Экономические основы совершенствования системы повышения качества зерна в региональном АПК: На материалах Кабардино-Балкарской Республики

Актуальность темы

В современных условиях надежное обеспечение населения страны продовольствием за счет отечественного производства имеет стратегическое значение, поскольку от его наличия во многом зависит не только продовольственная, но и национальная безопасность, а в конечном итоге и существование самого государства. В решении этой проблемы особая роль принадлежит зерну как социально значимому и важнейшему стратегическому продукту.

Продолжительное время основное внимание ученых и практиков было направлено главным образом на поиски путей увеличения урожаев зерна. Однако успешное решение зерновой проблемы невозможно без значительного повышения его качества.

Получение зерна, отвечающего требованиям мировых стандартов, -одна из важнейших задач работников АПК. Зерновое производство традиционно является основой агропромышленного комплекса Российской Федерации и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства. По состоянию на 1 января 2003 г. зерновые культуры выращиваются на площади 48,2 млн га, I что составляет около 55% всех посевных площадей страны. На долю зерна приходится более I стоимости валовой и свыше 1 товарной продукции.

3 2 растениеводства, почти 1 всех кормов для животноводства. С учетом з субсидий из бюджета уровень рентабельности зернового производства в 2001 г. составил 48, а в 2002 г. — даже 65%.

На зерновое производство приходится 1 часть стоимости основных 4 производственных фондов и 15% численности работников, занятых в агропромышленном комплексе (АПК), которые производят почти 10% его продукции (в фактически действующих ценах).

Зерно составляет значительную часть сырья предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, тем самым во многом формирует межотраслевые пропорции не только в агропромышленном производстве, но и во всей экономике страны.

Место и роль зерновой отрасли в экономике АПК и страны определяются ее удельным весом в валовой и качественной товарной продукции сельского хозяйства в целом и растениеводства в частности, а также объемами используемых и привлекаемых производственных ресурсов, масштабами и скоростью товарооборота.

Важна оценка качества зернового производства и с точки зрения его социальной значимости для страны, надежного обеспечения населения хлебом и хлебобулочными изделиями, особой их роли как ничем не заменимых продуктов питания повседневного спроса, другим продовольствием, произведенным с использованием продуктов переработки зерна. По своей природе зерно и продукты его переработки составляют основу жизнедеятельности населения.

Повышение качества продукции в сфере сельского хозяйства тесно связано с улучшением технологических процессов в других отраслях агропромышленного комплекса.

Производство высококачественной продукции обуславливает улучшение всех экономических показателей — финансовых результатов деятельности, рентабельности производства, производительности труда, а в итоге финансового состояния предприятия.

Современный российский рынок предъявляет свои, особые актуальные требования к качеству зерновой продукции. В условиях обострения конкуренции на рынке сбыта находит наибольший спрос продукция высшего качества, приносящая высокую прибыль товаропроизводителю. Все это и предопределило выбор темы, ее цели и задачи.

Изученность вопроса и обоснованность темы. Повышение качества зерна является одной из ведущих проблем агропромышленного комплекса страны. Значительное снижение интенсификации зернового хозяйства в последние годы привело к резкому обострению проблемы как в основных зонах производства высококачественного зерна, так и в нетрадиционных регионах, что связано с необходимостью само обеспечения последних продовольственной пшеницей, сырьем и ценными кормовыми культурами.

В таких условиях большинство возделываемых сортов и гибридов зерновых культур не отличаются стабильностью формирования технологических показателей требуемого уровня, в частности тех, от которых зависит сырьевое достоинство зерна: содержание и качество клейковины, натура, стекловидность и др.

Не в полной мере реализован потенциал в получении продовольственного сырья такой ценной культуры, как ячмень, кукуруза. Возделываемые сорта и гибриды ячменя, кукурузы также не всегда устойчиво формируют нужные параметры признаков, определяющих пищевые и кормовые достоинства.

В условиях общего дефицита финансовых средств и недостатка материально-технических ресурсов часто применяются упрощенные технологические схемы возделывания пшеницы и других культур с исключением элементов, гарантирующих требуемый государственными стандартами и перерабатывающей промышленностью уровень качества продукции.

Цель и задачи исследования

Основной целью исследований являлась разработка системы организационно-экономических, технологических мер для решения проблемы повышения качества и устойчивости производства зерновых культур в условиях агроландшафтных зон Кабардино-Балкарской Республики.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить основы зернового хозяйства в условиях рыночных отношенийоценить современное состояние зерновой отрасли и ее экономическую эффективностьпроанализировать условия формирования, объемы и структуру качественных зерновых ресурсов в конкретном регионеустановить влияние факторов на эффективность производства высококачественного зернарассчитать экономическую эффективность повышения качества зерна в зерновом производствевыявить возможности улучшения размещения различных видов зерновых культур по зонам республики.

Исследованию проблем развития зернового производства и формированию рынка зерна посвящены работы таких ученых-аграрников, как А. И. Алтухов, А. Г. Белозерцев, В. Р. Боев, В. А. Грачев, A.A. Клюкач, A.A. Никонов, Е. С. Оглоблин, Г. А. Романенко, П. Н. Рыбалкин, И. С. Санду, A.A. Семенов, И. Т. Трубилин, Е. Б. Хлебутин, A.A. Шутьков и др.

Вместе с тем в трудах этих ученых ощущается недостаток исследований, связанных с увеличением, формированием и рациональным использованием высококачественного и экологически чистого зерна, зерновых ресурсов, размещением зернового хозяйства, нет широкого экономического анализа факторов, определяющих качество зерна. При этом особо важным представляется изучение и объективное экономическое обоснование влияния факторов, позволяющих получить устойчивое увеличение производства экологически безопасного, высококачественного зерна.

Объектом исследования явились сельскохозяйственные предприятия различных форм хозяйствования и собственности, крестьянские и фермерские хозяйства, производящие зерно. Углубленный анализ качества зерна в этих хозяйствах проведен во всех зонах Кабардино-Балкарской Республики с определением его влияния на рентабельность.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, совокупность теоретических, методических и практических вопросов повышения эффективности производства с учетом повышения качества зерна.

Теоретической и методологической базой исследования явились фундаментальные положения экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам интенсификации производства зерна, рыночных отношений в зерновом подкомплексе, разработки научно-исследовательских учреждений по вопросам повышения качества сельскохозяйственной продукции, различные законодательные и нормативные материалы Российской Федерации Правительства Российской Федерации и Кабардино-Балкарской Республики.

Источниками информации стали материалы Минсельхоза РФ, научные отчеты Кабардино-Балкарского НИИ сельского хозяйства, Госкомстата РФ и республики, данные годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий, а также нормативно-справочные и другие материалы.

В работе нашли применение такие методы экономического исследования, как монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и математическое моделирование с применением ЭВМ.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

— обобщены и уточнены теоретические основы повышения качества зерна в системе производства и переработки в условиях развития рыночных отношений и обоснованы научно-методические положения о качественных показателях производства экологически чистой зерновой продукции;

— проведено комплексное изучение условий производства, особенности формирования технологических качеств зерна и экономическая оценка качественных показателей зерна от его использования;

— разработан механизм повышения эффективности получения зерновой продукции в зависимости от подбора и использования новых сортов и гибридов зерновых культур, влияющих на ее качество;

— разработана методика определения экономической эффективности внедрения новых сортов зерновых культур в производство и прогноз их урожайности на основе установленной размерности фактообразующих величин.

Практическая значимость работы. Значение данной работы для практики состоит, прежде всего, в разработке системы организационно-экономических мер, связанных с подбором сортов, выявлением комплекса агротехнических и организационных приемов, определяющих возможность получения высококачественного продовольственного зерна и фуражных зерновых культур в условиях Кабардино-Балкарской Республики.

Зерно сортов с повышенными качественными характеристиками предложено перерабатывающим предприятиям Кабардино-Балкарской Республики использовать в производстве, как один из важнейших факторов, влияющий на эффективность их работы. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность зерновой отрасли и улучшить производственно-экономические отношения в зернопродуктовом комплексе.

Апробация результатов исследования. Содержащиеся в диссертации положения методического и прикладного характера рассмотрены и одобрены научно-техническим советом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Кабардино-Балкарской Республики в 2004 г., Управлением сельского хозяйства Баксанского района. Основные положения по формированию экономического механизма повышения эффективности производства зерновых культур в сфере АПК на основе улучшения качественных параметров диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях Кабардино-Балкарского государственного университета (2002;2004). Разработаны методические рекомендации по производству высококачественного зерна в условиях рыночной экономики (Нальчик, 2004).

По результатам исследования опубликованы 4 печатные работы общим объемом 4,0 п.л.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы.

Выводы и предложения.

1. Организационно-экономический механизм является одним из основных элементов, влияющих на развитие сельскохозяйственного производства, повышения качества продукции через внедрение новых сортов зерновых культур, разработку энергосберегающих технологий их возделывания и природно-агроэкосистемные условия хозяйствования.

2. Анализ развития аграрного сектора экономики России в период проведения экономической реформы показал, что в повышении качества зерна большое значение занимает направленная селекция зерновых культур, обуславливающая своей целью придачу зерну ценных характеристик, способствующих повышению его качества. В новых экономических условиях функционирования сельскохозяйственного производства доминирующее положение в системе оценочных показателей занимает эффективная селекция, при которой доля качества зерна в стоимости продукции с 1 га достигает более 45%.

3. Важное значение имеет совершенствование механизма развития инновационных процессов в семеноводстве. Совершенствование организационно-экономических отношений в области взаимодействия с селекцией должно быть направлено на сокращение сроков внедрения и повышение качества зерна размножаемых сортов и гибридов.

4. Механизм внедрения в производство новых сортов имеет ряд особенностей по сравнению с внедрением других видов научно-технической продукции. При создании сортов селекционером учитываются технико-экономические возможности хозяйств и почвенно-климатические условия, от которых зависит степень реализации потенциала сортов, масштаб внедрения их в производство. Ускоренному размножению семян новых сортов должно способствовать совершенствование всей системы семеноводства зерновых культур. Особенностью его организации в рыночных условиях является ускоренный выход на рынок семян новых сортов путем проведения их производственных испытаний в лучших хозяйствах региона, что позволит к моменту районирования нового сорта иметь в хозяйствах достаточное количество семян и обеспечить ускоренную сортосмену.

Для формирования рынка семян новых сортов необходимо развитие соответствующей специализированной инфраструктуры, включающей заводы по производству семян, материально-технической базы по хранению и транспортировке семян, торгово-заготовительные и информационные системы, занимающиеся их реализацией.

5. Из технологических факторов наиболее существенное действие на качество зерна оказывали предшественники и удобрения в севооборотах, азотные подкормки, а также белковые смеси пестицидов и азотных удобрений, применяемые в период ухода за посевами. Действие других факторов во многом зависело от конкретно сложившихся метеорологических условий.

Важным становится и процесс переработки. Критерием, характеризующим хлебопекарные свойства зерна, является припек. Количество получаемого припека определяется качеством зерна, которое, в свою очередь, зависит от возделываемого сорта пшеницы и колеблется от 38 до 47%. Добавление в слабую муку муки из сильной пшеницы от 25% общего веса муки увеличивает количество выпекаемого хлеба на 40−50%. В Кабардино-Балкарской Республике добавление более высококачественной муки дает более 10,0 млн руб. в год дополнительной прибыли.

6. Результаты научных исследований показывают, что в настоящее время особенно важно повышение качества производимого зерна кукурузы. Для этого необходимо во всех природно-климатических зонах возделывать такие гибриды кукурузы, которые обладают высокой потенциальной урожайностью и адаптированы к зональным природным условиям. Это такие гибриды как Нарт 150 СВ, Кавказ 412 СВ, РИК-301 МВ, которые, в свою очередь, повышают среднесуточные привесы сельскохозяйственных животных, и на 1 кг привеса расходуется на 45−60% зерна меньше за счет высокого содержания лизина.

7. Экономическая эффективность производства озимой пшеницы и ячменя во многом определяется внедрением высококачественных сортов, повышением их урожайности и других мер. Это позволит за счет собственной продукции обеспечить рынок качественным зерном и сырьем, что приведет к удешевлению продукции, в частности солода, в 1,3 раза, чем завозимый с других регионов страны. Вследствие этого рентабельность у товаропроизводителей пищевого ячменя по сравнению с производством озимой пшеницы в республике станет выше в 1,6 раза, а прибыль с 1 га посева на 1,2 тыс. руб.

8. Совершенствование в системе производства, переработки и реализации зерна на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской Республики предполагает, в первую очередь, его стабильное производство, определяемое урожайностью, структурой и размещением посевов зерновых культур.

Использование ряда технико-экономических факторов, как показывают расчеты, позволит повысить урожайность зерновых культур до 33,6 ц/га.

Изменение в размещении сортовых посевов озимых зерновых культур и их групп по территории республики обеспечит увеличение сбора средней урожайности на 6% (за счет изменения структуры при неизменном размере посевной площади) за счет производства высококачественного зерна на 5,09,0%, а чистого дохода — на 2,8%, что отразится и на эффективности отрасли.