Научное обоснование разработки технологических потоков и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов

Список литературы

1. A. с. 1 318 241 СССР. Роторный пленочный испаритель / Вахнин И. Г., Гороновский И. Т., Ипатов П. Ф., Максин В. И., Стандритчук О. 3., Скоробогач Е. В.-Бюл. N23.
2. А. с. 1 680 244 СССР. Выпарной аппарат / Куклинский В. В. Бюл. № 36. — С. 40.
3. А.с. 1 578 651 Способ определения полифенольных соединений в водных и водноспиртовых экстрактах / Писарева С. И., Буркова В. Н., Калинки-на Г. И. Бюл. № 26. — 1990.
4. A.c. 1 723 445 РФ, МКИ G 01 F 3/00. Газометрическая установка /
5. B. И. Пынченков, С. И., Т. JI. Пшеничникова, В. В. Феоктистов. Бюл. № 12 // Открытия. Изобретения. — 1992. — 12. — С. 178.
6. Агранат, Б. А. Критерий оценки интенсивности ультразвуковой кавитации / Б. А. Агранат, В. И. Башкиров // ДАН СССР. 1968. — Т. 179. — № 4.1. C. 821−824.
7. Агранат, Б. А. Основы техники и физики ультразвука / Б. А. Агранат, Н. М. Дубровин, Н. Н. Хавский. М.: Высш. шк., 1987. — 352 с.
8. Аксельруд, Г. А. Экстрагирование. Система твердое тело-жидкость / Г. А. Аксельруд, В. М. Лысянский. М.: Химия, 1974. — 256 с.
9. Аксельруд, Л. С. Ультразвуковые методы воздействия на технологические процессы / Л. С. Аксельруд, В. Ф. Юдаев, Е. А. Мандрыка. М.: Металлургия, 1981 // Науч. тр. МИСиС. -№ 133. — С. 29−32.
10. Альтшуллер, Г. С. Правила игры без правил / Г. С. Альтшуллер. — Карелия, 1989.-С. 11−37.
11. Андреев, Н. Р. Системная оценка производства крахмалсодержащего сырья и извлечения крахмала / Н. Р. Андреев // Хранение и переработка сель-хозсырья. 2005. — № 2. — С. 17−18.
12. Андрейчиков, А. В. Анализ, синтез, планирование решений в экономике/ А. В. Андрейчиков, О. Н. Андрейчикова. М: Финансы и статистика, 2004. — 464 с.
13. Антиокислительная активность экстрактов водяники черной / Е. В. Ермилова и др. // Химико-фармацевтический журнал. — 2000. Т. 34. -№ 11.-С. 28−30.
14. Антиоксидантная активность видов флоры Алтая / A. JI. Шаварда и др. // Растительные ресурсы. — 1998. Т. 34. — Вып. 2. — С. 1−8.
15. Антиоксидантная активность сыворотки крови / Г. И. Клебанов и др. // Вестник РАМН. 1999. — № 2. — С. 15−22.
16. Антиоксидантное и гепатозащитное свойство липидов озерных отложений / В. Н. Буркова и др. // Химико-фармацевтический журнал. 1998. — № 10.-С. 28−31.
17. Антиоксидантные свойства флавонолигнанов плодов Silybum maria-num (L.) Gaertn / B. A Куркин и др. // Растительные ресурсы. 2003. — Т. 39. -Вып. 1.-С. 89−93.
18. Антиоксидантные свойства экдистероидов в системах in vitro и in vivo / JI. H. Шишкина и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. — С. 632—633.
19. Антиоксидантные свойства экстракта листьев аронии черноплодной / H. Н. Прозоровская и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. — С. 474⁴⁷⁵.
20. Анурин, В. Ф. Маркетинговые исследования потребительского рынка / В. Ф. Анурин, И. И. Муромкина, Е. В. Евтушенко. СПб.: Питер, 2004. -270 с.
21. Бакулина, О. Н. Фруктовые и овощные ингредиенты: новые виды — новые возможности / О. Н. Бакулина // Пищевая промышленность. 2004. -№ 3. — С. 94.
22. Баранова, И. И. Формы и химический состав ягод клюквы болот Южной Карелии, перспективных для введения в культуру / И. И. Баранова, П. Н. Токарев // Дикорастущие ягодники, перспективы их изучения и введения в культуру. Киев, 1979. — С. 43−45.
23. Баранова, И. И. Содержание химических веществ у ягод черники и голубики различных местообитаний / И. И. Баранова, Л. М. Смирнова, Г. Ф. Ершова // Ресурсы ягодных и лекарственных растений и методы их изучения. — Петрозаводск, 1975. С. 79−81.
24. Белобородов, В. В. Основные процессы производства растительных масел / В. В. Белобородов. М.: Пищевая промышленность, 1966. — 478 с.
25. Белобородов, В. В. Проблемы экстрагирования в пищевой промышленности / В. В. Белобородов // Известие ВУЗов СССР. Пищевая технология. — 1986.-№ 3.-С. 6−11.
26. Березин, И. С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт / И. С. Березин. М.: Эксмо, 2002. — 400 с.
27. Березов, Т. Т. Биологическая химия / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. — 3-е изд. -М.: Медицина, 1998. 704 с.
28. Березовский, В. М. Химия витаминов / В. М. Березовский. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Пищевая промышленность, 1973. — 633 с.
29. Бессараб, А. С. Исследование теплоемкости и вязкости экстракта топинамбура и его концентрата / А. С. Бессараб, И. С. Гулый, В. В. Шутюк // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. — № 3. С. 29.
30. Блюмин, С. Л. Модели и методы принятия решений в условиях неопределенности / С. Л. Блюмин, И. А. Шуйкова. Липецк: ЛЭГИ, 2000. — 138с.
31. Бобырев, В. Н. Биоантиоксиданты и свободнорадикальная патология / В. Н. Бобырев. Полтава, 1987. — 151 с.
32. Богданова Г. А. Брусника в лесах Сибири / Г. А. Богданова, Ю. М. Муратов. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1978. — 118 с.
33. Бойко В.Д. Экстракция растительного сырья с применением электрического разряда в жидкости / В. Д. Бойко, И. Д. Мизиненко // Химико-фармацевтический журнал. 1970. —№ 9. — С. 38—41.
34. Борисов, А. Н. Принятие решений на основе нечетких моделей / А. Н. Борисов, О. А. Крумберг, И. П. Федоров. Рига: Зинатне, 1990. — 184 с.
35. Булдаков, А. С. Пищевые добавки: справочник / А. С. Булдаков. — СПб.:1Л, 1996.-240 с.
36. Бурачевский, И. И. Современные способы получения полуфабрикатов ликероводочного производства / И. И. Бурачевский, К. И. Скрипник. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 136 с.
37. Буткус, В. Ф. Биологическая и биохимическая характеристика голубики высокорослой. (Морфологические особенности сортов) / В. Ф. Буткус, 3. П. Буткене // Тр. АН Лит. ССР. Сер. В. 1987. — Т. 2 (98). — С. 28−36.
38. Васанофьев, В. Д. Вибрационная техника в химической промышленности / В. Д. Васанофьев, Э. Э. Кольман. Иванов. -М.: Химия, 1985. — 240 с.
39. Василик, И. Н. Интенсификация процесса экстрагирования в ликерово-дочном производстве: автореф. дисс.канд. техн. наук. — Киев, 1981. -23 с.
40. Вахрамеева, 3. М. Биологические особенности роста и плодоношения клюквы болотной в культуре / 3. М. Вахромеева // Эколого-биологические особенности и продуктивность растений болот. Петрозаводск, 1982. — С. 89−120.
41. Ветрова, Н. Т. Разработка технологии и совершенствование процессов производства быстрорастворимого гранулированного завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной: дисс.канд. техн. наук. -Кемерово, 2007. 113 с.
42. Виноградов, К. И. Разработка ступенчатого способа непрерывного получения экстракта из обжаренного кофе: дисс.канд. техн. наук. М., 1987. -262 с.
43. Винограй, Э. Г. Основы общей теории систем / Э. Г. Винограй. Кемерово, 1993.-340 с.
44. Витамин Bj // Пищевая промышленность, 2000. — № 11. С. 50−52.
45. Витамин В2 // Пищевая промышленность, 2000. № 12. — С. 98−99.
46. Владимиров, Ю. А. Свободные радикалы и антиоксиданты / Ю. А. Владимиров // Вестник РАМН. 1998. — № 7. — С. 43−51.
47. Влияние некоторых факторов на эффективность экстракции кароти-ноидов при получении концентрата липидов из тканей Cucumaria japonica / Е. В. Болтенков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. — № 10. -С. 61−64.
48. Влияние электроимпульсной обработки на водные растворы углеводов / М. А. Яцко и др. // Электронная обработка материалов. 1975. — № 3. -С. 59−61.
49. Войнар, А. И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А. И. Войнар. — М.: Высшая школа, 1960. — 544 с.
50. Волхонская, Т. А. К вопросу количественного определения флавоно-лов в растениях / Т. А. Волхонская // Актуальные вопросы ботанического ре-сурсоведения в Сибири. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1976. — С. 206 209.
51. Воронцов, Е.Г. Теплообмен в жидкостных пленках / Е. Г. Воронцов, Ю. М. Тананайко. Киев: Техника, 1972. — 194 с.
52. Гавриленко, И. В. Маслоэкстракционное производство / И. В. Гаври-ленко. -М.: Пшцепромиздат, 1960. -248 с.
53. Гайдышев, И. П. Анализ и обработка данных: специальный справочник / И. П. Гайдышев. СПб.: Питер, 2001. — 752 с.
54. Гаммерман, А. Ф. Лекарственные растения. (Растения целители) / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, А. А. Яценко-Хмелевский. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Высш. шк., 1983.-400 с.
55. Георгиевский, В. П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. П. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. — Новосибирск, 1990.-332 с.
56. Гилбер, А. Маркетинговые исследования / А. Гилберт, Г. Черчилль. -СПб: Питер, 2000. (Маркетинг для профессионалов). — С. 279−289.
57. Гильмиярова, Ф. Н. Постижение сути: экология, экопатология, натур-сил / Ф. Н. Гильмиярова, В. М. Радомская. Самара, 1997. — 401 с.
58. Глузман, М. X. Применение поверхностно-активных веществ для интенсификации процесса экстракции лекарственных веществ из растительного сырья / М. X. Глузман, В. И. Дашевская // Медицинская промышленность СССР. 1964. — № 9. — С. 38⁰.
59. Голов, Е. В. Интенсификация процессов электроразрядного экстрагирования: дисс. .канд. техн. наук. Пятигорск, 2004. — 131 с.
60. Голуб, О. В. Разработка и исследование качества функциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография / О. В. Голуб- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2007. — 172 с.
61. Голуб, О. В. Теоретические и практические аспекты изучения потребительских свойств плодово-ягодного сырья Западной Сибири и продуктов на его основе: дисс.. .д-ра техн. наук. Кемерово, 2009. — 368 с.
62. Голуб, О. В. Характеристика и оценка потребительских свойств дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки / О. В. Голуб- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. — 192 с.
63. Голубев, В. Н. Пектин: химия, технология, применение / В. Н. Голубев, Н. П. Шелухин. М.: Изд-во АТН РФ, 1995.-387 с.
64. Голубика высокая перспективная культура / Д. К. Шапиро и др. // Плодоовощное хозяйство. — 1987. — № 6. — С. 21—23.
65. Гончаренко, Г. К. Экстракция растительного сырья сжиженными газами / Г. К. Гончаренко, А. В. Пехов // Масложировая промышленность. — 1968. — № 10. -С. 26−29.
66. Гореликова, Г. А. Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков: дисс. д-ра техн. наук: 05.18.15. Кемерово, 2008. — 379 с.
67. ГОСТ 10 444.12−88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. Введ. 1990−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. — 6 с.
68. ГОСТ 10 444.15−94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. — Введ. 1996−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1995. 7 с.
69. ГОСТ 15 133.3−77. Концентраты пищевые. Методы определения орга-нолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 15 с.
70. ГОСТ 15 133.4−77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 10 с.
71. ГОСТ 15 133.5−77. Концентраты пищевые. Методы определения кислотности. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. — 8 с.
72. ГОСТ 15 133.6−77. Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 10 с.
73. ГОСТ 19 215–73. Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 221−226.
74. ГОСТ 20 450–75. Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 227−232.
75. ГОСТ 24 027.2−80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. -Введ. 1981−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1980. -7 с.
76. ГОСТ 24 556–89 (ИСО 6557−1-86, ИСО 6557−2-84). Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1989. — 9 с.
77. ГОСТ 25 555.0−82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 54−57.
78. ГОСТ 25 555.4−91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения золы и щелочности общей и растворимой золы // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. -С. 71−74.
79. ГОСТ 25 999–83. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов В1 и В2 // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 81−88.
80. ГОСТ 26 670–90. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. 11 с.
81. ГОСТ 26 927–86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути. -Введ. 1986−12−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986.-21 с.
82. ГОСТ 26 928–86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения железа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986. 10 с.
83. ГОСТ 28 561–90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. — С. 113−121.
84. ГОСТ 28 562–90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ //Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. -С. 122−131.
85. ГОСТ 29 030 91. Продукты переработки плодов и овощей. Пикно-метрический метод определения относительно плотности и содержания растворимых сухих веществ. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1991.
86. ГОСТ 29 059–91. Продукты переработки плодов и овощей. Титримет-рический метод определения пектиновых веществ. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1991.-10 с.
87. ГОСТ 6687.5−86. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986. 7 с.
88. ГОСТ 8756.11−78. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения пектиновых веществ. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. — 15 с.
89. ГОСТ 8756.13−87. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 30−38.
90. ГОСТ 8756.22−80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 50−53.
91. ГОСТ Р 50 474−93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). -Введ. 1994−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1994. 10 с.
92. ГОСТ Р 50 479−93. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина РР. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1997. 7 с.
93. ГОСТ Р 50 480−93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. Введ. 1994−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1994. — 15 с.
94. ГОСТ Р 51 301−99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). — Введ. 2000−07−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2000. 25 с.
95. ГОСТ Р 51 962−02. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. — М.: ИПК Изд-во стандартов.
96. Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 200 с.
97. Гринкевич, Н. И. Лекарственные растения / Н. И. Гринкевич. М.: Высшая школа, 1992. — 397 с.
98. Губанов, И. А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения: справочное изд. / И. А. Губанов. М., 1996. — 556 с.
99. Губанов, Н. И. Медицинская биофизика / Н. И. Губанов,
100. A. А. Утепбергенов. — М.: Медицина, 1978. 336 с.
101. Губиев, В. К. Интенсификация процесса массообмена при СВЧ экстракции в системе «жидкость твердое тело» / В. К. Губиев, В. П. Вакулин,
102. B. В. Иванов // Тез. докл. Всесоюзной научной конференции «Пути совершенствования технологических процессов и оборудования для производства, хранения и транспортировки продуктов питания». — МТИПП, 1984. — С. 238−239.
103. Гудовский, В. А. Природные антиоксиданты фруктов надежная защита человека от болезней / В. А. Гудовский // Труды участников международной конференции «В XXI век с натуральными продуктами питания». — СПб, 2001.-С. 22−23.
104. Гуревич, М. А. Анализ структурной схемы технологического оборудования линии крупнотоннажного производства лимонной кислоты / М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья, 1998.-№ 6.-С. 37−39.
105. Гуревич, М. А. Диагностика биотехнологического комплекса крупнотоннажного производства лимонной кислоты / М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев // Хранение и переработка сельхозсырья, 1999. № 5. — С. 28−30.
106. Дадали, В. А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты / В. А. Дадали // Введение в частную микронутриенто-логию / под ред. Ю. П. Гичева, Э. Огановой. Новосибирск, 1999. — С. 240−263.
107. Данилова, И. А. Интродукция североамериканских сортов клюквы крупноплодной и высокорослой голубики в ГБС АН СССР / И. А. Данилова // Брусничные в СССР: Ресурсы, интродукция, селекция: сб. науч. тр. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. — С. 175−183.
108. Дементий, В. А. Применение экстрактов растений в качестве антиок-сидантов при производстве маргариновой продукции: обзорная информация / В. А. Дементий. -М.: АгроНИИТЭИПП, 1993. 20 с.
109. Дерней, И. Производство быстрорастворимых продуктов / И. Дерней. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 184с.
110. Джонсон, Н. Статистика и планирование эксперимента в технике и науке. Методы планирования эксперимента / Н. Джонсон, Ф. Лион: пер. с англ. -М.: Мир, 1981.-520 с.
111. Диагностика технологии вафельного теста / Л. М. Аксенова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. -№ 1. — С. 20−21.
112. Диквертин — новое антиоксидантное и капилляроукрепляющее средство / В. А. Колхир и др. // Химико-фармацевтический журнал. 1995. — Т. 29. -№ 9. -С. 61−64.
113. Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения / А. Б. Горбунов и др. Новосибирск: Наука, 1980. — 264 с.
114. Дилигенский Н. В. Нечеткое моделирование и многокритериальная оптимизация / Н. В. Дилигенский, JI. Г. Дымова, Н. В. Севастьянов. М.: Машиностроение, 2004. — 397 с.
115. Димов, X. Т. Влияние электрогидравлического удара на степень разрушенности структуры сырья листьев красавки и семян дрока / X. Т. Димов, В. Д. Пономарев // Фармация. 1979. — № 6. — С. 57−58.
116. Домарецкий, В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков: справочник / В. А. Домарецкий. Киев: Урожай, 1990. -248 с.
117. Донченко, JI. В. Технология пектина и пектинопродуктов / JI. В. Донченко. -М.: ДеЛи принт, 2000. 255 с.
118. Дорофеева, В. В. Теоретические и методологические основы формирования потребительского поведения на фармацевтическом рынке: дисс.. .д-ра фарм. наук. М., 2006. — 307 с.
119. Драпкина, Г. С. Анализ потребительского поведения на рынке обогащенных продуктов питания / Г. С. Драпкина, С. Н. Кравченко, М. А. Постолова // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. — № 4. — С. 122−125.
120. Драпкина, Г. С. Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. — 94 с.
121. Елина, Г. А. Динамика урожайности ягод на болотах Карелии // Лесные растительные ресурсы Южной Карелии / Г. А. Елина. Петрозаводск, 1971.-С. 125−135.
122. Енюков, И. С. Методы, алгоритмы, программы многомерного статистического анализа / И. С. Енюков. М.: Финансы и статистика, 1986. — 298 с.
123. Жарик, Б. Н. О разрушении клеточных оболочек растительной ткани при электроплазмолизе / Б. Н. Жарик, Л. И. Краженко, В. С. Мелышчук // Электронная обработка материалов. 1990. — № 7. — С. 66−67.
124. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л. Г. Ипатова и др. М.: ДеЛи принт, 2009. — 396 с.
125. Жуковин, В. Е. Нечеткие многокритериальные модели принятия решений / В. Е. Жуковин. — Тбилиси: «Мецниереба», 1988. — 72с.
126. Журавлев, А. И. Развитие идей Б. Н. Тарусова о роли цепных процессов в биологии / А. И. Журавлев // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии: тр. МОИП. — 1982. — Т. 57. — С. 3—36.
127. Заде, Л. А. Основы нового подхода к анализу сложных систем и процессов принятия решений: пер. с англ. / Л. А. Заде. М.: Знание, 1974. — 64 с.
128. Заде, Л. А. Понятие лингвистической переменной и его применение к понятию приближенных решении: пер. с англ. — М.: Мир, 1976 165 с.
129. Зайцев, В. Г. Модельные системы перекисного окисления липидов и их применение для оценки антиоксидантного действия лекарственных препаратов: автореф. дисс. .канд. биол. наук. Волгоград, 2001. — 23 с.
130. Зайцев, Е. Д. Интенсификация гидромеханических и тепломассооб-менных процессов при вибрировании и их аппаратурное оформление: дисс. .д-ра техн. наук. -М., 1997. 312 с.
131. Запертое, С. В. Совершенствование процесса экстрагирования при производстве чайных экстрактов: дисс.. канд. техн. наук. — М., 1981. 239 с.
132. Зобкова, 3. С. Новые нетрадиционные источники питания и способы их получения / 3. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2002.-№ 2.-С. 27−28.
133. Зобкова, 3. С. Новые экстрагенты для нетрадиционных источников пищевого сырья / 3. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Пищевая промышленность. -2001.-№ 11.-С. 34.
134. Зобкова, 3. С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты / 3. С. Зобкова // Молочная промышленность. 2007. — № 10. — С. 6−10.
135. Зобкова, 3. С. Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов / 3. С. Зобкова // Молочная промышленность. 2007. — № 10. — С. 39−40.
136. Зобкова, 3. С. Экстракция пищевых компонентов из амаранта / 3. С. Зобкова, В. Д. Харитонов, С. А. Щербакова // Пищевая промышленность, 2001.-№ 8.-С. 36−37.
137. Иванов, Е. В. Экстрагирование из волокнистых пористых материалов: дисс. .д-ра техн. наук. СПб., 2008. — 336 с.
138. Иванов, П. П. Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. — 134 с.
139. Иванова, Т. Н. Исследование влияния ультразвуковой экстракции на извлечение сухих веществ из лекарственно-технического сырья / Т. Н. Иванова, Р. В. Климов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. — № 6. — С. 23—25.
140. Извлечение пектиновых веществ свекличного жома с использованием вибрационного воздействия / М. Б. Коновалов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. —№ 2. — С. 34−36.
141. Интенсификация процесса экстракции растительных компонентов лазерным излучением / Э. Ш. Исмаилов и др. // Сб. тез. междунар. науч. конф. «Биохимия медицине». — Махачкала: ДГМА, 2002. — С. 135−137.
142. Использование сывороточных концентратов в хлебопекарной и кондитерской промышленности: обзорная информация / П. Г. Нестеренко и др. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1986. 32 с.
143. Использование ультразвуковых колебаний для интенсификации процессов экстракции лекарственного животного сырья / Т. П. Литвинова и др. // Современные аспекты исследований в области фармации. — Рига, 1977. — С. 9697.
144. Исследование закономерностей диспергирования растительного сырья электрическими импульсными разрядами на примере торфа / Т. И. Алексеева и др. // Изв. вузов. Горный журнал. — 1998. № 7. — С. 38−42.
145. Исследование рынка экстрактов на примере Кемеровской области / С. Н. Кравченко и др. // Пищевая промышленность. 2006. — № 10. — С. 50−51.
146. Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение / В. П. Исупов. СПб: ГИОДР, 2000.
147. Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г. Д. Кавецкий, Б. Д. Васильев. -М.: Колос, 1999. 551 с.
148. Казуб, В. Т. Разработка интенсивной ресурсосберегающей технологии экстракции лекарственного растительного сырья: автореф. дисс. .д-ра техн. наук. Тамбов, 2001. — 39 с.
149. Калинкина, Г. И. Метод определения антиоксидантной активности растительных водноспиртовых экстрактов / Г. И. Калинкина, С. И. Писарева // Химико-фармацевтический журнал. -1992. — № 1. — С. 65−66.
150. Камен, Б. Клетчатка источник здоровья, жизненно важный питательный элемент / Б. Камен. — М.: Попурри, 2006. — 176 с.
151. Капустин, Н. М. Автоматизация конструкторского и технологического проектирования / Н. М. Капустин, Г. Н. Васильев. — М.: Высшая школа., 1986.- 192 с.
152. Карабанов, И. А. Содержание полифенолов в ягодах черники и голубики / И. А. Карабанов, В. А. Шуберт // Тр. IV Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Мичуринск, 1972. С. 135−137.
153. Карабанов, И. А. Флавоноиды в мире растений / И. А. Карабанов. — Минск: Ураджай, 1981. 81 с.
154. Кардашев, Г. А. Физические методы интенсификации процессов химических технологий / Г. А. Кардашев. М.: Наука, 1990. — 208 с.
155. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин. М.: Химия, 1971. — 784 с.
156. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин. М.: Химия, 1973. — 752 с.
157. Касьянов, Г. И. Биотехнология получения и применения экстрактов и структурообразователей / Г. И. Касьянов, М. Ю. Тамова. — Краснодар: Экоин-вест, 2002. 229 с.
158. Кафаров, В. В. Гибкие производственные системы в химической промышленности / А. В. Кафаров, В. В. Макаров. М.: Химия, 1990. — 320 с.
159. Кафаров, В. В. Моделирование и системный анализ биохимических производств / В. В. Кафаров, А. Ю. Винаров, Л. С. Гордеев. М.: Лесная промышленность, 1985. — 344 с.
160. Кафаров, В. В. Системный анализ процессов химической технологии / В. В. Кафаров, И. Н. Дорохов, С. Ю. Арутюнов. М: Наука, 1985. — 440 с.
161. Кафаров, В. В.Принципы математического моделирования химико-технологических систем. (Введение в системотехнику химических производств) / В. В. Кафаров, В. Л. Перов, В. П. Мешалкин. М.: «Химия», 1974. — 344 с.
162. Качалов, В. А. Всеобщий менеджмент качества — стратегия XXI века / В. А. Качалов // Стандарты и качество. 1998. — № 9. — С. 56−60.
163. Кинетический анализ свойств антиоксидантов в сложных композициях с помощью модельной цепной реакции / А. А. Харитонова и др. // Кинетика и катализ. 1979. — Т.20. — С. 593−599.
164. Киселев, В. М. Управление ассортиментом товаров: товароведный и маркетинговый подходы / В. М. Киселев. — М.: Российские университеты, 2004. -200 с.
165. Киселева, Т. Ф. Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества: дисс.. .д-ра техн. наук. Кемерово, 2006. — 385 с.
166. Кисилева, А. В. Биологически активные вещества лекарственных растений Южной Сибири //А. В. Кисилева, Т. А. Волхонская, Е. В. Кисилев. -Новосибирск: Наука, 1991. 133 с.
167. Классен, П. В. Основные процессы технологии минеральных удобрений / П. В. Классен, И. Г. Гришаев. М.: Химия, 1990. — 304 с.
168. Классен, П. В. Основы техники гранулирования / П. В. Классен, И. Г. Гришаев. М.: Химия, 1982. — 272 с.
169. Клюква / А. Ф. Черкасов и др. М.: Лесная пром-сть, 1981. — 214 с.
170. Кобзарь, А. И. Прикладная математическая статистика / А. И. Кобзарь. -М.: Физматлит, 2006. 816 с.
171. Козлов, С. Г. Методические и технологические аспекты создания структурированных продуктов из молочной сыворотки и растительного сырья: монография / С. Г. Козлов. Кемерово: Кузбассвузиздат- М.: Российские университеты, 2005. -168 с.
172. Костылев, А. А. Статистическая обработка результатов экспериментов на микро-ЭВМ и программируемых калькуляторах / А. А. Костылев, П. М. Миляев, Ю. Д. Дорский. — Л.: Энергоатомиздат. 1991. — 85 с.
173. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. — М.: Прогресс, 1992.734 с.
174. Коузов, П. А. Основы анализа дисперсного состава промышленных пылей и измельченных материалов / П. А. Коузов. Д.: Химия, 1987. — 264 с.
175. Кофман, А. Введение в теорию нечетких множеств: пер. с франц. / А. Кофман. -М.: Радио и связь, 1982. 432 с.
176. Кочеткова, А. А. Функциональные продукты в концепции функционального питания / А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. — 1995. — № 2 -С. 9−11.
177. Коштялова, Д. Натуральные антиоксиданты и профилактика атеросклероза / Д. Коштялова, Л. Безакова, Б. Пециар // Словакофарма ревю. 1996. — Т. VI. — Вып. 2−3. — С. 50−53.
178. Кощеев, А. К. Лесные ягоды: справочник / А. К. Кощеев, Ю. И. Смирняков. — М.: Лесная пром-сть, 1986. — 260 с.
179. Кощеев, А. К. Путешествие в мир полезных растений / А. К. Кощеев. -Пермь: Пермское книжное издательство, 1983. — 213 с.
180. Кравченко, С. Н. Антиокислительная активность концентрированных соков из плодово-ягодного сырья / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, С. С. Павлов // Пиво и напитки. 2006. — № 6. — С. 24−25.
181. Кравченко, С. Н. Влияние технологических условий на эффективность извлечения сухих растворимых веществ из плодов семейства Vacciniaceae
182. С. H. Кравченко, A. M. Попов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. — № 6. — С. 45−47.
183. Кравченко, С. Н. Исследование ингибирующих свойств продуктов переработки плодово-ягодного сырья / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова // Известия вузов. Пищевая технология. 2007. — № 4. — С. 59−61.
184. Кравченко, С. Н. Моделирование и синтез технологического потока производства экстрактов из сырья растительного происхождения / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, С. С. Павлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005.-№ 7.-С. 62−64.
185. Кравченко, С. Н. Производство обогащенных продуктов с использованием экстрактов и их товароведная оценка / С. Н. Кравченко, С. С. Павлов. — М.: Российские университеты- Кемерово: Кузбассвузиздат, 2006. 151 с.
186. Кравченко, С. Н. Производство плодово-ягодных экстрактов различных форм и функционального назначения / С. Н. Кравченко, С. С. Павлов, А. М. Попов // Пиво и напитки. 2005. — № 3. — С. 38−41.
187. Кравченко, С. Н. Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов обогащенных растительными экстрактами: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. — 138 с.
188. Кравченко, С. Н. Физиологическая ценность экстрактов, полученных из высушенных ягод и жома клюквы / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, А. Н. Хи-мич // Известия вузов. Пищевая технология. — 2009. № 2−3. — С. 43−46.
189. Кравченко, С. Н. Формирование потребительского поведения на рынке продуктов функционального назначения / С. Н. Кравченко, Г. С. Драп-кина, М. А. Постолова // Пищевая промышленность, 2008. № 4. — С. 42−43.
190. Кретов, И. Т. Технологическое оборудование предприятий пищекон-центратной промышленности / И. Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. М. Кравченко. -Воронеж: Изд. Воронежского университета, 1996. — 448 с.
191. Круглякова, Г. В. Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов / Г. В. Круглякова. -М.: Экономика, 1990. — 159с.
192. Крылова, В. Б. Научное обоснование и разработка технологии термопластической экструзии мясного и растительного сырья с целью расширения ассортимента мясопродуктов: дисс.. .д-ра тех. наук. — Москва 2006 417 с.
193. Крянев, А. В. Математические методы обработки неопределенных данных / А. В. Крянев, Г. В. Лукин. М.: ФИЗМАТЛИТ, 2003 — 216 с.
194. Кувшинников, И. М. Роль и поведение воды в процессе гранулирования простого и двойного суперфосфатов / И. М. Кувшинников, Л. Я. Тавров-ская, Н. Ю. Никифорова // Химическая промышленность. 1994. — № 5 (308). — С. 32−37.
195. Кудряшов, Л. С. Стандартизации, метрология, сертификация в пищевой промышленности / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В. Рензяева. М.: ДеЛи принт, 2002 — 302 с.
196. Кузнецова, М. А. Фармакогнозия: учебник / М. А. Кузнецова, И. 3. Рыбачук. -М.: Медицина, 1993.-447 с.
197. Куркин, В. А. Флавонолигнаны плодов расторопши пятнистой перспективные биоантиоксиданты / В. А. Куркин // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». — Москва, 2002. — С. 329−330.
198. Курлович, Т. В. Голубика высокорослая в Беларуси / Т. В. Курлович, В. Н. Босак. — Минск: Беларуская навука, 1998. 175 с.
199. Курлович, Т. В. Знакомая незнакомка / Т. В. Курлович // Медицинская консультация. 1997. -№ 1 (13). — С. 9−11.
200. Курлович, Т. В. Ягодные растения семейства брусничных и их значение для современной фармакологии и медицины / Т. В. Курлович // Медицинская консультация. 1997. -№ 1(13). — С. 5−8.
201. Кушманова, О. Д. Руководство к практическим занятиям по биохимической химии // О. Д. Кушманова, Г. М. Ивченко. М.: Медицина, 1974. -424 с.
202. Лагерь, А. Травник сибирского целителя / А. Лагерь. — М.: Рипол Классик, 2002.-480 с.
203. Лазерное излучение как способ интенсификации процесса экстракции пищевых красителей / Ю. А. Тырсин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. —№ 7. С. 30.
204. Ланкин, В. 3. Биоантиоксиданты — универсальное лекарство? / В. 3. Ланкин // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиок-сидант». Москва, 2002. — С. 341-343.
205. Ланкин, В. 3. Свободнорадикальные процессы в норме и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы / В. 3. Ланкин, А. К. Тихазе, Ю. Н. Белен-ков. М., 2000. — 69 с.
206. Лекарственные растения и их применение. Минск: Наука и техника, 1974.-С. 301−302.
207. Лекарственные растения: справ, пособие / Н. И. Гринкевич и др.- под ред. Н. И. Гринкевича. М.: Высш. шк., 1991. — 396 с.)
208. Липатов, Н. Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью / Н. Н. Липатов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. -№ 3. — С. 4−9.
209. Липатов, Н. Н. Сухое молоко / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 263 с.
210. Лотов, В. А. Исследование структурно-механических свойств масс для формования заготовок калиброванного зерна / В. А. Лотов, В. М. Витюгин // Изв. Томского политехи, ин-та. Т. 276. — 1976. — С. 119−123.
211. Лупинская, С. M. Изучение влияния технологических факторов на извлечение экстрактивных веществ из листьев крапивы / С. М. Лупинская // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. -№ 7. — С. 57—59.
212. Лупинская, С. М. Исследование технологических особенностей производства ферментированного напитка с использованием экстракта мелиссы на пермеате / С. М. Лупинская, Ю. А. Моисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. — № 9. — С. 56−57.
213. Лысянский, В. М. Аналитические и экспериментальные исследования экстракции растворимых веществ из ткани растительного сырья в процессах и аппаратах пищевых производств: дисс. .д-ра техн. наук. — Киев, 1969. -586 с.
214. Лысянский, В. М. Экстрагирование в пищевой промышленности / В. М. Лысянский, С. М. Гребенюк. -М.: Агропромиздат, 1987. 188 с.
215. Лю, Б. Теория и практика неопределенного программирования: пер. с англ. / Б. Лю. М.: БИНОМ. Лаборатория знаний. 2005 — 416 с.
216. Макаренко, П. Н. Получение экстракта раувольфии на ультразвуковой установке в заводских условиях / П. Н. Макаренко, А. С. Черняк, Е. П. Макаренко // Всесоюз. съезд фармацевтов: тез. докл. Рига, 1974. — С. 99 — 100.
217. Макаров, В. Н. Продукты питания функционального назначения на плодоовощной основе / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева // Пищевая промышленность. 2007. -№ 1. — С. 20−21.
218. Максимов, В. И. Медицинский аспект пищевого крахмала / В. И. Максимов, В. Е. Родоман // Вопросы питания. 1999. — № 1. — С. 46−48.
219. Максимов, О. Б. Антиоксидантная активность листьев, коры и побегов деревьев и кустарников флоры Приморского края / О. Б. Максимова, П. Г. Горовой // Растительные ресурсы. 1995 — Т. 31. — Вып 1. — С. 61−66.
220. Малхорта, Н. К. Маркетинговые исследования: практическое руководство / Н. К. Малхорта. 3-е изд. — М.: Издательский дом «Вильяме», 2002. -960 с.
221. Маргулис, М. А. Основы звукохимии. Химические реакции в акустических полях / М. А. Маргулис. — М.: Высшая школа, 1984. — 270 с.
222. Марх, А. Т. Технохимический контроль консервного производства / А. Т. Марх М., 1989. — 304 с.
223. Математическая теория планирования эксперимента / С. М. Ермаков и др. -М.: Наука, 1983.-391 с.
224. Махмудов, Сайд. Экспериментально-технологическое исследование процесса гранулирования комбикормов методом окатывания: автореф. дисс.. канд. техн. наук. Л. 1968. — С .22.
225. Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов. В 2-х кн. Кн. 1 / С. Т. Антипов, и др.- под ред. В. А. Панфилова. М.: Высш. шк., 2001.-703 с.
226. Машковский, М. Д. Лекарственные средства / М. Д. Машковский. — М.: Новая Волна, 2001. -Т. 1.-540 с.
227. Маюрникова, Л. А. Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения: дисс.. .д-ра техн. наук. Кемерово, 2001. — 388 с.
228. Медведев, П. В. Анализ рынка продуктов повышенной биологической ценности / П. В. Медведев, Р. М. Вострикова, А. С. Степанов // Вестник Оренбургского государственного университета. — 2003. — № 1. — С. 155−160.
229. Мельникова, И. В. Антиоксидантная и антирадиальная активность видов Rosa L. флоры Приморского края / И. В. Мельникова и др. // Растительные ресурсы. — 2002. — Т. 38. Вып. 1. — С. 25−33.
230. Методы биохимического исследования растений // А. И. Ермаков и др.- под ред. А. И. Ермакова. — Д.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. -430 с.
231. Механизм действия и особенности клинического применения мекси-дола в качестве нейропротектора / Т. А. Воронина и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. — С. 91—92.
232. Минаева, В. Г. Флавоноиды в онтогенезе растений и их практическое использование / В. Г. Минаева. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1978. -255 с.
233. Митюков, А. Д. Дикорастущие плоды, ягоды и их применение / А. Д. Митюков, Н. Л. Налетько, С. Г. Шамрку. Минск: Ураджай, 1975. — 200 с.
234. Могиленко, А. В. Теория нечетких множеств. Нечеткий регрессионный анализ / А. В. Могиленко. Томск: Печатная мануфактура, 2004. — 61 с.
235. Мойжишова, П. Флавоноиды с антиоксидантной активностью и их воздействие на здоровье человека / П. Мойжишова, Д. Петрашова, Я. Копро-вичова // Словакофарма ревю. 1999. — Т. IX. — Вып. 1. — С. 34−36.
236. Молохова, Л. Г. Сравнительная оценка эффективности методов экстракции / Л. Г. Молохова, А. Е. Решетилов // Материалы 2 Всесоюз. съезда фармацевтов. Рига, 1974. — С. 90−91.
237. Молчанов, Г. И. Интенсивная обработка лекарственного растительного сырья / Г. И. Молчанов. -М.: Медицина, 1981. — 206 с.
238. Молчанов, Г. И. Ультразвук в фармации / Г. И. Молчанов. — М.: Медицина, 1980.-202 с.
239. МУ 1735−77. Определение микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. М.: МЗ СССР, 1977.
240. Муравьев, И. А. Технология лекарств. Т. 1 / И. А. Муравьев. М.: Медицина.- 1980.-391 с.
241. Муравьева, Д. А. Фармакогнозия / Д. А. Муравьева. 3-е изд., пере-раб. и доп. — М.: Медицина, 1991. — 560 с.
242. Мусил, Я. Современная биохимия в схемах / Я. Мусил, О. Новакова, К. Кунц- пер. с англ. С. М. Аваевой, А. А. Байкова. М.: Мир, 1981. — 216 с.
243. Мустафина, А. С. Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов: дисс. .канд. техн. наук. — Кемерово, 1999. — 132 с.
244. Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. -М., 1997. 63 с.
245. Нечеткие множества в моделях управления и искусственного интеллекта / под ред. Д. А. Поспелова. М.: Наука, 1986 — 312 с.
246. Нечеткие множества и теория возможностей. Последние достижения: пер. с англ. — М.: Радио и связь, 1986 406 с.
247. Никифорова, Т. А. Развитие системы технологических процессов и оборудования крупнотоннажного производства лимонной кислоты / Т. А. Никифорова, М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 1998. — № 4. — С. 26−28.
248. Николаев, Б. А. Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов / Б. А. Николаев. М.: Экономика, 1964. — 224с.
249. О влиянии биологически активных веществ на антиоксидантную активность фитопрепаратов / Е. И. Шкарина и др. // Химико-фармацевтический журнал. 2001. — Т.35. — № 6. — С. 40−47.
250. О роли металлов в процессах свободнорадикального окисления в тканях организма по данным спонтанной и индуцированной хемилюминесценции / Г. А. Бабенко и др. // Биохемилюминесценция: тр. МОИП. — М.: Наука, 1983. — Т.58 — С. 164−179.
251. Один, А. П. Преимущества использования спирта как экстрагента для получения красных антоциановых красителей из растительного сырья / А. П. Один // Известия вузов. Пищевая технология. 2004. -№ 4. — С. 46—48.
252. Определение антиоксиданта ионола (2,6-дитретбутил-4-метил-фенола) в трансформаторных маслах кинетическим методом и методом ИК-спектроскопии / С. И. Писарева и др. // Журнал аналитической химии. — 2001. -Т.56. -№ 10.-С. 1106−1109.
253. Определение констант скорости и коэффициентов ингибирования фенолов-антиоксидантов с помощью модельной цепной реакции / В. Ф. Цепа-лов и др. // Кинетика и катализ. 1977. — Т. 18. — С. 1261−1267.
254. Оптимизация процесса экстракции красящих веществ из растительного сырья / Л. А. Рамазанова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2003.-№ 5.-С. 39−40.
255. Орир, Дж. Физика: пер. с англ. / Дж. Орир. М.: Мир, 1981. — Т. 1.336 с.
256. Осипова, В. А. Экспериментальное исследование процессов теплообмена / В. А. Осипова. М.: Энергия, 1979. — 320 с.
257. Павильонов, А. А. Новые плодовые и ягодные культуры / А. А. Павильонов, М. И. Рожков. 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Россельхозиздат, 1986. -88 с.
258. Павлов, А. Н. Принятие решений в условиях нечеткой информации /
259. A. Н. Павлов, Б. В. Соколов. СПб., 2006.
260. Пальм, В. А. Основы количественной теории органических реакций /
261. B. А. Пальм. Л.: Химия, 1977. — 359 с.
262. Панфилов, В. А. Аграрно-пищевая технология: вопросы создания системного комплекса / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005. -№ 8. -С. 8−14.
263. Панфилов, В. А. Диагностика технологий при разработке системы оборудования для производства сыров / В. А. Панфилов, Л. А. Остроумов, М. П. Щетинин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. — № 10. — С. 6−9.
264. Панфилов, В. А. Организация пищевых технологий будущего и фундаментальные изыскания настоящего / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. -№ 12. — С. 6−9.
265. Панфилов, В. А. Основы системного анализа технологических потоков в сыроделии / В. А. Панфилов, М. П. Щетинин // Наука. Техника. Производство: межвуз. сб. науч. тр. Ч. 1. Барнаул, 1998. — С. 365−369.
266. Панфилов, В. А. Систематизация теоретических основ пищевых технологий как необходимое условие их инновационного развития / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. — № 12. — С. 24−30.
267. Панфилов, В. А. Технологические линии пищевых производств. Теория технологического потока / В. А. Панфилов. М.: Колос, 1993. — 288 с.
268. Панфилов, В. А. Технологические линии пищевых производств: создание технологического потока / В. А. Панфилов, О. А. Ураков. М.: Пищевая промышленность, 1996.-472 с.
269. Паршина, М. А. Интенсификация процессов в жидкости при воздействии магнитных и ультразвуковых полей / М. А. Паршина, Г. А. Кардашев, А. В. Салосин // Электронная обработка материалов. 1983. -№ 4. — С. 57−58.
270. Перегудов, Ф. И. Введение в системный анализ / Ф. И. Перегудов, Ф. П. Тарасенко. — М: Высшая школа, 1989. 367 с.
271. Петелько, А. Д. Разработка совместного способа экстрагирования лакричного корня и зверобоя в непрерывном потоке: дисс.. канд. техн. наук. -М., 1988.-202 с.
272. Петрова, В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В. П. Петрова. — Киев: Вища шк., 1986. — 287 с.
273. Петрова, В. П. Дикорастущие плоды и ягоды / В. П. Петрова. М.: Лесная пром-сть, 1987. — 248с.
274. Пециар, Б. Дубильные вещества растительного происхождения (тан-нины) и их использование с профилактической и лечебной целью / Б. Пециар, Д. Коштялова // Словакофарма ревю, 1998. —Т. VIII. Вып. 2. — С. 53−59.
275. Пилипенко, Т. В. Обогащенные творожные продукты / Т. В. Пили-пенко, О. Ю. Орлова // Переработка молока. 2008. — № 4. — С. 58−60.
276. Пищевой статус и адаптационные резервы кадет / Л. Г. Климацкая и др. // Сибирское мед. обозрение. 2002. — № 4 (24). — С. 60−64.
277. Плановский, А. Н. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии / А. Н. Плановский, П. И. Николаев. М.: Химия, 1987. -496 с.
278. Плодово-ягодные соки: пер. с нем. / предисл. А. Н. Самсоновой. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 472 с.
279. Плодовые, ягодные и орехоплодные растения в Сибири. — Новосибирск: Наука, 1974. 184 с.
280. Поверин, Д. И. Ультразвуковая экстракция в промышленном производстве инстантных форм растительных субстратов / Д. И. Поверин, А. Д. Поверин // Пиво и напитки. 2006. — № 1. — С. 18−20.
281. Поздняковский, В. М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров / В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 1998.-430 с.
282. Получение лекарственных препаратов из растительного сырья под действием ультразвука / М. М. Брух и др. // Ультразвук в физиологии и медицине. Т. 1. Ростов-на-Дону, 1972. — С. 115−116.
283. Попов, А. М. Анализ и синтез технологий гранулированных концентратов напитков / А. М. Попов. — Кемерово, 2003. — 245 с.
284. Попов, А. М. Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки: дисс. .д-ра техн. наук. Кемерово, 2003. — 378 с.
285. Попов, А. М. Рынок экстрактов и обогащенных ими продуктов (г. Новокузнецк) / А. М. Попов, С. Н. Кравченко, О. В. Елысина // Практический маркетинг, 2009. -№ 3. С. 31−34.
286. Попов, А. М. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при исследовании и проектировании технико-технологических комплексов / А. М. Попов, В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. № 10. — С. 15−17.
287. Попов, А. М. Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания / А. М. Попов. Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2002. — 324 с.
288. Поспелов, Д. А. Моделирование рассуждений. Опыт анализа мыслительных актов / Д. А. Поспелов. М.: Радио и связь. 1989 — 184 с.
289. Постолова, М. А. Маркетинговые исследования потребительского спроса на функциональные напитки / М. А. Постолова, С. Н. Кравченко, Г. С. Драпкина // Пиво и напитки. 2007. — № 1. — С. 6−7.
290. Постолова, М. А. Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки: дисс. .канд. техн. наук. — Кемерово, 2003. — 139 с.
291. Потаевич, Е. В. Физиологические особенности клюквы болотной / Е. В. Потаевич, Л. А. Кучко // Эколого-биологические особенности и продуктивность растений болот. — Петрозаводск, 1982. — С. 81−89.
292. Потапов, А. Н. Интенсификация процесса извлечения каратиноидов из сушеного жома облепихи: автореф. дисс. .канд. техн. наук. — М., 1989. — 20 с.
293. Применение ультрафильтрата творожной сыворотки для экстрагирования пищевых компонентов из листьев стевии / Я. И. Коренман и др. // Известия вузов. Пищевая технология. — 2005. — № 5−6. — С. 70−72.
294. Прогнозирование напитков на основе молочной сыворотки / А. Г. Храмцов и др. // Молочная промышленность. 1996. — № 5.
295. Производство сухих растительных экстрактов и оценка их качества /
296. A. А. Вековцев и др. // Пиво и напитки. 2005. — № 1. — С. 42−43.
297. Промышленная технология лекарств: учебник. В 2-х т. Т. 1 /
298. B. И. Чуешов и др.- под ред. В. И. Чуешова. X.: МТК-Книга- Изд-во НФАУ, 2002. — 560 с.
299. Процессы гранулирования в промышленности / Н. Г. Вилесов и др. -Киев: Техника, 1976. 192 с.
300. Пяхов, А. В. Экстракция кумариносодержащего сырья жидкой двуокисью углерода / А. В. Пяхов, С. С. Морозова, Г. И. Касьянов // Парфюмерно-косметическая и эфиро-масляничная промышленность. 1976. — № 2. — С. 11−17.
301. Рамазанова, Л. А. Получение и использование комплексных Б АД на основе молочной сыворотки / Л. А. Рамазанова, Т. Н. Даудова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. — № 2. — С. 63−65.
302. Рациональная переработка молочной сыворотки / А. Г. Храмцов и др. // Молочная промышленность. 1996. — № 4. — С. 10−12.
303. Рейман А. Высокорослая голубика / А. Рейман, К. Плишка- под ред. А. Д. Позднякова- пер. с польск. Ф. А. Волкова. — М.: Колос, 1984. — 48с.
304. Рензяева, Т. В. Научное обоснование, разработка и оценка качествамучных кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки масличных культур Сибирского региона: дисс.. .д-ра техн. наук. — Кемерово, 2009. 350 с.
305. Рензяева, Т. В. Разработка обобщенного комплексного показателя качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Т. В. Рензяева, А. Д. Мерман, И. Б. Шарфунова // Техника и технология пищевых производств. -2010. № 3 (18). — С. 91−96.
306. Рипа, А. К. Клюква крупноплодная, голубика высокая, брусника / А. К. Рипа, В. Ф. Коломийцева, Б. А. Аудриня. Рига, 1992. — С. 5−120.
307. Рогинский, В. А. Фенольные антиоксиданты: реакционная способность и эффективность / В. А. Рогинский. — М.: Наука, 1988. — 245 с.
308. Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. М.: Агропромиздат, 1990. — 320с.
309. Роль токоферолов в пероксидном окислении липидов биомембран / Е. Б. Бурлакова, С. А. Крашаков, Н. Г. Храпова // Биол. мембраны. 1998. -Т. 15. 2. — С. 137−167.
310. Ротштейн, А. П. Нечеткая надежность алгоритмических процессов /
311. A. П. Ротштейн, С. Д. Штовба. Винница: Континент, 1997. — 142 с.
312. РСТ РСФСР 27−75. Черника свежая. М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1975.-5 с.
313. РСТ РСФСР 31−75. Голубика свежая. -М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1975.-6 с.
314. Руш, В. А. Химический состав дикорастущих ягод Сибири /
315. B. А. Руш, В. В. Лизунова // Консервная и овощесушильная пром-сть. 1966. -№ 2.-С. 18−19.
316. Рыжикова, М. А. Биофлавоноид-содержащие растения как потенциальные антиоксиданты / М. А. Рыжикова, Д. М. Габитова, С. В. Сибиряк // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002.-С. 501−503.
317. Рыжикова, М. А. Влияние лекарственных растений на процессы сво-боднорадикального окисления в модельных системах / М. А. Рыжикова, Р. Р. Фархутдинов, Ш. 3. Загидулин // Здравоохранение Башкортостана. 1998. -№ 5−6. с. 38−41.
318. Рыжов, А. П. Элементы теории нечетких множеств и ее приложений / А. П. Рыжов. М.: Диалог МГУ, 1998. — 81 с.
319. Рыжова, Н. В. Совершенствование способов экстракции красящих веществ из растительного сырья / Н. В. Рыжова, JI. А. Иванова, Е. Н. Мураенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2006. —№ 5. — С. 17—19.
320. Рынок экстрактов города и села на примере Кемеровской области / С. Н. Кравченко и др. // Пиво и напитки. 2006. — № 3. — С. 6−8.
321. Рябчеев, А. К. Диагностика технологического потока производства лимонной кислоты / А. К. Рябчеев, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. — № 6. — С. 46−48.
322. Саати, Т. Аналитическое планирование. Организация систем / Т. Са-ати, К. Керис: пер. с англ. М.: Радио и связь, 1991 — 224 с.
323. Саати, Т. Принятие решений. Метод анализа иерархий / Т. Саати. -М.: Радио и связь, 1993. 320 с.
324. Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок: технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. 5-е изд. — СПб: ГИОДР, 2002. — 160 с.
325. Сверхкритическая флюидная экстракция — технология XXI века / М. Н. Дадашев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. —№ 1. — С. 15−16.
326. Свиридонов, Г. М. Растения и здоровье / Г. М. Свиридонов. — М.: Профиздат, 1992. 269 с.
327. Свободные радикалы в живых системах / Ю. А. Владимиров и др. // Итоги науки и техники. Сер. Биофизика. — 1991. — Т. 29. — № 1. С. 1−252.
328. Сейфулла, Р. Д. Проблемы фармакологии антиоксидантов / Р. Д. Сейфулла, И. Г. Борисова // Фармакология и токсикология. -1990. Т. 53. -№ 6.-С. 3−10.
329. Семкин, Б. В. Основы электроимпульсного разрушения материалов / Б. В. Семкин, А. Ф. Усов, В. И. Курец. Л.: Наука, 1995. — 277 с.
330. Сергеев, В. Д. Интенсификация процесса экстрагирования лакричного корня в непрерывном потоке: дисс.. канд. техн. наук. -М., 1987.-212 с.
331. Сизенко, Е. И. Стабильность технологического процесса основа сертификации производства / Е. И. Сизенко, В. А. Панфилов, С. П. Андреев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1998. — № 12. — С. 4−5.
332. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А. Н. Богатырев и др. М.: — Пищевая промышленность, 1995. — 528 с.
333. Снакина, Т. И. Интродукция голубики топяной Уассттт иИ&поБит Ь. в Западной Сибири: дисс. .канд. биол. наук. Новосибирск, 2007. -212 с.
334. Содержание фолиевой кислоты, рибофлавина и токоферолов в плодах / А. Я. Трибунская и др. // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. — С. Зб^Ю.
335. Сорокопуд, А. Ф. Интенсификация экстрагирования плодово-ягодного сырья с использованием низкочастотного вибрационного воздействия / А. Ф. Сорокопуд, В. А. Помозова, А. С. Мустафина // Хранение и переработка сельскохозсырья, 2000. — № 5. С. 24−27.
336. Сорокопуд, А. Ф. Разработка и совершенствование роторных распылительных аппаратов с целью интенсификации процессов в гетерогенных газожидкостных системах: дисс.. д-ра техн. наук. — Кемерово, 1998. 529 с.
337. Специфичность систем антиоксидантной защиты органов и тканей -основа дифференцированной фармакотерапии антиоксидантами / В. И. Бобырев и др. // Экспериментальная и клиническая фармакология. 1994. — Т. 57. -№ 1. — С. 47−54.
338. Спиричев, В. Б. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. — 2000. № 4.
339. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. — 548 с.
340. Справочник по лекарственным растениям / А. М. Задорожный и др.- 2-е изд. М.: Экология, 1992. — 415 с.
341. Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В. Н. Стабников, В. М. Лысянский, В. Д. Попов. -М.: Агропромиздат, 1985. 503 с.
342. Сторожок, Н. М. Исследование совместного антиоксидантного действия р-каротина и витамина, А с а-токоферолом / Н. М. Сторожок, И. В. Кутузова // Химико-фармацевтический журнал. 1995. — Т. 29. — № 12. — С. 37−41.
343. Стрейн, Д. Микронутриенты: вопросы питания и хронические болезни / Д. Стрейн // Вопросы питания. 2000. — № 3. — С. 43.
344. Стронций-90. Определение в пищевых продуктах: методические указания 5778−91.-М., 1991.
345. Структурно — функциональный анализ радиопротекторной и антиокислительной активности флаваноидов / Э. П. Кемертелидзе и др. // Химия природных соединений. 2000. — № 1. — С. 42−46.
346. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / Горбатов, А. В. и др. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 296 с.
347. Сухоруков, А. В. Разработка технологии быстрорастворимого гранулированного напитка с использованием творожной сыворотки и растительного сырья: дисс. .канд. техн. наук. Улан-Удэ, 2009. — 108 с.
348. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность: учебник / Л. А. Маюрникова и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. — 457 с.
349. Табала, Е. Б. Обоснование использования дикорастущих ягод в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий: дисс. .канд. техн. наук. -Новосибирск, 2007. 124 с.
350. Теплофизические характеристики топинамбура / С. М. Гребенюк и др. // Хранение и переработка сельхозсырья, 1995. — № 4. — С. 37.
351. Технологическая инструкция по производству плодовых и ягодных соков. ТИ 10.244.001−90 / ВНПО консервной промышленности- ГК СССР по управлению качеством продукции и стандартам. — М., 1993.
352. Технология лекарственных форм: учебник. В 2 х т. Т. 2 / Р. В. Бобылев и др.- под ред. Л. А. Ивановой. -М.: Медицина, 1991. 544 с.
353. Технология лекарственных форм: учебник. В 2-х томах. Т. 1 / Р. В. Бобылев и др.- под ред. Л. А. Ивановой. — М.: Медицина, 1991. 496 с.
354. Титова, В. А. Маркетинг: учеб. пособие / В. А. Титова. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. 448 с.
355. Тихонов, В. В. Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки: дисс.канд. техн. наук. — Кемерово, 2003. — 140 с.
356. Топольник, В. Г. Системный анализ технологического процесса производства рубленых мясных изделий / В. Г. Топольник, А. С. Ратушный // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 11. — С. 38−41.
357. Третьякова, Н. Г. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя: дисс.. канд. техн. наук. Кемерово, 2002. — 152 с.
358. Трухаев, Л. И. Модели принятия решений в условиях неопределенности / Л. И. Трухаев. М.: Наука 1981. — 258 с.
359. Туманова, А. Е. Функционирование технологических потоков производства печенья / А. Е. Туманова // Известия вузов. Пищевая технология. — 2003.-№ 4.-С. 66−67.
360. Турова, А. Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1982.-304 с.
361. Тутельян, В. А. Диетология: проблемы и горизонты / В. А. Тутельян // Материалы I всероссийского съезда диетологов и нутрициологов «Нутрицио-логия как основа современной диетологии». М., 2006. — С. 111−112.
362. Тэрано, Т. Прикладные нечеткие системы: пер. с яп. / Т. Тэрано, К. Асаи, М. Сугэно. М.: Мир, 1993. — 368с.
363. Улесов, А. Вещества растительного происхождения в косметологии и современные способы их извлечения из натуральных объектов: обзоры ГНЦЛС / А. Улесов. Харьков, 2001.
364. Урюпин, Е. А. Здоровые тенденции на рынке безалкогольных газированных напитков / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2005. № 4. — С. 68.
365. Фадеева, В. С. Формирование структуры пластичных паст строительных материалов при машинной переработке / В. С. Фадеева. -М.: Стройиз-дат, 1972.-229 с.
366. Фархутдинов, Р. Р. Хемилюминесцентные методы исследования сво-боднорадикального окисления в биологии и медицине / Р. Р. Фархутдинов, В. А. Лиховских. Уфа, 1995. — 87 с.
367. Федоров, В. Г. Планирование и реализация экспериментов в пищевой промышленности / В. Г. Федоров, А. К. Плесконос. — М., 1980. — 240 с.
368. Федоров, Е. А. Гидродинамика, тепло- и массообмен в роторных распылительных аппаратах: дисс.. канд. техн. наук. — Кемерово, 1997. — 181 с.
369. Фетисова, А. Н. Проблемы использования органических растворителей для извлечения биологически активных веществ липофильной природы из растительного сырья / А. Н. Фетисова // Химическая технология. 2008. — Т. 9. -№ 10.-С.531−534.
370. Флавоноиды листьев малины и ежевики и их антиоксидантная активность / В. С. Никитина и др. // Химико-фармацевтический журнал. 2000. -Т. 34. -№ 11. — С. 25−27.
371. Харитонов, В. Д. Влияние физической структуры на свойства быстрой растворимости сухого молока / В. Д. Харитонов // Молочноконсервная промышленность. 1974. — № 4. — С. 13−16.
372. Хемилюминисцентная оценка антиоксидантного статуса больных атеросклерозом / Д. А. Азизова и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 2001. — Т. 131. — № 5. — С. 524−526.
373. Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с.
374. Хмелев, В. Н. Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве /
375. B. Н. Хмелев, О. В. Попова. Барнаул: АлтГТУ, 1997. — 160 с.
376. Хмелев, В. Н. Ультразвуковая размерная обработка / В. Н. Хмелев, Р. В. Барсуков, С. Н. Цыганок. Барнаул: АлтГТУ, 1999. — 120 с.
377. Храмцов, А. Г. Биотехнология напитков из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, В. Е. Жидков, Г. И. Холодов. Ставрополь, 1996. — 140 с.
378. Храмцов, А. Г. Вторичные сырьевые ресурсы молочной промышленности и пути их рационального использования в условиях рыночной экономики / А. Г. Храмцов // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. — № 5−6.1. C. 14−17.
379. Храмцов, А. Г. Молочная сыворотка / А. Г. Храмцов. 2-е изд., пе-рераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990. — 240 с.
380. Храмцов, А. Г. Производство сгущенных концентратов молочной сыворотки: учеб. пособие / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, Е. А. Чеботарев. — Ставрополь, 1998. — 80 с.
381. Храмцов, А. Г. Рациональная переработка и использование белково-углеводного молочного сырья / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. М.: Молочная промышленность. — 1998. — 105 с.
382. Хуберт, Куппер. Натуральные ароматизаторы и ароматобразующие вещества важнейшие ингредиенты напитков / К. Хуберт // Пиво и напитки. -2005.-№ 4.-С. 59.
383. Цезий-137. Определение в пищевых продуктах: методические указания 5779−91.-М., 1991.
384. Цепалов, В. Ф. Активация и каталитические реакции алканов / В. Ф. Цепалов, А. А. Харитонова, Г. П. Гладышев // Кинетика и катализ. — 1977. — № 5. — С. 12−61.
385. Черемской, П. Г. Методы исследования пористости твердых тел / П. Г. Черемской. -М.: Энергоатомиздат, 1985. 112 с.
386. Чхаидзе, Ш. В. Интенсификация процесса экстрагирования чая: дисс.. канд. техн. наук. — Киев, 1984. — 254 с.
387. Шаззо, Р. И. Функциональные продукты питания / Р. И. Шаззо, Г. И. Касьянов. М.: Колос, 2000. — 248 с.
388. Шапиро, Д. К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д. К. Шапиро,
389. B. А. Михайловская, Н. И. Манциводо. Минск, 1969. — 144 с.
390. Шатнюк, Л. Н. Обогащение пищевых продуктов: риски и безопасность / Л. Н. Шатнюк // Сб. докл. VI междунар. Форума «Пищевые ингредиенты XXI века» (Москва, 8−11 ноября 2005 г.) М.: СМО, 2005.
391. Шатнюк, Л. Н. Соки и напитки как источники витаминов в питании человека / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. — 1999. № 2. — С. 3−5.
392. Швец, П. Свободные радикалы, этиопатогенез заболеваний и пути терапевтического воздействия // Словакофарма ревю. 1996. — Т. VI. — Вып 4.1. C. 75−77.
393. Широков, Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей / Е. П. Широков, В. Н. Полетаев. М.: Агропромиздат, 1989. — С. 5.
394. Шнайдман, Л. О. Производство витаминов / Л. О. Шнайдман. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 439 с.
395. Шобингер, У. Плодово-ягодные и овощные соки: пер. с нем. / У. Шобингер. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 472 с.
396. Щетинин, М. П. Анализ технологического комплекса производства сыров в виде крупных блоков / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сель-хозсырья. 1998. — № 11. — С. 17−18.
397. Щетинин, М. П. Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков: дисс. .д-ра техн. наук. — Кемерово, 1999. — 276 с.
398. Щетинин, М. П. Расчет целостности технологической системы производства сыра «Советского» / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сель-хозсырья, 1998. -№ 12. С. -25−26.
399. Щетинин, М. П. Совершенствование технологического комплекса производства сыров с высокой температурой второго нагревания на основе его диагностики / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. -№ 1.-С. 34.
400. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учеб.- справ, пособие для вузов / И. Э. Цапалова и др.- под общ. ред. В. М. Позняковского. 3-е изд., исп. и доп. — Новосибирск: Сб. унив. изд-во, 2005. — 216 с.
401. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: учеб. пособие / И. Э. Цапалова и др. Новосибирск: Из-во Новосиб. ун-та, 2000. -180 с.
402. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб-справ, пособие / И. Э. Цапалова и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. — 271 с.
403. Экстракция хладоном ромашки аптечной / Г. И. Касьянов и др. // Парфюмерно-косметическая и эфирномасличная промышленность: науч. -техн. сб. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1978. № 1. — С. 8−15.
404. Эммануэль, Н. М. Антиоксиданты и увеличение продолжительности жизни / Н. М. Эммануэль // Физиологический журнал. — 1984. -Т. 30. — № 1. -С. 3−5.
405. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Common Vegetables / Yi-Fang Chu, Jie Sun, Xianzhong Wu, Rui Hai Liu // Jornal of Agricultural and food chemistry. -2002. Vol. 50. -№ 23. — P. 6910−6916.
406. Ball, G. F. M. Vitamins: their role in the human body /G. F. M. Ball. -Blackwell Publishing Limited, 2004.
407. Ball, S. S. Antioxidants and immune response /S. S. Ball, R. Weindruch, R. L. Walford // Free radic., aging and degenerative diseases. 1986. — P. 427−456.
408. Chlebowska, D. Wplyw rozstawy roslin w rz^dach na plonowanie borowki wysokiej odm. Bluecrop /D. Chlebowska, K. Smolarz // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. — S. 80−82.
409. Chordia, L. Extraction of nutraceuticals using supercritical carbon dioxide /L. Chordia, J. L. Martinez // 10th International Symposium on Supercritical Fluid chromatography, extraction & processing. 19−22 August, Myrtle Beach (USA). -2001.
410. Clinton, S. K. Lycopene: Chemistry, biology, and inplications for human health and disease /S. K. Clinton // Nutr. Review. 1998. — № 56. — P.35−51.
411. Cocero, M. J. GAS crystallization of ?-carotine from ethylacetate solutions using CO2 as antisolvent /M. J. Cocero, S. Ferrero, S. Vicente // Proceedings of 5th International Symposium on Supercritical Fluids. 8−12 April, Atlanta (USA). — 2000.
412. Combs, Gerald F. The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health /G. F. Combs. Academic Press, 1998.
413. Debska, W. Wltradzwieki w naukach Farmaceutycznych AV. Debska, A. Walasiar // Herbapolon. 1975. — № 2. — S. 220 — 228.
414. Dierking, W. i S. Informacje uprawowe o nowych odmianach borowki wysokiej do produkcji towarowej /W. i S. Dierking // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. — S. 25−33.
415. Doughty, C. C. Highbush blueberry production in Washington and Oregon /C. C. Doughty, E. B. Adams, L. W. Martin. Washington, Oregon, 1981. -21 p.
416. Dzi^ciol, R. Choroby infekcyjne borowki wysokiej w Polsce /R. Dzieciol // XVII Dzien borowkowy w SGGW. Warszawa, 1997. — S. 5−10.
417. Effects of molecular oxygen on detection of superoxide radical with ni-troblue tetrazolium and on activity stains for catalase /D. A. Clare, M. N. Duong, D. Darr, F. Archibald, I. Fridovich // Anal. Biochem. 1984. — Vol. 140. — № 2. -P. 532−537.
418. Eur Biotechnology. Washington: Newsletter, 1994. — 182 p.
419. Fixed oil of Nigella sativa and derived thymo guinone eicosanoid degeneration in leicocytes and membrant lipid peroxidation /P. G. Houghto, R. Zarka, B. de las Heras, J. R. S. Hoult // Planta Med. — 1995. — № 3. — P. 223−237.
420. Freidrich, H. Untersuchungen uber einiege inhaltsstoffe der Blatter und Fruhte von Vaccinium myrtillus L. /H. Freidrich, J. Schonert //Planta medica. 1973.- Bd 24. № l.-S. 90−100.
421. Genje, G. V. Sugar extraction by diffusion under non steady conditions /G. V. Genje // Food technology. — 1983. -№ 2. — P. 210−215.
422. Genje, G. V. Theory of extraction in diffusers /G. V. Genje // Food technology. 1986. -№ 4. — P. 67−70.
423. Genje, G. V. Theory of extraction in diffusers /G. V. Genje // Food technology. 1986. -№ 5. — P. 99−103.
424. Gorbunow, A. B. Uprawa lochyni (Vaccinium uliginosum L.) w Zachod-niej Syberii /A. B. Gorbunow// Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. -S. 113−115.
425. Grape-Derived Extracts via Supercritical Fluids /L. T. Talor, V. A. Khorassani, M. Palma et al. // 92nd AOCS Annual Meeting & Expo Abstracts.- Minneapolis.-V. 12.-2001.
426. Halliwell, B. How to characterize a biological antioxidant /B. Halliwell // Free Radical Res. Commun. 1990. — Vol. 9. — P. 1−32.
427. Halliwell, B. The antioxidant of human extracellular fluids /B. Halliwell, J. M. C. Gutteridge // Arh. Biochem. Biophys. 1990. — Vol. 280. — P. 1−8.
428. Halliwell, B. The definition and measurement of antioxidants in biological systems /B. Halliwell, J. M. C. Gutteridge // Free Radical Biol. Med. 1995. -Vol. 18. -№ 1. — P. 125−126.
429. Hancock, J. Hodowla borowki wysokiej i polwysokiej w Ameryce Polnocnej /J. Hancock, D. Wildung // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. -1999.-S. 5−15.
430. Hanna, M. Proceedings of 5th Meeting on Supercritical Fluids. Nice (France) M. Hanna, P. York, B. Shekunov. 1998. — 325 p.
431. Hasted, J. B. The dielectric properties of water /J. B. Hasted, D. London: Phie Dep. of Phys- Univ. Coll., 1987. U.K.436. http://www.propivo.ru
432. Hugh, M. A. Supercritical Fluid Extraction: Principles and Practice / M. A. Hugh, V. J. Krukonis. 2-nd ed. — Boston, 1994. — 512 p.
433. Ice, C. H. Quercetin and its glycoside in leaves of Vaccinium myrtillus L. /C. H. Ice, S. H. Wender //J. Amer. Chem. Soc. 1953. — Vol. 75. — № 1. — P. 50−52.
434. Jackson, M. A. Methanolysis of seed oils in flowing Supercritical Carbon Dioxide /M. A. Jackson, J. W. King // JAOCS. 1996. — Vol. 73. — № 3. — P. 353−356.
435. Kanno, T. Den pun kawaka /T. Kanno // Brit. J. Nuter. 1990. — V. 37. -№ 2. — P. 87−97.
436. Lee, H. M. Applying fuzzy set theory to evaluate the rate of aggregative risk in software development /H. M. Lee // Fuzzy Sets and Systems. 1996. — V.79. -P. 323−336.
437. Lee, M. Markides Analytical Supercritical Chromatography and extraction /M. Lee // Chromatography conferences. Inc., Provo, UT. — 1991.
438. Mc Hugh, M. A. Supercritical extraction: principles and practice / M. A. Hugh, V. J. Krukonis. Boston: Butterworths, 1986. — 356 p.
439. Muller, H. Ausbeutcerhohung durch ultraschall /H. Muller. Eur. Dairy Mag., -V. 2. — 1993. — S. 6−12.
440. Papas, A. M. Oil-soluble antioxidants in foods /A. M. Papas // Lipid-Soluble Antioxidants: Biochemistry and Clinical Application /editors: A. S. H. Ong, L. Packer L. Basel: Birkhauser Verlag, 1992. — P. 123−149.
441. Pliszka, K. Szkody spowodowane przez przymrozki wiosenne na polu doswiadczalnym borowek uprawnych SGGW w roku 2000 /K. Pliszka, W. Lin // XIX dzien borowkowy w SGGW. Warszawa, 2000. — S. 26−28.
442. Proceedings of 3rd International Symposium on Supercritical Fluids / I. Frederiksen, K. Anton, B. J. Barrat, L. H. Van Hoogevest. Strasbourg, 1992. -P. 235−240.
443. Raben, A. Requirements for maintenance and for tissue accretion / A. Raben, A. Tagliabue, N. Christiansen // Amer. J. Clin. Nutr. 1994. — V. 60. -№ 4.-P. 544−551.
444. Rein, P. W. Extraction performance of a diffuser using a mathematical model /P. W. Rein // The sugar journal. 1976. -№ 12. — P. 15−22.
445. Remesy, C. Food additive use’s handbook / C. Remesy, C. Demeigne // J. Nutr. 1989. -V. 4. — P. 560−565.
446. Reverchon, E. Supercritical fluid extraction and fractionation of essential oils and related products / E. Reverchon // Journal of Supercritical Fluids. 1997. — № 10.-P. 1−37.
447. Rioltot, V. Guidelines for use of parenteral and enteral nutrition in adult and pediatric patients /V. Rioltot, E. Sacquet, C. Leprince // Dig. Dis. Sei. 1980. — V. 20. -№ 5-A. -P. 215−218.
448. Stahl, E. Verdichtete Gase zur Extraktion und Raffination /E. Stahl, K. W. Quirin, D. Gerard. Berlin- Heidelberg- New York- London- Paris- Tokyo: Springer, 1987.-260 p.
449. Structural requirements for the anti-inflammatory activity of natural triterpenoids /M. C. Recio, R. M. Giner, S. Manez, J. L. Rios // Planta Med. -1995. -№ 2.-P. 182−185.
450. Supercritical fluid extraction: principles and modeling methods / S. S. H. Rizvi, A. L. Benado, J. A. Zollweg, J. A. Daniels // Food Technol. 1986. -June. — P. 55.
451. Suss, W. Die Extraktion von Fingerhutblattern mit Hilfe Ultraschall / W. Suss. Die Pharmazie, 1972. -Bd 27. — S. 615−616.
452. Szamel-Szentessa, I. M. Anwendung des Ultraschazur Extraktion der Alka-loide aus Belladona-Blattern /1. M. Szamel-Szentessa // Gyogyszereszet. 1970. Bd. 14. -№ 4. -S. 133−135.
453. The isolation of newpyranj-2-aryIbenzofuran derivatives from the root of Glycyrrhisa glabra /T. Kinoshita, R. Kajiyama, Y. Higara, K. Takahashi, Y. Tamura // Chem. Pharm. Bull. 1996. -№ 6. -C.1218−1221.
454. Ting, Yi. An Overview of Supercritical Fluid Extraction in Chinese Herbal Medicine: from Preparation to Analysis /Ting Yi, Yjng-Chien Ling // J. of Food and Drug Analysis. 2000. — V. 8. — P. 235−247.
455. Van Muster, I. P. Factors influencing the antitumorigenic properties of selenium in mice /1. P. Van Muster, A. Tangerman, F. M. Nagengast // Dig. Dis. Sei. -1994. V. 39. — № 4. — P. 834−842.
456. Williams, D. F. Extraction with supercritical gases /D. F. Williams // Chem. Eng. Sei. 1981.-V. 36.-No. 11.-P. 1796.