Галловейская порода. 
Специализированный мясной скот в России

Наиболее древняя из английских мясных пород. Создана в гористой местности округа Галловей (юго-запад Шотландии). Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию при небольшой подкормке сеном, силосом, концентратами; хорошо переносят прохладное влажное лето, а обрастая густой и длинной шерстью — холодные снежные зимы. Масть черная, а также серая с бурым оттенком.

Мясная продуктивность хорошая. Масса коровы 450−500 кг, быков-производителей 700−750 кг, телят при рождении 24−27 кг, а к 15-месячному возрасту достигает 330−355 кг. Убойный выход откормленного скота 65−68%. Качество мяса высокое.

Рис. 5. Коровы галловейской породы

Лимузинская порода

Порода коров мясного направления продуктивности (рис. 6). Одна из наиболее популярных пород в мире. Разводится в 72 странах на 5 континентах. Скот лимузинской породы используется не только при чистопородном скрещивании, но и при промышленном скрещивании с животными мясной и молочной продуктивности. В России поголовье лимузинских коров составляет порядка 1,8% от общего мясного поголовья страны. Животные хорошо приспособлены к различным погодным условиям, легко переносят холод. Быстро акклиматизируются. Лимузины неприхотливы, выносливы и обладают хорошей плодовитостью. Используют пастбища. Животные этой породы наиболее эффективны в мясном скотоводстве.

Туловище у лимузинских коров гармонично сложенное. Хорошо выражены мясные формы. Голова короткая, с широким лбом. Спина широкая, с хорошо развитыми мышцами. Грудь глубокая, с круглыми ребрами. Крестец широкий. Конечности правильно поставленные, мускулистые. Мускулатура хороша развита по всему телу. Высота лимузинов в холке составляет 127−130см. Масть скота лимузинской породы красная, красно-бурая. Вес коров достигает 580−600кг, буков 1.000−1.100кг. Телята рождаются массой 36−40кг. К 7−8 месяцам телята достигают 240−300кг. Лимузинский молодняк уступает шаролезскому скоту по энергии роста, однако имеет ряд преимуществ по мясным и убойным качествам. Телята лимузинского быка обладают малым весом, а также конституцией, облегчающей роды. Среднесуточный привес молодняка составляет 800−1.000г. Убойный выход лимузинского скота составляет 68−70%. В туше содержится 82−85% мяса. Мясо животных этой породы нежное и обладает хорошими вкусовыми качествами.

Коровы лимузинской породы очень плодовитые. У трехлетних коров плодовитость иногда достигает 100%. Корова лимузинской породы имеет более высокий уровень стельности, чем другие крупные породы мясного направления. Лимузинский бык прекрасно зарекомендовал себя при вольной пастбищной случке в любых климатических условиях. Хороший постав конечностей делает его неутомимым. Повышенная плодовитость сочетается со выраженной способностью коров лимузинской породы к оплодотворению в благоприятный период.

Молочность лимузинских коров низкая и составляет 1.200−1.800кг. Жирность молока достигает 4,8−5%.

Рис. 6. Бык лимузинской породы

Особенности породы:

• · обладает хорошими мясными качествами
• · быстро акклиматизируются
• · обладают крепким иммунитетом
• · хорошо приспособлены к холодам
• · неприхотливы в содержании
• · обладают хорошей выносливостью
• · очень плодовитые
• · высокий убойный выход