Заключение. 
Экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в магазине № 12 ООО "Лимак-Трейд"

Магазин № 12 «Лимак-Трейд» является магазином экономичного класса, расположен в г. Липецк, по адресу: ул. Энгельса, д.1/1 и входит в торговую сеть ООО «Лимак-Трейд» .

Основные виды деятельности магазина «Лимак-Трейд» :

оптовая и розничная торговля продовольственными товарами;

посреднические услуги;

маркетинговые исследования;

посреднические услуги в области транспорта, жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания населения;

оказание комплекса автотранспортных, перевозочных, погрузочно-разгрузочных, складских услуг.

На основании структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине № 12 ООО «Лимак-Трейд» в 2007 г. видно, что больший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия — 41,99% от всего ассортимента.

По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23% (58,35 тыс. рублей) от общего объема заключенных договоров.

На втором месте — ООО «Инфо-Линк Дистрибъюшен», у него доля — 31,43% (на сумму 33,20 тыс. рублей).

Наименьший объем поставок имеет компания ООО «ЦентрПродукт», ее доля составляет 13,34% в общем объеме.

Таким образом, ассортимент макаронных изделий, реализуемый в магазине № 12 ООО «Лимак-Трейд» представлен тремя производителями. По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23%. Наибольший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия — 41,99% от всего ассортимента.

Чтобы определить качество макаронных изделий, реализуемых в магазине № 12 ООО «Лимак-Трейд» была проведена органолептическая экспертиза.

Экспертизу качества макаронных изделий проводят по органолептическим показателям по 20-балльной шкале, в том числе вкус и запах — 10 баллов; внешний вид (состояние поверхности, форма) — 5; цвет — 2; состояние изделий после варки — 3 балла.

Итак, в результате проведенной экспертизы качества макаронных изделий, реализуемых в магазине № 12 ООО «Лимак-Трейд» можно сделать следующие выводы.

Среди группы трубчатых макаронных изделий лучший результат показали Рожки, «Лимак» производитель ООО «Лимак» .

Среди группы нитеобразных макаронных изделий (вермишель) лучший результат показала — Вермишель, «Мальтальяти» производитель Colussi Group, Италия.

Среди группы лентообразных макаронных изделий (лапша) наиболее высокие результаты показали Лапша длинная рифленая, «Лимак» производитель ООО «Лимак» и Лапша широкая (коротка)" Волна" производитель ОАО «Макфа» .

Среди группы фигурных макаронных изделий наиболее высокие результаты показали Спирали, «Мальтальяти» и «Тальятелле» (Гнездо) производитель Colussi Group, Италия.

Таким образом, в результате проведенной экспертизы качества макаронных изделий, реализуемых в магазине «Лимак-Трейд» можно сделать заключение, что качество данной продукции реализуемой в магазине является достаточно высоким.

Наиболее конкурентоспособным является продукция следующих производителей:

Среди группы трубчатых макаронных изделий — Рожки, «Лимак» производитель ООО «Лимак» .

Среди группы нитеобразных макаронных изделий (вермишель) — Вермишель, «Мальтальяти» производитель Colussi Group, Италия.

Среди группы лентообразных макаронных изделий (лапша) — Лапша длинная рифленая, «Лимак» производитель ООО «Лимак» .

Среди группы фигурных макаронных изделий наиболее высокие результаты показали Улитки и Спирали производства ООО «Лимак» .

Наиболее конкурентоспособным из всего ассортимента макаронных изделий реализуемых в магазине оказались Улитки и Спирали производства ООО «Лимак» — 15, 20.

Наименее конкурентоспособным — Вермишель производства ОАО Макфа — 9,85.

На основании сделанных выводов, можно дать некоторые рекомендации по совершенствованию качества и конкурентоспособности макаронных изделий:

• ? расширение ассортимента макаронных изделий, за счет привлечение большего количества поставщиков макаронной продукции из других регионов;
• ? изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции;
• ? изменение цен на продукцию;
• ? проведение маркетинговых исследований;
• ? сотрудничество с большим количеством поставщиков.