Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя. Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно.

К факторам, непосредственно влияющим на качество товаров, относятся качество исходного сырья, рецептуры для изготовления продукта, качество технологических процессов (включая качество нормативно-технической документации, оборудования, качество труда работников и др.). Факторами, стимулирующими качество товаров, являются социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства, материальная заинтересованность работников и санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого качества. К факторам, обеспечивающим сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и потребления товаров.

Четкое материально-техническое снабжение, правильное планирование, создание четкой системы стимулирования повышения качества продукции для всех работающих, аттестация рабочих мест, позволяющая повысить качество труда и ликвидировать рабочие места, не соответствующие современным условиям работы, современная технология и технические средства контроля, технический уровень базы эксплуатации, который должен соответствовать качеству используемой продукции и проведение организационных мероприятии, направленных на совершенствование производства.

Непродовольственные товары — это товары, которые объединены между собой несколькими общими признаками: по тому, для чего они предназначены, по материалам, из которых они изготовлены, и по тем функциям, которые должны выполнять.

Есть две классификации непродовольственных товаров:

• 1. По отношению к уровню промышленности:
  • · товары, относящиеся к легкой промышленности — это обувь, ткани, трикотаж, меховые изделия;
  • · товары культурно-бытовые и хозяйственные (данная продукция не относится к лёгкой промышленности) — это посуда, электробытовые приборы, мебель, инструменты, игрушки, машины.
• 2. По наличию у товаров общих признаков:
  • · хозяйственные товары: инструменты, посуда, стекло и керамика, пластмассовые изделия, бытовая химия;
  • · нефть и нефтепродукты;
  • · одежда и обувь: текстиль, изделия из меха, трикотаж;
  • · парфюмерия и косметика: гигиеническая и декоративная;
  • · электротовары: лампы, стиральные машины, пылесосы, холодильники;
  • · культурно-бытовые: телевизоры, видеоаппаратура, кинокамеры, книги, игрушки;
  • · ювелирные: украшения из золота;
  • · товары, относящиеся к художественным промыслам

Товароведение непродовольственных товаров подразумевает различные экспертизы, подтверждающие высокое качество продукции.