Аннотация. 
Сравнительная характеристика различных видов и гибридных форм осетровых рыб при выращивании в установках замкнутого водоснабжения

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ И ГИБРИДНЫХ ФОРМ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ В УСТАНОВКАХ ЗАМКНУТОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ

М.В. Шалак, Н. А. Садомов.

В работе представлены данные о сравнительной характеристике ленского и русского осетра, а также гибридных форм БС (F₂), СБС, РОЛО. В качестве анализируемых показателей были выбраны средняя масса и длина, коэффициент упитанности, а также морфофизиологические и биохимические показатели крови. Показано, что наиболее высокие значения характерны для БС (F₂).

The article presents data about comparative characteristics of the Lena and Russian sturgeon and hybrid forms BS (F₂), SBS, ROLO. We have made analysis according to the following indicators: average weight and length, coefficient of fatness and morpho-physiological and biochemical indicators of blood. We have shown that the highest values were present in the form BS (F₂).

Введение

и анализ источников

В 2000 г. производство рыбы и морепродуктов в условиях аквакультуры составило 35,5 млн. т/год, в 2004 г. — 45,5 млн. т/год, к 2010 г. этот показатель прогнозируется на уровне 53 млн. т/год, а к 2030 г. ожидается увеличение объема производства до 83 млн. т/год. [7, 8]. Поскольку население земли неуклонно продолжает расти, а, по прогнозам специалистов, к 2050 г. его численность составит 910 миллиардов, рыба и морепродукты станут одними из важнейших источников питания, которые будут пользоваться всеобщим спросом у населения. Поэтому область аквакультуры должна расширяться, чтобы в полной мере удовлетворить спрос населения на белковую продукцию [9].

Дальнейшее развитие рыбной отрасли Беларуси невозможно без увеличения доли аквакультуры в общем объеме производимой продукции, в том числе и без увеличения доли аквакультуры осетровых рыб [1].

В последние годы все больший интерес в рыбоводстве вызывает товарное выращивание гибридов осетровых рыб. Приоритетный опыт скрещивания осетровых принадлежит академику Ф. В. Овсянникову (1869 г.). Им впервые была получена икра стерляди, оплодотворенной спермой осетра, севрюги, гибрида между осетром и стерлядью. С целью развития товарного осетроводства в 1949 г. в Саратовском отделении ВНИРО были начаты интенсивные исследования по получению гибридов от скрещиваний стерляди с осетром, стерляди с белугой и изучению их жизнестойкости [2]. Дальнейшее исследование гибридов осетровых показали возможность сочетания в гибриде желательных качеств двух или нескольких видов, например, большой потенции роста проходных видов с пресноводностью, скороспелостью и вкусовыми качествами стерляди.

В современной аквакультуре осетровых перспективными гибридными объектами являются: белугастерлядь (БС), белугабестер (ББС), стерлядьбелуга (СБ), стерлядьбестер (СБС), белугашип (БШ), русский осетрленский осетр (РОЛО), шипстерлядь (ШС), осетрбелуга (ОБ), осетрбестер (ОБС) и другие. Эти объекты товарного выращивания характеризуются различными рыбоводно-биологическими показателями [2].

В настоящее время на предприятии «Акватория» (Минская обл.) наложено товарное выращивание 8 видов и гибридных форм осетровых рыб: БС (F₁) и БС (F₂), СБС, РОЛО, ленский осетр, русский осетр, стерлядь, белуга.

Цель работы — сравнительная характеристика некоторых товарных годовиков основных видов и гибридных форм осетровых рыб, выращивание которых от стадии икринки до возраста 12 месяцев осуществлялось в условиях индустриальной аквакультуры, а именно в установке замкнутого водоснабжения.

Методы исследования. Экспериментальные исследования проводились в производственных условиях рыбного цеха «Акватория» на базе фермерского хозяйства «Василек» (д. Наквасы, Путчинский с/с, Дзержинский р-н, Минская обл.). Указанный рыбный цех работает по принципу установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Эта установка, в которой можно поддерживать условия, необходимые для выращивания осетровых, была построена по проекту, разработанному белорусскими специалистами. Она размещается в закрытом здании площадью 1784 м ². В помещении находятся 32 металлических бассейна, объемом по 11 м ³, механический фильтр, два биофильтра, система подачи воздуха к бассейнам, насосная станция, озонаторная установка. Общее количество воды в системе 780 м ³. Производительность насоса 300 м ³/ч. Температура воды постоянная, до 23⁰С. Плотность посадки рыбы 50−70 кг/м ³. Кратность кормления — 8 раз в сутки. Суточный рацион — 1−2,6% комбикорма по отношению к ихтиомассе. Условия содержания в целом стабильные: содержание кислорода в воде 6,5−7 мгО ₂/л; рН — 6,5−7,5.

В качестве объектов исследований использовались товарные годовики ленского и русского осетра, а также гибриды БС (F₂), СБС, РОЛО.

В качестве изучаемых показателей использовались средняя масса, длина, коэффициент упитанности, а также морфофизиологические и биохимические показатели крови.

Отбор проб крови осуществляли из хвостовой вены по стандартным методикам [3].

Для получения цельной (стабилизированной) крови в пробирки вносились по 12 капли раствора гепарина. Пробирки для получения сыворотки оставляли сухими. Во избежание гемолиза, кровь в пробирки вливали по стенке и осторожно перемешивали путем 3-кратного перевертывания.

Морфофизиологические и биохимические исследования крови выполнялись в отделе болезней птиц, пчел, рыб и пушных зверей РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского» РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству», а также в отделе биохимии и микологии диагностической лаборатории ГУ «Белорусский государственный ветеринарный центр». В ходе морфофизиологических исследований в цельной крови определяли следующие показатели: содержание гемоглобина, общее число эритроцитов, гематокритную величину, эритроцитарные индексы.

Содержание гемоглобина и общее число эритроцитов определяли методом фотоэлектроколориметрии на эритрогемометре. Гематокритную величину определяли по методу Гедина [3]. Капилляры со стабилизированной кровью центрифугировались на 50 006 000 об./мин. в течение 9 мин. Затем при помощи миллиметровой линейки проводили отсчет объема эритроцитов и плазмы.

В ходе биохимических исследований в сыворотке крови определяли показатели белкового (общий белок), углеводного (глюкоза) обмена. Биохимические исследования проводились фотометрическими методами (измерение оптической плотности проводили на спектрофотометре СФ46) с использованием биохимических наборов НТПК «Анализ Х». Общий белок сыворотки крови определяли биуретовым методом. Концентрацию глюкозы в крови определяли ферментным методом.

Статистическую обработку полученных результатов проводили с помощью статистического приложения компьютерной программы Origin Pro 8.