Производственная структура Общества с ограниченной ответственностью «Элефант»

Производственная структура определяет наиболее целесообразные сочетания и взаимодействия элементов производственного процесса, а также иных составляющих сферы хозяйствования, активно влияя тем самым на его результаты. Общество с ограниченной ответственностью «Элефант» занимается производством пива — слабоалкогольного напитка, насыщенного углекислым газом. В настоящее время организация выпускает пиво двух наименований: «Вяземский тракт» и «Ямское оригинальное» .

Для производства пива необходимым сырьем является солод, дрожжи, кизельгур, хмель. Сырье, поступающее в производство, отвечает требованиям действующих стандартов и технологических условий, именно по этому качество выпускаемой продукции на высоком уровне. Доставка сырья осуществляется автомобильным и железнодорожным транспортом. Положительным обстоятельством является то, что, предприятие расположено в непосредственной близости от железнодорожных и автомобильных путей сообщения.

Цикл переработки сырья непрерывный, тем не менее, необходимы остановки производства с целью санитарно-гигиенической уборки помещения и самой линии.

Для производства используется следующее оборудование:

измельчитель солода;

котел хранения горячей воды;

сусловарочный котел;

кипятильник пивного хмеля;

холодильный агрегат;

баки брожения пива;

баки созревания пива;

фильтр пива;

теплообменник;

электрические котлы;

насосы для перекачки пива;

пастеризатор Ш4ЛРП 400 АССА.

На предприятии используют одно-, двух-, трех-отварочные способы, в зависимости от числа отборов частей затора для кипячения. При возврате горячей отварки в основной затор, его температура повышается до уровня следующей паузы.

При использовании в качестве добавок ячменя, риса, кукурузы или другого несложного сырья в количестве более 15 процентов от общей массы зерно продуктов требуется внесение источников ферментов извне, в дополнение к ферментам солода.

Для этого применяют ферментные препараты, полученные при культивировании некоторых микроорганизмов.

Отдельных складских помещений на предприятии не имеется. Готовая продукция сразу же реализуется, а поставляемое и неиспользуемое сырье хранится в специально оборудованных кладовых.

Основными покупателями и поставщиками общества с ограниченной ответственностью «Элефант» являются:

Покупатели:

• · частный предприниматель Моисеенко, Сычевка;
• · частный предприниматель Андреев, Ярцево;
• · открытое акционерное общество «Вязьмаремтехпред» — учредитель предприятия, имеющий сеть магазинов, в разных районах города;
• · частный предприниматель Веселов, город Сафоново;
• · частный предприниматель Пушкарева, город Гагарин;

Поставщики:

• · общество с ограниченной ответственностью «Делер НФ и БИ» ;
• · открытое акционерное общество «Курская компания» ;
• · товарищество с ограниченной ответственностью торгово-лизинговая компания «Агролизинг» — один из учредителей общества с ограниченной ответственностью «Элефант» ;
• · частный предприниматель Шмелев;
• · акционерное общество закрытого типа «Европродукт» ;
• · акционерное общество закрытого типа «Раим Мечет» ;
• · общество с ограниченной ответственностью «Центропродукт» ;
• · открытое акционерное общество «Зерновая компания ОГО» .

В целом состав партнеров в области сырьевого обеспечения не вызывает опасений с точки зрения надежности хозяйственных связей.