Технологические аспекты и факторы среды, влияющие на получение пчелиного маточного молочка в условиях Удмуртской Республики

Актуальность темы

Пчеловодство — важная отрасль сельскохозяйственного производства, которая играет весомую роль в народном хозяйстве России и Удмуртии. Благодаря пчелам получают мед, пыльцу, пергу, маточное молочко, гомогенат личинок трутней, прополис, пчелиный яд, которые используют в качестве биогенных стимуляторов в лечебных и. диетических целях: они повышают работоспособность и выносливость организма, укрепляют иммунную систему.

В настоящее время в мире производятся около 400 лекарств, лечебных и диетических продуктов питания для детей и взрослых на основе продуктов пчеловодства. Пищевые добавки с использованием продуктов пчеловодства весьма, эффективны для людей, профессия? которых связана с экстремальными условиями (моряки, спасатели, космонавты, спортсмены и т. д.). Кроме того, продукция пчеловодстваиспользуетсяв- парфюмерно-косметической, в радиотехнической, металлургической, лакокрасочной, текстильной отраслях промышленности, полиграфии, кораблестроении, гальванопластике (Т.В. Ва-хонина, 1992; Т. В. Вахонина, Н.И. КривцовJI.A. Бурмистрова, A.B. Агафонов, 2004; Н. И. Кривцов, В-.Н. Крылов, В: И. ЛебедевG.G. Сокольский, 2002).

С развитием индустрии переработки пчеловодной продукции, возросшим потреблением населением России природных натуральных продуктов, применяемых в оздоровительном-питании, актуально производство максимума пчеловодной продукции в ассортименте. Поэтому весьма важно применять технологии, позволяющие получать эти продукты независимо от природно-климатических и других условий.

Одна из актуальных современных проблем пчеловодства республикинедостаточная освоенность современных технологий производства продукции пчеловодства, в том числе и маточного молочка.

Производство маточного молочка и изготовление на его основе лечебно-профилактических средств, диетических композиций и косметических форм могут стать одним из факторов повышения рентабельности пчеловодства.

Цель и задачи исследований. Целью работы является усовершенствование-технологии производства маточного молочка в условиях Удмуртской Республики, выявление влияния, метеорологических условий среды на продуктивность пчелиных семей.

Для-выполнения?указанной цели были поставлены следующие задачи:

— изучить видовой состав кормовой базы пчеловодства в период производства маточного молочка, определить нектарную и медовую продуктивность основных видовмедоносных растений;

— изучить экстерьерные показатели и определить породную принадлежность пчел по морфометрическим признакам и провести сравнительный генетический анализ популяций пчел;

— рассмотреть различные способы, производства маточного молочка ивыбрать наиболее оптимальный для условий Удмуртской Республики;

— определить влияние технологии получения маточного молочка на силу пчелиных семей после периода производства;

— выяснить влияние метеорологическихусловию на молочковую и, медовую-продуктивность пчелиных семей;

— выявить зависимость медовой и восковой продуктивности пчелиных семей от применяемой технологии получения маточного молочка;

— провести исследование маточного молочка по органолептическим и химическим показателям на соответствие ГОСТ 28 888–90 при различных технологиях его получения;

— усовершенствовать технологию производства маточного молочка;

— провести сравнительный анализ экономической эффективности изученных технологий производства маточного молочка.

Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республике проведен сравнительный анализ технологий получения маточного молочка. Проведено комплексное изучение разных способов получения маточного молочка, включая получение маточного молочка общепринятым способом, без переноса личинок, способом Карла Джентера, с использованием «Сота для вывода маток — 1» (СВМ — 1) и разработанной полезной модели «Искусственный сот для промышленного получения маточного молочка» (Патент Российской Федерации на полезную модель № 99 686 от 27.11.10 г.). Проведен анализ влияния технологии получения маточного молочка на силу семей, медовую продуктивность, восковую продуктивность. Проведен генетический анализ исследуемых пчел. Изучен видовой состав кормовой базы пчеловодства в период производства маточного молочка и определена нектарная* продуктивность некоторых медоносных растений. Проведен анализ влияния метеорологических условий среды на качественные и количественные показатели маточного молочка.

Практическая значимость) работы. Проведенные исследования позволили выявить наиболее эффективную технологию производства маточного молочка и усовершенствовать ее, а так же рекомендовать к использованию в природно-климатических условиях Удмуртской Республики, при которой используют «Искусственный сот для промышленного получения маточного молочка». Впервые экспериментально доказана взаимосвязь между метеорологическими условиями (температурой окружающей среды, относительной влажностью воздуха, облачностью) и количеством полученного от пчелиной семьи маточного молочка.

Выявлена взаимосвязь между количеством маточного молочка и применяемой технологии его получения, медоносной базой. Подсчитана рентабельность производства маточного молочка с использованием новой-модификации искусственного сота. Данные исследования используются в учебном процессе при изучении дисциплины «Пчеловодство» студентами специальностей «Зоотехния», «Лесное хозяйство», «Агрономия», «Агроэкология», «Защита растений» в ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. 1.

Апробация результатов исследований. Основные положения и результаты доложены на Международной научно-практической конференции НИИП г. Адлер (2008), на Международной конференции «Пчеловодство.

XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни" в Международной промышленной академии (2010), на Всероссийских научно-практических конференциях ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА (2008;2010), на расширенном заседании кафедры кормлениями разведения сельскохозяйственных животных с участием профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА (2009).

1 По теме диссертации опубликовано 18 работы, в том числе 5 работ в журналах рекомендуемых ВАК Российской Федерации и 4 работы в. зарубежных научных изданиях.

Основные положения, выносимые на защиту:

— влияние внеульевых факторов на количественные и качественные характеристики продуктивности пчелиных семей;

— породная принадлежность пчел по морфометрическим признакам и сравнительный генетический анализ популяций пчел;

— технология производства маточного молочка для условий Удмуртской-Республики;

— влияние технологии получения маточного молочка на последующую силу пчелиных семей и их медовую продуктивность;

— органолептические и химические показатели маточного молочка при различных технологиях его получения;

— сравнительный анализ экономической эффективности предложенных технологий производства маточного молочка.

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений, списка литературы. Диссертационная работа представлена на 145 страницах, включает 26.

выводы.

1. Теоретический медовый запас в радиусе продуктивного лета пчел на исследуемой пасеке составил 100,8 тонн. Выявлено, что наиболее сильными медоносами на данной территории являются донник белый и донник лекарственный. В общей структуре медового запаса местности донник лекарственный составляет 61,5%, на втором месте донник белый — 25,8%.

2. При изучении морфометрических признаков было выявлено, что исследуемые пчелы являются помесными. По результатам исследований межгенного локуса С01-С0П митохондриальной ДНК данной популяции получен аналогичный результат.

3. Наибольшее количество маточного молочка получено с использованием сота Джентера (1113,74 г), а наименьшее — общепринятой технологии с переносом личинок (963,84 г).

4. По результатам исследований после получения маточного молочка наибольшая сила семей наблюдается в I опытной группе и составляет 5,4 улочки, что больше на 0,8 улочки, чем в контрольной группе. Во II опытной группе сила семей больше, чем в контрольной на 0,5 улочки.

5. Максимальное влияние на получение маточного молочка оказывают средняя дневная температура, среднесуточная влажность. Несколько меньшее влияние на продуктивность оказывают атмосферное давление, среднесуточная температура и облачность.

6. Максимальный уровень медовой продуктивности достигнут при средней дневной температуре воздуха от +19,8 до +22,0 °С, относительной влажности воздуха 46,4−64,6% и атмосферном давлении 744,3−754,3 мм рт.ст. Наибольшее влияние на медовую продуктивность оказывает облачность и относительная влажность воздуха. По данным показателям наблюдается отрицательная средняя взаимосвязь признаков. Средняя положительная взаимосвязь наблюдается по средней дневной температуре.

7. Пчелиные семьи I опытной группы достоверно по выходу товарного меда превысили контрольную группу на 1,93 кг или на 35,15% (Р<0,01). По выходу валового меда, в исследуемый период медовая продуктивность пчелиных семей I опытной группы превышает контрольную группу в на 2,32 кг или 13,07% меда (Р<0,001). За период исследований в I и II опытных группах уровень восковой продуктивности в расчете на одну семью достоверно выше, чем в контрольной на 76,8 г (Р<0,001) и на 34,8 г (Р<0,05), соответственно.

8. При анализе качественных показателей маточного молочка массовая доля сухих веществ в I и II опытных группах выше, чем в контрольной на 2,2% и 2,1% (Р<0,05), соответственно. Разница по массовой доле деценовых кислот между контрольной и II опытной, а так же — между I и II опытными группами составила 2,1% и 1,9% (Р<0,01), соответственно. Партии маточного молочка, полученные разными способами, соответствовали требованиям ГОСТ 28 888–90 по основным физико-химическим показателям.

9. Максимальный уровень рентабельности в среднем за три года производства маточного молочка достигнут во II опытной группе (111,3%). В I опытной группе данный показатель составил 107,9%. И наименьший уровень рентабельности получен в контрольной группе (81,9%).

Упрощение конструкции и использование натуральных материалов в «Искусственном соте для промышленного получения маточного молочка» способствуют снижению затрат при получении маточного молочка. Применение данной модели позволяет увеличить рентабельность получения маточного молочка в среднем на 27,9%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ В условиях Удмуртской Республики рекомендуем получать маточное молочко с использованием искусственных сотов (сот Джентера, «Искусственный сот для промышленного получения маточного молочка»), так как их применение позволяет снизить трудовые затраты, увеличить количество получаемой продукции и как следствие повысить рентабельность производства.