Диплом, курсовая, контрольная работа
Помощь в написании студенческих работ

Жирные кислоты. 
Биохимия

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Для простоты углеводородную цепь жирных кислот схематически изображают зигзагообразной линией, не всегда заботясь о том, чтобы число зигзагов отвечало числу углеродных атомов: Ненасыщенные жирные кислоты обладают изомерией: Наиболее распространенные жирные кислоты. СНз (СН2)4СН=СНСН2СН=СН (СН2)7СООН. СНз (СН2)з (СН2СН=СН)4(СН2)зССЮН. Сн3сн2сн=снсн2сн=снсн2сн=. СНз (СН2)тСН=СН (СН2)7СООН. Число… Читать ещё >

Жирные кислоты. Биохимия (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Жирные кислоты — это длинные (не менее четырех атомов углерода) углеводородные цепи, несущие на одном из концов карбоксильную группу (-СООН). Углеводородные цепи могут быть насыщенными и частично ненасыщенными (табл. 7.1).

Таблица 7.1

Наиболее распространенные жирные кислоты

Число атомов углерода.

Структура.

Тривиальное название.

Насыщенные кислоты

СН3(СН2), оСООН.

Лауриновая.

СН,(СН2),2СООН.

Миристиновая.

СН,(СН2),4СООН.

Пальмитиновая.

СН,(СН2)|6СООН.

Стеариновая.

СН3(СН2)5СН=СН (СН2)7СООН.

Пальмитоолеиновая.

СНз (СН2)тСН=СН (СН2)7СООН.

Олеиновая.

СНз (СН2)4СН=СНСН2СН=СН (СН2)7СООН.

Линолевая.

Число атомов углерода.

Структура.

Тривиальное название.

Ненасыщенные кислоты

СН3СН2СН=СНСН2СН=СНСН2СН=.

=СН3(СН2)7СООН.

Линоленовая.

СНз (СН2)з (СН2СН=СН)4(СН2)зССЮН.

Арахидоновая.

Для простоты углеводородную цепь жирных кислот схематически изображают зигзагообразной линией, не всегда заботясь о том, чтобы число зигзагов отвечало числу углеродных атомов:

Жирные кислоты. Биохимия.

Для сокращенной записи жирных кислот используют две системы нумерации: либо начиная с СООН-группы (A-система), либо с СНз-конца (л-система). Для насыщенных кислот сокращенная запись идентична в обеих системах нумерации. Например: тривиальное название — пальмитиновая кислота. А-название: 16:0, что указывает на число углеродных атомов и число ненасыщенных двойных связей; л-название: 16:0.

Ненасыщенные жирные кислоты обладают изомерией:

Жирные кислоты. Биохимия.
Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой