище.

В отделении переработки плодов и ягод проходят следующие технологические операции:

? приемка плодов и ягод;

? переработка плодов и ягод.

Данное отделение оснащено следующим оборудование: два приемных бункера, элеватор «Гусиная шея», шнековый транспортер, три дробилки, ленточный пресс непрерывного действия, пресс периодического действия ПОК-200, гидравлический пресс непрерывного действия «Бюхер», транспортеры скребковые цепные, выпарная установка, емкости для приемки и отстаивания сока.

Приготовление спиртованных, сброженно-спиртованных соков, а также вин плодовых непосредственно из спиртованных и сброженно-спиртованных соков проходит в бродильно-купажном отделении.

Для проведения всех технологических стадий приготовления вин плодовых бродильно-купажный цех оснащен следующим оборудованием:

? бродильные емкости для проведения процесса брожения;

? дрожжанки для разведения чистой культуры дрожжей;

? купажные емкости для спиртования свежих соков, сброженного сусла и приготовления купажей вина;

? емкости для хранения (отдыха) вина;

? фильтр-пресс для фильтрации вин;

? емкость с лопастной мешалкой для приготовления сахарного сиропа (холодным способом).

Цех розлива № 1 укомплектован полуавтоматической линией розлива вина в ПЭТ — бутылку производительностью 2 тыс. бут/час. При цехе розлива № 1 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 5000 упаковок.

Цех розлива № 2 укомплектован двумя автоматическими линиями производительностью 6 тыс. бут/час. При цехе розлива № 2 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 3000 ящиков.

Спиртохранилище укомплектовано следующим оборудованием: пять стальных емкостей по 15 м³ и две емкости по 10 м³ для хранения спирта. Приемка и отпуск спирта осуществляется двумя мерниками 1-го класса.

В 2006 году были приобретены четыре емкости для хранения виноматериалов, вместимостью 5 тыс. дал каждая, установленные на территории производственного участка № 3.

К объектам вспомогательного производства относятся:

? котельная;

? материальный склад;

? механическая мастерская;

? тарный склад;

? весовая.

Предприятие полностью обеспечено тепловой и электрической энергией для выпуска продукции.

Тепловая энергия поступает от собственной котельной мощностью 1 тонна пара в час, паровые котлы марки МЗК 1/7.

Электрическая энергия поступает от ТП-2*400 предприятия электрических сетей.

Водоснабжение осуществляется через приборы учета от городской сети.

Сброс сточных вод осуществляется в городскую канализацию.

? Приемка сырья Принятые заводом годы и нежные плоды, предварительно взвешенные, должны подвергаться немедленной переработке. К таким ягодам и плодам относится малина, вишня, слива, клубника и т. д.

Семечковые плоды летних сортов могут храниться на сырьевой площадке 24 часа, осенних и зимних сортов — несколько суток.

В замороженном состоянии плодово-ягодное сырье можно хранить в течение года.

Технологический процесс производства свежеотжатого сока состоит из следующих операций: сортировка плодово-ягодного сырья, мойка и инспекция, дробление, предварительная обработка мезги, прессование.

? Сортировка В процессе сортировки удаляют испорченные плоды или ягоды, а так же посторонние примеси (листья, ветки), т.к. они могут придавать соку травянистый, горький или другой нежелательный привкус.

Списание отходов сортировки производится по фактическому весу, о чем составляется акт.

? Мойка и инспекция Плоды и ягоды подвергаются мойке для удаления загрязнений, а так же для удаления остатков ядовитых веществ, употребляемых для опрыскивания деревьев и кустарников. В процессе мойки, кроме отделения грязи происходит очищение поверхности плодов и ягод от микроорганизмов, главным образом спор плесневых грибов, которые в огромных количествах находятся на поверхности кожицы.

Мойку ягод производят в душевых установках, семечковые плоды путем ополаскивания под душем сильными струями воды, при этом на роликовом транспортере производится инспекция плодов. В процессе инспекции удаляют испорченные плоды.

? Измельчение (дробление) плодов и ягод Для более полного извлечения сока плоды и ягоды подвергаются дроблению (измельчению) в дробилках различных типов. Ягоды дробятся на дисковой дробилке производительностью 5 т/ч, яблоки — на молотковой дробилке производительностью 20 т/ч. Дробленая масса (мезга) должна иметь рыхлую структуру, чтобы при сжатии в прессе в ней образовывались канальцы или проходы для вытекания сока.

Семечковые плоды измельчают до кусочков размером до 10 мм. Если кусочки будут крупнее, то значительная часть клеток останется не разрушенной.

Технологический и санитарный контроль осуществляется производственной лабораторией.

? Фильтрация вина Фильтрация вина производится на пластинчатых фильтрах «Прогресс». Между рамами укладываются пластины фильтр-картона марки Т, КФо-1 и фирмы Бегеров марки КД (тонкая фильтрация). Прозрачность контролируют визуально.

? Мойка бутылок Вначале ящики с бутылками по цепному транспортеру поступают из тарного цеха в приемное отделение цеха розлива, где вручную производится выемка бутылок из ящиков и подача их по пластинчатому транспортеру к бутылкомоечной машине. Учет пустых бутылок в цехе осуществляется с помощью жетонов. Бутылки по пластинчатому транспортеру продвигаются к бутылкомоечной машине. Мойка бутылок в цехе розлива № 1 осуществляется на бутылкомоечной машине Т1-АМЕ-3, в цехе розлива № 2 Т1-АММ-6. Бутылки перед поступлением в моечную машину предварительно орошаются теплой водой на транспортере загрузки, что способствует удалению легко смываемых загрязнений и предварительному подогреву бутылок. Далее бутылки с помощью направляющей рейки попадают в гнезда бутылконосителей и затем поступают в первую отмочную ванну с температурой раствора 45−50єС. При дальнейшем движении бутылки погружаются во вторую отмочную ванну с температурой моющего раствора 55−65єС.

После выхода из моющего раствора бутылки попадают на горизонтальный участок под струи коллектора, где происходит многократное внутреннее и наружное шпринцевание вначале моющим раствором температурой 55−65єС, потом горячей водой температурой 40−45єС, затем теплой водой с температурой 25−30єС. Последнее ополаскивание производится водопроводной водой. Контроль за температурой жидкости во всех ваннах и отсеках осуществляется с помощью дистанционных термометров, установленных на переднем листе панели.

Давление в системе щелочного шпринцевания должно находиться в пределах 1,5-єС. Давление пара на подводящем паропроводе колеблется в пределах 1,5−2єС. Концентрация моющих растворов 0,8−1,2%. В качестве моющего раствора применяется каустическая сода. Для улучшения качества мойки бутылок в машину добавляется тринатрийфосфат или светанол-экстра.

Вымытые бутылки подвергаются бракеражу. При прохождении бутылок перед световым экраном работница визуально контролирует качество мойки бутылок внутри и снаружи, отставляет бутылки с включениями или грязные. Эти бутылки вторая работница повторно обрабатывает ершом, после чего их отправляют на повторную мойку. Бракераж обслуживают поочередно 2 человека, которые сменяют друг друга каждый час. Чистые бутылки проходят далее к автомату для розлива.

? Розлив вина Из бродильно-купажного цеха готовое вино подается на розлив. Мастер бродильно-купажного цеха сдает по накладной мастеру цеха розлива имеющийся у него объем вина, учитывая температуру.

Вино поступает в цех розлива № 2 с помощью насоса, поскольку данный цех расположен на достаточно большом расстоянии от бродильно-купажного цеха. Вино поступает по трубопроводу. Мастером цеха розлива учитываются потери при перекатке вина 0,09% - составляется акт на перекатку, в котором данные потери отражены. Из трубопровода вино попадает в напорную емкость, а оттуда поступает в разливочный автомат.

В цехе розлива № 2 установлено две линии розлива: первая в бутылку вместимостью 0,7 (тип Й), вторая в бутылку 0,5 (тип XXЙ).

Вино поступает в цех розлива № 1 самотеком сразу на разливочный автомат, т.к. он расположен непосредственно под бродильно-купажным цехом на 1-вом этаже.

Розлив осуществляется в стеклобутылку вместимостью 0,5л (тип ЙЙЙ).

В обоих цехах розлива осуществляются следующие технологические операции:

? подача бутылок;

? мойка бутылок;

? бракераж чистой посуды;

? розлив вина в бутылки;

? укупорка бутылок;

? бракераж готовой продукции;

? этикеровка бутылок;

? наклейка акцизной марки;

? укладка бутылок в ящики;

? транспортировка бутылок с вином на склад готовой продукции.

Из напорной емкости готовое вино поступает в автомат розлива. Автомат снабжен дозирующим устройством. Осуществляется «холодный» розлив по объему. Бутылка захватывается загрузочной звездочкой и перемещается на подъемный столик, столик с бутылкой поднимается и происходит слив жидкости в бутылку. Наполненная бутылка подъемным столиком опускается до уровня конвейера, разгрузочной звездочкой снимается со столика и поступает через механизм счетчика на пластинчатый транспортер. Далее наполненные бутылки поступают на укупорку.

? Укупорка бутылок Для укупорки бутылок тип ЙЙЙ и тип Й с вином применяются алюминиевые колпачки с прокладкой. Колпачки изготавливаются на металлоштамповочном автомате ША, который расположен отдельно от линии розлива в небольшом закрытом помещению Готовые колпачки засыпаются в питательный бункер укупорочного автомата, по лотку подаются в патрон и располагаются над венчиком бутылки. Бутылка, подаваемая загрузочной звездочкой на подъемный столик, цепляет колпачок, надевая его на себя. При спускании патрона происходит общим колпачка на бутылке.

Для укупорки бутылок тип XXЙ применяется алюминиевый навинчивающийся колпачок.

Для укупорки бутылок «Бардо» с виноградным вином используется полиэтиленовые пробки и термоусадочные колпачки.

? Бракераж готовой продукции После укупорки по пластинчатому транспортеру бутылки поступают к бракеражному автомату марки БАЗ-М, При прохождении бутылок перед световым экраном работница визуально контролирует качество бутылки и чистоту вина в бутылке. Отбирает при этом недостаточно полные, плохо укупоренные и содержащие посторонние включения. Отбраковываются бутылки с вином, имеющим муть, опалисценцию, со следами загрязнений на внутренней или наружной поверхности. Эти бутылки сдаются в качестве сливов в бродильно-купажный цех по приемо-сдаточной накладной. Бракеражный автомат обслуживается двумя работниками, которые сменяют друг друга каждый час.

? Этикеровка бутылок После бракеража готовой продукции бутылки в цехе розлива № 1 по пластинчатому транспортеру передвигаются к этикеровочному автомату ВЭМ, где этикетки наклеиваются на цилиндрическую часть бутылок синтетическим клеем ВРП, далее бутылки передвигаются к автомату для наклеивания акцизной марки клеем «Клейберит».

В цехе розлива № 2 двухпозиционные автоматы осуществляющие наклеивание этикетки и акцизной марке клеем «Клейберит».

? Упаковка, транспортировка и хранение Бутылки с этикетками и наклеенными акцизными марками по пластинчатому транспортеру через механизм счетчика подаются на укладочный столик, откуда их в ручную ставят в пустые гнездовые ящики, поступающие по транспортеру моечного отделения, где ящики очищают от мусора и отбраковывают.

Ящики с уложенными в них бутылками поступают в экспедицию, где хранятся до реализации в торговую сеть, либо сразу по цепному транспортеру на отгрузку в торговую сеть. Помещение экспедиции должно быть сухое, прохладное, хорошо вентилируемое, освещение — не яркое.

Температура должна быть не ниже +5єС и не выше +20єС.

На каждую партию вина, отгруженную со склада, выдается качественное удостоверение.

8. ПЭВМ и оргтехника на предприятии

Полноценная и эффективная работа любого предприятия невозможна сегодня без современного технического обеспечения. С его помощью все производственные процессы проходят намного быстрее, сводя до минимума риск ошибок, допускаемых работниками, и контролируя их деятельность.

Предприятие ОАО «Могилевоблпищепром» оснащено современными компьютерами и программным обеспечением, что позволяет быстро выполнять поставленные задачи.

С помощью компьютеров на предприятии осуществляется сбор и регистрация первичной информации (учёт готовой продукции, сырья и материалов на складах, рабочего времени и неявок сотрудников); ведение учётных регистров хозяйственных операций; организация учёта расчётов предприятия, учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг); расчет и печать (перенос на бумажный носитель) отчетных форм.

Помимо компьютеров на предприятии существует и другая оргтехника.

Организационная техника — это неотъемлемая часть технического оборудования любого предприятия. Слабое применение средств оргтехники приводит к снижению производительности труда и эффективности работы управленческого и технического персонала.

Средства оргтехники, применяемой на предприятии, включают в свой состав следующие устройства и оборудование:

? компьютер;

? ксерокс, служащий для получения копий изображений или текста;

? сканер;

? телефонные и радиотелефонные аппараты;

? стеллажи и шкафы для хранения документов;

? сейфы и т. д.

Заключение

В ходе учётно-технологической практики мы ознакомились с видами продукции, выпускаемой организацией, изучили организационную структуру предприятия.

В ходе выполнения отчета по ознакомительной практике были решены следующие задачи:

? ознакомились с правилами техники безопасности и противопожарной техники;

? изучили историю предприятия, структуру его управления путем ознакомления с Уставом предприятия;

? при изучении этих вопросов руководствовались специальной литературой;

? изучили организацию финансовой и бухгалтерской служб с использованием положений данных отделов, ознакомились с организационной структурой, а также изучили задачи и функции.

Целью деятельности предприятия является деятельность, которая направлена на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива, а также интересов собственности предприятия.

Предмет деятельности предприятия — производство продукции и оказание услуг.

Вся продукция ОАО «Могилевоблпищепром» соответствует Сертификату соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001−2001 №BY/ 112 05.01.008.0981.

На ОАО «Могилевоблпищепром» на протяжении ряда лет было сложное финансовое положение, которое не позволяло предприятию работать высокоэффективно и с необходимой рентабельностью. Кредиторская задолженность составляла более 5 млрд. рублей. Недостаток собственных оборотных средств, а также отсутствие обеспеченности долговременных обязательств не позволили осуществить модернизацию производства. У предприятия отсутствовала прибыль. Выплата дивидендов не производилась с 2002 года.

Для дальнейшего перспективного развития руководству предприятия следует продумать такую политику производства, которая способствовала бы в дальнейшем получению чистой прибыли, и на основе этого оно могло бы сократить кредиторскую задолженность.

Список использованных источников

1. Ловкис, З.В. О приоритетах развития науки в пищевой промышленности / З. В. Ловкис / Пищевая промышленность: наука и технологнии.-2010.-№ 2 (8). — С.7−11.

2. Михнюк Т. Ф. Охрана труда. — Минск: ИВЦ Минфина, 2007. — 320 с.

3. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ЗАО «Минский завод виноградных вин»

4. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ОАО «Минский завод игристых вин»

5. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт УДП «Слонимский винодельческий завод»

6. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт Могилевский областной исполнительный комитет

7. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ОАО «Могилёвоблпищепром»

8. О бухгалтерском учёте и отчётности: Закон Респ. Беларусь от 12 июля 2013 г. № 57-З: текст по состоянию на 1 янв. 2014 г. / Эталон — Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. — Минск, 2015

9. Статистический сборник «Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2014»

10. Трудовой кодекс Республики Беларусь / Эталон — Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. — Минск, 2015

11. Указ Президента Республики Беларусь от 28.08.2006 г. № 538 «О мерах по финансовому Оздоровлению убыточных акционерных обществ»

12. Челноков, А. А. Охрана труда: учебник для вузов / А. А. Челноков, И. Н. Жмыхов, В. Н. Цап // - Минск: Высшая школа, 2011. — 671 с.

Приложение А

Основные социально-экономические показатели

Рисунок 1. Основные социально-экономические показатели в 2014 году

Приложение Б

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

Требования к освещению помещений

1. Химическая лаборатория Освещенность необходимая — 400 люкс;

Освещенность фактическая — 451 люкс Заключение — уровень освещенности на рабочих местах в производственной лаборатории соответствует установленным нормам.

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

2. Радиологическая лаборатория Освещенность необходимая — 400люкс;

Освещенность фактическая — 421люкс.

3. Микробиологическая лаборатория Освещенность необходимая — 400люкс;

Освещенность фактическая — 479люкс.

Таблица 1

Освещенность цехов розлива

Цех розлива № 1

Рабочее место

Освещенность, люкс

Норма, Люкс

Оператор

Бракераж

Розлив

Укупорка

Бракераж готовой продукции

Этикеровка

Упаковка

Цех розлива № 2

Рабочее место

Освещенность, люкс

Норма, Люкс

Штамповка

Бутылкомоечная машина

Бракераж готовой продукции

Бракераж посуды

Розлив

Укупорка

Этикеровка

Упаковка

Вибрация, шум и меры борьбы с их вредным воздействием

Таблица 2

Уровень шума в лабораториях предприятия

Лаборатория

Фактический уровень шума, ДБ

Допустимый уровень шума, ДБ

Химическая лаборатория

Рабочее место лаборанта — экв

Рабочее место лаборанта — мах

Радиологическая лаборатория

Рабочее место лаборанта — экв

Рабочее место лаборанта — мах

Микробиологическая лаборатория

Рабочее место лаборанта — экв

Рабочее место лаборанта — мах

Таблица 3

Уровень шума в цехе розлива № 1

Фактический уровень шума, ДБ

Допустимый уровень шума, ДБ

Моечная машина

Бракераж пустой посуды

Розлив

Укупорка

Бракераж готовой продукции

Этикеровка

Упаковка

Таблица 4

Уровень шума в цех розлива № 2

Рабочее место

Фактический уровень шума, ДБ

Допустимый уровень шума, ДБ

Штамповка

Бутылкомоечная машина

Бракераж посуды

Розлив

Укупорка

Бракераж готовой продукции

Этикеровка

Упаковка

Заключение

 — На рабочих местах цеха розлива № 1 уровень шума превышает установленные санитарные нормы на 3−15дБ. В цехе розлива № 2 — на 3−12дБ.

Вибрация

В лаборатории не обнаружена (у весов менее 36).

В отделении штамповки пробок вибрация составляет 57; 64; 73, допустимое значение — 92.

Заключение

 — уровень вибрации на рабочем месте штамповщика не превышает норму.

График санитарной обработки оборудования

Таблица 5

График санитарной обработки оборудования и уборки бродильно-купажного цеха

Наименование

Периодичность

Мойка емкостей Дезинфекция емкостей

По мере освобождения Не реже 3−5 заполнений

Мойка линий Дезинфекция линий

По мере необходимости Раз в неделю

Мойка фильтр-пресса «Прогресс»

Дезинфекция фильтр-пресса «Прогресс»

При смене ассортимента Каждую пятницу

Мойка напорных емкостей Дезинфекция напорных емкостей

При смене ассортимента Раз в неделю

Уборка цеха

Ежедневно

Уборка холодильных камер

По мере необходимости

Мойка стен, окон, плафонов

Последняя пятница месяца

Таблица 6

График санитарной обработки оборудования и уборки цехов розлива № 1 и № 2

Наименование

Периодичность

Мойка бутылкомоечной машины

Еженедельно

Мойка разливочного автомата Дезинфекция разливочного автомата

При смене ассортимента Каждую пятницу

Мойка сливного бачка, инвентаря Дезинфекция

По мере необходимости Еженедельно

Мойка линий Дезинфекция линий

Еженедельно По мере необходимости

Уборка в цеху

Ежедневно

Уборка на подаче

Ежедневно

Мойка стен, полов, окон, плафонов

Последняя пятница месяца

Приложение В

Устав ОАО «Могилёвоблпищепром»

Общие положения

1. Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром» создано на основании решения Могилёвского областного исполнительного комитета от 26 декабря 2001 г. № 28−9 путём преобразования унитарного коммунального производственного предприятия пищевой промышленности «Могилёвоблпищепром» в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

Общество является приемником прав и обязанностей названного предприятия в соответствии с передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут принадлежать Обществу.

Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром» реорганизовано путём выделения открытого акционерного общества «Торговый центр «Днепровский» в соответствии с решением внеочередного общего собрания акционеров (протокол № 15 от 2 марта 2007 г.) с передачей прав и обязанностей в соответствии с разделительным балансом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут ему принадлежать.

Настоящий устав является новой редакцией в соответствии с законодательством.

2. Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать.

Общество вправе иметь штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак (знак обслуживания), открывать в установленном порядке текущий (расчётный) счёт в банках.

3. Фирменное наименование Общества:

На русском языке:

Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром».

На белорусском языке:

Адкрытае акцыянернае таварыства «Магiлёуаблхарчпрам»

4. Место нахождения Общества: г. Могилёв, ул. Островского, 64.

Почтовый адрес:212 029 г. Могилёв, ул. Островского, 64; тел./факс 484 337

5. Основной деятельностью Общества является получение прибыли.

6. Общество осуществляет следующие виды деятельности:

2 013 сбор дикорастущих недревесных лесопродуктов

15 910 производство дисциллированных алкогольных напитков

15 940 производство сидра и прочих плодово-ягодных вин

15 950 производство прочих недисциллированных напитков из сброженного материала

28 720 производство упаковки из лёгких материалов

29 119 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание двигателей и турбин, кроме авиационных, автомобильных и мотоциклетных двигателей

29 129 монтаж, ремонт, наладка и техническое обслуживание насосов и компрессоров

29 141 производство подшипников

29 142 производство общемашиностроительных узлов и деталей

29 239 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание

29 249 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание машин общего назначения

29 569 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание прочих машин

31 109 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание

40 301 производство тепловой энергии тепловыми электростанциями, самостоятельными котельными, прочими источниками

41 000 сбор, очистка, распределение воды

45 220 устройство покрытий зданий и сооружений

45 252 прочие строительные работы, требующие специальных профессий

45 330 санитарно-технические работы

45 410 штукатурные работы

45 420 столярные и плотницкие работы

45 430 устройство покрытий пола и облицовка стен

45 440 малярные и стекольные работы

45 450 прочие отделочные работы

50 200 техническое обслуживание и ремонт автомобилей

51 210 оптовая торговля зерном, семенами и кормами для сельскохозяйственных животных

51 310 оптовая торговля фруктами и овощами

51 320 оптовая торговля мясом и мясными продуктами

51 330 оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами

60 240 деятельность автомобильного грузового транспорта

63 000 транспортирование по трубопроводам

63 120 хранение и складирование

63 214 услуги по хранению транспортных средств

63 400 организация перевозок грузов

70 200 сдача в наём собственного недвижимого имущества

71 210 аренда прочих сухопутных транспортных средств и оборудования

74 300 технические испытания и исследования

74 600 проведение расследований, обеспечение безопасности

74 700 чистка и уборка производственных и жилых помещений, оборудования и транспортных средств

? деятельность в области промышленной безопасности;

? деятельность по обеспечению безопасности физических и юридических лиц;

? деятельность, связанная с оборотом (за исключением розничной торговли, экспорта и импорта) алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;

? медицинская деятельность;

? перевозка пассажиров и грузов (исключая технологические внутрихозяйственные перевозки пассажиров и грузов, выполняемые юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями для собственных нужд) автомобильным, внутренним водным, морским транспортом;

? розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь, осуществляется после получения соответствующего специального разрешения (лицензии).

7. Общество отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом.

Акционеры Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, и в пределах стоимости принадлежащих им акций.

8. Общество не в праве выступать гарантом, поручителем третьих лиц — юридических лиц негосударственной формы собственности и физических лиц по исполнению этими лицами своих обязательств по возврату представляемых банками и небанковскими кредитно-финансовыми организациями кредитов, за исключением кредитов, выдаваемых на строительство жилых помещений.

9. Общество может в установленном порядке создавать унитарные предприятия, филиалы и представительства, объединения, в том числе в форме финансово-промышленных и иных финансовых групп, быть учредителем (участником) других хозяйственных обществ и товариществ.

Общество не имеет филиалов и представительств.

10. Срок деятельности Общества не ограничен.

11. Финансовый год соответствует календарному.

12. Если в результате изменения законодательства отдельные положения настоящего устава вступят в противоречие с законодательством, эти положения устава не применяются.

В этом случае до внесения в устав соответствующих изменений Обществом и его акционеры руководствуются законодательством.

Приложение Г

Бухгалтерский баланс за январь-декабрь 2014 года

Организация

ОАО Могилевоблпищепром

Учетный номер плательщика

Вид экономической деятельности

Перерабатывающая

Организационно-правовая форма

Орган управления

Могилевский облисполком

Единица измерения

млн. рублей

Адрес

г. Могилев ул. Островского, 64

Активы

Код строки

На 31.12.2014 года

На 31.12.2013 года

I. ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ

Основные средства

28 638

29 642

Нематериальные активы

Доходные вложения в материальные активы

В том числе:

инвестиционная недвижимость

предметы финансовой аренды (лизинга)

прочие доходные вложения в материальные активы

Вложения в долгосрочные активы

1 138

1 524

Долгосрочные финансовые вложения

1 653

1 653

Отложенные налоговые активы

Долгосрочная дебиторская задолженность

Прочие долгосрочные активы

ИТОГО по разделу I

31 429

32 819

II. КРАТКОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ

Запасы

8 200

6 866

В том числе:

Материалы

1 963

1 422

животные на выращивании и откорме

незавершенное производство

6 124

4 885

готовая продукция и товары

товары отгруженные

прочие запасы

Долгосрочные активы, предназначенные для реализации

Расходы будущих периодов

Налог на добавленную стоимость по приобретенным товарам, работам, услугам

Краткосрочная дебиторская задолженность

25 758

15 172

Краткосрочные финансовые вложения

Денежные средства и их эквиваленты

Прочие краткосрочные активы

ИТОГО по разделу II

35 119

24 031

БАЛАНС

66 548

56 850

III. СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ

Уставный капитал

7 676

7 676

Неоплаченная часть уставного капитала

Собственные акции (доли в уставном капитале)

Резервный капитал

Добавочный капитал

28 452

28 529

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

— 937

— 1 479

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

Целевое финансирование

ИТОГО по разделу III

35 286

34 821

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Долгосрочные кредиты и займы

Долгосрочные обязательства по лизинговым платежам

Отложенные налоговые обязательства

Доходы будущих периодов

Резервы предстоящих платежей

Прочие долгосрочные обязательства

ИТОГО по разделу IV

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Краткосрочные кредиты и займы

1 144

3 086

Краткосрочная часть долгосрочных обязательств

1 129

Краткосрочная кредиторская задолженность

29 897

17 814

В том числе:

15 281

12 360

поставщикам, подрядчикам, исполнителям

по авансам полученным

по налогам и сборам

14 197

5 012

по социальному страхованию и обеспечению

по оплате труда

по лизинговым платежам

собственнику имущества (учредителям, участникам)

прочим кредиторам

Обязательства, предназначенные для реализации

Доходы будущих периодов

Резервы предстоящих платежей

Прочие краткосрочные обязательства

ИТОГО по разделу V

31 262

22 029

БАЛАНС

66 548

56 850

Приложение Д

Отчёт о прибылях и убытках за январь-декабрь 2014 года

Организация

ОАО Могилевоблпищепром

Учетный номер плательщика

Вид экономической деятельности

Перерабатывающая

Организационно-правовая форма

Орган управления

Могилевский облисполком

Единица измерения

млн. рублей

Адрес

г. Могилев ул. Островского, 64

Наименование показателей

Код строки

За январь-декабрь 2014 г.

За январь-декабрь 2013 г

Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг

44 288

41 202

Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг

34 597

34 365

Валовая прибыль (010 — 020)

9 691

6 837

Управленческие расходы

5 526

4 484

Расходы на реализацию

1 914

1 364

Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг (030 — 040 — 050)

2 251

Прочие доходы по текущей деятельности

1 275

1 143

Прочие расходы по текущей деятельности

1 898

1 044

Прибыль (убыток) от текущей деятельности (± 060 + 070 — 080)

1 628

1 088

Доходы по инвестиционной деятельности

В том числе:

доходы от выбытия основных средств, нематериальных активов и других долгосрочных активов

доходы от участия в уставном капитале других организаций

проценты к получению

прочие доходы по инвестиционной деятельности

Расходы по инвестиционной деятельности

В том числе:

расходы от выбытия основных средств, нематериальных активов и других долгосрочных активов

прочие расходы по инвестиционной деятельности

Доходы по финансовой деятельности

В том числе:

курсовые разницы от пересчета активов и обязательств

прочие доходы по финансовой деятельности

Расходы по финансовой деятельности

В том числе:

проценты к уплате

курсовые разницы от пересчета активов и обязательств

прочие расходы по финансовой деятельности

Приложение Е

Расчёт стоимости чистых активов организации ОАО «Могилёвоблпищепром» на 31 декабря 2014 года

№ п/п

Наименование показателей

На 31 декабря 2014 г.

на 31 декабря 2013 г.

АКТИВЫ

1.1

В том числе: долгосрочные активы

1.1.1

в том числе: основные средства

1.1.2

нематериальные активы

1.1.3

доходные вложения в материальные активы

1.1.4

вложения в долгосрочные активы

1.1.5

долгосрочные финансовые вложения

1.1.6

отложенные налоговые активы

1.1.7

долгосрочная дебиторская задолженность

1.1.8

прочие долгосрочные активы

1.2

краткосрочные активы

1.2.1

в том числе: запасы

1.2.2

долгосрочные активы, предназначенные для реализации

1.2.3

расходы будущих периодов

1.2.4

налог на добавленную стоимость по приобретенным товарам, работам, услугам

1.2.5

краткосрочная дебиторская задолженность

1.2.6

краткосрочные финансовые вложения

1.2.7

денежные средства и их эквиваленты

1.2.8

прочие краткосрочные активы

АКТИВЫ, принимаемые к расчету (строка 1.1 + строка 1.2)

ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

3.1

В том числе: долгосрочные обязательства

3.1.1

в том числе: долгосрочные кредиты и займы

3.1.2

долгосрочные обязательства по лизинговым платежам

3.1.3

отложенные налоговые обязательства

3.1.4

доходы будущих периодов

3.1.5

резервы предстоящих платежей

3.1.6

прочие долгосрочные обязательства

3.2

краткосрочные обязательства, в том числе:

3.2.1

краткосрочные кредиты и займы

3.2.2

краткосрочная часть долгосрочных обязательств

3.2.3

краткосрочная кредиторская задолженность

3.2.4

обязательства, предназначенные для реализации

3.2.5

доходы будущих периодов

3.2.6

резервы предстоящих платежей

3.2.7

прочие краткосрочные обязательства

ОБЯЗАТЕЛЬСТВА, принимаемые к расчету (строка 3.1 + строка 3.2)

Стоимость чистых активов (строка 2 — строка 4)

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой