Практическая часть. 
Анализ ассортимента сахара, реализуемого магазином №8 "Символ"

Анализ ассортимента сахара, реализуемого магазином № 8 «Символ»

Магазин № 8 «Символ» относится к розничному центру № 2 Облторгсоюза.

Магазин № 8 «Символ» расположен по адресу: г. Гомель, ул. Пушкина, 24.

Магазин состоит из одного торгового зала общей площадью 48,5 м. кв. Ассортимент реализуемых товаров в магазине разнообразен, поэтому на площадях расположено 4 торговых отдела: «Хлеб и кондитерские изделия», «Винно-водочные изделия», «Мясные продукты», «Молочные продукты».

Выдана лицензия на право осуществления розничной торговли и общественного питания № 34 010/0394794 (Приложение В).

В магазин продукция поступает по товарно — транспортным накладным (Приложение Г). На каждый вид сахара имеется удостоверение о государственной гигиенической регистрации (Приложение Д) или сертификат соответствия (Приложение E).

Согласно ассортиментному перечню, утвержденному начальником управления торговли и услуг Гомельского горисполкома, для реализации в данном объекте должно быть сахара весового и фасованного в количестве 2 разновидностей. (Приложение Ж).

Основными поставщиками сахара являются:

• — ОАО «Жабинковский сахарный завод»:
• — ОАО «Слуцкий сахаро-рафинадный комбинат»;
• — ОАО «Городейский сахарный комбинат»;
• — ОАО «Скидельский сахарный комбинат».

ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат». Основной продукцией комбината является сахар различной расфасовки, полипропиленовые мешки по 25 кг, 50 кг, полиэтиленовые мешки по — 1 кг, мелкая фасовка по 10 гр.

ОАО «Городейский сахарный комбинат» производит и поставляет в магазин сахар, фасованный в бумажные пакеты по 1 килограмму, весовой, фасованный в полипропиленовые мешки по 50 килограммов.

ОАО «Скидельский сахарный комбинат» производит и поставляет: сахар-песок, упакованный в мешки по 50 кг.; сахар-песок, упакованный в бумажные пакеты по 1 кг.; сахар-песок, бестарный; прессованный сахар-песок по 1 кг.

ОАО «Жабинковский сахарный завод» производит и поставляет в магазин сахар: весовой, фасованный в полипропиленовые мешки по 50 килограммов; фасованный по 5 граммов в пакетики (в цветах национальной символики) и упакованный по 120 штук в коробки. Транспортная упаковка — вмещающий 16 коробок гофрокороб с массой нетто 9,6 кг, фасованный в бумажные пакеты по 1 килограмму.

В курсовой представлены этикетки сахара всех 2 сахарных завода. В (Приложение З) упаковка «Слуцкого сахарорафинадного комбината», в (Приложение И) упаковка «Городейского сахарного комбината».

Таблица 2.1.

Анализ структуры ассортимента сахара, реализуемого магазином № 8 «Символ».

Анализируя данные таблицы 2.1, можно сделать вывод, что объем реализации сахара в 4 квартале 2009 года увеличился, если в 3 квартале было реализовано 781 кг сахара, то в 4 квартале 908 кг.

Повышенным спросом среди реализуемой продукции пользуется сахар-песок. В 4 квартале его удельный вес составлял 95,2%, а в 3 квартале 92,8%.

Меньшим спросом пользуется сахар-рафинад. Его удельный вес в 4 квартале составил 4,8%, в 3 квартале — 7,2%.