Защита углеводов от сбраживания в рубце

Защита легкогидролизуемых углеводов от сбраживания в рубце представляет интерес при организации кормления молочных коров, имеющих высокую потребность в глюкозе. Исходя из теоретических предпосылок, скармливание защищенных углеводов (особенно крахмала) должно уменьшить расход белка на глюконеогенез и таким образом сократить потребность в аминокислотах. В настоящее время установлена возможность увеличения поступления крахмала в тонкий кишечник и всасывания глюкозы в кровь, однако не определено, изменяется ли при этом потребность белка на производство молока.

Использование защищенных от разрушения в рубце протеиновых и жировых добавок, а также аминокислот в рационах жвачных животных пока не вышло за рамки экспериментов. Тем не менее, накопленные данные свидетельствуют о том, что в будущем скармливание высокопродуктивным коровам защищенного протеина станет эффективным способом его экономии и позволит значительно шире применять небелковые источники азота. Включение в рационы, состоящие из сена, силоса и концентратов, 50% протеина в защищенном виде обеспечивает на 100% потребность коров в протеине при скармливании его в количестве 60% от нормы. В этом случае нижний предел использования небелкового азота с 13% протеина в обычном рационе возрастает до 15- 16%. Положительные результаты, полученные при испытании защищенных кормовых добавок, обнадеживают и указывают на необходимость дальнейших поисков в этом направлении.

Подведем некоторые итоги.

Рубец жвачного можно рассматривать как реактор непрерывного действия, в котором осуществляется гидролиз и синтез различных веществ под влиянием различных микроорганизмов. Выход «конечного продукта» зависит:

• 11 от структуры и свойств исходного сырья и его предварительной подготовки;
• 11 скорости процесса, активности ферментов;
• 11 условий процесса (температуры, pH, действия активаторов и ингибиторов);
• 11 своевременного удаления продуктов реакции;
• 11 подачи новых порций «сырья»;
• 11 регуляции (управления) процессами.