Описание организации и отрасли

В связи с огромным количеством конкуренции в данной сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе «Блинная».

Необходимыми условиями должны быть: прежде всего удобное месторасположение для будущих посетителей кафе, комфортная автопарковка, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в выбранном районе.

С целью выявления наиболее удачного месторасположения «Блинной» были оценены преимущества и недостатки месторасположения будущего кафе на нескольких центральных улицах города Благовещенска.

Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, и наиболее оживленные улицы: ул. Ленина, ул. Зейская, ул. Горького, ул. 50-лет. Октября и прочие улицы города с наибольшим скоплением людей.

Недостатком такого размещения является непосредственная близость от конкурентов.

Предполагается взять в аренду помещение площадью 72 кв. м. Договор аренды на данное помещение предусматривает выполнение капитального ремонта, наружного ремонта здания и годовую арендную плату в размере 435 456 руб.

Договор заключается сроком на 5 лет.

Для осуществления данного проекта было принято решение заключить договора с:

1) поставщики основных ингредиентов:

филиал ТД «Пава» г. Благовещенска для поставки муки;

Партнер-Восток для поставки сахара;

ОАО «Молочный комбинат «Благовещенский» для поставок молочной продукции;

ИП Холондач С. И. для поставок мясной продукции;

2) прочие продукты питания будут приобретаться на рынках города.

Кафе «Блинная» будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут отличаться высоким качеством и свежестью, как продуктов питания, так и приготовлением.

Первое время ассортимент и объемы производства будут небольшими. Но, в последствии, по мере завоевания своего потребителя, и ассортимент и объемы производства будут расширяться. И только на втором этапе развития производства будет развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по интернету, доставка продукции на дом или в офис.

Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 210 тыс. руб.

Кафе «Блинная» планирует предоставлять следующие виды услуг:

• 1) выпечка и реализация блинов и оладьев;
• 2) предоставление услуги «товары в дорогу»;
• 3) в ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые и вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме.
• 4) проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление сервисных услуг, таких как: заказ товаров через Интернет, по телефону, на дом и в офисы.

В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе и ресторанов, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены на продукцию и ее невысокое качество.

В настоящее время в г. Благовещенске существует множество предприятий общественного питания. Однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства.

Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются в местах большого скопления людей (на рынках), но с хорошим сервисом обслуживания.

После проведения маркетинговой кампании было обнаружено, основными конкурентами нашего предприятии могут послужить кафе, пиццерии города, а также всевозможные бары.

Основным преимуществом планируемого кафе «Блинная» будет являться возможность снижения себестоимости продукции, цен на нее, повышение качества, расширение ассортимента услуг (товаров).

Планируется создать сеть кафе «Блинная» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг.

Наша «Блинная» занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным блюдом, поэтому наши потребители с легкостью определят, что наши блины очень высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не будут использоваться консерванты и концентраты.

Всегда, в любое время года — только свежие, качественные продукты!

В настоящее время клиенты (потребители) стали очень разборчивы. И именно на это качество мы будем опираться при открытии кафе «Блинная».

Цена за наши вкусные и качественные блинчики будет довольно не высока.

У «Блинной» будет удобный режим работы. «Блинная» будет открываться с 08.00 утра и работать до позднего вечера.

Нашу «Блинную» непременно отличают следующие важные особенности:

• — высокое качество продукции;
• — традиционная рецептура;
• — свежесть изготавливаемой продукции;
• — прекрасные вкусовые качества;
• — невысокая цена.

Производимые нашей «Блинной» изделия должны пользоваться довольно большой популярностью среди потребителей, т.к., несмотря на огромное количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода, блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню либо не соответствуют качеству.