Повышение эффективности переработки плодоовощной продукции предприятиями АПК региона: На примере Кабардино-Балкарской республики

Актуальность темы

исследования. Плодоовощной консервный подкомплекс является составной и важной частью АПК Кабардино-Балкарской республики. Благоприятные природно-климатические условия Кабардино-Балкарии и наличие плодородных орошаемых земель позволяют получать стабильные урожаи, выращивать пользующуюся спросом экологически чистую продукцию и, соответственно, развивать плодоовощной подкомплекс, в частности, консервную промышленность.

Вместе с тем, экономические реформы 1990 годов вследствие резкого сокращения государственной поддержки агропромышленного комплекса привели к резкому сокращению объемов выпуска и продажи плодоовощной консервной продукции. Остро ощущается недостаток финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения (отсутствия) централизованных средств. Снизился спрос на консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населения. Производство плодоовощной консервной продукции носит сезонный характер. Негативное влияние на экономическое развитие плодоовощной консервной подотрасли оказывает постоянный рост цен на энергоносители, а также нерегулируемый импорт консервной продукции.

Общий спад консервного производства произошел вследствие нарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами, что привело к недопоставкам сельхозсырья, тары, вспомогательных материалов.

Современная ценовая, кредитная, налоговая и инвестиционная политика в условиях развития рыночных отношений полностью расстроила финансовое состояние предприятий, остановила процесс расширенного воспроизводства.

Взятый в последние годы правительством Кабардино-Балкарской республики курс на государственную поддержку пищевой и перерабатывающей промышленности позволил несколько стабилизировать положение в этой отрасли.

В настоящее время перерабатывающие предприятия начинают постепенно выходить из кризиса и наращивать объемы производства плодоовощной консервной продукции.

Основным источником финансирования развития материально-технической базы предприятий являются собственные средства либо привлеченные средства отечественных инвесторов. Но для того, чтобы у предприятий появились собственные средства, цена реализации продукции должна стать нереально высокой. В силу же убыточности предприятия плодоовощной промышленности не привлекательны для потенциальных инвесторов.

Степень разработанности проблемы. Исследованию проблем эффективности производства, поиску реальных путей выхода из кризиса и наращиванию объемов производства, практической реализации теоретических положений в перерабатывающей отрасли посвящены работы К. И. Аксенова, 3. Атласа, Г. Н. Белова, Ф. Ж. Беровой, В. Я. Горфинкелья, Д. Е. Давыдянца, В. А. Добрынина, П. И. Дугина, A.JI. Ермоловича, С. И. Кованова, Л. П. Колмакова, Б. А. Кумахова, P.A. Кучукова., В. З. Мазлоева, Э. А. Сагайдака, В. Н. Сергеева, М. И. Синюкова, A.A. Тамова, К. К Чалбаева, А. Д. Шеремета, В. Б. Яковлева и др.

В большинстве исследований упор сделан на макроэкономический аспект проблемы. При этом в недостаточной степени изученными остаются вопросы разработки и реализации методик повышения эффективности производства предприятий перерабатывающих отраслей.

Недостаточная научная разработанность проблемы эффективности производства, стихийность функционирования перерабатывающих предприятий Кабардино-Балкарской республики обусловили выбор темы данного исследования.

Целью диссертационного исследования является выявление путей повышения эффективности производства предприятий перерабатывающей промышленности регионального АПК.

Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих основных задач:

— уточнение теоретических положений по эффективности производства в перерабатывающем подкомплексе АПК;

— разработка критериев и показателей оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

— систематизация факторов, оказывающих влияние на динамику переработки сельскохозяйственных продуктов в условиях рыночных отношений;

— анализ существующих методов оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

— анализ современного состояния и оценка экономической эффективности плодоовощного консервного производства КБР, выявление основных тенденций развития;

— разработка мероприятий по повышению экономической эффективности плодоовощеконсервного подкомплекса АПК.

Объектом исследования явились предприятия перерабатывающей промышленности АПК Кабардино-Балкарской республики, производящие плодоовощную консервную продукцию.

Предметом исследования является совокупность экономических процессов, определяющих возможности и перспективы функционирования предприятий перерабатывающей промышленности, производящей плодоовощную консервную продукцию в условиях становления рыночных отношений.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблеме повышения эффективности производства перерабатывающей промышленности, нормативно-методические материалы, материалы научно-практических конференций, статьи в научных сборниках и периодической печати. Правовой основой исследования стали: Указы президента РФ, постановления и распоряжения Правительства РФ, инструкции и методические положения министерств и ведомств РФ и КБР.

Информационной базой явились статистические данные Территориального органа государственной статистики по КБР, отчетные данные Министерства пищевой и перерабатывающей промышленности КБР, годовые отчеты предприятий о производственно-экономической деятельности перерабатывающей промышленности, внутрихозяйственные материалы предприятий товаропроизводителей за 2000;2004гг., нормативно-справочные материалы, научная, специальная и другая литература. В процессе исследования использовались математический, графический, линейного и динамического программирования, теории игр, корреляционно-регрессионного анализа, балансовый, эвристический, интегральный и другие методы.

Научная новизна работы представлена следующими результатами:

— предложены система показателей оценки эффективности плодоовоще-консервного производства в регионе — показатели экономической эффективности (себестоимость продукции, уровень рентабельности, прибыль от реализации продукции, выручка от реализации продукции, объем продаж, цена плодоовощной консервной продукции) — показатели технологической эффективности (объем производства плодоовощной консервной продукции, качество плодоовощной консервной продукции, товарная продукция в действующих ценах) — и показатели социальной эффективности (уровень профессионального роста, уровень карьерного роста, повышение квалификации и переподготовки кадров), которые позволяют провести комплексный анализ, и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности.

— установлены причины кризиса и систематизированы факторы, оказывающие влияние на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений;

— получено уравнение зависимости динамики себестоимости от роста объемов производства плодоовощной консервной продукции (уравнение регрессии), которое позволит количественно оценить связи между конечными результатами и факторами технико-экономической деятельности предприятий;

— разработаны предложения по повышению экономической эффектовности плодоовощеконсервного подкомплекса регионального АПК, которая, прежде всего, должна пользоваться государственной поддержкой, чтобы компенсировать общую незащищенность перерабатывающих предприятий от монополий других отраслей экономики и банков;

— предложена концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства на основе рационального использования производственного потенциала, которая направлена на укрепление и стабилизацию агропромышленного сектора экономики КБР на основе интенсификации производства путем использования современных технологий, повышающих конкурентоспособность производимой продукции, формирование устойчивого сбыта собственных продовольственных товаров.

Основные положения, выносимые на защиту:

— Методические аспекты эффективности плодоовощного консервного производства. Деятельность предприятий перерабатывающей промышленности во многом зависит от показателей, критериев и факторов, обуславливающих эффективность производства. Система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности, а критерий эффективности дает качественную характеристику экономических процессов, связанных с эффективностью производства.

— Анализ существующих методов оценки эффективности производства. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами и получить достоверные результаты.

— Анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности и экономическая эффективность производства плодоовощной консервной продукции. Проведенный анализ дает представление о современном состоянии плодоовощного консервного производства и позволяет адаптировать предприятия к меняющимся экономическим условиям, обосновать основные направления повышения эффективности производства на перерабатывающих предприятиях.

— Разработка мероприятий по повышению эффективности предприятий перерабатывающей промышленности. Формирование экономических условий функционирования плодоовощеконсервного подкомплекса позволил выявить недостатки экономического механизма и дать предложения по его совершенствованию в разрезе отдельных элементов. Разработанная концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства позволит увеличить производство плодоовощной консервной продукции, обеспечить устойчивое финансовое состояние в отрасли и позволит предприятиям своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, поддерживать платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах.

Практическая значимость работы. Использование разработанных автором рекомендаций и методических положений в практической деятельности позволит стабилизировать производство плодоовощной консервной продукции, вырабатываемой на перерабатывающих предприятиях Кабардино-Балкарской республики, разработать пути повышения эффективности промышленного производства и повысить конкурентоспособность плодоовощной консервной продукции в регионе.

Разработанные в диссертации методологические положения и рекомендации по повышению эффективности производства нашли практическое применение на предприятиях плодоовощного консервного подкомплекса АПК КБР.

Основные результаты работы, а также теоретические положения и выводы диссертационного исследования могут быть использованы Министерством экономического развития и торговли КБР при составлении планов экономического развития перерабатывающих отраслей КБР на период 20 062 010гг., а также в учебно-методической работе при чтении куров лекций, связанных с анализом и оценкой эффективности производства перерабатывающих предприятий на экономических факультетах ФГОУ ВПО «КБГСХА».

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты исследования докладывались на научных конференциях в Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (г. Нальчик, 2002 г., 2005 г.), Кабардино-Балкарском институте бизнеса (г. Нальчик, 2004 г.).

Публикации. По итогам проведенных исследований опубликовано 5 научных работ общим объемом 1,4 п.л.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 128 источников и 6 приложений. Работа изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 13 таблиц и 9 рисунков.

Выводы и предложения.

1. На основе анализа исследований, посвященных, повышению эффективности переработки плодоовощной продукции на предприятиях АПК установлено, что экономическая эффективность производства перерабатывающей промышленности в условиях функционирования многоукладной экономики в регионе означает результативность предпринимаемых мер по реформированию отрасли, совершенствование системы функционирования товаропроизводителей.

2. Эффективность производства одновременно выступает показателем, критерием, фактором и необходимым условием, обеспечивающим развитие предприятий перерабатывающей промышленности. В работе предложены показатели эффективности плодоовощеконсервного производства (экономические, технологические и социальные). Систематизированы факторы, влияющие на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений. К их числу относятся: фактор связи, фактор качества, фактор рынка, фактор экономических отношений, социальный, экономический и технологический факторы.

3. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, отличающийся от существующих методов уравнением регрессии, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами, а также получить достоверные результаты.

4. На базе статистической информации был проведен анализ технико-экономической деятельности плодоовощеконсервных предприятий КБР, который позволил установить, что предприятие ООО «Чернореченский пище-комбинат ЗЭТ» имеет наилучшие технико-экономические показатели. Этому способствовали объем производства плодоовощной консервной продукции со средней выработкой 20 495 туб, среднесписочная численность персонала 431 чел., фонд оплаты труда, составляющая 3924 тыс. руб., выручка от реализации продукции 137 755 тыс. руб., валовая прибыль, которая в среднем составляет 4206 тыс. руб. и уровень рентабельности — 6,1%.

Корреляционно-регрессионный анализ деятельности предприятий по производству плодоовощной консервной продукции КБР позволил выявить зависимость себестоимости от объема производства плодоовощной консервной продукции. Так, наблюдается резкий спад производства в 2002 г. по отношению к 2000 г., а в 2004 г. — увеличение объема производства за счет снижения себестоимости плодоовощной консервной продукции.

5. Исследование причин возникновения кризисных явлений, нашедших отражение в спаде производства плодоовощной консервной продукции, ухудшении их качества, разрушении сложившихся экономических связей и отношений, позволило установить, что такая ситуация возникла в результате: недостатка финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения централизованных средствснижения спроса на плодоовощную консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населенияпостоянного роста цен на энергоносителинерегулируемого импорта плодоовощной консервной продукциинарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами.

Полная или частичная ликвидация причин возникновения негативных явлений позволит повысить объемы производства плодоовощной консервной продукции. Необходимо создать благоприятные экономические, правовые, организационные и социальные условия для эффективной деятельности предприятий перерабатывающей промышленности.

Для повышения экономической эффективности и обеспечения конкурентоспособности производства в плодоовощном подкомплексе КБР предлагается: значительно увеличить занятость населения и уровень оплаты труда в перерабатывающей отрасли за счет развития малого бизнесасократить потери сельскохозяйственного сырья на этапах их производства и переработки за счет автоматизации технологического процессавосстановить производственно-технический потенциал предприятий и обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции за счет повышения качества продукции и обеспечения спроса и предложенияувеличить доходы предприятий, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды за счет применения новых технологий и методов управленияповысить инвестиционную привлекательность предприятий за счет реконструкции и модернизации действующих производствсформировать сырьевую базу предприятия отрасли на основе кооперации с сельскохозяйственным производством, через собственную систему заготовок сырья на местахналадить эффективный механизм государственной поддержки предприятий отрасли, имеющие строго целевой характервывести неиспользуемые и устаревшие основные фонды и снизить издержки производствапередать имущество в руки собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии производства.

Полученные в данном исследовании результаты имеют практическую направленность и могут быть рекомендованы перерабатывающим предприятиям Кабардино-Балкарской республики. Проведение подобных мероприятий в республике позволит значительно улучшить положение дел в перерабатывающих отраслях АПК и развить внутриотраслевые связи.