Количественное определение аскорбиновой кислоты в фармакопейном препарате и фруктах

Количественное определение аскорбиновой кислоты в фармакопейном препарате и фруктах

В данный момент остро стоит проблема гиповитаминозов, особенно в весенний период времени. Интересным, на наш взгляд, является выяснение, что полезнее витамины в таблетированной форме или фрукты, овощи.

Проверить достоверность препаратов, содержащих витамин С, на содержание аскорбиновой кислоты, а также определение количества витамина С в продуктах питания (а именно, в апельсинах). Нами были проанализированы препарат «Аскорбиновая кислота» и сок апельсина. Задачей являлось количественное определение аскорбиновой кислоты.

Вначале проводили проверку на подлинность, согласно ГФ Х: 0,05 г препарата растворяют в 2 мл воды и приливают 0,5 мл раствора нитрата серебра — выпадает темный осадок.

Количественное определение проводят методом иодатометрии.

Около 0,5 г (точная навеска) порошка растертых таблеток помещают в мерную колбу вместимостью 100 мл, взбалтывают с 50 мл воды очищенной, доводят объем раствора водой очищенной до метки, перемешивают и фильтруют. Первые 10 мл фильтра отбрасывают.

10,0 мл полученного фильтрата помещают в коническую колбу вместимостью 100 мл, прибавляют 1 мл кислоты хлористоводородной 2%, 0,5 мл 1% раствора йодида калия, 2 мл 0,5% раствора крахмала, воды очищенной до общего объема 20 мл и титруют 0,167 М раствором йодата калия до появления стойкого светло-синего окрашивания.

Содержание аскорбиновой кислоты (Х), в г, вычисляем по формуле:

Так как в анализе использовали 0,1 йодата калия, необходимо сделать перерасчет:

0,8 806 — 0,167н у — 0,1н Тогда у (коэффициент пересчета) равен 0,527 305.

1. Было взято 5 таблеток, общая масса которых равна 4,008 г. На титрование раствора препарата аскорбиновой кислоты ушло 5,1 мл 0,1н иодата калия, а на раствор фармакопейной аскорбиновой кислоты — 7мл, тогда содержание аскорбиновой кислоты с учетом найденного коэффициента пересчета составляет:

Следовательно, содержание аскорбиновой кислоты соответствует истинному.

2. Сок был получен из 500 г апельсин. Его объем составлял 246 мл. Далее объем довели до 300 мл. Титрование проводили аналогично. На титрование ушло 13,4 мл 0,1н иодата калия. Содержание кислоты в 10 мл свежеприготовленного апельсинового сока составляет 0,0957 г.

Следовательно, достаточно употреблять один апельсин в день, чтобы восполнить суточную потребность в витамине С.