Факторы, определяющие качество товаров

Систематизированная структура факторов, формирующих качество, наглядно представляется с помощью схемы К. Исикавы (рис. 15.1), которая позволяет выявить и сгруппировать условия и факторы, влияющие на рассматриваемую проблему, условно обозначаемую в виде прямой горизонтальной стрелки. Факторы, прямо или косвенно влияющие на проблему, изображены наклонными стрелками, причем существенные факторы (причины первого порядка) — наклонными маленькими стрелками.

Факторы, формирующие качество товаров

Сырье и материалы, химический состав и рецептура товаров

Потребительские товары производятся из одного или нескольких видов сырья.

Сырье представляет собой природные или искусственные вещества органического и неорганического происхождения, продукцию добывающей отрасли (хлопок, лен для изготовления пряжи; необработанная пушнина — для выработки готовых шкурок и др.).

Сырье, прошедшее первичную обработку, называется технологическим сырьем или материалом (пиломатериалы, пластмассы, меха, а для производства хлеба — мука, которая обусловливает вид хлеба: пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный).

Материалы делятся на основные и вспомогательные. Основные материалы используются для непосредственного производства товара; вспомогательные используются для обеспечения сохраняемости товаров, улучшения эстетических свойств, в том числе внешнего вида, а также формирования стилевого единства или определенных признаков моды. К вспомогательным относятся упаковка, перевязочные и отделочные материалы. Последние в основном применяются при производстве непродовольственных товаров (одежды, обуви, строительных товаров, мебели, ювелирных изделий); в меньшей степени — для продуктов питания; тортов, пирожных (крем, глазурь, обсыпка).

Рис. 15. Схема К. Исикавы Незаконченный продукт производства называется полуфабрикатом, законченный — готовым изделием.

Природа и свойства исходного сырья влияют на свойства вырабатываемых материалов и готовых изделий. Свойства сырья зависят от его химического состава, строения, структуры, консистенции.

Ограниченность природных ресурсов требует поиска и создания новых видов искусственного сырья и материалов. Развитие научно-технического прогресса в какой-то мере позволяет решить эту проблему, что обусловливает расширение ассортимента товаров, выпуск продукции с новыми потребительскими свойствами.

Например, при производстве парфюмерных товаров использование синтетических душистых веществ позволяет создавать более оригинальные и стойкие ароматы, увеличить продолжительность испарения парфюмерной композиции, снизить себестоимость.

В качестве сырья для производства товаров используются практически все существующие органические и неорганические вещества.

Химический состав и рецептура товаров обусловливают их качество. Показатели химического состава являются показателями качества товаров, рецептуры товаров отражаются в технологических инструкциях и технических условиях на продукцию.

В процессе производства химический состав оптимизируют. Так, в металлургии из руды получают углеродистые и легированные стали. Чтобы получить легированную сталь в сплав вводятся легирующие элементы; никель, марганец, цирконий, титан, хром, медь, кремний, азот, кобальт, бор, фосфор, ванадий, молибден, ниобий, вольфрам, алюминий. Легированные стали обладают преимуществами перед углеродистыми. Они имеют более высокие механические свойства, прежде всего, прочность.

Рис. 15.2. Зависимость механических свойств сталей от содержания углерода:

?? — предел прочности стали; ?0,2 — условный предел текучести;? — относительное сужение;? — относительное удлинение; НВ — твердость по Бриннелю; КС — ударная вязкость

На рис. 15.2 представлены зависимости механических свойств сталей (твердости, предела прочности, относительного сужения, удлинения и ударной вязкости) в отожженном состоянии от содержания углерода.

Стойкость стали к коррозии формируется добавлением в нее элементов, образующих на ее поверхности тонкие и прочные оксидные пленки. Скажем, при введении в сталь 12−14% хрома повышается ее стойкость к коррозии в атмосфере, воде, ряде кислот, щелочей и солей.