Витамин К. Жирорастворимые витамины

Витамин К состоит из двух природных форм — витамина К₁(филлохинона) и витамина К₂ (фарнохинона). В 1942 г. А. В. Палладиным и М. М. Шемякиным получен их синтетический аналог — викасол. Витамин К называют антигеморрагическим витамином.

Гипои авитаминозы. При недостатке или отсутствии в кормах витамина К у животных возникают геморрагические диатезы, кровоизлияния (подкожные, носовые, внутримышечные, полостные), понижается свертываемость крови и снижается в ней уровень протромбина. Возникают явления анемии. Наиболее чувствительны к недостатку витамина куры, утки, гуси, меньше — крупный рогатый скот. Цыплята гибнут через 2—3 недели после начала авитаминоза.

Гипервитаминоз. Избыток витамина в корме не вызывает гипервитаминоза.

Химическое строение и свойства. Витамеры К — производные нафтохинона с изопреноидными боковыми цепями разной длины. Витамин K₁ включает ядро нафтохинона и остаток фитола:

Витамин К₂ отличается от предыдущего строением боковой цепи. В ее состав сходит от 30 до 45 атомов углерода и от 6 до 9 двойных связей. Формула витамина К₁ имеет следующий вид:

В клинической практике применяется натриевая соль дисульфитного производного 2-метил-1,4-нафтохинона — викасол:

Витамин K₁ — представляет собой желтую маслянистую жидкость, не растворимую в воде, неустойчивую при нагревании в щелочной среде и при ультрафиолетовом облучении. Витамин К₁ — желтые кристаллы, с температурой плавления 54 °C, не растворяются в воде, но растворяются в органических растворителях.

Викасол — это бесцветные кристаллы, которые хорошо растворяются в воде, имеют температуру плавления 105—106°С, при действии солнечного света превращаются в димер.

Природные источники и потребность животных в витамине К. Источниками витамина К являются зеленые корма — люцерна, луговая трава, капуста и корма животного происхождения — печеночная и рыбная мука, картофель. У взрослых жвачных и свиней потребность в витамине может удовлетворяться за счет бактериального синтеза в пищевом канале. Телятам и поросятам при раннем отъеме следует добавлять в корма витамин К из расчета 1−5 мг/кг корма. Особенно чувствительны к недостатку витамина птицы. Цыплятам, курам-несушкам и бройлерам в корм добавляется витамин К в дозе 1—2 мг/кг корма или 2% сена люцерны.

Обмен витамина К в организме. Витамин К всасывается вместе с липидами в краниальных участках тонкой кишки. Эти процессы активируются желчью. 25—51% введенного в организм витамина депонируется в микросомах печени. Часть витамина депонируется в тканях миокарда, селезенки, в ретикулоэндотелиальной системе.

Метаболиты витамина К выделяются в основном с мочой, в соединении с глюкуроновой кислотой, частично — с калом.

Значение витамина К для обмена веществ. Витамин К участвует в биосинтезе компонентов, необходимых для свертывания крови.

При его участии в гепатоцитах образуется протромбин, который при необходимости переходит в тромбин.

Витамин К является простетической группой фермента менадионредуктазы. Он участвует в переносе электронов от восстановленного НАДФ-Н2 на молекулярный кислород через систему цитохромов. Витамин участвует в окислительном фосфорилировании.

С присутствием витамина К в тканях связана активность креатинкиназы, гексокиназы и миозиновой АТФ-азы. Витамин К стимулирует биосинтез белков крови — альбуминов и глобулинов, ферментов амилазы, пепсина, трипсина, липазы и энтерокиназы. Существует синергизм и взаимозаменяемость витаминов К и Е в реакциях энергетического обмена. Витамин К предотвращает токсическое действие витамина, А при гипервитаминозе.

Антивитамины. Для витамина К существует несколько антивитаминов: дикумарол— содержится в тухлом клеверном сене, салициловая кислота, дифтиокол, тримексан и др.:

Применение витамина К. Препараты витамина К (метинон, викасол и др.) и зеленые корма, содержащие витамин, назначают животным при гепатитах, кровотечениях, хронических язвах, К-авитаминозах, отравлениях дикумарином.