Диплом, курсовая, контрольная работа
Помощь в написании студенческих работ

Технологические методы и приемы повышения эффективности производства мяса бройлеров

Диссертация: Технологические методы и приемы повышения эффективности производства мяса бройлеров
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В то же время в условиях рыночной экономики для повышения конкурентоспособности и рентабельности, снижения себестоимости продукции требуется разработка новых научно обоснованных методов и приемов эффективного производства мяса бройлеров, которое предусматривает не только экономию затрат корма, подстилки, электроэнергии, теплоносителей и других ресурсов, но и повышение качественных показателей… Читать ещё >

Содержание

  • Глава 1. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 1. 1. Общие методические подходы при проведении исследований
    • 1. 2. Условия проведения исследований
    • 1. 3. Учитываемые показатели
  • Глава 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ БРОЙЛЕРОВ НА ПОДСТИЛКЕ И ОБОГРЕВАЕМЫХ ПОЛАХ
    • 2. 1. Технологическая и экономическая целесообразность применения автономных источников тепла при выращивании бройлеров на подстилке
    • 2. 2. Использование соломы в качестве подстилочного материала при выращивании бройлеров
    • 2. 3. Температурный режим для бройлеров при выращивании на обогреваемых полах
    • 2. 4. Технические средства поддержания влажностного режима
    • 2. 5. Режим вентиляции и микроклимат в птичнике при выращивании бройлеров на обогреваемых полах
    • 2. 6. Целесообразность использования технических средств в первый период выращивания цыплят (1−5 суток) на обогреваемых полах
    • 2. 7. Выращивание бройлеров на обогреваемых полах с дифференцированной плотностью посадки
  • Глава 3. ЭЛЕКТРОАКТИВИРОВАННАЯ ВОДА ПРИ
  • ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСА БРОЙЛЕРОВ
    • 3. 1. Параметры электроактивированной воды для глубинной обработки инкубационных яиц
    • 3. 2. Параметры электроактивированной воды для глубинной обработки яиц с загрязненной скорлупой
    • 3. 3. Нейтральный анолит в поении бройлеров перед убоем
  • Глава 4. ЭФФЕКТИВНОСТЬ И РЕЖИМЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ БРОЙЛЕРОВ ПЕРЬЕВОЙ МУКИ, БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ БИОКОНВЕРСИИ РЖИ, ПРОБИОТИКОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
    • 4. 1. Эффективность использования в рационах бройлеров экструдированной перьевой муки
    • 4. 2. Эффективность использования в кормлении бройлеров белковых добавок, полученных на основе биоконверсии (фуражной ржи
    • 4. 3. Эффективность использования пробиотиков на основе бифидо- и лактобактерий при выращивании бройлеров
    • 4. 4. Эффективность использования при выращивании бройлеров пробиотиков «Субтилис «
    • 4. 5. Эффективность применения пробиотика «Биомин С-ЕХ» при выращивании цыплят-бройлеров
    • 4. 6. Эффективность применения «Субтилис®-»,
  • Биомин С-ЕХ», «Авилакт-форте»
  • Глава 5. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ
    • 5. 1. Мясные качества цыплят-бройлеров кроссов «Конкурент 2» и «Кобб 500»
    • 5. 2. Продуктивные и мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» в зависимости от пола и возраста убоя
    • 5. 3. Экономическая эффективность
  • ВЫВОДЫ
  • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Технологические методы и приемы повышения эффективности производства мяса бройлеров (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Численность населения нашей планеты в 2005 году приблизилась к 6,5 млрд., а к 2010 году, согласно прогнозу специалистов, достигнет 7,0 млрд. человек. В связи с этим обостряется проблема обеспечения населения планеты продуктами питания. И именно птицеводство способно быстро обеспечить население наиболее дефицитными продуктами, содержащими белок животного происхождения.

Характерным показателем значения мяса птицы в питании населения всего мира, является его доля в общем потреблении мясных продуктов. За последние десять лет она выросла с 26 до 30%. В 2005 году мировое потребление мяса птицы в среднем составило 12,6 кг на душу населения, в том числе в США — 56,0, Израиле — 66,6, Объединенных Арабских Эмиратах — 77,4- Гонконге — 65,4 кг. В то же время в Индии этот показатель составил 1,6 кгИндонезии — 2,8- Египте — 6,5- России — 19,5 кг. (74, 476).

Определенный интерес представляют состояние и перспективы дальнейшего производства мяса птицы в странах Европейского Союза (ЕС) в связи с его расширением до 25 стран, что привело к увеличению числа потребителей. Из новых стран — членов ЕС самым крупным производителем мяса птицы является Польша, за ней следует Венгрия — соответственно 45 и 25% от общего производства мяса птицы в «новых» странах ЕС (372, 373, 395, 455). В настоящее время страны Европейского союза производят 12% мяса цыплят, 37% мяса индеек от общемирового производства этих видов (455, 475). Производство мяса птицы в странах ЕС составляет более 70% от общего производства его в Европе. Среднее потребление мяса птицы на душу населения в странах ЕС постоянно растет, и достигло 23,7 кг при среднем показателе Европы около 17 кг (309).

Мясо цыплят-бройлеров составляет 85% от общего количества производимого в мире мяса птицы.

Кроме мяса цыплят-бройлеров в мире производится около 5,5 млн. тонн мяса индеек, причем почти половина этого объема производства приходится на долю США — 52% (74, 375). Из других видов птицы особое значение имеет производство мяса уток, которых в мире выращивается около 500 миллионов голов, из них более 90% - в Азиатско-Тихоокеанском регионе (374, 411). Кроме уток содержится большое количество гусей — производство гусиного мяса в мире составляет более 2 млн. тонн, причем около 93% приходится на долю Азии, в том числе 99% мяса гусей производит Китай (374).

Таким образом, даже приведенные далеко не полные статистические данные о состоянии производства и потребления мяса птицы в мире, отдельных регионах и странах, достаточны для того, чтобы судить о значительной и все возрастающей его роли в питании растущего населения планеты.

По прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в 2006 году мировое производство мяса птицы достигнет 81 млн. т (при общем производстве всех видов мяса 272,5 млн. т), а в 2015 году — 95 млн. т (74, 167, 461). К 2022 году, по расчетам экспертов, эта продукция по удельному весу займет первое место среди мяса всех видов животных (309). При этом четко прослеживается мировая тенденция увеличения роста производства мяса птицы и свинины в тех странах, которые являются крупными производителями сои и кукурузы (303).

В нашей стране птицеводство успешно развивалось до 1991 года. В 1990 году СССР лидировал в мире по валовому производству яиц и занимал третье место по производству мяса птицы. Каждый житель страны в среднем потреблял 297 шт. яиц, потребление мяса птицы на душу населения достигло 12,6 кг, при этом, импорт составлял только 6% - один из наиболее высоких показателей в мире (313).

Аграрные реформы, начатые в стране в начале 90-х годов прошлого столетия по переводу на рыночные отношения, привели к кризисному состоянию всего агропромышленного комплекса, в том числе и животноводства России. Особенно негативно кризис отразился на развитии свиноводства, овцеводства и молочного скотоводства, что привело к резкому снижению производства и потребления продуктов этих отраслей на душу населения. В 1999 году поголовье коров составляло 12,9 млн. голов против 20,6 млн. в 1990 году, свиней — 18,3 млн. голов против 38,3 млн., овец и коз.

— 14 млн. голов против 58,2 млн., птицы — 356,3 млн. голов против 639,8 млн. в 1990 году. Производство продукции животноводства во всех категориях хозяйств в 1999 году составляло: мяса скота и птицы в живой массе.

— 6,9 млн. т, яиц -33,3 млрд. шт. против 15,6 млн. т и 47,5 млрд. шт. соответственно в 1990 году (307, 313).

Потребление продуктов животноводства на душу населения в 1999 году составило: мясо и мясопродукты — 42 кг, молоко и молочные продукты.

— 205 кг, яйца и яйцепродукты в пересчете на яйца — 227 шт. против 75 кг, 386 кг и 297 шт. соответственно в 1990 году. Потребление мяса птицы на душу населения в 1999 году составляло около 10 кг, из них 55% приходилось на импортное мясо и только 45% на мясо, поставляемое отечественными производителями (313).

Проводимая в эти годы кредитная, налоговая, ценовая и инвестиционная политика, постоянный рост цен на материально-технические ресурсы, транспортные услуги, энергию, возрастающий диспаритет цен, а также малоэффективное вмешательство государства в стабилизацию и развитие экономики АПК, поставили на грань банкротства многие сельскохозяйственные предприятия страны, в том числе и птицеводческие (232). Стоимость кормов к уровню 1990 г выросла в 30 раз, электроэнергии — 100, газа.

— в 28 раз, в то время как потребительская цена на мясо птицы — всего в.

19,5 раза. До сих пор затраты на используемые ресурсы с трудом компенсируются выручкой от реализации продукции (61,310).

В период проведения в стране рыночных реформ отмечена тенденция увеличения импорта мяса птицы: 1995 год — 680 тыс. тонн, 1996 — 850, 1997 и последующие годы — около 1млн. 200 тыс. тонн. Отечественные производители мяса птицы в эти годы не в состоянии были конкурировать с зарубежной продукцией, цена на которую искусственно поддерживалась на сравнительно низком уровне (223). Выделение странами-экспортерами своим производителям субсидий на производство зерна, затраченную электроэнергию, и другие стимулирующие мероприятия позволяют последним поставлять в Россию продукцию по демпинговым ценам, которые ниже себестоимости отечественной продукции. В 2004 году средняя контрактная стоимость 1 кг мяса птицы, поступающего по импорту, с учетом таможенной пошлины составляла 32 рубля (тушка) и 22 рубля (окорочок). Основные поставщики мяса птицы в нашу страну: США — 64% и Бразилия -20% (35, 243).

Кризисные явления в сельском хозяйстве России нанесли огромный урон стране. Неблагоприятная ситуация в обеспечении населения продуктами питания обусловила необходимость разработки научных концепций по восстановлению и развитию животноводства в новых экономических условиях. По мнению экспертов, для полного удовлетворения в продуктах питания населения численностью 140 -142 млн. человек к 2010 году необходимо производить в стране 56 млн. тонн молока и 11,0 млн. тонн мяса, в том числе: говядины — 4,5 млн. тоннсвинины — 3,4- баранины — 0,8- мяса птицы — 2,2 млн. тонняиц — 50 млрд. шт. (116).

Наиболее благоприятные возможности для быстрого восстановления имеет птицеводство и, в первую очередь, бройлерное производство.

Отсутствие продуманных мер защиты отечественного производства, зависимость экономики от импортных поставок негативно сказываются на развитии отечественного птицеводства, усиливают нестабильность рынка.

Так, при увеличении производства мяса птицы в 2005 г. на 15,6% поставки по импорту выросли на 19,2% и составили 1328,8 тыс. т против установленной ранее квоты 1050 тыс. т. В связи с этим птицеводы столкнулись с большими трудностями в реализации продукции.

Производство мяса птицы в стране в 2005 году составляло 1,4 млн. т, ожидаемый прогноз на 2006 г. — 1,6 млн. т. Рыночные ресурсы мяса птицы в России за 2005 г. составляли 2,614 млн. т и формировались за счет внутреннего производства (28%), поставок по импорту (72%).

Имеющиеся производственные мощности в стране (не считая 24 птицефабрик, прекративших свое существование), при достаточных инвестициях могут производить 2,5 млн. т мяса птицы (303). Но пока еще на отечественном рынке мяса птицы отмечается жесткая с конкуренция импортной продукцией, в основном, из-за низких цен на поставляемые части тушек птицы, что, в определенной степени, тормозит развитие собственного производства. По оценкам и прогнозам зарубежных специалистов, в России потребление мяса цыплят возрастет в 4 раза по сравнению с настоящим временем (423, 436, 439).

Исходным пунктом работы с птицей является генетика и селекция. Вследствие целенаправленной селекционной работы за последние 45 лет повысилась интенсивность роста бройлеров на 85 — 90%, улучшилась конверсия корма на 10 — 15%, примерно вдвое сократился срок выращивания бройлеров до рыночной массы, повысился выход, как целых тушек, так и грудных частей (388, 478). Однако, повышение интенсивности роста цыплят-бройлеров стало причиной появления у них на последних стадиях выращивания таких заболеваний, как дисхондроплазия (искривление боль-шеберцовой кости), гипертрофия сердца и асцит (накопление жидкости в брюшной полости), которые приводят к большому отходу поголовья (382, 454, 457). Кроме того, у бройлеров с высокой интенсивностью роста повысилось содержание жира в тушках (391). С учетом этого, в селекционной работе с птицей мясного направления продуктивности наметилась тенденция в трех направлениях: на повышение выхода и качества мясаснижение затрат кормовна специфическую резистентность. При селекции на высокую интенсивность роста и оплату корма значительное внимание уделяют улучшению таких показателей, как жизнеспособность, прочность скелета, сердечная деятельность, иммунный статус, которые при такой односторонней селекции снижаются в результате отрицательных генетических корреляций. В будущем большее внимание будет уделяться качеству мяса, особенно таких свойств, как вкус, структура волокон, жирность, цвет и др. (339).

Производство мяса бройлеров в нашей стране основывается на использовании высокопродуктивных кроссов, как отечественной селекции, так и зарубежной. Среднесуточный прирост живой массы бройлеров, по сравнению с 1990 г увеличен в 2 раза — в 2006 г он составил 41 г. Затраты корма снизились на 45%. Для достижения конкурентоспособности необходимо уменьшить затраты на электроэнергию и теплоносители, в общем снизить себестоимость производства 1 кг мяса, которая на текущий период в среднем по России составляет 42 руб. 75 коп. (303).

Отечественное мясное птицеводство в последние годы развивается в соответствии с мировыми тенденциями, оно базируется на использовании высокопродуктивных кроссов птицы отечественной и зарубежной селекции, в своем развитии проходит этапы, которые характерны для передовых стран.

В то же время в условиях рыночной экономики для повышения конкурентоспособности и рентабельности, снижения себестоимости продукции требуется разработка новых научно обоснованных методов и приемов эффективного производства мяса бройлеров, которое предусматривает не только экономию затрат корма, подстилки, электроэнергии, теплоносителей и других ресурсов, но и повышение качественных показателей, рациональное использование яиц мясных кур для получения суточного молодняка, повышение его сохранности. Решению этих задач в определенной степени способствует разработка способов глубинной обработки яиц, применение при выращивании бройлеров пробиотиков нового поколения, а также использование в кормлении птицы более дешевых, в отличие от применения дорогостоящих кормов животного происхождения, источников белковых кормов, полученных современными методами биоконверсии или экструдирования. Рентабельность производства мяса бройлеров взаимосвязана с качеством конечной продукции, которая должна в полной мере удовлетворять спрос потребителей и служить сырьем для глубокой переработки.

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключалась в экспериментальном обосновании и разработке технологических методов и приемов эффективного производства мяса бройлеров, обеспечивающих повышение продуктивности птицы при снижении производственных затрат, с учетом современных условий и тенденций в развитии бройлерного производства.

Для достижения поставленной цели были намечены и решены следующие задачи:

— разработать и усовершенствовать технологические методы и приемы эффективного выращивания цыплят-бройлеров на подстилке и обогреваемых полах;

— установить технологическую и экономическую целесообразность применения автономных источников тепла;

— разработать способы обеззараживания соломы;

— разработать температурный режим обогрева пола;

— испытать новые технические средства поддержания влажностного режима, режима вентиляции и микроклимата;

— определить оптимальную технологию и технику кормления и поения бройлеров в первый период выращивания (1−5 дней) на обогреваемых полах;

— обосновать эффективность способа выращивания бройлеров с дифференцированной плотностью посадки;

— определить параметры электроактивированной воды (ЭАВ) для глубинной обработки инкубационных яиц, а также яиц с загрязненной скорлупой, установить влияние её на инкубационные качества;

— определить эффективность применения в кормлении бройлеров перьевой муки, полученной методом экструдирования и кормовых дрожжей — методом биоконверсии ржи;

— определить эффективность использования некоторых пробиотиков нового поколения при выращивании бройлеров;

— исследовать продуктивные и мясные качества бройлеров, химический и аминокислотный состав мяса в зависимости от возраста и пола птицы.

Исследования проводились в рамках: научно-технической программы на 1991 — 1995 гг. 636.52/.58.658.512, тема 14 «Разработать и внедрить ресурсосберегающие технологии производства бройлеров» (№ гос. per. 1 910 054 857) — научно-технической программы на 1996 — 2000 гг., 636.5.033.577.4 тема 14 «Биологические аспекты эколого-экономичных технологий производства бройлеров для промышленных и фермерских хозяйств с использованием нетрадиционных технологических приемов» (№ гос. per. 1 980 008 821) — научно-технической программы на 2001 — 2005 гг. 636.52/.58.083, тема 14 «Разработать и усовершенствовать технологию выращивания бройлеров с целью максимального использования генетического потенциала мясных кур» (№ гос. per. 1 200 120 282). научно-технической программы на 2006;2010 гг., 636.52/.58.033, тема 14 «Усовершенствовать существующие и разработать новые ресурсосберегающие технологии и технологические приемы выращивания бройлеров с целью максимального использования генетического потенциала птицы и экономии затрат (№ гос. per. 1 200 602 328).

Научная новизна и практическая значимость. На основании комплексных исследований впервые разработаны эффективные технологические методы и приемы выращивания бройлеров на подстилке. Определена эффективность использования обеззараженной соломы в качестве подстилочного материалаустановлена технологическая и экономическая целесообразность применения автономных источников тепла.

При выращивании бройлеров на обогреваемых полах разработан и апробирован температурный режим, определены эффективные технические средства поддержания влажностного режима, а также режима вентиляции и микроклиматаустановлена целесообразность использования технических средств в первые 5 суток выращивания молоднякаэкспериментально обоснован и разработан метод выращивания бройлеров с дифференцированной плотностью посадки.

Теоретически обоснованы и апробированы методы глубинной обработки яиц мясных кур электроактивированной водой, предложено её использование для поения бройлеров в предубойный период.

Определена эффективность использования экструдированной перьевой мукикормовых дрожжей, полученных на основе биоконверсии ржи с применением дрожжей-сахаромицетовпробиотиков нового поколения при выращивании бройлеров.

Изучены продуктивные и мясные качества, химический и аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500» в зависимости от кросса, пола и возраста птицы при убое.

Основные результаты научных исследований подтверждены производственными проверками и внедрены в производство в период с 1996 по 2006 годы.

Полученные данные отражены в методических рекомендациях: «Применение автономных средств обогрева бройлеров при напольном содержании» (ВНИТИП, 2004 г.), «Технология производства мяса бройлеров» (ВНИТИП, 2005 г.), «Использование кормовой белковой добавки из пера для цыплят-бройлеров» (ВНИТИП 2007 г.) — инструкции по применению газогенераторов для обогрева бройлеров (ВНИТИП, 2003 г.) — в книге «Мясное птицеводство», допущенной Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений. Материалы исследований и методические рекомендации широко используются на бройлерных фабриках России, в учебном процессе семинаров по повышению квалификации специалистов птицеводческих предприятий во ВНИТИП.

Научные разработки по теме диссертации отмечены медалью ВВЦ. Научная новизна подтверждена патентом № 22 860 666 и приоритетной заявкой от 30 ноября 2006 г. № 2 006 142 208 с положительным решением формальной экспертизы.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на: Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов по птицеводству (ВНИТИП, 1995, 1996 гг.) — первом международном симпозиуме по электрохимической активации (Москва, 1997 г.) — заседаниях Ученого совета Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (1997, 2003, 2004, 2005,2006 гг.) — научно-технической конференции Российского отделения Всемирной научной ассоциации птицеводства (Зеленоград, 2003 г.) — третьей международной конференции «Птицеводство — мировой и отечественный опыт» (Москва, 2004 г.) — международной научно-практической конференции молодых ученых (Щёлково, 2002 и 2004 гг.).

В диссертации обобщены результаты опытов, полученные автором лично, а также совместно с д.с.-х.н., проф. Филоненко В. И., д.с.-х. н., проф. Шолем В. Г., д. биол. н., проф. Воробьевой Г. И., д. биол. н., проф. Тока-рик Э.Ф., д.в.н., проф. Кулаковым Г. В., д. вет. н., проф. Кавруком Л. С., д.биол.н., проф. Воликом В. Г., д.т. н, акад. РАМТН Бахиром В. М., к.с.-х.н. Спириной С. И., к.с.-х.н. Гусевым В. А., к. с.-х. н. Алексеевым Ф. Ф., к. с.-х. н. Петриной З. А., к. биол.н. Зуевым И. В., Офицеровым В. А., Чепурновым А.Г.

Научные исследования, производственные проверки и внедрение результатов в производство выполнены под научно-методическим руководством и при непосредственном участии автора совместно с сотрудниками ВНИТИП, специалистами ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП» и ЗАО «Феникс».

Автору принадлежит идея создания научного труда с изложением путей научного поиска, разработка методик, организации и проведения опытов, анализ полученных результатов, обоснование выводов, научных и практических рекомендаций по проблеме «Технологические методы и приемы повышения эффективности производства мяса бройлеров».

В диссертацию включены результаты 32 научно-производственных экспериментов и 5 производственных проверок, выполненных на общем поголовье 270 тыс. гол., 7,5 тыс. яиц.

Объектом исследований служили инкубационные яйца и цыплята-бройлеры кроссов «Конкурент 2» и «Кобб 500».

Материалы диссертации опубликованы в научно-производственных журналах «Птицеводство», «Комбикорма», «Птица и птицепродукты»,.

Ветеринария", «Зоотехния», трудах ВНИТИП, Международных конференций и симпозиумов и др., изданы в виде рекомендаций. Всего по материалам диссертации опубликовано 32 статьи.

В результате выполнения комплекса исследований разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения.

1. Технологические методы и приемы эффективного выращивания цыплят-бройлеров на подстилке и обогреваемых полах.

2. Параметры электроактивированной воды для дезинфекции и глубинной обработки яиц мясных кур, а также для поения бройлеров в пре-дубойный период.

3. Режимы эффективного использования в кормлении бройлеров экс-трудированной перьевой муки.

4. Эффективность применения в рационах для бройлеров кормовых дрожжей, полученных методом биоконверсии ржи.

5. Использование некоторых пробиотиков нового поколения при выращивании бройлеров.

6. Изучение эффективности производства мяса бройлеров в зависимости от кросса, пола и возраста убоя.

ВЫВОДЫ.

1. На основании проведенных исследований разработан и предложен комплекс технологических методов и приемов повышения эффективности производства мяса бройлеров современных кроссов.

2. Использование автономных источников тепла, вместо централизованного отопления, сокращает затраты на обогрев цыплят в период выращивания в 1,8 раза без снижения продуктивных показателей птицы.

3. При выращивании бройлеров можно использовать в качестве подстилочного материала солому с длиной резки 10 — 20 мм после её обеззараживания 95% пропионовой кислотой в дозе 18 мл на 1 кг измельченной массы, что обеспечивает снижение числа микроскопических грибов с 52 тыс. КОЕ до 160 единиц в 1 г, повышение живой массы и сохранности цыплят на 3,0 и 2,0%, соответственно, при снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 2,8%- экономический эффект в расчете на 1000 цыплят-бройлеров — 881,1 руб. (в ценах 2004 г.).

4. Экспериментально обоснованный температурный режим при выращивании бройлеров на обогреваемых полах позволяет исключить применение подстилочного материала, повысить живую массу молодняка на 6,1%, снизить затраты корма на 3,3% и сократить общие затраты в расчете на 1 кг прироста живой массы на 0,6% в сравнении с выращиванием цыплят на подстилке, что обеспечивает экономический эффект в расчете на 1000 цыплят-бройлеров 5,21 тыс. руб. (в ценах 2005 г.).

5. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах для создания нормативной влажности воздуха в первый период выращивания цыплят следует использовать мелкодисперсные увлажнители марки «Диск-650», позволяющие повысить живую массу 6-недельных бройлеров на иЗ, 4%, снизить расход воды на 33,3% при высокой сохранности поголовья, в сравнении с применением аэрозольных генераторов АГ-1.

6. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах вентиляция птичников в холодный период года по минимальному режиму — с использованием поперечной системы вытяжки воздуха, а в жаркий период года по максимальному режиму — с комбинированной системой вентиляции (поперечная + тоннельная) позволяют обеспечить нормативное содержание кислорода в воздухе помещения без превышения допустимых уровней вреднодействующих веществ.

7. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах без подстилки отпадает необходимость в использовании в первые дни жизни цыплят электробрудеров, ограждающих ширм, вакуумных поилок и желобковых кормушек К-1А, что снижает стоимость оборудования и затраты труда по уходу за молодняком.

8. Использование дифференцированной плотности посадки бройлеров на обогреваемых полах — с суточного до 3-недельного возраста выращивания цыплят на ½ части площади с удвоенной, до 36 гол./м плотностью посадки с последующим размещением их по всей площади помещения, обеспечивает снижение общих затрат на обогрев, вентиляцию и освещение до 30% в расчете на единицу прироста живой массы птицы без существенного влияния на показатели продуктивности бройлеров.

9. Глубинная обработка инкубационных яиц нейтральным анолитом электроактивированной воды с параметрами рН 6,9 и ОВП + 800 мВ позволяет полностью уничтожить на поверхности скорлупы и на подскорлупных оболочках бактерии E. Coli и Salmonella, повысить выводимость яиц на 4,0 — 6,4%, вывод здорового молодняка — на 3,7 — 5,9%.

10. Предынкубационная обработка яиц с загрязненной скорлупой и дезинфекция в течение 5 минут нейтральным анолитом с последующей глубинной обработкой обеспечивают повышение выводимости яиц на 1,1 — 4,8%, вывода здорового молодняка — на 0,7 — 4,4%.

11. Предубойная в течение 16 часов выпойка бройлерам нейтрального анолита электроактивированной воды с концентрацией оксидантов 300 мг/л позволяет снизить в брюшной полости тушек количество стафилококков в 180 раз и полностью уничтожить бактерии рода Proteus и Campulobacter.

12. В рационы бройлеров, начиная с 11-дневного возраста, эффективно включать кормовую перьевую муку, полученную с максимальными параметрами температуры и давления при экструдировании, в количестве 4% от массы комбикорма, заменяя полностью этим продуктом дорогостоящую рыбную и мясокостную муку.

13. Биоконверсионная переработка ржи с использованием отдельных штаммов дрожжей-сахаромицетов обеспечивает получение кормового продукта с высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов. Содержание сырого протеина в 100 г корма составляет 42,3 — 43,7%, суммарное количество аминокислот — 29,2 — 33,1%, минеральных веществ — 6,9 — 7,2%. Применение его, вместо гидролизных дрожжей в рационах бройлеров в количестве 3% от массы кормосмеси позволяет снизить затраты корма на единицу прироста живой массы на 3,4 — 4,4%.

14. Новый отечественный препарат «Авилакт-форте», содержащий в своем составе пробиотик «Авилакт-1 К» в сочетании с культуральной жидкостью гриба Fusarium Sambucinum, способствует высокой приживляемости лактобакте-рий в желудочно-кишечном тракте бройлеров. Применение препарата позволяет повысить сохранность поголовья на 6,0%, живую массу — на 7,0%, снизить затраты корма на единицу прироста живой массы на 16,5%, экономический эффект в расчете на 1000 голов цыплят-бройлеров составляет 2,86 тыс. руб. (в ценах 2006 г.).

15. Экспериментально установлено, что бройлеры кросса «Кобб 500» обладают высокими продуктивными качествами: у 38-дневных петушков живая масса составляет 2,13 кг, курочек — 1,96 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 1,89 и 1,97 кг, соответственно. В зависимости от продолжительности выращивания бройлеров отмечено закономерное ухудшение конверсии корма. Максимальный индекс эффективности получен при выращивании петушков до 42-дневного возраста — 293, тогда, как у курочек до 31- и 38-дневного возрастов, — 258 и 257, соответственно.

Выращивание бройлеров обоего пола живой массой 1,2 -1,4 кг до 28−31-дневного возраста обеспечивает получение «порционных тушек», живой массой 1,7 — 2.0 кг до 35 — 38 дней — «средних тушек». При необходимости получения «крупных тушек» для глубокой переработки выращивание петушков и курочек живой массой более 2,0 кг проводят до 42 — 56 и 42 — 49 дней, соответственно.

16. Тушки бройлеров кросса «Кобб 500» обладают высокими мясными качествами. Выход потрошеной тушки у бройлеров с возрастом повышается: у петушков — с 67,4 до 72,5%, у курочек — с 66,6 до 74,7%. Петушки по массе потрошеной тушки превосходят курочек в различном возрасте убоя на 5 — 17%. Наиболее высокие показатели выхода съедобных частей тушек получены у петушков 31-дневного возраста (83,6%), у курочек — 28-дневного (83,8%) — выхода грудных мышц — у бройлеров обоего пола в 56 дней (29,5 и 29,0). Содержание внутреннего жира возрастает с 2,6 до 4,0% у петушков и с 1,7 до 6,5% - у курочек при убое птицы в 28- и 56 -дневном возрастах, соответственно.

17. Установлена рентабельность производства мяса и целесообразность реализации тушек бройлеров кросса «Кобб 500» в зависимости от пола и возраста их убоя: петушков и курочек при убое в 28, 31 и 35 дней — в целом виде (23,9 -39,4%), в 38 и 42 дня — как в целом виде, так и после разделки на части (13,4 -21,0%) — петушков при убое в 49 и 56 дней (15,33 и 6,69), а также 49-дневных курочек (15,59%) только после разделки на части.

Производство мяса 56-дневных курочек даже после реализации в виде частей тушек имеет низкую рентабельность — 1,2%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Для повышения эффективности производства мяса на бройлерных предприятиях рекомендуется:

1. При выращивании бройлеров на подстилке использовать для обогрева автономные источники тепла (вместо централизованного отопления) — применять в качестве подстилочного материала солому, предварительно измельченную до величины частиц 10 — 20 мм и обеззараженную 95% раствором пропионовой кислоты в дозе 18 мг/кг измельченной массы.

2. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах температуру воздуха в птичнике поддерживать в суточном возрасте цыплят на уровне 30 °C с последующим еженедельным снижением на 2 °C, в 6 недель — 20 °Стемпературу пола — в первую неделю жизни цыплят — 35 °C, во вторую — 32 °C, в третью -30 °С, в четвертую — 25 °C, в пятую и шестую недели — 20 °Сиспользовать мелкодисперсные увлажнители «Диск-650" — вентиляцию птичников в холодный период года осуществлять по минимальному режиму с использованием поперечной системы вытяжки воздуха, в жаркий период — по максимальному, с использованием комбинированной системы вентиляции (поперечной и тоннельной) — не применять в первые дни жизни цыплят электробрудера, ограждающие ширмы, вакуумные поилки и желобковые кормушки К-1Аиспользовать прием выращивания бройлеров до 3-недельного возраста на ½ части площади, разделенной продольной теплоизоляционной перегородкой, с удвол < енной, до 36 гол./м плотностью посадки, с последующим размещением цыплят по всей площади пола помещения.

3. Проводить глубинную обработку инкубационных яиц нейтральным анолитом электроактивированной воды с параметрами рН 6,9 и ОВП +800 мВ, для яиц с загрязненной скорлупой — предварительную дезинфекцию в течение 5 минут и глубинную обработку нейтральным анолитом с теми же параметрами.

4. При выращивании бройлеров, начиная с 11-дневного возраста, использовать в рационах экструдированную перьевую муку в количестве 4% от массы комбикорма, а также белковый кормовой продукт, полученный методом биоконверсионной переработки фуражной ржи с использованием отдельных штаммов дрожжей-сахаромицетов, в количестве 3% от массы кормосмесивыпаивать препарат «Авилакт-форте», состоящий из смеси пробиотика «Авилакто.

1К" (из расчета 3×10 КОЕ/гол) в объеме 0,3 мл/гол. и культуральной жидкости гриба штамма Fusarium Sambucinum (40% от массы рациона), первые 7 дней жизни цыплят, затем через 15-дней перерыва — до конца выращивания.

5. Для повышения рентабельности производства мяса и расширения ассортимента проводить выращивание бройлеров обоего пола кросса «Кобб 500» до 28 — 35-дневного возраста — для реализации в целом видедо 38 и 42 днейкак в целом виде, так и после разделки на частипетушков до 49 и 56 дней, а также курочек до 49-дневного возраста — только после разделки на части.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В. Пути экономии кормов /В.Агеев, О.Синцерова. Птицеводство. 1982.-№ 5.-С. 14−15.
  2. С. Птицеводство России 2004: Справочник оператора рынка /С.Андреев, Ю. Корнев, С. Шабаев и др. ООО «Агриком Консалтинг». -2004. — 334 с.
  3. Л. Биотехнология переработки кератинсодержащих отходов /Л.Антипова, С. Полянских, Н. Кочергина // Птицеводство. 1998. -№ 2. — С. 27−28.
  4. Л. Кормовые добавки из вторичного сырья /Л.Антипова, Ч. Шамханов, О. Осмин // Комбикорма. 2003. — № 3. — С. 58.
  5. М.Е. Разработка метода обеззараживания племенных куриных яиц при микоплазмозе и использование его в производственных условиях. / М. Е. Антонова // Материалы к заседанию НТС МСХ СССР. М.: -1979.-86 с.
  6. В. Кормовые ферменты и добавки фирмы «Финн-фидс»/В.Анчиков, С. Кислюк //Комбикорма. 1999. -№ 1. — С.34−35.
  7. В. Эффективность применения ферментов в птицеводстве /В.Анчиков, С. Кислюк//Птицеводство. 1999. — № 2. — С.30−31.
  8. В. Эффективность ферментов группы «Авизим» и бетоина /В.Анчиков, С. Кислюк // Птицеводство. 1999. — № 1. — С.25−26.
  9. М. Требования к подстилочному материалу /М.Асриян// Птицеводство. 1975. — № 9. — С. 32−34.
  10. А. с. 1 752 401 СССР, МКИ AGIL 2 / 18. Способ обработки яиц сельскохозяйственной птицы / Б. А. Пискунов, В. И. Фисинин, JI.E. Спектор и др.: Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. № 4 131 966/15- Заявл. 20.10.86. Зарег. 08.04.92.
  11. А. с. 1 839 299 СССР, МКИ АО 1К 43/00. Устройство для дезинфекционной обработки яиц сельскохозяйственной птицы /Б.А. Пискунов, В. И. Фисинин, С. А. Алехин и др.: Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства -№ 4 387 753/15- Заявл. 04.03.88. Зарег. 30.12.93.
  12. А.С. 829 084 (СССР). Способ получения пептона из кератинсодер-жащего сырья / Институт химических наук АН. Каз.ССР. Авт.изобрет. М. И. Горяев, JI.H. Быкова, JI.M. Рубина и др. Заявл. 31.07.79, № 2 808 824/28−13,1981.-№ 18- МКИ АЗУ 1/10.
  13. А.с. 1 737 793 СССР, МКИ, А 61Д 7/00. Способ содержания птицы // В. И. Филоненко, Б. А. Пискунов, JI.E. Спектор и др. № 4 755 263/15- Заявл. 03.11.89- Зарег. 01.02.92.
  14. И.Г. Определение параметров электрообогреваемых полов в цыплятниках / И. Г. Баженов // Сборник трудов МИИСП. 1973. — Т. 10, вып. З — ч.2. — С.75−82.
  15. А.Б. Новое эффективное средство для дезинфекции яиц /А.Б.Байдевлятов // Ветеринария. 1993. -№ 7. — С.17−18.
  16. А.Б. Влияние микробов на сохранность и живую массу цыплят /А.Б.Байдевлятов, Л. А. Ольховик, А. Ф. Прокудин и др.// Птицеводство. 1981Вып. 32. — С. 55−60.
  17. А. Предельно допустимое содержание микроорганизмов в птичниках /А.Байдевлятов, А. Прокудин, Г. Зон, и др.// Птицеводство. 1983. -№ 6. — С. 22−33.
  18. Л.Н. Плотность посадки и сроки клеточного выращивания крупных мясных цыплят, предназначенных для глубокой переработки тушек: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., ТСХА, — 1993. — 23 с.
  19. С.М. Биотехнология обогащения кормов мицелиальным белком /С.М. Бакай. К.: Урожай, 1987. — 168 с.
  20. Н. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных / Н. Барта, Г. Бергнер, М. Бучко и др.//: Перевод со словацкого и предисловие Э. Г. Филипович. М.: Колос, 1984. — 272 с.
  21. В.М. Об электрохимической активации и воде «живой» и «мертвой». /В. М. Бахир М.: Книга, 1992. — 10 с.
  22. В.М. Очистка питьевой воды. Синтез моющих, дезинфицирующих и стерилизующих растворов и воды. /В.М.Бахир- М., Книга, 1992.-22 с.
  23. В.М. Физическая природа явлений активации веществ /В.М. Бахир, А. Г. Лиакумович, П. А. Кирпичников и др. // Изв. АН УзССР. Сер. техн. наук. 1983. -№ 1. — С. 60−61.
  24. В.М. Электрохимическая активация / В. М. Бахир // в 2 ч., ч.1. -ВНИИИМТ. М.: Книга, 1992. — 401 с.
  25. В.М. Электрохимические реакторы РПЭ /В.М.Бахир, Ю.Г. За-дорожный. М.: Книга, 1991. — Вып. 4. — 36 с.
  26. И.Ю. Обеззараживание индюшиных яиц глубинным методом при экспериментальном сальмонеллезе /И.Ю.Безрукавая, Е. Н. Рева// Науч.-технич. бюллетень. Укр. н.-и. ин-т птицеводства — Харьков, 1980.-№ 9. -С. 33−35.
  27. Белково-витаминные добавки к кормовому рациону птицы: Отчет о НИР (заключит.) / Ин-т хим. наук АН КазССР- Руководитель М. И. Горя-ев — №ГР 63 283 003/ - Алма-Ата. — 1982. — 105 с.
  28. Ю.А. Электрообогрев пола цыплятников /Ю.А.Белов // Техника в сельском хозяйстве. 1968. — № 6. — С. 88−93.
  29. Ч. Влияние на материала и вида на подовете, живото тегло и возраста на птиците верху образуванего на груди мехури при клетьчно тглеждане на бройлери /Ч.Беремски // Животн. Науки. 1979. — Т. 16. — № 8-С. 75−80.
  30. .Ф. Ветеринарно-санитарные мероприятия по профилактике болезней птиц. /Б.Ф.Бессарабов.-М.: Россельхозиздат, 1983.-196 с.
  31. Биомин С-ЕХ. Проспект реклама. — 3 с.
  32. Г. А. Состояние экономики и перспективы развития Российского птицеводства /Г.А.Бобылева // Птица и птицепродукты. 2006. -№ 6.-С. 10−14.
  33. О.В. Активированная вода в поении бройлеров: Дис. канд. с.-х. наук. Загорск, 1987. — 124 с.
  34. О.В. Нетрадиционные технологические приемы в промышленном птицеводстве: Дис. д-ра с.-х. наук. Оренбург- 1996. -359 с.
  35. В.И. Обогреваемые полы в животноводческих зданиях /В.И.Большаков // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. — № 11. — С. 44 -47.
  36. Бородай В. П. Генетичний потенщал м’ясних курей кросу «Кобб 500» в умовах Украши /В.П. Бородай, М. А С1гал., JI.C. Патре-ва//Птах1вництво. 2001. — Вип. 51.- С.44−46.
  37. А.В. Выращивание бройлеров на электрообогреваемом бетонном полу без подстилки /А.В.Броерский // Ветеринария. 1967. — № З.-С. 88−93.
  38. А.В. Зоогигиеническая оценка способа содержания мясных цыплят на электрообогреваемом полу без подстилки. Автореф. Дис. канд. ветер, наук.-М., 1969.-24 с.
  39. А.В. Применение электрообогрева полов в птицеводстве / А. В. Броерский // Сборник работ молодых ученых. 1964. — Вып. VII. -С. 277−280.
  40. Л.И. Микроклимат помещений в промышленном животноводстве и птицеводстве. /Л.И.Бронфман Кишинев: Книга, 1984. -320 с.
  41. B.C. Как в рекордные сроки вырастить супербройлера. /В.С.Буяров // Животноводство России. 2005. — Май. — С. 19−20.
  42. B.C. Откорм бройлеров: разные сроки и параметры /В.С.Буяров // Птицеводство. 2004. -№ 11.- С.2−4.
  43. B.C. Продуктивность бройлеров и сроки их откорма. /В.С.Буяров // Животноводство России. 2005. — Февраль. — С. 22−23.
  44. Вакуумный сушильный шкаф LP 402. Паспорт. Приборостроительный завод «Лабор». Венгрия. — 1984. — 18 с.
  45. Ван Хорн П. Разработки в области снижения затрат на производство мяса бройлеров. / Ван Хорн П. // Доклад на 11 Европейской птицеводческой конференции. Бремен, 2002.
  46. Влияние санитарного состояния утиных яиц на выводимость и качество утят (Сводный реферат) // РЖ / ВНИИТЭИСХ сер. «Птицеводство» -1978.- № 12.- С. 14.
  47. С. Переработка и использование отходов птицеводства. /С.Водолажченко // Птицеводство. 1980. — № 9. — С. 19−20.
  48. С.А. Переработка и использование отходов птицеводства. /С.А.Водолажченко Великие Луки: Книга, 2005. — 209 с.
  49. С.А. Технология изготовления и использования сухих белковых кормов из отходов птицеводства на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Харьков, 1975.-46 с.
  50. В.Г. Биотехнологический способ производства пищевого белка из субпродуктов /В.Г. Волик // Материалы междунар. науч.-техн. конф. «Пищевой белок и экология». М., 2000. — С. 11.
  51. В.Г. Влияние режимов предварительной обработки на фер-ментальный гидролиз пера /В.Г.Волик, Н. М. Ильина, В. В. Алексеенко и др.// Научные разработки в птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности. М. — 1985. — С.70−73.
  52. В.Г. Повышение эффективности кормового белка, получаемого из отходов переработки птицы /В.Г.Волик, Д.Ю.Исмаилова//Сб. науч. тр. ВНИИПП. Ржавки, 2004. — Вып. 32. — С. 54−63.
  53. В.Г. Технология ферментативного гидролиза кератинсодер-жащего сырья /В.Г.Волик, Д. Ю. Исмаилова, В.В.Алексеенко// Исследования по вопросам экономики, техники и технологии птицеперерабатывающей промышленности. М.: Книга, 1986. — С. 23−26.
  54. Г. Производство белковых кормов биоконверсией зерновых отходов /Г. Воробьева // Комбикорма. 2005. — № 4. — С.28.
  55. В. Результаты откорма крупных цыплят в клетках. /В.Воронов, Б. Абдулхаликов // Птицеводство. 2005. — № 8. — С. 6.
  56. В.Г. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов /В.Г.Высоцкий, В. М. Жминченко. М.: Брандес-Медицина, 1998. — С. 37−42.
  57. М.Ю. На Совете Федерации о защите отрасли. /М.Ю.Гаитов// Птицеводство. 2005. — № 7. — С. 7−9.
  58. И. Новые принципы создания отечественных кур. /И.Гальперн // Птицеводство. 2002. -№ 1. — С. 10−14.
  59. Э. Бактериальная обсемененность воздуха птичников и дезинфекция его эстостеролом /Э.Гедвилас// Науч. тр. Прибалтийской ЗОСП. 1987.-Т. XI.-С. 79−90.
  60. Гидролизная перьевая мука в бройлерной промышленности // Птицеводство. 1970. — № 2. — С. 16−17.
  61. А.А. Изменение содержания растворенного кислорода в электроактивированной воде /А.А.Голубева, В. И. Филоненко, О. В. Богатова и др.// 11 Совещание по электрохимической активации сред: Тез. докл. 1920 мая 1987.-Казань, 1987.-С. 13.
  62. Т.И. Новые кроссы компании Гибро /Т.И.Гордеева// Рац ВетИнформ. 2004. — № 12. — С.6.
  63. М.И. Аммиачный гидролиз кератиносодержащего сырья. /М.И.Горяев, Л. Н. Быкова, О. В. Гирина // Мясная индустрия СССР. 1978. -№ 3.-С. 36−37.
  64. ГОСТ 9793 74 «Продукты мясные. Методы определения влаги»
  65. ГОСТ 25 011 81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.
  66. ГОСТ 25 391 82 „Мясо цыплят-бройлеров. Технические условия“, М: Госстандарт СССР. — 8с.
  67. ГОСТ 23 042 86 „Мясо и мясные продукты. Методы определения жира“.
  68. С.И. Технологические параметры выращивания бройлеров на электрообогреваемых полах: Автореф. дис. канд. е.- х. наук. Загорск, 1988.-20 с.
  69. А. Дезинфекция скорлупы яиц. /А.Гусев // Птицеводство.1990.-№ 1.-С. 39−40.
  70. В.В. Современные проблемы птицеперерабатывающей отрасли и пути их решения. /В.В.Гущин // Птица и птицепродукты. 2006. -№ 6. -С.7−10.
  71. В. Селекция: экономим на своей дотируем чужую. /В.Давыдов, А. Мальцев, А. Дымков// Животноводство России. — 2004. -Ноябрь. — С.43−44.
  72. В. Крупные бройлеры кросса „Сибиряк“. /В.Давыдов, А. Мальцев, Н. Мальцева, И. Спиридонов // Птицеводство. 2002. — № 2. — С. 17−19.
  73. В. Российское птицеводство начинается с Сибири. /В.Давыдов, А. Мальцев // Животноводство России. 2004. — № 6. — С. 1213.
  74. Н.В. Фармакологические аспекты применения пробиотиков. /Н.В.Данилевская // Ветеринария. 2005. — № 11. — С. 6−10.
  75. В. Дезинфекция яиц озоном. /В.Дель, В. Ивашкин// Птицеводство. 1995. — № 5.-С. 7−8.
  76. Э. Некоторые аспекты выращивания крупных бройлеров. /Э.Дерлугян, А. Савинова, Ю. Ковалев// Экономические показатели выращивания крупных бройлеров: Экспресс-информ. ВНИТИП. Загорск, 1991. -№ 2. С.1−3.
  77. Э.И. Срок откорма мясных цыплят 80 дней. /Э.И.Дерлугян, Ю. А. Ковалев, А. А. Савинова, В. Э. Никитчук // Птицеводство. — 1993. — № 5. — С.26−27.
  78. Э. Эффективность выращивания бройлеров при различной плотности посадки /Э.Дерлугян // Сб. научн. тр. Донской с.-х. ин-т., 1976. -Т.10. -Вып.З.-С. 133−137.
  79. М. Применение активированной воды в сельском хозяйстве. /М.Джурабаев// Механизация и электрификация сельского хозяйства. 1986. -№ 11. -С.51−53.
  80. Т. Проучвания върху приложението на зеолита при отглеж-дане на бройлери. /Т.Диков, Г. Петков, Б. Байков // Животновъодни науки. -1988.-№ 3.-С. 26−28.
  81. И. Ветеринарно-санитарная оценка подстилочных материалов. /И.Долторнязов, С. Воробьев и др.// Птицеводство. 1983. — № 9. -С. 35.
  82. Е. Эти активированные жидкости. /Е.Евсеев // Техника и наука.-1981.-№ 11.-С.11.
  83. И. Биомин в кормлении бройлеров./И.Егоров, П. Паньков, Б. Розанов// Птицеводство 2003. — № 7. — С. 13.
  84. Е.С. Продуктивность бройлеров при совместном и раздельном по полу выращивании. /Е.С.Елизаров // Птица и птицепродукты. -2002.-№ 3−4.-С. 21.
  85. Е. Племзавод „Конкурсный“. /Е.Елизаров, В. Манукян// Птицеводство. 2005. — № 6. — С.4.
  86. Е.С. Создание кросса мясных кур „Конкурент 3“ /Е.С.Елизаров // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2003. — № 2. — С. 41−42.
  87. Н.П. Химическая микробиология /Н.П.Елинов. М.: Высшая школа, 1989. — 169 с.
  88. А. Газовое отопление экономия электроэнергии. /А.Елисеев// Птицеводство. — 2002. — № 2. — С. 43.
  89. Ю. Автоматические ниппельные системы поения. /Ю.Жаботинский, В. Егоров, С. Латыпов// Птицеводство. 2000. — № 5. — С. 41−42.
  90. А.А. Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве. /А.А.Закомырдин. М.: Книга, 1981. — 270 с.
  91. За ресурсосберегающие технологии // Птицеводство. 1988. — № 5.-С. 42−43.
  92. С. Комбикормовая промышленность: рынок и сырье. /С.Зимин// Комбикорма. 2000. — № 8. — С. 2−3.
  93. У.Т. Предынкубационная обработка утиных яиц электроактивированной водой: Дис. канд. с.-х. наук. Сергиев Посад- 1994. -122 с.
  94. Н.И. Экологические аспекты получения смесей аминокислот для сбалансированного питания.:Автореф. дис.канд. биол. наук. М., 2000.-21 с.
  95. Изучение моющих и антимикробных свойств растворов, полученных в установке „Редокс“: Отчет НИР (заключит.) / ВНИИ профилактической токсикологии и дезинфекции (ВНИИТиД): Руководитель Н. В. Рам-кова.-М.- 1998.-52 с.
  96. Инкубация яиц: Справочник //Ю. 3. Буртов, Ю. С. Голдин, И. П. Кривопишин. М.: Агропромиздат, 1990. — 239 с.
  97. Ю.В. Диагностика отравления эмбрионов и цыплят формальдегидом. / Ю. В. Исаев // Материалы Всесоюзных научных совещаний и конференций. 1968.-Вып. 1.-С. 93−98.
  98. Исследования откорма бройлерных цыплят в клетках, как основа для разработки батарейного откорма бройлерных цыплят: Отчет о НИР (заключит.) / НИИПП. Мербитц, 1973- Руководитель Р. Штройман.
  99. А.Ф. Влияние глубинной обработки яиц на эмбриогенез кур /А.Ф.Камбаль// Науч. основы повышения продуктивности с.-х. птицы.- 1987. -С. 54−57.
  100. JI.A. Технологические параметры и эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят: Автореф. дис. канд. е.- х. наук. Персиановка, 1994. — 17с.
  101. Ю. Утилизация отходов переработки птицы. /Ю.Кацнельсон, В. Михайленко // Птицеводство. 1997. — № 2. — С. 32−33.
  102. Е.И. Дрожжи, биология и пути использования. /Е.И.Квасников, Н. Ф. Щелокова. Киев: „Наукова Думка“, 1991.-201 с.
  103. JI.A. Препараты для птиц „Авилакт-1К“, „Авинкорм-3“ биофармкомплексы на основе пробиотиков и биологоактивных добавок. /Л.АКовальская, Э. Я. Сазонова, С. В. Калугин, Э. Ф. Токарик,
  104. B.И.Филоненко, Г. И.Воробьева// Научные основы производства вет. биол. препаратов. Тез. докл. Всерос. научн. практ. конф. Щелково, 2000. — С. 45−47.
  105. Л.В. Клеточное выращивание бройлеров за рубежом: технология и экономика. /Л. В. Колесников, Н. В. Пигарев // Птицеводство.- 1973.-№ 4.-С. 40−45.
  106. Конкурсная оценка бройлеров // Птицеводство. 1998. — № 5.1. C. 19−20.
  107. Концепция прогноз развития животноводства в России до 2010 года.-М.-ЦНСХБ.-2001 г.-128 с.
  108. Е.Н. Улучшение оборудования для создания микроклимата животноводческих помещений /Е.Н.Коротков// Обзор, информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1972. — 50 с.
  109. О. Дезосредство для обработки инкубационных яиц. /О.Косенко, А. Лапко // Птицеводство. 2000. — № 1. — С. 25−26.
  110. А.А. Применение электрохимическиобработанной воды в производстве пива. /А.А.Кочеткова, М.В.Гернет// Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве и промышленности»: Тез. докл. Всероссийской конф. М., 1994. — С. 121 -122.
  111. А. Исследование неравномерности параметров микроклимата в птичнике. /А.Красниченко, Г. Мороз, В. Хорошилов// Птицеводство. 1985.-№ 11.-С. 25−30.
  112. A.JI. Формирование среды обитания при интенсификации процессов промышленного птицеводства. /А.Л.Красниченко// Науч.-техн. бюл. по механизации и электрификации животноводства. 1983. -Вып. 18.-С. 94−98.
  113. Краткое руководство по содержанию бройлеров Кобб 500. Переработанное издание 1995 г. — 2002. — 27 с.
  114. Г. Некоторые параметры выращивания крупных мясных цыплят. /Г.Кртян // Птицеводство. 1993. — № 5. — С. 23−25.
  115. Г. Р. Технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 1993. -22 с.
  116. О. Коррекция кишечного микробиоценоза у бройлеров. /О.Крюков //Птицеводство. 2005. — № 5. — С.33−34.
  117. А.А. Роль микроклимата при интенсивном выращивании бройлеров /А.А.Кузнецова // Сб. науч. тр. ЛВИ. Ленинград, 1981-Вып. 69. — С.26−30.
  118. Н.В. Обработка инкубационных яиц мясных кур электроактивированной водой: Дис. канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 1992. -131 с.
  119. А. Подстилка из вермикулита для бройлеров. /А.Кузнецов, Н. Мухина// Птицеводство. 1987. — № 5. — С. 36−37.
  120. Г. В. Субтилис натуральный концентрированный пробиотик /Г.В. Кулаков. М.: 2003. — 44 с.
  121. Д.О. Разработка ресурсо- и энергосберегающей технологии обогащения растительных отходов микробным белком: Автореф. дис. канд. биол. наук М., 2000. — 20 с.
  122. Н.В. Использование электроактивированной воды в технологических процессах инкубаториев: Дис. канд. с.-х. наук. Сергиев Посад- 1996. — 143 с.
  123. П.П. Механизация дезинфекции яиц перед инкубацией /П.П.Левицкий // Ветеринария. 1976. — № 8. — С. 36−37.
  124. В.Г. Вопросы экономической эффективности производства мяса бройлеров (на примере бройлерных птицефабрик ЦЧО Российской Федерации): Дис. канд. экон. наук. Курск- 1996. — 115 с.
  125. Ф.А. Активированная вода. /Ф.А.Летников, Т. В. Кащеева, А. Ш. Минс Новосибирск: Наука, 1976. — С. 15.
  126. Линчу к А. Энегосберегающее оборудование /А. Линчу к// Птицеводство. 2002. — № 4. — С. 37−39.
  127. К.И. Рационально использовать отходы переработки птицы. /К.И.Лобзов, В. Г. Волик // Мясная индустрия. 1980. — № 4. — С. 23−25.
  128. С. Возможность использования отходов птицекомбинатов в производстве заменителя цельного молока /С.Лубянецкий, Р. Швырева/ Воронежский технологический институт. Воронеж, 1981. — 7 с. — Деп. во ВНИИТЭИ мясомолпрома (16.08.81, № 340 — 84 Деп.).
  129. B.C. Крупные мясные цыплята для глубокой переработки /В.С.Лукашенко // Мясная промышленность. 1995. — № 6. — С. 2021.
  130. B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Сергиев Посад, 1996. 36 с.
  131. В. Продленный откорм бройлеров /В.Лукьянов, М. Кабак// Птицеводство. 1990. — № 9. с. 28−29.
  132. В. Энергоэкономные системы обогрева птицы /В. Лукьянов// Птицеводство. 1997. — № 6. — С. 22−24.
  133. В.П. Материльные и теплоэнергетические затраты на птицефабриках: пути снижения /В.П.Лысенко// Птица и птицепродукты. -2003.-№ 6.-С. 40−43.
  134. М.А. Оценка мясных качеств цыплят кросса «СК Русь» /М. А. Лысенко, В. В. Слепухин, В. В. Дычаковская // Сб. науч. тр. Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. Сергиев Посад, 2003. — № 79. — С.9−14.
  135. А.В. Современные энергосберегающие технологии и оборудование в помещениях для содержания бройлеров /А.В.Лысцов// Тез. докл. международ, конференции выставки «Птицеводство — 2000». — Москва, 23−27 октября 2000. — С. 39.
  136. Мак Адам Джеймс. Направления генетических исследований и грядущие перемены /Адам Джеймс Мак // Птицеводство. 2001. — № 1. -С. 46−48.
  137. С.В. Очистка природных и сточных вод. /С.В.Макаров, В.Д.Белов// Аналитический обзор ВНИТИЦентр. М., 1990. — Вып. 13. -96 с.
  138. Н.И. Ветеринарные пробиотические препараты /Н.И.Малик, А. Н. Панин // Ветеринария. -2001. -№ 1. С.46−51.
  139. В. Влияние питательности комбикормов на мясные качества курочек и петушков кросса «АК 839» /В.Манукян // Птица и птице-продукты. 2005. — № 4. — С.29−30.
  140. Н. Безопасное средство для дезинфекции /Н.Медведев// Птицеводство. -2001. -№ 4. С. 37−39.
  141. Т.П. Физиология сельскохозяйственной птицы /Г.П.Мелехин., И. Я. Гридин. М.: Колос, 1977. — С. 70−84.
  142. Е. Подстилка из соломенной резки /Е.Меркулов, И. Долторнязов// Птицеводство. 1985. — № 4. — С.26−27.
  143. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Рекомендации/ Разраб.: Имангулов Ш. А., Егоров И. А., Околелова Т. М. и др. Сергиев Посад. -2000.-33с.
  144. Методика определения экономической эффективности внедрения новой техники в народном хозяйстве М.: Экономика. — 1984. — 132с.
  145. Методические рекомендации по инкубации яиц сельскохозяйственной птицы / ВНИТИП- Разраб.: И. П. Кривопишин, Ю. З. Буртов, Ю. С. Голдин и др. Сергиев Посад. — 1991. — 79с.
  146. Методические рекомендации по контролю качества куриных яиц / ВАСХНИЛ- Разраб.: В. Д. Лукьянова, В. А. Бреславец, С. А. Водолажченко. -М.- 1987.-52с.
  147. Методические рекомендации по применению электроактивированной воды в производстве мяса бройлеров // Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства: Под общ. ред. Филоненко В. И., Шоля В. Г. Загорск. -1990.-40 с.
  148. Методические рекомендации по проведению исследований по технологии производства мяса птицы / ВАСХНИЛ- Разраб.: Л. Н. Агеева, Ф. Ф. Алексеев, В. П. Безбородов и др. М. — 1981. — 50 с.
  149. Методические рекомендации по проведению исследований по технологии производства яиц и мяса птицы / ВНИТИП- Разраб.: Алексеев Ф. Ф., Асриян М. А., Бебин М.Л.и др. Сергиев Посад. — 1994. — 62 с.
  150. Методические рекомендации по разработке и исследованию средств механизации и оборудования для промышленного птицеводства /ВНИТИП- Разраб.: В. С. Пархоменко, Ю. Н. Сухарев, В. Т. Скляр, Е.В. Сум-кина. Загорск. — 1978. — 83 с.
  151. Д. Биохимия / Д. Мецлер. -М.: Мир, 1980. Т.1. — 407 с.
  152. Д. Биохимия / Д. Мецлер М.: Мир, 1980. — Т.2 — 606 с.
  153. Мировой и отечественный опыт // Птицеводство. 2004. — № 3. -С.2−3.
  154. Н.С. Переработка птицы /Н.С.Митрофанов, Ю. А. Плясов, Е. Г. Шумков и др. М.: Агропромиздат, 1990. — 302 с.
  155. Н.В. Современное представление о роли нормальной микрофлоры пищеварительного тракта. /Н.В.Мишурнова, Ф.С.Киржаков// Ветеринария. 1993. — № 6. — С.30−33.
  156. С. Новый фермент на рынке России. /С.Молоскин// Комбикорма. 2000. — № 6. — С. 51.
  157. С. Новый ферментный препарат на рынке России. /С.Молоскин // Комбикорма. 1999. — № 5. — С. 39.
  158. Р. Оптимизация условий содержания бройлеров. /Р.Муртазаева, В. Рябов// Птицеводство. 1994. — № 3. — С.29−30.
  159. JI.C. Проектирование птицеводческих предприятий для интенсивных технологий /Л.С.Мухина, А. И. Шапиро, И. А. Рыков, Г. С. Музыка // Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. 1989. — С. 76−81.
  160. Н.В. Использование пикумного вермикулита при выращивании бройлеров /Н.В.Мухина// Современные проблемы профилактики и терапии незаразных болезней с/х животных и птиц / Сб. науч. тр. Л. -1984. -С. 55−57.
  161. Н.В. Микроклимат птичников при выращивании бройлеров на минеральной подстилке. /Н.В.Мухина// Ветеринария. 1985. — № 5. -С. 29−30.
  162. А.Г. Клетки-ячейки для откорма цыплят-бройлеров. /А.Г.Мухин // Сельское хозяйство за рубежом. Сер. Животноводство. -1971.-№ 12.-С. 49−52.
  163. Мясное птицеводство //Сост.Т.А.Столляр- М.: Росагропромиздат. 1988.-300 с.
  164. К. Новый кросс: отличные бройлеры /К.Налбандян// Птицеводство. -2000. -№ 3. С. 18−20.
  165. Наставление по дезинфекции помещений в присутствии птицы аэрозолями электроактивированных растворов хлоридов / Утв. Начальником Главного управления ветеринарии Госагропрома 25. 12. 89. 2 с.
  166. В. Три года в составе агрохолдинга /В.Николаев// Птицеводство. 2002. — № 7. — С. 12−13.
  167. В. Бактерицид препарат для дезинфекции /В.Николаенко// Птицеводство. — 1997. — № 3. — С. 30−31.
  168. JI.K. Технология выращивания бройлеров на сетчатых полах: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Загорск, 1980. — 16 с.
  169. Нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий. НТП-АГПС. 1.10.05.001.-01. Москва, 2001.- 183 с.
  170. К.Г. Кормовые белковые концентраты. /К.Г.Нугматджанов. Алма-Ата.: Кайнар. — 1976. — 79 с.
  171. О запрещении производства в Российской Федерации дезинфекционных средств на основе хлорфтороуглеводородов с 01. 01. 2001 г /Распоряжение по Департаменту госэпиднадзора здравоохранения РФ: Руководитель департамента А. А. Монисов. 17.08.1998 г.
  172. Т. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров /Т.Околелова, Л. Криворучко, Д. Бадаева, С. Молоскин// Комбикорма. 2001. — № 1. — С. 51 -52.
  173. Т. Целловиридин при использовании ржи /Т.Околелова, А. Морозов, С. Румянцев // Комбикорма. 2000. -№ 3. — С.47−48.
  174. А. К. Выращивание в клетках крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса /А.К.Османян // Конференция по птицеводству: Тезисы докладов РО ВНАП. Сергиев Посад, 1995. — С. 9−11.
  175. А. Выращивание крупных бройлеров в клетках /А.Османян, Л. Бакаева// Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве:
  176. Экспресс-информ. ВНИИТЭИ Агропром, ВНИТИП. Сергиев Посад, 1992. — № 4. — С.20−27.
  177. А. Выращивание крупных бройлеров в клетках /А.Османян, Л. Бакаева, Ю. Плаксин и др.// Птицеводство. 1993. — № 4. -С.11−13.
  178. ОСТ 106 86. Производство мяса бройлеров. Технология выращивания бройлеров на сетчатых полах. Основные параметры. Вводится впервые. Введ. 01.10.86 до 01.10.91.-8с. -КГС С 78. УДК 636. 5. 082.
  179. ОСТ 107 86. Производство мяса бройлеров. Технология выращивания бройлеров в клеточных батареях. Основные параметры. Вводится впервые. Введ. 01.10.86 до 01.10.91. — 9с. — КГС С 78. УДК 636. 5. 082.
  180. ОСТ 46 124 82. Производство мяса бройлеров. Технология выращивания бройлеров на глубокой подстилке. Основные параметры. Вводится впервые. Введ. 01.01.83 до 01.01.86. — 6с. -КГС С 78. УДК 636. 5. 082.
  181. Н.Г. Качество кормового белкового концентрата, полученного из кератинсодержащего сырья /Н.Г.Остапец// Мясная индустрия СССР. 1981. — № 8. — С.35−38.
  182. Г. К. Технология инкубации /Г.К.Отрыганьев, А. Ф. Отрыганьева. М.: Россельхозиздат, Книга, 3-е издание доп. и пере-раб, 1989.-С. 144−152.
  183. И.С. Теплотехнические расчеты /И.С.Панасевич. -Горький, Учебное пособие, 1983. С. 25−43.
  184. А.Н. Влияние пробиотика Стрептобифида форте на клеточный иммунитет /А.Н.Панин, Н. И. Малик, И.П.Степаненко// Аграрная наука. — 2000. — № 5. — С. 20−22.
  185. А.Н. Формирование кишечного микробиоценоза у цыплят /А.Н.Панин, Н. И. Малик, И.П. Степаненко// Ветеринария. 2000. — № 7. -С. 23−26.
  186. С.А. Новый способ санитарной обработки технологического оборудования, трубопроводов и тары /С.А.Паничева, А.А.Кочеткова// Методы и средства стерилизации и дезинфекции в медицине: Тез. докл. Всероссийской конф.-М., 1993.-С. 198−199.
  187. С.О. Выращивание и откорм цыплят на мясо /С.О.Пельтцер. -М.: Сельхозиздат, 1960. 25 с.
  188. П.Г. Перьевая мука аммиачного гидролиза в комбикормах для цыплят-бройлеров: Автореф. дис. к. с.-х. наук. Загорск, 1987. -21 с.
  189. Н.М. Проникновение сероводорода через кожу и его влияние на газовый и энергетический обмен /Н.М.Петрунь/ Фармакология и токсикология. Киев: Книга, 1986. — вып. 2. — 270 с.
  190. Н.А. Математические методы в биологии /Н.А.Плохинский М.: Изд. Моск. ун-та, 1978. — 265 с.
  191. Н.А. Руководство по биометрии для зоотехни-ков/Н.А.Плохинский М.: Колос, 1969 — 255 с.
  192. Пособие по биологическому контролю при инкубации яиц сельскохозяйственной птицы /ВНИТИП- Разраб.: Л. Ф. Дядичкина, Н. С. Позднякова, И. П. Кривопишин. Сергиев Посад, 1992. — 57с.
  193. Применение магнитных полей в медицине, биологии и сельском хозяйстве. Саратов, 1978. — 240 с.
  194. Проблема микроклимата в птицеводстве // Птицеводство. 2005. -№ 3.-С. 46−47.
  195. Промышленное птицеводство //Сост. В. И. Фисинин, Г. А. Тардать-ян. М.: Агропромиздат. — 1985. — 479 с.
  196. Промышленное птицеводство // Сост. В. И. Фисинин, Г. А. Тардать-ян. М.: Агропромиздат. — 1991. — 490 с.
  197. Промышленное птицеводство // Под общ. ред. В. И. Фисинина. -Сергиев Посад, 2005. 599 с.
  198. И.В. Использование нетрадиционных кормов в рационах бройлеров /И.В.Раецкая // Обзор, информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1985. — 51 с.
  199. Е.Н. Фармакокинетика антибиотиков при глубинной обработке индюшиных яиц /Е.Н. Рева // Укр. н.-и. ин-т птицеводства. Науч.-технич. бюллетень № 9. — Харьков, 1980. — С. 36−40.
  200. Результаты конкурсных испытаний птицы за рубежом // Птицеводство. 1998. — № 3. — С. 22−24.
  201. Рейтинг 55 наиболее крупных и эффективных предприятий по производству мяса птицы в России (2001 2003) // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2005. — № 3. — С. 21−22.
  202. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Разраб.: Имангулов Ш. А., Егоров И. А., Околелова Т. М. и др. Сергиев Посад, 1999.-65с.
  203. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Разраб.: Имангулов Ш. А., Ленкова Т. Н., Авдонин Б. Ф., и др. /Под ред. Фисинина В. И., Имангулова Ш. А., Егорова И. А., Околеловой Т. М. Сергиев Посад, 2003.- 142с.
  204. Ресурсосберегающая технология производства мяса бройлеров. Методические рекомендации /ВНИТИП- Разраб. Т. А. Столляр, Л. Ф. Самойлова, В. И. Филоненко и др. Загорск, 1990. — 115 с.
  205. Ресурсосберегающая технология производства бройлеров. Методические рекомендации /ВНИТИП- Разраб.: Т. А. Столяр, Л. Ф. Самойлова, В. С. Лукашенко и др. Сергиев Посад, 1999. — 171с.
  206. Ресурсосбережению главное внимание // Птицеводство. — 2000. -№ 5.-С. 59−60.
  207. . О стрессирующем влиянии отлова и пересадки на цыплят-бройлеров /Б.Розанов, И. Кривцов // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. ВНИИТЭИагропром, ВНИТИП. М., 1984. — № 8. — С.23−27.
  208. Л.М. Состояние промышленного птицеводства, факторы его стабилизации и развития /Л.М.Ройтер, Ж.А.Катышева// Сб. науч. тр. ВНИТИП. Сергиев Посад, 2000. -Т.75. — С.285−292.
  209. Ю. Технология переработки отходов /Ю.Росляков// Комбикорма. 2005. — № 6. — С. 37−38.
  210. Руководство по работе с птицей кросса мясных кур «Конкурент 2». — Сергиев Посад, 1999. ГППЗ «Конкурсный». 43 с.
  211. В.И. Тенденции развития птицеперерабатывающей промышленности /В.И. Русляков// Все о мясе. 1999. — № 1. — С. 1−3.
  212. А.А. Эффективность выращивания крупных мясных цыплят для глубокой разделки тушек // Автореф. дис. канд. с.-х наук. -Пер-сиановка, 1992.-20 с.
  213. С.Н. К вопросу о влиянии высокой температуры и инсоляции на ферментовыделительную функцию поджелудочной железы /С.Н.
  214. Сафарова.// Физиология и патология пищеварения. Львов: Урожай, 1985. -285 с.
  215. Селина Н. XXI Всемирный конгресс по птицеводству /Н.Селина// Птицеводство. 2004. — № 10. — С. 38−43.
  216. В.М. Микроклимат в птичниках./В.М.Селянский- М.: Колос, 1975.-304 с.
  217. A.M. Совершенствование системы подготовки яиц к инкубации /А.М.Сергеева // Птицеводство. 1980. — № 7. — С. 25−26.
  218. Н.М. Индустрия продовольствия России /Н.М. Сергеев. -М.:Книга, 2000.-427 с.
  219. В. Технология выращивания бройлеров в брудерный период /В.Сидоренко// Птицеводство. 1995. — № 6. — С. 21−22.
  220. Системы поения для племенной и откормочной птицы. Big Dutschman. рекламный проспект.
  221. В.Т. Технологическое обоснование интенсивного производства мяса бройлеров. Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Ленинград — Пушкин, 1987.-35 с.
  222. P.M. Комплексная механизация и автоматизация промышленного птицеводства / Р. М. Славин. М.: Колос, 1978. — 320 с.
  223. В.В. Качество бройлеров селекции ФГУП ППЗ «Русь» соответствует мировым стандартам /В.В.Слепухин, А. А. Гуреев, И. А. Емашкина и др.// Птица и птицепродукты. 2003. -№ 5. — С. 15−18.
  224. В.В. Кросс «СК Русь» универсальная птица для напольного и клеточного содержания /В.В. Слепухин, Н. Н. Токарева, А. А. Богосьян. — Кореновск: Книга, 1999. — 24 с.
  225. В. Новые кроссы племзавода «Русь» /В.Слепухин, А. Богосьян, А. Гуреев, И. Гальперн // Птицеводство. 2004. — № 9. — С.15−16.
  226. В.В. Селекционные и технологические способы повышения продуктивных и племенных качеств мясных кур при клеточном содержании: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Краснодар, 2001. — 54 с.
  227. С.И. Птицеводство / С. И. Сметнев.- М.: Колос, 5-е изд. доп., 1970.-416 с.
  228. У. Эффективность выращивания крупных бройлеров /У.Соболева, В. Сергеев, В. Сергеева // Птицеводство. 1986. — № 11. — С. 38−39.
  229. Н.А. При справедливых ценах птицеводов не надо будет защищать /Н.А.Соболь // Животноводство России. 2005. — Май. — С. 6−9.
  230. В.Д. Метод глубинного обеззараживания инкубационных яиц / В. Д. Соколов, Г. Е. Афанасьева // Новое в борьбе с болезнями птиц. -М.: Книга, 1984. С. 75−77.
  231. П.Б. Увлажнение воздуха в птичнике при выращивании бройлеров: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Загорск, 1980. — 21 с.
  232. А.А. Экономия топливно-энергетических ресурсов в животноводстве /А.А. Старков// Зоотехния. 2002. — № 1. — С. 21−25.
  233. Н.И. Качество яиц в зависимости от способов их производства, обработки и хранения /Н.И.Старчиков, Ф. Г. Аюпов, A.M. Догада-ев// Повышение качества продуктов птицеводства / Сб. ВАСХНИЛ. М., 1983.-С. 112−118.
  234. .Т. Перспективы использования пробиотиков в животноводстве / Б. Т. Стегний, С. А. Гужвинская // Ветеринария. 2005. — № 11. — С. 10−11.
  235. И.П. Влияние пробиотического препарата стрептоби-фида форте на иммуногенез и формирование кишечного микробиоценоза цыплят // Автореф. дис. канд. биол. наук. — М., 2001. — 20 с.
  236. В. Эффективная система поения птицы /В.Степанов// Птицеводство. 2000. — № 6. — С.44.251 .Столляр Т. А. Концепция производства крупных бройлеров для глубокой переработки /Т.А.Столляр// Птицеводство. 1991. — № 7. — С.27−29.
  237. Т. Новые технологии в птицеводстве /Т.Столляр, В. Гусев// Животноводство России. 2004. — Август. — С.50−51.
  238. Т.А. О технологии производства мяса бройлеров /Т.А. Столляр // Сб. науч.тр. ВАСХНИЛ, 1989. С. 31−43.
  239. Т. Прогрессивные технологии в бройлерном производстве /Т.Столляр // Птицеводство. 1991. — № 1. — С. 18−21.
  240. Т.А. Ресурсосберегающая технология производства бройлеров /Т.А.Столляр, Л. Ф. Самойлова, В. С. Лукашенко, И.А.Егоров// Метод, рекомендации. Сергиев Посад, ВНИТИП, 2002. — 171с.
  241. Т. Ресурсосберегающие приемы в бройлерное производство /Столляр Т.// Птицеводство. — 1987. — № 4. — С.29−32.
  242. Т.А. Технологические нормативы необходимо соблюдать /Т.А.Столляр // Птицеводство. 1997. — № 4. — С. 25−27.
  243. Т.А. Технологические нормативы производства бройлеров /Т.А.Столляр// Зоотехния. 2003. — № 7. — С.29−32.
  244. Т.А. Технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят /Т.А.Столляр, В.С.Лукашенко// Конференция по птицеводству: Тезисы докладов РО ВНАП. Сергиев Посад, 1995. — С.7−8.
  245. Т. Технология выращивания бройлеров настоящее и будущее /Т. Столляр // Птицеводство. — 1982. — № 11. — С. 29−31.
  246. Т.А. Технология производства крупных мясных цыплят /Т.А.Столляр, В. С. Лукашенко, А. Н. Тишенков и др.// Птицеводство. 1995. -№ 6. -С.23−24.
  247. Т.А. Технология промышленного производства мяса бройлеров /Т. А. Столляр// Мясное птицеводство. М.: Книга, 1988. — 758 с.
  248. Г. ГТ. ИСА 15 один из самых ресурсосберегающих и экономичных кроссов мясной птицы /Г.П.Съедин // Рац Вет Информ. — 2001. -№ 3.-C.3−7.
  249. .В. Использование пробиотиков в животноводстве / Б. В. Тараканов.-Калуга: Книга, 1998.- 18с.
  250. . В. Новые препараты для ветеринарии /Б.В.Тараканов, Т. А. Николичева // Ветеринария. 2000. — № 7. — С. 45−50.
  251. А. Нужны ли антибиотики в кормах? /А.Тардатьян// Комбикорма. 2003. — № 2. — С.51.
  252. В.И. Экономика и организация производства бройлеров в США / В. И. Терещенко.- Киев: Урожай, 1965. 301 с.
  253. Технологии и оборудование для производства продукции птицеводства. Каталог-справочник. М.: ФГНУ «Росинформагротех» — 2004. -316 с.
  254. Технология выращивания крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса. Методические рекомендации /ВНИТИП- Разраб.: В. И. Фисинин, Т. А. Столляр, В. С. Лукашенко и др. Сергиев Посад, 1994. -33с.
  255. А. Принципы нормирования энергозатрат при производстве продукции /А.Тихомиров, Е. Маркелова, Р. Тузова// Птицеводство. -2005.- № 10.-С. 37−39.
  256. Н. Выращивание цыплят на электрообогреваемых полах/ Н. Тихшов, Н. Верескун, Т. Новых // Птицеводство. 1970. — № 2. — С. 15−17.
  257. А. Выращивание крупных мясных цыплят при различном фронте кормления. /А.Тишенков, Т. Столляр, А. Шевяков// Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. ВНИИТЭИагропром, ВНИТИП. 1993. — № 4. — С. 28−31.
  258. Тоннельное вентилирование новый подход к решению проблемы избыточного тепла // Сельскохозяйственный вестник. — 2001. — № 1. — С.6−10.
  259. Л.И. Мясной кросс «Смена 4» /Л.И.Тучемский, Г. В. Гладкова //Птицеводство. 2003. — № 4. — С. 17−20.
  260. Л.И. Опыт работы бройлерной производственной системы «Смена» /Л.И.Тучемский, С. М. Салгереев, Г. В. Гладкова. Сергиев Посад.: Книга, 2003. — 165 с.
  261. Л.И. Селекция мясной птицы на ППЗ «Смена» /Л.И. Тучемский // Животноводство России. 2004. — Октябрь. — С.25−26.
  262. Л.И. Селекция мясных кур госплемзавода «Смена» /Л.И.Тучемский, К. В. Злочевская, В. И. Фисинин, Г. В. Гладкова. Сергиев Посад: РИА «Ваш интерес», 2002. — 308 с.
  263. Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров / Л. И. Тучемский Сергиев Посад: Книга, 2001. — 203 с.
  264. А. Основы биохимии / А. Уайт М.: Книга, 1981. — Т. 1. — С. 108−195.
  265. Увлажнитель воздуха АГ-1. Паспорт. М., 2003 г.
  266. А. Машины для промышленного птицеводства /А. Усов// Птицеводство. 2000. — № 5 — С.41−42.
  267. Установка портативная «СТЭЛ-МТ-1″ // Каталог изделий медицинской техники. ВНИИИМТ. М.: Книга, 1990. — С. 62−64.
  268. Установка „Редокс“ для очистки и стерилизации диализаторов искусственной почки //Каталог изделий медицинской техники. ВНИИИМТ-М.: Книга, 1990.-С.71−73.
  269. Установка СТЭЛ-10 АК. Руководство по обслуживанию. Производственное предприятие „МП Экомед“. М., 1998. — 26 с.
  270. Установка „СТЭЛ“ для получения моющего, дезинфицирующего и стерилизующего растворов // Каталог изделий медицинской техники. ВНИИИМТ.-М.: Книга, 1990.-С. 59−61.
  271. Установка „СТЭЛ- 4 Н“ и „СТЭЛ-10 АК“ для получения моющих и дезинфицирующих растворов: Устройство и правила эксплуатации /Малое предприятие „Экомед“. -М., 1991. 20 с. — (Инф. выпуск № 5).
  272. Установка УСФ-293−7. Паспорт. Предприятие ОКБ ТБМ. Россия. -1990.-22 с.
  273. М.Л. Методы получения и применения перьевой муки /М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия СССР. 1978. — № 9. — С. 28−30.
  274. М.Л. Производство животных кормов /М.Л.Файвишевский, С. Г. Либерман // Легкая и пищевая промышленность.-М.: Книга, 1984.-327 с.
  275. В. Система выращивания и качество мяса бройлеров /В.Фатеев // Птицеводство. 1992. -№ 5. — С. 15−16.
  276. Федорова 3. П. Микрофлора воздуха в птичнике /З.П.Федорова, И. Д. Ещенко, Л. Л. Погребняк и др.// Ветеринария. 1984. — № 1. — С. 24−25.
  277. Д.Г. Новые отечественные дезинфицирующие средства с моющими свойствами /Д.Г. Филиппов, А.Г.Кладий// Пищевая промышленность. 1997. — № 3. — С. 32.
  278. А. Стимуляция прорастания зерна, используемого в кормлении птицы /А.Филоненко, Е. Байковская // Тез. докл. Всероссийскойконф. мол. учен, и асп. по птицеводству (26 мая 1996) Сергиев Посад, 1996.-С. 16−18.
  279. В.И. Методы обработки инкубационных яиц электроактивированной водой /В.И. Филоненко// Всероссийская конф. „Методы и средства стерилизации и дезинфекции в медицине“. Тез. докл. — М., 1992. — С. 207.
  280. В.И. Перспективы использования электроактивированной воды в бройлерном производстве /В.И. Филоненко// Научные основы технологии производства бройлеров. Сб. науч. тр. ВНИТИП. Сергиев Посад, 1995.-С. 34−42.
  281. В.И. Режим поения бройлеров /В.И.Филоненко, О. В. Богатова, С. И. Спирина, В.М.Бахир// Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве и промышленности: Тез. докл. Всероссийской конф. М., — 1994. — С. 77−78.
  282. В.И. Технологические методы ресурсосберегающего производства бройлеров: Дис. д-ра с. х. наук. — Загорск- 1990. — 352 с.
  283. H.JI. Использование электроактивированной воды при поении бройлеров перед убоем /Н.Л.Филоненко// Науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. ВНИТИП. Сергиев Посад, 2002. — № 2. -С. 23−24.
  284. В.И. В мясных ресурсах страны растет доля бройлеров /В.И.Фнсинин// Животноводство России. 2005. — Январь. — С. 2−4.
  285. В.И. Возрождение и дальнейшее развитие российского птицеводства /В.И.Фисинин// Земля Российская. 2005. — № 3. — С. 6−7.
  286. В.И. Выращивание мясных цыплят для глубокой переработки /В.И.Фисинин, Т. А. Столляр, В. С. Лукашенко, А. Н. Тишенков, и др.// Птицеводство. 1994. — № 5. — С. 16−18.
  287. В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы /В.И.Фисинин, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, Ш. А. Имангулов. Сергиев Посад: Книга, 2004. — 375 с.
  288. В.И. Неиспользуемые резервы и экономика предприятий /В.И.Фисинин// Животноводство России. 2003. — № 6. — С.2−4.
  289. В.И. Новый век диктует новые подходы /В.И.Фисинин// Комбикорма. 2000. — № 2. — С. 2−3.
  290. В.И. Производство бройлеров /В.И. Фисинин, Т. А. Столляр. М.: Агропромиздат, 1989. — 184 с.
  291. В.И. Промышленное птицеводство: стратегия развития /В.И.Фисинин// Агрорынок. 2006. — Апрель. — С.6−10.
  292. В.И. Развивать отечественное птицеводство /В.И.Фисинин// Экономика сельского хозяйства России. 2005. — № 4. -С.4.
  293. В.И. Развитие бройлерного птицеводства в России /В.И.Фисинин// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. — № 12. — С. 14−17.
  294. В.И. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли /В.И.Фисинин// Птицеводство. 2002. — № 1. — С.2−5.
  295. В.И. Состояние и стратегия развития мирового и отечественного птицеводства /В.И.Фисинин// Птица и её переработка. 2002. -№ 1. — С.9−16.
  296. В.И. Технология промышленного производства бройлеров. /В.И. Фисинин, В. И. Коноплева, Ю. А. Банько и др. М.: Колос, 1976. -44 с.
  297. В. Шестикратная дезинфекция инкубационных яиц парами формальдегида / В. Фисинин, А. Поляков// Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. ВНИИТЭИСХ, ВНИТИП. Сергиев Посад, 1972. — № 2. — С. 29−30.
  298. В.И. Эмбриональное развитие птицы /В.И.Фисинин, И. В. Журавлев, Т. Г. Айдинян. М.: Агропромиздат, 1990. — 240 с.
  299. В. Электрообогреваемые полы в цыплятниках /В.Фортунатов// Птицеводство. 1973. — № 1 — С. 45.
  300. Д.А. Переработка отходов шкур сельскохозяйственных животных в высокобелковые корма и их использование в животноводстве / Д.А.Хазин// Агропром. пр-во: опыт, пробл., и тенденции развития. 1991. -Сер. З.-Т. 21.-С.23−29.
  301. И. Тенденции развития мирового птицеводства /И.Хасанов //Птицеводство. 1997. — № 5. — С. 36−38.
  302. Н.И. Влияние различных световых режимов на продуктивность и жизнеспособность кур промышленного стада /Н.И.Холодная// Повышение естественной резистентности сельскохозяйственной птицы. -М.: Книга, 1983.-С. 57−60.
  303. П.П. Повышение качества продукции птицеводства, пищевые и инкубационные яйца /П.П.Царенко. Л.: Агропромиздат, 1998. -240 с.
  304. А. Внимание теплоэнергосбережению /А.Челышев, А. Шапиро// Птицеводство. 1988. — № 9. — С. 41−43.
  305. Е. Новая технология переработки пера /Е.Черникова// Птицеводство. 2002. — № 4. — С. 39−40.
  306. В.Г. Поение ремонтного молодняка мясных кур электроактивированной водой /В.Г.Шоль, О. В. Богатова, С.И.Спирина// Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве и промышленности»: Тез. докл. Всероссийской конф. М., — 1994. — С. 72−73.
  307. В.Г. Релаксация электроактивированной воды /В.Г.Шоль, В. И. Филоненко, В. А. Офицеров, О.В.Богатова// Методы и средства стерилизации и дезинфекции в медицине: Тез. докл. Всероссийской конф. М., 1992.-С. 205.
  308. В.Г. Технологические методы интенсификации производства бройлеров: Дис. д-ра с.-х. наук. Сергиев Посад, 1992. — 364 с.
  309. А. Применение продуктов электролиза раствора поваренной соли анолита и католита в сельском хозяйстве / А.Шпат. Рига: Книга, 1990.-57 с.
  310. А.Л. Качество яиц и пути его повышения /Штеле А.Л.// Обзор. информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1977. — 54 с.
  311. Экструзионные технологии BRONTO: эффективно, гибко и выгодно // Комбикорма. 2005. — № 3. — С. 32.
  312. Электрохимические методы синтеза моющих, дезинфицирующих и стерилизующих растворов и их использование в медицине // Обзор, ин-форм. Малое предприятие «Экомед». М., 1991. — Вып. 1. — 85 с.
  313. Afsari N. Air conditioning of houses in hot climates /N.Afsari // Poultry Intern. 1983. — V.22, № 7. — P. 64−73.
  314. Anon. Chopped straw versus wood shavings /Anon// World Poultry. -1989. V.53, № 1. — P.10.
  315. Antibiotic alternative // Poultry Intern. 2005. -V.44. — № 2. — P. 40.
  316. Bacon C.W. Effects of broiler litter volatiles and ammonia on fungal spore germination /C.W.Bacon // Poultry Sci. 1986. — V.65, № 4 — P. 710−716.
  317. Bagley R. Monitoring for disease organisms in the hatchery /R.Bagley// Poultry Intern. 1980. -V.19, № 4. — P. 34−39.
  318. Bihan-Duval E.Le. Genetic variability of technological quality of meat within and between breeds / Bihan-Duval E. Le // XXII World’s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul -Turkey. — P.147.
  319. Blak J.P. Dry extrusion of Poultry processing plant Wastes and Poultry farm mortalities /J.P.Blak, M.E.Cook, C.C.Miller// Sixth international symposium on Agricultural and Food Processing Wastes. 8 t. Josept. — 1990.
  320. Blak J.P. Dry extrusion of offal, feathers and dead birds /J.P. Blak, M.E. Cook, C.C.Miller/ The international symposium of feed production cu-ritiba. PR. Brazil, 1995.
  321. Borgioli E. La firina du penne idrolizzate nell alimentazione dei polli о delle altere specie domesticha /E.Borgioli// Aviculture, 1977. № 2 — P. 57−63.
  322. Brandsma C. How wind affects ventilation /C.Brandsma// Poultry Farmer. 1978. — V.45, № 35. — P. 8−10.
  323. Breim H. Clean eggs the vital stage /Н. Breim// Poultry Ind. 1979. -V.13, № 2. — P. 9.
  324. Broiller losses from heat stress // World Poultry. 1983. — V.138, № 1. -P.13.
  325. Brown R.H. Broilers in cage almost here specialist telles industry /R.H.Brown// Feedstuffs. 1972. — V.44, № 5. — P. 5.
  326. Burkholder E. The economics of righer broiler weights /E.Burkholder, F. Moultrie// Poultry Ind. 1983. — V.22, № 12. — P. 60−64.
  327. Caklovica F. Prilog Israzivauju dinamike saprofittske mikroflore u ob-jektima za viijema tova brojlera /F.Caklovica, A. Milonovic, A. Beganovic, S. Frankovic // Veterinarija. Sarajevo. 1980. — T.29, № 1−2. — P. 339−344.
  328. Carol Petheriek J. Behavior of young domestic fowl directed towards different substrates // Petheriek J. Carol, I.H. Duncan // Brit. Poultry Sci. 1989.- V.30, № 2. P. 229−238.
  329. Caveny D.D. The effect of atmosphere ammonia stress on broiler performance and carcass quality /D.D.Caveny// M.S. Thesie. Colorado state University. 1978.
  330. Chick Counter // Poultry Intern. 1980. — V. 19, № 11. — P. 69.
  331. Chicken: what you don’t know can hurt you // «Consumer Reports». -1998.- № 3. P. 12,13,16.
  332. Clayton G. Protein from poultry wastes /G. Clayton//Feed Management.- 1989. -№ 1.-P.11−12.
  333. Coated opportunities // Meat Processing. November/December, 2000.-P. 60−61.
  334. Cobb broiler management quide. Cobb 500 // The Cobb breading company Ltd. United Hanningfield. 2002. — 26 p.
  335. Colanbeen M. Invloed van strooisel en NH3 op de produktieresultaten bij slachtpluimvee: Literaturoverzicht /M.Colanbeen, G. Neukermans // Rev. Agr. 1990. — V.43. -№ 2. — P. 227−240.
  336. Computer-controlled broiler growing // Poultry Intern. 1984. — V.123, № 3.-P. 90−93.
  337. Cook R.R. Feed additives in Europe /R.R.Cook, R. Roger// Poultry Intern. 1999. -V.38, № 8. — P. 32, 34−38.
  338. Cooking for the Consumer // Meat Processing. 2005. — January/ February. -P. 16−17.
  339. Culture change. // Meat Processing. 2001. — July / August. — P.8, 1011, 14−17.
  340. Dammon H. Nieuwe kuikenwager maakt controleren demakkelijker /H.Dammon // Peuimvechonderij. 1984. — V. 14. — № 41. — P. 12−15.
  341. Danis D. Hatching eggs can safely be maked /D. Danis// Poultry Intern. 1974.-V. 13, № 6.-P. 54−56.
  342. Deaton J.W. Effect of differing temperature cycles on broiler performance /J.W.Deaton, F.N.Reece, B.D.Lott// Poultry Sci. 1984. — V.64, № 4. — P. 612−615.
  343. Dobrzanski Z. Effects of lignite on chemical and microbiological properties of litter in broiler houses /Z.Dobrzanski, W. Faouri, M. Mazurkiewicaz, R. Powiak// 5-th International Congress of Animal Hygiene. Skava. — Sweden, 1988.-P. 35−36.
  344. Donald J. Operating a tunnel ventilated broiler house in different weather conditions /J. Donald// World Poultry. 1999. — № 11. — P. 35−39.
  345. Downs K.M. Micronutrients and meat quality /К.М. Downs, J.B.Hess, S.F.Bilgili// Feed Management. 2001. — V. 52. — № 4. — P. 16−17.
  346. Dyer Y. Industry changes will be phenomenal in decade ahead /Y. Dyer// Broiler Ind. 1985. — V.48. — № 9. — P. 44−48.
  347. European Union. High cost of feed ban // Poultry Intern. 1999. -V.38. -№ 11.-P. 6.
  348. European Union. Slower poultry growth // Poultry Intern. 1999. -V.38.-№ 5.-P. 8.
  349. European Union: too much poultry. and pig meat // Poultry Intern. -1999. V.39. — № 3. — P. 14.
  350. European Union: more self sufficient in poultry // Poultry Intern. -2001. — V.40. -№ 4. — P. 6, 52.
  351. European Union. New members eat more poultrymeat // Poultry Intern. 2004. — V.43. — № 9. — P. 6, 7.
  352. European Union. Commission lowers output forecasts // Poultry Intern. 2005. — V. 44. — № 3. — P. 4, 6.
  353. Evans T. Significant growth in duck and goose production over the last decade / T. Evans // Poultry Intern. 2004. — V.43. — № 11. — P. 38, 40.375. «Executive guide to world poultry Trends», 2004/05.
  354. Farm losses to rats and mice // The Poultry Farmer. 1983. — V.51. -№ 21. -P.25.
  355. Fighting the increase in food poisoning incidents. // «Meat Processing». 2000.-V.7.-№ 1.-P. 39−40.
  356. Furuta K. Studies on the desinfection of hatching eggs /K.Furuta, S. Sato// Japan Poultry Sci. 1977. — V. 14. — № 5. — P. 223−228.
  357. Good R. Halt house brooding can save 20 to 25% of gas /R.Good// Poultry Dig. — 1977. — V. 36. — № 429. — P. 532−536.
  358. Greenfield I. Comparison of pressure differential procedures for dipping turkey’s hatching eggs in gentamicin solution /I.Greenfield// Poultry Sci. -1975. V.54. -№ 4. — P. 1253−1257.
  359. Guo F.C. Herbs and mushrooms as antibiotic alternatives/F.C.Guo et al// Poultry Intern. 2005. — V.44. — № 5. — P. 32.
  360. Hadad Y. Early physiological and growth differences between ascites resistant and ascites susceptible broilers/ Y. Hadad, Y. Yaron, S. Druyan, A. Cahaner // XXII World’s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul — Turkey.- P. 119.
  361. Han I.K. Metabolizable energy values of some poultry feeds determined by various methods their estimation using metabolizability of the dry matter /I.K.Han, N.W.Hochestetler, M.L.Scott // Poultry Sci. 1976. — №.55. -P. 1335−1342.
  362. Hanson L. The dry extrusion process /L.Hanson/ The international symposium of feed production. Curitiba. — P. R. Brazil, 1995.
  363. Harris C. Getting down the bare bones / C. Harris // Meat Processing. -2000. V.7. — № 1.-P.43.
  364. Harris C. Meat products are perfect as functional foods / C. Harris / Meat Processing. 2000. — V.7. — № 1. — P. 19.
  365. Harris. Keeping the consumer healthy /Harris, Chris// Meat Processing. 2005. — May / June. — P. 6−7.
  366. Havenstein G.B. Broiler progress over 45 years performance and carcasses parameters / G.B.Havenstein et al. // Poultry Intern. — 2004. -V.43. -№ 1.-P.38.
  367. Heat siphonstake a third off brooder costs // Poultry World. 1984. -V.138. -№ 1.-P.13.
  368. Hinsham W. Further studies on dissemination of salmonella pullorum infection in incubators / W. Hinsham, H. Schott, L. Payne// Amer.Vet. Med. Ass.- 1958.-№ 8.-P. 599−617.
  369. Holmes C. UGA researchers find genes making hen thin /С. Holmes // Poultry Times. 1983. — December. — P. 12.
  370. Hoogenkamp H.W. Processing and ingredient technologies for further processed poultry / H. W. Hoogenkamp // Proceedings of XIV European Symposium on the Quality of Poultry meat- 19 -23 September 1999. Bolonya — Italy.-V.I.-P. 437−461.
  371. Hot spicy chicken wings. A global appetizer // Poultry Intern. 2000.- V.39. -№ 11.-P.58.
  372. Howlider M.A.R. Temperature and the growth broilers /M.A.R.Howlider, S.P.Rose // World’s Poultry Sci. 1988. — V.44. — № 3. -P.15−18.
  373. Hungary. Set to expand its poultrymeat trade in the EU // Poultry Intern.-2004.-V.43.-№ 1, — P. 4.
  374. Hunton P. The basies of egg quality /P.Hunton// Poultry Farmer. 1984.- V.52. -№ 10. P. 14−15.
  375. Hybro G: Maximum breast meat // Hybro product information. 2001. Ed. 03.-7 p.
  376. Is AGP free meat healthier // Poultry Intern. — 2005. — V.44. — № 1. -P. 44.
  377. Jay M. Evaluacion sanitaria de la cama de zeolita en la crianza de polios de ceba / M. Jay, R. Mayari, Cristina Munoz M., Lon Wo E. // Rev. Salud anim.- 1993.-V.15.-№ 1.-P. 45−50.
  378. Kemppainen E. Ammonia binding capacity of peat, straw, sawdust and cutter shavings/E. Kemppainen// Ann. agr. Fenn. 1987. — V.26. — № 2. — P. 8994.
  379. Kuhl G. Techniques in washing hatching eggs /G. Kuhl // Poultry Intern.- 1980.- V.19. -№ 12.-P. 28−32.
  380. Kuwiyasa Ch. Serological response of chickens naturally infected with Mycoplasma galliseptioum and the effect of tylosin on these responses /Ch.Kuwiyasa// Natn. Inst., Anim Heth. Qt., Tokyo. 1967. — № 7. — P. 57−64.
  381. Lacy M.P. Is bigger better. Broiler performance and live weight /М. P. Lacy // Poultry Dig. 1989. — V. 48. — P. 546−548.
  382. Larsen T. ASA slagtekyllinger klaret sig paent I tysk prove /T.Larsen // Dansk Erhvervsfjerkrac. 1985. — Bd.14. — № 6. — S.102−105.
  383. Lee K.D. Interrelationships among time of opposition, eggs weight, shell weight and rate of eggs production of laying hens / K.D.Lee, I.H.Choi/ Poultry Sc. 1985. — V.64. — № 12. — P. 2256−2258.
  384. Lloud R. Growing broilers in plastic coops /R.Lloud// Canad. Poultry Rew. 1970. — V.94. — № 8 — P. 9−11.
  385. Logveld P. Cost benefit report on Holland cage /P.Logveld// Broiler industry. 1974. — V.37. — № 11. — P. 20−22.
  386. Lon-Wo E. A note on the utilization of zeolite of lime on hay litters for broilers /Lon-Wo E., C. Rodriguez// Cyb. J. agr. Sci. 1986. — V.20. — № 3. — P. 259−262.
  387. Ludas I. Possibilities of heating energy savings in separate sex broiler rearing houses / I. Ludas, M. Toth, D. Gerendai// Proceeding and abstracts: 17 World’s Poultry congr. and exhib. World’s Poultry Science Association- Helsinki. -1984.-P. 492−494.
  388. Lusgaard T. Animal welfare in the poultrymeat industry in the light of a global market /Т. Lusgaard// Proceedings of XIV European Symposium on the Quality of Poultry Meat- 19−23 September 1999. Italy — Bolonya. — V.l. -P.639−646.
  389. Mabbett T. Ducks on top /T.Mabbett// Poultry Intern. 2004. — V.43. -№ 11.-P. 10,12, 14,16, 18,20.
  390. Management manual Ross Breeders. 1992. — 55 p.
  391. Maudlin I. Like to save energy /I.Maudlin // Feedstuffs. 1980. -V.52. -№ 10.-P.15.
  392. Mautes P. Hydrocolloids in meat products /P.Mautes// Meat Processing. 2000. — V.7. — № 1. — P. 26−28.
  393. Mcmullin P. Food safety and other contemporary industry concerns /P.Mcmullin// Poultry Intern. 2003. — V.42. — № 12. — P. 33−34, 36.
  394. Mertz W. Erfahrungen mit Nippeltranken /W. Mertz // DGS. 1984. -Bd-36.-№.4.-S. 1262−1263.
  395. Moulsleu L. Creating the jet effect by suction /L. Moulsleu// Poultry World.- 1985.-V.l 39.-№ 40.-P. 8.
  396. Mulder R. Making poultry production safer /R.Mulder //Meat processing.-2000.- V.7.-№l.-P. 36−38.
  397. Murphy. Enhancing nutrition through ingredients /Murphy, A. Patricia //MeatProcessing.-2000.-V.7.-№ l.-P. 14−18.
  398. Neus Dimensionen in der Broilermast // Geflugel und Kleinvich. -1972.-Bd. 35.- № 2.-S. 9−11.
  399. New beak trimmer / Vaccinator Introduced // Poultry Dig. 1984. -V.43. — № 509. — P. 303.
  400. Newman P. Do we really care about meat we eat? /P.Newman// Meat Processing. 2005. — January / February. — P. 34−35.
  401. O’Keefe T. Russian poultry industry is adapting to the free market /Т. O’Keefe// Poultry Intern. 2004. — V.43. — № 6. — P. 20, 22, 24, 26−28.
  402. O’Keefe T. Further processing trends in the USA: delivering convenience/!. O’Keefe//Poultry Intern.-2005.-V.44.-№ 5.-P.14, 16, 18.
  403. Parsons A.H. Softwood chipping fines: efficacy as poultry litter /A.H.Parsons, S.L.Baker//Poultry Sci. 1985. -V. 64. -№ 12. — P. 2292−2295.
  404. Peltola I. Use of peat as litter for milking cows /I.Peltola// Odour prevention and control of organic sludge and livestock farming. 1987. — P. 181 187.
  405. Peter van Horhe. Enriched cages in Europe / Horhe van Peter // Poultry Intern. 2001. — V.40. — № 4. — P. 28, 30,32, 34.
  406. Pioneers in sausage manufacture // Meat Processing. 2000. — September / October. — P. 41.
  407. Poultry meat yields // Ross breeders information. 1990. — 3 p.
  408. Poultry processing meeting modem demands // Meat Processing. -2001. January / February. — P. 18.
  409. Prospect «Optimising the value of processing plant waste» // Poultry Intern.-1991.-V.ll.-P. 40−42.
  410. Querner H. Was tut sich bei der Broilermast in Kafingen? /H.Querner// Dt. Geflugelwirtschaft. 1972. — Bd.24, № 5. — S. 115−117.
  411. Reece F. The effect of limited area brooding on broiler chicken performance /F.Reece, B. Lott, I. Drott// Poultry Sci. 1981. — V. 60. — № 10 — P. 2240−2245.
  412. Richter G. Mast-und Schlachtleistung verschiedener Broilerherkiinfte in Abhangigkeit von Alter /G. Richter, B. Meixner, C. Ochrimenko, K. Gruhn// Ber. Geflugelpzod, Merbitz. 1988. — Bd. — 22. — S.61- 80.
  413. Rickard R. Influences on meat consumption /R.Rickard// Meat Processing. 2000. — September / October. — P. 48.
  414. Riding a rising economy // Meat Processing. 2005. — May / June. -P.14.
  415. Ristic M. Einfliisse auf die Fleichgualitat der Broiler /M.Ristic// Dt. Geflugelwirtsch. Schweinproduzent. 1979. — Bd.15. -№.51. — S. 1466−1468.
  416. Ristic M. Zusammennuhange zwischen Bruhtemperatur. Stromspan-nug, Hendelsklasse und Fleischbeschaffenheit bei broilern /M.Ristic // Osterreichische Geflugelwirtschaft. 1983. Bd.22. -№.4. — S. l 12−113.
  417. Russians eat four times more chicken by 2020 // Poultry Intern. -2004. V.43. — № 2. — P. 53−54.
  418. Sachdev A.K. Processing technologies for developing economics /A.K.Sachdev, Ram Gopal// Poultry Intern. 2001. — V.40. — № 8. — P.32, 34.
  419. Salmonella Control Programmes World wide // Poultry Intern. 1994. -V.33. -№ 3. — P. 32−39.
  420. Samba Siva Rao V. New cage venture /Samba Siva Rao V// Poultry Guige. 1977. — V. 14. — № 2. — P. 49−50.
  421. Sanitizing Hatching Eggs // Poultry Intern. 1993. — V.32. — № 10. -P. 10−12.
  422. Scholtyssek S. Untersuchungen zur verlangerten Mast von Broilern -Handelesklasse «Extra» eine Chance fur Gefliigelmasster /S.Scholtyssek// Kraft-futter. 1993. -№. 66.-S 6.
  423. Scholtyssek S. Valutazione gualitative delle carni ovicole /S.Scholtyssek // Riv. Avicolt. 1982. — V.51. -№ 8. — P. 39−44.
  424. Scholtyssek S. Der Einfluss der Produktionsmethoden auf die Qualitat des Geflugclfleisches /S.Scholtyssek // Proceedings and abstracts. 1984. — №. 84. — S.56−59.
  425. Sekkar I. The role played by microbial infection on hatchability rate of duck-embryos /1.Sekkar, E. Nafei, A.A.Ibrahim // Assint. Vet. Med. 1985. -V. 14.-№ 28.-P. 227−233.
  426. Shiptsova R. Costs: benefits of HACCP /R. Shiptsova, H.L. Goodwin.
  427. Siecardi F. Broiler growing method said saving fuel, labor and adding to bird quality /F. Siecardi// Poultry Dig. 1983. — V.42. — № 497. — P. 348−352.
  428. Siecardi F. Broiler growing method said saving fuel, labor and adding to bird quality /F.Siecardi II Poultry Dig. 1985. — V. 40. — № 497. — P. 320−324.
  429. Siegel P. Quantitative genetic and egg quality /P.Siegel // XXII World’s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul — Turkey. — P. 129.
  430. Smith W.M. Whether broiler in cages /W.M.Smith// Poultry Dig. -1972. V.31. — № 360. — P. 75−77.
  431. Sonaiya E. Effect of environmental temperature, dietary energy, age and sex on broiler carcase portions and palatability / E. Sonaiya, M. Ristic, F. Klein// Brit. Poultry Sci. 1990. — V.31. — № 1. — P. 121−128.
  432. Sorensen P. Genetic aspects of skeletal disorders in poultry /P.Sorensen// XXII World’s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul -Turkey. P. 115.
  433. Steinemann J.B. Poultry production in the new enlarged EU /J.B.Steinemann «Nutreco Agriculture», 2004.
  434. Stuart E.E. Preincubation immeration of eggs in eritromicin to control chronic respiratory disease /E.E.Stuart, H.W.Bruins// Avian Dis. 1963. — № 7. -P. 3−8.
  435. Su G. Heritability of Tibal Dyschondroplasia (TD) and genetic correlation between TD and body weight in two liners of commercial broilers /G.Su, E. Borsting, P. Sorensen// XXII World s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul — Turkey. — P. 121.
  436. Twining T.P.V. Feed and water management of the broilers chick for the first 72 hours /T.P.V.Twining, G.L. Nicholson, O.P. Thomas// Poultry Sci. -1978.- V.57. -№ 5. P. 1325−1328.
  437. Tadtiyanant C. Utilization of ground whole hens in broiler dists /C.Tadtiyanant, J J. Lyons, L.M.Vandepopuliere // Poultry Sci. 1989.
  438. Technical information of Hybro Breeders // Euribrid. 1998. — 48 p.
  439. Ted W. The forecast of growing production meat of to 94 million ton by 2015 /W. Ted// Poultry Intern. -2001. -№ 10. -P. 2−3.
  440. Tosovsky I. Vliv hustoty obsadky na nektere producni ukazatels pri vukrmu kuret broileru /I.Tosovsky, M. Tosovska// Zivocisna Vyroba. 1977. -R.22. — № 10.-S. 761−789.
  441. Tymezyna L. Stan badan wielokrotnym wykorzystaniem pomiotu drobiowego na sciolke dla brojlerow /L.Tymezyna, T. Majewski// Przegl. Hodowl. 1986. — T.54. — № 11. — P. 29−31.
  442. USA. FDA may ban two antibiotics // Poultry Intern. 2001. — V.40. -№ l.-P. 8.
  443. Veerkamp C.H. Influences of slaughter processes on yield and quality of poultry products /С.Н.Veerkamp // Proceedings of XIV European Symposium on the Quality of Poultry Meat- 19 -23 September 1999. Bolonya — Italy. -V.l.-P. 371−377.
  444. Voeten A.C. Dipping of hatching eggs into a solution of tylosin disease. /A.C.Voeten// Tijdahr Dierdeneesk. 1964. — V.89. — № 10. — P. 701−705.
  445. Wasibwski I. Obsade drobin rzeznego w wychowalni /I.Wasibwski// Drobiarstwo. 1978.-T.16.-№ 5. — S. 9−11.
  446. Wayner B. How age and sex affect carcass yield? /B.Wayner// Turkey World. 1988. — V.64. — № 3. — P. 24−25.
  447. Weand D. Sanitation of hatching eggs /D. Weand et al. // Zootechn. Intern. 1980. -№ 8. — P. 5−10.
  448. Wegner R.M. Technik in Geflugelstall. Alternativen in der Bodenhaltung von Legehennen /R.M.Wegner// Geflugelproduzent. 1981. -Bd. 100.-№.24,-S. 14−16.
  449. Willis W.L. Evaluation of leaves as a litter material /W.L.Willis, C. Murray, C. Talbott // Poultry Sci. 1997. — V.76. — № 8. — P. 1138−1140.
  450. Wing T. Measuring yield potential /T.Wing, F. Benoff // Poultry Intern.- 1986. V.25.-№ 13.-P. 64−66.
  451. Woodard A. How live bird defects affect yield and quality /A.Woodard// Poultry Intern. 1986. — V.25. — № 13. — P. 24−26.
  452. World trade report // Poultry Intern. 2001. — V.40. — № 3. — P. 52−53.
  453. Worldwide. Global poultry meat output close to 80 million tones // Poultry Intern. 2005. — V.44. — № 2. — P. 4, 6.
  454. Worldwide. Growth foreseen for broilers //Poultry Intern. 2005. -V.44.-№ 5.-P.4, 6−7.
  455. Wyatt C.L. The utilization of recycled sheetrock (refined gypsum) as a litter material for broiler houses /C.L.Wyatt, T.N.Goodman // Poultry Sci. -1992. V.71. -№ 9. — P. 1572−1576.
  456. Yang N. Breeding for specific consumers preference of chickens /N.Yang// XXII World’s poultry congress- 8−13 June 2004. Istanbul — Turkey.- P.143.
  457. Zarofik E. Fleischbeschaffenheit von Broilerherkunften: physikalische Merkmale /E.Zarofik, M. Soliman, W. Hebtler// Dt. Geflugelwirt. Schweineprod.-1990. Bd.42. — № 38. — S. 1116−1120.
  458. Zelenka J. Rust, konverze krmiva a jatecny rozbor kurat Vykrmovanych do vysoke hmotnosti /J.Zelenka, M. Sabbagh, U. Lasar// Zivcisna Vyroba.1989.-R. 34.-№ 11.-S.115−118.
  459. Zollitssch W. Leistungsvergleich der Fleichqualitat verschiedener Mast-klihen von Hybridherkiinfte /W.Zollitssch// Osterreichische Geflugelwirtschaft, 1990.-Bd.29.-№ 10. S. 304−306.
  460. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» в возрасте 28 дней
  461. Показатель Петушки Курочки
  462. Масса, г Процент от Масса, г Процент отживой массы потрошеной тушки живой массы потрошеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  463. Живая масса 1283,3 100,0 -- 1130,0 100,0 —
  464. Полупотрошеная тушка 1127,6 87,9 979,8 86,7 —
  465. Потроха, всего 124,8 9,7 110,7 9,8 —в т.ч.: печень 38,4 3,0 -- 37,7 3,3 —сердце 8,1 0,6 — 7,5 0,7 —желудок (мышечный) 25,4 2,0 — 19,0 1,7шея 52,9 4,1 -- 46,5 4,1 —
  466. Потрошеная тушка 864,7 67,4 100,0 752,8 66,6 100,0
  467. Грудь, в целом 267,7 20,9 31,0 244,6 21,7 32,5 В т.ч.: кожа 20,7 1,6 2,4 19,6 1,7 2,6мышцы ~ — -- ~ ~ —кости 22,6 1,8 2,6 18,8 1,7 2,5филе — — — ~ ~ ~
  468. Всего мышц 224,4 17,5 26,0 206,2 18,3 27,4
  469. Каркас, в целом 183,8 14,3 21,3 152,7 13,5 20,4 В т.ч.: кожа 33,7 2,6 3,9 30,3 2,7 4,0мышцы 97,2 7,6 11,2 79,3 7,0 10,6кости 52,9 4,1 6,2 43,1 3,8 5,8
  470. Крыло, в целом 101,4 7,9 11,7 92,9 8,2 12,3 В т.ч.: кожа 23,2 1,8 2,7 20,6 1,8 2,7мышцы 48,7 3,8 5,6 46,1 4,1 6,1кости 29,5 2,3 3,4 26,2 2,3 3,5
  471. Бедро, в целом 151,6 11,8 17,5 136,2 12,1 18,1 В т.ч.: кожа 21,7 1,7 2,5 21,0 1,9 2,8мышцы 108,0 8,4 12,5 101,3 9,0 13,5кости 21,9 1,7 2,5 13,9 1,2 1,8
  472. Голень, в целом 118,5 9,2 13,7 97,3 8,5 12,9 В т.ч.: кожа 16,2 1,2 1,9 9,8 0,9 1,3мышцы 78,0 6,1 9,0 67,2 5,8 8,9кости 24,3 1,9 2,8 20,3 1,8 2,7
  473. Внутренний жир 22,7 1,8 2,6 13,1 1,2 1,7
  474. Почки 10,3 0,8 1,2 9,3 0,8 1,2
  475. Легкие 8,7 0,7 1,0 6,7 0,6 0,9
  476. Кости потрошеной тушки 151,1 17,5 122,3 ~ 16,21. Петушки Курочки
  477. Показатель Масса, Процент от Масса, Процент отг живой потро- г живой потромассы шеной тушки массы шеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  478. Живая масса 1506,6 100,0 — 1433,3 100,0 —
  479. Полупотрошеная тушка 1313,0 87,1 ~ 1228,0 85,7
  480. Потроха, всего 105,7 7,0 10,2 107,2 7,5 11,1 В т.ч.: печень 41,2 2,7 4,0 41,0 2,9 4,2сердце 7,9 0,5 0,8 7,7 0,5 0,8желудок (мышечный) 23,8 1,6 2,3 24,3 1,7 2,5шея 32,8 2,2 3,2 34,2 2,4 3,5
  481. Потрошеная тушка 1035,8 68,7 100,0 967,1 67,4 100,0
  482. Грудь, в целом 330,0 21,9 31,9 307,6 21,5 31,8 В т.ч.: кожа 27,7 1,9 2,7 36,4 2,5 3,8мышцы 44,9 3,0 4,3 41,4 2,9 4,3кости 26,4 1,7 2,6 24,0 1,7 2,4филе 231,0 15,3 22,3 205,8 14,4 21,3всего мышц 275,9 18,3 26,6 247,2 17,3 25,6
  483. Каркас, в целом 223,0 14,8 21,5 216,8 15,1 22,4 В т.ч.: кожа 58,0 3,9 5,6 63,0 4,4 6,5мышцы 106,0 7,0 10,2 107,8 7,5 11,1кости 59,0 3,9 5,7 46,0 3,2 4,8
  484. Крыло, в целом 113,0 7,5 10,9 106,4 7,4 11,0 В т.ч.: кожа 23,8 1,6 2,3 25,6 1,8 2,7мышцы 56,8 3,8 5,5 51,4 3,6 5,3кости 32,4 2,1 3,1 29,4 2,1 3,0
  485. Бедро, в целом 171,0 11,3 16,5 157,0 10,9 16,2 В т.ч.: кожа 14,6 1,0 1,4 16,0 1,1 1,6мышцы 134,6 8,9 13,0 121,0 8,4 12,5кости 21,8 1,4 2,1 20,0 1,4 2,1
  486. Голень, в целом 143,2 9,5 13,8 130,2 9,1 13,5 В т.ч.: кожа 15,8 1,1 1,5 20,6 1,4 2,1мышцы 97,0 6,4 9,4 83,6 5,8 8,6кости 30,4 2,0 2,9 26,0 1,7 2,8
  487. Внутренний жир 34,2 2,3 3,3 26,0 1,8 2,7
  488. Почки 12,6 0,8 1,2 14,6 1,0 1,5
  489. Легкие 9,0 0,6 0,9 8,6 0,6 0,9
  490. Кости потрошеной тушки 170,0 ~ 16,4 145,4 ~ 15,0
  491. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» в возрасте 35 дней
  492. Показатель Петушки Курочки
  493. Масса, г Процент от Масса, г Процент отживой массы потрошеной тушки живой массы потрошеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  494. Живая масса 1923,3 100,0 — 1690,0 100,0 —
  495. Полупотрошеная тушка 1697,8 88,3 — 1451,4 85,9 —
  496. Потроха, всего 129,9 6,8 9,5 119,7 7,1 10,3 В т.ч.: печень 57,2 3,0 4,2 46,0 2,7 3,9сердце 9,9 0,5 0,7 9,5 0,6 0,8желудок (мышечный) 22,8 1,2 1,7 22,8 1,3 2,0шея 40,0 2,1 2,9 41,5 2,5 3,6
  497. Потрошеная тушка 1367,6 71,1 100,0 1168,6 69,2 100,0
  498. Грудь, в целом 461,4 24,0 33,7 390,0 23,1 33,4 В т.ч.: кожа 44,8 2,3 3,2 39,8 2,4 3,5мышцы 60,4 3,2 4,4 54,2 3,2 4,6кости 27,0 1,4 2,0 27,2 1,6 2,3филе 329,2 17,1 24,1 268,8 15,9 23,0всего мышц 389,6 20,3 28,5 323,0 19,1 27,6
  499. Каркас, в целом 301,4 15,6 22,1 251,8 14,9 21,5 В т.ч.: кожа 94,4 4,9 6,9 75,9 4,5 6,5мышцы 137,6 7,1 10,1 121,6 7,2 10,4кости 69,4 3,6 5,1 54,3 3,2 4,6
  500. Крыло, в целом 142,0 7,4 10,4 129,9 7,7 НДв т.ч.: кожа 30,4 1,6 2,3 32,5 1,9 2,8мышцы 72,8 3,8 5,3 63,8 3,8 5,4кости 38,8 2,0 2,8 33,6 2,0 2,9
  501. Бедро, в целом 221,4 11,5 16,2 185,6 11,0 15,9 В т.ч.: кожа 26,6 1,4 1,9 21,4 1,3 1,8мышцы 169,2 8,8 12,4 143,2 8,5 12,3кости 25,6 1,3 1,9 21,0 1,2 1,8
  502. Голень, в целом 170,8 8,9 12,5 152,6 9,0 13,1 В т.ч.: кожа 19,8 1,0 1,5 23,2 1,4 2,0мышцы 115,0 6,0 8,4 98,2 5,8 8,4кости 36,0 1,9 2,6 31,2 1,8 2,7
  503. Внутренний жир 43,6 2,4 3,2 33,4 2,0 2,8
  504. Почки 16,4 0,8 1,2 15,0 0,9 1,3
  505. Легкие 10,6 0,5 0,7 10,3 0,6 0,9
  506. Кости потрошеной тушки 196,8 — 14,4 167,3 14,3
  507. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» в возрасте 38 дней1. Петушки Курочки
  508. Показатель Масса, Процент от Масса, Процент отг живой потро- Г живой потромассы шеной тушки массы шеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  509. Живая масса 2236,6 100,0 -- 2010,0 100,0 —
  510. Полупотрошеная тушка 1951,6 87,3 — 1741,5 86,6 —
  511. Потроха, всего 136,1 6,1 8,4 131,9 6,6 9,2 В т.ч.: печень 56,9 2,6 3,5 49,1 2,4 3,4сердце 11,7 0,5 0,7 10,1 0,5 0,7желудок (мышечный) 21,0 0,9 1,3 20,0 1,0 1,4шея 46,5 2,1 2,9 52,7 2,6 3,7
  512. Потрошеная тушка 1633,8 72,4 100,0 1426,0 70,9 100,0
  513. Грудь, в целом 556,0 24,9 34,3 490,4 24,4 34,4 В т.ч.: кожа 55,6 2,5 3,4 57,8 2,9 4,1мышцы 73,8 3,3 4,6 62,4 3,1 4,4кости 49,2 2,2 3,0 37,2 1,8 2,6филе 377,4 16,9 23,3 333,0 16,6 23,3
  514. Всего мышц 451,2 20,2 27,8 395,4 19,7 27,7
  515. Каркас, в целом 360,4 16,1 22,2 303,8 15,1 21,3 В т.ч.: кожа 97,6 4,4 6,0 81,0 4,0 5,7мышцы 168,8 7,5 10,4 156,6 7,8 11,0кости 94,0 4,2 5,8 66,2 3,3 4,6
  516. Крыло, в целом 166,0 7,4 10,2 150,4 7,5 10,6 В т.ч.: кожа 34,0 1,5 2,1 31,4 1,6 2,2мышцы 83,8 3,7 5,2 75,2 3,7 5,3кости 48,2 2,2 2,9 43,8 2,2 3,1
  517. Бедро, в целом 256,8 11,5 15,8 217,2 10,8 15,2 В т.ч.: кожа 31,2 1,4 1,9 24,2 1,2 1,7мышцы 192,4 8,6 11,9 166,2 8,3 11,6кости 33,2 1,5 2,0 26,8 1,3 1,9
  518. Голень, в целом 203,4 9,1 12,5 187,8 9,3 13,2 В т.ч.: кожа 31,0 1,4 1,9 24,4 1,2 1,8мышцы 129,8 5,8 8,0 123,2 6,1 8,6кости 42,6 1,9 2,6 40,2 2,0 2,8
  519. Внутренний жир 59,8 2,7 3,6 47,6 2,4 3,3
  520. Почки 17,4 0,8 1,1 16,2 0,8 1,1
  521. Легкие 14,0 0,6 0,9 12,6 0,6 0,9
  522. Кости потрошеной тушки 267,2 16,5 214,2 — 15,0
  523. Показатель Петуки Курочки
  524. Масса, г Процент от Масса, г Процент отживой массы потрошеной тушки живой массы потрошеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  525. Живая масса 2423,3 100,0 -- 2200,0 100,0 —
  526. Полупотрошеная тушка 2113,7 87,2 — 1916,1 87,1 ~
  527. Потроха, всего 142,8 5,9 8,3 127,4 5,8 8,0 В т.ч.: печень 49,3 2,0 2,9 44,6 2,0 2,8сердце 10,6 0,4 0,6 10,4 0,5 0,6желудок (мышечный) 35,6 1,5 2,1 28,0 1,3 1,8шея 47,3 1,9 2,7 44,4 2,1 2,8
  528. Потрошеная тушка 1742,8 72,0 100,0 1606,4 72,3 100,0
  529. Грудь, в целом 602,8 24,9 34,1 535,6 24,2 33,6 В т.ч.: кожа 55,8 2,3 3,2 45,8 2,0 2,9мышцы 57,4 2,4 3,3 75,6 3,4 4,7кости 50,8 2,1 2,9 39,0 1,8 2,4филе 438,8 18,1 25,5 375,2 17,0 23,6
  530. Всего мышц 496,2 20,5 28,9 450,8 20,5 28,3
  531. Каркас, в целом 337,0 14,0 19,6 344,8 15,6 21,6 В т.ч.: кожа 91,0 3,8 5,3 100,8 4,6 6,3мышцы 161,4 6,7 9,4 174,8 7,9 11,0кости 84,6 3,5 4,9 69,2 3,1 4,3
  532. Крыло, в целом 187,2 7,7 10,9 170,2 7,7 10,6 В т.ч.: кожа 38,2 1,6 2,2 39,4 1,8 2,4мышцы 93,8 3,9 5,5 84,4 3,8 5,3кости 55,2 2,3 3,2 46,4 2,1 2,9
  533. Бедро, в целом 270,0 11,1 15,7 253,8 11,6 15,9 В т.ч.: кожа 23,8 1,0 1,4 34,0 1,6 2,1мышцы 211,4 8,7 12,3 192,6 8,8 12,1кости 34,8 1,4 2,0 27,2 1,2 1,7
  534. Голень, в целом 246,8 10,2 14,3 209,4 9,4 13,1 В т.ч.: кожа 31,4 1,3 1,8 24,8 1,0 1,6мышцы 159,6 6,6 9,3 141,4 6,4 8,8кости 55,8 2,3 3,2 43,2 2,0 2,7
  535. Внутренний жир 67,8 2,8 3,8 62,0 2,6 3,6
  536. Почки 15,8 0,7 0,8 16,4 0,6 0,8
  537. Легкие 15,4 0,6 0,8 14,2 0,6 0,8
  538. Кости потрошеной тушки 281,2 — 16,3 225,0 14,11. Петушки Курочки
  539. Показатель Масса, Процент от Масса, Процент отг живой потро- г живой потромассы шеной тушки массы шеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  540. Живая масса 3120,0 100,0 — 2713,3 100,0 ~
  541. Полупотрошеная тушка 2740,4 87,8 — 2382,4 87,8 —
  542. Потроха, всего 172,7 5,5 7,6 151,1 5,6 7,6 В т.ч.: печень 62,5 2,0 2,8 50,1 1,9 2,5сердце 12,9 0,4 0,6 9,6 0,3 0,5желудок (мышечный) 45,4 1,5 2,0 41,5 1,5 2,1шея 51,9 1,7 2,3 49,9 1,8 2,5
  543. Потрошеная тушка 2263,5 72,5 100,0 1976,8 72,9 100,0
  544. Грудь, в целом 769,0 24,7 34,0 679,8 25,0 34,4 В т.ч.: кожа 62,4 2,0 2,8 68,3 2,5 3,4мышцы 76,4 2,5 3,4 74,3 2,7 3,8кости 52,4 1,7 2,3 47,8 1,8 2,4филе 577,8 18,5 25,5 489,4 18,0 24,8
  545. Всего мышц 654,2 21,0 28,9 563,7 20,8 28,5
  546. Каркас, в целом 475,0 15,2 20,9 405,4 14,9 20,5 В т.ч.: кожа 94,0 3,0 4,1 93,2 3,4 4,7мышцы 263,2 8,4 11,6 221,8 8,2 11,2кости 117,8 3,8 5,2 90,4 3,3 4,6
  547. Крыло, в целом 239,4 7,7 10,6 206,4 7,6 10,4 В т.ч.: кожа 44,6 1,5 2,0 43,4 1,6 2,2мышцы 116,6 3,7 5,1 99,6 3,7 5,0кости 78,2 2,5 3,5 63,4 2,3 3,2
  548. Бедро, в целом 357,2 11,5 15,8 292,0 10,8 14,8 В т.ч.: кожа 27,8 0,9 1,3 24,8 0,8 1,3мышцы 271,8 8,7 12,0 228,8 8,4 11,6кости 57,6 1,9 2,5 38,4 1,4 1,9
  549. Голень, в целом 286,6 9,2 12,7 263,6 9,7 13,3 В т.ч.: кожа 31,8 1,0 1,4 35,8 1,3 1,8мышцы 189,2 6,1 8,4 174,2 6,4 8,8кости 65,6 2,1 2,9 53,6 2,0 2,7
  550. Внутренний жир 91,6 2,9 4,0 91,0 3,3 4,6
  551. Почки 24,8 0,8 Ы 21,5 0,9 1,1
  552. Легкие 19,9 0,5 0,9 17,1 0,7 0,9
  553. Кости потрошеной тушки 371,6 16,4 293,6 ~ 14,9
  554. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500″ в возрасте 56 дней1. Петушки Курочки
  555. Показатель Масса, Процент от Масса, Процент отг живой потро- г живой потромассы шеной тушки массы шеной тушки1 2 3 4 5 6 7
  556. Живая масса 3573,3 100,0 -- 3240,0 100,0 —
  557. Полупотрошеная тушка 3080,9 86,2 ~ 2880,5 88,9
  558. Потроха, всего 190,2 5,3 7,4 180,0 5,5 7,4 В т.ч.: печень 65,5 1,8 2,6 59,6 1,8 2,5сердце 13,3 0,4 0,5 13,1 0,4 0,5желудок (мышечный) 43,7 1,2 1,7 43,2 1,3 1,8шея 67,7 1,9 2,7 64,1 2,0 2,7
  559. Потрошеная тушка 2558,3 71,6 100,0 2421,6 74,7 100,0
  560. Грудь, в целом 905,2 25,3 35,4 830,8 25,6 34,3 В т.ч.: кожа 71,2 1,9 2,8 69,0 2,1 2,8мышцы 149,4 4,2 5,8 103,4 3,2 4,3кости 78,6 2,2 3,1 58,8 1,8 2,4филе 606,0 17,0 23,7 599,6 18,5 24,8
  561. Всего мышц 755,4 21,1 29,5 703,0 21,7 29,0
  562. Каркас, в целом 535,2 15,0 21,0 539,8 16,7 22,2 В т.ч.: кожа 121,6 3,4 4,8 143,4 4,4 5,9мышцы 306,6 8,6 12,0 271,6 8,4 11,2кости 107,0 3,0 4,2 124,8 3,9 5,1
  563. Крыло, в целом 256,6 7,2 10,0 237,4 7,3 9,8 В т.ч.: кожа 50,8 1,4 2,0 51,8 1,6 2,1мышцы 123,4 3,5 4,8 118,0 3,6 4,9кости 82,4 2,3 3,2 67,6 2,1 2,8
  564. Бедро, в целом 374,6 10,5 14,6 321,6 9,9 13,3 В т.ч.: кожа 31,8 0,9 1,2 26,8 0,8 1,2мышцы 283,2 7,9 11,1 255,2 7,9 10,5кости 59,6 1,7 2,3 39,6 1,2 1,6
  565. Голень, в целом 336,8 9,4 13,2 291,4 9,0 12,0 В т.ч.: кожа 38,4 1,0 1,6 32,4 1,0 1,3мышцы 213,6 6,0 8,3 196,2 6,1 8,1кости 84,8 2,4 3,3 62,8 1,9 2,6
  566. Внутренний жир 103,1 2,9 4,0 157,0 4,8 6,6
  567. Почки 22,0 0,6 0,9 22,4 0,7 0,9
  568. Легкие 24,8 0,7 0,9 21,2 0,7 0,9
  569. Кости потрошеной тушки 412,4 — 16,1 353,6 ~ 14,6
  570. Утверждаю» Директор ЭПХ ВНИТИП подпись /М. X. Каракотов/30 октября 1997 г
Заполнить форму текущей работой

На отлично!