Технология производства молока

Технология оказывает большое влияние на производительность труда, состояние здоровья животных, использование корма, их продуктивность, качество продукции и эффективность производства молока. Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах. Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов. На данной ферме стойлово-пастбищная система содержания животных. Стойлово-пастбищная система применяется в хозяйствах, имеющих вблизи молочных ферм естественные улучшенные или долголетние культурные пастбища. При такой системе в стойловый период животные находятся в помещениях, в летнее время днем их содержат на пастбище. Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. Норма площади выгульного двора из расчета 8 м² твердого покрытия или 20−25 м2 без него. На выгулах устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы. Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10 °C зимой, относительная влажность — 75%, содержание углекислого газа — 0,25. %, аммиака не больше — 0,2 мг/л.

В СПК «Луговая слобода» технология производства молока с привязным содержанием коров и доении их в молокопровод, используется доильная установка АДМ- 8. При доении в молокопровод порядок очистки следующий: молоко с ревизора подается в накопительный резервуар, затем молочным насосом на очиститель и под давлением центрифуги поступает в ванну-охладитель. Охлаждение молока — один из важных технологических элементов повышения его качества по санитарно-гигиеническим показателям. Раздача корма кормораздатчиком КТУ-10, навозоудаление скребковым транспортером ТСН-160. Система навозоудаления представляет собой комплекс инженерных конструкций и сооружений, технических средств, а также санитарно-технических мероприятий, предназначенных для уборки навоза из помещений, его хранении, обработки и переработки.

Физическое состояние, химический состав, микробная обеспеченность воды оказывает значительное влияние на здоровье животных. Следует помнить, что даже перемена воды часто сопровождается у них расстройством пищеварения, отказом от корма, снижением продуктивности. При поении очень холодной водой организм переохлаждается, возникают простудные заболевания, нарушаются функции пищеварения. Однако при поении теплой водой (свыше 20 0С) животные становятся восприимчивы к простудным заболеваниям. Такую воду животные пьют неохотно, нередко развиваются поносы, так как она медленно всасывается. Наиболее благоприятная температура для взрослых животных — 10−12 0С, для молодняка — 15−20 0С. Поение осуществляется из индивидуальных автопоилок АП-4. Для создания нормального температурно-влажностного режима в животноводческих помещениях устроена приточно-вытяжная вентиляция с естественным побуждением. Вентиляция помещений производится с целью создания благоприятного микроклимата для здоровья и продуктивности животных, а также для сохранения строительных материалов и конструктивных зданий. Поскольку естественная вентиляция не может обеспечить достаточного обмена воздуха и нормального состава его в помещении, то в дополнения к ней в помещении применяется искусственная вентиляция, то есть комбинированная система воздухообмена.

Ферма не отапливается, так как выделяемого животными тепла достаточно для поддержания в холодное время года гигиенического температурно-влажностного режима помещений.