Перспективы развития перерабатывающего предприятия ООО «ОВОЩНОВ»

Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Кафедра организации производства и предпринимательства в АПК Отчёт по преддипломной практике

в ООО «ОВОЩНОВ»

Выполнила студентка 4 курса Факультета заочного обучения Направления подготовки

«Экономика»

Митрофанова Дарья Сергеевна Шифр Эбу-11−1-3792

Проверил: доцент Юшкова М.К.

Пермь 2015

Содержание

Введение

1. Теоретические основы

1.1 Перспективы развития АПК в России

1.2 Влияние кризиса на развитие сельского хозяйства в Росиии. Мнение экспертов

2. Организационная оценка деятельности предприятия

2.1 Характеристика организации

2.2 Характеристика основных фондов

2.3 Результаты деятельности предприятия

3. Перспективы развития ООО «ОВОЩНОВ»

Заключение

Список использованных источников

Приложение

агропромышленный предприятие кредиторский

Преддипломная практика по экономике является заключительным этапом подготовки студента к его дальнейшей профессиональной деятельности. Она необходима, так как студенту следует не только теоретически изучить будущую профессию, но и на практике ознакомиться с ней. Следовательно, целью практики является закрепление и углубление полученных теоретических знаний, возможность применения их на практике.

Местом прохождения преддипломной практики было предприятие г. Перми-ООО «ОВОЩНОВ». Практика была пройдена в период с 07.02.2015 по 06.03.2015.Практика пройдена мною в качестве практиканта в административной службе.

Цели практики по экономике:

Закрепление знаний, умений, навыков применительно к внешнеэкономической деятельности предприятия Систематизация и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных научных, технических, экономических и производственных задач и подготовка студента к выполнению выпускной квалификационной работы.

Приобретение практических навыков работы в предстоящей должности Задачи практики:

Изучение структуры ООО «ОВОЩНОВ»

Ознакомление с различными документами по основным направлениям деятельности организации, функциями, содержанием, способами и стилем деятельности соответствующей организации, спецификой работы структурных элементов;

Ознакомление с обязанностями экономиста административной службы;

Сбор и подготовка материалов к выполнению дипломной работы.

Во время прохождения учебной практики для решения поставленных задач были изучены управленческая, организационная, экономическая, планово-финансовая, маркетинговая и другие виды хозяйственной деятельности предприятия.

1.Теоретические основы

1.1 Перспективы развития АПК в России

Агропромышленный комплекс — это совокупность взаимосвязанных отраслей хозяйства, участвующих в производстве, переработке сельскохозяйственной продукции и доведении её до потребителя.

Особенностью сельского хозяйства как отрасли материального производства является специфика факторов и условий производства.

Во-первых, основным средством производства здесь выступает земля, отличительной особенностью которой является то, что в процессе рационального использования она постоянно повышает свое плодородие. Земля ограничена в размерах и неперемещаема.

Во-вторых, сельскохозяйственное производство зависит от естественно-биологических факторов, что определяет особенности воспроизводства в этой отрасли народного хозяйства. Они касаются структуры и кругооборота производственных фондов. Здесь наряду с постройками, сооружениями, машинами и механизмами в состав основных производственных фондов входят и такие специфические фонды, как рабочий и продуктивный скот, плодово-ягодные насаждения, а в состав оборотных фондов — корма, семена, молодняк животных на откорме. Поскольку они создаются и используются в каждом хозяйстве, то не всегда принимают товарную форму.

В-третьих, производство здесь носит сезонный характер, что сказывается на оборачиваемости основных и оборотных фондов. Многие орудия труда используются непродолжительное время (сеялки, комбайны, кормоуборочные машины), но, тем не менее, в соответствии с технологией и сроками выполнения работ для хозяйства необходим их полный набор.

В-четвертых, сельскохозяйственное производство зависимо от погодно-климатических условий. Это обстоятельство, а также относительно медленная оборачиваемость фондов требуют для нормального воспроизводственного процесса более высокой оснащенности производственными фондами и обязательных страховых и резервных запасов.

Сельское хозяйство может успешно развиваться лишь в тесной связи с отраслями, поставляющими ему необходимые средства производства и перерабатывающими его продукцию. Отрасли народного хозяйства, участвующие в создании, переработке и реализации продукции сельского хозяйства, образуют аграрно-промышленный комплекс (АПК).

Агропромышленный комплекс (АПК) — целостная производственно-экономическая система, возникшая на основе общественного разделения труда и интеграции с отраслями промышленности, обеспечивающими сельское хозяйство средствами производства.

С каждым годом население нашей планеты увеличивается. Причем в геометрической прогрессии, а значит, невероятно быстро. Уже сейчас перед правительствами различных стран стоит насущная проблема обеспечения населения жизненно необходимыми продуктами.

В то же время Россия, страна, где огромные площади пахотных земель еще не освоены, или освоены кое-как, закупает продовольствие за границей. Страна, которая, в отличие от многих других, способна прокормить себя и еще нескольких соседей заодно, вынуждена закупать продовольствие только потому, что ее технологии производства устарели. И устарели настолько, что производство сельскохозяйственной продукции не выгодно для российских крестьян.

Не секрет, что сельское хозяйство — одна из самых убыточных отраслей производства в России. Оно требует исключительно больших вложений, но при наших климатических условиях, прибыль от реализации продукции часто не только не превышает вложенные средства, а существенно меньше их. Это также не способствует притоку желающих в данную отрасль. С 2013 года государство стало выделять большое количество средств на развитие сельского хозяйства

В 2013 году в России началась реализация новой государственной программы развития сельского хозяйства на 2013;2020 годы. Программа направлена на повышение конкурентоспособности российской сельскохозяйственной продукции на внутреннем и внешнем рынках, увеличение экспорта продуктов сельского хозяйства и сокращение импорта. Новая программа поддержки агропрома составлена с учетом членства России в ВТО и меняет структуру и форму материальной помощи сельхозпроизводителей.

Среди первоочередных мер — внесение в установленном порядке в Правительство Российской Федерации проектов концепций федеральных целевых программ «Развитие мелиорации земель сельскохозяйственного назначения России на период до 2020 года», «Устойчивое развитие сельских территорий на 2014;2017 годы и на период до 2020 года», «Развитие льняного комплекса России до 2020 года» и разработка проектов соглашений с высшими исполнительными органами государственной власти субъектов Российской Федерации о реализации мероприятий Государственной программы на 2013;2020 годы и о предоставлении субсидий на поддержку сельскохозяйственного производства в 2015 году.

Необходимый объем средств государственной поддержки из всех источников за весь период реализации Госпрограммы составит 2,28 трлн. рублей. В том числе из средств федерального бюджета 1,51 трлн. руб., из средств региональных бюджетов 0,77 трлн. рублей. «По расчетам Минсельхоза, в результате реализации программ среднегодовой темп роста продукции сельского хозяйства должен составить не менее 2,5%», — сообщил премьер Дмитрий Медведев.

В 2015 году по сравнению с 2013 годом производство продукции сельского хозяйства вырастет на 5−8 процентов. Увеличиться внутренний и внешний спрос, и реализация экспортного потенциала (использование конкурентных преимуществ) создают благоприятные условия для устойчивого роста аграрного сектора, повышения его эффективности и импортозамещения.

1.2 Влияние кризиса на развитие сельского хозяйства в Росии. Мнение экспертов

Россия в разные периоды своего развития всегда ассоциировалась на Мировом торговом уровне как аграрная цивилизация, имеющая огромные перспективы и возможности. Со временем этот статус начал угасать. В настоящее время наша держава вновь пытается возобновить прежнюю ступень сельскохозяйственного развития. Президент РФ Д. А. Медведев на конференции в Воронеже сказал: «Мы имеем все шансы стать серьезной аграрной державой, вернуть себе позиции, утраченные в XX веке». Напомнив, что по объемам пашни Россия сегодня первая в мире. Медведев отметил, что подъем аграрного производства в стране «Может быть соединен с решением других задач, над которыми бьется человечество».

Запрет на ввоз продуктов питания, ставший частью санкционного пакета, направленного на борьбу с антироссийской политикой, уже на сегодня стимулирует развитие местных рынков через импортозамещение. Кроме того, кризис может стать удачным временем для заключения выгодных сделок, которые при нормальном развитии экономики оказались бы невозможными.

«Моменты для выгодных инвестиций могут появиться в самое неожиданное время, но при этом важно иметь средства на их реализацию, — предупреждает экономический аналитик Яна Трубникова. — При анализе проектов по импортозамещению важно понимать, что на том же сельском хозяйстве также отражаются факторы роста цен на технику, транспортировку, налоги, поэтому при инвестициях в такие проекты процедура дью-димлидженс обязательна. При условии продуманного бизнес-плана запуск бизнеса оправдан в любой момент, а если он способен эффективно решать проблемы компаний и населения в текущей кризисной ситуации, то это будет только плюсом. Возможно, перераспределение рынка, уход некоторых компаний или смена лидеров, поможет вашему бизнесу выйти на новую орбиту». [2]

2. Организационная оценка деятельности предприятия

2.1 Характеристика организации

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью «ОВОЩНОВ». В соответствии с учредительными документами основной вид деятельности общества — переработка фруктов и овощей. ООО «ОВОЩНОВ» — молодое предприятие, которое открылось в 2014 году.

Предприятие по переработке фруктов и овощей арендует 1 складское помещения и офис по адресу г. Пермь, ул 1905 года, д 35.

Собственником и руководителем предприятия является физическое лицо.

Предприятие занимается оптовой и розничной торговлей. Розничная торговля осуществляется через отделы в крупных магазинах: «СОТИС», «АВС», «Долина» и т. д. «ОВОЩНОВ» поставляет свою продукцию в крупные сети «Семья», «Виват», «Пятерочка», «Магнит».

В ассортимент готовой продукции входит:

— маринованная капуста;

— квашенная капуста;

— корейская морковка;

— маринованный имбирь;

— маринованный грибы и т. д.

На сегодняшний день организационная структура управления предприятия функционирует в соответствии с определёнными целями и задачами.

Действующая на предприятии система управления построена по линейно-функциональному принципу.

В штате предприятия на сегодняшний день 25 сотрудников, которые работают на производстве, в административной службе, в отделе розничной торговле. Руководит цехом по переработке овощей и фруктов — начальник производства, в его подчинении 8 основных производственных рабочих, 1 технолог и 1 кладовщик-грузчик. Производство оснащено современным оборудованием. За реализацию продукции физическим лицам отвечает отдел розничной торговли, во главе отдела стоит управляющая, которая контролирует, организовывает работу и руководит продавцами. Административная служба включает в себя бухгалтера, экономиста, отдел сбыта и отдел снабжения. Структура предприятие представлена приложение 1.

ООО «ОВОЩНОВ» стремительно развивающее, молодое предприятие, которое имеет большое количество конкурентов. Конкурентов очень много, основными конкурентами являются: «Золотой ергач», «Скатерть самобранка», «Соленье».

Продукция «Золотой Ергач"производится в Пермском крае. ООО «Золотой Ергач» имеет статус участника проекта «ПОКУПАЙ ПЕРМСКОЕ».

Основным партнером ООО «Золотой Ергач» является торговая сеть «Семья». Предприятие сотрудничает с детскими садами, ресторанами, кафе.

Ассортиментная линейка продуктов компании : блюда корейской кухни (овощные салаты, закуски и т. п.).Предприятие имеет собственные мощности для производства, хранения и переработки овощей.

«Скатерть самобранка» — очень сильный конкурент с 2000 года на рынке продовольственных товаров. ТМ «Скатерть-самобранка» — имя, под которым выпускается очень широкий ассортимент овощной, фруктовой консервации, а также грибов. Этот ассортимент можно также уверенно разделить на две части: традиционные и эксклюзивные продукты. Продукция ТМ «Скатерть-самобранка» широко представлена в крупных сетях РФ.

На сегодняшний день география производства:

Молдова, Китай, Индия, Испания, Венгрия, Беларусь, Польша, Италия, Таиланд, ЮАР, Греция, Вьетнам, Украина. Это бесспорный конкурент который завоевал большое количество потребителей.

«Соленье» производит и реализует продукцию в Пермском крае. Ассортимент продукции аналогичен ассортименту предыдущих конкурентов. На рынке продовольственных товаров с 2013 года. Реализует продукцию в крупных сетях города Перми и Пермского края.

2.2 Характеристика основных фондов

Основные средства (часто называемые в экономической литературе и на практике основными фондами) являются одним из важнейших факторов любого производства. Их состояние и эффективное использование прямо влияет на конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий.

Формирование рыночных отношений предполагает конкурентную борьбу между различными производителями, победить в которой смогут те из них, кто наиболее эффективно использует все виды имеющихся ресурсов.

Более полное и рациональное использование основных фондов и производственных мощностей предприятия способствует улучшению всех его технико-экономических показателей: росту производительности труда, повышению фондоотдачи, увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости, экономии капитальных вложений.

Основные средства — это такие товарно-материальные ценности, которые в течение длительного периода времени сохраняют свою вещественно-натуральную форму, изнашиваются постепенно и переносит свою стоимость на готовую продукцию или услуги по частям.

Сущность основных фондов можно охарактеризовать следующим образом:

они вещественно воплощены в средствах труда;

их стоимость по частям переносится на продукцию;

они сохраняют натуральную форму длительное время по мере износа;

возмещаются на основе амортизационных отчислений по истечении срока службы.

Предприятие по переработке фруктов и овощей арендует 1 складское помещения и офис по адресу г. Пермь, ул 1905 года, д 35.

Все оборудование, которое участвует в процессе производства продукции приобретено в кредит. Предприятие имеет 4 линии по переработке овощей, 2 грузовых автомобиля, общейстоимостью 1 млн. рублей.

2.3 Результаты деятельности предприятия

Важнейшую роль в оценке финансовых результатов деятельности предприятия играет анализ финансового состояния по данным баланса. Согласно действующим нормативным документам баланс в настоящее время составляется в оценке нетто. Итог баланса даёт ориентировочную оценку суммы средств, которую можно выручить за имущество, например, в случае ликвидации предприятия. Текущая «цена» активов определяется рыночной конъюнктурой и может отклоняться в любую сторону от учётной, особенно в период инфляции. Анализ проводится по балансу с помощью одного из следующих способов:

Производится анализ непосредственно по балансу без предварительного изменения состава балансовых статей;

Строится уплотненный сравнительный аналитический баланс путём агрегирования некоторых однородных по составу элементов балансовых статей;

Производится дополнительная корректировка баланса на индекс инфляции с последующим агрегированием статей в необходимых аналитических разрезах.

Анализ непосредственно по балансу — дело довольно трудоёмкое и неэффективное, т.к. слишком большое количество расчетных показателей не позволяет выделить главные тенденции в финансовом состоянии организации.

Один из создателей балансоведения Н. А. Блатов рекомендовал исследовать структуру и динамику финансового состояния предприятия при помощи сравнительного аналитического баланса.

Сравнительный аналитический баланс можно получить из исходного баланса путём уплотнения отдельных статей и дополнения его показателями структуры: динамики и структурной динамики.

Аналитический баланс полезен тем, что он сводит воедино и систематизирует те расчёты, которые осуществляет аналитик при ознакомлении с балансом. Схемой аналитического баланса охвачено много важных показателей, характеризующих статику и динамику финансового состояния организации. Этот баланс фактически включает показатели как горизонтального, так и вертикального анализа.

Из аналитического баланса можно получить ряд важнейших характеристик финансового состояния организации.

Бухгалтерский баланс ООО «ОВОЩНОВ» представлен в приложение 2.

Предприятие существует еще пока меньше года. Но даже в первый год оно принесло прибыль. Чистая прибыль составила 39 000, 00 рублей. Ниже в таблице 1 приведены результаты первого года существования предприятия.

Таблица 1. Основные показатели деятельности предприятия ООО «ОВОЩНОВ».

Предприятие ООО «ОВОЩНОВ» в 2014 году выпустило продукции на 6 245 тыс. рублей, в количественном измерение 120 тыс.уп.

В ассортимент готовой продукции входит:

— маринованная капуста;

— квашенная капуста;

— корейская морковка;

— маринованный имбирь;

— маринованный грибы и т. д.

На сегодняшний день предприятие рентабельно, оно приносит прибыль (таблица 1), посмотрев бухгалтерский баланс в разделе «Пассив» мы можем увидеть большую кредиторскую задолженность. У ООО «ОВОЩНОВ» есть возможность гасить кредиты и получать прибыль.

Структура кредиторской и дебиторской задолженностей представлена в таблице 2.

Таблица 2. Кредиторская и дебиторская задолженность

Таблица 3. Показатели финансовой устойчивости и ликвидности

Из данных в таблице 3 видно, что все коэффициенты имели значения ниже нормативных. Низкое значение коэффициента автономии свидетельствует о том, что заёмный капитал не может быть компенсирован собственным средствами предприятия.

Обеспечение собственных текущих активов собственным капиталом является гарантией устойчивости финансового состояния предприятия. Это подтверждается коэффициентами обеспеченности собственными оборотными средствами и маневренности. Эти коэффициенты имеют отрицательные значения, в виду значительного удельного веса основных средств. Активы предприятия не обеспечены источниками покрытия, т. е. предприятие не способно в полном объеме погасить долгосрочные и краткосрочные обязательства.

Относительные показатели ликвидности баланса предприятия также не соответствуют нормативам: коэффициент абсолютной ликвидности характеризует отсутствие у предприятия наиболее ликвидных активов, а коэффициент текущей ликвидности показывает общую недостаточную обеспеченность предприятия оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.

3. Перспективы развития ООО «ОВОЩНОВ»

В планах на 2016;2017 гг. у предприятия ООО «ОВОЩНОВ» приобрести земельный участок в городе Перми в поселке Мысы. Руководитель предприятия проанализировал рынок и сделал следующие выводы: общая характеристика данного рынка по десятибалльной шкале можно оценить на все десять баллов.

Овощеводство одно из самых популярных и прибыльных сфер деятельности в сельском хозяйстве в первую очередь с точки зрения небольшой сумы вложения и быстрого обращения. Высокая оборачиваемость достигается за счет возможности получения нескольких урожаев с одного земельного участка и относительно короткий период выращивания культур. На земельном участке в Мысах необходимо будет сделать теплицы для выращивания овощей. Необходимо будет приобрести необходимое оборудование, такие планы директор ставит для себя в 2016 году.

Если предприятие будет само выращивать овощи для переработки, то в этом случаи оно не будет зависеть от поставщиков, фермеров. Ведь от несвоевременных поставок овощей для переработки, могут срываться поставки в крупные сети, и таким образом теряются клиенты. Когда предприятие будет само производить продукцию, оно будет надеяться только на себя, а главное не зависеть от фермеров.

Планируется начать работать с покупателями в ближайших городах Пермского края: Кудымрак, Соликамск, Краснокамск и т. д. Такие планы на ближайшие 3 года предприятие перед собой ставит.

Заключение

Объектом исследования являлось общество с ограниченной ответственностью «ОВОЩНОВ». Предприятие занимается переработкой фруктов и овощей. ООО «ОВОЩНОВ» — молодое предприятие, которое работает с 2014 года. Предприятие стремительно развивается, наращивает мощности, внедряется новое современное оборудование. Ассортимент продукции достаточно большой:

— маринованная капуста;

— квашенная капуста;

— корейская морковка;

— маринованный имбирь;

— маринованный грибы и т. д.

На сегодняшний день в штате организации 25 человек, это количество людей позволяет производить продукции в год на сумму 6 245 тыс. рублей. За первый год существования предприятие принесло прибыли на сумму 39 тыс. рублей. Предприятие не убыточное и на сегодняшний день может платить по обязательствам.

В планах на 2016 год:

— начать работать с покупателями в ближайших городах Пермского края: Кудымрак, Соликамск, Краснокамск и т. д.

— приобрести земельные участки;

— приобрести новое оборудование.

Список использованных источников

Модернизация экономики. — Чебоксары: Изд-во Чуваш. ун-та, 2010. — 234 с.

Журнал «Контур» — 2015 г.

Федеральный закон № 129-ФЗ от 08.08.2011 «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (в ред. от 21.07.2014 № 32)//СЗ РФ. — 2001. — № 33 (ч.1). — Ст. 3431.

Постановление Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 06.11.2001 № 454-ст «О принятии и введении в действие ОКВЭД» (в ред. от 01.09.2014)// СПС Консультант Плюс.

Абрютина М. С. Экономика предприятия: учебное пособие. — М.: Дело и Сервис, 2009. — 305с.

Алексеева А.И., Васильев Ю. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. — М.: КНОРУС, 2010. — 688с.

Балычев С.Ю., Батьковский М. А. Финансовое оздоровление и развитие предприятия. — М.: Гипростроймост, 2009. — 245с.

Балычев С.Ю., Булава И. В. Экономико-математический инструментарий финансового оздоровления российских предприятий в условиях глобализации и мирового финансового кризиса. — М.: МЭСИ, 2009. — 420с.

Бальжинов А. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. — Улан-Удэ: ВСГТУ, 2003. — 119 с.

Банк В.Р., Бланк С. В. Финансовый анализ. — М.: Проспект, 2010. — 352с.

Басовский Л. Е. Экономический анализ: учебное пособие. — М.: ИНФА, 2009. — 220с.

Бердникова Т. Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 356 с.

Галиева Г. М. Организация системы управления рисками на российских предприятиях // Финансы и кредит. — 2011. — № 34. — С.32−36.

Гиляровская Л. Т. Экономический анализ. — М.; ЮНИТИ-ДАНА, 2009. — 615 с.

Григорьев Ю. А. Рентабельность предприятия и проблемы совершенствования отчетности// Консультант. — 2009. — № 21. — С.83−87.

Демчук О. Н. Антикризисное управлении: Учебное пособие. — М.: Флинта, 2009. — 256 с.

Донцова Л.В., Никифоров Н. А. Анализ бухгалтерской отчетности. — М.: Дело и сервис, 2009. — 415 с.

Жариков В.В., Жариков И. А. Антикризисное управление. — Тамбов: Изд-во Тамб. Гос.техн. ун-та, 2009. — 128 с.

Ионова А. Ф. Финансовый анализ. — М.: Проспект, 2009. — 624 с.

Ковалев А. И. Анализ финансового состояния предприятия. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2009. — 367 с.

Ковалева А. М. Финансы.- М.: Финансы и статистика, 2009. — 125 с.

Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. — Мк.: Высшая школа., 2009. — 299 с.

Тренев Н. Н. Управление финансами. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 329 с.

Шарылгасова Б. Т. Анализ финансовой отчетности. — М.: Кнорус, 2009. — 531 с.

Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. -.М.: Инфра-М, 2010. — 333с.

Шишкин А. П. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях: практическое руководство.- М., 2009. — 402 с.

Приложение 1

Структура предприятия ООО «ОВОЩНОВ»